G**********e
发帖数: 11693 | 1 听好多人说老熊在顶好。。。。。我帮忙更正一下，因为之前就有客人跑来说在顶好转
了n圈没有找到
从三和一直到老四川，有3个广场：新都城商场 Metropole Center，新朝商场 Sin
Chao Center，和顶好广场 Diho
Square
其中新都城商场和新朝商场是连起来的，开车可以不用上路从新都城到新朝，从新朝去
顶好需要穿过一条小街。
新都城有老熊，三和，中央，六品，云天，美食坊，顶好小馆，等等
新朝有新新，chase等
因为这两个商场是连着的，所以中间的一些店就分不清到底是新都城的，还是新朝的，
例如好又多超市，来来饺子馆，臭臭
锅，等
顶好整个是和新都城和新朝分开的，惠康，老四川，丰姿，品茶轩，福仔记，等等，都
在那边～ |
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d*****t
发帖数: 245 | 2 本人重庆人，不得不说，去过小熊和老熊，老熊川菜确实正宗很多。 |
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n***y
发帖数: 7036 | 3 老熊的菜是比老四川精致。大华边上的老四川环境很不错啊，比老熊好，看着也干净。 |
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d******m
发帖数: 2333 | 4 我的天，就老熊那个水平还全美前十？你吃过美国多少家店啊？你排个dallas中餐前十
还差不多。反正我对这间店印象很一般，更不要说跟国内的川菜馆子比了。咱虽然不是
四川人，好歹川菜也吃过一些。你一成都人，照理应该很会吃，这么捧老熊，也不怕其
他四川人喷你啊？ |
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S********t
发帖数: 18987 | 5 结冰前赶紧吃饱鱼的熊，简称冰熊
东找找西看看
这条新鲜
到嘴擒来
今天好运气，老熊要吃鱼
去去，不许打搅我老熊吃鱼，就你那小鸡嘴能吃大鱼么？ |
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H**********I
发帖数: 1379 | 6 熊老板，你到底是要别人把你当老板呢还是不想当老板呢？别自己抽自己嘴巴。
发信人: Guaguatengte (瓜瓜藤藤), 信区: Texas
标 题: Re: 老熊川菜落户屯里啦!
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 7 13:36:37 2011, 美东)
别叫我老板娘。。。。。叫女老板熊老板什么的都可以
巨讨厌“老板娘”三个字
希望可以合作一下
叫瓜瓜藤藤，小熊什么的都可以 |
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f****i
发帖数: 9419 | 7 我除了这次，上次去是老泰山来得时候，从新奥尔良回来去的，大概在去年十二月末到
今年一月初这个时间段。那个时候
夫妻肺片和红油类的菜以及水煮牛肉还行。水煮味的菜，我在你家点过7次，算上这次
我觉得不好，一共是4次味道比较
好，3次我认为水准下降。
我不太清楚具体你们家老熊川菜的厨师变化，但是我的嘴还算刁的，一般的变化基本能
够马上吃出来。之前到你家吃夫妻
肺片我一般会打包把汤汁带走，这次我就觉得没什么必要。除了红油问题，就是你们家
卤水也要看看。餐馆这个东西，味
道好不好一尝就知道。想餐馆长远开下去，对味道精益求精很重要。你们家原先的水饺
，也就是菜单上的熊水饺，红油调
料一吃也能吃出来很棒。这也是为什么我对你们家红油原先一直赞不绝口的原因。
老四川家的红油等调味就别提了，夫妻肺片只比所谓蜀风园的那个“凉拌麻辣肺片”强
一点而已。我这个人不在乎谁家生意怎
么样，只想吃好吃的。所以很不希望你家菜品水准下降。我个人建议这一点上你们家得
注意了，一次两次味道不对可以不
介意，可是招牌菜一定要保持水准。 |
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J**X
发帖数: 2433 | 8
康。
贵。
dallas老熊好像一开始是比别家贵，后来降价了。
以前我们还常去家园，改了川王府以后去过一两次就没再去了。
老四川以前也有去，后来有一次菜里吃出过不该有的生物，也不去了。
所以不是老熊如何好，而是实在没什么好挑的。:) |
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G***i
