m*******r
发帖数: 7495 | 1 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: HuNan
标 题: 烧一道记忆中的辣椒塞肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 20 04:54:23 2012, 美东)
结束主妇生活前捕捉了把巅峰时刻。难得有几天伪单身生活，叫来两个local朋友，过
了一天纯粹的女day。
做什么菜？相比，女人更多是视觉动物而不是味觉动物。想起童年挑食的时候吃的辣椒
塞肉，
这是带着妈妈的记忆的菜。不翻菜谱，凭回忆，我开始做自己的辣椒塞肉。
肉最好猪肉，香嫩之首。但马虎加德文盲的我又把牛肉当猪肉。一样是撒了五香粉、蒜
粉、胡椒粉，拌来生抽、老抽、醋、白酒，数味搅合一体。
色泽最重要。德国瑞士这边，寻不到辣一口念一辈子的辣红椒，但挑到外观漂亮的却非
难活。沿辣椒蒂小心往内压压，与椒肉分离，打开红椒，里面辣椒籽等根据口味选择去
留，将肉一点点塞入，一道实诚的好菜，准备就绪。
小奶锅盛满足够淹没红辣椒最高处的油量，将塞满肉的红椒投入，外层肉变色后，根据
口味，hold 30秒-2分钟后起锅。将娇艳欲滴摆盘，心中涤荡起十里飘香的满足~~... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 2 http://www.youtube.com/watch?v=LtZXKkt21MQ
养猪户骆鸿贤，养猪却不吃猪肉，为什麽？
他放弃卖猪的初期，为了让大家知道肉类的处理方式，曾经披露养猪业不欲人知的秘密
，但却引来黑道人士警告，当时还报警处理。直到今日，骆鸿贤的祖母还认为她孙子发
神经病，才会突然放弃能获利的养猪事业。
养猪户的秘密到底是什麽？为什麽养猪户有办法让死猪和病猪「起死回生」？ 为什麽养
猪户有魔术般的力量，能让猪体特定部位按照商家要求，长得肥嫩又美？
骆鸿贤的祖父养猪，祖父说养猪不需学历，可快速致富的行业。骆鸿贤一直相信祖父的
勉励，在他们眼中，猪只是商品，养大了就卖给肉商去屠宰。
「是的，养猪可以很快致富，可是那些钱却莫名其妙地很快就没有了，总有厄运到来…
」骆鸿贤说。
小时，骆鸿贤天真地问祖父：「为什麽我们家都不吃猪肉？」
祖父说：「我带你到养猪场看一遍，你就知道了。」
骆鸿贤知道内幕後，再也不敢吃猪肉，改吃海产。可是这也让他得过痛风、心血管疾病
和中风。
骆鸿贤曾养过一只特别的猪，牠有一只只有两蹄的脚。牠不是猪王，但每次猪群抢食时
，总会让出空位给这只猪。一天，这只猪... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 贾乃亮晒出妻女的照片
19日大年初一，逗比老爸贾乃亮带着萌娃甜馨跟大家嗨聊“新年餐桌上的特色菜”。和一大家子20多口人一起吃午饭的亮爸晒出了“贾家”的新年第一餐，满满一桌大鱼大肉让贾乃亮吃得很满足。
随后贾乃亮还晒出了一家人的新年第一餐，满满一桌全是肉，有网友留言称“怎么不给馨爷准备点蔬菜啊”，贾乃亮称“她最爱的就是肉。”
不过贾乃亮说了，大年初一不减肥，在这喜气洋洋的日子里，大家要做的就是敞开肚皮吃！东北人最爱的饺子，亮爸自曝过年夜一口气吃了三十几个，而且重点是“妈妈和媳妇一起包的”，被网友调侃，“这到底是秀美食还是秀恩爱啊”。 |
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d******n
发帖数: 77 | 4 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
【 原文由 duanjian 所发表 】
二十二
龙尾战斗，是一次失败的纪录。
龙尾，差点成为皮定均的麦城。
连着几个奔袭，连着几个胜利，他轻敌了。他一生中两次把部队"放羊"，全都是在胜
利之后。一次是在一九四二年的五月大扫荡初期，在涉县东达城旁边的老爷山，他一个伏
击把几百鬼子给打得落花流水，他"飘"起来了，敌人收拢散兵，悄悄摸到他的回头路上打
了他的伏击，打得他只带了个警卫员刘忠英，钻了石洞。这次是在曹村战斗胜利之后，三
十五团放了羊，团长都丢了，他身边只剩下几个人。
一九四五年春节，巩县琉璃庙沟。
下午三点钟的样子，专员范惠掂了五斤肉，来到作战股："欧阳股长，一年中作战股很
辛苦，送来几斤肉。"作战股的同志切肉包饺子。这时皮定均到了作战股，对欧阳挺说："
你看看，龙尾在什么位置。"欧阳挺以为好找，没投在意，准备包完饺子再找。过一会，皮
定均又到了作战股。
"找到了没有?"
