G***Y
发帖数: 9698 | 1 大三元翻生了，其他消失的餐饮老字号呢？
日期:[ 2015-11-17 ] 来源:[信息时报]
□专题撰文 信息时报记者 王智汛 专题摄影 信息时报记者 巢晓
曾位居广州四大酒家榜首的大三元要原址复建的消息，引起街坊们的热议。
这个从清朝咸丰年间就开始“饮茶”的城市，对茶楼有着复杂而执着的感情。“一盅
两件”造就了广州大部分的餐饮老字号，茶楼文化，也一直为游客们所津津乐道。然而
，随着时代的变迁，这些老字号们，大多因经营不善而从广州的地图上消失。大三元，
就是其中一间。
大三元的复建，让曾见证过其鼎盛时期的老广州人感到振奋的同时，也让街坊们关心
起，这些年被时代抛在身后的其他老字号们：云香酒楼、惠如楼、成珠楼……
这些曾在广州叱诧风云的餐饮老字号，也会再一次回来吗？
陨落，皆因经营不善
1云香酒楼
百年云香，难逃关门命运
招牌出品：冰花鸡蛋散
开业时间：1904年
地址：越秀区东华东路342号
威水史
“西有莲香，东有云香”。这间以饼食出名的茶楼，在改革开放后，曾为集饮食、服
务、娱乐于一体的酒家。环境优雅，设施齐备，还有西式... 阅读全帖 |
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a****g
发帖数: 460 | 2 http://bbs.city.tianya.cn/tianyacity/content/189/1/564806.shtml
海南首家“中华老字号”揭牌仪式（摄影/龙头）
历经岁月磨砺，文昌鸡饭技艺如今大放异彩。国家商务部经严格认定，授予海口龙
华沿江饭店为“中华老字号”。5月23日上午，海南首家“中华老字号”揭牌仪式在海
口龙华沿江饭店隆重举行。这意味着海南宣告“中华老字号”的首次诞生，结束了海南
无“中华老字号”的历史，文昌鸡饭技艺成功比肩跻身同仁堂、全聚德、茅台、五粮液
、恒源祥等国内著名中华老字号行列之中。
全国政协常委林明江、省政协原副主席符气浩、省商务厅副厅长王克强、省侨联副
主席邢福孝、省教育厅原厅长符鸿合、海口市商务局局长朱绍雄等领导嘉宾出席揭牌仪
式。
省商务厅副厅长王克强在揭牌仪式上致辞。王克强首先代表省商务厅对海口龙华沿
江饭店被国家商务部认定为“中华老字号”表示热烈祝贺。王克强说，作为海南唯一的
“中华老字号” 企业，海口龙华沿江饭店不仅为海南赢得了荣誉，为其他企业树立了
榜样，更为今后发展创造了新的机遇。王克强表示，近几年，我省餐饮业发展非常迅速
，餐饮连续... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 3 老字号活得不好 也许是城市的错
来源：南方都市报 2016年12月05日 作者：赵安然
热点
11月30日晚上，快12点了，同行转来一个微博截图：大同酒家贴“红纸”，公布12
月1日起停业，第一反应是：又一家老字号倒下了。跟所有企业倒闭一样，大同停业最
终演变成一场讨薪狗血剧，除了唏嘘，好像没啥好说的。与其纠结于老字号的生存和无
从说起的情怀，不如来讨论几个更大的话题。
消费习惯
年轻人不帮衬 光惋惜有啥用？
首先批评一下和笔者一样的年轻人，听说哪个老字号经营不善，就跳出来惋惜，但
平日却极少帮衬。任何一个企业，不会因为被捧在怀旧的手心而活着的，都必须要有销
售———有钱！正如大同负责人所说，流动资金仅够支付员工工资和交税。换作你们是
老板，你会继续做这个生意吗？
创立于1938年的大同酒家，原名“广州园酒家”，1942年易主更名为“大同酒家”
，经营至今。如果把大同78年的“人生”分为三个阶段，它的中年是最风光的。步入“
老年”的大同跟不少老年人一样，怎么跟90后争一席之地？雨后春笋般的新式餐饮、创
意餐厅都开... 阅读全帖 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 4 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: mitbbs (未名空间), 信区: MiscNews
标 题: [TTXW]全聚德同仁堂等6家老字号确定洋名
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 8 18:50:15 2008), 转信
8日，全聚德、同仁堂等6家老字号征集的英文名字确定，其中，“全聚德”翻译成“Quanjude Peking Roast Duck-Since 1864”。
“迎奥运———传神诠释老字号”公益翻译活动自2007年8月初启动以来，收到了来自全球翻译志愿者提交的翻译作品共计25万余份。
首批诞生的6家老字号每家征集到的翻译作品均在3万份以上。此次诞生的老字号招牌翻译标准分别是“老字号企业名称拼音+产品特性+起始年代”；“老字号企业名称拼音+产品店铺+起始年代”；“老字号企业名称拼音+经营产品+起始年代”。老字号企业可根据自己企业的特性选择其一。同时用公元纪年的标志突出了老字号悠久的历史。
今年3月，首批6家老字号企业的招牌名称将统一制作成金字牌匾，并将举行隆重的老字号洋名揭牌仪式。
■链接·6家老字号的洋名字
全聚德———Quan |
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G****a
发帖数: 10208 | 5 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Shanghai
标 题: zz 庆元宵, 上海老字号小吃点心店大盘点！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 4 23:01:44 2012, 美东)
说到上海小吃和点心，正所谓数不胜数了，生煎、小笼、条头糕、青团、葱油拌面等等
，多到不行。上海那些老字号的小吃 点心店也很多，像绿波廊、王家沙、小杨生煎等
都是非常出名的，几乎在上海，是每个人都知道的。下面就来介绍一下，几家在上海很
有地位的老字号点心小吃店。
NO1:“最大牌”的上海老字号：绿波廊
个人觉得绿波廊已经能算得上是上海的一块招牌了，有很多国外的领导人到上海来，都
会去绿波廊。那里的地段也非常好，只要坐在靠窗的位子，就能一览整个城隍庙。里面
的点心更是一绝，特别是最有人气的桂花拉糕，把桂花的香甜体现的淋漓尽致，而且真
的是“三不沾”。
NO2:“团糕最出名”的上海老字号：沈大成
虽然沈大成里面不止有团糕，还有小笼啊、月饼啊等等，但是最让人熟知的还是各种各
样的团糕，条头糕、双酿糕、糍毛团、青团、金团、赤豆糕等等，非常... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 6 老字号一条街正式亮灯启动
