由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 碱面
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 下页 末页 (共8页)
f*********r
发帖数: 1233
1
来自主题: WaterWorld版 - 请教:在美国怎么驱蚊止痒?
刚被咬的时候,用肥皂冲洗。一定要碱性比较强的,最好是洗衣皂。实在没有,可以用
洗衣粉、碱面、洗洁精之类代替。蚊虫叮咬导致瘙痒的生化物质多带酸性,用碱性中和
以后基本上可以破坏其功效。所以冲洗10分钟之后基本可以止痒。而且不会起包。已经
起包的还可以消肿。剩下一点点痒可以用清凉油风油精来克服。
walmart或类似商店卖驱蚊药水。看说明,挑比较强力的,驱蚊胺含量比较高的。在床
四周喷一圈,可保n个小时蚊子不进来。也可直接喷在皮肤上、衣物上或者床单上。起
到预防作用。一旦被咬,喷在患处,也有止痒消肿的作用。
homedepot等类型的商店,可以找到比较强的杀虫剂。找店员问问,挑一个最强的。把门窗四周、纱窗的漏洞处都喷一遍。只要不是连降暴雨,基本上可保一个月以上,任何虫子都不从这些地方通过。这种有毒,不要喷饭桌、餐具或衣物。
r***u
发帖数: 1272
2
1 炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出苦水,这样就不吸油了   2 芒果在煤气炉上
转几秒,那皮就很好剥了,番茄剥皮,用开水烫下,皮就容易剥下来了   3 普通的
铁锅,需要煎东西时,先把锅放在火上加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就
变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘   4 炖排骨或汤的时候,放点醋,有利有钙的
吸收   5 喝不完的大瓶装可乐,可以到过来放比较不容易漏气   6 蒸米饭,在锅
里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的,很好吃。而且不粘锅。   7 做猪
扒或者牛扒的时候,先将肉块用口乐浸泡10分钟再煮或煎,肉质会容易酥软美味.也
不会残留可乐的味道   8 洗黑木耳的时候放一点点面粉,会洗下很多脏东西的
9 剥大蒜之前,用水把整个蒜头泡过,去皮就很容易了。   10 煮饺子时要添足水,
待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮粘底,汤
清饺香   11 把核桃放进锅里蒸十分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃
核仁了   12 将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒时往锅里滴少
许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可... 阅读全帖
f*********r
发帖数: 1233
3
大妹妹,以前没跟老妈学过做家务吧。虽然你钻研厨艺是件好事,但是出发点有些偏差
。仅仅为了男友学这些,是不会让他对你刮目相看的,反而让他觉得你掉价。其实学这
些是为了你自己,甚至是一种自身修养,可能有人觉得这个说法有点言过其实。不过女
同胞应该这样想,你自己独处的时候都可以怡然自得,从做饭这些小事中体会生活情趣
,就连泡一碗方便面都比别人有情调,那么男人才会觉得不跟你过日子是一种损失。当
你学做这些家务是为了取悦于他,他是不会领情的,你会适得其反。
你说的这些所谓“常识”,我做了些注解。
1 炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出苦水,这样就不吸油了
茄子的苦味来自于皮。长茄子(黄瓜状)和中国圆茄子(正圆,色黑亮,美国没卖的)
的皮嫩,略苦涩,带清香,是不需要去苦味的。只有美国最常见的印度茄子(如图),
皮厚,苦,才需要处理。因为它皮厚,而且坚硬,有时象冬瓜皮一样,所以多数情况下
是直接将皮削掉。
茄子吸油,是因为茄肉中有大量空隙。当烹调完毕,茄子的细胞壁被破坏,茄肉坍陷变
软,空隙消失,油会被释放出来,茄子本身带油并不多。所以不必担心摄入很多脂肪,
除非你把析出的油统统吃掉。油的一进一出,可... 阅读全帖
l**********2
发帖数: 450
4
说了半天,也没把拉面剂和蓬灰是不是一回事说清楚,我见过的蓬灰都是散装大块灰褐
色,从没见过什么袋装东东专门教“拉面剂”。
“白炔”都弄到面里去了,估计是你的老师的天才发明。放着满世界都找得到的碱面(
碳酸钠)或蓬灰(碳酸钾)不用,专门用“甲醛次硫酸氢钠”,也真是难为你们老师了
,也不知道西北人古代是怎么人为的合成“甲醛次硫酸氢钠”来毒害自己的。
c**s
发帖数: 528
5
请教下了解的兄弟,
美允许瘦肉精喂养,那么美国运动员现在是不是也和中国的运动员一样不吃猪牛肉,或
者吃特供,他们是怎么解决这个问题的???