欧阳挺这才知道有急事，赶紧拍打手上的面屑，打开图囊，找出一张，龙尾刚刚越出
地图边，他又打开一张，弄了一身汗。
"你大概给 |
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s****n
发帖数: 8912 | 5 来源: 北京晨报(北京) 有14779人参与 手机看新闻 转发到微博(28)
目前牛肉零售价仍停留在15元一斤。而猪肉后臀尖零售价格为13.5元一斤，前臀尖价格
为12.5元一斤，通脊甚至卖到15元或15.5元一斤。
肉贩抱怨“卖不动” 有时一天赚不出摊位费
由于生猪供应不足、饲料成本上涨，从去年下半年开始触底反弹的猪肉价格，一年来都
保持着上涨势头。这不但让一些市民餐桌上肉食略有减量，更让市场里的猪肉“小贩”
们有点儿吃不住劲。“太贵了，卖不动。”专家预测，进入七八月猪肉消费淡季，价格
将暂时走低。
价格：从正月就没落过
“一斤排骨15，一斤后臀尖肉13块五，都赶上牛肉贵了！”昨天下午，在八里桥市场猪
肉交易厅里，市民吴阿姨对着柜台上的鲜肉，一边翻拣，一边咋舌。
据肉摊老板崔先生介绍，从去年下半年开始，生猪价格和冷鲜肉价格就在不断上涨。“
自打正月就没落过价”，他说，现在要去上货比以往更得提前了，“几乎都得抢，不然
可能都上不到货。”
记者昨天了解到，目前牛肉零售价仍停留在15元一斤。而猪肉后臀尖零售价格为13.5元
一斤，前臀尖价格为12.5元一斤，通脊甚至卖到15元或15.5元一... 阅读全帖 |
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b*****1
发帖数: 85 | 6 楼主你整个一个老头劈叉！
老彝包最出名的菜是坨坨肉，牛肉，在凉山州都排不上名号！你要举例不要拿老彝胞说事情，他们连老藏包都看不起他们的，吃的，就算了吧。除了一些野味如穿山甲，蛇，野鸡，壕猪，醉虾做得不错，其它，算了吧，这些还是加了很多汗人的方法做的。要说原汁原味的彝族人吃的，你能吃下么？
写这么个狗屁文章出来才傻帽！就怕人家不知道你多傻是么？
还有，你把彝族人拿出来说事儿真丢他们的人，他们自己都觉得汉人的东西好吃，就连他们最出名的坨坨肉，都是多么古老的彝族人吃的，现在的老彝胞没人吃这个了！！！！ |
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z*******3
发帖数: 13709 | 7 福建你说云吞，人家会鄙视你的
你去福建要说扁肉，他们就会说你是自己人
无论是沙县还是福州，都叫扁肉
福州的扁肉就是燕皮，那个壳是特制的
掺了肉在壳里面，所以燕皮是肉包肉，不是云吞那些面包肉
吃进去口感很好，因为壳很脆
外地人去福州最喜欢的就是燕皮了
不过我不喜欢，主要是太腻，一碗燕皮，连汤里面都是肉味 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 为什么北方人这么喜欢吃包子饺子这种包的严严实实的食品？ 便于馅料掺假？ 用母猪
肉淋巴肉狐狸肉剁碎了和韭菜混匀没人能尝得出来。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 9 原创：程坦 锐见财经评论 微信号 shsp-666
功能介绍
提供真实、有趣、实用的生活资讯。
点击上面“锐见财经评论”加关注。
今天（7月30日），各大门户网站发了一则国际新闻《委内瑞拉通货膨胀将达
1000000%！百万富翁只能买一公斤肉》，提到几年前还富得流油的委内瑞拉，现在大学
教授连买双鞋子都困难，医院护士一个月的工资只够买两斤肉，民众陷入极度贫困状态。
国际货币基金组织（IMF）西半球部事务主管亚历杭德罗·维尔纳指出：“我们预
计，到2018年年底，委内瑞拉的通胀率将飙升至1000000%，显现它的经济状况与1923年
的德国或2008年左右的津巴布韦相似。”
委内瑞拉短短几年时间是如何从从富裕天堂走向贫穷地狱的呢，去年2月26日我专
门写过一篇文章是《委内瑞拉从富裕天堂走向贫穷地狱的启示》，现在将可能导致大家
不当联想的启示部分删除，整理后重发。
对绝大多数中国民众而言，对委内瑞拉印象深刻的是两点：第一，委内瑞拉是全世
界反美急先锋，曾经以无与伦比的先进制度迅速崛起为著名的发达国家——实际上油价
暴涨带来的财富暴增；第二，跟中国关系极为友好密切，中国对该国有巨大投资。委内... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 11 发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 猪肉价格直逼牛肉 肉贩称一天赚不出摊位费
