T********l
发帖数: 1670 | 1 以前上大学前，从来不吃肥肉，哪怕一点点肥肉也要跳出来，到了大学，下午活动时间
长了一点，到食堂，就没东西吃，只能吃剩下了的粉蒸肉，开始的时候只吃一些粉，后
来慢慢地吃一些夹紧的，再后来就能吃肥的部分了，再再后来也能吃大块肉，以至于现
在吃肥的多于吃瘦的。呵呵。 |
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c*****e
发帖数: 298 | 2 妈妈做的粉蒸肉非常好吃，在亲戚朋友中很受欢迎。妈妈在家闲来无事，我们建议她做
一点试着卖，不知道是否有市场。所有的配料调料都是自制，非常健康。我家从来不用味精鸡精
之类的调味。也可以做粉蒸排骨。
试卖价$8/碗。底下有一层土豆（很少），基本上都是肉，但也可根据要求换成胡萝卜
，芋头，萝卜丝或别的菜。可以第一次来尝尝再订做。我们住在Rockville，离大中华
比较近。建议您自己带一个碗来。若实在不方便或忘记带，我们可以提供一次性盒子。
图片如下：（顺带一张干煸牛肉丝的）
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更新：应已尝过的朋友的要求，打算增加干煸牛肉丝和雪菜扣肉，售价$10/份。谢谢大家的支持！ |
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p*****g
发帖数: 6270 | 3 版大发在food版的粉蒸肉，引发了超过10页的争吵，哈哈 |
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r*********g
发帖数: 5450 | 5 我买了两包粉蒸肉，各自都是给半斤肉用的量。
一个牌子是小姑照片上的那种，另一个是台湾品牌，叫香辣蒸肉粉
结果比较如下：
第一个牌子，蒸出来非常蓬松，粉的颗粒都涨得很大，
里面的肉特别松软，入口即化。不过只蒸一个半小时似乎还不够火候，
我觉得如果像小姑说的蒸两个小时，粉的口感会更好。
不过，这种粉里调味料很少，我腌肉只腌了40分钟，似乎不够咸。
而且没多放辣椒，不够味。
第二个牌子，粉的颗粒很细，蒸出来没有蓬松的质感，不过里面掺的调味料很足，
所以我虽然腌肉时间不够，还是吃起来很香。
可惜因为粉无法涨起来，所以肉蒸出来比较老。
估计只蒸一个小时到一个半小时就足够了，千万不能再继续蒸了。
再说说米兰同学那个蒸肉出水的问题。
我是分上下两笼蒸的，上头那笼因为锅盖中心顶端那个固定圆钮的螺钉头
一直把锅盖上凝聚的水给导引下来，滴入碗中，所以碗里都是水。
而下面那笼，因为没有凝结的水滴进去，所以效果非常好。
奇怪偶像用的是什么锅？难道没有水滴到碗里么？
如果真的用中国传统的笼屉蒸，估计也不会有这个问题了。
汇报完毕！ |
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B*****y
发帖数: 843 | 6 照片不可信啊, 他也可能拿个年画上的粉蒸肉
做成纸板拍给大家看... |
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t******l
发帖数: 3060 | 8 haha..
that's a good explanation..
卡处的粉蒸肉是很有特色的，首先是咸，还有是辣，然后下面铺了藤蒿，有股特殊的香
味，it独创的，非常过瘾。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
jerry123 (jerry) 于 (Mon Jan 16 19:40:21 2012, 美东) 提到:
上周做的一些菜，随便看看吧
豆腐脑真不错，
凉皮算半失败了，
不过自制的辣椒油还挺好
蜂蜜琥珀核桃真好吃啊，和卖的一样
☆─────────────────────────────────────☆
hwlv (瓢虫-不是七星的~~) 于 (Mon Jan 16 19:43:19 2012, 美东) 提到:
赞
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happymorning (lmaus) 于 (Mon Jan 16 19:44:09 2012, 美东) 提到:
赞~~
☆─────────────────────────────────────☆
chouwacuipin (cuiping) 于 (Mon Jan 16 19:57:37 2012, 美东) 提到:
求蜂蜜琥珀核桃做法
☆───────────────... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 1264 | 11 吃外卖这件事，很容易让人上瘾。比如中夜要吃东西，念头一闪，想到要下厨起火、备
饭煮菜，就懒得动弹；要披衣起身，摸黑出门找馆子，更想算了；赶上冬天，霜雪横飞
，就会告诫自己“晚上吃东西多不健康啊，不要啦。”所以出去吃东西，我和女朋友若
两个人，得彼此劝勉，才鼓得起劲来；有一个人懒，就宁可饿一阵子。可是叫外卖，那
就毫无劳动成本：身不须动，腿不须抬，只打个电话，等一会儿，寒夜叩门，一开，吃
的东西就来啦！——谁能抵抗这点诱惑呢？我在上海时，出去吃馆子若吃好了，就会得
寸进尺的问：
“有外卖送么？”
北京办奥运会那年，有个南京阿姨，带着女儿女婿，在小区对面街角开着小门面，卖鸭
血粉丝汤、汤包和三丁烧卖，只限白天，晚上铺子归另一家，换几张桌子，摆成小火锅
店。
