p******1
发帖数: 177 | 1 吃肉之过患
——索达吉堪布
顶礼本师释迦牟尼佛！
顶礼文殊智慧勇士！
顶礼传承大恩上师！
无上甚深微妙法，百千万劫难遭遇，
我今见闻得受持，愿解如来真实义。
为度化一切众生，请大家发无上殊胜的菩提心！
今天跟大家一起学习吃肉的过失。
这个话题，在座的道友并不陌生，我在课堂上经常提到，而且几年前曾经要求：凡来学
院求学的四众弟子必须要吃素。当时有些人以前吃肉的习气比较严重，或者因学藏传佛
教时受到其他上师和环境的影响，一下子改掉比较困难，所以我就试着采取各种办法，
让大家循序渐进地改掉这种坏习惯。
说实话，我刚开始戒肉的时候，也犹豫了半天，在翻阅了很多大乘经典和论典之后，才
从内心中对吃素生起随喜之心，并坚定发愿有生之年一定要吃素。从这一辈子来讲，我
虽然不像其他孩子一样喜欢杀生，但因为藏地条件所限，吃肉还是有一定的习气，最初
戒掉时有点困难。但后来依靠诸佛菩萨及上师如意宝为主传承上师们的加持，和自己所
发的坚定誓愿力，再加上我们这里买蔬菜和水果比较方便，我个人就慢慢适应了素食。
同时，我还用高压政策强制性要... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 2 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: History
标 题: 毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 29 07:58:57 2013, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35823
杜好书
杜好书想说的是，到现在为止，我没有把别人的文章贴在博客上过。卸甲一书生写的《
毛泽东“三年困难时期不吃肉”的真相》太好了，我希望有更多的人看到此文，所以替
他贴出来。中国人先被毛泽东活活地骗了30年，毛泽东死后近40年，还有许多人被死死
地绑在他的宣传上。再过30年，毛泽东将成为少有人感兴趣的历史尘埃了，但，那尘埃
是不是够臭的呢？这还需要我们活着的有正义感的人们做工作。我们现在不说，将来我
们的后代们是容易理解认识错的。
比如，《炎黄春秋》2012年第11期里有篇文章，记述了中央文革小组里的工作人员的回
忆。摘录几句如下。
李传俊：大部分（重要电话）都是主席的私事，比如说“主席的儿子”认亲来了，
在中南... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 3 看的我怕怕的。。
美国最新最轰动最全面的营养报告：吃肉无异于吃毒
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的轰动性报告，是有史以来最庞大的饮
食健康报告，全文长达五千页之多。
一.中毒
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使
毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载, 动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排
泄物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：「若是与牛肉中所含的百分
之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了
。」 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下
，体内会产生极大的生化异变。当它们见到同类惨遭屠宰，为了活命而极度挣扎时，体
内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随
后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是富含大量毒素的物质。
二.致癌物
最近一个以五万名素食者为对象的研究报告，在癌症研究领域引起巨大震撼。
这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 带着淋巴组织的“血脖肉”。
职能部门：可能是从私屠乱宰的黑作坊流出的
提醒市民：带淋巴的“血脖肉”不能食用，否则易感染疾病
一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有读者向本报报料，西安不少生肉市场上，“血脖肉”正在热销。
包子店——“淋巴也是肉，包子蒸熟了就没有任何问题了，尽管放心吃。”
市民——“不能让‘血脖肉’危害消费者健康。”
市场暗访 肉铺老板 自己只卖绝不吃
根据读者反映，记者连续两天对几家肉铺“血脖肉”的来龙去脉进行了暗访。
5月14日下午，记者走进灞桥区纺建路蔬菜批发市场，在这里记者看到，四五家肉铺的案板上几乎都摆放着“血脖肉”。当记者表示要购买“血脖肉”时，老板称已经被人订购完了。看到记者很失望，老板解释说，清早6点左右，送肉车刚把肉卸下来时，“血脖肉”就被天天上门取货的“老熟人”抢购一空。
随后，记者来到纺织城鹿塬街蔬菜批发市场，在该市场内的一家肉铺里，店老板说“血脖肉”都被“熟人”预订了不外卖。在跟记者聊天的过程中，店老板慢慢放松了警惕，在记者一再要求下，他从肉案下端出一个铁盘，边说边将盘子内散发着... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 5 4000元“抢”走180斤鲨鱼