发帖数: 1309 | 9 山有老熊，你欲捕之。初战，你败被熊奸，羞愤交加。休数日，再战又败，再被奸。养
伤毕，再往，熊见你，狂笑：“你这狗日的是来打猎还是来卖淫啊！” |
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c****u
发帖数: 8308 | 10 川王府我就爱吃点凉菜和米线，其他量好像还不如老熊，牛蛙抄得好吃，其它还是喜欢
老熊了 |
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p*******o
发帖数: 6791 | 11 打顺风车问老熊的地址。师弟月底去dallas开会，问我有啥好吃好玩的，，我就给他推
荐老熊。结果人家问我在哪儿，我就怂了，说我也不知道啊。 |
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H**r
发帖数: 10015 | 12 老熊，是dallas那个吗。
老熊肯定贵啊，饭量大的话人均30不要25也好
服务员有些态度不好
菜的水平，在德州算比较高的，比休斯顿的川菜馆好。 |
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m******e
发帖数: 1244 | 13 说实话，老板估计真是做生意的新手。新店开张，一切都要慢慢完善，这完全可以理解
；菜单，菜品，再加上众口难调，开餐馆确实不是一个容易的事情。但是老板也不至于
就因为在版上被人拍了两砖就这么激动，首先吧，餐馆开在houston,不在austin,这个
选址是老熊川菜自己定的，又不是houston人民摇旗呐喊拼死哭活要把饭店开在houston
.不喜欢houston可以走，没人拦着，即使换了地方，生意一样能做，只是到底在哪里做
生意效果更好很难说。austin和houston各有长处，也各有不足，可是老板就这么一竿
子把houston敲下去了，却忘了您这饭店到底还是开在houston，免不了还是要houston
的人来捧场。毕竟专程从austin开两个多小时的车专门吃老熊川菜的人，能有几个呢？
版上不管是称赞的，还是恶评的，都可以算得上是顾客的真实feedback,看着开心呢就
笑笑，不开心也犯不着一贴一贴的回，一定要顶回去才算得上给自己扳回面子。做生意
就是这样，和气生财，有人提出异议或者批评，老板能改善一下当然更好，真的不能改
善估计大家也就算了，川菜固然麻辣好吃，但是吃多了最好来杯凉茶... 阅读全帖 |
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w*****r
发帖数: 2281 | 14 Second this.
四年前在dallas时去过一次老熊。当时就有这种感觉--量少价高，味道一般
LD也是四川人，当时就用四川话跟老板提建议。老板的回复是：来老熊，吃的
就是味道，要想吃量就去其它的店。还补充说“量少不是可以多尝几道吗？”
从此再也没有光顾过。后来有机会路过屯子，才知道原来dallas人都是“小肚鸡肠”。 |
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q********m
发帖数: 3234 | 15 各人口味不用而已。川王府没几个菜我能吃的下的。老熊大部分菜都能吃，还比较健康。
出去吃，还不是因为自己太累太烦不想做，归根到底自家做的才是最健康最好吃的。
至于有人说老熊贵，我就无语了，宁可贵点，油好点材料好点。自己的时间和身体最贵。 |
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x*******8
发帖数: 46 | 16 屯子里新开家老熊 最近大家热议 褒贬不一 我也特地去尝了一次
先泼个冷水
发现个规律 餐馆刚开张的时候都不错
用料讲究 做工精致 服务周到
过不了三个月 就开始完蛋 各方面急剧下跌
看看这个老兄能坚持多久
我今天去吃 味道还勉强 但是价格与分量的比例确实不恭维
我问菜分量为什么比较少
服务员大言不惭的告诉我：
“我们这吃的是味道 不是吃分量的地方”
气得我气不打一处来 最后还是忍住没发火
老子花钱就是来吃个舒服 你居然偷工减料克扣分量 这算什么
不是刻意诋毁老熊 确实气不打一处来 最后还是老公劝我消气 |
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k**m
发帖数: 159 | 17 吃了四次，全是中饭时间去的。第一次是开张的那个周二，熊爸爸亲自介绍了几个菜，
尖椒牛肉丝感觉很好，夫妻肺片量小了点，不过味道还地道。当时还乱激动，终于吃上
