G***Y
发帖数: 9698 | 1 台灣年菜 「旺來」「金莎」 豐富龍年
記者林宜瑩紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 20, 2012 06:01 AM | 979 次 | 0 | 2 | |
受到閩菜、客家菜以及過去日治時期的影響，台灣菜與其他中菜相比，口味趨於清淡
，加上台灣四面環海，時令海鮮豐富，傳統中許多料理不以繁複手法烹調，隨著時日演
變，台菜受各大菜系影響交融，台灣料理在不同地區也衍生不同口味，呈現「北鹹南甜
」的特色。
位在法拉盛40路上的101台灣料理餐廳莊老闆表示，台菜多以胡椒調料，多「湯湯水水
」的料理，像是白菜滷、香菇肉羹湯等，針對年菜推薦，他認為象徵「年年有餘」的五
柳枝魚與喜宴桌上常見的「封肉」為年菜首選當之無愧。
過年一定要上桌的筍干封肉指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煮到軟爛
為止，「封」也象徵著豐富、豐盛之意，吃完這道菜後能夠在來年豐收。莊老闆介紹，
五花肉經過煮、炸、蒸，三個小時的繁複手續後燉到軟爛，選的醬油與烹調時間為料理
好吃的關鍵，炸過的封肉表面口感十足，表皮的脆與肥肉的嫩咬下無須咀嚼，肉香瞬間
在口中漫延，肉質肥而不膩，醬汁以些許黑糖... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 2 總統包機從北京起飛
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2017-11-04 00:11聯合報 聯合報黑白集
蔡英文總統搭乘小型商務噴射客機抵達吐瓦魯訪問，遭質疑太奢華。 中央社
蔡總統出訪南太平洋友邦不辭千里，從馬紹爾群島南飛吐瓦魯，再西飛索羅門，在浩翰
的太平洋裡周旋，畢竟是件苦差事。不過，當它搭配的是一架環球六千頂級噴射客機，
徜徉於南國的天空，意義自是不同！
總統出訪，涉及國家尊嚴，包機稍微奢華一些，其實無可厚非，扁、馬兩任前總統，都
搭乘螺旋槳平民型客機，在汪洋中縱橫，反而太過克難。何況，元首安全豈能兒戲，若
安全係數確實此機高於彼機，這架據說可以配備淋浴空間的尊貴私人商飛，反倒應是首
選了。
不過，這一年多來，若干被披露出來的總統起居注，都甚為一致，即蔡總統品味出眾，
對於吃穿行住，總透露出她不願牛驥同皁的堅持。譬如去年到苗栗視察吃法國菜、自掏
腰包聘御廚，以及更換公務座車等，這些都不算奢侈，卻與如今愈顯疲態的經濟，以及
人民多年凍漲的薪資，形成巨大反差。
蔡英文的出身眾所皆知，民眾不會硬要蔡英文降貴紆尊、布衣疏食，但蔡總統卻失去了
與民間互通聲息的可能。晉惠帝並不是因為太笨，才發出「... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 3 地方菜入餡 糉有新口味
【明報專訊】飲食專題——緊貼城中潮流，介紹飲食界新鮮話題。
年年端午節，「糉」要搞新意思，餡料理所當然成為各品牌爭艷之地，而今年不少新口
味概念源自各地菜式，上海菜、台灣菜和本地菜式通通用來做餡，為五月加，記者
率先起筷試食。
註：評分以5★為最高
文﹕黎雪
上海菜化身
【明報專訊】本地的上海多以傳統口味掛帥，首次推出子的小南國，
將數道經典上海本幫菜化身為子口味，豐富上海的舞台，並一改修長
形，裹成迷你三角，原來夥拍江南老字號五芳齋研發而成，
以龍舟形的禮盒盛載，一盒6隻，包括4款新口味及2款傳統上海，口感配搭有
鹹、有鮮、有甜，還有辣：
（1）鴻運豆沙
簡介：以自家出品紅豆沙及糯米製成，是傳統上海甜
美味度：★★★★
創新度：不適用
試食短評：紅豆沙綿滑，分量很多帶豆香，糯米粒軟熟，雖沒驚喜，但屬對辦的傳統之選
（2）蜜汁糖藕
簡介：意念來自經典上海前菜「藕行藕素」的糖水蓮藕，採用杭州... 阅读全帖 |
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SP
发帖数: 623 | 4 台東縣中央市場愛心菜販陳樹菊3日晚赴美接受時代雜誌百大英雄獎表揚，時代雜誌依
照慣例，情商國際知名人士為每位受獎人撰寫簡介；為陳女士執筆的，正是馳名國際的
台灣大導演李安。
李安首先介紹，61歲的陳樹菊是台東縣菜販，儘管收入小康，前前後後卻捐出台幣近
1000萬元，幫助孩童基金會及協助母校興建圖書館，還贊助她認養三個小孩的一所台東
育幼院。陳樹菊女士於1963年開始在台東縣中央市場賣菜。李安寫道，陳樹菊最令人津
津樂道的，不在於她的卓越非凡，而是她的樸實與樂善好施。他也特別引述陳樹菊的談
話指出：「錢，要給需要的人才有用。」這句話足以使世人了解陳樹菊的價值觀。
對於一夕成名，李安指陳樹菊並未陶醉在名氣中，反而揮揮手，似乎不願多談。或許這
已對她的生活帶來困擾，但她表示：「這沒什麼好說的，因為我又不是在參加什麼比賽
，我沒有真的捐很多啦。」
李安在簡介中說到，陳樹菊打算拿出資金，在教育、生計與醫藥費方面協助窮人。他並
在文末盛讚陳女士的善行「了不起」，而在慷慨助人的過程中，她所樹立的典範最為寶
貴。 (ZT) |
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b*******e
发帖数: 554 | 5 三菜一湯 香煎豬排 大蝦蛋餅 蒜蓉芥蘭 西洋菜豬骨湯
上三個家常菜，再配西洋菜豬骨湯。煮法巨簡單，哈哈哈。。。材料用了肉類、海產、
青菜、蛋配搭，湯方面，入夏熬了個比較清涼的湯。
煎豬排，選材時盡量選擇適用於煎的食材（廢話～不過偶覺得煎出來的豬排是否能做到
嫩口，這點還算蠻關鍵的）。豬排頭晚錘鬆（每面錘一遍即可，錘太久肉變得太鬆散）
，用刀面每面大力拍一下，以糖、鹽、生抽、紹酒、生抽、麻油、生粉調味，幫豬排按
摩（個人覺得也是關鍵），放回冰箱醃至入味。熱鍋加油，大火煎至一面金黃後，翻面
再煎至金黃色，即成。
清理蝦線，用水把蝦沖幾遍，令肉質變爽，起油鍋，下蝦快炒，盛起備用。加少許油，
煎蛋餅，快熟的時候，把大蝦舖在蛋餅上，灑點蔥花，即成。
切蒜蓉，燒水加糖白灼芥蘭，另起鍋熱油，爆香蒜蓉，加頭抽、兩滴麻油，淋在已灼熟
的芥蘭上。
燒水準備煲湯，另一邊鍋同樣燒開水，讓帶肉豬骨（偶比較喜歡買帶肉的骨頭煲湯，讓