鲨鱼能吃么？怎么吃？
专家：鲨鱼肉不好吃武汉史上曾有鲨鱼美食中医：鲨鱼肉可入药人工养殖鲨鱼可出售
前天，位于汉口姑嫂树路的一家超市开张时，特意调来两条共重180斤的鲨鱼出售，引起不少市民好奇，但不到半天就被一市民花费数千元全部买走。
记者采访中得知，关于鲨鱼的食用有很多限制和讲究。专家表示，被列入国家保护品种的鲨鱼不能食用，而食用鲨鱼肉时应谨慎。
昨天，网友“夜阑天空”在自己的微博上爆料称，前天，汉口姑嫂树路的一家超市开张，他去购物时无意中发现，超市里竟有鲨鱼肉出售，标价是每斤25.9元。因没见过有卖鲨鱼肉的，这也引起了他和不少市民的好奇。
昨天下午，记者赶到该超市，但没有见到网友所说的鲨鱼肉。有知情的顾客说，前天开张时，确实有鲨鱼肉出售，数量还不少，大家不知道能不能吃，都围着看热闹。
水产区工作人员说，鲨鱼肉已被人抢光。前天是该超市第一天开业，超市特意调运来两条鲨鱼出售，共计约180斤。这种稀奇品种一经推出确实吸引了不少市民的眼光，但看的多，买的少。后来是来了一位男士，一下子将所有的鲨鱼肉全部买走，花了4000多元。
工作人员称，不知道出售鲨鱼的品种，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 据记者调查，苏州一些价格便宜的小吃店常常使用低价的肉馅，这些肉馅的原料都是些处理下来的边角料和淋巴肉，肉贩将这些“淋巴肉”再加上葱蒜佐料等加工成肉馅，然后卖给小吃店、包子店等，这些肉馅成本只需两块多。
市民：看了肉馅加工恶心得几天不想吃肉
“用那样的肉馅，包成包子和水饺卖给顾客，真是太缺德太昧良心了。”谈起自己的市场走访，张先生发出了如上叹息。张先生告诉记者，刚开始亲戚跟他说市场里的肉馅一斤只有两三元时，他怎么也都不信，因为现在市场里，最便宜猪肉每斤都要10元左右，稍微好点的，更要十几元二十多一斤。不过，当他和亲戚以包子店老板名义，来到批发市场一番打探后，了解到的情况真是令人触目惊心。
张先生说，刚开始，他们还以为，经销那些便宜肉馅的商家只是个别行为，却不料，在长江路批发市场里，几乎绝大多数经销猪肉的肉摊都有便宜的肉馅卖。一般开价三元一斤，如果是老顾客，或者购买量较多，那么只要两块多一斤。说是肉馅，可那“都是些什么肉啊！根本不能吃啊！”张先生说，根据他掌握的情况，卖肉的摊主，每天都会将一些边角料、淋巴肉收集到一起，然后集中起来，放在自家冷库里。如果有顾客需要，那么这些肉便会以极其便宜的... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 190 | 7 “君让臣死，臣不得不死”，在历史上，有很多的官员都对得起这句话。但这些官员大
多都是忠君爱国之辈，最起码也是为了自己的名声。可在春秋战国时期，却有这么一个
人，为了满足国君的要求，他竟然将自己的儿子煮了，给国君吃。
此人的经历堪称奇迹，他是春秋时期齐国人。原本在寺庙里工作，特长是烹饪。史书记
载他：“酸则沃之以水，淡则加之以咸”，“淄渑之合，易牙尝知之”等。看到这里，
大家也知道他是谁了，他叫易牙。他受齐桓公夫人长卫姬的宠，也时常得到齐桓公的称
赞。
易牙做菜出名，《吕氏春秋·精谕》记载：“孔子曰：‘淄渑之合者，易牙尝而知之。
’”意思是说，有人问孔子：把不同的水加到一起，味道如何?孔子说：即使将淄水、
渑水两条河中的水混合起来，易牙也能够分辨出来。从这里不难看出，易牙的味觉特别
敏感，厨艺也非常的高超，连孔子都对他赞不绝口。易牙是当时齐国最有名的大厨。
可他这个人却是个卑鄙无耻的小人，有人说他简直不是人。为什么呢？因为他为了国君
的一时之兴，而去杀死自己的儿子。
历史记载，有一次齐桓公对易牙说：“山珍海味我都吃腻了，只是没吃过婴儿肉，你可
会做人肉？人肉的味道好吗？”齐桓公这句话，本... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: Re: 盐煎肉 vs. 回锅肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 30 02:03:18 2013, 美东)
re这个，zher老大说的没错
我来贴一下我的做法吧
回锅肉
材料：
带皮猪后腿肉400克，青蒜苗100克，葱姜10克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，郸
县豆瓣25克，豆豉2.5克，鸡精4克，糖5克，油50克
做法：
1.将肥瘦肉相连的猪腿肉刮洗干净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至
刚熟皮软（约10分钟，用筷子能戳透肉，切勿过烂），捞出冷透后，切成5厘米长、4厘
米宽、0.2厘米厚的片，青蒜苗切成马耳朵形（斜切）。豆瓣、豆豉剁碎
2.炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下郫县
豆瓣炒上色，放甜面酱、豆豉炒出香味，加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，再放青蒜苗
炒断生起锅即成。
小婕注：
1.烹制回锅肉，看似平易，但要使片片肉呈灯盏窝状，好看又好吃，却大不易。特别是
注意煮肉时断生即可，忌煮过度。煮... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 9 热气肉的特点
热气肉是最传统的市售猪肉，是半夜屠宰，清晨供应上市的新鲜肉，因为这种肉还
保持有一定的体温，被称为热气肉。
热气肉从屠宰到食用的间隔时间较短，其肉质常处于“尸僵阶段”，用这种肉烹饪
加工常不易烧酥，缺乏汁液，不利于消化吸收，也就降低了营养价值。
