S***l
发帖数: 726 | 1 在波特兰的中国店里，买了超过五十元的东西。老板娘照例要送东西。想起家中柜子
里已经挨挨挤挤地林立着四五瓶李锦记酱油蚝油，于是我赶紧说不要酱油也不要蚝油，
能不能，厄，能不能要包饼干？
老板娘一听，笑眯眯地拿出一包东西递过来，我一看：鸡仔饼！！！！已经五六年，没
有吃过鸡仔饼了。
鸡仔饼，又名“成珠小凤饼“。清咸丰五年初秋，广州成珠楼原主人伍紫垣招待客人。
恰逢厨子不在，主人命婢女小凤做一款广东点心待客。小凤急中生智，把茶楼常备之惠
州梅菜价上月饼揉碎，加入糖腌制过的冰肉（即去油腻的肥猪肉），加入盐香料等，压
制成小鸡形状的饼，在炉中烘烤而成。客人一尝，甘香酥脆，肥而不腻，大为赞赏，询
问此点心之名称。主人随口答;此乃小凤原创，故名“小凤饼“。
又一说是因此饼状若小鸡，故名小凤饼。（广东人把鸡这种家禽，雅称为“小凤”。同
样道理，蛇被雅成为“小龙“；而猫，则雅称为“小虎“。近日秋风起，广东传统的超
级补品“菊花龙虎凤大会“正当其时。：）
年月流转，“小凤饼“这个名字，被更加通俗的名字“鸡仔饼“代替了。成珠茶楼也不
再是出产鸡仔饼的专卖店了。小时候，最喜欢等候着一早一晚，上下九路莲香楼新鲜 |
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S***l
发帖数: 726 | 2 在波特兰的中国店里，买了超过五十元的东西。老板娘照例要送东西。想起家中柜子
里已经挨挨挤挤地林立着四五瓶李锦记酱油蚝油，于是我赶紧说不要酱油也不要蚝油，
能不能，厄，能不能要包饼干？
老板娘一听，笑眯眯地拿出一包东西递过来，我一看：鸡仔饼！！！！已经五六年，没
有吃过鸡仔饼了。
鸡仔饼，又名“成珠小凤饼“。清咸丰五年初秋，广州成珠楼原主人伍紫垣招待客人。
恰逢厨子不在，主人命婢女小凤做一款广东点心待客。小凤急中生智，把茶楼常备之惠
州梅菜价上月饼揉碎，加入糖腌制过的冰肉（即去油腻的肥猪肉），加入盐香料等，压
制成小鸡形状的饼，在炉中烘烤而成。客人一尝，甘香酥脆，肥而不腻，大为赞赏，询
问此点心之名称。主人随口答;此乃小凤原创，故名“小凤饼“。
又一说是因此饼状若小鸡，故名小凤饼。（广东人把鸡这种家禽，雅称为“小凤”。同
样道理，蛇被雅成为“小龙“；而猫，则雅称为“小虎“。近日秋风起，广东传统的超
级补品“菊花龙虎凤大会“正当其时。：）
年月流转，“小凤饼“这个名字，被更加通俗的名字“鸡仔饼“代替了。成珠茶楼也不
再是出产鸡仔饼的专卖店了。小时候，最喜欢等候着一早一晚，上下九路莲香楼新鲜 |
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发帖数: 1 | 3 东北经济的坏消息似乎看不到尽头。2016年3月，黑龙江龙煤集团双鸭圸矿业工人讨薪
，再一次揭开东北国企面临的困境。在此之前的2015年，东北三省GDP增速分别排在了
倒数第一、第三和第四，与他们作伴的是山西（倒数第二）。2015年全年，辽宁省的工
业增加值同比增长速度都为负，最后三个月甚至是-13.3%、-11.8%和-12.7%。
在经历了中央的10年“振兴东北”计划之后，东北经济陷入了断崖式下跌，坊间出
现许多对东北经济的解读：东北人太懒惰、东北人好面子、东北太腐败、东北国企在吸
血、东北产业结构畸形、东北人口流失严重，甚至是东北遭到了“资源诅咒”……这些
说法有多大程度上可信？东北到底为什么会衰落？
殖民地的遗产
要对东北衰落之谜一探究竟，至少得回溯到1949年前的东北。1905年日俄战争过后
，日本赢得胜利，从而获得了进入东北（满洲）的机会。一直到1945年日本投降为止，
日本前后影响东北40年。无论日本人出于怎样的意图来经营东北，日本都对东北未来的
经济结构起到了难以忽视的作用。
20世纪初，东北尚属资源丰富的处女地，松花江、嫩江两个流域，都是... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 4 话说我跟我老公，虽然都是南方人，对米饭没什么偏好，对面食却是情有独钟。也难怪
，米饭能变的花样太有限了，但是面食的点子，那是层出不穷啊~~夸张一点说，真是没
有吃腻的时候~
今天的这个牛肉卷饼，我也不知道出处是什么地方，但是第一次见识，是在一个台湾小
吃店~去之前就听人大力推荐来着，当时不以为然，因为听名字实在很普通嘛，饼卷着
牛肉，有啥特别的？！可是吃到嘴里，才觉得真是名不虚传，很好吃呐！
后来搬家了，离那个小店太远，然后在别的地方又吃过一次，竟然，居然是用tortilla
卷的。。。。新鲜的tortilla也是很好吃的，但是能想出来用tortilla卷牛肉饼的店，
显然不会这么做。。。他们用的，好像就是超市里卖的那种tortilla的成品，热一下而
已，太令人失望了！要吃好吃的，还是得自己动手啊~~~
抓饼的方子是周老师那里学来的，我有做一些小小的改动--很奇怪，菜做得多了之后
，好像总是会对现有的方子做一些或大或小的改动，不知道是坏习惯还是好习惯。。。。
抓饼做法：
1.中筋粉200克加盐2克拌匀。倒入110克开水用筷子快速搅拌，稍凉之后加冷水50克和
成软面团（烫面会很粘手，不... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 5174 | 5 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: Swell (柳暗花明), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食]十月初五的月光——鸡仔饼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 4 16:55:49 2009, 美东)
