b*****t
发帖数: 9671 | 1 来源：中国广播网 2011年08月06日16:47我来说两句 (5620) 复制链接打印大中小大
中小大中小 中广网北京8月6日消息（记者汪群均）据中国之声《新闻晚高峰》报道
，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这次是醋出问题了。有媒体报道称，全国每年消费
330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。
消费者平常吃的醋基本都是醋精勾兑的
中国之声记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了
更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常
喝的基本都是醋精勾兑的。
对消费者来说，这似乎是个难以接受的现实。但现实就是这样，我们平常喝的醋基
本都是勾兑的。山西醋产业协会副会长王建忠：
王建忠：勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂
，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多。
记者：几乎不多是一个什么概念？
王建忠：占市场份额不到5%，就是冰醋酸勾兑占多少这个不好说。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵
周期，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈... 阅读全帖 |
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c******2
发帖数: 3849 | 2 正在不停地改呢！
发信人: penghui (每天多爱一些), 信区: ChinaNews
标 题: Re: 95%山西陈醋多为醋精勾兑 多加苯甲酸钠防腐剂
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 6 18:51:30 2011, 美东)
地名应该都是真的 |
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s*******c
发帖数: 1366 | 4 刚看了给娃用的沐浴液，确实含苯甲酸钠，以后不用了 |
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i***s
发帖数: 39120 | 5 8月6日，中广网中国之声《新闻晚高峰》播出了“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑，多添加防腐剂”的报道后，引起山西醋产业协会的高度重视。协会立即组织山西省酿醋骨干企业召开会议，与会企业负责人一致对所谓的业内人士山西醋产业协会副会长王建忠向中广之声记者提供的严重不实情况和严重不负责任的言论表示极大的愤慨和强烈的谴责，并发表如下严正声明：
一是我们山西省所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑，更没有所谓的95%为醋精勾兑；二是按照国家标准规定，食醋允许添加防腐剂苯甲酸纳，但不得超过1.0g／kg的上限，且要求在商标标签上给予明示。山西食醋企业全部都能按标准组织生产，不存在多加防腐剂的情况。三是因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了我协会的声誉，严重侵害了山西醋产业的健康发展，严重侵犯了我省食醋生产企业的名誉，我协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。
山西省醋产业协会
二〇一一年八月七日
新闻链接
“陈醋勾兑门”曝醋业国标漏洞
近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。
针对国内市... 阅读全帖 |
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w***t
发帖数: 8175 | 6 近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为
勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。
针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，
只要按标准添加，不存在安全问题。
有专家表示，目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋，现行的国家标准还不够完
善，亟须建立合理的醋业新国标。
酿造醋营养价值更大
勾兑醋和酿造醋有何区别？
1
释疑
鲁绯博士是北京一家食品研究所的研究员，多年来一直对中国传统发酵食醋进行研
究。
鲁绯介绍，按照国家标准，食用醋共分为两种，一种是酿造醋，一种是勾兑醋。勾
兑醋是以酿造食醋为主体，与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。其中，酿造食醋
的比例不得少于50%。前者酿造的时间长，工序复杂，满足不了市场需求，才出现了勾
兑醋。但国家对勾兑醋也是有要求的，其中酿造醋的含量不得低于50%。
酿造醋中除了含有醋酸，还含有乳酸等多种有机酸以及原料中带入的一些营养成分
及其降解产生的营养成分，口感柔和。而勾兑醋中乳酸等有机酸营养成分含量少，酸烈
一些。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授籍保平表示，有的... 阅读全帖 |
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r****z
发帖数: 12020 | 7 文章来源: 新华网 于 2014-10-11 00:44:57
如果你在过去十年间买过红牛饮料，而且你身处美国，快去领取赔偿金吧！最近，功能
性饮料红牛在美国“摆平”了两桩集体诉讼官司，同意向消费者支付1300万美元赔偿金