若是夏天，由于肉尸所处的环境温度偏高，加上肉尸内糖原分解产生的热量，使肉
的温度急剧升高，甚至达40～42℃，为细菌繁殖提供了良好条件，会产生难闻的“肉夹
气”。
在烧煮过程中，任你加多少调味剂也不能使之消失。夏天，屠宰几小时后，热气肉
的细菌数可达“不可计数”的程度，到达消费者手中时往往已不能完全符合国家卫生标
准了，并可能成为食品安全的隐患。
热气肉唯有在冬季低温条件下(包括运输、销售、储存)，时间稍长，进入“后熟阶
段”后，产生了较多的氨基酸，肽类等风味物质，这时加工的肉制品口味才较好，也易
消化吸收。
如果你购买的是处于“尸僵阶段”的热气肉，可以放在冰箱冷藏室中低温保存一天
，进入“后熟阶段”后再吃，味道会好些。如果已产生“肉夹气”，则不可能再消失。
有“肉夹气”的猪肉从外表上是无法鉴别的，购买热气肉时，一定要先闻一下，是... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 10 re这个，zher老大说的没错
我来贴一下我的做法吧
回锅肉
材料：
带皮猪后腿肉400克，青蒜苗100克，葱姜10克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，郸
县豆瓣25克，豆豉2.5克，鸡精4克，糖5克，油50克
做法：
1.将肥瘦肉相连的猪腿肉刮洗干净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至
刚熟皮软（约10分钟，用筷子能戳透肉，切勿过烂），捞出冷透后，切成5厘米长、4厘
米宽、0.2厘米厚的片，青蒜苗切成马耳朵形（斜切）。豆瓣、豆豉剁碎
2.炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下郫县
豆瓣炒上色，放甜面酱、豆豉炒出香味，加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，再放青蒜苗
炒断生起锅即成。
小婕注：
1.烹制回锅肉，看似平易，但要使片片肉呈灯盏窝状，好看又好吃，却大不易。特别是
注意煮肉时断生即可，忌煮过度。煮肉的水要宽。
2.下甜面酱时火候不宜过大。
3.必须加提味的配料，最好是加青蒜苗，如无蒜苗，可用葱或蒜苔代替。
4.家里没有后腿肉了，我用五花肉替代，口感会稍微肥一点，煸炒时间要稍长，把油分
充分逼出来
5. 切片的时候一定要薄，炒出的口感才会好... 阅读全帖 |
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k****n
发帖数: 780 | 11 肉类是饮食均衡的必需品。它营养非常丰富，含有丰富的优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用。但是，吃肉还是有一些讲究的，吃肉的方法不当，不仅营养吸收不到营养，反而对身体有害，甚至是致癌。
过度炖煮的肉易致癌
很多人喜欢吃煮得很烂的肉。无论吃什么肉，都感到炖煮得越烂越好。因为，在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这种基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度烧煮的肉，也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉类可致癌
咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。外，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜欢吃的，因为既不会发胖又能保证营养的摄入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着... 阅读全帖 |
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m**n
发帖数: 9010 | 12 不一定.
原则上来说, 在这里既然是不实名, 也就是暗示大家在这里的
行为是不应该被联系到他/她自己身上.
那么进行"人肉", 最终的目的是把这里的行为与具体的人对上号.
如果人肉时找到的信息本身包括不该公开的隐私, 那么本身这就非法.
如果人肉时找到的信息本身不包括隐私, 那么存在第二个问题:
你如何证明人肉到的那个人, 就是这里发言的那个ID?
如果你的证据不充分, 不管你是直接说那个人就是这个ID, 还是其他
的暗示, 被人肉的那个人, 总是可以告你诽谤(假设这里的那个ID做了
一些"不好"的事). 因为你把他/她个人与这里的"恶行"联系起来了.
但你又无法证明那些恶行确实是他/她做的.
如果你证据充分, 人肉时找到的信息本身也不包括隐私, 那么大概
没关系. |
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t*********e
发帖数: 1136 | 13 昨天上午11点20分，宁波市公安局110指挥中心接到报警： 报警的男子姓朱，是联丰菜场内卖猪肉的。
朱师傅的猪肉摊在菜场中心位置，来往的人特别多。他说，昨天上午11点左右，正是菜场最忙的时间段，来菜场买菜的人开始起来了。
“有一个小伙子，穿戴整齐，看起来斯斯文文的，提着个购物袋看得很仔细，在摊位前来回挑着猪肉，一会儿问我排骨多少钱，一会儿问五花肉多少钱。”朱师傅说，小伙就是问，可总是不买。很快，围在他摊位附近的人多了，朱师傅切肉、找钱，一时忙不过来。