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大洋新闻 时间: 2015-01-01 来源: 广州日报 作者: 罗桦琳
由泮塘路延伸至上下九 全长2.9公里
广州日报讯 （记者罗桦琳 通讯员陈东映）荔湾区建设“广州老字号一条街”昨日
正式在荔枝湾文塔广场亮灯启动。据介绍，“老字号一条街”将由泮塘路——龙津桥—
—龙津桥以南龙津西路——恩宁路组成，连接十甫路及上下九步行街，全长约2.9公里
，计划在原有30家“老字号”基础上再增加数十家老字号及相关传统手工艺店铺。相关
招商工作将于春节后全面开展。
在昨天的启动仪式上，泮溪酒家、陈李济、皇上皇等多家老字号“坐镇”现场，展
示老字号传统工艺及产品。
据相关负责人介绍，“广州老字号一条街”是由泮塘路——龙津桥——龙津桥以南
龙津西路——恩宁路组成，连接十甫路及上下九步行街，全长约2.9公里(除去上下九、
第十甫路目前的步行街外还有约 1.9公里)。
本次被选入“老字号一条街”的地段，为荔湾老西关的核心地带，沿线周边著名景
点众多，包括仁威庙、文津古玩城、梁家祠、荔湾博物馆、蒋光鼐博物馆、小画舫斋、
粤剧艺术博物馆、西关大屋群以及历史名人故居等。周边... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 7 说到上海小吃和点心，正所谓数不胜数了，生煎、小笼、条头糕、青团、葱油拌面等等
，多到不行。上海那些老字号的小吃 点心店也很多，像绿波廊、王家沙、小杨生煎等
都是非常出名的，几乎在上海，是每个人都知道的。下面就来介绍一下，几家在上海很
有地位的老字号点心小吃店。
NO1:“最大牌”的上海老字号：绿波廊
个人觉得绿波廊已经能算得上是上海的一块招牌了，有很多国外的领导人到上海来，都
会去绿波廊。那里的地段也非常好，只要坐在靠窗的位子，就能一览整个城隍庙。里面
的点心更是一绝，特别是最有人气的桂花拉糕，把桂花的香甜体现的淋漓尽致，而且真
的是“三不沾”。
NO2:“团糕最出名”的上海老字号：沈大成
虽然沈大成里面不止有团糕，还有小笼啊、月饼啊等等，但是最让人熟知的还是各种各
样的团糕，条头糕、双酿糕、糍毛团、青团、金团、赤豆糕等等，非常的糯，软软的，
价格也很公道。
NO3:“品种最多”的上海老字号：乔家栅小吃世界
乔家栅的品种很多，有锅贴、馄饨、粉丝汤、面条、炒菜等，味道都还不错，也挺便宜
的。是上海滩非常老字号的一家小吃店。里面我最喜欢的还是青团。
NO4:“月饼最出名”的上海老字号：杏花... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 8 芝加哥老字号多家中餐馆遭查，老板胡晓军疑被举报
10月24日上午10时开始，芝加哥中国城华埠广场所有老字号餐馆被FBI、警察、海关
边境局、税务局联合查封搜查。本次涉及调查饭店有：老友聚，老麻辣，老云南，老上
海，老北京，老四川。胡晓军的老字号中餐集团拥有11家餐馆。但数小时后，餐馆重新
开业，没人被捕。
芝加哥老字号多家中餐馆遭查，老板胡晓军疑被举报
胡晓军本人数小时后在社交媒体上发布短信，表示事情已经过去。
芝加哥老字号多家中餐馆遭查，老板胡晓军疑被举报
博讯据英文报道，胡晓军告诉记者：“他们没有告诉我任何事情，只是要了餐馆的
钥匙。FBI告诉媒体，这是配合一项调查，但细节不便透露。
芝加哥老字号多家中餐馆遭查，老板胡晓军疑被举报
此举引起中文媒体的关注和华人热议。有当地网友称，胡晓军被举报后遭调查。
博讯据分析人士透露，胡晓军餐馆被查不外几种可能：
1、偷税问题：中餐馆现金交易量大，多数餐馆逃税。一般来说，只要不过份，应
该没事。网上传言，胡晓军的老四川一年保税营业额7000美元... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 9 自爆“经营不善，资金链断裂”
78岁大同酒家执笠 长堤老字号温情难续
来源：南方都市报 2016年12月02日 作者：李健 谭庆驹
沿江西路63号，78岁的大同酒家在11月的最后一天，黯然宣布停业。11月30日深夜
大同酒家门口贴出公告，自曝“因企业经营不善，资金链断裂，定于2016年12月1日停
业”，得此消息，员工、茶客错愕万分，唏嘘惋惜，但有供货商透露，大同酒家拖欠货
款已有数月。
生意好时突停业 员工觉得无法理解
11月30日临近营业结束时，在大同酒家就餐结束的食客走出大门时，发现“停业公
告”贴在了大门口，随即“大同酒家停业”的信息被食客上传到网络，持续发酵。全体
员工也收到了告知书，同样用红纸黑字写出了停业原因。对此，员工们都表示不能理解
。“怎么说停就停了。”点心部的梁师傅说，收到停业消息时他很惊讶，此前一晚包括
点心、中厨、油鸡、西饼等岗位备好的货源都超过40万元。
“日日生意好火爆，舞台都要加台的。”工作20年的老员工谢姨也对停业觉得不可
思议，年初推出的烧排骨、佛跳墙等特色菜广受好评，生意是越来越... 阅读全帖 |
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r****y
发帖数: 26819 | 10 论老字号的倒掉
据报道，广州市饮食集团公司属下的１１家老字号酒楼当中，有三家严重亏损，两家
已经停业，两家保本或微利，剩下四家效益相对较好的，营业额和利润额，近三年来也在
快速下滑。
当地主管部门把老字号倒掉的原因归纳为“在长期计划经济体制下积累的弊端”：一
，缺乏自主权，未能根据市场变化及时调整经营策略；二，企业缺乏生机和活力；三，经
营机制不灵活，竞争意识不强，跟不上消费潮流的变化；四，负担重、支出大，企业积累
、发展能力弱。其出路，乃在于产权制度的创新，并、联、售、合资、股份制，可给老字
号减压、解困。
以制度创新助国企扭亏为盈，不乏成功先例。只是这卖吃卖喝的老字号国企，与那炼
钢铁的，造拖拉机的，制药丸的相比，毕竟有其特殊性，国有企业的通病，能否用上述“
通药”来医，我还是有些怀疑的。说老字号“竞争意识不强，跟不上消费潮流的变化”，
其实是冤枉了他们。事实上，老字号也“一直在努力”。我们看到，近１５年来，广州的
老字号们，一直都在与“新字号”在装潢上比豪华以及在旗袍的开叉处比高。北京老字号
全聚德炮制的“新派鸭菜”，更拿来了粤菜“雀巢海鲜”的做法，只是带子、虾仁被换成
了鸭肉和 |
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J******e
发帖数: 585 | 11 广东频道（ 04/01-16:32）
名城广州历史悠久，建城2000多年来一直是岭南政治、经济、文化的中心。在商海大
潮中，广州涌现了一批驰名中外的老字号企业。曾经，这些老字号有过非常辉煌的历史。
然而，近年来因旧城改造、地铁建设拆迁等原因，广州市的百年老字号相继面临被拆迁的
厄运。只顾城市的发展，还是保护老广州的风貌，又或者是“鱼与熊掌兼得”？这些老字