在波特兰的中国店里，买了超过五十元的东西。老板娘照例要送东西。想起家中柜子
里已经挨挨挤挤地林立着四五瓶李锦记酱油蚝油，于是我赶紧说不要酱油也不要蚝油，
能不能，厄，能不能要包饼干？
老板娘一听，笑眯眯地拿出一包东西递过来，我一看：鸡仔饼！！！！已经五六年，没
有吃过鸡仔饼了。
鸡仔饼，又名“成珠小凤饼“。清咸丰五年初秋，广州成珠楼原主人伍紫垣招待客人。
恰逢厨子不在，主人命婢女小凤做一款广东点心待客。小凤急中生智，把茶楼常备之惠
州梅菜价上月饼揉碎，加入糖腌制过的冰肉（即去油腻的肥猪肉），加入盐香料等，压
制成小鸡形状的饼，在炉中烘烤而成。客人一尝，甘香酥脆，肥而不腻，大为赞赏，询
问此点心之名称。主人随口答;此乃小凤原创，故名“小凤饼“。
又一说是因此饼状若小鸡，故名小凤饼。（广东人把鸡这种家禽，雅称为“小凤”。同
样道理 |
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d*********9
发帖数: 1598 | 6 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: dudumama219 (嘟嘟妈妈), 信区: NextGeneration
标 题: 嘟嘟给大家的节日祝福：玛格丽特小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 15:57:51 2011, 美东)
圣诞节就在眼前了！每年的圣诞节我都会做玛格丽特小饼，自己吃和和朋友们分享。
今年的圣诞节也不例外，而且比往年的都特别，因为刚好嘟嘟这两天不上daycare，
所以这次的玛格丽特小饼是第一次和嘟嘟一起制作的！有一个可爱的小帮手“帮忙”一
起做甜点，别提有多开心了！
基本材料：
3／4 cup all purpose flour
3／4 cup corn starch
1 stick of butter(113g)
4 tablespoon sugar
2 egg yolks(boiled)
1 teaspoon vanilla extract
***我觉得原创的玛格丽特小饼有点单调，所以自己又自创了一些味道和点缀，
然玛格丽特看起来更有节日气氛！
附加材料：
＊ 花生酱
＊ 草莓酱
＊ ... 阅读全帖 |
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d*********9
发帖数: 1598 | 7 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: dudumama219 (嘟嘟妈妈), 信区: NextGeneration
标 题: 嘟嘟给大家的节日祝福：玛格丽特小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 15:57:51 2011, 美东)
圣诞节就在眼前了！每年的圣诞节我都会做玛格丽特小饼，自己吃和和朋友们分享。
今年的圣诞节也不例外，而且比往年的都特别，因为刚好嘟嘟这两天不上daycare，
所以这次的玛格丽特小饼是第一次和嘟嘟一起制作的！有一个可爱的小帮手“帮忙”一
起做甜点，别提有多开心了！
基本材料：
3／4 cup all purpose flour
3／4 cup corn starch
1 stick of butter(113g)
4 tablespoon sugar
2 egg yolks(boiled)
1 teaspoon vanilla extract
***我觉得原创的玛格丽特小饼有点单调，所以自己又自创了一些味道和点缀，
然玛格丽特看起来更有节日气氛！
附加材料：
＊ 花生酱
＊ 草莓酱
＊ ... 阅读全帖 |
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o***o
发帖数: 11767 | 8 《东京梦华录》里记载了几十种食品，没有饺子。其他笔记小说里也没有饺子。更早的
魏晋志怪唐人传奇也没有饺子。《东京梦华录》里出现的食品
羹类：瓠羹、百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、虾簟羹、鸡簟羹、浑狍羹、旋索粉
玉群仙羹、石肚羹、金丝肚羹、粉羹、血羹果木翘羹、石髓羹、饶齏羹、合羹、造羹、
单羹。
饼类：肉饼、梅花包子、油饼、胡饼、蒸饼、糖饼、门油、菊花、宽焦、侧厚、油鍋、
髓饼、新样、满麻、蜜和油蒸饼
点心糖果类：细粉素签、砂糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头、荔
枝膏、广芥瓜儿、杏片、梅子姜、糖荔枝、香糖果子、越梅、紫苏膏、金丝党梅、香橙
元、蜜酥食、枣锢、澄砂团子、蜜煎雕花、
饮品类：豆儿水、鹿梨浆、鹅梨浆、姜蜜水、沉香水、紫苏饮、冰雪、冰雪凉水荔枝膏
、鸡皮麻饮、砂糖绿豆甘草冰雪凉水
各类食品店：王楼山洞梅花包子、曹婆婆肉饼、李四分茶、鹿家包子、张家油饼、徐家
瓠羹店、马铛家羹店、张家乳酪、孙好手馒头、李庆糟姜铺 |
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m********l
发帖数: 848 | 9 学做鱼儿潜在水底已经一段时间，初次发帖，还请大家多多关照呵！
今天做了肉松酥饼，虽然不是北方人，面食也非我所擅长，但拿出南方人的热情劲儿竟
也把功课做得一丝不苟。至少出炉的成品得到了我家唯一的批评家的完全肯定。：）我
家明天的早餐还是它。
可惜的是没有拍下排流程图，解说起来形象性不够，请大家多多原谅，下次一定补上。
先说酥饼的做法：
用料：
1.中筋面粉三份（一份：约为米饭碗1碗的量）再外加少许（其中两份用于发面、一份
用于油酥）；花生油1/2份；
2.盐1小茶匙；糖1汤匙；