秋冬天去吃粉丝汤时，常能见满店白气，细看，都是阿姨在给一个个碗里斟鸭汤。鸭血
放得料足，鸭肠处理得鲜脆，鸭汤鲜浓，上桌前还会问：“要不要搁香菜？”——香菜
这东西有人恨有人爱，爱的人闻见香菜味才觉得是吃饭，恨的人看了汤里泡的香菜如见
蜈蚣，是得问清楚。
她家的汤包，皮很薄，除了一个包子收口的尖儿，看去就是一叠面皮，趴在盘里，漾着
一包汁... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树 AKA：Panda Hater), 信区: Food
标 题: 粉蒸排骨——附排骨科普文章一篇
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 16 13:47:48 2012, 美东)
本文专门写的是猪排骨，牛排的分类特征不在这篇文章的讨论范围内。
美国市场上出售的常见的大概是这几种cut：baby back ribs，spare ribs，St. Louis
Style ribs，以上三种外形都是一扇一扇的，外加切成的小排rib tips
，这种是短的，平常我们红烧排骨用的那种形状。
这几种cut有什么区别？
首先，baby back ribs是一圈肋骨，靠近脊椎的那一部分baby back 再向脊椎延伸，就
是里脊肉了；而spare rib则是靠近胸椎骨、猪肚皮的那一部分。这两截肋骨接起来，
就组成半个胸腔rib cage。一整个胸腔自然就是需要两块baby back ribs 和两块spare
ribs围起来了。
St. Louis Style ribs 则和spare ri... 阅读全帖 |
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e******s
发帖数: 1582 | 13 折腾上瘾了，在挖掘corn meal的新吃法，一时兴起想到我妈曾经的噩梦——苞谷饭。
她老人家老说以前吃玉米吃到吐，但我还未能感受那苞谷饭到底是个啥味道，只是据说，
吃起来粗粗的，反正几个姨们听到玉米这东西都多少有点恐慌。上网找了下，只是大概
琢磨了个做法，尝试一下。
一碗corn meal隔水蒸20分钟（剽窃的做法，至今还未明白是为什么），电饭锅里同时
煮米饭，玉米粉好了米饭也差不多好了，然后把玉米粉和两大碗米饭混一起搅拌均匀，平
铺在蒸屉里，够两人份的米饭，也不敢铺太多，因为上面还打算码粉蒸肉。（可以直接
用剩饭，更实惠，我恰巧没有-.-）
又是老妈那里偷来的做法，粉蒸肉是家里的常见菜，（不只肉，豆腐、蔬菜、鱼等等我
们那都能做成粉蒸的，也挺pf广大劳动人民的想象力啊，关键是味道都很好）蒸屉里铺
一点剩饭然后上面放肉，蒸好以后把肉盛盘，饭上面就会粘着很多有带肉汁的米粉，小
时候最爱吃这种米饭了～那个香啊
扯远了，回到我的粉蒸肉，COSTCO买的排骨，没有合适的刀也懒得剁了，直接蒸长条的。
从国内带来的蒸肉米粉，只剩最后半包了，唉……以后就要自己做米粉了。。。郫县豆
瓣酱1勺，料酒1 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 14 有没有人为了豆渣没处使而苦恼呢？看了有一期《天天饮食》是做北京卤素丸子的。不
放肉，而是放黄豆粉、黑豆粉以及面粉。具体做法，大家可以上网去看那一期的节目http://www.youtube.com/watch?v=RsKSTqcMu3Q
我也是照着《天天饮食》的方子，不过，我没有油炸丸子，而是做了疙瘩汤，放一点鱼
露、盐、麻油、胡椒粉做汤底，丸子很吸味，所以味道很不错。
在美国店，很少碰到有肥有瘦的猪肉。可巧有一天，我看到猪肉降价，竟然是我梦寐以
求的五花肉（只是没有皮了），于是我买了一些，做粉蒸肉和梅菜扣肉。虽然用的是没
有皮的五花肉，但是能在这旮旯吃到这两道菜，味道还很正宗，我已经很心满意足了。
粉蒸肉的粉，我自己做的。将大米和糯米打成小颗粒状，然后混合八角粉和丁香粉中火
炒香。这个配方可是芜湖渣肉的渣粉配方。一方水土养一方人，我这辈子对粉蒸肉的理
解可能就只限于此了。
我一直都在纳闷母亲的红烧素鸡怎么能做得那么鲜美，而且那个素鸡怎么想也和中国店
的任何一款素鸡外形不一样。可是，我最后还是决心买下最便宜的那一款素鸡，然后回
家“研发研发”了。我先用一点油将切片的素鸡煎到焦黄，然后加... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 15 粉蒸肉没有油还叫粉蒸肉么？要的就是那种油渗入粉的感觉。
所以太瘦的肉根本不能用来做粉蒸肉。必须要有不少肥肉的才好。
如果怕热量高，那就少吃几块。但是如果怕热量高就做得不伦不类不地道，那得不偿失
啊。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 16 本文专门写的是猪排骨，牛排的分类特征不在这篇文章的讨论范围内。
美国市场上出售的常见的大概是这几种cut：baby back ribs，spare ribs，St. Louis
Style ribs，以上三种外形都是一扇一扇的，外加切成的小排rib tips
，这种是短的，平常我们红烧排骨用的那种形状。
这几种cut有什么区别？
首先，baby back ribs是一圈肋骨，靠近脊椎的那一部分baby back 再向脊椎延伸，就
是里脊肉了；而spare rib则是靠近胸椎骨、猪肚皮的那一部分。这两截肋骨接起来，
就组成半个胸腔rib cage。一整个胸腔自然就是需要两块baby back ribs 和两块spare
ribs围起来了。
St. Louis Style ribs 则和spare rib 有很大一部分重合。把spare rib上端那部分圆