号如何保护并经营好？这些话题已经摆在每个广州市民的面前，同时，这更是市政府所思
考的。中山路一大标志性老字号致美斋即将泪别羊城。如今，拯救广州“老字号”名店已
迫在眉睫。
广州中山四路和中山五路一带，在两千多年前就是城市中心，饮食、服装、百货、钟
表、娱乐各业皆有经营数十年甚至过百年的“老字号”，例如太平馆、惠如楼酒楼、艳芳
照相馆、大学鞋店等。现在，此地仍是商业旺地，北京路一到周六及周日更成为步行街。
但一些“老字号”已不见踪影，就算仍挂牌经营的，生意也每况日下，敌不过外来的专卖
店。
拆迁公告一再下达百年老店随时拆迁
近日，记者来到中山四路、文德路至北京路口一带，发现这里人行道上人气极旺，但
进入路边的几家传统名店， |
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f**d
发帖数: 1952 | 12 杭州的老字号生存状况调查：处境非常尴尬
新华网浙江频道（2007-04-12 09:39:38） 来源新华网浙江频道综合 编辑：晓明
新华网浙江频道4月12日电据《每日商报》报道，“现代的市场经济是个残酷的经
济。外国文化时不时撞击着中国人的心，一步步地被中国人所接受，特别是如今的年轻
人。耐克、肯德基、麦当劳……这些品牌已经在年轻人心中扎根发芽；张小泉、都锦生
、王星记……却在历史的记忆中被渐渐遗忘，只有那些老一辈的还惦记着我们的民族品
牌。我们最直观的感受，就是现在的杭州老字号企业处境很尴尬，我们感觉有责任尽自
己的努力去推广它们。”
日前，在一份大学生所做的调查报告里，充满了这样的严峻字眼。浙江财经学院东
方学院的学生社团“老字号品牌研究学会”在对杭州老字号企业生存现状做了调查后发
现，调查结果并没有大家想象的那么好。
调查花费了他们四个月时间
“虽然原先就知道老字号企业现在生存有些艰难，但没想到会是如此艰难。”发起
这次调查的“老字号品牌研究学会”会长王荣华说。
据王荣华介绍，他们一共花了4个月的时间进行调查，除到各个老字号企业进行实 |
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l**k
发帖数: 419 | 13 伤心老字号
老字号分三类：一类是公私合营时结束的，八
十年代恢复，但恢复的只是一个商号商标，辉煌重
现的十不及一，比如亨得利、内联升之类。这一类
只有地方经济志有兴趣记录它们。二类是计划经济
时代的次老字号，比如永久、凤凰自行车，红灯收
音机等等，是短缺时代的名牌。国内市场近几年来
已很少听到这些牌子的声音。在坦桑尼亚、赞比亚
、扎伊尔这些地方，黑非洲兄弟还固执地只认凤凰
、红灯以及虎头牌手电筒。最近一类的老字号经过
千锤百炼，他们的品牌的号召力都是巨大的，顶尖
的是茅台酒、青岛啤酒，最陈而且也还香冽。次一
级有同仁堂、云南白药等等。
近年来，老字号受到前所未有的挑战，有的品
牌保护出现问题，商标被人抢注，有的市场地位下
降，甚至连茅台这样的品牌，也潜藏着重大的危机
……
《南方周末》 |
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发帖数: 1 | 14 大连是个历史不怎么悠久的城市，因为形成的时间不咋长吧，被很多人认为没什么文化
背景，也没有什么文化内涵，但这一点都不妨碍他成为全国最干净的城市之一，一点都
不妨碍，很多城市的建设以他为样板和蓝图
无论哪个城市都有自己的老字号，大连也一样，这个和她存在的时间没有任何关系，今
天没事就盘点一下那些在岁月里闪闪发光的老字号
阮玲玉！这个不是大连的老字号啊，人家上海的，但是这个阮玲玉给大连的一家药店在
很多年前做过广告的，这家药店就是大连很有名的老字号药店：康德记药房！始建于
1852年！当年一个叫康德富的人创建的
吃货们的最爱来了，糯米香！生在大连的吃货，就算忘了自己家在哪，也不会忘记任何
一个糯米香的店铺在哪，一个字：黏！两字：好吃！老霸道了！
爱臭美的人都知道一个地方，红星理发店，现在大概有200多家，当年的一家是全国最
大的一家
宏济大舞台，这个还用多说吗？19世纪初就建立了，换过很多名字
还有什么群英楼，什么大菜市！什么大仁堂！什么华春照相馆等等，哪一个不是响当当！ |
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y*****6
发帖数: 9545 | 15 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: MiscNews
标 题: [TTXW]中华老字号的洋名字，你能接受吗（图）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 12 21:06:26 2007), 转信
从4万余件参赛作品中精挑细选出来的老字号“洋店名”终于露面。11日，5个颇具代表性的洋店名被放在和平门全聚德店的大堂内，供前来吃饭的食客品评。
一名外国朋友在和平门全聚德店内评点洋名。
全聚德译名叫“QJD”
“很多人认为QJD roast duck不错，QJD是全聚德三个字拼音的第一个字母，对外国人来说，发音比较容易，而且类似于肯德基KFC，看上去比较亲切，易于接受。”组委会的专家介绍说。而一位刚吃完烤鸭的美国人则表示他个人更欣赏另一个译名：“QJD叫起来的确更顺口，不过既然是中国的东西，就应该有点儿中国的特色，而且就烧烤来说，美国人更喜欢用grill这个词，而不是roast，我选择China grill duck。”
老外“挑错”出意外
北京老字号协会的负责人介绍说，为了征集更多意见，他们还给前来的客人发放点评卡，让 |
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b********n
发帖数: 38600 | 16 http://www.chinajournalus.com/news-info.aspx?nid=7728
芝加哥多家当地主流媒体驻守在老北京后门
【神州时报即时新闻】今早（10月24日）上午10时开始，芝加哥中国城华埠广场所有老
字号餐馆被美国联邦FBI和国税局介入调查。警方估计出动了近30人，对老字号饭店进
行搜查。
可以在饭店门外清晰的看到FBI警官们与饭店管理人员在调查询问，所有其他饭店服务
人员均离开饭店，饭店都暂时关闭营业。
从驻守在老友聚门外的一位FBI警官了解到，本次FBI主要负责调查所有饭店，为警察调
查办案提供清理场所，目前对饭店进行搜索，没有进一步的动作。其调查原因和主要的
调查对象目前尚不能透露。在访问过程中，饭店的经理也陆陆续续赶到饭店进行调查，
向警官出示证件，才能进入餐馆进行调查询问。本次事件发生突然，据饭店的工作服务
人员表示，在前天晚上工作到晚间11点关门，都没有得到任何关于今早进行调查的信息。
目前，所有警员依旧在各个饭店驻守，饭店大门前均贴上了不营业的标志。警官表示会