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 01:27:43 2011, 美东)
来源: 北京晨报(北京) 有14779人参与 手机看新闻 转发到微博(28)
目前牛肉零售价仍停留在15元一斤。而猪肉后臀尖零售价格为13.5元一斤，前臀尖价格
为12.5元一斤，通脊甚至卖到15元或15.5元一斤。
肉贩抱怨“卖不动” 有时一天赚不出摊位费
由于生猪供应不足、饲料成本上涨，从去年下半年开始触底反弹的猪肉价格，一年来都
保持着上涨势头。这不但让一些市民餐桌上肉食略有减量，更让市场里的猪肉“小贩”
们有点儿吃不住劲。“太贵了，卖不动。”专家预测，进入七八月猪肉消费淡季，价格
将暂时走低。
价格：从正月就没落过
“一斤排骨15，一斤后臀尖肉13块五，都赶上牛肉贵了！”昨天下午，在八里桥市场猪
肉交易厅里，市民吴阿姨对着柜台上的鲜肉，一边翻拣，一边咋舌。
据肉摊老板崔先生介绍，从去年下半年开始，生猪价格和冷鲜肉价格就在不断上涨。“
自打正月就没落过价”，他说，现在要去... 阅读全帖 |
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t**********1
发帖数: 7316 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
icefox (icefox) 于 (Mon Oct 3 12:59:29 2011, 美东) 提到:
本人graduate school期间多年驾驶手动miata。这车开着很爽，但是毕竟是两座，内饰
纯塑料，而且上高速很吵。现在工作了，老了，要成家了，开始考虑换辆舒服点又开着
爽的手动车，首选当然就是驾驶手感久负盛名，号称entry level luxury的bmw3了。这
几天先为ld选车，去各处dealer看了一圈车，试驾了几辆，最后顺路来到bmw，没有试
驾，只是坐进bmw3比划了半天，结果心彻底凉了。。。
本人标准asian身高，174，也不胖。一坐进正驾座里，首先发现车dashboard垂直在面
前，车玻璃也离驾驶员很近。腿基本没有活动空间，很容易碰到方向盘底座。不夸张地
说，驾驶仓空间跟miata相比都不如，至少miata里腿绝对碰不到方向盘底座，当然
miata座位比bmw3要低得多。bmw3的内饰风格很传统，跟先前给ld看的accura相比感觉
像上个世纪的设计，一块垂直的黑面... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 19244 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
foxbat (foxbat) 于 (Fri Nov 1 22:09:56 2013, 美东) 提到:
如果你买了新车而且是非日车，请在此楼里贴个车照片，我会送你10个包子（即100伪
币），此贴永久有效，只要我还有包子就会给你，如果没有，我会在有的时候补给你。
***新车主在贴照片的同时，最好报一下新车的MSRP和税前的成交价，对后人很有帮助
。***
请不要在这楼里攻击谩骂，请版主版务自重、不要删贴。
下面是新车车主的名单，祝贺祝贺！
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时间 车型 车主ID
11/01/2013 2014 passat 18T eqianli
11/01/2014 2013 BMW X3 dukimu
11/01/2013 2013 Ford Focus xinruzhishui
... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 19244 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
HarvardThief (哈佛哥儿) 于 (Sun Nov 10 12:20:02 2013, 美东) 提到:
点背不能怨社会，命苦不能怨政府。车道山前必有路，除非你学的是生物。哈佛生物苦
逼哥儿三十岁了，穷得尼玛叮当响。曾经的高考状元，现在的傻逼青年。---三十岁生
日笔记
为“庆祝”，狂发包子孝敬车版哥们儿们，不限数量。
☆─────────────────────────────────────☆