菜湯帶回肉鮮味）去血沫，撈起豬骨，沖乾淨血沫，倒進湯鍋裡熬一個多小時。及後把
西洋菜（份量要準備多一點才出味）洗乾淨，先煮好骨湯，再放西洋菜，待會放紅蘿蔔
，再煮大約半小時即成，差不多... 阅读全帖 |
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c*********3
发帖数: 6862 | 6 上報快訊
2017年10月2日 上午6:30
「中華民國」要從106年的國慶消失了嗎？有媒體報導，有網友發現總統府前國慶大會
觀禮台正在裝修，卻未見「中華民國」4個字，連國旗也不見蹤影；不過，根據《上報
》所拍攝的105年國慶大會照片顯示，總統府主建築掛有「慶祝中華民國105年國慶」的
字樣，主舞台上也有一面大大的國旗，距離10日的國慶大會仍有一周，民眾擔心「中華
民國」消失的心，似乎早了一點。
106年中華民國國慶即將到來，總統府前的觀禮台正也正在裝修中，但銘傳大學廣播電
視學系主任杜聖聰也在臉書上放上一張照片，還飆罵「香蕉你個芭樂」，表示「國慶日
，連『中華民國』四個字都不提」，相當不滿國慶大會場地的「現況」，也引來不少贊
同他言論的網友回應表示，「不認同中華民國就不要辦活動嘛！」「哪個國家的國慶？」
此外，日前國民黨也拿出106年國慶晚會的邀卡表示，卡片上沒有國旗，也沒有國號，
怒批主辦國慶晚會的台中市政府根本是在辦跨年晚會。
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中廣新聞網
2017年10月2日 上午5:00
今年國慶，部分外館的國慶酒會請柬沒有印上國旗，被外界批評是「去中華民國... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 7 喺屋企打邊爐。魚蛋，魚芙，豆腐，唐好，鮮蘑菇，魚滑，菜心，肥牛，羊肉片，西洋菜，小紅蘿蔔，餃子，紹菜， 仲有
牛丸。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 9 喺屋企打邊爐。
魚蛋，魚芙，豆腐，唐好，鮮蘑菇，魚滑，菜心，肥牛，羊肉片，西洋菜，小紅蘿蔔，餃子，紹菜， 仲有牛丸。 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 10 好正哦！rainbowwu你好识吃啊！仲有没过来西雅图这边shopping & eat a?
呢排我这边天气冷，上周特意去日本店买肥牛和鱼蛋回来打边炉，吃得好过瘾啊！
，餃子，紹菜， 仲有牛丸。 |
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j*a
发帖数: 14423 | 11 几个人吃？我好中意吃丸子。
，餃子，紹菜， 仲有牛丸。 |
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m*****w
发帖数: 274 | 12 紹興料酒應該就好吧。我爸沒讓我加料酒啊。他説料都是越干越好，這樣肉圓做出來才
不會花。 |
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s*****p
发帖数: 122 | 13 红朝的那些事情 (1-31)
红朝笑笑生
一切都从那个冬天开始。
一八九三年十二月二十六号，在大清帝国的湖南韶山，有个叫毛贻昌的农民家生了一个
男孩。不管是对大清国还是对湖南，这都是一件小得不能再小的事，但对毛农民来说却
是传宗接代的重大消息，因为他前两个儿子都没养大，眼前哇哇大哭的小娃娃是他延续
香火、告慰列祖列宗的新希望。
不孝有三，没后最大。为了防止毛家的新苗同前两个小孩一样夭折，毛贻昌和妻子文七
妹研究了很多方案，最后决定去文七妹家附近的一个观音小庙，让儿子拜一块据说有灵
气的大石头做干娘，希望能沾一点菩萨的法力，保佑他平安健康。当然从科学的角度看
，毛老爹的做法纯属封建迷信，但考虑到毛老爹没受什么教育，日常工作就是在山沟里
种田，能想出这样的方案，已经是非常有创意的事情了。
毛老爹的招数果然卓有成效，他的儿子顺顺利利地活了下来，而且文七妹也很比较争气
，很快又挺起了肚子，让他开心得不行。但在开心之后，毛贻昌马上想到另一个现实问
题，那就是家里的开销。
毛贻昌只是个普通农民，家里没什么外快可捞，整天在地里刨食，只能勉强混个温饱。
虽然不用给政府交社会抚养费（交了政府也不养），儿... 阅读全帖 |
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B*******e
发帖数: 691 | 14 齐世英： 追随郭松龄将军回师奉天述闻
我與郭松齡將軍
㈠ 初識荊州
民國十四年一月，我從德國回到瀋陽（當時叫奉天）。在先一年的秋天，同在德國
讀書的二哥，不幸因病故世，原先我不敢告訴家裹，但終覺無法隱瞞，於是這次抱著二
哥的骨灰，經西伯利亞回來，旋即在家鄉安葬。事後，我本擬再回德國，但因二哥故世
的慘痛打擊，家人始終不讓我走，我只好在瀋陽暫住一段時間。
事情的發展，常出人的意表。當我住在旅館時，先父的同學好友郭松齡先生，認爲
我住旅館不方便，要我搬到他家。我與郭先生原不相識，就因爲與先父同學的淵源，才
這樣偶然地認識，從此開始了我們以後不太尋常的關係。
郭先生字茂辰，遼寧省瀋陽縣東鄉人，生於民前三十年，家貧，其父傭書，十五歲
始受業於鄉間私塾。在前清末年，先進陸軍速成學堂（原稱奉天武備學堂），後就讀陸
軍大學。畢業後，他被分發到陸軍第三十三鎮（統制朱慶瀾），後隨軍到四川，遂升營
長，劉湘是他屬下的排長或連長。時值辛亥革命，四川哥老會對於外省入川軍隊一律排
斥，郭先生遂返回奉天。旋以革命黨嫌疑，被巡防營拘捕下獄，賴武備學堂同學力保，
幸得無事。後任奉天督軍署參謀，... 阅读全帖 |
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J*C
发帖数: 4579 | 15 http://disp.cc/b/796-5XgJ
作者 tigerWu (tigerWu) 看板 Gossiping
標題 [爆卦] 哭笑不得的陸客團隊環島八日游
時間 Tue Jun 18 17:10:52 2013
───────────────────────────────────