3.1/4块鲜酵母；小葱（根据自己的口味酌情加减）；一个鸡蛋；白芝麻适量。
做法：
1.准备发面。
- 新鲜酵母融于温水（30度左右），加入少许面粉，1汤匙糖，搅拌均匀, 静待5至10
分钟，目的在于让酵母充分发挥发酵活力；
- 加两份面粉入酵母温水，和成较软的面团，加盖入烤箱20分钟（低温档，大概40度
左右），至面团为最初两倍大时取出。
2.面团发酵时开始准备油酥。
- 中火起油锅，至油温热时加入小葱细段与一份面粉，加盐，充分搅拌，炒香取出。
3.发面与油酥各分为10份。
4.一份发面擀平成椭圆形 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 南瓜饼是周五晚上做的， 半成品直接放入冰箱， 周六早上起来煎一下就好了，
很方便。我家的电炉盘火力不均匀， 直接导致一边焦了点，一边正好。大家请直接忽
略黑掉的地方哈。
方法：
1、日本小南瓜半个， 上锅蒸15分钟， 或者用微波炉叮个8分钟也成；
2、把南瓜肉挖出， 加2tbsp糖，用勺子压成泥，再加入糯米粉揉成团（根据
需要可加微量的水， 我加了大约3tbsp的糯米粉和1tbsp的水）；
3、按自己喜好揪出适量揉成团压扁；
4、锅内少量油， 煎南瓜饼， 每面3~4分钟，出锅后用paper towel吸油。
另：打了2个鸡蛋，撒适量盐和胡椒以及葱，盖锅盖， 关火，焖1分半钟，糖
黄的荷包蛋出锅。 |
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d*********9
发帖数: 1598 | 11 圣诞节就在眼前了！每年的圣诞节我都会做玛格丽特小饼，自己吃和和朋友们分享。
今年的圣诞节也不例外，而且比往年的都特别，因为刚好嘟嘟这两天不上daycare，
所以这次的玛格丽特小饼是第一次和嘟嘟一起制作的！有一个可爱的小帮手“帮忙”一
起做甜点，别提有多开心了！
基本材料：
3／4 cup all purpose flour
3／4 cup corn starch
1 stick of butter(113g)
4 tablespoon sugar
2 egg yolks(boiled)
1 teaspoon vanilla extract
***我觉得原创的玛格丽特小饼有点单调，所以自己又自创了一些味道和点缀，
然玛格丽特看起来更有节日气氛！
附加材料：
＊ 花生酱
＊ 草莓酱
＊ 巧克力酱
＊ Cookie Icing
＊ Cookie basket， gift boxes & gift tissue paper
以上材料是一份大概做25－30个玛格丽特小饼的量。因为我们自己吃，还要送一些给
朋友同事和邻居。所以我做了两份的量，也就是double了上... 阅读全帖 |
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l*e
发帖数: 143 | 12 端午节刚刚过去，家里还有不少粽子被丢进冰箱打入这冷宫，如果不去理会它，将会被彻底遗忘，永不见天日。直至过期变质然后被甩出宫门，丢进垃圾箱，结束一生！最主要的是浪费东西啊！
今天俺就来改变它的命运!把它变成老婆饼的馅，效果很好，推荐啊！！
材料：
中等大小的原味清水粽子3个、糖80克（根据自家粽子的大小和个人口味适当添加）、色拉油适量（根据自家粽子的软硬程度适当添加）、熟芝麻适量、奶粉或者椰蓉30克（依个人口味，也可不加）
制作：
1.先将粽子加热，要热透。（热的粽子比较好操作）
2.热透的粽子包去外皮，放到碗里用筷子搅散，画圈搅，多搅一会。搅到粘稠时加入糖、芝麻、色拉油。
3.手带一次性塑料手套，攥拳头，捶打碗里的粽子，直至成泥状。（建议不要省略塑料手套，此时粽子很粘稠，如果直接用手会粘到手上很不好操作，这样做也很卫生）。
就这么简单几步就变成老婆饼的馅料啦！如果你喜欢其他口味，此时就可以加入椰蓉或者奶粉。俺什么都没加，就喜欢这粽子的清香味。 |
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K***a
发帖数: 5176 | 13 其实我最近越来越不偏心了。。。觉得糖糖也非常sweet，不过饼饼他太能卖萌撒娇了
。。 |
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K***a
发帖数: 5176 | 14 我觉得就只有酥饼这样! 糖糖好早就很成熟了....从baby到少女好像特别快.. |
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R******0
发帖数: 6158 | 15 糖糖真是美啊！！这张有一点只可远观的感觉。酥饼嘛~~~就是很想伸手去揉啊揉~~~有
他俩在家里每天多乐呵啊~~~
记得当初小奶猫的照片，变化还是相当大了，不过ragdoll要到3岁才完全成熟吧？ |
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F*********k
发帖数: 11739 | 16 唉，才看到更新，希望饼饼吃了experimental的药能好起来。
记得FIP是传染的吧？那糖糖怎么办啊 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 17 唉，才看到更新，希望饼饼吃了experimental的药能好起来。
记得FIP是传染的吧？那糖糖怎么办啊 |
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K***a
发帖数: 5176 | 18 3.12 更新
今天是酥饼开始吃PI第14天了. 情况不好. 总的来说我感觉这个药对他没有太大的效果
...现在还是天天拉, 很虚弱, 没胃口..