突然，朱师傅瞥见，小伙挤在人群中摸走了摊位上几块切碎的排骨，麻利地装进购物袋中，转身离开。朱师傅看了下，被顺走的排骨要20元一斤，大概少了一斤多点。朱师傅冲过去夺下了小伙手中的购物袋。或许是看到他长得壮实，手中还提着切肉刀，小伙红着脸给了朱师傅30元钱。朱师傅想,钱收到了，就把排骨给了男子。
谁知道，也就过了5分钟，附近商户和市民再次把小伙围了起来。
朱师傅很奇怪，一问才知道，小伙子在另一个摊位，又一次想偷猪肉，结果又被发现了。
当派出所徐警官赶到菜场时，小伙子已被几名肚圆臂粗的卖肉师傅控制住了。面对民警，小伙说：“偷肉主要是自己嘴馋，想... 阅读全帖 |
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c**t
发帖数: 2292 | 14 (十）
一天早上上学，刚到学校门口两个死党过来说他们在来学校的路上看到西瓜皮一个人扒着车往铁树潭方向去了。这件事让我们都感到蹊跷。为了防止春旱引起山火，铁树潭林场除了我们检查站子弟，镇子上其他孩子都是不让随便进的，更别说是大湖村的孩子。 我们决定逃课也到铁树潭去看看。 等上了铁树潭的山头往下一看， 在开满了当地人称之为“羊切儿花”的杜鹃花的一片山坡上，隐约看到有一个瘦弱的身躯。没错就是西瓜皮， 他竟然敢擅自闯入林场。 于是我们冲下山去，准备把他抓住带到林场场部。
西瓜皮发现我们后，马上夺路而逃。由于他地形不熟，最后被我们堵在一个五，六米好的山壁上。靠近后我们发现，他手上还握着一把“羊切儿花”。 看到我们步步逼近，西瓜皮竟握着花纵身跳下了山壁。 等我们赶到山壁时，谁都没胆量跳下去，只好看到西瓜皮一瘸一拐地带着花跑下山去了。
下午在放学时， 因为逃课被班主任留在教师的大办公室里训话时，江培抱着收上来的作业本放到她们班的老师桌上。 我低着头看到她向我们这边瞅了一眼，就一声不吭地转身离去。在她背在身后的书包上却插着一支“羊切... 阅读全帖 |
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s*********1
发帖数: 226 | 15 网上看到打狗遭人肉 男子向爱狗人鞠躬时，我真想说某些人实在是蛋疼或者脑袋被狗
咬了，人命重要还是狗命重要。
流浪的野狗，部分是某些爱狗人士养了然后又不想养又丢弃了的，这类被当宠物养的已
基本失去野狗的生存条件，饿极时有什么都会咬，听说过一条新闻，一个养狗的父亲，
结果他幼小的儿子jj被狗给吃了，该多悲哀。那个养狗的儿子，狗咬死了自己的妈妈。
狗咬死人的例子太多了，我就不说了。即使没咬死但是咬了得疯狗病的也有。
这些不是重点，重点是狗粉的心态。个人喜欢养宠物什么的并不是我们关心的事，我只
是奇怪，人命不如狗命了。当你和狗一起饿得要命时，你会把自己喂狗吗让狗获得生命
然后你完蛋。
那些流浪狗有多脏，身上不仅有虱子还有各种病菌，还好那小孩父亲打了不让小孩受伤
，万一受伤狗粉是不是开香槟庆祝。
记得有一些到玉林抗议的狗粉，自己都不好好照顾家人不好好工作，整天就狗狗狗，难
道狗亲过你的家人了。
人肉人家，干嘛不反过来人肉他们。任何时候，人命都是重要过狗命的。你爱狗我们不
反对，但是请不要过份，小孩的生命还有精神心理没人关心，只关心那流浪狗，太假了
。记得有个口口声声说爱狗的结果又杀了狗来吃更假脑... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 16 6月15日起，包括肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹在
内的5种西安地方小吃将有统一的地方标准。5月25日，西安市质监局召开新闻发布会，
公布了标准的详细内容。同时强调该标准只是地方推荐标准，对小吃只有引导作用而无
决定作用，目的就是为了保护西安小吃的整体品牌。
在公布的标准中，对这些西安小吃的英文名称也进行了统一。如肉夹馍英语为“
Rougamo”，牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，羊肉泡馍英语
为“Pita Bread So awked in lamp Soup”，荞面饸饹英语为“hele buckwheat
noodles”，葫芦头英语为“hulutou”，biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
在昨天公布的这些标准中，最引人注意的就是肉夹馍，其中规定肉夹馍中使用的白吉馍
需要“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，
同时，制作腊汁肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5
∶6.5，腊汁肉成品质量应是... 阅读全帖 |
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c**t
发帖数: 2292 | 17 (九）
节日过后很快就开学了。不管是在镇上还是在校内， 当我遇到江培鼓足勇气迎上去笑脸相迎时，江培却和以前一样，大多情况下对我还是漠然无视。即使在很接近的情况下，也是微微低头，匆匆而过。 嗨，没办法，女孩子就是害羞。 那时候我就想快点长大，等我们都毕业了就可以正式交往了。我父母好象也没闲着。 有次我听到我母亲在和父亲唠叨说下次他们站上要是再内部处理罚没的木材的时候，有合适的就让我父亲也买点放着，我以后结婚作家具时用得上。 看来他们比我还急。