老熊了。
后面接连去了两天，都是和同事去的，试了不同的菜，辣子鸡丁酸菜鱼麻婆豆腐盐煎肉
麻辣牛肉干之类的，最喜欢的是麻婆豆腐和麻辣牛肉干，其他菜没有惊喜。辣子鸡丁不
如老四川的重庆辣子鸡，太干太油，酸菜鱼挺大一锅，味道太一般，不如自己家里白家
酸辣汤包煮出来的有鲜味。
然后又去了，点了血旺，菜端上来，真是失望。量小汤凉卖象难看味道更是不香不辣淡
得好象白开水。
感觉餐馆新开张，还在摸索阶段，出菜水准不稳定，份量也在上下琢磨。
推荐菜系 - 麻婆豆腐/牛肉干/盐煎肉 |
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m******e
发帖数: 1244 | 18 哎，我以前也在版上还跟小熊同学就这个defensive的事情讨论过，其实后来去她店里
吃完饭以后，发现她本人完全不象版上说话这么冲的，而且很多意见她也是听进去了的
，在慢慢改善老熊餐馆。
话说，吃饭是冲着饭去的，不是冲着老板去的哈，该吃的吃，该玩的玩，小熊同学其实
要改进的是这个说话的方式，不要总是硬着陆，因为很多话当面说出来跟写出来，那个
火药味儿就差很远的。何况餐馆总是要有回头客才好，不要平白无故得罪了潜在的客人
啊。至于食客们，还是那句话，好吃，或者不好吃，自己尝了才知道，好吃了多去不好
吃少去或者不去呗…… |
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m****o
发帖数: 204 | 19 首先说一下。。要觉得是什么枪手什么的。。。后面的请直接忽视掉。。免得浪费您时
间。。
这是我第一次写关于饭店的，以前从来也没在任何论坛上写过什么。。。
我自己比较贪吃，也比较喜欢尝新。。没事喜欢去试馆子，我ld比较保守，认定了一家
就很不喜欢再换。。。
首先说一下，老熊得前身兄弟饭店在快结业的时候我去过一次，朋友告诉的。。
说实话我觉得不错的。。台菜做的不错。也挺便宜。。可惜去了一次以后很快就换成老
熊了。。。
版上火起来以后，一直想去试一下。。我也不是四川人，估计也没吃过正宗的川菜。。
平时很少吃川菜，不知道为什么吃完川菜容易拉肚子。。而且我在广东长大的，对太油
跟太辣的东西一般。。所以完全凭个人口味定夺。。
前几个星期一个晚上的时候去了一次，当时爆满。。。问了问说等桌子要挺久的就跑去
吃别的了。。我个人比较不喜欢等桌子，宁愿换别家。。。所以第一次就没吃成。。
今天中午去的第二次，中午快12点。。还行。。人没那么多。。。看了看里面有一个
waiter是以前在兄弟饭店上班的。。台湾人好像。。
要了蒜泥白肉，毛肠旺（我怎么记得很多地方叫这个毛血旺？），盐煎肉，醋溜土豆丝
。。本来想再点个... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 20 老熊这么一个服务态度恶劣，菜价偏高的餐馆，别人在网上说一下都不行？
我昨天慕名去了一下，点菜时多问了几句就遭人白眼，花钱还受气，
这一辈子不会去第二次。
我说的是休斯敦的老熊餐馆 |
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c********8
发帖数: 350 | 21 我觉得老熊的服务员态度很差，去吃饭又不是去受气的，看着服务员哭丧的脸都不想吃
了。自从去年起我已经不去老熊吃饭了，没想到现在变得更差。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 22 你家里的事情是你家里的，你以为你能割裂清楚？多少人不是冲着达拉斯老熊的名气去
的？说老熊，脑子里面没达拉斯的影子可能吗？不过你改名字的打算也挺好。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 23 lz没有exhaust your best ability to verify laoxiong's truthfulness啊～我给你
出建议，在老熊早上开门的钟点，在门口蹲点，看是否早上老板娘会从车里拿出成框的
新鲜菜到餐馆，那都是早上起来从菜园子里割的～
老四川的老板当然没有incentive告诉你老熊的确用自家种的菜啊。。。但我爸家的后
院的确很大，很大。。。。。。我爸没别的多少爱好，他就喜欢田园风光就爱种菜，他
在家不做别的，全天全天的在后院搞他的菜园子，遮阳的草帽都晒烂了n顶了。。。他
喜欢什么就喜欢做到极致，当初买房子的第一个criteria就是：大后院！他买了全社区
最大后院的房子，然后让我帮他查city code的规定，把后院的栅栏移动了一下来
maximize后院的size。他去home depot买了200多根landscaping log开地种菜，sales