---
曝刘翔吃饭有包厢回家自带生肉 射击队员餐标110元
http://sports.sina.com.cn 2012年04月25日10:58 解放日报-申江服务导报
“国家队快‘断肉’ ”了!上周的这条新闻,一石激起千层浪。水上中心保障部
副部
长李仲一甚至对外透露,水上中心分散在全国各地的196名运动员已经“断肉”40天,
只能
靠蛋白粉和带鱼补充蛋白质,春节期间吃的都是素馅饺子。”“事情起因是今年年初国家
体育总局的一纸“禁肉令”——禁止运动员在外食用猪牛羊肉,各训练基地在未确保肉食
来源可靠的情况下,暂停食肉。为的是防止运动员在不知情情况下误服类兴奋剂的物质。
早在去年4月,德国国家反兴奋剂组织就公开建议外出参赛的欧洲运动员,要对墨西哥
和中
国的食品保持高度警惕。不过现在问起运动员们,他们却反过来安慰记者:“没那么夸张
,我们有肉吃!”
上海体育职业训练学院食堂:淮扬菜系是主角 刘翔回家带生肉
体职院的运动员... 阅读全帖
B**W
发帖数: 2273
6
来自主题: WaterWorld版 - 对中餐的感言
这倒是真的,大米蛋白质含量偏低,种植还消耗大量的水,一年可以长好几季(地力就
那么大,季越多质量越差),水很容易被污染(美国大米的砷基本上就是在矿区和采油
区周围比较多)。
但是用面粉做馒头技术含量太高了,年轻人根本搞不定。有时候想一想都佩服古人,整
个做馒头的过程涉及生物(发酵,酵母还能在面团里,常温下保存很久,但又很容易被
激活),化学(加碱面中和发酵产生的酸,同时生成气体),和物理(气体释放吹出软
软的小泡泡)。另外从前没有增白剂的时候,刚磨出的面还要凉一凉,充分氧化,其中
好像也有很多的化学。反观大米,似乎就简单多了,无非是米和水的比例,以及器具的
选择。
以面食为主的地区,还可以产生一个很大的经济链,美国遍地都是bakery,以前是独立
的,现在多在grocery store里。国内也是卖馒头,卖饼,没见过卖熟米饭的。
D***n
发帖数: 6804
7
来自主题: WaterWorld版 - 对中餐的感言
这个有失偏颇,米制品加工同样也可以很复杂。米也可以打成粉像面一样处理,比如汤
圆,肠粉,米线,醪糟,勿冬,糯米做的各种糕,没简单的。
现代条件下做馒头有什么复杂的?我2-3个小时能做2-3公斤面粉的馒头,最简单的用
Yeast不用加碱面,先用搅拌机和面30分钟,然后加酵母+糖+温牛奶(也可以用一点
牛油)扔面包机里搅拌发酵。然后:
1:想做的好吃,要家里拿出来用擀面杖,或者Pasta压面机反复碾压(注意拿出来是扁
的带状,要一直像折纸样折叠。)每次碾压之间还要加干粉,这样做出来馒头是一层一
层的。
2:懒得,直接送回搅拌机,加点干粉再揉再醒。
弄好了切成馒头样直接上屉。
O*******d
发帖数: 20343
8
松花蛋包料的制作。 首先把生石灰(氧化钙)加水变成熟石灰(氢氧化钙),然后加
入碱面(碳酸钠)和草木灰(含碳酸钾),立即生成有强烈腐蚀性的氢氧化钠和氢氧化
钾,和沉淀的碳酸钙。这就是松花蛋的包料。 把鸭蛋包在包料中,隔绝空气保存两个
月左右,鸭蛋中的蛋白质在强碱作用下凝固。 然后把松花蛋暴露于空气中,氢氧化钠
和空气中的二氧化碳反应,变成碱性较弱的碳酸钠,就成了成品松花蛋。
松花蛋中蛋白质和碱反应中,会放出二氧化硫。 二氧化硫和铁元素反应,就形成了松
花蛋特有的灰黑色。 为了防止松花蛋的黑色,传统配料中要加入黄丹粉(氧化铅)。
铅元素和二氧化硫反应形成硫化铅,从而避免了松花蛋发黑。 加有铅的松花蛋的蛋黄
是金红色的,俗称糖心皮蛋。
现在的松花蛋制作中禁止用铅。工厂中不再用糊状包料,而是直接用氢氧化钠溶液来浸
泡。
z***o
发帖数: 2104
9
来自主题: Heart版 - 半夜里吃了一碗热干面
同喜欢热干面
自己可以做的,王致和芝麻酱 榨菜 葱 碱面 香油 油泼辣子
吃完嗓子又热又干 过瘾
m**d
发帖数: 21441
10
【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 生活小常识~男友一定对你刮目相看