弧形状的，内含脆骨的部分切掉，就是St. Louis Style ribs，切掉的脆骨部分切短就
是rib tips。
这下明白了吧，不过说这些理论也没啥意思，关键在于，这几种排骨吃起来有什么区别
呢？
bab... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 17 家里外公外婆是四川人，从小在外公外婆家里长大，外公一直都是家里的大厨，粉蒸
排骨，粉蒸牛肉，盐菜肉，回锅肉，冬瓜炖排骨，宫保鸡丁，变着花样地给我做，直接
导致我现在就一个meat eater的节奏啊。以前家里条件没有现在这么好，那时候做蒸肉
米粉都是外公用石磨推的，好庞大的一个工程，所以吃粉蒸肉那必定是过年过节或是家
里有庆祝的时候。后来搬新家住二楼了，石磨没办法拿走，只能依依不舍放弃它了，吃
粉蒸肉的次数就少了。再后来，外公身体状况变得不好，他走了以后，带走了我和外婆
生活中的好多快乐。我变成了外婆一直以来唯一的念想，唯一的精神支柱。虽然外公的
粉蒸肉走了，可是我来了呀，我会让外婆的老年很幸福，会让爸爸妈妈的未来很幸福。
蒸肉米粉：
1. 把大米，花椒，干辣椒，八角混匀。
2.2.铁锅烧热，不加油不加水，将1种所有料放入锅内，中火翻炒。米会从半透明变白
，再变黄色，注意不要炒糊了。香味出来后，关火，放入盐，炒匀，摊开晾凉。
3.炒料晾凉后，挑出干辣椒，八角丢掉不要。放入blender短时高速多次打碎，注意不
要打得太细。
4.4.等打好的米粉彻底凉后，放入密封罐内。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 18 其实江西菜就是这样的。里面那个黑嘻嘻的是粉蒸肉。哎，怎么说呢，跟上海的粉蒸肉
一比，就是黑木耳和粉木耳的区别。虽然同样是粉蒸肉。就想黑逼和粉逼的区别。
然后还有一道菜有台湾女生做女朋友的都知道，就是三杯鸡。话说当初闻天象要被杀头
。结果蒙古人叫个江西女人去给闻天象做回鸡。那女的就跑去和闻司令说，我给你做回
鸡吧。
结果闻天象说，好的，不过要好吃一点。酱油，麻油，料酒各一杯。
哎，你们说，打炮都不会，中华民族怎么会不亡国？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6 |
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h***e
发帖数: 7320 | 19 继续啊
Day3 04/07/2010
早：和昨天一样
中；苹果+橙+一两米饭+一份粉蒸肉+一瓶酸奶
晚；燕麦粥+一份粉蒸肉+一份青菜
（昨天运动的时候就狂想吃肉，连平时最喜欢的鱼也不想了。。所以晚上回去就腌好了
粉蒸肉，所以今天的菜谱就定了。。要是有变化，再上来改。。）
运动：早上起晚了，也没去跑步
决定晚上看看能不能抽个空取下gym..上个kickboxing课啥的，要是单纯跑步机我也就
算了
记下了每天的食谱才知道自己挺贪吃的，每天吃的那就叫一个丰富多彩。。周末还要大
吃大喝改善下生活。。blush//
不过发现勤做笔记很有好处，现在比较考虑饮食的合理搭配了。。不想从前，喜欢吃个
什么东西非要到想吐，才能够停得下来。。
//)
ing |
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w***s
发帖数: 7132 | 20 2011年度成都苍蝇馆子五十强完全手册详细名单
01 竹子屋蓧庄风味酒店 祥和里小区 招牌菜：西红柿炖牛煲、老虎菜、锅贴豆腐、
酸辣木耳
02 冒牌火锅菜 双栅子街12号 招牌菜：荤什锦、素什锦
03 毛哥串串香 紫竹西街26号 招牌菜：冒脑花
04 姜蹄花 宁夏街191号 招牌菜：滋补蹄花 by netbusy
05 雨田烧菜馆 华兴正街20号 招牌菜：烧菜，粉蒸肉、樱桃肉、泡菜
06 国土宾馆 浣花北路8号-4 招牌菜：仔姜蛙、大盘江湖菜、盘龙黄鳝、麻
麻辣牛脊
髓
07 何姐冒菜 桂花巷中段 招牌菜：冒牛肉
08 银杏树饺子庄 小南街15号 招牌菜：糖醋排骨、牛肉饺子
09 肖家河家常面 肖家河北街8号 招牌菜：脆绍面、绍子蒸蛋
10 何蒸肉 莲花北路东四街口 招牌菜：粉蒸肉、豆瓣鱼
11 徐妹串串香 春熙路尚都服装城B1楼 招牌菜：牛肉、毛肚、三鲜冰粉
12 重庆砂锅鳝鱼火锅 石马巷6号工商... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (世上没有一劳永逸) 于 (Sun Aug 1 23:05:42 2010, 美东) 提到:
我们两个都黔驴技穷了，实在想不出做什么菜了，天天炒个青菜打个汤什么的，外面吃
又不方便又不健康，请推荐方便下饭的家常菜idea
最好是切切炒炒马上就能吃的，不要那种非常fancy复杂的红烧油炸之类,原料最好也是
正常grocery store里包括中国店能买到的。我刀功还可以火候也掌握得住，就是没啥
idea
bow//
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Viaaa (大V) 于 (Sun Aug 1 23:11:42 2010, 美东) 提到:
青椒榨菜香干肉丝，咖喱牛肉，香肠炒芥蓝，尖椒鱿鱼丝，土豆肉片。都是很方便很快
的菜
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wowowowo (世上没有一劳永逸) 于 (Sun Aug 1 23:15:24 2010, 美东) 提到:... 阅读全帖 |