hdj1107 (babysnow) 于 (Sun Nov 10 12:21:27 2013, 美东) 提到:
您应该在harvard吧。。高材生阿！
☆─────────────────────────────────────☆
hte (小步舞曲) 于 (Sun Nov 10 12:22:07 2013, 美东) 提到:
happy bday
☆─────────────────────────────────────☆
chaoz (面朝大海，吃碗凉皮) 于 (... 阅读全帖 |
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i******4
发帖数: 20643 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
NewEgg (驻驴观花|落英缤纷 落雪缤纷 尘缤纷土缤纷) 于 (Mon Jan 23 00:00:05 2012, 美东) 提到:
看了春晚开始的2012龙舟logo，我突然明白，原来2012，华人都fine，
因为在龙身上稳着呢，大家从出生的那一天，都已经拿到了2012的船票:)
2012，祝愿龙的传人都平安幸福，心想事成
2012，祝愿mitbbs这个海外华人的绿洲欣欣向荣
2012，祝愿ebiz这个众JS腾云驾雾大展身手的地方，也宝光祥瑞，和气生财
2012，让我们从龙年新春大吉包开始，1/id，截止时间1/23/2012 23:59:59 (以bbs系
统时间为准)
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http://mitbbs.com/article1/WBCenter/12532167_3_0.html
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FIBA (飞吧) 于 (Mon Jan 23 00:00:23 2012, 美东) 提到:
沙发
☆────────... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 36306 | 17 你还好啊，当年我跟ld从合面、切肉、切菜到最后吃上能用一天的时间，比你能冻上的
多一些就是了，一般包韭菜、芹菜跟荠菜三种馅儿。现在剁肉跟切菜都机械化操作再加
上偷懒买外面的皮，昨天晚上三个小时做了一百多饺子加上2、3百馄饨。还是不如我们
一个东北的朋友，她一个人带剁肉剁菜擀面包饺子，招呼几个人吃饺子吃撑不成问题，
还都是下班了回来现作。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 18 看到你的粽子
才覺得自己真的是太懶了
早就說要包，一直都沒有真的去做
做的是臺灣中部的粽子？？哈～
餡子真豐富呢～
不過我喜歡就只有肉肉加上老抽和醬油膏一腌
包上了煮個半天，就是從小的最愛啦～
*^^* |
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l*****j
发帖数: 5163 | 19 haha,我的是把台南台北中和了一下，台北的是先把馅料完全做熟，米蒸熟，再包好上
锅蒸，台南是腌一下料就下锅煮，我这个是先煮个半熟，再包再煮
这个确实很麻烦，我第一次做，很贪心，下次估计就学你只要肉肉就好啦^_^
5555,上周末我们这可热了，有90度+，在厨房火烧火燎的，你那里那么凉快还犯懒，小
懒虫~~ |
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z*****8
发帖数: 3043 | 20 哇，颜色很正啊～
同喜欢肉粽啊，每次我妈包粽子，我一次能吃上3个（个头是你这个的1.5倍）！
包肉粽可以加点虾干，海蛎干，香菇，花生米和酸笋～更美味哦 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 22 我的家乡芜湖有很多美食，以至于出国了才发现原来小时候吃得那么好。小时候，爸妈
会用不同厚度的豆腐皮包肉馅，然后蒸出来，很鲜美。有一次，去姐姐家玩，才想起了
这一久违的家乡菜。
这次用的豆腐皮是最薄的那种，也叫豆腐衣。如果你有更厚的那种，也可以哦。
馅料的配料还是以前介绍的：猪绞肉（半肥半瘦为佳）、盐、糖、酱油、鸡蛋（可以用
淀粉代替）、白胡椒、料酒、麻油、葱末。
将豆腐皮放水中泡开，然后略微拧干一点（要小心，豆腐皮很薄的），不要担心太大一
块，你不要摊开。你可以握成长条，然后根据长度随便等分几段。然后再一截一截摊开