在调查清楚以后，向公众公开案件详情，但是在调查期间不予透露任何信息。
本次涉及调... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 北京市动物卫生监督所昨天公布「上半年动物检疫违法单位」名单。其中，大陆知名烤鸭店「全聚德」竟名列黑榜，商誉恐严重受损；这波调查还发现，非法无证肉品正流窜北京各大连锁超市，民众「食品安全」再度拉起警报。
北京动卫所官员昨天接受媒体访问指出，全聚德违规的案由是，「使用位于后厨冷柜中的驴肉，但现场无法提供有效的检疫证明」；根据相关法规，全聚德方庄店已遭有关单位警告，并受罚人民币一千元（约合台币四千五百元）。「水煮驴肉」是北方知名的一道菜。
台湾民众到北京旅游，多半会去吃烤鸭，对全聚德并不陌生，有些人甚至非全聚德不可，吃完还得领张「烤鸭编号」才安心。翻遍所有介绍大陆旅游的书籍，北京烤鸭绝对列名当地美食之首，而推升北京烤鸭至世界闻名的老字号、老招牌，就非全聚德莫属。昨天这项检查结果，连北京人都闻之色变，网友说，全聚德的老字号都不可信，真不知吃进肚裡的是什麽肉。
全聚德市场营销部人员向记者表示，公司已查明违规出售肉製品情况，但澄清内容须上报法律部门审核，目前不便透露任何讯息。
贩售无证肉品，不仅赔上市民健康，也重创有「中国第一餐饮」美誉的全聚德。全聚德总部位于北京，去年营业额高达七亿元人民币（约合... 阅读全帖 |
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a****2
发帖数: 179 | 18 包装古朴明了，一张油纸印上月亮和嫦娥，主题突出，极有中国风格。
饼不是那种厚厚的；皮薄而酥，馅甜而不腻；配以简单的冰糖、冬瓜糖、桂花糖，却让
人回味无穷。
以前都是吃本地的老字号洗沙月饼。自从广式月饼到处扩散，中秋吃月饼纯粹成了应付
。那什么蛋黄月饼真是难吃。好在听说现在老字号又重新开张，大家也返璞归真，都去
那里排队买月饼了。 |
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v*****n
发帖数: 133 | 19 最后一段最滑稽,这样的领导还是不要为好.
经营管理不善，不能清偿到期债务且已呈连续状态经法院日前裁定
本报讯 据昌平区法院昨天提供的消息：有着350余年历史的京城老字号———北京
王麻子剪刀厂，7月21日经法院依法裁定宣布破产。
北京王麻子剪刀厂是北京市昌平区经济委员会所属的全民所有制企业，其前身为生产
王麻子剪刀的手工作坊。王麻子品牌刀剪是传统老字号产品，起源于清朝顺治八年（1651
年），流传至今已逾350年，在全国市场享有较高声誉。近年来，由于原材料价格上涨、
价格成本高、设备老化、人才流失以及假冒产品冲击，加之经营管理不善，致使北京王麻
子剪刀厂连年亏损。截至2002年5月31日，北京王麻子剪刀厂现有资产总额12836689.71元
；负债总额27799845.9元，资产负债率为216.6%。北京王麻子剪刀厂现已停产。
法院经审理认为，北京王麻子剪刀厂经营管理不善，不能清偿到期债务且已呈连续状
态，符合法定破产条件，遂依照《中华人民共和国企业破产法(试行)》第三条，第二十三
条第一项的规定，裁定宣告北京王麻子剪刀厂破产。
日前，在昌平区法院的主持和指导下，北京王麻子剪刀厂破产清 |
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N********n
发帖数: 13236 | 20 混这里的大多是工作了的，看到过很多老字号血泪故事的老id了，怎么还敢尝试老字号
系列？
唐人街的老广都说老四川就给学生吃的，学生为啥喜欢吃？1）便宜（其实现在看来也
不便宜到哪儿去），2）学生年轻身体好，偶尔吃个不新鲜的东西没有多大反应。3）小
费给很少，因为服务不好，反过来服务不好也是因为学生给很少的小费--恶性循环。
我老以前吃很辣，刚到美国的时候自家吃饭也是旁边要放瓶辣酱的，经过n年的实践思
考和转变，现在去唐人街吃饭只去粤菜馆，吃清淡的，原味的，加工越少越好，酱料越
淡越新鲜。。。 |
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l*n
发帖数: 2590 | 21 握手。
老字号的除了当年胡晓军在UIC西校区开的那家快餐店还不错，其他的都太差了。
结果那家快餐店请了个香港人manager，他人很nice，但是老婆极坏。点同样的菜，给
印度佬笑脸加很多，中国人去就板个脸给一半的量。和那个老bitch吵了一架以后，我
在UIC的CSSA mailing list上贴了个review，引发不少讨论。
后来那间快餐老四川关门了，我和胡晓军聊过一次。他说生意很好，但是那对夫妻
manager偷钱太厉害，实在做不下去。
可能小胡现在忙着做房地产，不去管餐饮了。所以老字号真的是越做越差。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 22 华埠半世纪老字号人人冰室走入历史
发布于： 2013年1月05日 星期六 01:38
【侨报记者叶永康1月4日纽约报道】华埠的老牌餐馆越来越少了。位于摆也街的61号的
“人人冰室”2013年元旦宣布歇业，让不少老华侨几许叹息。因为，与他们差不多一起
成长的华埠餐馆纷纷被浪淘尽，不是因为租金难顶，就是由于负责人意兴欄栅，把数十
年来的生意结束，过游哉悠哉的日子。“人人冰室”就是其中一家。
关门后的“人人冰室”铁闸打开，大门玻璃及橱窗用黄皮纸盖着，里面有时传
出机器开动的声响。有熟客経过时都忍不住停下脚歩，缅怀数秒。记者日前歩至，见到
市主计长刘醇逸办公室新闻官陈少风及“竹升”摄影师李国扬拿着软尺在量度门面阔度。
记者笑问他们是否想接手经营?“不是，李国扬想要‘人人冰室’的招牌做纪念
。”陈少风说。他表示，夏天的时候，他经常光顾“人人冰室”，一个碟头饭加一杯冻
饮，又便宜又过瘾，冬天有时间的话，要一煲香喷喷的煲仔饭，绝对是最佳享受。可惜
“人人冰室”关门后，门庭依旧，美食何去。
美东联成公所顾问赵文笙说，“人人冰室”关门前一个礼拜，他帶了美国中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 23 真没想到，这两个还是百年的老字号呢，竟然都已经这么难吃了，印象里，小时候谁能
送个稻香村的点心一大盒，都是高大上的礼物，现在送稻香村已经是low逼的感觉了。
还是没有进步吧，毕竟现在好东西太多了，大家的选择很多，再加上很多是打着进口原
材料，顶级食材的各种点心，以及精致的程度也都超过了稻香村和义利，所以这两家现
在只能是大爷大妈喜欢买了，年青一代已经很少会去买这两个牌子了。
我去年还在北京吃过义利的熔岩蛋糕，太齁甜了，实在是没有什么让人特别喜欢的，就
是甜，味道并不是多好的，而其他的义利点心就真的做的更加粗糙的，原材料也不行，