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J******s
发帖数: 7538 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树 AKA：Panda Hater), 信区: Food
标 题: 粉蒸排骨——附排骨科普文章一篇
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 16 13:47:48 2012, 美东)
本文专门写的是猪排骨，牛排的分类特征不在这篇文章的讨论范围内。
美国市场上出售的常见的大概是这几种cut：baby back ribs，spare ribs，St. Louis
Style ribs，以上三种外形都是一扇一扇的，外加切成的小排rib tips
，这种是短的，平常我们红烧排骨用的那种形状。
这几种cut有什么区别？
首先，baby back ribs是一圈肋骨，靠近脊椎的那一部分baby back 再向脊椎延伸，就
是里脊肉了；而spare rib则是靠近胸椎骨、猪肚皮的那一部分。这两截肋骨接起来，
就组成半个胸腔rib cage。一整个胸腔自然就是需要两块baby back ribs 和两块spare
ribs围起来了。
St. Louis Style ribs 则和spare ri... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 最后一次去北戴河，更多的时间里，他就这样坐在房前，恋恋不舍地望着苍茫的大海。1992年8月88岁 邓林摄
读报是爸爸每日必修的功课。1987年4月83岁邓林摄
邓小平过生日时孙子孙女们送给他的生日礼物。
讲述者 邓林
采访从太阳刚离开地平线开始，一直到太阳越过墙头，阳光斜晒进院子，打在邓林大姐的脸上、身上。采访过程中，工作人员担心72岁的邓林大姐的身体，建议休息一会儿。邓林大姐谢绝了，她说：“现在是光最好的时候，最适合摄影师拍摄，等一会就顶光了，光线就不好了。”十三年为父亲的拍照经验，让她对光影、镜头的运用娴熟于心。同样，对于这座院子，邓林大姐也早已装在了心中，在带领记者参观时，不时地指点记者哪里才是拍摄的最佳位置。邓林说，她拍摄的从1980—1993年这十三年，是父亲生命中最重要的阶段，也是中国发生历史性变革的重要时期，但她的照片并没有直接记录这一段历史，而是向我们展示了“一位生活在我们中间，有血有肉、感情深挚、充满旺盛生命活力的老人。”
因为邓林，我们才能看到更多关于邓小平晚年生活的照片。邓林说，在她的相册中，珍藏着千余幅爸爸和全家的照片，其中大部分主要是1980—1993年这十三... 阅读全帖 |
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D********y
发帖数: 4948 | 24 陕西的粉蒸肉和四川的粉蒸肉有很大的差别。但是我还是觉得四川的好吃。
据说是陕西的现在歪了，只有粉没有肉。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 25 俺二十年前上大学的时候，食堂都有小炒了，想吃什么就点什么，师傅用小锅现炒。家
常的鱼香肉丝，宫保鸡丁，爆腰花，炒鳝丝都有，味道比这边中餐馆还好。而且还不贵
，不到两块钱。
其实食堂里面的大锅菜也还凑合，肉菜八毛一份，四个肉丸子，吃完就腻了，因为肥的
多，好歹是荤腥。还有粉蒸肉，一块钱一份，即当饭又当肉，在国外就没吃过那么香的
粉蒸肉。
北方食堂，就不多说了，一碟子腌白菜，一碟子咸萝卜，菜里的肉是冻肉，白的没颜色
，一点肉香都没有，味如嚼蜡。
为何北方食堂喜欢用冻肉，便宜吗？ |
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c*********l
发帖数: 3438 | 26 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ludovic (荷叶粉蒸肉), 信区: SanFrancisco
标 题: 能不能这样占TMobile便宜？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 22 20:28:26 2015, 美东)
发信人: ludovic (荷叶粉蒸肉), 信区: PDA
标 题: 能不能这样占TMobile便宜？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 22 20:10:25 2015, 美东)
TMobile不是现在替你付手机剩下的月付了么，是不是可以这么操作：
1. ATT NEXT 24mo 买一个iphone6
2. 去TMobile要求转到TMobile，TMobile替你付剩下的installments
3. TMobile新买一个iPhone6
4. 搞一个完全不值钱的破手机trade in，假设trade in价值为0
这么下来，等于用一个iphone6的钱（第二个iphone6），一个iPhone6的税（第一个
iphone6），加第一个月在ATT的月费，买了两个iPhone6。 |
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m***n
发帖数: 12188 | 27 我小时候关于肉的记忆最清楚的有两个
1）每年过年前政府发羊肉，跟着妈妈排队去领，太大拿不动，走一段歇一段，几次都
是不认识的叔叔主动帮助抗回家。吃不完，最后都扔掉（没冰箱，天热了还吃不完只能