周六那天我们在沙发上看电视的时候他摇摇晃晃的走过来, 上了沙发, 靠着我睡了好一
会儿, 蜷成一个球那种. 自从他做了手术以来, 已经基本没有主动跟我们cuddle了. 酥
饼生病之前特别爱cuddle, 就爱靠着我们呆着. 那天他过来抱着我睡, 我心里特别开心
也特别难受, 真的害怕这是最后一次了.
几个vet都跟我说, coronavirus是传染的, FIP是不传染的. FIP是因为coronavirus在
specific cat里的变异以及这只猫猫对这个变异的immune response而引起. 我们白天
上班就隔离两猫, 晚上回家还是让他们呆一起. 不然酥糖太stress了.
跟小豆儿妈妈联系上了, 她说感觉那个台湾的中医没有用, 当时她也是病急乱投医了..
.不过还是谢谢大家.
我和LD现在每天7点起床喂饭, 出门上班, 下班铲沙喂饭, 自己做饭,稍微收拾下, 跟酥
糖玩玩,洗酥饼屁股, 差不多就10点过了..每天半夜LD要... 阅读全帖 |
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v*****y
发帖数: 1087 | 19 泪
饼饼活着的时候过地幸幸福福地，走的时候有没有经历太漫长的痛苦，这对一只猫生来
说不算坏的结局了。楼主夫妇保重，小糖糖也要保重！ |
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r*****a
发帖数: 27155 | 20 唉。。。不知道怎么安慰，饼饼RIP吧
糖糖快去抱抱巴巴麻麻 |
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m**u
发帖数: 6829 | 21 bless 饼饼。南瓜跟糖糖越长越象了，难道是所谓的夫妻相？ |
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K***a
发帖数: 5176 | 22 嗯, 是小饼.
本来这周是定的给糖糖做版标,不过先让给小酥饼一次, 今天是我生日, 算个纪念. |
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a******y
发帖数: 1042 | 23 酥酥妈生日快乐！
饼饼很快就会投胎再次跟你结缘的。我几年前也失去过心爱的猫咪，但3年多过去了，
我一直觉得它还在我生命的某个角落里。
也祝糖糖永远健康快乐地陪着妈妈！ |
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r*****a
发帖数: 27155 | 24 re
我每次都觉得饼饼像女娃，糖糖倒看起来像个小子 |
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b*****r
发帖数: 4717 | 25 啊，难道不是么?! 一直以为饼饼是女娃，糖糖是小子 |
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K***a
发帖数: 5176 | 26 哈哈，饼饼虽然是小甜心但是是标准的男娃！糖糖这个淘气喵才是女娃。。哎太淘了都
让人以为是小子了。。 |
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q********1
发帖数: 1480 | 27 今天是母亲节，儿子早就为妈妈准备好了礼物：一个手绘的杯子里插着照着自己的手掌
印儿剪出的“纸花”。我这个做爹的也得表示表示。母亲节最常见的礼物就是为妈妈准
备一餐早饭，家里早饭通常都是我做，今天得变个花样，做个平时不太做的红豆粥和菊
花脑菜饼。
两样东西都没什么稀奇。红豆粥的关键是水要少放。有机红豆昨天晚上就进电饭锅，定
时今天早晨5点半，煮好了在锅里又闷2个小时，7点半出锅后加少许水，在 炉子上大火
烧滚半个小时，直到粥汤里有“沙沙”的质感，其实叫“红豆沙”更为妥贴。以往做这
个要加冰糖，并少许糯米粉搓成的实心小元宵，最近领导在倡导健 康饮食，所以糖和
元宵都不放了，临到吃时放少许葡萄干和掰碎的核桃肉就成。
过去的冬天又长又冷，家里的菜园里现在唯一能吃的菜就是菊花脑，一早起床，LD去练
瑜伽，我和儿子在绿草葱茏的前院放了会儿风筝，父子二人到菜园里摘了一 大捧菊花
脑，只掐嫩尖，菊叶上还带着晚春的露水。有机全麦面粉和白面按3：1的比例搅匀，加
水和鸡蛋打成糊状，加精盐少许；取鸡蛋两个打开，菊叶洗净后放 入蛋液中拌匀。平
底锅中火加热后放油少许，再用纸巾在锅中擦一转，将油涂匀并吸走大部，... 阅读全帖 |
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T*k
发帖数: 398 | 28 俺老人家在征服了蛋挞，年糕，和蜂蜜蛋糕之后，再攀新高。这次看中了翠花姐的＂素油手掌糖酥饼＂。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=
材料很简单。但是那个内皮（油酥）的比例好像不太对。１１／２杯低筋面粉，然后１／２杯VEGGIE OIL倒下去之后，根本揉不成个型。太稀。俺老人家果断滴倒了更多粉下去，至少出来了个形状。见图１，左边外皮，右边内皮。
完全按照做法１来滴，烤乐两次，总共１６个。入烤箱之前滴样子见图２。
第一锅是３５０度２０分钟。其实是先烤了１５分钟，但是感觉不熟，都没涨起来。就又多烤了个５分钟，最后SPEEDY BROIL，出炉，颜色金黄，见图３。放凉一下下后，还算能吃。这是不太成功滴一半。
总结教训，嚼着是温度不够。第二锅用了３７５度２０分钟，也懒得BROIL了。至少这次都胖大了不少，见图４，５。咬开瞅瞅，层次分明呀！见图６。