，用以补偿不实广告语对消费者带来的伤害。红牛在美国和欧洲的广告语是“红牛给你
双翅膀”，但红牛最终承认，“红牛给不了你翅膀”，因此同意赔钱。按《每日邮报》
的说法，红牛同意向2002年1月1日至2014年10月3日期间在美国购买过红牛饮料的人赔
偿总计1300万美元的赔偿金，每人得到的赔偿金按申请赔偿的总人数计算。
申请赔偿的消费者不必出具发票等证明，只需下载申请表填写即可。申请截止日期为
2015年3月2日，红牛会在明年5月前完成审批，并在此后150天内发放赔偿金。不过，可
能由于申请者太多，公司负责纠纷的一个网站自本月8日起一直处于瘫痪状态。尽管同
意给钱，但红牛美国公司的一名发言人说，红牛本无意借助广告词误导消费者。
【红牛那些事儿】
“你的能量，超乎你想象。”
这是功能型饮料红牛的广告语，然而“能量”从哪里来，近日印发了业界的广泛关注。
有媒体日前送检了红牛... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 食品添加剂店里买到的可乐配方。
山东轻工业学院赵祥忠副教授在实验室按照配方制作可乐。 可乐制作成功。
每天喝的饮料中含有多少种食品添加剂？“3?15”前夕，记者来到河南一个食品添加剂批发市场，发现食品添加剂店还卖饮料配方，记者花600元买到了一种可乐饮料制作配方，用8种食品添加剂加上白砂糖和水，一分钟就能配出一瓶“可乐”。
记者在市场上调查发现，类似这种配方生产出的可乐很容易买到，价格仅几毛钱。而制作一瓶可乐的成本只有几分钱。
市场买“方”
食品添加剂店还卖可乐配方
河南郑州中陆化工城位于郑州京广南路，这里也被人称为食品添加剂、化工添加剂的集散地，很多添加剂都是在这里中转，再流向各地。
3日，在一家名为“华盛食化商行”的店铺，老板娘很热情地招呼记者。店铺内的货架上，摆着50倍浓缩果浆、高透明悬浮剂等各种添加剂。门口货架上几十瓶五颜六色的液体，贴着“果粒橙”“桃汁”“可乐”等标签。“这些都是我们自己配出的饮料。”老板娘介绍说。
老板娘告诉记者，她的店铺提供食品饮料技术咨询服务，尤其是这些饮品，原料在她店内都可以买到。
“成本高不高？来学的人多吗？质量怎么样？”记者问道。
“成本肯定不高，... 阅读全帖 |
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c*****r
发帖数: 8227 | 9 看你们还去中国店买中国醋！
山西醋产业协会副会长爆惊人消息：市场95%山西陈醋为勾兑醋
专家表示：国家虽有配制食醋的标准，但到底添加的是不是工业级冰醋酸，比例多
少，尚无法检测
近日，山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出：市面上的山西老陈醋95%
都是勾兑醋。醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。
国家目前虽有所谓配制食醋的标准，但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸，以
及勾兑比例是否合乎标准。
冰醋酸分为食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸，但是兑入食醋中的是食品级冰醋酸
还是工业级冰醋酸目前还检测不了。
它标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看详细细则，里面成分一般
都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋。
消费者平常吃的醋基本都是勾兑而成
本报讯 据中央人民广播电台中国之声《新闻晚高峰》报道，开门七件事，柴米油
盐酱醋茶，这次是醋出问题了。近日有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋
，其中90%左右为勾兑醋。当中国之声记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业
协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上... 阅读全帖 |
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x**s
发帖数: 822 | 10 近日，山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出：市面上的山西老陈醋95%都是
勾兑醋。醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。国家
目前虽有所谓配制食醋的标准，但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸，以及勾
兑比例是否合乎标准。
冰醋酸分为食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸，但是兑入食醋中的是食品级冰醋酸
还是工业级冰醋酸目前还检测不了。
它标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看详细细则，里面成分一般
都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋。
消费者平常吃的醋基本都是勾兑而成.本报讯 据中央人民广播电台中国之声《新闻
晚高峰》报道，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这次是醋出问题了。近日有媒体报道称
，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。当中国之声记者就这一传
言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售
的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
王建忠在接受采访时表示，对消费者来说，这似乎是个难以接受的现实。但现实就
是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 天津独流调料造假窝点聚集 大量假冒劣质调料流向全国
瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一包王
守义十三香就炮制成功了。
工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌
的酱油。
在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太
乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，
通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、
黑龙江、新疆等地。
去年11月底，重案组37号(微信ID:zhonganzu37)根据知情人士提供的线索进入独流镇，
对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五
十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。
2017年1月11日，天津独流镇七堡村河北一条的一村民家中，一台生产假十三香的罐装
机。 新京报记者 大路 摄
工业用盐加色素勾兑出酱油
一间杂乱无章的屋子里，角落里立着一个1米多高的深蓝色塑料桶，里面盛着将近一半
的酱色液体，一根木棍插在桶内，上面缠着几根已经变色的橡皮管，... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 12
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注意！你买的名牌调料可能是假的
瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一
包假冒“王守义十三香”就炮制成功了。
工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶“李锦记”牌
或“海天牌”的酱油。
在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、
太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调
料，通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四
川、黑龙江、新疆等地。
去年11月底，记者根据知情人士提供的线索进入独流镇，对这个厂家眼中的“北方
调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五十家，每年产值以亿元计
，造假历史更是长达十多年。
造假
工业用盐加色素勾兑出酱油
一间杂乱无章的屋子里，角落里立着一个1米多高的深蓝色塑料桶，里面盛着将近
一半的酱色液体，一根木棍插在桶内，上面缠着几根已... 阅读全帖 |
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h******i
发帖数: 21077 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsn2017 (萎缩男2017), 信区: Military
标 题: 天津“北方调料造假中心”年产值过亿 大老板开保时捷
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 15 16:30:43 2017, 美东)
天津独流调料造假窝点聚集 大量假冒劣质调料流向全国
瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一包王
守义十三香就炮制成功了。
工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌
的酱油。
在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太
乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，
通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、
黑龙江、新疆等地。
去年11月底，重案组37号(微信ID:zhonganzu37)根据知情人士提供的线索进入独流镇，
对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五
十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年... 阅读全帖 |
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w**********g
发帖数: 687 | 14 符合标准的山西老陈醋酸度要达到6度，由于是纯粮酿制，不添加任何防腐剂，因而取
消保质期，老 陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。
山西老陈醋有酸、香、甜、绵、鲜的特点，在即将制定的新标准中会更加突出。
选购时，可以参考以下三条标准。
一看是否挂杯，合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈，会有一层薄薄的醋挂在上面
，如果不挂杯的是假醋；
二看气味是否刺鼻，山西老陈醋的气味应该是酸香的，如果气味刺鼻的是假醋；
三看是否有陈香扑鼻，如果闻起来没有香味也是假醋。
勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的
占了95%，不添加任何防腐剂、纯酿的6度老陈醋，几乎就不多。
最简单的方法还是看成分。如果标明老陈醋，打着山西老陈醋的牌子，就可以看看详细
细则，里面成分一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈
醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本特点。” |
