m*********9
发帖数: 38 | 1 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
呢。
谢谢 |
T******n
发帖数: 1050 | 2 不含防腐剂的我看没有的吧
李锦记有老抽么？ 我们这没见过
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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J****e
发帖数: 157 | 3 有滴，李锦记草菇老抽，很黑很浓的说。。。
有防腐剂哇？哪写着？ |
e****g
发帖数: 4534 | 4 costco的万字牌儿，颜色咸度都适中。
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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m*********9
发帖数: 38 | 5 有，我们这边有特级老抽
【在 T******n 的大作中提到】
: 不含防腐剂的我看没有的吧
: 李锦记有老抽么？ 我们这没见过
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m*********9
发帖数: 38 | 6 万字牌儿是国内的吗？
【在 e****g 的大作中提到】
: costco的万字牌儿，颜色咸度都适中。
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m*********9
发帖数: 38 | 7 你看它的成分说明，我家的生抽老抽上都标着苯甲酸钠为防腐剂，还有增味剂什么的。
不过至少他家的东东明确标出成分，包装也看着比较精致些。。
【在 J****e 的大作中提到】
: 有滴，李锦记草菇老抽，很黑很浓的说。。。
: 有防腐剂哇？哪写着？
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e****g
发帖数: 4534 | 8 好像是日本的
【在 m*********9 的大作中提到】
: 万字牌儿是国内的吗？
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d******e
发帖数: 299 | 9 这东西只要不是冷藏的，肯定需要防腐剂
【在 m*********9 的大作中提到】
: 你看它的成分说明，我家的生抽老抽上都标着苯甲酸钠为防腐剂，还有增味剂什么的。
: 不过至少他家的东东明确标出成分，包装也看着比较精致些。。
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m*****d
发帖数: 13718 | 10 类似北方的酱油，不分老抽生抽的
很多costco这东西的流通量不太行，买的时候注意一下
【在 e****g 的大作中提到】
: costco的万字牌儿，颜色咸度都适中。
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c********e
发帖数: 2726 | 11 珠江桥!
比李锦记更适合除粤以外的大陆人的口味,是发酵而不是配方的. |
m*********9
发帖数: 38 | 12 Thx！ 下次试试
【在 c********e 的大作中提到】
: 珠江桥!
: 比李锦记更适合除粤以外的大陆人的口味,是发酵而不是配方的.
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c*******k
发帖数: 2427 | 13 我已经很久没用酱油啦，觉得主要成分就是盐+色素而已。
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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s*u
发帖数: 2240 | 14 买小日本的
soy bean sauce
当生抽
老抽用的是李锦记的
最近觉得一般般，正打算换
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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z*********a
发帖数: 320 | 15 李锦记...
老抽颜色很深，生抽ms甜了点... |
a***d
发帖数: 1347 | |
h******g
发帖数: 1521 | 17 那个万字牌好像叫kikomo，是美国产的。按口感讲，这个是我尝过的最烂的酱油，纯粹
是liquid salt。酱油，美国产的很少不是盐和化学成分的混合，纯粹没有酿造的概念
，越南、菲律宾产的也不好，台湾产的，我觉得还好，比如金兰我觉得口感上还成。国
内产的，因为不是我在国内用的牌子，也就没买过。 |
s******s
发帖数: 13035 | 18 日本的牌子
【在 m*********9 的大作中提到】
: 万字牌儿是国内的吗？
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s******s
发帖数: 13035 | 19 日本牌子, 确实比较咸, 不过淡鸟大师推荐过
【在 h******g 的大作中提到】
: 那个万字牌好像叫kikomo，是美国产的。按口感讲，这个是我尝过的最烂的酱油，纯粹
: 是liquid salt。酱油，美国产的很少不是盐和化学成分的混合，纯粹没有酿造的概念
: ，越南、菲律宾产的也不好，台湾产的，我觉得还好，比如金兰我觉得口感上还成。国
: 内产的，因为不是我在国内用的牌子，也就没买过。
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d****2
发帖数: 6250 | |
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n****g
发帖数: 14743 | 21 怕
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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h******g
发帖数: 1521 | 22 我跟日本朋友讨论过这个酱油，这边超市卖的基本上是美国工厂生产的，适应美国顾客
的，我觉得是这是酿造产家的羞耻，败坏酱油的名声。日本朋友保证说万字在日本做的
酱油是不一样的。不管怎么样，做酱油不用大豆那是太神，就像做米醋不用大米，不是
太先进就是越活越回去了。
【在 s******s 的大作中提到】
: 日本牌子, 确实比较咸, 不过淡鸟大师推荐过
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d****2
发帖数: 6250 | |
z***s
发帖数: 3241 | 24 晕死。sushi店用的都是这种酱油啊，他们应该不太在乎这个成本啊。
walmart里面最好的也就是这种了。
【在 h******g 的大作中提到】
: 那个万字牌好像叫kikomo，是美国产的。按口感讲，这个是我尝过的最烂的酱油，纯粹
: 是liquid salt。酱油，美国产的很少不是盐和化学成分的混合，纯粹没有酿造的概念
: ，越南、菲律宾产的也不好，台湾产的，我觉得还好，比如金兰我觉得口感上还成。国
: 内产的，因为不是我在国内用的牌子，也就没买过。
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p****t
发帖数: 1789 | 25 珠江桥，广州本地人首选。
然后李锦记和淘大也不错！ |
z**r
发帖数: 17771 | 26 万家香的壶底油是俺现在比较喜欢的，珠江桥也很好
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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a******e
发帖数: 36306 | 27 我现在都买棒子或者小日本生产的酱油了。。。。热爱国货还是保留在口头上比较好，
不用下到肚子里
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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C*********g
发帖数: 3728 | 28 任何酱油或者发酵品都含有味精。蛋白质水解出的氨基酸么。
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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s****h
发帖数: 129 | 29 我也买珠江的。sodium含量比其它牌子低一些。
【在 c********e 的大作中提到】
: 珠江桥!