糖也都是粗糖，根本不成气候的，甚至很多心灵手巧的家庭主妇自己在家里做的面包和
蛋糕都比这两个百年老字号要好很多很多倍，所以这两个已经out了。
以后这批老年人不在了，真的不知道这两个品牌是不是就要彻底的玩完了，也不说跟随
时代的进步，多出一些新品，永远就是那几样，就连月饼都已经做的不行了，我还买过
稻香村的元宵，也是齁甜的，根本不行。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 许多外国游客到北京旅游时喜欢“看中医”，如参观问诊老字号“北京同仁堂”。然而，新华社“新华视点”记者近日追踪采访发现，位于北京昌平的一家同仁堂旅游药店，采用欺骗手段将来源不明的中药标高价卖给外国游客，不仅损害了消费者权益，而且损害了首都的形象。
同仁堂南城天汇旅游药店内，医生在给外国游客把脉视频截图。
“影子医院”附身同仁堂
今年5月14日，美国人韦德在所住的王府井大酒店礼宾部报名，选择了北京中旅现代旅行社到明长陵、八达岭长城的“一日游”。“交了350元报名费，只拿到一张手写收据。”韦德说。
韦德告诉记者，行程安排本来为上午去明长陵，下午游览长城。“结果，中午导游说要介绍中国玉器和医药文化，就把我们带到了昌平区一家玉器城和一家名为‘北京同仁堂南城天汇旅游药店’的‘景点’。”
“药店工作人员向我们介绍了北京同仁堂的历史，又介绍了一位穿白大褂的‘教授’，之后导游领着我们曲曲折折地穿过几条走廊，到了另外一间屋子里。”韦德向记者提供了一段他录制的视频。视频显示，一间诊室里面有数十张候诊椅和多名身着白大褂的人员。
“我们逐一接受了诊脉。”韦德说，药店翻译告诉他，“教授”说他肾虚，胃寒。“我发现‘... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 25 近日，网上出现大量兜售套号学历的贩子，声称办理出来的是全国统一招生录取的正规学历。记者全程暗访，并将办理的套号学历送往用人单位检测，多家用人单位上网验证后都得出相同结论：此学历为真。
品种齐全 明码标价
“办理套号学历，能上网查证书编号，与真学历有同等效力！”记者在搜索引擎输入“套号学历”后，即显示出大量办理套号学历的信息。学历贩子们有的直接公布QQ号招揽生意，有的以“教育网站”或“文化传播网站”为名，明目张胆地经营套号学历生意。
记者打开一家名为“新诚文化”的网站，表面上看，该网站像正规的电子商务网站。按照QQ号，记者与“新诚文化”的客服人员取得联系。
“我们会根据你的需要，在学信网（中国高等教育学生信息网）上筛选出与你重名的毕业生信息，选中套号对象后，就用他的证书编号给你制作毕业证、学位证，等于跟你重名的人替你上了大学。”该客服人员热情地介绍，专科学历2300元，本科学历2500元，是业内最低价格。
这名客服人员说：“我们是老字号，制作技术领先，防伪检测都能通过，我们有时一天能接十几单生意。”
记者随机暗访多名学历贩子后发现，他们办理的套号学历品种十分齐全，专科、本科、硕士，普通全... 阅读全帖 |
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B*******2
发帖数: 42 | 26 是哪个老字号的员工内部做托儿，死全家！
老湖南是芝加哥的亮点，的确阿，托儿遍地是，一有人说不好，马上注册写表扬信！
真可耻！
那服务员的态度，真他妈给毛主席丢人！还广东人，没看见毛主席身边有广东的红卫兵
阿 |
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c**********g
发帖数: 1607 | 27 这东西我懂的很。
1 绿波廊最出名的是眉毛酥， 萝卜丝饼。这个地方以前是只有港澳台才能进去吃的。城
隍庙和豫园在1980年代不是每个角落都给国内游客开放的。后来港澳台其实都是空心模
子，消费能力很低，但是口气很狂。最后在90年代开发给国内游客。当时全套不过40块
，还管茶的。现在么，上海的行情是坐下来吃饭，一壶茶要32块。
2 沈大成的青团是很好。青团其实没啥难度，就是个有豆沙的糯米团。我说真的，我这么多年在上海，吃的都是冷的青团。还真没吃过热的。这东西估计就上海附近的人喜欢。
3 乔家栅小吃世界，很难吃。真的很难吃。没一个好吃的。
NO4:“月饼最出名”的上海老字号：杏花楼
这人很没有水平。在上海的南京路，粤菜有3个档次，最高的是新雅粤菜馆，余下是杏花楼，最低是大三元。大三元原来在上海医药公司对面的，早被拆了。
只要是粤菜，包括广东月饼，都是新雅最好。这里有人去上海，一定要吃一次新雅粤菜馆。这家店以前是皇军高级将领在上海的专用饭店。历史上的汪精卫啊，周佛海之类都是常客。
月饼本身，还有苏式月饼。因为不好吃，早淘汰了。余下还有上海特色的鲜肉月饼。那个最好的是西区老大房。就在南京西路静安... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 7397 | 28 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: mitaas (Nothing to undo), 信区: NewYork
标 题: Re: 老字号 柯达 玩完了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 30 15:00:14 2011, 美东)
last night closed at 1.69
now 0.69 as of 3 PM |
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W********r
发帖数: 238 | 29 Milpitas的那家“百年老字号-牛肉干大王”不知道大家有什么印象没？店里一堆台湾
大妈大伯，“热情”地让人肉麻，去过两次，每次都是不买个五六磅东西不放你出来的
架势，实在是让我不爽。 |
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DQ
发帖数: 1580 | 30 LA的过来围观
LA也有老字号，不知道是不是同一家，也是卖牛肉干什么的
我就去了一次，感觉就是强买强卖，不过跟三藩的比起来，LA的这家明显小儿科了——
因为我就被抢了20多刀而已。 |
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m****s
发帖数: 7397 | 31 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: mitaas (Nothing to undo), 信区: NewYork
标 题: 老字号 柯达 玩完了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 30 14:22:26 2011, 美东)
