m*********7
发帖数: 606 | 1 昨天晚饭时过去的。
首先感觉是冷气开得过冷。等到结帐完出来，我已经冻得快麻木了。极度后悔没带件外
套。
点了四样。估计是刚开张，管理经验不足，上菜的速度很慢。第一个上来的是风味辣子
鸡，还不错。兔丁一般，比以前在８８８吃的差一些。老熊凉面非常让人失望，面条给
人的感觉就像是炸过的方便面，味道除了咸和一些麻，没有任何其他感觉。直到快冻个
半死时，最后一个菜，馋嘴嫩牛肉才登场。原来是褒仔类，不过牛肉不够嫩，锅底的味
道也没有浸到配料，如蘑菇里。随便扒了两口就结帐走人了。 |
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H**********I
发帖数: 1379 | 2 我没吃过另外两家，不过去达拉斯朋友哪里玩时慕名去吃老熊川菜。
最后印象也就是一个咸，太咸了。
希望屯子里的没那么夸张。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 3 我想回到austin去！人杰地灵的地方！houston这个鬼地方我不太喜欢的说！湿得要死，地儿太大，路堵。到处都是
tollway，而且路上垃圾太多，不知道city收了tax money干什么吃去了～
我是想在austin开老熊的，但是机遇不配合所以就不情不愿的跑houston来了～
要是在austin多好啊，utcssa.net会催我上去打广告的～还能经常为学生会效劳 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 4 嗯。。。。你的理解有误，不过我站内跟你讲好了～我们这个不算家族企业吧
呃，是，我都不爱跟她讲话～不过她的确是那边的实施者。。。提意见一般都需要找有
能力和有意愿的实施者去提，我不是
dallas老熊的实施者，我只会过去吃免费菜，哇卡卡，别的我不管 |
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g*********g
发帖数: 1100 | 5 看过本帖后，今天中午和朋友赶紧溜过去尝尝。
也点了楼主的三个菜：夫妻肺片、乡村毛血肠旺、盐酥鸡丁。
首先得恨赞一把店主，热心、专业还很细心。
菜的速度上的很快，因为我们赶在大部队前赶紧把菜点了，吼吼~
先说夫妻肺片吧，闻着很香，一尝还不错，再尝，哇塞，辣死人了（因为我们俩都是江
浙一带人，吃辣方面真是天赋不够），尽管口水在流，还是不敢吃太多了，后来老熊说
可以点少辣的，可怜的我们不知道啊。建议大家不能吃辣的还是点少辣的吧。
毛血肠旺我和朋友两人都是顶着辣也得上啊，味道真是不错，俩人把一盆都吃了，结果
胃烧了一下午都没退下去火，哈哈，不过味道真是不错，猪血好新鲜的说，强烈推荐下。
对我们来说，三个菜一个字：辣！但是每个人的口味都不一样，如店主所说，可能有些
人还嫌不够辣呢，呵呵，各自尝味吧。 |
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p*****4
发帖数: 366 | 7 天呢，为什么有人说888好吃呢，我只吃过一次，觉得鱼都臭了，还不如大四川和数风
源。我以前在德州的临州，元旦放假专门去dallas吃老熊。这回开到休斯敦了，周末去
尝尝。 |
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r*********3
发帖数: 141 | 8 我家领导地道的四川人，去吃了休斯顿的老熊，觉得不如川香楼，尤其是凉菜，总体感
觉量少价高，味道不太正宗，不过可能老板要照顾到老美吧。有点失望。 |
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a********n
发帖数: 254 | 9 俺今天去了。首先是说明我们不是四川人，我和老公只是川菜的爱好者。
总体感觉，环境不错，食材也新鲜，就是上菜是一起上的，所以刚开始有点慢。
点的菜如下：
1夫妻肺片