在龙潭镇街道的河对面是大湖村。在前几年的大水灾时，大湖村的学校和低洼地带都遭受了严重的灾害。 虽然在政府的灾后救助和重建下，大湖村的村民生活上衣食无忧，但生活水平还是无法和未受灾地区相比，尤其是在学校重建之前，大湖村的学生每天都要坐斑斑船到镇上的学校上学。通过我死党的妹妹我得知，江培的同桌就是一个大湖村的男生。
那个男生我专门注意过。他体型微瘦，平时话不多，最明显的特征就是他妈用打猪草的刀给理的锅盖小平头，那剩下的头发桩留在头皮上高低不平，就像吃完西瓜后残留在西瓜皮上的瓜瓤，因此我们... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 因为老公下班晚，我会先吃。今晚上，我给他蒸了酥肉，给他端上桌时，我夹起块酥肉尝了口，看耙不耙。尝了一口，还可以，于是，我又把这块肉放回盘子里。他看到了说，你把这块肉吃完嘛，咬一口，好恶心！我说，我不吃了，你吃吧。他说他不吃，我不吃的话就扔了。我说你敢！接着，他开始吃饭，果然把我吃了一口的肉扔垃圾桶了！
想到以前我每每剩了饭他总是把饭拨他碗里吃掉，还说不要浪费。吃雪糕，吃糖葫芦，吃雪糕总是我一口，他一口。
我吼他说，你太过份了，以前我剩的饭你都抢着吃。他说是婚前挣表现。我说，我吃苹果你有时非咬一口，我扔了吗？他说，他看见我咬肉时留口水了。 |
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h*****e
发帖数: 3619 | 19 先顶！！！
头发呢， 一般都说是狗啃的。
吃饭上， 看样子饕哥是属于乌拉也行的
笑脸相迎时，江培却和以前一样，大多情况下对我还是漠然无视。即使在很接近的情况
下，也是微微低头，匆匆而过。 嗨，没办法，女孩子就是害羞。 那时候我就想快点长
大，等我们都毕业了就可以正式交往了。我父母好象也没闲着。 有次我听到我母亲在
和父亲唠叨说下次他们站上要是再内部处理罚没的木材的时候，有合适的就让我父亲也
买点放着，我以后结婚作家具时用得上。 看来他们比我还急。
遭受了严重的灾害。 虽然在政府的灾后救助和重建下，大湖村的村民生活上衣食无忧
，但生活水平还是无法和未受灾地区相比，尤其是在学校重建之前，大湖村的学生每天
都要坐斑斑船到镇上的学校上学。通过我死党的妹妹我得知，江培的同桌就是一个大湖
村的男生。
的刀给理的锅盖小平头，那剩下的头发桩留在头皮上高低不平，就像吃完西瓜后残留在
西瓜皮上的瓜瓤，因此我们都管他叫西瓜皮。
文时，江培还被西瓜皮的笑话逗得笑出了声。自从得知江培和西瓜皮中午都是带午饭在
学校吃午饭。 我也说服母亲同意让我也带饭在学校吃午饭。 一天中午正在吃我父亲和
江站长他们打的麂子肉... 阅读全帖 |
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a***a
发帖数: 12425 | 20 【我家乡的美食】面筋塞肉
小小得瑟一下我会的有限的几个家常菜之一。我认真阅读了征文条款，说重在“掺和”
，那咱就来掺和掺和。不为别的，就为了起个哄、吃几个包子。
介道菜我叫“面筋塞肉”，也有叫“油面筋塞肉”的，顾名思义，就是往面筋里塞肉馅
儿，然后烧烧，垫上点儿绿菜，齐活、上桌、开吃。您要问介是那个地界儿的菜？我还
真的不知道。就算家常菜吧。
小时候吃过，觉得味道真好，后来忘了。我脑子不好，这时间一长吧哈，什么好吃的我
都能给忘了，可是一旦某天某个机缘还能想起来，那时候，大馋虫被勾起来，一下子全
能回味出来，急切的心恨不得立马儿就得吃着。那回也是，我无意间看了本儿家常菜谱
，翻到“面筋塞肉”时，小时候热菜上桌我们争先恐后抢最后一颗面筋、以及我添盘子
的场景，登时就历历在目了起来。赶紧跑到中国超市，漫山遍野地寻找食材，买了两大
包面筋，还有肉馅、葱姜蒜、小白菜、香菇、木耳。回家就甩开膀子下了厨。对着菜谱
做的，有的料没有（比如冬笋）我就忽略了。做法不难，踅微费点儿时间就是（因为你
还得拌馅儿、往面筋里塞不是）。味道很好，一边咀嚼一边回味童年的种种乐事，满心
欢喜地吃了很多。烧好的面筋特软... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 我是个肉食主义者，最近越发想念家里自制的酥肉。酥肉貌似是河南的一道特色油炸肉
制品，曾经在其他地方也吃过，但绝不是家里的那个味儿。
为了我们这些爱吃肉的孩子，以前妈妈常常在家炸酥肉，特别是过年前，在传统的“出
油”日子里，妈妈会准备很多酥肉，以备春节使用。
把肉切成小块，和上芡粉、鸡蛋，在油锅里高温炸过，这样做出来的酥肉色泽金黄，外
软里嫩，一口吃下去，嘴里都是满满的肉香味，多吃也不觉得腻。每次妈妈炸酥肉时，
我都会时不时溜达到厨房，从盆里捏上几块吃，等酥肉炸完，我也已经吃得心满意足了。
最喜欢吃刚炸出锅的酥肉，不过蒸酥肉也是一大经典。酥肉装碗，酱油加水后淋在碗里
，表面再撒上葱丝、姜丝，上锅蒸，这样做出来的酥肉就是另一种风味了。在我们那里
，用酥肉为原料做成扣碗，是过年过节宴席上不能缺少的一道经典菜。
酥肉还有一种我极爱的做法，就是酸汤小酥肉。黄豆芽、粉条、青菜再加上酥肉一起炖
，最重要的要加醋加辣，这样做出来的酸汤小酥肉酸辣可口，有肉有菜，极其下饭，里
面的汤喝起来也是不要太爽。
还有，涮火锅的时候加点酥肉也是好吃。不说了，先去擦擦口水。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 22 现在的中国大学生是中国的一大素食群体, 平均每天吃肉四钱. 虽然没做正规的调查,
凭我的观察, 我对这个判断的正确性很有信心.
原因之一是现在大学食堂是赢利的, 馒头米饭的价格还可以, 能吃饱, 但凡是带点肉星
的菜, 都会很贵. 而在平均每天吃肉四钱的情况下, 大学生们的月伙食开支已经五六百
元了.