样子是好了很多，就是甜味太不够。咬了半天，尝到一丝丝，还没咂磨够呢，就没了。下次要狠狠多放点儿糖。翠花姐用的＂汤勺＂，俺也搞不清楚是多大，就老实乖乖的用的TEAS... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 29 上次贴过的方子，有人问我要照片，当时光顾着吃啦，哈哈
今天试验的时候又做了些改动，配上酸甜爽口的草莓淋酱，超好吃~~
华夫饼：
全麦面粉60克
燕麦面粉30克
flaxseed meal 26克
泡打粉2小勺
苏打粉半小勺
盐半小勺
糖1-2小勺
buttermilk 1杯
鸡蛋1个
干料搅拌均匀之后倒入一杯buttermilk，搅拌均匀后盖上保鲜膜，静置1小时 （
buttermilk会让面有发酵的效果）
华夫饼机预热中高火，面糊中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，面糊会比较粘稠，如果觉得太
粘不好操作的话，加10-20克牛奶或者水。
华夫饼机刷黄油，放大概1/3多点的面糊到中间，（直径上看能覆盖中间2/3的部分就可
以了
）压下盖子，5-6分钟的时候开始每隔1分钟检查，到饼皮金黄香脆，轻轻拉扯能脱离饼
机就好了。
做好的华夫饼如果不马上食用，放入预热200F的烤箱的烤架上待用，防止变软。
草莓淋酱：新鲜草莓半磅，洗净沥干，用blender打成泥。微波炉20-40秒至温热，加入
一个柠檬的zest，半小勺柠檬汁，20-30克枫糖浆搅拌均匀即可（根据草莓的酸甜程度
和口味喜好，自行调整枫糖浆的量... 阅读全帖 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 30 早上7点多起床（起床前想了一会，除了鸡蛋灌饼也没想出啥别的主意），热水烫面（
饮水机里的热水，不知道多少度），用筷子搅到没有干面粉了，放些凉水，然后揉成面
团，因为热水和面，所以面很粘，揉的比较久，差不多快半个小时了，然后放块湿毛巾
醒面。两个鸡蛋放些葱末和盐搅开，两个小黄瓜（还算比较脆的），去皮切片。期间做
了点糖核桃，带学校给娃老师。看着还有15分钟8点了，赶紧开始弄饼。把面搓成长条
，揪鸡蛋大的剂子，擀成不到半厘米或再稍微薄一点的片，薄片上稍稍抹点油，两个包
成一个馅饼
，然后擀薄薄的（擀的时候底下放点芝麻）。坐锅烧热转小火，饼放进去，一面变色后
马上翻面，锅底放几滴油（我就用小勺随便淋了几滴，不喜欢太油大的），等看到饼鼓
起来（两片面皮中间差不多都分开了），用一个小刀尖在中间挑开一个口子（我觉得比
筷子好用），右手用筷子撑开口子，左手用小勺舀些蛋液倒进去，这时候火要特别小，
以免火大蛋液一进去就凝固把面粘住，蛋液就不能自由流动了，灌完蛋液，稍稍煎一煎
，翻面再煎，用铲子压压，没有流动的蛋液就可以出锅了。用刀一切两半，用黄瓜片抹
些面酱，放到饼上折起来开吃。要是面酱之前用油炸炸就... 阅读全帖 |
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b*****p
发帖数: 9649 | 31 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: Keala (酥饼酥糖桃酥粽子), 信区: pets
标 题: 家里俩小子长大了，美糖糖竟然有强迫症！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 12 17:13:19 2014, 美东)
好久没奔家咪了，其实照了不少，就是人懒了。眼看俩小子都长大了，后妈赶紧整理了
一下这几个月的照片。
上图，第一个出场的必须是糖糖。
糖糖的艺术照，超有意境是不是
我有完美的侧面，并且还会45度角仰望天空~
正面-很像偶像剧女主角有木有
第二个出场的是黏人咪桃子狗，此狗虽然淘，可是相当sweet，嗷，已经深赢我心。
同样也是窗台，为什么桃子狗就这么二。
我有粗壮的胳膊和大腿~
那啥儿童欢乐多：
粽子狗转眼马上5个月了，这个小破咪每天吃10oz罐头，已经长到7磅了。也是个黏人的
娃，而且不怕生人，看见生人就冲上去求抚摸，智商极其堪忧。
黑五跳了ipad air，粽子陪某人玩pad上的游戏，一直目不转睛：
一转眼我就长大了：
啃某人的脚：
上一张三娃第一张合影，当时粽子狗回家不超过一周。从这张照片可以看出粽子太会拍
照了有木有，低头，侧身，这是照... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 32 鱼香炒饼：
饼是我做滴。大饼是采用天津大饼的方法，用的冷水和面，所以面要和的像耳垂状。
500g面粉 400-450g水和面
烙饼的时候要注意小火，不断的翻面，以保证不会变的很硬。
炒饼是LD做的。饼切丝或宽条，肉丝提前腌制，先炒好。用葱蒜爆锅，郫县豆瓣爆香，
加生抽、糖、盐调味，再加入圆白菜丝，饼丝和肉丝，最后烹入醋，翻炒均匀即可。
---------
核桃虾仁：
这道菜这次做的是甜的，不知道大家在这边的中餐馆有没有吃过这道菜，可能最近我很
爱甜食，一下子被吸引了。甜甜酥酥的山核桃有点琥珀核桃的意思，很香很好吃。虾仁
自然不用说了，我觉得这道菜应该非常受小朋友的欢迎！
核桃凉油下锅，等油温达到8成即捞出在一边放凉备用。虾剥好裹面糊，八成热油炸熟
。面糊裹的多一点，最后成品比较脆。
另起锅，调入mayonnaise酱和蜂蜜（我用的味啉代替），至味道合适自己的口味就可以
了，不要太甜。将炸好的虾和核桃倒入裹上酱汁即可。
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小餐包和土司还是之前上过的烫种核桃全麦吐司的方子，不过这次没用全麦粉，只用的
面包粉，其他一样。
方子还是见博客吧！ |
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h***2
发帖数: 2351 | 33 怀念常州农村的糯米饼，雪糕和虾糊
我小时候在常州市武进县的农村，但我妈是外来人口，当地很多美食都不会做，我爸又