: 比李锦记更适合除粤以外的大陆人的口味,是发酵而不是配方的.
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h******g
发帖数: 1521 | 30 monosodium glutamate，味精有天然的，有人造的，基本上的看法是这东西吃多了有害
身体，天然的味精，比如海鲜，还有各种肉类炖的时间久了就分解产生谷氨酸钠，酱油
天然酿造的也会产生，至于天然和人造的是不是有差别，好像研究还不够。最近看的文
章，味精吃的多，容易发胖。氯化钠本身无毒，但是如果吃多了，就变有毒了，至少跟
高血压的联系还是很确定的，中国人里面死于高血压引起的疾病的概率在提高。所以我
赞同楼上有人讲的，能够少用酱油就少用。至于防腐剂什么的，酱油里的那点跟其他食
物里的比起来算什么，致癌的作用肯定没有高盐饮食对健康的影响大。我记得小时候，
家里打的酱油是生的，所以需要用酱油蘸东西吃的时候，要蒸熟酱油。所谓红烧的菜也
没那么多，一般就是肉类，蔬菜、鱼、豆制品都是白烧的，现在的趋势变了。 |
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h******g
发帖数: 1521 | 31 sushi店不在乎成本，我从不这样认为，在美国开日本餐馆的有很大一部分是韩国人和
中国人，他们的成本经营和中餐馆是一样的，这个酱油很合老美的口味，因为他们的食
物往往高盐，他们也没有东方人鲜的食感。不过sushi店最大的问题，除了味精超量，
其实是在海鲜的质量。我看过一篇新闻报道，讲美国的日本餐馆海鲜质量参差不齐，跟
价格不是正相关。美国对海产的管理不是特别严，不像肉类，因为他们本来不是海鲜消
耗大国，很多人就钻空子，混淆来源，天然还是养殖的，天然的是从哪个海域来的，保
存方式，保存时间长久等等。
【在 z***s 的大作中提到】
: 晕死。sushi店用的都是这种酱油啊，他们应该不太在乎这个成本啊。
: walmart里面最好的也就是这种了。
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s*******5
发帖数: 741 | 32 说的很专业啊。。。可是白烧的东西看见就没胃口，总想要有点儿颜色的。。唉。
【在 h******g 的大作中提到】
: monosodium glutamate，味精有天然的，有人造的，基本上的看法是这东西吃多了有害
: 身体，天然的味精，比如海鲜，还有各种肉类炖的时间久了就分解产生谷氨酸钠，酱油
: 天然酿造的也会产生，至于天然和人造的是不是有差别，好像研究还不够。最近看的文
: 章，味精吃的多，容易发胖。氯化钠本身无毒，但是如果吃多了，就变有毒了，至少跟
: 高血压的联系还是很确定的，中国人里面死于高血压引起的疾病的概率在提高。所以我
: 赞同楼上有人讲的，能够少用酱油就少用。至于防腐剂什么的，酱油里的那点跟其他食
: 物里的比起来算什么，致癌的作用肯定没有高盐饮食对健康的影响大。我记得小时候，
: 家里打的酱油是生的，所以需要用酱油蘸东西吃的时候，要蒸熟酱油。所谓红烧的菜也
: 没那么多，一般就是肉类，蔬菜、鱼、豆制品都是白烧的，现在的趋势变了。
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x****1
发帖数: 174 | 33 我生抽用韩国的酱油，因为我们这里只有韩国店，很不错，比里面那些冒牌的中国酱油
好吃。 |
l**s
发帖数: 20567 | 34 生活智慧王，这是在哪里买的阿？
这里的华人超市没看见过
【在 d****2 的大作中提到】
: 米国也可以买到这种万字酱油。
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xt
发帖数: 17532 | 35 吃了一圈，还是珠江桥金牌生抽好。
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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xt
发帖数: 17532 | 36 李锦记现在产于东莞
【在 J****e 的大作中提到】
: 有滴，李锦记草菇老抽，很黑很浓的说。。。
: 有防腐剂哇？哪写着？
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xt
发帖数: 17532 | 37 我都不知道您怎么活到这么大的，居然没有被国货毒死
【在 a******e 的大作中提到】
: 我现在都买棒子或者小日本生产的酱油了。。。。热爱国货还是保留在口头上比较好，
: 不用下到肚子里
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M*****a