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w**********g
发帖数: 687 | 15 符合标准的山西老陈醋酸度要达到6度，由于是纯粮酿制，不添加任何防腐剂，因而取
消保质期，老 陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。
山西老陈醋有酸、香、甜、绵、鲜的特点，在即将制定的新标准中会更加突出。
选购时，可以参考以下三条标准。
一看是否挂杯，合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈，会有一层薄薄的醋挂在上面
，如果不挂杯的是假醋；
二看气味是否刺鼻，山西老陈醋的气味应该是酸香的，如果气味刺鼻的是假醋；
三看是否有陈香扑鼻，如果闻起来没有香味也是假醋。
勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的
占了95%，不添加任何防腐剂、纯酿的6度老陈醋，几乎就不多。
最简单的方法还是看成分。如果标明老陈醋，打着山西老陈醋的牌子，就可以看看详细
细则，里面成分一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈
醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本特点。” |
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p*********w
发帖数: 23432 | 16 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
并没有多少限制效果。
本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
到5%。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期
，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两
三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就
能完成生产。
王建忠表示，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂
，取消保质期，久放不腐，这是山西... 阅读全帖 |
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h***o
发帖数: 18 | 17 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: powershadow (敏感词○敏感瓷), 信区: WaterWorld
标 题: 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 14:20:48 2011, 美东)
我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
并没有多少限制效果。
本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
到5%。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个... 阅读全帖 |
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L*****G
发帖数: 12375 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: powershadow (敏感词○敏感瓷), 信区: WaterWorld
标 题: 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 14:20:48 2011, 美东)
我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
并没有多少限制效果。
本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
到5%。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个... 阅读全帖 |
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D***r
发帖数: 7511 | 19 就不能既掩盖气味又充当防腐剂？逻辑堪忧
所谓香料就是一些挥发性有机物，浓度高的时候可以抑制细菌，有什么奇怪的
历史学家Ｈｅｒｏｄｏｔｏｓ记载了木乃伊的制法:先用铁钩通过鼻腔将木乃伊脑挖出,
然后用锐利的埃塞俄比亚石块将胸腹切开,取出全部内脏,用棕榈椰子酒洗净之后,用以
没药和肉桂为主成份配成的香料粉末将体腔填满后,把肌体原样缝好,置于苏打溶液中浸
泡90天,进行木乃伊化,取出后再用棕榈椰子酒洗涤一遍,并用亚麻作绷带把全身包缠起
来。在这一制作过程中,所用的没药和肉桂为主的香料粉末,既是消除尸体恶臭的清净剂
,又是防腐剂,经过3000～4000年漫长岁月,防止了微生物的侵袭,保持原有外形,这充分
说明了香辛料有惊人的防腐作用。我国长沙马王堆出土的女尸得以保存良好,从现场发
掘物来看,也得益于香料的功能。又如古希腊,肉类长期储存就是使用芫荽(香菜)籽;我
国古代农民就懂得将薄荷叶放入牛奶中可以防止牛奶的酸败变质。Ｈｏｆｆｍａｎ和Ｅ
ｖａｎｓ(1911年)曾发现芥菜籽、丁香和肉桂具有几乎相等的防腐效果。添加0.5ｇ芥
菜籽于100ｇ苯甲中,可防腐保存4个月。随后,Ｒｉｐｐｅｔｏｅ和Ｗｉｓｅ(... 阅读全帖 |
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l*******n
发帖数: 2718 | 20 if you worry about 苯甲酸钠当防腐剂, then doulble check the food you got
here, since 苯甲酸钠 is a common 防腐剂 in the US |