懒得动手，所以当地好吃的东西我都是从周围邻居家讨来的。小时候，嘴巴馋，也不怕
羞，哪家飘出香味，就去那家等着，一直到吃到为止。
后来全家进了城，就很少再回过去的农村。城里干净漂亮，全家都很喜欢，我却很怀念
过去的农村，尤其是我最爱的糯米饼，雪糕和虾糊。
糯米饼，是用发馊的糯米粥烙成的，上面有一个小洞一个小洞的。吃起来有点酸，有点
甜，香香脆脆的。每次我到邻居家去讨，邻居家的小孩都会说羞羞羞！发馊的糯米饼也
要吃，以后还要吗？我一点也不在乎，只说好吃，好吃！还要还要！
雪糕有点像重阳糕，是糯米粉混和糖，加少量水，糯米粉沾水后胀大粘成小球，但还是
一粒粒的。然后用大孔的筛子，往蒸笼的纱布上筛，细细的糯米粉球降落到纱布上，就
像下雪，太大的球用手揉一揉，变细后再漏过去。上面再加一些芝麻和红绿丝点缀，蒸
熟后等冷却后切成方块。这雪糕，不像其他糯米制品需要加热变软后才能吃，它就是要
冷着吃！这样小孩就不需要大人帮助，想吃的时候拿一块，雪糕有些硬很有咬头，香香
甜甜的，可惜一年也吃不上几... 阅读全帖 |
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h***2
发帖数: 2351 | 34 怀念常州农村的糯米饼，雪糕和虾糊
我小时候在常州市武进县的农村，但我妈是外来人口，当地很多美食都不会做，我爸又
懒得动手，所以当地好吃的东西我都是从周围邻居家讨来的。小时候，嘴巴馋，也不怕
羞，哪家飘出香味，就去那家等着，一直到吃到为止。
后来全家进了城，就很少再回过去的农村。城里干净漂亮，全家都很喜欢，我却很怀念
过去的农村，尤其是我最爱的糯米饼，雪糕和虾糊。
糯米饼，是用发馊的糯米粥烙成的，上面有一个小洞一个小洞的。吃起来有点酸，有点
甜，香香脆脆的。每次我到邻居家去讨，邻居家的小孩都会说羞羞羞！发馊的糯米饼也
要吃，以后还要吗？我一点也不在乎，只说好吃，好吃！还要还要！
雪糕有点像重阳糕，是糯米粉混和糖，加少量水，糯米粉沾水后胀大粘成小球，但还是
一粒粒的。然后用大孔的筛子，往蒸笼的纱布上筛，细细的糯米粉球降落到纱布上，就
像下雪，太大的球用手揉一揉，变细后再漏过去。上面再加一些芝麻和红绿丝点缀，蒸
熟后等冷却后切成方块。这雪糕，不像其他糯米制品需要加热变软后才能吃，它就是要
冷着吃！这样小孩就不需要大人帮助，想吃的时候拿一块，雪糕有些硬很有咬头，香香
甜甜的，可惜一年也吃不上几... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 3566 | 35 专栏：海外来风
撰文/陈忻 编辑/何佳 版式/徐琼
如要转载，请注明出处！（健康娃娃，2011年2月，海外来风专栏，陈忻）
http://www.infantcute.com/?action-viewnews-itemid-112
吃糖,真的会肚子疼吗
每年情人节、万圣节、圣诞节等西方节日，国外幼儿园的小朋友们交换礼物，通常还会
带一包糖果回家。父母们为了限制宝宝吃糖，用了很多办法。有些妈妈把糖藏起来，借
时间让宝宝遗忘；有的妈妈告诉宝宝，糖是导致肚子疼的“罪魁祸首”；有的妈妈让宝
宝以为，糖是玩具不是食物。这些“策略”短期非常见效，可都不是长久之计。不少妈
妈感叹，去年还很好用的方法，怎么今年就不奏效了？是啊，宝宝大一点了，就不那么
好“骗”了。而且这些谎言策略，是会随着宝宝的长大被揭穿的。那时，父母就失去了
宝宝对自己的信任，从长期而言，这样的教育方法是得不偿失的。
谎言并非捷径
在生活中，我们为了短暂的方便，用“骗”的办法让宝宝和我们合作；或者觉得说一些
无伤大雅的小谎无所谓。但实际上，这是在损伤我们自己的人品。比如说，当宝宝想吃
饼干，你把饼干藏起来，并... 阅读全帖 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 36 没有方子啊，自己估摸着做的
和了三种面，一种是油酥，只用植物油活的，
一种是面皮，用了一半油一半水活的
一种是糖芯，用了一半红糖，一半面，加了冷水活的。
都是摸索着弄的，先做了几个烤了下，发现面皮油放多了，粘性不好，最后包糖芯的时
候，粘得不好，烤的过程中漏糖，糖芯的面放多了，糖芯不够软。
就又给面皮里面加面加水接着活了一下，给糖芯里面加红糖加水，又活了一些糖
然后就成现在这样子了。
但还是不够酥，应该是油酥里面的油不够。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 37 昨天看杨桃文化的烘焙视频，发现这个简单又可爱的布袋饼，今天晚上尝试了一下，感
觉很容易成功。
制作过程：1：和面。面粉适量的水和酵母。（像馒头和面一样）
2：分割，松弛。分割成一个一个的面团，滚圆后松弛十到二十分钟。
3：擀成饼装。我做的是椭圆形的。
4：放入烤箱。480度，15-20分钟即可
注意：这个不需要发酵，虽然放了酵母。也许是酵母的作用是在面团里产生气泡让饼鼓起来吧~
杨桃文化的视频里的做法是，和面的时候放入了糖和盐，我忘了放了。她是烤了10分钟，
但是我十分钟的时候打开发现饼还不行，也许是烤箱温度不同吧。她用了高劲面粉，我用的是普通面粉。
上pp |
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l******e
发帖数: 2893 | 38 也是从那本韩国料理书上学的。鳕鱼的味道很好，还没有油，挺健康的。那个鲜虾饼和
韩国餐馆的seafood pancake很像，只不过海鲜杂碎用的都是鲜虾。
感兴趣想要方子的说一声哈。
辣烧鳕鱼：
原料：
1、带皮鳕鱼片1磅（俺用的不带皮的鳕鱼片）
2、白萝卜（与鱼片同大小，0.5cm厚）1片
3、鱼高汤（白萝卜和小鱼干熬的高汤）/水3杯，酱油1/4杯、糖2大匙，味啉/米酒1大匙，韩国辣椒粉1大匙
4、辣椒、葱、蒜略切，共3大匙。
做法：
1、白萝卜上放鱼片，放入锅内（最好是小一点的锅，让烫汁可以没过鱼片），放入料3、4。