嗯，“肺片”比较多，我们感觉没有蜀丰源的好吃，也没有大四川那样都是牛肉。所以
对这个菜我们评价非常一般。
2口水鸡
我们不得不赞老熊家非常够意思，鸡块也筋斗也好吃,虽然汁水渗入的不够久；想起蜀丰源的口水鸡，那简直就
像是啃剩下的鸡渣做的。
3水煮鱼
虽然不是活鱼，但是我们感觉做的口感很好吃。
4盐煎肉
不错，我们觉得可以。
我们不是四川人只是川菜爱好者，但是感觉这家菜目前为止做的还算是上心的，但是可
能不算非常正宗。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 10 不要误会，真正捧的是zaosen和chooyu，不过他们是因为喜欢dallas的老熊，我都没见
过他俩～
其他的都是说客观的想法啦，只是人可能比较nice说话比较好听～这不也有喷的吗～
回到你的话题。。。我一来美国的时候是先到的arlington，abram st，在那里呆了4年
～不过那时候家里穷，从来不出去
外边吃饭，也不清楚arlington的中餐馆
片 |
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m******y
发帖数: 588 | 11 说起austin南边，中国人也不算太少吧，Circle C就有一大把。也有不少公司像AMD,
freescale什么的，可是南边啥好中餐馆也没有，中国超市也没有，就两个buffet偶尔
能吃吃。北面好歹有蜀风园，A+A, Asian cafe啥的，西边有个鲍家园，南边可真是可
怜，想要吃个好一点的，要跑那么远。 所以强烈呼吁老熊到南边开一个。我肯定来支
持。 |
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M******9
发帖数: 404 | 12 今晚终于拔草了！
从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎么样，因为自己是
个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是屯子里有了更美味
的川菜，我就有口福了！
餐厅的装修很简单，墙上的画框还是空白，可以理解刚开张一定千头万绪，不过倒也干
净整洁，没有看到女老板在哦！服务员有四个。
我们是7点多坐下的，点菜时被告知点的棒棒鸡丝，魔芋烧鸭没有，任何面条也没有，
最后点了夫妻肺片，盐煎肉，水煮鱼片，乡村毛肠旺，笋尖肉丝，过了20分钟后说点的
盐煎肉也没有了，那就换成干煸肥肠吧！等了很久……很久……，上了一个肺片，虽然
除了辣味没别的，因为饿了，吃光！又等了很久……很久……，上了个毛肠旺，味道还
是比较普通，良久……最爱的水煮鱼终于来了！分量有点惊人！！！实话说是太少太少
了！量少还不精，跟别的川菜馆比不过！干煸肥肠将就，笋尖肉丝没味道！现在回想起
来，不知道啥好吃，太没印象了！
一顿饭吃了50多，回家还是觉得饿！为啥，吃的不爽，想再点菜吧，看到其他桌上也没
有菜，都在干等，服务员好像还很忙，不知道厨房里的材料都是要现准备还是去采购！
周末生意肯定很好，老... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 14 我发誓至少一个星期内不再回版上任何关于老熊的贴了，一星期不登录，登录我就是猪
！有贴我也不看，至少一星期后再看，看了又不可能不上心，事反正都是要做的～
请大家悠着点吧不要跟风凑热闹，该干啥干啥，不要因为外界信息而改变自己的行程计
划，等我慢慢调整调整～ |
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c****3
发帖数: 265 | 15 Come to Dallas! Are you serious you are 地道的四川人?
今晚终于拔草了！从老熊开业到现在，天天看大家帖子，天天惦记着要去吃吃看到底怎
么样，因为自己是个地道的四川人，也最爱吃川菜，对现有的几家渐渐失望，想着要是
屯子里有了更美味的川菜，........