，一个一个包起来，和包春卷的方法一样，这里不赘述了。
大火蒸十分钟，再关火焖５分钟。
我这个人不太爱吃猪肉，可是这次的豆腐皮包肉，让我尝到了猪肉的鲜美（也许是豆腐
皮的鲜美让猪肉锦上添花）。
我没有蒸锅，所以用的是炒菜的大铁锅，比较浅，盖上锅盖，就会粘上豆腐衣，不过外
形还能看。发了一张未蒸之前的照片和蒸好后的照片。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈哈
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http:/... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 小觅，不要用温水化冻，不是会不会烫得老的关系，4度到60度C是长细菌的温度
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈... 阅读全帖 |
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L**********O
发帖数: 1761 | 25 非常赞！！！！！
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈哈 |
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M*******s
发帖数: 2630 | 26 用肉骨茶包的时候，充其量加一点酱油，汤就很鲜美
自己炖的时候，不但要加酱油，还得加盐，才会有咸味
这是为嘛呢？肉骨茶包有什么特别的吗？ |
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m******a
发帖数: 1394 | 27 我四川人，我们老家也没有肉粽的，就是简单的包糯米。往粽子里加肉真的是会腻的恶
心阿。。。吃过一次嘉兴粽子，一口都没吞下去。。 |
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f*****l
发帖数: 364 | 28 肉粽子挺好吃的呀~我唯一接受不了的包肉的东西是汤圆~ |
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发帖数: 1 | 29 作为一个温柔体贴贤惠的女人，能不知道一些厨房收纳、厨房清洁、厨房厨艺等窍
门？
作为一个顾家怕老婆的男人，能不知道一些厨房收纳、厨房清洁、厨房厨艺等窍门？
当然，是都不能！你不知道可以接受，但我给大家总结汇总成文了，你就不应该懒
到不去看，懒到不去记。对吧？！不多说，让我直接上窍门！
第一个：分鸡蛋的窍门。
竟然有人买分蛋器做蛋糕？！我认为，买这个有毛用呀？自己用蛋壳就分了呀，可
是可是可是，有人说这是技术活，搞不定滴，那好吧，我就告诉各位一个没技术含量的
吧！
1、准备好一个盘子、干净的空饮料瓶（脉动最好哦）、鸡蛋；
2、将鸡蛋打入盘子中，用手按住瓶子，对准鸡蛋黄，手一松，鸡蛋黄就进入瓶子
内了；
3、看蛋清的样子；
4、倒出来的蛋黄，一点都没变形哦，如果暂时不用蛋黄,可以盖上饮料瓶的盖子,
直接放进冰箱保存。
第二个：冻肉的窍门。
谁家敢说买多少肉就吃多少肉啊，一般都是要留下一些备着以后吃，只是直接放冰
箱下次吃的时候还得全化，非常不方便，所以就用到这个窍门喽：
1、多余的肉；妙洁保鲜袋... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 中国有两群人最神秘，一群是国医大师，另一群是中科院、工程院的院士，对他们来说
，“长寿”似乎很简单，八九十岁高龄精神矍铄、神采奕奕是常态……
国医大师、院士们的养生之道是什么？想必很多人都对此充满好奇。
下面这8句话，是几位国医大师、院士的心血总结，非常难得，句句都是“救命丸”！
8位国医大师的高寿秘诀，一辈子的心得总结，值得我们学习！
路志正 国医大师
养生最怕过
饮食不能过：“生活条件好了，老人饭食是越来越好。”好东西面前，往往控制不住食
欲，一不留神就容易吃过头，要把握一个原则：“粗细好坏”都要吃，但都不能过。
穿衣不能过：穿衣过多，身体易出汗，阳气不能泄越，便干扰了人体阴阳平衡。“不能
怕麻烦，衣服要随时增减。”
“穿衣太紧，不透气，病就爱上身。”温热不透气，中老年女性就容易感染尿道炎，尤
其是糖尿病患者，更易发病。而对于男性来说，前列腺也是最怕热的。又紧又厚的冬衣