原因之二是现在的大学女生都怕胖, 中国大学女生都不参加任何体育运动, 吃的极少,
基本不吃肉, 并且偶而吃肉时, 如果发现菜里混有肥肉, 会把肉挑出来扔掉.
我以前上大学时, 我很穷, 又极节俭, 尚且每天平均吃四两肉类. 我上大学时的大学食
堂的饭菜便宜, 食堂是不赢利的. 现在中国大学生的吃肉量, 只是我当时的十分之一.
欢迎读者对我提供的线索跟进, 我建议挖两点:
一是调查出目前中国大学生平均每天的吃肉量, 这很容易查明.
二是评估目前中国大学生营养不良的比例, 吃肉少不一定营养不良, 除非吃足量配比很
好的主食和豆类. 但从大学生们普遍不敢吃肉来看, 我推测会有相当一部分大学生营养
不良. |
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q*******n
发帖数: 20306 | 23 现在的中国大学生是中国的一大素食群体, 平均每天吃肉四钱. 虽然没做正规的调查,
凭我的观察, 我对这个判断的正确性很有信心.
原因之一是现在大学食堂是赢利的, 馒头米饭的价格还可以, 能吃饱, 但凡是带点肉星
的菜, 都会很贵. 而在平均每天吃肉四钱的情况下, 大学生们的月伙食开支已经五六百
元了.
原因之二是现在的大学女生都怕胖, 中国大学女生都不参加任何体育运动, 吃的极少,
基本不吃肉, 并且偶而吃肉时, 如果发现菜里混有肥肉, 会把肉挑出来扔掉.
我以前上大学时, 我很穷, 又极节俭, 尚且每天平均吃四两肉类. 我上大学时的大学食
堂的饭菜便宜, 食堂是不赢利的. 现在中国大学生的吃肉量, 只是我当时的十分之一.
欢迎读者对我提供的线索跟进, 我建议挖两点:
一是调查出目前中国大学生平均每天的吃肉量, 这很容易查明.
二是评估目前中国大学生营养不良的比例, 吃肉少不一定营养不良, 除非吃足量配比很
好的主食和豆类. 但从大学生们普遍不敢吃肉来看, 我推测会有相当一部分大学生营养
不良. |
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H****g
发帖数: 14447 | 24 一看就是没经历过那个时代的人瞎编的。
“远处者则细心观察前面的几个人，从提篮的大小，衣着打扮估计其购买力，希望排到
自己时不要只剩下肥膘和骨头。”
75年中国人炒菜还是靠动物脂肪，也就是纯天然的有机动物油。所以说，买肉时都希望
多买点肥肉，这样可以回去炼油炒菜用。怎么可能“希望排到自己时不要只剩下肥膘”？
其次，骨头压根也不可能当肉来卖。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 25 我今天炖羊肉。 把去皮羊腿切成比乒乓球略小的肉块，把骨头从关节处割断，炖之。
我没有砧板，也没有中式大菜刀。 切肉用小匕首式的水果刀。 故切法与用砧板切不同。
想视割法是想象视觉割头法的简称。
想象视觉：左捏住肉，右手持小刀切，左手的手指被肉挡住了，那么就把肉想象成透明
的，自己的眼睛＂透过＂肉看见了自己的左手指。 虽然实际上并没有看见，却想象成
看见了，而且看的很清楚，右手用刀切肉时，才不会切伤左手。 想象视觉的意思是并
没有真的看见，却凭想象力，不仅＂看见＂了，而且看得一清二楚。 不可能看不清楚
，不然自己的左手指就要完蛋。
割头法： 像伊斯兰国的人处决犯人一样，左手捏住头，右手持小刀象拉锯一样把头割
下来。 我一般是连续割两三块肉，把割下来的肉块暂存在左手里，凑够两三块再把肉
块放到一边。如果每割下一块就放到一边，操作就太繁琐了。
从关节处分离两块骨头，和庖丁解牛一样，让刀沿骨头缝切断韧带，不要让刀刃切到骨
头，否则刀刃钝的很快。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 26 你没理解。
我切肉的水果刀很锋利，是今天切肉之前刚磨的，几乎像刮胡刀那么锋利。 左手指被
挡在羊肉后面看不见，但我切肉时，刀刃从来不会碰到手指，因为我透过羊肉＂看见＂
了我的手指在哪里。
时眼 |
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b***b
发帖数: 13249 | 27 乌龟和苍蝇为何会联系在一块捏？
因为，
前些天，咱家收养了一只乌龟--就是turtle了。原主人交代我--turtle可以吃一点肉，
你切肉时，切一小小块给它吃就行了，它挺爱吃的。 好，我说记住了。
心里忐忑不安的，因为以前养小动物养死过不少了，真的担心这只turtle在我家也活不
长。所以，每天起来的第一件事，就是用脚踢踢turtle的家--一只水桶，看到turtle动
起来，心理就高兴，看到turtle不动，心里紧张地再狠狠踢几脚，知道它动了。Turtle
可能挺烦我这样的“这人有病呀，每天都要踢水桶”。
有朋友鼓励--"turtle 很难养死的，你要是吧turtle养死了，这辈子就别养动物了"。
此番鼓励每天都在给我养turtle的力量。
最近家里闹苍蝇，爸爸妈妈每天打死不少苍蝇，想着苍蝇也是肉呀，就把苍蝇的尸体放
到水桶里，居然，居然，每次一放进去，立马被turtle吃掉了。来者不拒，都不剩菜的
。从此，我对苍蝇有了好感。
孩子回国了，给孩子打电话，女儿问“妈妈，我的turtle怎么样了”。 我说“挺好的
，turtle 长个子了”。 是的，天天有肉吃，能不长个么？？ 女儿说“... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 889 | 28 翻墙来赞颂美好生活啊，真是辛苦，哈哈。