破产 |
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v******6
发帖数: 796 | 33 老实说，广州呢D所谓老字号大部分不是已经变味就是名不副实，泮溪莲香楼广州酒家
呢D既出品实在垃圾到不能再垃圾。 |
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c**********g
发帖数: 1607 | 34 这东西我懂的很。
1 绿波廊最出名的是眉毛酥， 萝卜丝饼。这个地方以前是只有港澳台才能进去吃的。城
隍庙和豫园在1980年代不是每个角落都给国内游客开放的。后来港澳台其实都是空心模
子，消费能力很低，但是口气很狂。最后在90年代开发给国内游客。当时全套不过40块
，还管茶的。现在么，上海的行情是坐下来吃饭，一壶茶要32块。
2 沈大成的青团是很好。青团其实没啥难度，就是个有豆沙的糯米团。我说真的，我这
么多年在上海，吃的都是冷的青团。还真没吃过热的。这东西估计就上海附近的人喜欢。
3 乔家栅小吃世界，很难吃。真的很难吃。没一个好吃的。
NO4:“月饼最出名”的上海老字号：杏花楼
这人很没有水平。在上海的南京路，粤菜有3个档次，最高的是新雅粤菜馆，余下是杏
花楼，最低是大三元。大三元原来在上海医药公司对面的，早被拆了。
只要是粤菜，包括广东月饼，都是新雅最好。这里有人去上海，一定要吃一次新雅粤菜
馆。这家店以前是皇军高级将领在上海的专用饭店。历史上的汪精卫啊，周佛海之类都
是常客。
月饼本身，还有苏式月饼。因为不好吃，早淘汰了。余下还有上海特色的鲜肉月饼。那
个最好的是西区老大房。就在南... 阅读全帖 |
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d**i
发帖数: 9682 | 35 绿波廊这种所谓老字号都是徒有虚名，几年前我去吃了次饭，上条松鼠桂鱼居然是冷的
放在微波炉里外层烤热了送上来的，给骂了回去重烧。点心虽然还ok，但也没啥特别惊
艳的，从此再也不去了。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 36 作为中国传统洗浴文化代表的双兴堂面临被拆的命运 申报中华老字号能否助其最终不被拆？
雾气腾腾的澡池，24个厢座，老人们一丝不挂地相对而坐，嬉笑怒骂，聊得欢快；兴致来了，还会在澡池子里高喊几嗓子。历经百年沧桑，北京双兴堂依然保留着原来的味道。
双兴堂是位于北京市丰台区南苑的一间澡堂，被称为“北京最老的澡堂”，也是一群老人的精神家园。
由于南苑棚户区即将拆迁，双兴堂也面临着被拆的命运。为了保留住这间老澡堂，双兴堂的老板熊志忠想到了申报中华老字号和非物质文化遗产。
老澡堂能不能不拆？澡堂能否成为老字号和非物质文化遗产？这间澡堂的命运，引发了人们的关注。
双兴堂被北京人视为老澡堂子的代表。1999年，著名导演张扬执导的电影《洗澡》公映，一举摘得多个国际大奖，影片透过“一块毛巾、一池清水”的澡堂子折射出了社会现状。
镜头里老北京澡堂子内外百姓生活的画卷给观众留下了深刻的印象。张扬颇费了一番周折，才找到了双兴堂这家百年老澡堂作为场景地。
百年老澡堂依然在营业
双兴堂现在的老板名叫熊志忠，是一位40多岁的东北汉子。谈及双兴堂的历史，熊志忠如数家珍。民国初年，清朝镶黄旗弟子王双奎在南苑靠骑毛驴给人拉黄... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 37 真空白切鸡，你约是不约？
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大洋新闻 时间: 2015-03-31 来源: 广州日报 作者: 刘冉冉
新一批“广州十大手信”出炉 引网友热议食在广州“美食手信”为何不够“醒目”
“食在广州”蜚声海内外，但热衷“即点即做”的老广却少有拿得出手的美食手信
？昨日广州市老字号协会公布了新增认定广州老字号和广州十大手信的名单，网上关于
广州手信的讨论立刻炸开了锅，有人称广州是美食之都，美食手信却不如北京烤鸭、天
津狗不理等有名；也有人分析称广州人啖美食讲究食材新鲜、“即点即做”，这在一定
程度上“限制”了“食在广州”的传播。市老字号协会会长欧阳强透露，入选广州老字
号的食品品牌，若企业希望科技创新，比如制作出方便携带的美食，老字号协会将按相
关规定帮其申请现金鼓励。
文/表 广州日报记者刘冉冉
7个产品被认定“广州十大手信”
昨日，广州市老字号协会公布了2014年度新认定钻石、燕塘、美晨等3个品牌为“
广州老字号”；新认定积士佳牛油梳打饼干、岭南灰塑特色文化礼品、老广新游手绘本
系列、仙羊椰蓉酥羊城月饼、广御园老公饼老婆饼等5个品牌7个产品为“广州十大手信
”。
比起以美食为主的... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 39 百年云香酒楼歇业街坊长叹息
日期:[ 2015-03-11 ] 来源:[信息时报]
信息时报讯 （记者 黄芳芳） 微博号“广州市越秀区东山云香酒楼”在3月7日中午
发布通告，称百年老店云香酒楼“歇业”。记者日前采访相关人士获悉，这座有着111
年历史的老店歇业或因经营不善、租金上涨导致。但云香酒楼负责人黄显恩以生病为由
拒绝回应。
111年老店云香酒楼宣告歇业
3月7日11时12分，未加V认证的微博号“广州市越秀区东山云香酒楼”发布微博：“
今年3月6日歇业，又消失一间百年老字号。”
3月9日，记者来到位于广州东川路与东华路交界、有着111年历史的云香酒楼，发现
酒楼分为三部分，其中两个店面生锈的卷闸门紧紧地关着，酒楼正门门口堆着一些杂物
，没有任何文字告示说明关门原因，门前仍悬挂着一排崭新的灯笼，中间租用酒楼店面
的一家糕点店照常开业。
记者询问糕点店工作人员酒楼歇业的情况，她表示不知情，要问老板。记者联系到云
香酒楼负责人黄显恩，他以生病为由拒绝采访。另有媒体报道称，据该酒楼老员工透露
，酒楼管理方此前曾召开股东大会，商量经营出路有两条——装修升级后重开，或... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 40 百年陶陶居老店2018年重“选婿”
幸运楼合同期满将不再续约经营上下九老店,另一商标授权使用者8月将再开分店
来源：南方都市报 2016年07月27日 作者：赵安然 高贵彬
南都讯 记者赵安然 有136年历史的广州茶楼陶陶居将走进海珠区，下个月在客村
开设分店。去年，陶陶居的第一家分店已开在了正佳广场。
南都记者获悉，“陶陶居”品牌被“一女二嫁”，老店和分店由不同的企业运营，
要到2018年老店经营权重新招标，才有望统一经营权。
新主：
又一分店开进市中心商场
“陶陶居”茶餐厅去年7月在正佳广场开业，这家与百年陶陶居同名的、全天茶市
