z*y
发帖数: 77 | 1 hi大家好，
我们大农村地区打算明天进城，顺便去法拉盛吃顿饭，请问有没有好吃或者有特色的饭
店推荐啊？比如台湾菜，川菜什么的，谢谢！ |
n********0
发帖数: 815 | 2 taiwan: bei3 gang3
【在 z*y 的大作中提到】
: hi大家好，
: 我们大农村地区打算明天进城，顺便去法拉盛吃顿饭，请问有没有好吃或者有特色的饭
: 店推荐啊？比如台湾菜，川菜什么的，谢谢！
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z*y
发帖数: 77 | |
n********0
发帖数: 815 | 4 google "flushing bei gang"...
【在 z*y 的大作中提到】
: 谢谢！请问全名是什么啊？我想在网上查地址！
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G***Y
发帖数: 9698 | 5 缩小寻找范围， 你就在39 ave/prince st一带逛逛，或者沿prince st往前走两个路口左拐进40 rd，那里有台菜也有川菜 |
G***Y
发帖数: 9698 | 6 台灣年菜 「旺來」「金莎」 豐富龍年
記者林宜瑩紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 20, 2012 06:01 AM | 979 次 | 0 | 2 | |
受到閩菜、客家菜以及過去日治時期的影響，台灣菜與其他中菜相比，口味趨於清淡
，加上台灣四面環海，時令海鮮豐富，傳統中許多料理不以繁複手法烹調，隨著時日演
變，台菜受各大菜系影響交融，台灣料理在不同地區也衍生不同口味，呈現「北鹹南甜
」的特色。
位在法拉盛40路上的101台灣料理餐廳莊老闆表示，台菜多以胡椒調料，多「湯湯水水
」的料理，像是白菜滷、香菇肉羹湯等，針對年菜推薦，他認為象徵「年年有餘」的五
柳枝魚與喜宴桌上常見的「封肉」為年菜首選當之無愧。
過年一定要上桌的筍干封肉指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煮到軟爛
為止，「封」也象徵著豐富、豐盛之意，吃完這道菜後能夠在來年豐收。莊老闆介紹，
五花肉經過煮、炸、蒸，三個小時的繁複手續後燉到軟爛，選的醬油與烹調時間為料理
好吃的關鍵，炸過的封肉表面口感十足，表皮的脆與肥肉的嫩咬下無須咀嚼，肉香瞬間
在口中漫延，肉質肥而不膩，醬汁以些許黑糖翻炒，在關鍵時刻熄火，甜而不焦，搭配
其他調料香純濃郁，加筍干入口，成了完美年菜組合，封肉琥珀色的外皮襯上肉身逼出
的油脂，上桌時閃閃發亮。
正宗的傳統古早味「鳳梨苦瓜雞湯」，是許多台灣人家鄉的記憶，過年要吃的「旺來」
(鳳梨以台語發音)，象徵著好運旺旺來，店家選用活殺雞，雞肉吃來嫩而不柴，肉汁飽
滿，鳳梨用豆醬醃製一個星期後下鍋與雞肉和苦瓜熬煮，整道湯品吃不出苦瓜的苦，交
相輝映下帶出湯頭甘甜有味，將鄉村的田野風味發揮的淋漓盡致，一匙一匙細細品嘗，
吃盡食材天然風味。
「金莎苦瓜」的「金莎」象徵來年黃金滾滾，老闆推薦過年桌上必備，苦瓜削薄，入鍋
油炸，鹹蛋末佐以獨家秘方調料，經過師傅深厚功力翻炒，每片苦瓜均勻滾上炒過的鹹
蛋末，綠中帶黃，白中帶青，呈上桌面帶來一稍春意，入口後鹹鹹苦苦，搭配米飯一口
接著一口，欲罷不能。
以梅汁入菜的「五柳枝魚」挑選大支新鮮的紅魚，以青椒、紅椒、木耳、筍絲、肉絲搭
配出的「五柳」和調料滾煮，淋上梅汁，魚肉咬下有著鮮果的甜，梅汁的酸，互相搭配
別有一番新意。
位在法拉盛大學點大道上的福冕餐廳以台式料理為主，南洋料理為輔，過年期間推出精
緻年菜，餐廳左老闆要用料理帶給台灣鄉親濃濃的家鄉味。左老闆介紹，店內台菜料理
不僅道地，更要讓顧客在吃進嘴裡時，腦海中飄現家鄉的畫面，因而請來擁有20多年料
理經驗的台灣師傅掌廚。
「豐年大蝦」，無疑為店內年菜第一首選，輔端上桌香氣撲鼻，炸香的麥片與蛋酥加上
咖哩葉的獨特味道佐著炸過的大蝦相得益彰，咬起來卡滋作響，甜甜香香的麥片，成為
小朋友們的最愛，大蝦咬下，麥片與蛋酥抵著舌尖，搭配著蝦肉的肥美軟嫩讓人驚喜不
斷，齒頰留香。
清淡路線的「福冕蛋豆腐」為店家大力推薦，店家自製蛋豆腐先蒸後炸，直至豆腐表面
呈現金黃色後撈起，接著以大火悶燒，配上佐料輔以些許辣椒，點綴口中味蕾感受，蛋
豆腐順滑香溜，豆腐外表炸的酥脆，揭開金黃色外衣後鵝黃色的豆腐吸收濃郁湯汁，甜
中帶辣，入口即化。
象徵年年有餘的「福冕辣酥魚」，挑選大隻肥厚的鱸魚，上桌後氣勢滿分，經過師傅巧
手酥炸後，炸的酥香的魚肉淋上上酸酸辣辣的醬汁，吃起來清爽夠味。老闆表示，這道
料理一定要現點現炸，上桌後一定要馬上吃，才不會因為魚肉吸取過多的醬汁導致口感
不佳。 |
s********y
发帖数: 4047 | 7 有家新开的台菜101挺好吃的，环境也很好。就是前冰火烟。
口左拐进40 rd，那里有台菜也有川菜
【在 G***Y 的大作中提到】
: 缩小寻找范围， 你就在39 ave/prince st一带逛逛，或者沿prince st往前走两个路口左拐进40 rd，那里有台菜也有川菜
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V*****8
发帖数: 33122 | |
m******g
发帖数: 3253 | |
m*********o
发帖数: 7545 | 10 那就叫 故乡 吧
【在 m******g 的大作中提到】
: 故乡味挺好??!!喜来登酒店门口
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l*t
发帖数: 393 | 11 硕大的台湾料理标志，改天去试试，谢推荐～
【在 s********y 的大作中提到】
: 有家新开的台菜101挺好吃的，环境也很好。就是前冰火烟。
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: 口左拐进40 rd，那里有台菜也有川菜
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