来来来，继续吃，反正早晚要死的，多吃少吃都是死。
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福州的一些沙县小吃店为了使扁肉(又称馄饨)口感更好，竟往里添加国家明令禁止
的有毒物硼砂。记者随机在福州街头三家沙县小吃店买了些扁肉，委托福建省中心检验
所检验，结果发现三家沙县小吃的扁肉均含有微量硼砂。
据了解，人体摄入一定量的硼砂后，会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、
休克及昏迷等。
硼砂有致死量，大人约20克、小孩约为5克。
记者暗访发现，除了化工店，福州不少食品添加剂商店也在售卖硼砂。
为增口感 扁肉添加硼砂
“用勺子将扁肉从汤里捞起来的时候，就发现馅鼓鼓的，吃起来很有弹性。”福
建农林大学一位学生向本报反映，他在校门口一家小吃店吃扁肉时，凭经验感觉扁肉有
异，事后向店主求证，店主居然大方承认加入了硼砂。
一位小吃店老板向记者证实，扁肉、鱼丸等如果添加了硼砂等配料，煮熟以后， |
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t*****y
发帖数: 1421 | 29 这个帖子可以看到毛轮是多么不要脸，自己干的事情
都能推到别人身上，自己毛轮同志的人血馒头都要吃
老虎肉时自己在菌斑迫害毛轮，结果被毛轮tiantian律师给人肉
了还给老虎肉系秘书打电话，
毛轮倭寇卡牙科是骂邓论和虎肉对咬，最后被虎肉几个走狗人肉了
这俩都和老将没半点关系， 你他妈的太不要脸了！ |
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t*****y
发帖数: 1421 | 30 这个帖子可以看到毛轮是多么不要脸，自己干的事情
都能推到别人身上，自己毛轮同志的人血馒头都要吃
老虎肉时自己在菌斑迫害毛轮，结果被毛轮tiantian律师给人肉
了还给老虎肉系秘书打电话，
毛轮倭寇卡牙科是骂邓论和虎肉对咬，最后被虎肉几个走狗人肉了
这俩都和老将没半点关系， 你他妈的太不要脸了！ |
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t****z
发帖数: 8931 | 31 我从来不吃狗肉
也不吃青蛙，甲鱼，羊肉
我主要吃海鲜，
有时吃点猪肉，牛肉，鸡肉
但是最近猪肉也不能吃了
看到猪肉馅，我老想里面会不会有人肉
我觉得吃动物肉和吃人肉是一样的
没有本质区别
所以当你吃肉时
想一想分尸吧
想一想刁爱青
想一想何雷，林俊 |
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jd
发帖数: 138 | 32 这个“肥牛肉”看来是brisket。
不要煮，腌好后直接烤。如果有dutch oven就用它，没有就找比较深的大烤盘封上铝膜
，放到烤箱里面。烤的关键是低温焖烤，275度，每磅肉烤一个半小时。用的是所谓的
dry heat，让热在里面内循环。烤肉烤好后一定要放一段时间，一来降温，二来让汁水
再被吸回肉里，更加鲜而多汁。切肉时一定要横着纹路切。
也可以去买慢煮锅crock pot，一样，烤上一夜。
腌肉的料分干湿两类。干的无非是盐胡椒辣椒蒜粉之类。湿的老美一般用bbq酱，咱们
也可以用酱油等。有的人图省事干脆买来corn beef，用水泡泡淡就直接烤。 |
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wh
发帖数: 141625 | 33 视频里面除了做潼关肉夹馍，还有自制蜜汁猪肉脯。做夹馍剁肉时先浇上腊汁——一下
子让我想起在西安吃的肉夹馍也是这样，那个粘稠的肉汁最馋人。我爱吃肉夹馍，好像
就是喜欢那个饱满的汤汁，还有筋道的馍。没吃过潼关这种酥饼式的馍，那个大厨说是
“外表酥脆、内心柔软”。贴几张网图，看得很馋！我多半不会做，就等以后去潼关吃
了……
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wh
发帖数: 141625 | 34 视频里面除了做潼关肉夹馍，还有自制蜜汁猪肉脯。做夹馍剁肉时先浇上腊汁——一下
子让我想起在西安吃的肉夹馍也是这样，那个粘稠的肉汁最馋人。我爱吃肉夹馍，好像
就是喜欢那个饱满的汤汁，还有筋道的馍。没吃过潼关这种酥饼式的馍，那个大厨说是
“外面酥脆、内心柔软”。贴几张网图，看得很馋！我多半不会做，就等以后去潼关吃
了……
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q*******n
发帖数: 20306 | 35 汉族人是尊重牛的，虽然不像印度人一样把牛当神圣，至少古代的传统汉族人对吃牛肉
不很看重。古代，乃至1970年代，中国的农村都有很多野兽，真想吃肉时，除了养殖的
猪的肉嫩些，村子外面的各种野兽：狍子，羚羊，鹿，熊，狼，黄猄，箭猪，穿山甲，
果子狸。。。。 真还轮不到牛肉。
而且据我所知，汉族人认为羊肉比牛肉高档的多。 我的家乡广东农村也认为羊肉优于
牛肉。我在陕西呆过几年，在陕西，牛肉不认为是一种独立的肉类，只是羊肉的廉价替
代品，吃不起羊肉的人才去吃牛肉。
欧美所称的高档牛排，用汉族饮食习惯来看是很可笑的，因为作为肉类，牛肉整体比羊
肉低一个档次，而羊肉又比野味低一两个档次。 中国人所说的山珍野味，从来就不包
括牛肉。 牛肉的地位甚至在狗肉之下。 地位比牛肉高的肉类太多了， 装模作样说喜