扔）。不喜欢羊肉的味道
2）经常有粉蒸肉。某个阿姨喜欢做，每次都送我家一份，每次妈妈都是让我去拿。但
是妈妈总是提醒我藏好，不要给回民看见。也不要告诉回民同学自己家吃。
当时总感觉世界第一美味就是粉蒸肉（猪肉），最讨厌羊肉 |
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k****y
发帖数: 121 | 28 [人数]4个人，其中两个是美国人
[菜数]凉菜x2，热菜x4，汤x1，甜点x1
[菜单]
凉菜：皮蛋榨菜拌豆腐，四喜考夫
热菜：苏式红烧肉，麻辣粉蒸肉，炒鲜虾，西芹百合
汤：大骨头鲜笋汤
甜点：酒酿小汤圆
[准备时间]3个钟头整
[感受]最受欢迎的居然是临时凑数的皮蛋豆腐，其次是麻辣粉蒸肉和骨头鲜笋汤。红烧
肉和酒酿圆子也受好评，但可能老外已经很习惯于这两道菜，所以并没有表现出非常多
的惊喜。为了平衡口感而特意清淡点的西芹百合和炒虾反映很平淡--下次就统统上口味
重的菜了。
只有剩菜的照片，就不上了，呵呵。 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 29 粉蒸肉,粉蒸肉,,,,,,,,,,,,,,,,,
求秘方! |
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J********a
发帖数: 712 | 30 有句话说世界上有多少位母亲，就有多种美食。
此言不假，我喜欢妈妈做的这道玫瑰腐乳粉蒸排骨。其实粉蒸菜系列在湖北菜中很常见
，不知道多少人爱吃在俺心中大名鼎鼎的沔阳三蒸。记得那时候去汉川出差，那里的粉
蒸甲鱼、财鱼啥的，真是让我大饱口福。
不过在我们家，常吃的主要就是粉蒸肉、粉蒸排骨之类的大肉了。从小就屯肉，汗流浃
背。还记得一家人围坐一圈，我和弟弟眼巴巴地看着妈妈端上来一碗红油油热腾腾的蒸
排骨／肉，香气扑鼻。在我俩默默地盘算哪块肉比较瘦的时候，爸爸一边夹块肥肉一边
说这粉蒸肉要吃肥的才有口感，还要时不时点评老妈这次是不是火候不到肥肉不够，妈妈一定
会帮我们把瘦肉挑出来并且声称她就喜欢吃下面垫的土豆/藕/芋头。
说说咱妈的私房做法吧：排骨（最好有点肥的）加玫瑰腐乳若干块，淋入腐乳汁，加料
酒、酱油，将排骨腌制1-2小时。芋头/藕/土豆切块，抹些盐。腌制好的排骨加入蒸肉
用干米粉粒（没有家庭自磨的，买的也凑合啦），搅拌均匀，使排骨表面均匀地覆盖一
层米粉。碗底垫芋头块，上面铺排骨，铺些姜片和葱结。上锅大火蒸开，中火一个小时
。起锅后弃去姜葱，洒上葱花，啧啧，真好吃。昨天party第一个被... 阅读全帖 |
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b**********k
发帖数: 1262 | 31 板上的大厨实在是太多， 我就是来凑热闹的，实在不敢在高峰期发帖，估计帖子都会
被淹没的连找都
照不到。。。。。
今年是俺滴本命年，请了16个同学来家里吃年夜饭,做了一天累死了.
那天小农村受到暴风雪袭击，学校停课，正好大家都有时间来吃饭。
全部都是自己一个人做的,考虑到分量问题， 做的菜都不难，就是量要足要够吃，就没
做太精致的
菜，而且基本上都是肉菜占多。
另外就是菜太多了， 等全部做完都怕冷了
照片不是我拍的， 所以我觉得。。。
凉菜
卤糯米藕片和麻辣鸡胗， 灌了好一个多小时
这个不怪我刀工， 实在是糯米太难切了，一切薄，糯米就爆出来了，蘸水切都不管用
卤牛肉
卤鸡蛋
热菜
米粉蒸肉(五香味) 外婆用小磨子磨的，有人不喜欢腐乳 就没放 ，不过还是灰常的好
吃
米粉蒸肉(咖喱味)
白切鸡(主要是因为这个菜简单 做了两盘，从班上学的，辣子是照lifelove的方子做的
， 谢谢啦
土豆烧鸡块 这个没什么好说的
红烧肉 (个人最喜欢这个了，看到一个说自己减肥的女同学吃了好几块，我就笑笑，
啥也没说。。)
这个好像没拍图，照片不是我拍的。
红烧排骨 这个做失败了，排骨煮的时间长了
香干卤... 阅读全帖 |
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i******k
发帖数: 4625 | 32 LZ炒的米粉挺好的，你以为别人粉蒸肉/排骨不加其他调料啊，这个就是个底味
四川的粉蒸肉/排骨/牛肉/羊肉，一般不会放腐乳，酱油用的也不多
推荐你用“一滴鲜”，只要一滴就可以让你接近甚至超过商业产品，真的 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 33 粉蒸肉的食材很重要。记得老家杀豬，做粉蒸肉，真的好吃，肥肉特别多。
美國这边，肥肉豬不受欢迎，做出来的味道不同。 |
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y******e
发帖数: 5906 | 34 水煮不错，不过用来做粉蒸肉会比较干哦，粉蒸肉要有点肥的好吃些。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 35 发信人： Yemena(希伯来), 信区： Food
标题： 粉蒸肉怎么做好吃？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 23 13:32:08 2017,GMT)
方法一：
制作食材：
主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5
两)
制作流程:
1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二：