首先介紹一下背景吧：小弟大陸天津人，不過自從2007年注冊ptt以來，也有六年時間
，
應該不算新警察了，每天這樣上著ptt，也就逐漸成了鍵盤臺灣人（現在仍然每天晚上
必
通過暗黑去看緯來的中職，當然也有一些臺灣的其它節目）。去年年中天津開通臺灣
自
由行，于是去年底就到臺灣環島跨年10日游，10天內完成61次臺鐵乘車，遍歷臺灣所
有
縣市，途徑59個車站的鐵路環島，算是很不錯的一次旅行。
在railway板上有行程概述#1HCXKRHI
在大陸的窮游網和新... 阅读全帖 |
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J*C
发帖数: 4579 | 16 http://disp.cc/b/796-5XgJ
作者 tigerWu (tigerWu) 看板 Gossiping
標題 [爆卦] 哭笑不得的陸客團隊環島八日游
時間 Tue Jun 18 17:10:52 2013
───────────────────────────────────
首先介紹一下背景吧：小弟大陸天津人，不過自從2007年注冊ptt以來，也有六年時間
，
應該不算新警察了，每天這樣上著ptt，也就逐漸成了鍵盤臺灣人（現在仍然每天晚上
必
通過暗黑去看緯來的中職，當然也有一些臺灣的其它節目）。去年年中天津開通臺灣
自
由行，于是去年底就到臺灣環島跨年10日游，10天內完成61次臺鐵乘車，遍歷臺灣所
有
縣市，途徑59個車站的鐵路環島，算是很不錯的一次旅行。
在railway板上有行程概述#1HCXKRHI
在大陸的窮游網和新... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 17 民國四十七年雙十節，正是「八二三」金門炮戰爆發後的一個多月，全國軍民同仇敵愾
，那天的國慶閱兵，軍容特別壯盛，與往年相較，似也更顯得具有特殊的意義。
正當閱兵進行至高潮，人心振奮、如火如荼之際，突然傳來一件更加令人歡欣鼓舞的消
息：我方空巡邏機，在馬祖附近上空擊落中共（那時尚稱共匪）米格機（那時稱為匪機
）五架。
在這則好消息中，並附帶了一件悲壯、更能激起民心士氣的消息，就是在空戰中，我方
飛行員張迺軍少尉所駕的軍刀機和米格機相撞，與敵同歸於盡，壯烈成仁。
當天台灣的各家廣播電台（那時尚無電視），和第二天的各家報紙，都以大篇幅競相報
導這件「五比一」的大捷，成為國慶新聞中的新聞。對張迺軍的「成仁」，更有許多生
動、感人的描述。
兩三天後，台北兩家報紙的副刊上，並分別刊登了兩篇由一位空軍學長馮俊生的太太李
錦玲，和另一位同學朱偉民所寫的題目同為「悼迺軍」的文章，空軍總部也已開始著手
辦理撫卹事宜。但就在這時，卻收聽到了來自對岸張迺軍告知家人他平安無恙的廣播。
有關方面收聽到這項廣播，起初還半信半疑，後來終於證實確是張迺軍的親自播音，才
在「內部」將他的「陣亡」改為「被俘」。但當局鑑於情勢... 阅读全帖 |
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c***h
发帖数: 1862 | 18 台灣白色恐怖第一大案-澎湖案歷史真相
提示：管仁健写的那篇文章(台灣的白色恐怖第一大案：澎湖案)，大概不过就是台独民进党攻击国民党的的文宣而已，本来不值一谈。 再经过共粉五毛的篡改，已经面目全非。来看看亲历者的反驳吧！
澎湖有史以來第一大事被管仁健先生的假話文章扭曲了
黃端禮
http://www.phsea.com.tw/phseaforum/posts/list/47878.page
澎湖在民國三十八年（1949）七月來了八所國立聯合中學，約98％的男生在這裡被迫放
下書本當兵保衛澎湖五年。與大城市比澎湖算是荒涼的群島，能有八所國立聯合中學到
此入伍從戎算是澎湖的大事！在這一過程中曾有兩位學生在入伍當日挨了刺刀，不久又
有一位總校長，一位分校長，五位學生，被以匪諜罪名由澎湖送台北槍斃了，這也算是
澎湖的大事吧！所以澎湖的網站應有這段大事的記載，可惜管仁健先生錯用別人的假話
，上貼了一篇假話澎湖的大事記：
[人間] 台灣的白色恐怖第一大案：澎湖案 ◎管仁健
這篇假話不光扭曲了歷史真相，也讓菊島網站跟著假話蒙羞，請看下面我這事件主角的
話：
我是山東流亡學校史中知道最多的主角二人之一，... 阅读全帖 |
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f*******5
发帖数: 1815 | 19 雖然早在1965年11月21日，越戰美軍來台度假初期，聯合報第3版就建議政府：「
戰場上下來的人需要刺激，去酒吧間的人自不在少數，但酒吧間不是一切，也不必把美
國青年估計得太低，認定他們的樂趣僅限於一二方向，在此同時，要為他們安排更多的
項目，使他們能按照各人的興趣，各有所適。咖啡店、茶室可以分分工，闢設各種不同
性質的音樂沙龍。」不過事實也證明，除了少數英語教堂裡，有虔誠的基督徒美軍聚會
，甚至還參加短期宣教外，絕大多數美軍在台灣的「五日遊」，還是落在老蔣為他們規
劃的「射精天堂」裡。
這篇文章裡提到，從1965年開始的越南美軍「五日遊」制度，起初每個月送五百人
去香港或曼谷度假，現在則每月送出三萬人到台北等十多個城市，正如文中所誇耀的「
這可能只有世界上最富有的國家才辦得到」，還說「美軍通常是教育程度較高的，比較
成熟，對異文化好奇，品行也好得多。」文中提到香港人認為美軍的軍紀還好過駐港英
軍，這一點是事實，來台度假的美軍也比當時駐台美軍的軍紀要好很多。不過最重要的
是「他們有更多的錢可以花用，平均每個人五日遊大約花200元美金。」
文章中也提到這些「五日遊」的美軍，計算時間是飛機... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 59 | 20 清末,福州揚橋巷一家官銀局的老闆宴請布政司周蓮.老闆夫人親手司廚,她將雞、鴨、豬
肉等材料用紹興酒罈煨製而成,其醇香味濃使得周蓮十分稱讚,周蓮回到府中,就將此菜介
紹給他的家廚鄭春發,並讓他效法製作,但幾次經驗,效果總不理想,於是周蓮就帶著鄭春發
來到官銀局向老闆娘請教,回府後,鄭春發精心研製後,並加入一些山珍海味,這回成功,勝
過了官銀局得老闆娘.