，也会给前列腺炎的发作提供良好的环境。
运动不能过：越是天冷，越不能躲在屋里不运动。“多运动，就可以保持大便通畅。”
老年人常常有便秘的困扰，多运动在很大程度就能避免这个麻烦。
多出去活动，才能保持充沛的精力。“老... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 32 买了一袋无核枣（有人爱吃红枣粽子吗？），作为红枣粽子。
一袋红豆沙（做为馅用），豆沙馅粽子。
一袋红豆（准备跟糯米混在一起），红豆肉粽。
一小袋白芝麻（混到一起会不会比较香呢？还没想好），芝麻肉粽。
还有，纯粹糯米肉粽。
在包之前，糯米得混上盐，否则可能太淡。
1、粽子叶（6小把），糯米（15磅）泡上（见图）
2、五花肉切好，用老抽，蒜末，葱花，盐腌上（放到冰箱里过夜）（见图，混之前，
之后），考虑明天可能会先把这些咸肉煮出来。 |
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a*o
发帖数: 25262 | 33 以前的那些粽子是丢到海里去喂鱼，它里面包肉还是包菜，谁也不知道。
现在的粽子是喂人，里面可能还有海里的鱼的肉。。。喜欢吃什么就包什么。吃第一。
有人丢粽子到海里，被人家骂死。 |
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p******t
发帖数: 154 | 34 出售：手工包上海小馄饨， 猪肉虾仁馅，馅多，皮薄，鲜嫩美味。$3/10个。
菜肉鲜虾大馄饨，$5/12个. 提前１天预定。
当天订购，隔天下午5点后可取货。保证新鲜。
欢迎品尝。
取货地点在Fremont Blvd,夹Thornton 附近。请站内联系。 |
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i**q
发帖数: 411 | 35 好吧。 我们明天还会包几百个，包好的不少都送朋友了。 主要是春节前大年30晚上
买了太多的韭菜，那可是比肉肉还贵的原材料喔！ 浪费了可惜。 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 36 上午的时候在版上讨论东北菜 结果越说越饿
想着要去外面吃 又得开车几十里 还要等半天才吃得到
不如直接在家里做得了 好在锅包肉这东西原料简单 里脊+姜丝蒜片就成了
我懒得写做法了 这里贴一个美食博主的帖子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_484f79fd0102e3oi.html
我的做法跟她基本相似 唯一不同的是上糊
我直接用湿糊 不用给里脊片粘干淀粉再上糊
而且只用玉米淀粉的糊 觉得不够粘 所以是一半淀粉一半面粉
然后加一点油和泡打粉在糊里 油和泡打粉能让炸好的肉片特别的酥
淀粉+面粉的糊 可以降低筋度 糊炸出来就是脆的 不是软的
家里的侧抽油烟机不给力啊 炸个肉还得开着窗户 才能不满屋子的油味
不过辛苦还是值得的 炸了一盘子一顿饭都吃光了 炸制食物 就得现炸现吃 越新鲜越好吃
每次看见我拍照 妞子都要过来抢镜... |
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s******s
发帖数: 2837 | 37 【 以下文字转载自 BADGIRL 俱乐部 】
发信人: spiritys (流氓兔二号), 信区: BADGIRL
标 题: 【流氓兔家的厨房系列之六】肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 19 03:08:12 2012, 美东)
这周本来想做肉夹馍的，结果只做了肉，木有时间做馍了，只能炒个冷饭了。。
馍：
肉夹馍的馍是白吉馍。
我都是用醒好的面（见上期介绍），弄一团擀成饼状，二次发酵15分钟。然后用平底锅
无油小火煎至金黄。
肉：
偶用的五花肉，先用热水焯一下，洗净。另烧一锅热水，加卤料包and老抽生抽盐糖八
角香叶辣椒花椒等等厨房里能用得上的调料。。卤汤滚后加五花肉，水沸后转小火慢炖
。偶炖了4个小时吧，肉已经很烂很烂了。。。
然后就是五花肉与香菜切碎，淋上卤汤。煎好的饼横剖，加入肉，开吃~~！
嗯，照片照的太差了，见笑了。。 |
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KK
发帖数: 394 | 38 默认版规，非质量问题一律不退不换,付款方式:paypalnon-credit card payment,付款