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x*******8
发帖数: 46 | 16 量太少了 味道也不咋的
价格和分量不对称
本来听说老熊在达拉斯名气很旺
今日一看 大失所望 |
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p*****4
发帖数: 366 | 18 今天去了，感觉是用料新鲜，味道平淡。泡椒鱼和dallas的老熊作的完全不一样~~~~~ |
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S*********n
发帖数: 387 | 19 刚从DALLAS搬到HOUSTON, 忍不住上来说说, 感觉HOUSTON的川菜实在徒有虚名, 大四川
的材料明显不新鲜, 蜀香园挤的象做春运, 老熊在DALLAS曾经火了一阵,现在只不过是
二流, 比川王府差了不只一点. |
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m*****y
发帖数: 1652 | 20 贵不贵无所谓，关键要好吃。
: 至于有人说老熊贵，我就无语了，宁可贵点，油好点材料好点。自己的时间和身体
最贵。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 21 插句嘴，给你提供个信息，dallas老熊的sales一直是稳中有升，要靠数据说话，不能
凭印象
然后houston没有蜀香园，只有蜀风园和川香楼。。。在兄弟这个地点以前也开过一家
被火烧了的川菜馆，一些人说是川霸
王，一些人说是川王府，什么名字都有。。。。。 |
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n***e
发帖数: 76 | 22 资深贪吃潜水员，昨天和几个朋友一起去了老熊。
要点：
1 从坐下到上来第一道菜耗时半小时以上，期间连杯水也没有。
2 吃完一盘另一盘菜还上不上来。包括两个凉菜也如此。
3 赞成都烧全鱼（大概是这个名字），一吃就是活鱼，皮酥肉嫩，味道鲜美，应该是我
在美国中餐馆里吃过的最高水平的鱼了。
4 回锅肉2/3盘都是大葱，干脆改名叫回锅葱。
5 其他的几个菜一般般，不好吃也不难吃，以至于都快记不起来是啥菜了。 |
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o**o
发帖数: 408 | 23 我也去过乔灌边上的老熊，
感觉没那么惊艳。
点了个凉拌笋丝，
软软的，老老的，
简直没法下口
还点了个椒盐虾，
那可真是让我傻眼了，
还从未见过那样的椒盐虾呢
再加上上菜奇慢
以后肯定不会常去了 |
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d******m
发帖数: 2333 | 24 众口难调啦。dallas的老熊，我试过几次，还是觉得不喜欢。特别有个菜是xx干锅的，
结果端上来，一堆水。 |
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n******r
发帖数: 9146 | 26 虾去线罕见, 西红柿去皮,用纯净水,菊花茶带冰糖更是俺在美国从来没碰上的, 很赞!
可以考虑以后自带茶叶去老熊了... |
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d*****d
发帖数: 3081 | 27 看到版上好评一片，我历来喜欢尝新鲜，赶紧今天晚上就去了。这家店门脸不大，在兄
弟的边上，里面装修的还可以，毕竟是新店，进去没有恶心的酱油味。
个人认为看一家川菜正不正宗，夫妻肺片绝对是敲门砖。于是就点了个夫妻肺片，另一
个菜就点了大家推荐的盐煎肉。上菜速度很快，这点要赞，服务员态度也很好。但是味
道就一般了，夫妻肺片上面几片还可以，下面咸的我张不开口，好像倒了盐罐子进去，
我本着不浪费的原则勉强吃了几口，倒掉了二分之一。其实红油调的还不错，里面的调
料也还可以，如果不是这么咸，这道菜的水平确实可以排在我吃过的猴子屯的餐馆
里的第二，第一是三条八，无论是红油阿，还是花生阿，麻辣味阿，三八确实独到，我
每次吃完三八的夫妻肺片，嘴唇麻的都要失去知觉时，就一个字，爽利。其他什么老四
川阿，川香楼啊，蜀风园阿，都做的不好，前天去的丰泽园，更是吃的我想吐。老熊家