後來,鄭春發辭職不做ㄚ,在東街口開設了『聚春園菜館』,將此菜不斷改進,廣受食客讚譽
,一天,幾位文士來『聚春園』用餐,他們都是饕客,福州的菜都吃膩了,要求廚師做點新鮮
花樣,鄭春發就將在官銀局學到得那款菜熬成,當菜端上桌,啟開罈罐,但見香味四溢,幾位
文士聞之陶醉,食之又味美異常,皆驚嘆稱絕,就問此菜是什麼名字?鄭春發廚師見他們是讀
書人,有意讓他們命名,就問此菜還沒有名字,這一來文士興致更濃,借題發揮,共展文才,其
中 一位即興吟詩:『罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來』大家齊聲道好,並眾口一致地說:
『叫佛跳牆! 叫佛跳牆!』因所以傳到現在. |
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l********g
发帖数: 59 | 21 清末,福州揚橋巷一家官銀局的老闆宴請布政司周蓮.老闆夫人親手司廚,她將雞、鴨、豬
肉等材料用紹興酒罈煨製而成,其醇香味濃使得周蓮十分稱讚,周蓮回到府中,就將此菜介
紹給他的家廚鄭春發,並讓他效法製作,但幾次經驗,效果總不理想,於是周蓮就帶著鄭春發
來到官銀局向老闆娘請教,回府後,鄭春發精心研製後,並加入一些山珍海味,這回成功,勝
過了官銀局得老闆娘.
後來,鄭春發辭職不做ㄚ,在東街口開設了『聚春園菜館』,將此菜不斷改進,廣受食客讚譽
,一天,幾位文士來『聚春園』用餐,他們都是饕客,福州的菜都吃膩了,要求廚師做點新鮮
花樣,鄭春發就將在官銀局學到得那款菜熬成,當菜端上桌,啟開罈罐,但見香味四溢,幾位
文士聞之陶醉,食之又味美異常,皆驚嘆稱絕,就問此菜是什麼名字?鄭春發廚師見他們是讀
書人,有意讓他們命名,就問此菜還沒有名字,這一來文士興致更濃,借題發揮,共展文才,其
中 一位即興吟詩:『罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來』大家齊聲道好,並眾口一致地說:
『叫佛跳牆! 叫佛跳牆!』因所以傳到現在. |
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b******n
发帖数: 4559 | 22 http://www.sino-monthly.com/travel/52%20place.html
新州不可錯過52件事 吃喝玩樂 一網打盡
江佳琦 編譯
盛夏，熱汽球冉冉上昇，飄過一座又一座的山頭；七十七呎高的斷層，河水一頃而下的
狀觀；粉紅、淺紫、嫩黃，一棟接著一棟典雅精緻的維多利亞的建築；前財務部長漢米
頓與前副總統波爾決鬥之地；整片的河水佈滿了鮮紅欲滴的蔓越梅；大西洋城有點鹹又
有一點甜的鹽水太妃糖…。這裡有新澤西州的歷史、名勝、風土與民情，不論讀者您是
老新澤西人？還是新新澤西人？新澤西月刊所推薦的「不可錯過的52件事」您做過多少？
一、熱氣球節
盛夏的天空，有熱汽球相伴更顯繽紛！北美規模最盛大的夏季熱氣球節，每年都吸引超
過十五萬人共襄盛舉，今年將於七月27~29日在雷丁頓（Readington）的索柏格機場（
Solberg Airport）熱鬧登場。今年適逢這個年度盛會的30週年慶，規模也將更勝以往
，超過一百二十五個造型各異、色彩鮮艷的熱氣球，肯定讓觀眾驚呼連連不虛此行。除
了天空很有看頭，地面上的樂子也不少，各式遊樂設施、現場演奏音樂和藝術表演、手
工藝品展示以及... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 23 http://m.xuite.net/blog/selinacheng/funkitchen/22874530
最近鑄鐵鍋被炒的火熱，尤其是顏色鮮豔的Le Creuset在拍賣網站更是賣的嚇嚇叫。我
們先撇開美國本土走平價物線的品牌不說，其實，還有一個跟Le Creuset齊名的法國品
牌Staub也開始受人矚目。
最近我花了一些時間在網路上搜尋許多使用過Le Creuset和Staub兩種鍋具的評價，發
現同樣是法國生產的鑄鐵鍋，各有其優缺點。尤其那些寫評價的人中不乏專業的廚師和
使用這兩種鍋具長達二、三十年的資深主婦們，提出的觀點的確非常受用，恰巧我手邊
兩種鍋具都有，現在就將我所讀到的一些資訊跟大家分享。
其實，在下手買鑄鐵鍋之前，大家一定要先了解這種鍋子究竟好在哪裡，自己有沒有必
要添購，千萬不要跟著一窩蜂亂買，最後發現因為鍋子太重而不常使用，這樣就浪費了
一個好鍋了。
網路上有許多人寫過跟鑄鐵鍋相關的文章，有時間的話大家可以去找來讀一讀，下面這
個網站的格主是唸廚藝學校出來的，我想她的觀點可以讓大家對鑄鐵鍋有一個初步的概
念。廚房裡的人類學家http://blog.yam.c... 阅读全帖 |
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b******7
发帖数: 639 | 24 11. San Francisco
San Francisco舊金山最早由西班牙人建立，快速成長於十九世紀中的淘金熱中，二十
世紀初的大地震曾經對這個城市造成毀滅性的打擊，後來又迅速復甦，是美國西岸最有
文化歷史，被譽為世界最美麗城市之一。Skyline城市地平線是舉世聞名景色。舊金山
也是被認為是最有歐洲風味的美國城市，彷彿與外界隔絕般，在山與海的環抱下，金門
大橋與環美金字塔聳立著，叮噹車行駛在丘陵起伏的地面，維多利亞式房屋和中國城形
成最主要特徵。
矗立在海灣的橘色Golden Gate Bridge金門大橋，背景一面是完全的山，而另一面是高
聳的城市，那樣完美鑲合一起，當從城市內丘陵起伏的地形，往海邊俯衝而下時，忍不
住讓人讚嘆不已。這樣一個美麗的城市，擁有獨特地標建築，半島地形三面環海，海外
又有山，是美國最適合無車自助旅行的幾個城市之一。不過從另一方面來說，市區開車
旅行會有高度困難，找車位有如中彩券般，高額停車費或限時跳表，令人沮喪。大概很
少大都市的英文字母數，比San Francisco更多了，每次看到這個名字，總覺得文字特
別有魅力。
舊金山另個特色在氣候，全年很少... 阅读全帖 |
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p*********3
发帖数: 2039 | 25 http://www.douban.com/group/topic/3504655/
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一晃眼去文庙已经20多年了，也许去的频率会越来越少，可是我相信那会是我永远的一
段旅程，一个目标……我从小就是一个超级喜欢买书的孩子，在我上小学的时候开始，
我最热衷的两件事就是组织同学和小朋友来家里玩、去新华书店买书。周围的新华书店