的餐厅，被誉为陶陶居的第一分店，是陶陶居老字号品牌的另一经营方、广州食尚餐饮
集团经营，该集团另一餐饮品牌为“山东老家”。
近日，广州食尚餐饮集团宣布，位于客村的陶陶居第二分店将于8月开业 ，与 第
一 分 店 定 位 相近，针对年轻消费群体，人均消费拟定在80- 100元。该集团董事长
尹江波介绍，今年下半年将在天河的购物中心继续开设多家分店。
尹江波同时透露，陶陶居曾是... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 冯广聚资料图
冯广聚的儿子们为他守灵
“爆肚汤沸燃旧符，门框胡同引鸿儒。小食虬伏鲲鹏志，老骥惜别梦酒壶。
50多岁的时候，他重新操持起中断30年的家业；58岁的时候，他开始召集京城小吃的各路同伴一起创办了北京小吃集散地；他被称为老北京小吃的主心骨—冯广聚，爆肚冯的第三代“当家人”，29日晚离开了他的爆肚、他的食客、他的北京小吃梦。”
本报讯 10岁的时候，他入徒学习家传百年的“爆肚”手艺，50多岁的时候，他重振了断代30年的家族生意，80多岁甚至在几个月前，他依然在为振兴北京小吃而到处奔忙。
前天晚上9点30分，百年老字号“爆肚冯”的第三代当家人冯广聚先生因肺炎在宣武中医医院逝世，享年82岁。
昨天晚上老人众多的朋友和食客来到牛街对他进行拜祭。
治疗半年多他还是走了
昨天晚上，北青报记者在寒风中来到牛街。此时，在一座两层房间里站满了人，他们之中有冯广聚的家属，也有生前跟他一起为了北京小吃奔走的朋友。之前，冯老先生因脑溢血曾先后在天坛医院、广安门医院治疗了半年多时间，但前天晚上他还是走了。
冯老的儿媳妇说，冯老最后走得非常安详，“老人5月份住进了医院，昨天晚上9点半因为肺炎在医院去世了... 阅读全帖 |
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x**7
发帖数: 285 | 42 28日，关于中共中央总书记习近平一行光顾北京老字号庆丰包子铺的消息引发热议
。包子受捧的背后除了美味还有市场的关注，尽管“包子概念股”属于附会误读，但和
京城众多餐饮百年老店一样，年营业额数亿的庆丰包子铺构成了“舌尖上的国资”的一
块拼图。
中南海以西约3公里，一家包子铺火了。
28日，关于中共中央总书记习近平一行光顾北京老字号庆丰包子铺的消息引发热议
。《第一财经日报》记者采访发现，习近平一行就餐的庆丰包子铺月坛店在该公司近两
百家门店中属于年利润超过百万元的旗舰店。
资本市场也开始雀跃起来，庆丰包子铺一度被认为是聚德华天控股有限公司（下称
“聚德华天”）旗下公司，由于后者是中国全聚德（集团）股份有限公司（下称“全聚
德”，002186.SZ）的大股东之一，“包子概念股”由此走红。
但据本报记者了解，庆丰包子铺和上市公司并无直接关系。“庆丰包子连锁企业是
华天集团公司的下属企业。华天集团是隶属于北京西城区国资委的公司。庆丰包子铺是
100%的国资，与全聚德没有关系。”华天集团和庆丰包子连锁企业多名部门负责人向本
报记者证实。
聚德华天则是在原北京华天饮食集团公司基础上改制而成立的企业... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 43 本报讯(记者 蔺丽爽)习总书记光顾北京老字号庆丰包子铺，含猪肉大葱包子、芥菜
和炒肝的21元“主席套餐”卖火了。昨晚，主管市商务委的副市长程红在政务咨询会上
见到庆丰包子所属的国资企业华天饮食集团总经理、市人大代表朱玉岭后，叮嘱其包子
不能“走样”，也不能涨价。
近日，庆丰包子铺183家门店销售额增长35%，全国各地加盟者的咨询电话都打爆了
。朱玉岭说，现在公众都对庆丰的发展很关注，特别是向外地发展的问题，庆丰一定会
稳扎稳打，绝不盲目扩张。因为盲目扩张，质量就会没有保证，反而把这个牌子给砸了
。他承诺说：“程市长，我们肯定会更加注重品质，保证质量，让老百姓确实感觉到庆
丰包子是一个非常好、信得过的包子品牌。”
程红副市长是流通经济领域专家，她听后微笑着向朱玉岭面授“机宜”，“你一定
要记住前几天老字号发展座谈会上嘱托你的，要稳健发展。老字号都是上百年走过来的
，所以确保品质和质量是咱们老字号一贯的作风。现在你们已经成为老百姓中间流传非
常广的一个品牌。第一，产品要保品质，不能走样；第二，价格一定要合理，不能让老
百姓失望。”
朱玉岭对程红表态说：“我们不会随意涨价。我们必须得保证质量... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 北京副市长叮嘱庆丰包子不走样不涨价
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 15 18:10:47 2014, 美东)
本报讯(记者 蔺丽爽)习总书记光顾北京老字号庆丰包子铺，含猪肉大葱包子、芥菜
和炒肝的21元“主席套餐”卖火了。昨晚，主管市商务委的副市长程红在政务咨询会上
见到庆丰包子所属的国资企业华天饮食集团总经理、市人大代表朱玉岭后，叮嘱其包子
不能“走样”，也不能涨价。
近日，庆丰包子铺183家门店销售额增长35%，全国各地加盟者的咨询电话都打爆了
。朱玉岭说，现在公众都对庆丰的发展很关注，特别是向外地发展的问题，庆丰一定会
稳扎稳打，绝不盲目扩张。因为盲目扩张，质量就会没有保证，反而把这个牌子给砸了
。他承诺说：“程市长，我们肯定会更加注重品质，保证质量，让老百姓确实感觉到庆
丰包子是一个非常好、信得过的包子品牌。”
程红副市长是流通经济领域专家，她听后微笑着向朱玉岭面授“机宜”，“你一定
要记住前几天老字号发展座谈会上嘱托你的，要... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 45 http://news.163.com/14/0326/03/9O807FOI00014AED.html
23日，美国第一夫人米歇尔一行在慕田峪小园艺术餐厅就餐后，这家原本相对小众的餐
厅本周接到多笔预订，很多食客点名要吃包括红烧肉手工抻面、素饺子在内的“第一夫
人套餐”。实际上从建国以来，一批老字号餐厅就因经常接待外国领导人而名声大噪，
但近年来外国政要在选择美食时似乎更加亲民化，比如包子、羊肉泡馍、biangbiang面
、炒肝、炸酱面、饺子等一批接地气的民间小吃也因此受到追捧。
外国政要在北京去哪吃？吃什么？谁买单？北京青年报记者梳理发现，外国政要在北京
的美食地图还是有一定的规律可循。
所光临的餐厅多为老字号
驻华使馆人员常暗访踩点
北青报记者在采访中发现，政要们在北京的饮食，并非没有规律可循，其中主要以一些
知名老字号为主，比如英国前首相希斯到访鸿宾楼就餐，菲律宾前议长马赛达、拉美四
国大使到烤肉季就餐，日本前首相海部俊树曾两次光临同和居。美国历任驻华大使中不
少热爱北京美食，如美国前总统老布什，对全聚德饮食文化特别钟爱，每次来华访问，