的控制好盐，还是有提高余地的。
另外一道菜盐煎肉，感觉肉是好肉，但是这道菜并没有什么特色，和回锅肉差别不大，
可能去了猪皮，所以没有那么咯嘴。吃了以后也没有什么惊艳的感觉，就是可以吃吧，
但是到不了要强烈推荐的程度
最后说下米饭，虽然米饭... 阅读全帖 |
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w****y
发帖数: 2501 | 28
这个说到点上了。
口味上的反馈是非常宝贵的。无论888做的是不是“正宗”，他们的很多菜更受欢迎。
你的
“正宗”夫妻肺片没888的好吃（这也是我的感觉），就要考虑如何提高和超越。老熊
身处
竞争激烈的中国城，终究是要提高的。 |
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w****y
发帖数: 2501 | 29
呵呵。我上次也灰常地委婉了一把，指望着老熊今后能进步。 |
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i*****k
发帖数: 2576 | 30 达拉斯的那家，米饭相当软啊。两家店差别这么大？
夫妻肺片也很好，不过没吃过888的没比较。
里的第二，第一是三条八，无论是红油阿，还是花生阿，麻辣味阿，三八确实独到，我
每次吃完三八的夫妻肺片，嘴唇麻的都要失去知觉时，就一个字，爽利。其他什么老四
川阿，川香楼啊，蜀风园阿，都做的不好，前天去的丰泽园，更是吃的我想吐。老熊家
的控制好盐，还是有提高余地的。
另外一道菜盐煎肉，感觉肉是好肉，但是这道菜并没有什么特色，和回锅肉差别不大，
可能去了猪皮，所以没有那么咯嘴。吃了以后也没有什么惊艳的感觉，就是可以吃吧，
但是到不了要强烈推荐的程度
最后说下米饭，虽然米饭不要钱，但是口感也太差了，煮的太硬，我硬是要细细咀嚼许
久才能吞下。其实别看米饭不是菜，好的米饭都会让菜变得更好吃一点，这种硬饭吗，
效果我就不说了，反正后来打牌的时候还一直如鲠在喉。
不过无论如何，屯子里又多了一个菜馆，以后带朋友去吃饭，也多了一个选择
我是一独立食客，不想捧谁，也不想埋汰谁，就想吃点好吃的阿。 |
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s**********g
发帖数: 1578 | 31 呵呵, 每人口味真是不同, 我个人没觉得888犹如有些帖子形容的那么好吃. 老熊家的
真不错, 除了量稍小, 不过我是典型大
食症.
就不另开帖子了,
我吃的:
夫妻肺片
魔芋烧鸭
火爆腰花
最后我总要点个酸甜口的offset下口味, 比如古老肉, 松子桂鱼之类的, 所以厨师弄了
菜单上没有的酸甜鱼片, 很不错. |
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o*o
发帖数: 4495 | 32 你难道不是托？
你是老熊餐厅在版面上的第二个托 |
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L******P
发帖数: 489 | 33 guaguatengteng就是老熊的少东家，想知道电话，站内信直接发给她就行了，这么炒来
炒去的，烦不烦啊？ |
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F**O
发帖数: 228 | 34 质量太不稳定,我上次花了100多请客，都很难吃，弄得我很没面子。再也不吃老熊了！
基本没有服务。小费居然给自动算进去了，而且还是按税后算的。
还有网上看到他家菜地的照片很能蛊惑人，其实谁能证明没用化肥农药呢。 |
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w***n
发帖数: 1162 | 35 建议向FDA汇报，自己家种的菜，可以随便用来卖吗？有人半夜在菜地里尿了吗？有木
有？？！！！有没有违规使用非法杀虫剂啊？有木有？？？！！重金属含量超标了吗？
违反FDA regulations没有啊？
啊。。啊啊。。。我来个咆哮体啊，远离老熊啊 |
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f********g
发帖数: 320 | 36 28日晚,去老熊凑热闹.感觉和很多人的评语不同.
点菜: 感觉
1.酸菜鱼 - 普通, 活鱼有一点,淡淡的石灰味.可能是养殖吴郭鱼的问题.