制作食材：
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)
丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)
制作流程：
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀
，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大... 阅读全帖 |
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G*******1
发帖数: 6411 | 36 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (po), 信区: Joke
标 题: 几个笑话 -- 没有地心引力的红楼梦
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 15 16:55:04 2013, 美东)
如果没有地心引力，人的乳房会向上长，同理JJ也会向上长，所以宝玉黛玉见面的场面
应该是：她拨开双乳，从中间望去，那宝玉虽然巨根遮面，但依稀可见剑眉星目，端地
生得俊俏。黛玉一惊，手一松，两奶失了力啪得一声合拢，阻隔了二人视线。。。。
老婆和我很喜欢SM，她负责sleep（睡），我负责masturbate（撸）
我听过最扯的分手原因是，因为男方用的是Chrome浏览器，而女方用的是360。男方说
：如果用IE也就算了，勉强能接受，可是她居然用360，倒也不是因此就不喜欢她了，
只是每次一想到这一点，心里就会对她有一种轻视，就不能人事
七夕那天，闺蜜接到前任短信骚扰。聊了几句闺蜜想打发掉他，就用了网上看来的方法
“最近手头有点紧能不能借点钱”，前任果然沉默，闺蜜还在朋友圈里感叹了一把。谁
知两小时后此男给闺蜜电话让她到小区门口，然后甩出厚厚！几！杳！钱！说... 阅读全帖 |
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n****8
发帖数: 4141 | 37 昨天看了这贴，今天去试吃了。剁椒雨非常不错，很新鲜，鱼头没一点腥臭味，汤也很
好，不会死咸，拿来下饭很赞。还推荐他家的烟笋炒肉和粉蒸肉！粉蒸肉特别受小朋友
们的欢迎。 |
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b***u
发帖数: 12010 | 38 第二道菜竟用了一个时辰之久。端上来时，牙还没长全的阿兰已经抱着装豆腐的盘子不
停的舔。厨娘
道：“粉蒸五花肉来了！”众人围上一看，这道菜长的倒正常。既有土豆，也有五花肉
。香味扑鼻，教
人无法抵挡。说话间刷刷几双筷子就伸了过来。只见阿兰夹起一大块肥肉就往嘴里送。
肉一入口，阿
兰脸骤然变色：“咦？这怎么是土豆？！”此时另一人也叫道：“这不土豆吗？怎么会
是肉？”众人仔细
一看，原来厨娘竟将一部分土豆切碎，以淀粉勾芡成型，细心雕啄成五花肉形状。另外
将一部分肉切
块，以蔗糖、生抽上色成土豆颜色，竟能以假乱真。食客一筷子下去，不入口不知是土
豆还是肉。此
事传为佳话。后有民谣曰：生活就像魔甲厨娘的粉蒸肉，你永远不知道下一块是土豆还
是肉。
不出一刻钟，粉蒸肉也扫了个精光。众人眼巴巴看着厨娘，等着她回厨房做下一道菜。
谁知厨娘突然
板起脸说：“菜吃完了，接下来怎么样，你们是知道的吧！”众人大哭，一边在地上滚
一边叫道：“阿
姨再做一道菜吧！求求您了！”厨娘变不改色，说道：“没有人能吃厨娘的两道菜。你
们已得便宜。时
候到了，你们还是自己解决吧，省得我出手！”
话音未落，窗外突然传来连绵的胡琴 |
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s******r
发帖数: 1439 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
ludovic (荷叶粉蒸肉) 于 (Mon Dec 3 14:05:11 2007) 提到:
据说在美国买国内的烟比较划算？
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tailang (西瓜太郎) 于 (Mon Dec 3 14:05:46 2007) 提到:
干吗不在国内机场买？
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jajabin (龘) 于 (Mon Dec 3 14:06:57 2007) 提到:
好像有，我记得见过
我记得飞机上也有。
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ludovic (荷叶粉蒸肉) 于 (Mon Dec 3 14:07:00 2007) 提到:
据说国内机场的美国烟便宜，这边的中国烟便宜。这个免税店是免关税，考虑出口退税
，我怀疑有可能。国内机场的中国烟可能不享受出口退税？
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z****o
发帖数: 57 | 40 看了本版的帖子，昨天去试了下江南人家。
一行四人，点了四季烤麸，熏鱼，酒梁汤圆，粉蒸肉和玉米烙。
玉米烙，粉蒸肉，熏鱼一般。
四季烤麸我不喜欢，但同桌有人觉得还行。
至于酒梁汤圆，酒梁是臭的（一股垃圾场的味道），我们叫来服务员跟他说明了下情况