全聚德是必到之处。
北青报记者了解到，... 阅读全帖 |
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h*****l
发帖数: 3857 | 46 昨天，市统计局、国家统计局北京调查总队发布， 2015年北京市社会消费品零售总额
（简称“社零额”）首次突破1万亿，实现10338亿元，连续第8年保持全国最大消费城
市的地位。数据显示，去年，两成左右的全市社会消费品零售额来自于网店；网上零售
额2016.9亿元，规模由2009年的不到70亿元扩大了近28倍。
市统计局、国家统计局北京调查总队发布的数据显示，北京社会消费品零售总额从
1996年突破1000亿元到2009年突破5000亿元用时13年；到2015年突破1万亿元，用时仅6
年。北京消费市场的重点已明显转向旅游、信息、教育、文化等服务性消费。
大众消费超过集团消费
从商品消费结构的升级上看，2015年吃和穿分别占比19%和7.2%，比重比1996年分
别降低了21.3和7.2个百分点。城镇居民家庭恩格尔系数从1996年的46.6%下降至2014年
的30.8%。同时，北京消费市场由生存型消费向发展型和享受型消费转变，信息相关商
品增速远高于汽车、家电等传统商品，成为北京消费品市场的主要拉动力量。
此外，统计报告指出，北京商品消费市场回归理性健康发展，大众消费增长快于集
团消费。... 阅读全帖 |
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d********y
发帖数: 6566 | 47
[导读]近一二十年，广州不是中国最吸引眼球的城市，但这个城市却是真正的静水流深
，政府的相对节制，以及市民社会的茁壮成长。温和，包容，自由，平等，平民，是广
州的城市精神。
广州 只相信改变
从赵佗建城到“番鬼望波罗”
一座建城两千余年的南中国大都会，既古老又时尚。她的肩上，曾经背负着历史的光荣
与沉重，又不时装载进新的时尚和活力；很老，又很年轻；很传统，又很新潮；很驳杂
，又很纯真，这就是广州。
两千二百年前，一个名叫赵佗的龙川县令的营造，令这座城市有了雏形。之后的一千年
，在以北方为政治中心的好几个朝代，广州一直是一个不太显眼的角色，直到唐朝，广
州才迎来她最初的辉煌：因为这座城市建在珠江边——珠江是通向南中国海和世界所有
大洋的出口，于是广州成为中国一千年里对外国外洋最重要的贸易窗口、文化输出和输
入基地，唐玄宗特地在广州设立了一个叫“市舶司”的管理商船贸易的机构。
南宋时，广州港已是中国最重要的对外贸易港口之一。那时的中国，是世界上最强盛的
帝国，当时中国的铜钱，就像今天的美元一般通用，外国商人会随船带走大量中国铜钱
，所以朝廷驻广州的贸易官员有一个特别的任务：上外国... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 鸡年春节距今还有两月余。可年夜饭预订已提前“热”了。北京晨报记者近日走访京城
部分老字号餐饮企业发现，雅间已经订出去八成多，相比之下元旦餐位反而没有这么紧
张。有心急的商家已经开始准备年夜饭了，而鸡同“吉”，像全聚德通州店今年就推出
了“鸡祥套餐”，每档套餐都有鸡（吉）的菜品。
新订单 八成雅间提前预订
刚过了十一月中旬，离着春节还有些远。不过记者走访全聚德、鸿宾楼、同春园、烤肉
宛、砂锅居等老字号名店发现，元旦、年夜饭的雅间早已有市民提前预订了。
“今年比往年的预订情况要提前一些。”又一顺的杨经理介绍，往年的十一月中旬，都
是预订元旦雅间的多一些，没想到今年年夜饭倒提前了，现在已经订出去八成多。而这
也是许多顾客根据往年的经验特意提前了预订时间。
正在曲园酒楼订餐的李女士就长了经验：“去年年夜饭就没订上。尤其是像我们这样二
十多人的大家庭聚餐，更是不好订。我干脆就在手机的日历和备忘录里都加入了预订年
夜饭雅间的提醒。”
记者在鸿宾楼、烤肉宛、同和居、砂锅居等老字号名店的预订单上，竟然发现有不少顾
客在去年除夕吃饭时，就顺便把今年除夕的年夜饭订上了。
“不少顾客都是跨年预订年夜饭。”同... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 200万张腐旧卡片的信息 逐一“搬”进电脑里
从浦口石佛寺到鼓楼南京市档案馆，短短20多公里旅途，是对民国户籍卡的命运救赎。
南京市档案馆，三楼拐角。南京市档案局档案管理处副处长胡刚打开那扇不起眼的小铁门。
钥匙转动的声音响起，门内豁然开朗，10余个高大的金属柜整齐排列。柜面有很多小抽屉，随意抽出一个，那些边缘毛糙、颜色泛黄、手感古旧的户籍卡已在眼前。
“6年前，这些宝贝刚刚运来，还是装在那种民国时的木箱里，上面的积尘都能写字。”胡刚笑着说。
将岁月回溯60多年，那时的民国“首都警察厅”该算是这些户籍卡的故乡吧。解放后，它们被南京市公安局接收，很快就被新的人口户籍档案取代，退出了历史舞台。历经流离后终被封存入浦口石佛寺仓库深处，无人问津，郁郁而湮。
2006年底，就是胡刚口中的6年前，得到信息的南京市档案馆接管了这批户籍卡。装车、上路、搬卸……从浦口石佛寺到鼓楼南京市档案馆，短短20多公里的旅途，却是对已垂垂老矣的卡片的救赎。等待它们的，是生命涅槃。
用去近5年时间，南京市档案馆的工作人员们把这近200万张的腐旧卡片除尘、消毒、编号，珍藏进了眼下这座光线充足、温湿恒定的高科技库房。只字... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 50 6月10日，磁器口豆汁店的“少东家”徐嘉祥在熬豆汁。
磁器口豆汁店的徐嘉祥在做饼。
体验身份：老字号豆汁店员工
工作地点：天坛公园北门的老磁器口豆汁店
工作内容：跟着“少东家”熬豆汁、卖豆汁
年迈的老人互相搀扶，蹒跚入店，两碗豆汁、咸菜、焦圈，入座细品。
半敞衣襟的中年男子从柜台接过满满一碗，未及坐下，吸溜吸溜地喝下一半。
女街坊左手拎着菜兜子，右手递过两个大空饮料瓶，“灌满。”
年轻游客用手机导航找到店里，抿一口豆汁，拧眉咧嘴，而后试着喝下第二口、第三口……
6月5日，天坛公园北门的老磁器口豆汁店，这些日复一日重复发生的镜头，如豆汁那酸甜中夹杂略馊的奇特味道般。
站在柜台里的徐嘉祥，17岁入行学徒，20岁出师掌勺，此后站柜台、管经营。豆汁店员工更愿意将这位22岁的老字号第三代传人，戏称为“少东家”。
凌晨4点起床熬豆汁
徐嘉祥每天的豆汁生活，清晨4点开始。
咬着牙，摇脑袋，揉眼睛，起床后的徐嘉祥努力让自己清醒。
4点半，他必须穿戴整齐，出现在后厨内。不大的厨房内，一口直径1米的大锅最显眼，徐嘉祥和师傅们每天要用这口锅，熬出3000多碗豆汁。
“豆汁要熬，而不是煮。”徐嘉祥手持大铜勺，... 阅读全帖 |
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