欢吃牛肉的中国人，多是崇洋媚外的外F心态而已。 |
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发帖数: 1 | 36 能这么干的，全美国找不出第二个吧
：你没理解。
：我切肉的水果刀很锋利，是今天切肉之前刚磨的，几乎像刮胡刀那么锋利。 左手指被
：挡在羊肉后面看不见，但我切肉时，刀刃从来不会碰到手指，因为我透过羊肉＂看见
＂了我的手指在哪里。
：【 在 noparking (noparking) 的大作中提到: 】
：: 你是拿手指当砧板用
：: 所以要用钝刀锯
：: 其实你也不知道手指在哪儿，拉到了算
...... |
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p***i
发帖数: 51 | 37 我家也6个月就开始吃肉了，我觉得肉太香太腻，娃不爱吃，煮肉时加个苹果或冬瓜什
么的，然后一起打碎给娃吃，她就很爱吃 |
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A***s
发帖数: 809 | 38 没有声称是别的肉，但肉不放在店里，而是放在外面的车里。有人点吃鲸鱼肉时，大厨
当即出去拿进来做。被几个卧底当场抓住证据。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 39 按广东菜的做法， 熬了汤的肉类， 基本上都不再有食用价值， 可以扔掉。
如果要吃鸡胸肉， 就不要熬汤， 切片丝丁炒等为好， 具体菜谱无数可查资料。 鸡在
中国应该有几百种不同的作法。
以前我一个贴子谈到猪里脊肉时曾提到过， 广东菜有个使用极其广泛的半成品叫上汤
， 正规的上汤是用猪里脊和鸡熬大约两小时， （加少许金华火腿丰富味道）， 大约
用一斤肉熬两斤汤， 之后留汤弃汤渣。 这个上汤不是直接用来喝的， 它是调味品，
比如炒个青菜， 炒好临起锅前用少许上汤加盐糖味精和淀粉和熟油埋欠。 上汤的味道
就是广东菜的基本味道。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 40 这个粉蒸肉真是很漂亮！一看就有食欲
为啥我每次蒸肉时就想，蒸一次不容易啊，多弄点，然后就七七八八地，蒸了许多五花
肉啦，牛肉啦，排骨啦，垫底又是白菜又是土豆红薯的一大堆，满满两蒸屉，又不容易
熟，又火候不一致，又一次吃不完，大家都腻了
什么时候能闲情逸致地也只蒸这么十来片就吃个鲜啊 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 41 我娃吃菜和肉也不是很好，后来豁出去给他放了酱油，用了红烧的办法，味道浓了，他
就吃了。
还有做肉时放些西红柿，酸酸的娃也爱吃。 |
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a******s
发帖数: 349 | 42 野猪肉不会腻，只会太硬因为太瘦了，全是肌肉。
通常红烧野猪肉时，要放家猪肉和蘑菇，要不然很柴。 |
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a******s
发帖数: 349 | 43 野猪肉不会腻，只会太硬因为太瘦了，全是肌肉。
通常红烧野猪肉时，要放家猪肉和蘑菇，要不然很柴。 |
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g******n
发帖数: 53185 | 44 游泳耐力速度越来越好是因为你坚持锻炼，睡得少精力好是因为你游泳多。你要看看5
年前你吃肉时搬家能抗几个箱子，现在吃素搬家能抗几个箱子。面有菜色与否要靠别人
来判断。有部短篇小说讲解放前天津的事，里面第一句就是:有钱人吃肉印堂发亮路中
间走，没钱人吃素印堂发暗路两边走。 |
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q*z
发帖数: 13362 | 45 我的心得,大量肉时不需要水漫过肉,这样汤太多,也浪费作料,锅底有点汤,多翻一翻也
可以 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 46 哥也爱喝啤酒，周末必喝自己家或朋友家，但吃肉时不吃碳水化合物（主食，薯片等）
，青菜不限量，体重基本稳定，肚子一般，属于正常ＢＭＩ。 |
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x******o
发帖数: 526 | 48 我也是老触电啊，关个车门，开个灯，水龙头，打开电脑，都会触电，烦死了。我炒肉
时油也会炸出来，我就拿个锅盖挡一会。 |
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w******h
发帖数: 549 | 49 赞楼主的精细。这是我家每周必备的一道菜。不过,我比较懒,根本就不加蔬菜.
我买来的肉馅,加水顺一个方向搅拌(这样的肉质更嫩)直至肉馅把水全部吸干,然后加酱
油、酒、葱末、姜末、五香粉、花椒粉、少许糖。塞肉时我就塞7分满，油面筋内多余
的空间会吸满汤汁，使之味道更浓厚。
然后，直接放锅内加水、老抽、生抽，为怕沾锅，糖都是最后才加，反正馅里已经有糖
了。
哈哈，我喜欢越简单越好，10+分钟搞定一个菜。 |
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