2.夫妻肺片 - 新鲜,口味偏淡
3.葱爆牛 - 油偏大,肉润滑,孩子喜欢.个人觉得普通.
4.鱼香肉丝 - 非常不正宗.
5.肠份 - 普通
赞上菜速度,飞快; 服务员态度很好.
菜质量普通.感觉不如川王府几年前刚开张时.
总体感觉不如黄金广场旁边的川菜馆.
一家之言,仅供参考. |
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G**********e
发帖数: 11693 | 37 红油没考虑过卖，生产没有定量化过，也不考虑卖，卖这个玩意是不明智的做法。。。
。我爸的老熊香辣酱是定量化生产
的，可以拌菜啊打水饺沾水什么的时候用一点取它的味，很香，也可以直接扳饭里面吃
。有老美特别喜欢，买来每天早上放
toast上吃～ |
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G**********e
发帖数: 11693 | 38 好几次师傅在门口抽烟，看到有人走来走去几圈，最后问师傅，知道老熊川菜在哪里吗
。。。。。回来跟我们说，笑翻了 |
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p****n
发帖数: 9263 | 39 好处是菜都很新鲜，在中餐馆里算top了，吃着比较放心，服务也不错（老熊叔不在的
时候）
缺点是不能算川菜馆，甜酸酱多了些，根本不麻也不辣 |
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B****x
发帖数: 410 | 40 地道的成都人专门跑去吃了以后无比失望
据说厨子还是成都的！！
这完全没有一点四川菜的精髓在里面。。。
以后不会去这家店了
感觉川香楼虽然不算太正宗 但是比老熊还是好多了
很失望。。。 |
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d********e
发帖数: 267 | 41 达拉斯的老熊我吃过两次，服务态度也还不错了，菜做的确实一般，客人也不是很多。
还是川王府好些，菜好吃多了，我基本每周都去现在。 |
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i****r
发帖数: 1803 | 44 老熊川菜的菜口味比较清淡，味精不多，吃了以后，不会像别家的店那样口渴。
不过，川菜的口味本来就因该重一些。想吃正宗川菜的，还是回国去吃吧。
这边，能吃到这样的，就不错了。 |
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c********8
发帖数: 350 | 45 老熊的夫妻非片是不是一次做很多冻在冰箱里。以前去打包个夫妻非片都要等好久，拿
回家也是冰冰的，甚至发现小冰碴。是不是他们把冰冻的用微波炉稍稍转一下就拿出来
了。总之那夫妻非片不是很新鲜的了，比起以前在纽约和芝加哥吃的差的太远了。要想
把生意做好，首先要把菜的质量提高。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 46 你就继续吧，凭你这个样子开店，看不顺眼的多了。我作为本版算是最早给你们家唱赞
歌的人都看不过眼了。就想有的人说的，什么都是客人不对，就你对。自己开店了，连
和气生财都不清楚？真是的，当初我品评了各家菜馆，去完休斯顿各家回来，给了老熊
家差不多就是最好评价。但是从顾客的立场来说，你说的这些让我也有些反感了。贫下
中农惹你了？以前地主很多都是望族，就你这个家教？一竿子打翻N多人？ |
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J**X
发帖数: 2433 | 48 5个臭虾都咽下去了吗？，lz一帮人还真是环保，不错！
不过老熊的老板娘很给力，你就是说她一口把剩下3个虾都吃下去了，我也信！ |
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x*******8
发帖数: 46 | 49 自己把老熊的名声搞臭了
你以为换个名字换个皮就不鄙视你啦
换汤不换药
还是一如既往的差劲至极
味道，服务，态度，价格
还继续这么坑爹的话 迟早关门
不管你们去不去 反正姐是不去了 |
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h******n
发帖数: 233 | 50 可怜的老熊：）
不过他乐在其中吧。
sales |
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