时一定不要留言,不然到收款的时候会被收手续费,如果没有paypal的mm可以用check，
不过要等钱到帐了才能发货。请大家站内联系,如果有时候没能及时回复请大家理解。
大家有什么问题尽管问哦。邮寄方式大家自己选择，要保险的请一定要说明哦，我会根
据实际的邮费收取，预付邮费6块，多退少补。
（已卖）非常特别，可爱的连体裤，全棉的质地不仅健康而且非常凉爽在夏天。肩带及背部的镂
空设计是我最喜欢的，细节很漂亮，米白的颜色也很精致。这个号码是s号的，我160，
106斤穿上刚好，但是我肩比较宽而且背上肉肉也不少，现在肚子上的肉也多了555，所
以考虑了很久还是转给有缘的mm吧。这个很适合偏瘦的mm穿，特别是有腰的mm。所以我
觉得反正只要比我体重轻的mm穿起来因该都不错。
这个是去年暑假买的，去年很奇怪，我们这一点不热，所以基本没有穿的机会，我就穿
了一次，不超过1个小时，而且没下过水。这件衣衣是在我们downtown的一家服装店买
的，原价40美元买的，现在25美元转了，不包邮费。 |
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z********e
发帖数: 789 | 39 1.吃
1.1 酱牛肉 买了6磅多的的牛腱子肉，分成三块，冷水浸泡，中间多次揉挤排除血水
，连续换水3回。再用细流水冲洗约20分钟。焯水，保证水不要开，撇掉血沫。焯水时
加上生姜片，去腥。
焯水后，再加桂皮，八角，草果，香叶和迷迭香。以上物品用个纱布袋包起来，利于后
续清除。
待煮至水后，约15分钟，加入从中国城买的甜面酱，加入些盐，继续煮至水快干，起锅
。冷却后，切块，待吃。
1.2 罐肉苦瓜 将买来的肉沫加入香葱、生姜、大蒜、盐和鸡蛋清，混匀。苦瓜洗净后
切段，掏掉苦瓜芯，塞入肉混匀佐料的肉末。上蒸锅，蒸熟后，待吃。吃时，另备浇头。
1.3 小鸡炖蘑菇 去中国城买的黑乌鸡，买了些新鲜香菇和茶树菇，一起胡乱炖。
1.4 小龙虾 去farmers market 买的小龙虾，回家洗净后，去小爪。油爆后，放入
姜丝，小干椒，十三香，蒜末，红椒丝青椒丝，爆炒后，起锅。
1.5 蒸馒头 这个参考度娘了。蒸馒头时，用撕成小块的白菜叶子代替纱布放在蒸屉中
，就不用洗纱布了，蒸熟的白菜叶子一起吃了。
1.6 拌沙拉 生菜、瓠子、洋葱、油桃、全剁碎了，一起拌，根据全家各自口味自己... 阅读全帖 |
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d********3
发帖数: 7220 | 40 胡说八道，南方人过节不吃饺子是因为面食吃得少，平时也没见谁吃饺子！另外粽子里
包不包肉是个人喜好问题，我吃什么都喜欢原味的，糯米+粽叶的清香对我来说是最好
的，加了肉就变得很恶俗，就这么简单 |
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f**e
发帖数: 2160 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: Food
标 题: 肉龙 (有图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 11 21:10:31 2011, 美东)
【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: connie
标 题: 肉龙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 21:24:47 2011, 美东)
今天做了肉龙，偶上中学的时候中午饭老有这个，很爱吃。其实这个跟包子吃起来差不
多，但是工作量比较小，尤其是做的多的时候，适合懒人。发个详细的步骤，会发面的
同学直接跳过前几步:
今天用的这种酵母，原来常用的没找着，都差不多，美国店的一串好几包那种，几毛钱
，效果是一样的。
一个碗里面，从右起顺时针放：面粉，酵母，白糖
温水搅开。水的量跟要用的面粉量大概相当。
放个十几分钟开始冒泡
盆里放面粉，加一pinch的盐（无所谓这个），然后倒进水去，和面
活好了以后拿出来揉揉，揉好了放回盆里
盖上湿布/paper towel，温暖处发酵大概25-... 阅读全帖 |
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r****y
发帖数: 26819 | 42 欢欢喜喜吃个包
包子是一种不无挑逗性的食物。若有那不解风情之人，一上来就把包子里的馅挑出来