的叔叔阿姨都认识我，某次在街头我买到了一本《世界电影明星列传》的巴掌书，当时
受家庭的影响，我是一个在电影方面把劳伦斯奥利弗、费雯丽、亨弗莱鲍嘉、凯瑟琳赫
本之类的名字挂在嘴里的文艺知识小孩，当时香港的电影还没开放，看过的充其量是一
部银都机构的《少林寺》，这本小册子在介绍美国明星的同时介绍了三个（5个）香港
明星，一个是李小龙，一个是成龙，还有一个（3个人）是许氏兄弟，当时他们的片子
我都没有看过，李小龙的片子的故事有连环画，成龙的名字听到过，可许氏兄弟我完全
没有听到过，既然出现在这本小册子上，而且是和李小龙成龙并列，这引起了我很大的
兴趣，而且我从当中知道了其中有一个不但演戏还会唱歌，他的名字叫许冠杰，从那天
开始我就... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 1267 | 26
Article > 詹宏志 >
詹宏志 - 偵探和他們的心智結構
1
推理小說萬流歸宗，一切都由福爾摩斯（Sherlock Holmes）而來，讓我再從福爾摩斯
講起吧。
在塑造神探福爾摩斯這個角色時，類型開山祖師的英國作家柯南．道爾（Arthur Conan
Doyle, 1859-1930）不僅要他獨特，讓讀者一讀難忘，又努力想要讓福爾摩斯角色飽
滿，讀來可信。為了讓福爾摩斯獨特，這似乎不難，光憑他看一下你的袖口就能說出你
的職業，這種本事還不算獨特嗎？但是這樣的「新人類」要怎樣讓他可信？你要我怎麼
樣相信世間真有這樣的血肉之軀，行走在你我之間？
柯南．道爾其中一個重要的努力，出現在史上第一本福爾摩斯小說《暗紅色研究》（A
Study In Scarlet, 1886）裡，那就是原作的第二章裡提到的「福爾摩斯：他的界限」
（Sherlock Holmes: His Limits）。
所謂的「福爾摩斯的界限」，指的是福爾摩斯的「知識邊界」或「知識範圍」，那是福
爾摩斯的室友華生醫師（Dr. Watson）經過近身觀察後... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 27 粵語作為漢語的一種強勢方言，它的詞滙自然和普通話有很大的共同性。據估計，
與普通話相同的詞滙接近70%，如果內容是政治經濟文化等領域的詞滙一致性更高，至
少有90%。
與普通話不一致的那部分詞滙其來源較多，構成也比較複雜，這也形成了粵語的特
點。按其來源，可將這些詞滙分成以下幾類：
一、古詞
粵語較早地脫離漢語母體，而且遠離中原地區，也沒有跟上漢語的變化，許多在現
代普通話裏已經不再使用的詞滙，在粵語中仍然很常用。例如：
畀（給） 畀支筆佢（給他一支筆）
黐（粘） 呢啲餅好黐手（這些餅很粘）
嗍（吸） 嗍一啖氣（吸一口氣）
佢（他） 佢喺邊個（他是誰）
二、古越語底層詞
古越語是古代生活在嶺南地區的南越（通“粵”）民族所操的語言中原人遷到嶺南
，語言不免受其影響而且古越族大部分也被逐漸同化，他們在放棄本族語而使用漢語時
不自覺地帶來了古越語的詞滙。這些詞滙在今天為古越族後代的壯侗等少數民族的語言
裏可以找到印證。現舉例如下：
呢（這） 呢本書喺邊個架（這本書是誰的）
執（拾） 執起本書（把書拾起來）
蝦（欺負） 唔好蝦細佬（不要欺負弟弟）
三、方言... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 28 ）河南省各地60餘愛滋病人與家屬，於11月22日到北京信訪局上訪，要求政府解決醫療
救治和生活保障問題，遭先農台派出所警察毆打驅散。於今日上午10點，到衛生部上訪
，又被警察欺騙強行帶上三輛車拉走，其中有一位媽媽感染者抱著年僅三歲的小寶貝。
因輸血感染發病後致兩腿殘疾的劉喜梅，聲音微弱的回憶著22日被警察歐打的情景「我
沒有準備，被警察使勁摔倒，當時只覺的心跳很厲害，四肢冰涼，嘔吐。後被送到醫院
搶救，因沒錢，醫院拒絕收治。」
殘疾愛滋病人 被警察打倒在地
記者致電在京上訪的一位鄭州市愛滋病患者家屬，當時正趕上警察毆打劉喜梅，從電話
裡聽到場面非常吵雜、混亂，該家屬急促的說到：「打人的是北京先農台派出所的警察
，警號分別是：029022、029583，車牌號：京A5391。」
「我們從信訪局出來後，大約走了十多米，他們從後面突然襲擊，將手腳不靈便的劉喜
梅打倒在地。當時圍觀的約有60多名訪民和群眾，被警察粗暴驅趕。」
劉喜梅對記者說：「被警察打倒後，當時感覺心跳的非常厲害，多虧有人給我吃了救心
丸，才好些。」
「被送到醫院後，醫院稱愛滋病專科醫生不在班，我又拿不出住院費，醫院拒收治療。... 阅读全帖 |
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S*****s
发帖数: 7520 | 29 自從劉曉波獲諾貝爾獎以后，余杰在相當長的一段時間裡，幾乎是每文必提劉曉波，每
文必為劉曉波的“我的最后陳述——我沒有敵人”辯護，每文必談他和劉曉波的密切關
系，從朋友，到密友，到秘書，到助手…… 我當時真有點擔心，中獎的劉曉波還沒成為
“范進”，他的第一大弟子先“范進”了。
去年某一天讀到他批判柴玲“寬恕”六四屠殺者的文章《寬恕與被寬恕：從傲慢到謙卑
》——在怒斥柴玲“寬恕論”的同時，熱烈讚美劉曉波的“沒有敵人”。該文之謬論、
之人格撕裂、之代表上帝說話的傲氣、霸氣，讓我感覺真應該有人去喊“胡屠夫”來搧
一巴掌了。迄今尚未見人去喊，此文算是喊一聲吧。
●劉曉波點到余杰穴位
余杰那篇文章容我稍后再談。轉眼到了六四屠殺24周年，我讀到了余杰的《劉曉波傳》
。因為剛讀完的印象就在眼前，所以先談幾句。首先，這本書給我的那種林彪歌頌“毛
主席”的感覺之強烈，促使我忍不住回頭去看一眼十多年前劉曉波在《美人贈我蒙汗藥
——王朔和劉曉波對話集》裡對余杰和他的同伴摩羅等的評論：
“我佩服他們如此小就如此工于心計，學會怎樣出擊，該滅的是誰，該誇的是誰，對什
麼人塞炸藥，對什麼人送玫瑰，心裡清清楚楚。表現上... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 30 这是贺绍强性骚扰案中的女当事人齐晓军的文章，至少让我们看到这一当事人的一面之
词。文中的情节、事实，请读者自己判断。 s0m k<>z
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齐晓军：贺绍强的骗局 eCjyx|:J
(博讯2004年5月16日) k>F>
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1998年8月下旬，我进入孟菲斯大学商学院 MIS 本科读书。 当时我托福考了500
多分， 英文仍然不是很好， 对校园的一切都不熟悉。 第一个学期开始我报了6门课，
期中考试前退出一门，学期末以4A，1B的成绩通过了其余5门课。 5a|{ytP xAp.