发帖数: 34 | 38 re 这个，生抽，草菇老抽，用的都是！！
【在 xt 的大作中提到】
: 吃了一圈，还是珠江桥金牌生抽好。
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c********e
发帖数: 2726 | 39 再RE一下,珠江桥的金标老抽王、金标生抽王、高级酱油、高级豉油生抽、蒸鱼豉油，
味道都非常好！
这个牌子的生抽老抽酱油们都是纯酿造的，国内买不到，全部外销了,所以知名度不高,
在国外不吃这个牌子，真是很可惜。
【在 xt 的大作中提到】
: 吃了一圈，还是珠江桥金牌生抽好。
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b******g
发帖数: 108 | 40 长见识了，多谢~
高,
【在 c********e 的大作中提到】
: 再RE一下,珠江桥的金标老抽王、金标生抽王、高级酱油、高级豉油生抽、蒸鱼豉油，
: 味道都非常好！
: 这个牌子的生抽老抽酱油们都是纯酿造的，国内买不到，全部外销了,所以知名度不高,
: 在国外不吃这个牌子，真是很可惜。
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A*******s
发帖数: 708 | 41 转一篇
http://www.douban.com/group/topic/7370494/
2009-07-23 23:49:41 来自: 世界
看到小组有关于酱油的讨论，翻出以前的一篇日记。个人口味，仅供参考。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
打什么酱油
酱油作为中国菜的重要调味料，在各种各样的饮食类节目栏目中，对食材有一定的要求
，却鲜有人提及应选用什么酱油，概而括之就是酱油，广东人讲究些，无非也就是区分
一下老抽，生抽，头抽。试想，你花了500元买了条老鼠斑来蒸，却用几元钱一瓶的酱
油，岂不是暴殓天物？
你别看超市琳琅满目几百个牌子，但真要要买到一瓶好的酱油，实在不是一件容易的事
情。国内市场，基本上找不到真正意义上的酿造酱油了。所以也只能退而求其次，在五
花八门的牌子中，挑到到相对好点的酱油就阿弥陀佛啦。
因为每个地方都有生产酱油，我不太了解各地的情况。就拿广州来说，一般市面上的酱
油有几大类，一类是本土（含香港）名牌，一类是日韩进口，一类是本土小品牌，还有
一些零散杂牌。
本土的牌子中以珠江桥牌，致美斋，海天，味事达等品牌的口碑最广。香港品牌 |
xt
发帖数: 17532 | 42 看来我对珠江桥的看法没有错。李锦记没有什么好东西，难吃。
【在 A*******s 的大作中提到】
: 转一篇
: http://www.douban.com/group/topic/7370494/
: 2009-07-23 23:49:41 来自: 世界
: 看到小组有关于酱油的讨论，翻出以前的一篇日记。个人口味，仅供参考。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 打什么酱油
: 酱油作为中国菜的重要调味料，在各种各样的饮食类节目栏目中，对食材有一定的要求
: ，却鲜有人提及应选用什么酱油，概而括之就是酱油，广东人讲究些，无非也就是区分
: 一下老抽，生抽，头抽。试想，你花了500元买了条老鼠斑来蒸，却用几元钱一瓶的酱
: 油，岂不是暴殓天物？
|
A*********r
发帖数: 2115 | 43 酱油只有两种，一种是从豆子一步步做出来的，一种是酱油精冲水兑出来的。我一高中
同学他爸就是做后面一种的，家里十几口缸。 |
t*n
发帖数: 14458 | 44 怎么这些狗屁文章逗是广东人写的么
没一个人知道除了它们那些难吃得要死的什么什么抽以外
世界上还有一种就叫做“酱油”，吃起来香味浓郁的东西
【在 A*******s 的大作中提到】
: 转一篇
: http://www.douban.com/group/topic/7370494/
: 2009-07-23 23:49:41 来自: 世界
: 看到小组有关于酱油的讨论，翻出以前的一篇日记。个人口味，仅供参考。
: －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
: 打什么酱油
: 酱油作为中国菜的重要调味料，在各种各样的饮食类节目栏目中，对食材有一定的要求
: ，却鲜有人提及应选用什么酱油，概而括之就是酱油，广东人讲究些，无非也就是区分
: 一下老抽，生抽，头抽。试想，你花了500元买了条老鼠斑来蒸，却用几元钱一瓶的酱
: 油，岂不是暴殓天物？
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c********e
发帖数: 2726 | |
t*n
发帖数: 14458 | 46 不是
酱油应该就是生抽吧!