2、煮开后开锅续煮15分钟，改中火30分钟煮至汁略收干。
****鱼可以用石斑或其他鲜鱼。
****我做饭有点早了，就放到烤箱里热了一下，所以感觉上有点干。个人感觉萝卜更好吃呢。
香葱鲜虾饼：
饼的原料：
1、鸡蛋1个、冷水1+1/2杯、all purpose面粉1+1/2杯
2、1/2磅去皮生虾切1cm小段；1个中型的洋葱切半，再切成细丝；8个小葱白切1~4寸长的条；中型胡萝卜1个，去皮切3~4寸长条
3、1/2小匙盐、1/2小匙韩国辣椒粉、1/4小匙黑胡椒粉
饼的做 |
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l********3
发帖数: 7367 | 39 最近没有好好做饭，照片也没有好好拍，勉强找了几张，是不是有一种小清新的赶脚。。
童年的记忆，炸馒头片
炸馒头片应该是不少人很熟悉的记忆，我用的改良了一下，做法馒头切片儿，鸡蛋一只
打散放点盐，馒头片两边占上蛋液，在锅里放两公分厚的油，似煎似炸，成品不是很硬
，酥酥软软的，，好吃！
韭菜鸡蛋饼
韭菜洗净，锅里多点油炒熟鸡蛋，木耳泡发切碎，根据自己的口味调味，我只放了盐（
最后放盐以防出水）和一点点十三香和一点点生抽。
面皮自己做的，真正的皮薄馅大。
伪鱼头泡饼，其实我很喜欢吃鱼，但是鱼头我却做不好，不知道是不是买的原料不好或
者技术不行，这次是伪鱼头泡饼。我觉得总的来说很类似糖醋鱼的做法，就是多加点水
，再炕个饼，没找到合适的盘子，放在一个很深的容器里了，看着效果大打折扣。
做法：鱼清洗干净，两边煎黄黄的，放葱姜蒜，多放点蒜，我放了两个八角，然后放料
酒，生抽，糖，醋，盐，水，炖炖，，哦了，
谢谢观看，祝各位每天都有好心情~ |
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x****z
发帖数: 3473 | 40 原方出自这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a63d24b0100hr3t.html
试验过几次，参考了网上其他介绍，这次最接近成功。
以下只贴出跟原方比修改的部分：
可以做20个左右
饼皮： 面粉500克，糖45克，盐5克，水250克（这个水量偏少，水可以多加一点，方便
制作，但是烘烤时间要适当延长）
油酥：油25克，低筋面粉40-50克，调成糊状。对新手来说，干点比较好操作。
擀面尽量擀薄，抹上油酥后卷成细卷，切成的剂子要长度大于直径比较好做。
烤箱不需预热，饼做好放进去后加热，400华氏度烤13分钟，降温300华氏度三十分钟左
右，其间注意不要烤过头。最后降到200华氏度5小时。我是睡觉前降到200度，第二天
起来就可以吃到硬硬脆脆的酥饼了。不过不如买的酥，打算在饼皮里加油，象苏式月饼
那样做成水油皮和油酥皮。有待下次试验。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 等待后一瞥的惊艳【老婆饼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 18:10:45 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近跟Rui做实验上瘾了，晚上一没事我们俩就猫在她家研究各种吃。。。昨天还特意
跟别人借了两个有耳朵的Pizza盘回来研究做凉皮。。。结果失败了。。。对了，顺便
问一下，有没有凉皮达人能指点一下，为什么我们的凉皮烫熟了以后总是有很多小裂痕
？洗出来的面水已经过滤了很多次，按理说应该没有杂质的说。求解~
回正题。话说洗出来的面水要沉淀一晚，所以昨晚我们先洗好面水沉淀的时间就空下来
了。看到君之的博客更新了一篇老婆饼，就开始义无反顾的山寨！刚烤出来的时候外皮
是酥酥脆脆的，有点像我以前做过的苏式月饼的口感。放了一晚上今天拿出来吃，外皮
就又软又有层次了，超级像国内的糕点店里卖的老婆饼了！太惊艳了！哈哈哈。初次山
寨的缺点就是没有领悟表皮要划两刀的真谛，轻轻划了两道以为就是为了装饰，结果烤
的时候有好几个内馅都爆浆！哈哈哈好搞笑... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 等待后一瞥的惊艳【老婆饼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 18:10:45 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近跟Rui做实验上瘾了，晚上一没事我们俩就猫在她家研究各种吃。。。昨天还特意
跟别人借了两个有耳朵的Pizza盘回来研究做凉皮。。。结果失败了。。。对了，顺便
问一下，有没有凉皮达人能指点一下，为什么我们的凉皮烫熟了以后总是有很多小裂痕
？洗出来的面水已经过滤了很多次，按理说应该没有杂质的说。求解~
回正题。话说洗出来的面水要沉淀一晚，所以昨晚我们先洗好面水沉淀的时间就空下来
了。看到君之的博客更新了一篇老婆饼，就开始义无反顾的山寨！刚烤出来的时候外皮
是酥酥脆脆的，有点像我以前做过的苏式月饼的口感。放了一晚上今天拿出来吃，外皮
就又软又有层次了，超级像国内的糕点店里卖的老婆饼了！太惊艳了！哈哈哈。初次山
寨的缺点就是没有领悟表皮要划两刀的真谛，轻轻划了两道以为就是为了装饰，结果烤
的时候有好几个内馅都爆浆！哈哈哈好搞笑... 阅读全帖 |
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b******k
发帖数: 1773 | 43 上次有谁问那个南瓜怎么吃来着？
我试了试这个， 很好吃
南瓜饼:
南瓜饼：南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油各适量。南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之