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我先生九月底拿到了亚特兰大市的工作邀请。当时我们商量着我是否离开孟菲斯... 阅读全帖 |
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发帖数: 3619 | 31 台湾练功点 844 个，是法轮功资金和人员最大最重要的来源。不解放台湾，不杀光台
狗，法轮功就无法灭绝。
正法度人 不取費用
2014.12.03修訂
[Word 壓縮檔案]
台北市 新北市 基隆 宜蘭 桃園 新竹 苗栗 台中市 南投
彰化 雲林 嘉義 台南市 高雄市 屏東 花蓮 台東 澎湖 金門 馬祖
台北市
1 中正區 中正紀念堂國家戲劇院 王先生
金小姐 0936-703-098
0937-165-658 每週一至週日上午4:50~7:15煉功
2 杭州南路一段 賴小姐
黃小姐
鄧先生
黃小姐
周小姐 0939-671-605
0968-522-558
0910-111-920
0972-652-313
0910-669-590 九天集體學法煉功班(1):每月21~29日
晚上7:00~10:00
每週三晚上7:00~10:00學法
(逢21~29改在銅山街)
：轉法輪.各地講法
3 銅山街(台大法學院附近) 葉小姐 ... 阅读全帖 |
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r*****m
发帖数: 3619 | 32 台湾练功点 844 个，是法轮功资金和人员最大最重要的来源。不解放台湾，不杀光台
狗，法轮功就无法灭绝。
正法度人 不取費用
2014.12.03修訂
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台北市 新北市 基隆 宜蘭 桃園 新竹 苗栗 台中市 南投
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台北市
1 中正區 中正紀念堂國家戲劇院 王先生
金小姐 0936-703-098
0937-165-658 每週一至週日上午4:50~7:15煉功
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晚上7:00~10:00
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3 銅山街(台大法學院附近) 葉小姐 ... 阅读全帖 |
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发帖数: 27852 | 33 这是贺绍强性骚扰案中的女当事人齐晓军的文章，至少让我们看到这一当事人的一面之
词。文中的情节、事实，请读者自己判断。 s0m k<>z
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齐晓军：贺绍强的骗局 eCjyx|:J
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1998年8月下旬，我进入孟菲斯大学商学院 MIS 本科读书。 当时我托福考了500
多分， 英文仍然不是很好， 对校园的一切都不熟悉。 第一个学期开始我报了6门课，
期中考试前退出一门，学期末以4A，1B的成绩通过了其余5门课。 5a|{ytP xAp.
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v****i
发帖数: 779 | 34 自從浦志強被刑拘之後，“維權律師”這個字眼再次成為網上網下炒作關注的熱點。關
於浦志強，鄙人孤陋寡聞，之前從未聽說過，借助“百度搜索”，找到一篇當年《南周
》對他的訪問新聞稿，閱後感想如下：
一、江湖莽夫，缺乏法律基礎。浦是學歷史出身，沒有經過法律本科生的基礎知識
和法律思維的專業訓練，這也解釋了為何浦多年律考不過到三十多歲才通過“不光彩”
的手段獲得了一個律師證，不過法盲耳。而這種半路出家的門外漢一旦接案子上法庭，
因為根本不懂法律訴訟精髓無法進行正常的法律邏輯思考，所以只能靠個頭大、塊頭壯
這種外在身體因素來製造所謂的“江湖氣場”，也因此製造了很多外人看來“俠氣非常
”內行人“嗤之以鼻”的庭審笑話。
二、自以為是，毫無職業道德。一個合格的律師會從自己當事人提供的事實和法律依據
出發，以專業論證取得法官認同，繼而取得代理案件的勝訴。而浦呢，為了炒作自己的
名氣，經常爆料給媒體和外國記者，把當事人的隱私視為無物；法庭表現據曾與浦一起
共事的斯偉江律師講，是詞不達意，離題太遠。而《南周》爆料的浦在法庭上表演的那
些咋咋呼呼的鬧劇，看似英雄，實則無聊，既無助於查明事實，也無助于當事人從輕，... 阅读全帖 |
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发帖数: 27852 | 35 这是贺绍强性骚扰案中的女当事人齐晓军的文章，至少让我们看到这一当事人的一面之
词。文中的情节、事实，请读者自己判断。 s0m k<>z
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1998年8月下旬，我进入孟菲斯大学商学院 MIS 本科读书。 当时我托福考了500
多分， 英文仍然不是很好， 对校园的一切都不熟悉。 第一个学期开始我报了6门课，
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K******0
发帖数: 254 | 36 这篇文章是我在facebook上看到的，觉得作者的很多观点很中肯，非常值得学习。个人
觉得，本文所说的不止适用于bike fit。在这个信息爆炸的网络时代，我们每个人对于
专业人士的态度都要慎重的思考，例如，教练，医生，甚至国内目前争议很大的地震局。
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50%是正確, 50%錯的 bike Fit 討論文章 (mobile01)
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=316&t=3325972&p=1
回給mobile01 － Bike Fit 的討論,
LionLin(獅子林, 林德森先生)
別再斷章取義，公報私仇
拿我過去的言論截錄，公然說謊說這是流言
以下為指正
1.
正確的Bike Fit觀念:
不要在心中有姿勢的定見,
不要強迫自己轉髖,立骨盆,二選一
一個正確專業的 Bike Fittier 訓練過程 ,
是不講求要偏向哪一方,
也不可以要求客人二選一
2. 要找到你自己的中性騎姿
3.