，他却小声跟后面的人说咱是来闹事的。。。无语。。。而且一再强调这股味道就是酒
梁的味道。。。我汗。。。
反正我是再也不会去那吃饭了。。。 |
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G***a
发帖数: 27294 | 41 练肌肉要认真练组合器械，跟粉蒸肉没什么关系。。。。。
而且粉蒸肉里碳水太多了，也阻碍你练肌肉 |
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i**v
发帖数: 245 | 42 Breakfast : 和我家猫猫分享一片全麦面包 (80 cal)，我吃了99.99% 他吃了0.01%
Snack: a cup of coffee with small amount of fat free milk
Lunch
* Beans
* Brussels sprout
* Spinach mushroom salad
Snack: one persimmon
Dinner
* 花生蹄花汤，太好吃了所以这周又做了一次，不过原料减半，这样汤清淡些。肉归LD, 用蹄花汤煮大白菜，喝了一大碗。
喝撑了。万一晚上如果饿了的话，会吃一片全麦面包。
* 粉蒸肉，香喷喷的一大碗，LD点名要的。我就吃了一口肉，试试咸淡。然后吃了粉蒸肉下面的purple yam (扑克牌大
小，3cm厚，太好吃了）
* 少量皮蛋豆腐
Exercise: 60 minutes, 550 cal
明天中午要吃早茶，目标是尽量点少油少fat的，控制intake在8 pieces, 平均每个算60 cal (不准确请指出). 总热量在500
内 |
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T*********e
发帖数: 39815 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
ludovic (荷叶粉蒸肉) 于 (Mon Sep 8 14:07:05 2008) 提到:
这个也是老问题了吧？不过现在checkin都要收钱，能随身就随身了。这个，65L的包包
可以随身背上飞机么？如果可以的话可以装满东西么？
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SurfingCat (冲浪肥猫) 于 (Mon Sep 8 14:12:14 2008) 提到:
查航空公司的行李尺寸规定,
装包的时候注意小于那个尺寸就可以了,
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ludovic (荷叶粉蒸肉) 于 (Mon Sep 8 14:13:28 2008) 提到:
你是说不装满？压扁一些？有人被强迫托运过么？特别是有没有会被说分量太重的可能？
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highroller (龘如梦) 于 (Mon Sep |
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f*******e
发帖数: 8974 | 44 粉蒸肉/排骨
清蒸鱼
烤羊腿/鸡翅/红薯/玉米
凉面/粉皮/凉粉
凉拌菜/獭老师说的沙拉
皮蛋拌豆腐
甜点水果零食外面买
所有的肉今天晚上切好腌上，剩下的三个小时做好应该还行
粉蒸肉我都是用外面买的调料。。。明天准备也来得及，蒸的过程中味道应该进去了。
羊腿块分的大点，烤好再切 |
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t******n
发帖数: 2939 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
sddx (神雕大侠) 于 (Thu Jun 11 22:37:29 2015, 美东) 提到:
唐僧肉到底应该怎么吃?
粗略统计了一下《西游记》全书，有6个妖魔曾15次明确地说到要把唐僧蒸了吃。这在明确谈论了唐僧烹饪方法的妖魔中，占了绝大多数。
在《西游记》中，大部分时候，妖魔们没有明确提出如何烹饪唐僧的方案，明确说了怎么吃的，一共只有7次，而在这七擒唐三藏事件中，不打算蒸了吃的，只有第92回《金平府元夜观灯 玄英洞唐僧供状》里三个犀牛精，他们的打算是“洗剥了衣裳，汲湍中清水洗净，算计要细切细锉
趾舷阌图宄浴薄br />
而其他的妖精都不约而同地选择把唐僧蒸了吃。即便是对如何吃唐僧有争议的艾叶花皮豹子精团队，在头脑风暴中也没有排除蒸了吃的选项。
不仅妖怪们喜欢蒸了唐僧吃，作为取经路上最珍贵的食材，唐僧也很有被蒸了吃的觉悟。比如第28回《尸魔三戏唐三藏 圣僧恨逐美猴王》中， 唐僧道：“我命在天，该那个妖精蒸了吃，就是煮了，也算不过。”
可见，唐僧自己也认为，蒸了吃是第一方案，煮了吃是不如蒸了吃的。... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 46 如果没有地心引力，人的乳房会向上长，同理JJ也会向上长，所以宝玉黛玉见面的场面
应该是：她拨开双乳，从中间望去，那宝玉虽然巨根遮面，但依稀可见剑眉星目，端地
生得俊俏。黛玉一惊，手一松，两奶失了力啪得一声合拢，阻隔了二人视线。。。。
老婆和我很喜欢SM，她负责sleep（睡），我负责masturbate（撸）
我听过最扯的分手原因是，因为男方用的是Chrome浏览器，而女方用的是360。男方说