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J********1
发帖数: 1914 | 21 禁忌好玩，叫“尚不明确”，哈哈，尚不明确就敢给人吃，这就是中药牛逼的地方，生
死有命富贵在天。
药品名称】
通用名称：复方甘草片
英文名称：Compound Liquorice Tablets
【成份】
甘草、樟脑、八角茴香油、苯甲酸钠、硬脂酸镁。
【性状】
本品为棕褐色或深褐色，味微甜、微苦，有浓郁樟脑气味。
【 适应症 】
用于镇咳祛痰。
【规格】
复方
【用法用量】
口服或含化。成人一次3-4片，一日3次。
【不良反应】
有轻微的恶心、呕吐反应。
【禁忌】
尚不明确。
【注意事项】
1.本品不宜长期服用，如服用3～7天症状未缓解，请即时咨询医师。 2.对本品成份过
敏者禁用。 3.孕妇及哺乳期妇女慎用。 4.胃炎及胃溃疡患者慎用。 5.儿童用量请咨
询医师或药师。 6.当本品性状发生改变时禁用。 7.如服用过量或发生严重不良反应时
应立即就医。 8.儿童必须在成人监护下使用。 9.请将此药品放在儿童不能接触的地方。
【特殊人群用药】
儿童注意事项：
1.儿童用量请咨询医师。 2.儿童必须在成人监护下使用。
妊娠与哺乳期注意事项：
孕妇及哺乳期妇女慎用。
老人注意事项：
尚不明确。... 阅读全帖 |
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y*******1
发帖数: 11 | 22 用色素来给食物染色不是现代食品工业的创造——在中国，早就有用蔬菜汁来染色鸡蛋
羹的做法。不过，合成色素的应用，确实是现代食品工业发展的结果。跟其他现代食品
工业的技术和成分一样，合成食品色素自从诞生那天就充满了争议。
许多人认为食品色素仅仅是改变颜色，只有“悦目”的作用，而事实并非如此。人们吃
饭，“好吃”是很重要的一个方面。而食物的颜色，会改变人们的味觉体验。现代食品
技术中，有一个领域是研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受。成分和加工过
程完全相同的食物，仅仅是所采用的颜色不同，就会导致人们对它的评价显著不同。此
外，现代社会追求商品的标准化。对于食品来说，原料的不同会导致成品的颜色略有不
同。如果是家庭自制或者餐馆现做的食品，这样的不同也不会有大问题。而在加工食品
中，就难以让人接受——同种食物昨天买的跟今天买的肉眼就能看出不同，多数消费者
难免怀疑产品的质量。
如此一来，用食品色素来增加食物的吸引力、实现食品的标准化也就成了常规的操作。
在大规模工业生产中，用蔬菜汁来染色那样的“传统智慧”难堪大用，即使是提纯的“
天然色素”用起来也有不少困难。首先，天然色素制取成本高，自... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 23 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
并没有多少限制效果。
本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
到5%。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期
，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两
三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就
能完成生产。
王建忠表示，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂
，取消保质期，久放不腐，这是山西... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 715 | 24 "王建忠表示，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐
剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。"
自己看瓶子上的标签, 是不是有苯甲酸钠
老陈醋出口的还是有保证的 |
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d**********2
发帖数: 831 | 25 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: powershadow (敏感词○敏感瓷), 信区: WaterWorld
标 题: 我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 14:20:48 2011, 美东)
我山西陈醋被曝95%为醋精勾兑多添加防腐剂zz
核心提示：山西醋产业协会副会长称，市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%，全国每
年消费330万吨食醋，95%放添加剂。老陈醋发酵周期为28天，使用添加剂后只需一天甚
至更短时间。业内人士指出，中国配制食醋标准强调不得使用工业冰醋酸，但这一禁令
并没有多少限制效果。
本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的
真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。
王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添
加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不
到5%。
据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个... 阅读全帖 |
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p**********d
发帖数: 7918 | 26 中國有甚麼東西是名副其實的沒有？
公僕？社會主義民主？ |