不要隨便改造和模仿它人... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
swordsman (御前带屌护卫) 于 (Wed Feb 1 17:02:38 2012, 美东) 提到:
《三重门》里提到红楼梦的地方：
“林雨翔竭力保留书的新鲜，弄不好后代困难时这些书还可以当新书卖呢。林父的眼光
只停留在儿子身上，没能深速到孙子的地步，天天死令林雨翔读书，而且是读好书。《
红楼梦》里女人太多，怕儿子过早对女人起研究兴趣，所以列为禁书”
“然后变性，油然而生《红楼梦》里林黛玉第一次见贾宝玉的感受：“好生奇怪，倒像
在哪里见过的，何等眼熟！”畅游古文和明清小说一番后，林雨翔终于回神，还一个笑
。”
“第二桌的议题是读《红楼梦》的认识与感想。雨翔没读过《红楼梦》原著，只
读过编写本，而且缩得彻底，只有七八百字，茫然一片空白，一点印象也没有，只见旁
边一个女的一遍一遍站起来说：“这是中国第一本把女人当人写的小说！光凭这点，它
应该在中国文学史中占一席之地！”言下之意《红楼梦》在中国文学史里还没有位置。
对面一个男生又站起来开河：“这位同学您错了！我们在这里欢聚一堂主要讨论这部书
... 阅读全帖 |
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发帖数: 27852 | 38 这是贺绍强性骚扰案中的女当事人齐晓军的文章，至少让我们看到这一当事人的一面之
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1998年8月下旬，我进入孟菲斯大学商学院 MIS 本科读书。 当时我托福考了500
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j*********g
发帖数: 53 | 39 睇到CeeCee姐姐一貼，覺得在下有補充既餘地。特別打造此文，成為MIT食在廣州最强
貼。
今日介紹
利苑
dianping介紹
'不愧是“广州顶级粤菜餐馆之一”。食物“无论卖相还是味道”都“恰到好处”，价
钱“贵D”也“无可厚非”啦。服务也系“冇得弹”，一入到去，服务员就“好 nice”
甘迎上来，感觉“好有face”；点菜时给嘅意见“中肯”，“唔会专挑贵嘅讲”；如果
系熟客，不只“记得姓名”，仲记得你嘅“口味喜好”，“几周到”。如果有人请客，
可千万别拒绝。'
我既體會
HK老世，粵菜冇人出其右，以飮茶點心，新派粵菜為代表，用料精細，作工上盛，味道
豐富而不膩，服務都幾好。基本上每次返廣州都會去幾次，一家團聚，請客，搆女，被
人搆等等都合適。
其中，最令我餉美國呢邊魂嵌夢繞既系，楊滋甘露！ 真係全世界都揾5到甘好食，可能
HK仲會有。其他仲有萝卜酥，杏仁露， 片皮鸭，黄金虾，鲍汁凤爪，山東皂羔，拆蟹
肉泡飯等等。
建設6馬路，以及珠江新城都有停車。其中，豬江新城果間環境好D，不過味道差D。人
均消費，飮茶$10/ppl,飯市$20~30/ppl，海鮮要貴D。
地址: 越秀区建设六马 |
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k********k
发帖数: 5617 | 40 http://ny.stgloballink.com/community/201310/t20131031_1949795.h
長樂親人談死者好心反遇害
2013-10-31
本報紐約記者陳帆、張意、福州長樂特約記者林木連線報道：「就在慘劇發生的前
一天晚上，二姨還和小姨一家視頻。小姨（李巧珍）用筷子夾著一個芝麻球，一人一口
地餵四個小孩。連最小的威廉也伸長脖子，想去啃一口芝麻球」，說到這裡，布碌崙八
大道滅門案中女死者李巧珍的外甥女陳娟娟已是泣不成聲，「這就是我們大家見到的小
姨和四個表弟妹的最後一面」。
八大道滅門慘案發生之後，中美兩地的媒體及民眾們對案情極度關注，對案件發生
的原因也是眾說紛紜。本報昨（30日）特別派員前往福州長樂地區，親自聯絡到案中女
死者李巧珍的身於國內的外甥女陳娟娟，瞭解到案件發生的詳細內情。在回憶小姨為人
的點點滴滴，談起可愛的四個表弟妹，陳娟娟數度哽咽，更泣不成聲。
噩耗傳至國內，家屬極度悲痛
滅門慘案的消息從紐約傳到福州長樂後，死者李巧珍的家屬連日來一直處於震驚萬
分、無法接受事實的悲痛之中，李巧珍的婆婆更是哭到數度昏厥送醫。死者李巧珍的家
人曾經多次... 阅读全帖 |
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K******0
发帖数: 254 | 41 【 以下文字转载自 Cycling 讨论区 】
发信人: KONA2020 (空拿), 信区: Cycling
标 题: 50%是正確, 50%錯的
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 25 14:21:01 2013, 美东)
这篇文章是我在facebook上看到的，觉得作者的很多观点很中肯，非常值得学习。个人
觉得，本文所说的不止适用于bike fit。在这个信息爆炸的网络时代，我们每个人对于
专业人士的态度都要慎重的思考，例如，教练，医生，甚至国内目前争议很大的地震局。
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50%是正確, 50%錯的 bike Fit 討論文章 (mobile01)
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=316&t=3325972&p=1
回給mobile01 － Bike Fit 的討論,
LionLin(獅子林, 林德森先生)
別再斷章取義，公報私仇
拿我過去的言論截錄，公然說謊說這是流言
以下為指正
1.