后一部分做皮，一部分做馅儿。
糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌
匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
加入少许黄油、糖，不用很多糖， 南瓜本身就是甜的，
继续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。
剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿。
将馅包入一小块面团，压成饼状，上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一层油）。
蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金黄酥脆即
可 |
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A**e
发帖数: 1388 | 44 糖糖也还小，是不是再给糖糖找个伴？觉得就剩糖糖一只小猫好孤单。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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i***s
发帖数: 39120 | 45 大S与汪小菲的闪爱闪婚惊动娱乐圈，汪母张兰及其企业俏江南也借势火了一把。据悉，俏江南即将进军台湾。这究竟是预谋已久的商业策略，还是纯属巧合的娱乐花边？前晚，俏江南董事长张兰做客上海第一财经频道王牌节目《波士堂》，畅谈儿子和自己的企业。据悉，该期节目将于12月4日在宁夏卫视上星首播。
小菲花一分钱 “母后”都能知道
《成都晚报》报道，张兰不喜欢用“女强人”来描述自己。在她眼里，“女强人”给人高处不胜寒和冷冰冰的感觉。她把自己的成功归于直觉和突发的灵感，以及做事情“太专注”。有传言称俏江南20年来，张兰累积的资产颇丰，张兰就此表示：“我跟儿子到今天，全部的资产就是一张银行卡，走遍全球只有一张卡。我主卡，他副卡，小菲花一分钱我都能知道。我们不怕人肉搜索，所有资产都在企业里，到今天没有一分钱负债，没有一分钱来自银行。我跟小菲也没有个人保险。因为我告诉儿子，我们没有退路，我们只有一往无前，这就是我的理想和梦想。我觉得大家都望子成龙，不如自己成条龙，言传身教非常重要。”
小菲有抱负 金钱“贫穷”精神富有
谈到儿子，张兰很自豪，“小菲是一个非常有抱负的年轻人，他从第一天就是希望靠自己的学识、能力创造... 阅读全帖 |
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n**m
发帖数: 7872 | 46 看着这个帖子忽然想起相声“钓鱼”来了
“二他妈，再给烙俩糖饼～～～”
然后就谗糖饼了。。。。。。 |
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EA
发帖数: 3965 | 47 试做小饼,因为配方是按克的,没称,就估计的来的.
1条黄油
1杯面粉
1杯淀粉
半杯糖
可是面粉和不成团啊,有加了点油,就和起来了,想问问做过的,这个比例是应该能和成面
团的吗?烤了后,没入口几化,太甜了,下次要在把糖减半. |
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t*****x
发帖数: 2602 | 48 会不好发的，因为糖在打发的时候会增加蛋白的粘性，蛋白会更容易起泡。
干嘛非要给娃吃蛋糕呢，可以给其他的点心吃啊，比如俺娃就吃全麦的墨西哥饼，我还
把墨西哥玉米饼烤脆之后抹上牛油果给娃吃。或者就吃水果 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 49 （方便所有人阅读，尤其是威力鲈老人家，haha，文中白话一览gargar：gar雀鳝；辣妹：largemouth bass；骚妹：smallmouth bass；rainbow：彩虹鳟鱼；我爱：walleye，河鲈；皮皮：crappie刺盖太阳鱼；李司机：鲤鱼；马司机，muskelluge大梭鱼；白白死：white bass；不卤鸡：不露鸡；糖饼：见相声钓鱼；stella，sustian：shimano 顶级和较高级淡水鱼轴；IM6，8，9：鱼竿碳纤维材料百万模量参数）
做一个简单的渔夫
很难
因为那些诱惑人的
宣传
因为常看大牛烧在
鱼版
因为心里多少有点
眼馋
因为水面lady gargar
抢钱
因为水底牛似的wiper
难缠
因为水中pike的利齿
断线
因为辣妹说饵不肥
不看
因为骚妹笑饵太假
看穿
因为rainbow说饵太大
晃眼
因为salmon说轮太烂
别谈
因为我爱嫌你欠缺
敏感
因为皮皮笑你出手
不远
因为李司机说你线杯
太浅
因为马司机说没leader
扯淡
因为大鲶鲶说你杆头
太软
因为白白死让你隔岸
旁观
因为sturgeon说你没有
概念
做一个简单的渔夫
... 阅读全帖 |
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s****y
发帖数: 939 | 50 潜水久了,今儿个我给班上的新手分享一下我钓可爱皮的rig吧.
首先,老钓可爱皮的人都知道,得赶上这一波儿,要不然多带几个糖饼也不管用.
糖饼有了,还要试不同的深度和jig的颜色,形状,看看当天那里的鱼喜欢什么.照片中是
我最喜欢的两个.轻点儿的挂下边.用到的部件不再一一解释,请看图吧.
我这里是用jig钓的,用minnow的可以把jig head换成#1 Aberdeen hook. |
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