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p****y
发帖数: 23737 | 29 完全没必要这样做，品质好可以卖贵点，还是有客户群的。
就像日本餐，本来很简单没啥特别的，就因为日本人精于包装，
成了高档的餐厅，而中餐物美，但不会包装，就会价格竞争比便宜，
结果中餐馆很多品质差，被外国人看不起，成了低档消费品。 |
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k*****a
发帖数: 188 | 30 "有关部门从未对配制食醋和酿造食醋给出明确鉴定办法， 企业
在生产配制醋时是否加入了不得小于50% 的酿造食醋根本无法鉴定。"
那为什么FDA能区分酿造食醋和配制食醋？ 有关部门阿！
http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuid
In April l968, members of our Bureau of Science reviewed the literature to
determine whether there are present in vinegars prepared from distilled
alcohol components not present in acetic acid solutions. In a study by L. W.
Aurand, et al, and reported in JAOAC (l965), eleven components were
identified from five samples of distilled vinegar... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 云南白药跨界日化较成功的单品——云南白药牙膏陷入了“处方药”风波。10月22日，
一位头条号名为科普医生博雅、实名认证为三甲医院血液科执业医师的人士就此前质疑
云南白药牙膏添加处方药氨甲环酸一文发表补充声明。该医生指出，“关于牙膏止血作
用的成分，到底是中草药还是止血的处方药，还无从得知”。业内人士认为，此次产品
功效被质疑对正处于混改、重组整体上市关键期的云南白药来说可能造成一定的影响，
甚至会影响到公司未来业绩。
一篇题为《三甲医院医生愤怒发言：这种牙膏年销量30亿，却把老百姓坑惨了》的帖子
将云南白药推到风口浪尖。贴子内容显示，上述医生在云南白药中草药牙膏成分中发现
了氨甲环酸，而这种药物是血液科医生常用的止血药，并且为处方药，云南白药中草药
牙膏的止血功能可能是因为加入了西药成分。
10月22日，该医生删除了上述文章并发布《关于某中草药牙膏添加处方药的补充说
明》(以下简称《补充说明》)称，虽然氨甲环酸是处方药，但根据牙膏上的成分表看得
出，这种药在牙膏里添加的剂量有限。而且人们刷牙漱口的时候，该药物在嘴里只停留
短短几分钟，被吸收的药物就更有限。该医生表示，目前还无从得知到底... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 那天在报上读到一条消息，讲的是中国“蛋壳之父”揭秘鸡蛋造假。
这位号称“蛋壳之父”的人已从事这一“行业”十年有余，除自己造假外，每年还能招收培训三四十个学生。
在收了暗访记者的八百元培训费之后，“蛋壳之父”开始传艺。先展示一张“配方”，包括十种原料，海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。然后用半杯热水将这些原材料搅拌在一起，约半小时，搅拌液就变成了黏稠的半透明状，他谓之为“蛋清”。再将“蛋清”加入色素，就成了“蛋黄”。
接下来才是制造假蛋的“核心技术”。
此人随手用一张宣传单剪出一个弧形，用胶水将其粘在一枚真鸡蛋的一侧，然后把硅胶和固化剂一遍遍刷在鸡蛋和纸片上，刷至约五毫米厚，再等一个多小时，就成了蛋壳模具。再将树脂、滑石粉、促进剂等搅拌后倒进模具里，反复摇晃让原料均匀挂在模具内壁，十分钟后，一个与真蛋完全相同而且富有光泽的蛋壳就产生了。至于这个“蛋壳”发出的刺鼻化学味，“蛋壳之父”说不要紧，放三四天就可自然消失。
他用针管将做好的“蛋清”向“蛋壳”内灌注，灌注约一半时需推入“蛋黄”，再用“蛋清”充满，一个“完美”的假蛋就诞生了。“蛋壳”还留有一个小小的针孔，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 33 昨日，沙坪坝区一饮料店，店员在用添加剂勾兑果汁。
一女士在喝用添加剂勾兑的果汁
近日，一名幽默的“化学老师”因一则微博而迅速蹿红。他在课堂上，仅短短几分钟就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”，他用试验告诫同学们：喝果汁=喝水+添加剂。昨日，记者走访我市部分街头冷饮店调查发现，由于用水果制成鲜榨果汁成本太高，用添加剂和水勾兑成果汁早已成为行业潜规则。
目击 一杯果汁制作仅需一分钟
随着气温不断攀升，不少饮品店生意也日渐火爆。其中，如西瓜汁、芒果汁、水蜜桃汁等果汁饮品备受追捧，一杯果汁价格少则5元，多则10元。不同口味、不同大小杯均有不同价格。
在南坪商圈珊瑚中学附近一家名为“快乐魔方”的饮品店里，记者购买了一杯7元钱的“印度芒果C”果汁。在店里记者看不到任何水果，只见店员拿出一个塑料杯，动作娴熟地从柜台上五颜六色的盒子中找出其中一个，从里面舀了一勺粘稠液体，然后加满水放上冰块，最后搅拌均匀。还不到一分钟，一杯果汁就做好了。
“你这里卖的果汁怎么没有鲜榨水果？”记者问。店员爽快地说：“我们卖的果汁都是用的浓缩果汁，没有鲜榨果汁。”
调查 果汁由添加剂+水勾兑
记者观察... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 34 网传吃一碗方便面要花32天解毒、面汤灼烧胃黏膜、纸桶含荧光剂会致癌
方便面有毒说不可信(求证·探寻喧哗背后的真相)
“方便面有毒”的各种传闻经常在网上流传，如一包方便面最多含25种食品添加剂；吃一碗方便面要花32天解毒；面饼添加明胶和烧碱，面汤灼烧胃黏膜……食用方便面对身体有害吗？人民日报“求证”栏目记者进行了调查采访。
方便面中添加剂过量？