正確的B... 阅读全帖 |
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x*****7
发帖数: 4749 | 42 参加活动，吃个包子。
花橋榮記刊登在台湾现代文学第四十二期，一九七○年，后来收錄於《台北人》。
《台北人》里的十四个短篇叙述了49年以后跟着国军撤退到台湾的一群人，浓浓的思乡
情怀。里面好几篇被拍成电影，包括这篇花橋榮記，周迅和郑裕玲主演。
我其实最想转载的是他的游园惊梦，可惜那篇实在是太长了。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
提起我們花橋榮記，那塊招牌是響噹噹的。當然，我是指從前桂林水東門外花橋頭，我
們爺爺開的那家米粉店。黃天榮的米粉，桂林城裏，誰人不知？哪個不曉？爺爺是靠賣
馬肉米粉起家的，兩個小錢一碟，一天總要賣百把碟，晚來一點，還吃不著呢。我還記
得奶奶用紅絨線將那些小銅板一串串穿起來，笑得嘴巴都合不攏，指著我說：妹仔，你
日後的嫁妝不必愁了。連桂林城裏那些大公館請客，也常來訂我們的米粉，我跟了奶奶
去送貨，大公館那些闊太太看見我長的俏，說話知趣，一把把的賞錢塞到我袋子裏，管
我叫“米粉丫頭”。
我自己開的這家花橋榮記可沒有那些風光了。我是做夢也沒想到，跑到臺北又開起... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 43 華埠餐館周登場食肆人氣旺
2012-03-10
本報記者李曉謎紐約報道：紐約有吸引千萬當地或遊客的餐館周，為華埠量身打造
的餐館周（Chinatown Restaurant Week）終於于昨（9日）正式拉開帷幕，突破性的舉
動已經為華埠吸引來更多的顧客，不少商家也開始嘗到甜頭。
華埠餐館周打響的第一天，雖然一些商家才陸陸續續下貼出餐館周的標誌，卻已經
明顯開始拉動人氣。位於披露街的上海人家負責人丁Tina表示，以往華人團體前來訂餐
的情況並不少見，但昨日當晚就接到17名老外團體訂餐，尚屬首次。
她表示，雖然來用餐的外籍顧客比較多，卻大部份都是習慣性點餐「小籠包，芥蘭
雞，左宗牛」，正宗好吃的菜色卻很少會點。該餐廳為了此次餐館周特地設計了新鮮菜
色，例如魚香雙鮮（兩種海鮮），本樓牛肉（多種菇類炒牛肉），彩虹雞絲，豆沙鍋餅
等，希望顧客可以瞭解更多的上海菜色。餐廳也做好充足的準備，僅食材準備就多出一
半。
在華埠立足多年的麒麟金閣，對此次活動也十分重視，陳基金經理表示，該餐廳大
多是飲茶，藉此機會廚師們推出自己構思已久的新菜色，大家都十分興奮，僅主菜就有
宮廷酒釀鴨子，葡汁香焗釀蟹蓋，椒... 阅读全帖 |
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s*****8
发帖数: 1891 | 44 廣東人給人的感覺都是愛吃，我也不例外，昨天我們一行人去了SAN GABRIEL許留山旁
邊的一家北京餐館（名字就不講了，有興趣的人就自己去找資料吧）。說真的，我覺得
LA還挺多不同地方的菜式，可以試到好多新奇的東西。但我們除了吃粵菜最多就是吃泰
國，日本，韓國菜，中國其他省份的菜最多也是吃過上海，四川跟湖南菜而已，其他地
方的菜式當然也想試試，只是不會點菜而已。這次因為我女朋友的關係（她是內蒙人）
，她給我跟身邊的一班南方朋友介紹了不少的北方菜式。我們一群廣東人看了那些菜名
還真的是土人進城，大開眼界，真的是每個都想吃。
我真的想知道什麼是老虎菜
這個圖片，不看名字還以為是刨冰 |
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C***J
发帖数: 7594 | 45 曝趙本山劉老根會館內景奢華 最低消費18萬
劉老根會館外景
會所餐廳一樓大廳內景
東方網1月3日消息：近些年，趙本山將目光投向京城，在前門商業區斥巨資創辦了一
家高檔特色餐飲會館，並將之命名為“劉老根會館”。知名博主北京冬雨曝光了趙本山
“劉老根會館”的實景圖，據悉，該會所的四合院“趙家大院”最低消費18萬元每天。
據北京冬雨介紹，“劉老根會館”位於北京前門商業區和曆史文化保護區，總占地麵
積一萬餘平方米，坐北朝南，比鄰“劉老根大舞台”。會館主要由一間兩層的餐廳和六
個四合院構成，主營劉老根私房菜。此外會館還可以辦理入會，最低額度為5萬元。
此前有媒體爆出，劉老根會館的菜式以東北菜和粵菜為主，菜價也屬於中高檔，如八
大鍋中的笨鵝燉土豆售價129元，肥牛炒猴子腿66元，其中“八大鍋”為會館推薦的特
色菜品。此外，還有“王小蒙豆腐”、“首長保健菜”、“梅花鹿鞭”等菜式。
據負責人透露，劉老根會館最貴的菜大概2000元左右，基本上都是成本偏高的海鮮。
如此高的消費，普通老百姓還能吃得起嗎？對此呂先生表 示，劉老根大舞台的消費本
來就不低，“我們劇場的票價本來就有點貴，一張票最低380元，vi... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 46 名人飯堂 食不厭精 文章日期：2011年7月27日
【明報專訊】跑馬地名人、靚車隨處可見，富人吃得講究，而位近街市的景光街，餐廳
老闆捨得落本購買新鮮材料，所以無論比坊間貴一兩倍的細蓉，又或個性十足、燒腩貴
三成的燒臘檔，都不愁沒客路，四間名人追捧的情味小店，再嘴刁亦保證吃得滿意。
(1) 祖傳精製的骰細蓉
放大及觀看全部圖片(10張)
話說雲吞麵是昔日廣州富貴人家的消夜小吃，他們食不厭精，不追求飽肚，而當時以雲
吞麵起家的麥煥池（麥兆記、麥奀、麥文記為其後代），捉摸到有錢人貴精不貴多的飲
食態度，加上當時挑擔竿擺賣的他，難以搬運大量生麵餅，於是巧妙地將麵餅分量縮小
，便能多賣幾碗帶來更多生意。
味道是一份傳承，來到麥氏第三代的麥兆記，沿用家族傳統做法，製作以質為主的小巧
細蓉（雲吞麵），為了在跑馬地開設分店，已移居意大利的麥小姐與丈夫鍾先生二人，
更為此回流香港，她笑言這區的居民對吃有要求，若不親力親為實難確保每碗雲吞麵的
水準都符合要求。麥小姐為飲食世家之後，對吃亦有要求，她和丈夫嚮往在意大利居住
的生活，她說當地人熱愛飲食，簡單如以小麥粉和天然泉水弄的Focaccia（一種意大利... 阅读全帖 |
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发帖数: 13113 | 47 东方日报
內地食品添加劑問題嚴重，全國氾濫，已擴散到港人熱門旅遊點的北京、上海、廣州等
地，港人北上隨時中招。有內地媒體昨引述烹飪專家教路，列舉外出用餐四道高危菜，
包括杭椒牛柳、水煮魚、水晶蝦仁、蒜香排骨，含有毒添加劑的可能性最高，警告民眾
小心提防。媒體更揭發北京多個主要批發市場，最熱銷的五類食品添加劑多數不符合國
家規定，民眾長年吃毒落肚而懵然不知。
食品添加劑問題愈揭愈黑，市售各類菜式、糕點乃至小食都淪為加入了化工原料添加劑
的「工業食品」。上海早前揭發連鎖超市出售有毒色素染色的饅頭，廣州出現漂白鳳爪
、牛百葉等，東莞則有致癌鴨頸、豆乾滷味等，都是港人北上常吃的小食。
而添加劑問題，在天子腳下北京城同樣嚴重。人民日報社主管的《生命時報》近日派出
多名記者，兵分多路分別到北京東郊市場、萬泉河批發市場、定福庄北一區貿易市場、
福聚緣農副產品市場等放蛇，購入卅多種添加劑，送到食品安全專家進行諮詢，並發現
五類添加劑最多食肆使用。
烹飪專家：九成菜都有用
記者讓專門賣添加劑的店家推薦銷量較好添加劑，店家列出一系列餐單，包括火鍋粉、
增香劑、辣椒精等，稱是飯店、火鍋店必備材料。另一記者聲... 阅读全帖 |
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