都问他买这么多要干什么，他说：种菜！这200多根也只是沿我们后院的栅栏三排韭菜
而已。往里还有很多果树，这样那样的瓜，中间还有一大片空地有晒菜干和凉菜干的架
子。。他以前搭来给瓜爬藤的架子因为太高，印起HO... 阅读全帖 |
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o*********e
发帖数: 49 | 24 就种菜的事说几句：
1.餐馆平时会用到得蔬菜种类我不是很清楚，但是估计也有几十种吧。别说老熊家的园
子，就是比这大几倍的园子，也不可能种全的。这个和气候、节令、地区及蔬菜种植搭
配等许多因素相关。 老熊家老老少少的劳动很不容易了，本人很羡慕并喜爱这种田园
生活。
2. 还是不要对什么绿色蔬菜的比例较真了。当然，绿色食品是很好，成分、味道都要
好些。请问大家在国内时是在哪买菜呢？菜市场、大学食堂的菜没少吃吧？这么说吧，
别说是绿色食品，连无公害食品都不是。就是去农村，田里的粮食也是要农药化肥的，
自家菜园子才有可能不用农药。许多菜地、田地里常年累月下来，就算你什么都不用那
土壤里也够很多年了。
当然了，也有人是向来买什么超市、特供的绿色食品，这毕竟是很少部分的人。所以说
，绿色蔬菜，现在更多是一种观念，一种未来的发展方向。美国这边的蔬菜种植俺不大懂
，个人家后院的环境应该还不错吧。
所以说，有条件自己种的，或者有条件吃到嘴的，就乐呵呵吃。您这盘子菜不是绿色蔬
菜呢，也别急的跟有人侮辱您生活品质似的，非要说食不下咽才显得自己高品一点。
话说，美国这边转基因的食品可不少呢，这里就不跑题了。
... 阅读全帖 |
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i****m
发帖数: 122 | 25 终于搞清楚他们家的关系了。第一次去老熊吃饭，居然拿着教授的名片忽悠我是田教授
，我当时就想，你姓田，为什么饭店姓熊。 |
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w******o
发帖数: 3259 | 26 看了好多次还是没搞清楚啊，老熊是谁？是小熊的dad?那田教授又是谁？老付和老板娘
的老爸是不是一个人？店到底是谁的？ |
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C********o
发帖数: 249 | 27 据说老熊的的老板娘不是小熊她妈？这里有八卦么？ |
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i******a
发帖数: 22 | 28 井底之蛙！你怎么不说老熊小熊能进米其林呢？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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B**********A
发帖数: 1272 | 29 老熊川菜也就一般般，没有楼主说的那么好。
记得有一次去吃饭，waitress 大力推荐老板家后院自己种的峨眉豆，说什么新鲜，好
吃得很！简直就是坑人，豆子老得咬都咬不动，估计老板自己都不愿意吃还好意思骗顾
客让顾客买单。就这个人品，不要跟我们说什么食材新鲜，自己后院的老豆子吃不完都
舍不得丢还不是做出来卖. |
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N**D
发帖数: 212 | 30 小熊没去过，不好评价。老熊的川菜北美前十是吹牛比，Plano 前十比较客观。 |
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z***t
发帖数: 2374 | 31 你这账号不行
虽然我比较喜欢老熊小熊的菜
但你这个肯定不行的
明显是托
看看你以前发的文章就知道了 |
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z***t
发帖数: 2374 | 33 老熊在耷拉死
小熊在猴子屯
菜的味道不太一样，譬如同一道麻辣炝锅鱼，两家做法完全不同
父女俩都很护犊子啊
两个餐馆味道都还行
不过我还是觉得川王府有几个菜做的更好吃 |
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s********0
发帖数: 4152 | 35 不用这么夸张吧，现在不会有不给小费的吧？
不过，服务不好，小费变少，是正常的啊...