回应：一包面含25种添加剂系误读；送检三种面饼，未检测到常用防腐剂，抗氧化剂也在标准以内
网传一包方便面最多含25种食品添加剂是否属实？
国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示：“虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂，但是考虑到工艺的必要性和成本因素，25种食品添加剂不可能同时添加，例如已经使用β—胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。”
专家介绍，面饼、粉包水分含量低，通常不需要添加防腐剂；酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装，也不需要添加防腐剂。但酱包中需要添加抗氧化剂，如维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。
北京林业大学生物科学与技术学院副教授欧阳杰认为，调味包中是否... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 谈谈食品安全问题
对于大多数人来说，他们都是相信商家卖的产品。对于大多数商家来说，即使他们卖的
商品有一些问题，但这些问题都不是有意为之。意思是即使这种商品有毒，有害，他们
可能并不知晓。其实，中国人民本质还是淳朴的，中国出现的食品安全问题，主要还是
在改革开放以后。一场文革，伤了很多人的心，也包括那些为了解放事业而奋斗一生的
共产党员。所以，当打开国门的时候，他们很容易被一些发达国家表面的物质繁荣迷惑
和诱惑，而且几十年过去了，新生一代并没有经历旧时代的苦难，他们只看到了当代社
会的不公平。当中国人民伸出臂膀拥抱世界的时候，他们忘记了过去的苦难，忘记了警
惕和甄别，忘记了世界上，有那么一个险恶的民族，一心要报复世界。
这个民族，就是战败后的日本民族，他怀着强烈的复仇意念，对世界展开了疯狂的报复
，但一切都在不知不觉中，在人的意识之外。他们施行了一个又一个不露痕迹的谋杀。
如果他们的目标仅仅是针对昔日的对手，或许还可以有那么一份理解。但他们显然是针
对整个世界。我们还没有办法把他们所有的谋划都揭示出来，但仅仅是冰山一角，就显
示了其可怕。很多证据都显示，不管表面的厂家是那一个国家的，真... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 36 近日有媒体报道称，“别给孩子吃零食了！成都5岁女童患肝癌晚期早夭”……那么让我们来看看，“吃零食”是不是真的那么可怕？
首先中枪的就是方便面、火腿肠、薯片等含有多种添加剂的食品。那么让我们来看看，食品添加剂是不是真的那么可怕吧。
要讨论食品添加剂有多可怕，当然要先认识一下什么是食品添加剂。
食品添加剂，是为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
国家规定，它的添加量要在规定允许范围内，不能单独当作食品，而且必须得经得起毒理学实验。
食品添加剂在国家规定剂量范围、规定类别范围内使用，均是安全的。
而非法添加剂，并没有经过动物实验，是国家不允许添加入食品的添加剂。臭名昭著的苏丹红、三聚氰胺等，他们根本就不是食品添加剂而是非法添加剂。
我们今天要讨论的，是符合国家规定的食品添加剂。与食品安全息息相关的非法添加剂，并不在讨论之列。
方便面浑身都是“毒”？
方便面含有多种食品添加剂，其中常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等等，这些陌生的名词显然让人望而生畏。高油、高盐的调料包，再加上油炸的面饼，会带来膳食高盐、高油脂以及营养物质不均衡... 阅读全帖 |
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g***r
发帖数: 3498 | 37 渡痴禅师:建议有关领导借上海世博会的东风，向外国朋友大力推广转基因食品
刚才惊闻《上海世博会严格检测食品中转基因成份和有毒有害物质 》，这肯定是
政治上的不正确。并且，根据有关领导的讲话，这在科学上也是不正确的，将转基因食
品与有毒有害物质并列，这是对张启发等专家们的极度蔑视，违背了此前“有关部门”
、“有关领导”的“有关决定”，这必然会导致“有关项目”陷入“某种被动”之中。
希望希望“有关部门”的“相关人士”，立刻悬崖勒马，纠正“有关错误”，马上取消
对食品中转基因成分的检查，并组织“有关单位”，准备好“相关资料”，在世博会上
大力宣传中国转基因食品，并带头试吃，以实际行动纠正这项错误的决定，消除负面影
响。
当然，如果考虑到某些外国朋友的生活习惯以及生活的食物环境，他们从小到大都
没有经历过三聚氰胺、苏丹红、双氧水、硝酸盐、二氧化硫、苯甲酸钠等等有毒物质的
淬炼，突然间在他们面前端出一盘转基因食品来可能会造成恐慌心理，那么上海世博会
也可以从小剂量试吃开始，逐渐打消外国朋友们的疑虑，特别是要让从美国过来的朋友
品尝转基因食品，而且要特别注明这点，我相信美国人那么卖力的推广，绝对是有 |
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T*R
发帖数: 36302 | 38 包衣材料什么都有，EC，HPMC，DEHP。。。都是石化材料。
就是填充物了也有滑石粉之类听起来很可怕的东西。
注射液，很多都含防腐剂。比如苯甲酸钠。 |
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p*********3
发帖数: 8525 | 39 咱不吃不买Costco的面粉，只吃萨省有机面，就是c记的面粉里加苯甲酸钠。 |
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r********1
发帖数: 7345 | 40 近年来，牛羊肉价格上升。有人动了歪心思，用猪肉冒充牛肉销售。1月6日，安徽省明
光市公安局治安大队在市场监督管理局、潘村派出所配合下，成功破获一重大生产、销
售假牛肉案件，涉案价值9万余元。依法对犯罪嫌疑人华某某夫妇采取刑事强制措施。
根据群众举报 民警端掉窝点
2015年6月，明光市公安局治安大队接到举报，反映潘村街道农贸市场华某某用猪肉冒