大嚼，无异于强奸了那只不幸的包子。
包子的挑逗性，来自于可知内容的暂时的不可知，行为上的囊中探物之快，以及油然
而生的探索精神。因此，吃包子的过程充满了娱乐性。许多人、尤其在他们过于饥饿的时
候，常常错过了这场好玩的游戏。
包子安静地在蒸笼中团身而坐，除了收口处有若干褶 ，外表憨厚敦实，甚至有点笨
头笨脑。这个时候，肉眼是无法看穿包子内部的，但是想象和唾液分泌却异常地活跃。其
实包子内部无非是馅，馅则非菜即肉抑或菜肉混杂。这一点，我们在事前已经获悉。不过
，我们还是控制不住地要去想象：“这一只”包子在热力的作用下究竟会给我们的味觉带
来何种惊喜。就像一个景德镇的工匠，脸上映着熊熊的火光，心驰神往地想象并且期待着
一场惊世的窑变。
包子的馅料其实也不复杂。菜、肉之外，不离姜、葱、盐、麻油或料酒。欲使馅料在
蒸熟后产生浓郁且在分量上恰到好处的汁，关键在于拌馅时必须和入比例适当的肉皮冻。
目前已遭滥用的“底蕴”一词，用来形容肉皮冻与包子的内在关系，实在最适宜不过。此
外，我个人并不喜欢任何一种单一馅料 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 43 结束主妇生活前捕捉了把巅峰时刻。难得有几天伪单身生活，叫来两个local朋友，过
了一天纯粹的女day。
做什么菜？相比，女人更多是视觉动物而不是味觉动物。想起童年挑食的时候吃的辣椒
塞肉，
这是带着妈妈的记忆的菜。不翻菜谱，凭回忆，我开始做自己的辣椒塞肉。
肉最好猪肉，香嫩之首。但马虎加德文盲的我又把牛肉当猪肉。一样是撒了五香粉、蒜
粉、胡椒粉，拌来生抽、老抽、醋、白酒，数味搅合一体。
色泽最重要。德国瑞士这边，寻不到辣一口念一辈子的辣红椒，但挑到外观漂亮的却非
难活。沿辣椒蒂小心往内压压，与椒肉分离，打开红椒，里面辣椒籽等根据口味选择去
留，将肉一点点塞入，一道实诚的好菜，准备就绪。
小奶锅盛满足够淹没红辣椒最高处的油量，将塞满肉的红椒投入，外层肉变色后，根据
口味，hold 30秒-2分钟后起锅。将娇艳欲滴摆盘，心中涤荡起十里飘香的满足~~~
此外顺手煎了鱼，多油大火的要诀无往不胜。
配了2个家常小炒，大家吃得个高兴。来玩的小妹妹还帮我涂了指甲油。朴素生活中范
一范小资情调，是极好滴~~
再付最近做得最成功的一次椰蓉麻球，和面是成败关键，这个干度状态是上品。
别看炸之前包得个头上... 阅读全帖 |
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D****n
发帖数: 400 | 44 我原来一直以为樱桃肉就是我在东北吃得那样，后来看了菜谱才知道，正宗的人家南方
真地用樱桃作，土了好多年
锅包肉我一个舅妈做的很好，确实不用番茄酱 |
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N****e
发帖数: 146 | 45 这个菜最难的地方就是糊。问到点子上了。
给你三招，包你做好。
第一招，淹肉的时候放一个蛋清。
第二招，淹好的肉先用干淀粉滚一下。
第三招，油烧到6成热，把用干淀粉滚过的肉片放在水淀粉里，这水淀粉不能太稀，用
筷子挑，要掉不掉就好了。一片一片地，先放入水淀粉，再进锅炸。
你试试吧，做好了再过来认师傅。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 46 太谢谢newbee师傅了！！今天做的锅包肉，按照newbee大师说的方法挂糊，我觉得糊挂
的很成功，也终于明白为什么要炸两遍了，只有炸两遍，第二遍肉表面的糊才会膨起来
我吃了，口感不错，就是外焦里嫩的口感，咬起来是这个口感！但是调味有问题，味道
还是差那么一丁点儿，不够酸不够甜，我已经放了好多白糖了但还是不够甜，下次一定
多放糖多放醋！
太谢谢newbee大师了！ |
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c***u
发帖数: 5501 | 47 chi
太谢谢newbee师傅了！！今天做的锅包肉，按照newbee大师说的方法挂糊，我觉得糊挂
的很成功，也终于明白为什么要炸两遍了，只有炸两遍，第二遍肉表面的糊才会膨起来
我吃了，口感不错，就是外焦里嫩的口感，咬起来是这个口感！但是调味有问题，味道
还是差那么一丁点儿，不够酸不够甜，我已经放了好多白糖了但还是不够甜，下次一定
多放糖多放醋！
太谢谢newbee大师了！ |
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