：如果用IE也就算了，勉强能接受，可是她居然用360，倒也不是因此就不喜欢她了，
只是每次一想到这一点，心里就会对她有一种轻视，就不能人事
七夕那天，闺蜜接到前任短信骚扰。聊了几句闺蜜想打发掉他，就用了网上看来的方法
“最近手头有点紧能不能借点钱”，前任果然沉默，闺蜜还在朋友圈里感叹了一把。谁
知两小时后此男给闺蜜电话让她到小区门口，然后甩出厚厚！几！杳！钱！说了句你先
用着就！走！了！于是今天，闺蜜和前任复合了
路过一村口，见一胖一瘦两妇人在激烈争吵，遂停下来听个端详。只听那胖妇人指着瘦
妇人厉声斥责，样子蛮像飞天母鸡：“你这瘦货，实在太凶了，我的母鸡到你家门口拉
一点便便，你骂了一个早上了，... 阅读全帖 |
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f***n
发帖数: 4682 | 47 一同事，抽完烟酷爱吐口水，今天又是。 一路边走边吐，旁边的同事看不下去了问“
你怎么走两步就吐一次口水啊？”
这货扭头来了一句“我怕迷路啊。。。”
今天去考研自习室，发现一美女在我的座位上，心中颇为惊喜 ，激动地走过去问“请
问美女，你有男朋友吗？”
美女突然脸红“没有”
“没有男朋友还敢抢我座位，一边去！”
老婆感冒了，原因是晚上自己一直放臭屁，掀被子掀的！
蹲大号味大就抽了根烟，老婆急着上厕所，问我：“快完了吗？”
我告诉：“马上完了，还有两口！”
老婆瞬间凌乱了！
女儿问爸爸，什么是爱情， 爸爸说：“爱情是就是爸爸什么都没有，妈妈依然嫁给了
爸爸。”
女儿又问那什么是亲情呢， 爸爸说：“亲情就是妈妈绝不会让你嫁给一个什么都没有
的人。”
据说爸爸第一次听到女儿有了男朋友的时候的感觉，就像农民伯伯辛辛苦苦种了一季的
白菜被猪给拱了。
而爸爸第一次听到儿子有了女朋友的时候的感觉，就像辛辛苦苦养大的猪终于会拱白菜
了。
看我不顺眼的人，能给您心里添堵，我真是舒坦。
她：“我会一直等那个独一无二的人，我相信坚持就是胜…”
我：“女。”
A：你是哪的！
B：北京的！
A：北京？几环呀！
B... 阅读全帖 |
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s*********g
发帖数: 59 | 48 小時候過年，最喜歡的事就是看媽媽糗（不太確定是不是這個字。qiu三聲，煮爛的意
思）豆餡，紅小豆在火上煮啊煮的。終於水要幹了，豆子爛了，媽媽會拿大勺子的背把
他們碾爛，再在鍋裏放進紅糖，拌勻後拿去做豆包。豆包做好了媽媽會用八角在紅顏料
和成的水裏沾一下，在豆包的頭上點個朱砂痣。豆包好像總是在小年前就做好了，放到
陽台上到過年時吃。我對豆包不感興趣，隻愛豆餡。煮豆燃煤氣，豆在釜中泣，一年等
一回，怎能不太急。在廚房裏進進出出無數次，豆餡總算做好了，媽媽會給我們姐妹一
人盛一小碗，對我們的耐心給個獎勵。
接下來父母和奶奶會做粉蒸肉，四喜丸子，帶魚，每一樣都做很多。我記得總是擔憂這
麽多的東西怎麽能吃完呢，當然小時候的我總是被冠上“食欲不振”的標簽，為此還老
是被灌很多中藥，所以看什麽都是太多。粉蒸肉的粉是媽媽自己炒的米，晾涼後，放在
案板上，爸爸用一個大碗還是大罐子的外幫在板上推來碾去，很快米粒就變得很細小了
。爸爸是嬌生慣養大的，很少入廚。過年時他和媽媽並肩做飯的時候家裏是溫暖的，讓
人踏實放心的。
過年裏我最喜歡的事是元宵節那天天擦黑後提著燈桓魈幾摺Ｗ咴诼飞现饕强磩e人的
燈弧Ｊ遣皇怯... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 1、晚上，老婆在看电视，老公在和同事打电话。临挂机时，老公说了句：“还是
选小三吧。”老婆脸上的黑线就下来了，问：“你很喜欢小三吗？”“嗯，小三看着顺
眼”老婆一个巴掌甩过来，把老公逐出了家门。老公坐在门外捂着脸，委屈地说：“排
版选个字号，我惹着谁了……”
2、中午和女友去吃饭，服务员说，“气罐没送来，你们点的粉蒸肉能不能换个菜
？”我不满地问，“为什么做不了粉蒸肉？”服务员满怀歉意，“哎，蒸的需要用气。
”女友诧异地接道，“来...来面对流言蜚语？”
3、有天老公问我：“如果我死了，你怎么办？”我说：“跟闺蜜逛街吃饭继续嗨
。”然后我问他：“如果我死了，你怎么办？”他恶狠狠地说：“跟你闺蜜逛街吃饭各
种嗨。”
4、当男人回家时：三等老婆等他做饭；二等老婆共同做饭；一等老婆已做好饭；
特等老婆一手端着饭碗，一手解衣扣说：“老公，你是先吃奶，还是先吃饭？”
5、男友对她说：“昨晚梦见你了，早上起来内裤湿了一大片。”她害羞的问男友
：“到底梦见什么啦？”男友回答：“梦见你卸了妆，把我吓尿了！”
6、青年跋涉深山，历经险阻，终于找到了隐居山中的禅师，他迫不及待地问道：
“我长得丑，我该怎么... 阅读全帖 |
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w****r
发帖数: 17566 | 50 是啊。你说这个我还想起来，外公给讲的一个故事。年饭桌上大家都心满意足但还瞅着
粉蒸肉的盘子意犹未尽的时候讲的。原话给忘记了，大意是说以前有个财主，给儿子请
了个私塾先生。过年了请先生吃饭表达谢意。吃得杯盘狼藉的时候先生也是意犹未尽，
但又面子薄不好意思。就开始考问学生，说，来老师考考你今年都学到几个字。然后就
开始拿手指在粉蒸肉的盘子里写字（赫赫，肉都吃完了，不过粉子还很多也很香），写
几笔舔舔手指头。最后学生顺利通关，老师也彻底心满意足了。。。那都是好小时候的
事了。 |
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