充牛肉销售，坑骗消费者。此事引起了市委常委、政法委书记、公安局长马骏，副局长
倪玉新高度重视，立即指令治安大队成立专案组，全力攻克此案。治安大队专案组民警
多次深入潘村等地秘密调查，摸排线索，收集信息，进行信息研判、碰撞，从海量信息
中抽丝剥茧。经过两个多月调查，一个以猪肉冒充牛肉生产、销售的窝点逐渐浮出水面
。时机成熟，决定收网。
10月28日，治安大队在市场监督管理局、潘村派出所配合下分成三组开展突击行动，一
举端掉隐藏在潘村镇街道的生产、销售假牛肉窝点。一组在潘村农贸市场现场抓获正在
销售假牛肉的华某某，当场扣押伪装成假牛腿的猪腿等物品、一组在潘村街道华某家中
及冷库查获伪装成假牛腿的猪腿7条、腌制的猪下水、制作好的假牛杂、假牛肉若干，
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 其实他们最需要的，就是苯甲酸钠去煮别人的咖啡渣，剩下的东西。 |
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发帖数: 1 | 42 据新华社报道，浙江的吴先生曾受托帮助美国洛杉矶的俞女士带去16瓶总计1600粒复方
甘草片。
药品在洛杉矶机场入关时被海关发现，吴先生被戴上手铐关进“小黑屋”十多个小时。
他和同行的12岁女儿随后被遣返回中国，今后五年被禁止进入美国。
俞女士说，自己的孩子因病长期服用复方甘草片，她多次托朋友从国内带药来美国都没
有问题。
这些药都有中国医生的处方。但美国中文媒体《世界日报》援引美国海关的报告称，复
方甘草片的成分里包含疑似违禁药。
浙江大学医学院附属第一医院药剂科副主任王临润主任医师说，复方甘草片的主要作用
是镇咳祛痰，每片含有甘草流浸膏粉、阿片粉、樟脑、八角茴香油、苯甲酸钠。
就药物的成分来看，吴先生遭遣返的原因可能与复方甘草片中含有阿片粉有关。
阿片粉中含有的吗啡、罂粟碱和那可汀有较强的麻痹中枢神经的作用，有成瘾性，故可
以提取出来制成毒品。他带了这么多，当地海关就会产生怀疑。
浙江省中医院原中药房主任钱松洋主任中医师说，复方甘草片属于处方药，不好大剂量
配的，一般一张处方只能配三天的量。吴先生一次带了16瓶，太多了。 |
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f******t
发帖数: 19544 | 43 昨晚看到维C可以治病，去翻了一下厨房的柜子，翻出一大罐苯甲酸钠和一大罐咖啡因
。要是有症状，准备试试了。 |
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W******2
发帖数: 1453 | 44 前不久，上海爆出多家超市热卖“染色馒头”事件，引发人们对食品安全的恐慌未去，
不久，青岛一名厨师再曝出餐馆的厨房如染房，许多鲜艳、诱人的菜色都是利用化学色
素调出来的。近日，大陆媒体东方网检视吉林省长春市粉领上班族单玥一天所吃的食物
发现，光是三餐就能吃下21种食品添加剂。
据报导，单玥的早餐有奶酪、面包、蓝莓果酱及牛奶，看来健康营养的早餐，里面却含
有多达12种的添加剂，奶酪中有5种：柠檬酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸、食用香精、β-
胡萝卜素；面包中有5种：酵母、改良剂（淀粉、维生素C、淀粉酶）、丙酸钙；蓝莓果
酱含2种：柠檬酸、果胶。
单玥的午餐有尖椒炒牛肉、西红柿炒鸡蛋及米饭，其中有7种添加剂：鸡精调味粉中含
谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠；桂花香醋中含谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠；
单玥晚餐只吃麻婆豆腐及菠菜海带汤，这么简单的食物中也有3种添加剂，呈味核苷酸
二钠、纽甜、辣椒红。
单玥的一日三餐其实是很普通的，但居然吃了21种食品添加剂。在他的肚子里，五颜六
色都有。这还是只从厂商的成分标示中来看。一般民众如果是在外用餐或是买加工的食
品，吃下肚子的食品添加剂，其数量和品种恐怕更为惊人。
... 阅读全帖 |
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m*********9
发帖数: 38 | 45 你看它的成分说明，我家的生抽老抽上都标着苯甲酸钠为防腐剂，还有增味剂什么的。
不过至少他家的东东明确标出成分，包装也看着比较精致些。。 |
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w******n
发帖数: 13202 | 46 基本上所有的现代食品工业产品都加防腐剂，色素，味素。
大规模的产品无一例外。
酱油里希望没有味精，苯甲酸钠，那简直是梦中才会有的事。 |
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xt
发帖数: 17532 | 47 没有高估。实际上酱油如果没有放苯甲酸钠，是会
发霉的，俗话说的长白头 |
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t****z
发帖数: 1551 | 48 看成分标签把，看它用的什么防腐剂
我非常喜欢吃酸黄瓜，每次看标签就放下不买了，防腐剂都是苯甲酸钠
如果是山梨酸钾还可以接受
btw，我喜欢你的id， 苜蓿～～亚米～ |
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d*********2
发帖数: 48111 | 49 果醋里营养成分太丰富了， 没有防腐剂的根本无法保存。
你自家做一次果醋就知道了。 都要用冰箱的。
自己看ingridient, 美国这里的都会写有苯甲酸钠。 |
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h***2
发帖数: 2351 | 50 成分写得很清楚：SODIUM BENZOATE，苯甲酸钠，防腐剂。加了防腐剂，哪里还需要放
冰箱？ |
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