【在 c********e 的大作中提到】
: 酱油应该就是生抽吧!
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v****e
发帖数: 10715 | 47 印象里小时候家里做饭确实就是一种酱油
【在 t*n 的大作中提到】
: 怎么这些狗屁文章逗是广东人写的么
: 没一个人知道除了它们那些难吃得要死的什么什么抽以外
: 世界上还有一种就叫做“酱油”，吃起来香味浓郁的东西
|
t*n
发帖数: 14458 | 48 而且味道跟广东那两抽都不一样
酱香浓得多
印象里小时候家里做饭确实就是一种酱油
【在 v****e 的大作中提到】
: 印象里小时候家里做饭确实就是一种酱油
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p********2
发帖数: 26 | |
l*****i
发帖数: 20533 | 50 我x，一直以为珠江桥档次相对其他几种比较低，原来这么好啊！ |
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z***s
发帖数: 3241 | 51 赞一个 你真专业！
我是说酱油占总成本的比例很低，他们不会在这个上面省钱。不过也许老美口味不行，
给好的反倒吃不惯，呵呵。
【在 h******g 的大作中提到】
: sushi店不在乎成本，我从不这样认为，在美国开日本餐馆的有很大一部分是韩国人和
: 中国人，他们的成本经营和中餐馆是一样的，这个酱油很合老美的口味，因为他们的食
: 物往往高盐，他们也没有东方人鲜的食感。不过sushi店最大的问题，除了味精超量，
: 其实是在海鲜的质量。我看过一篇新闻报道，讲美国的日本餐馆海鲜质量参差不齐，跟
: 价格不是正相关。美国对海产的管理不是特别严，不像肉类，因为他们本来不是海鲜消
: 耗大国，很多人就钻空子，混淆来源，天然还是养殖的，天然的是从哪个海域来的，保
: 存方式，保存时间长久等等。
|
w**j
发帖数: 2046 | 52 那还有用头发做的酱油呢?
【在 A*********r 的大作中提到】
: 酱油只有两种，一种是从豆子一步步做出来的，一种是酱油精冲水兑出来的。我一高中
: 同学他爸就是做后面一种的，家里十几口缸。
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m***a
发帖数: 198 | |
n******7
发帖数: 155 | 54 我也是一直用李锦记，，看下大家都用啥，记下来 呵呵 |
i******n
发帖数: 19 | 55 costco也有酱油？？在哪个地方呀 没见过
是生抽还是老抽啊？ |
l******e
发帖数: 12192 | 56 珠江桥
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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h*****3
发帖数: 1461 | |
s********l
发帖数: 895 | |
b*****t
发帖数: 1930 | 59 台湾出产的万家香， 就是北方那种就叫做“酱油” 的东西。
【在 t*n 的大作中提到】
: 怎么这些狗屁文章逗是广东人写的么
: 没一个人知道除了它们那些难吃得要死的什么什么抽以外
: 世界上还有一种就叫做“酱油”，吃起来香味浓郁的东西
|
b*****t
发帖数: 1930 | |
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c*******n
发帖数: 1769 | |
e********e
发帖数: 6961 | 62 什么搞活动买什么。。。
【在 m*********9 的大作中提到】
: 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
: 呢。
: 谢谢
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b******5
发帖数: 92 | 63 re～
试了几个牌子，这个口味最像在国内（北方）吃到的
【在 c********e 的大作中提到】
: 珠江桥!
: 比李锦记更适合除粤以外的大陆人的口味,是发酵而不是配方的.
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i**i
发帖数: 128 | 64 我也用这个牌的，没有防腐剂
【在 b*****t 的大作中提到】
: 台湾产“万家香”酱油。
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w******n
发帖数: 13202 | 65 基本上所有的现代食品工业产品都加防腐剂，色素，味素。
大规模的产品无一例外。
酱油里希望没有味精，苯甲酸钠，那简直是梦中才会有的事。 |