今天正好去，还行吧，人多就那样。
发信人: quarterlmm (爱崽崽，爱源源), 信区: Texas
标 题: Re: 老熊的态度越来越糟糕了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 14 23:58:42 2010, 美东)
小熊mm，我觉得你应该和你爸爸说说服务态度的问题，这样下去是恶性循环，waitress
态度不好，顾客不付小费。
我去你家吃饭，waitress太忙了，态度不怎么样，不过我总归是按15%付小费的。如果
你们在忙的时候多请一个parttime（我听说底薪也就10块钱一晚上，其他靠小费），提
醒waitress态度好点，店里贴个条子，说waitress的收入主要靠小费，希望顾客尊重在
美国吃饭给小费的传统，是不是会好些呢？ |
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M****o
发帖数: 13571 | 36 上次去老熊和朋友及其父母吃，点了个酸菜鱼，结果上来一看是没有汤的，鱼块被绿色
的水藻似的丝裹着，看上去实在怪异。但味道还是很好的。估计我们自己点错了？也没
仔细问。hehe。。。小熊给讲讲？
你家的青椒炒肉丝也很好吃。似乎听服务员说是你爸爸自己种的青椒呢。 |
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s**********d
发帖数: 320 | 37 888就是大四川吗？大四川是我老公(四川人）长期以来最推崇的川菜馆。上周去了老熊
，点了盐煎肉，魔芋鸭，牛肉干，担担面，感觉还不错，首先牛肉干做得很不错，是中
国城周围几家最好的，魔芋是来美国之后最好的，盐煎肉也还行，米饭的确是太硬了。
至于态度，无论服务员（大叔）还是小熊都挺好的。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 39 今天老熊不在，在dallas，小熊就在店里吃了午饭和晚饭，没有跟任何客人讲过话。我
从来不在店里大声说话，就连走不开需要喊某员工也不yell across the room，那样没
manner。。。只有店里没客人的时候我说话声音就大了～ |
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x**s
发帖数: 822 | 40 嘿嘿..小熊说老熊,manner,manner |
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x*****2
发帖数: 1663 | 42 哈哈 想当年我第一个发了评价老熊的帖。。结果被N多人说我是托。。后来平静了一波
。。现在这个风头又起了。。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 43 是你叫我出来解释的哈～
首先我这里是小熊川菜，不是老熊了，招牌也终于挂上了，好看吧～还是立体的哦！
然后我这里没有蔬菜大虾。只有干烧大虾，椒盐大虾，香辣大虾，黄焖大虾，而且是昨
天晚上才出的新菜，一出就几乎每桌一份，客人反应都很不错。而且我们的大虾是一份
10只，欢迎大家前来品尝。
最后我是绝对不可能对客人像楼主描述的那样和客人说话的，我从来不会这么不客人地
顶客人的嘴，除非客人欺人太甚侮辱人，我要是再不还嘴就是看不起自己了。 |
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x*****2
发帖数: 1663 | 44 休斯顿的老熊已经拜拜了 现在只有小熊
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.21 |
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x*****2
发帖数: 1663 | 45 汗。。怎么贬老熊的帖 发展成赞小熊的贴了呢。。 |
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l******d
发帖数: 2186 | 46 看了老熊女老板的所作所为，突然有一种她是在用伤人100，自损3000的法术搞臭熊家
的品牌....
当然也可能我喝着酒，脑子又不够用了....理解错误，请大家见谅 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 48 说就说吧，种不种都被说，既然种都种了，怎能被人诬蔑我爸欺骗客人没种说有种还不
出来证实一下。。。我还没去austin上大学的时候没少被我爸拉去地里干活，有一次我
在地里蹲久了突然一下站起来，头一晕眼一黑，人整个往后一倒，脑袋砸烂了一个冬瓜
～虽然老熊小熊两家店没有任何利益关系，但见到谁说我爸瞎说那也是在埋没我的劳动
，我可不干～！
在庄稼地里干过苦力的80后伤不起啊～！！！ |
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H**********I
发帖数: 1379 | 50 你太不给小熊面子了。
“要产量一般般你们也能说切那么大块地才产这点东西好像别人做不到一样还好意
思拿出来说。。。”
说的就是你这种人。
你不能用一个凡人的眼光来看老熊。 |
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