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 12:10:41 2010, 美东)
1 炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出苦水,这样就不吸油了   2 芒果在煤气炉上
转几秒,那皮就很好剥了,番茄剥皮,用开水烫下,皮就容易剥下来了   3 普通的
铁锅,需要煎东西时,先把锅放在火上加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就
变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘   4 炖排骨或汤的时候,放点醋,有利有钙的
吸收   5 喝不完的大瓶装可乐,可以到过来放比较不容易漏气   6 蒸米饭,在锅
里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的,很好吃。而且不粘锅。   7 做猪
扒或者牛扒的时候,先将肉块用口乐浸泡10分钟再煮或煎,肉质会容易酥软美味.也
不会残留可乐的味道   8 洗黑木耳的时候放一点点面粉,会洗下很多脏东西的
9 剥大蒜之前,用水把整个蒜头泡过,去皮就很容易了。   10 煮饺子时要添足水,
待水开后加入2%... 阅读全帖
H********g
发帖数: 43926
11
来自主题: Joke版 - 拉面
是不是加了碱面之后面的筋力就强了?
H********g
发帖数: 43926
12
我昨天查了,大概用碱面(碳酸钠 大概1块钱一包,不要用小苏打,不够碱)泡就行。
我计划实验一下。
z*********n
发帖数: 94654
13
那种雪白的面从来也不好吃
我们山西有的地方过年做的雪白的各种面娃娃,工艺品一样,中看不中吃,真的很难吃
啊,硬
真好吃的基本上也是这种色调的
那种乡下做的雪白的面娃娃那么白就不是因为放化学品了,而是不用碱面
A*********r
发帖数: 8271
14
来自主题: Piebridge版 - party很成功,大家人都很好
呵呵。我第一次做包子的时候是九岁,结果没放碱面,包子是酸的。
不过,虽然上大学之后就更少做,包饺子和包子的技术倒是没有退步。
V***x
发帖数: 7626
15
来自主题: Piebridge版 - 奔发面饼
忘记说面发了以后,要加苏打粉(食用碱面)的。。。
中和一下。。。
T*****n
发帖数: 18811
16
来自主题: Whisper版 - 俺要暴食!!
碱面儿馒头加咸菜疙瘩
T*****n
发帖数: 18811
17
来自主题: Whisper版 - 最怀念的饭菜
上学前:黄碱面开花馒头,咸菜疙瘩
小学:每次考试那天的早上,俺爸给做的酱油炒米饭
中学:六年中的最爱是食堂的土豆扒和四两米饭,还有那么一次,大老婆塞过来的一个
红苹果
军训:都是近亲结婚的菜,黄瓜炒丝瓜、扁豆炒豇豆、青椒炒辣椒、圆白菜炒大白菜
大学:每天中午的一个干馒头,不吃菜,攒钱给ex买进口画册
最要好的一个朋友请吃的第一顿饭:必胜客,那时候她在校外赚了一千块
研究生:食堂的炒面,三年中几乎是俺每天的晚餐
工作期间:什么饭也记不住了,只记住巨蟹女秘书有一次给俺们做的一条清蒸鱼。
大老婆给做的第一顿饭:烧牛肉、葱油饼、蘑菇汤。假如这辈子俺知道哪一顿是最后一顿,俺还要吃她做的饭。
s******s
发帖数: 11114
18
来自主题: Comic版 - FOOD 版的可爱动物
是,只有这个牌子的好吃,其他都不行。因为其他都不是用的碱面。
f**l
发帖数: 9796
19
来自主题: Comic版 - FOOD 版的可爱动物
对!碱面很难得
而且芝麻酱味道也好。。。
辣椒油也不错--
T****r
发帖数: 22092
20
来自主题: Literature版 - [那时花开] 一碗拉面的感动
这个拉面的不是熏,是要把草灰像碱面一样掺进去。所以草灰很重要。
t**********k
发帖数: 511
21
来自主题: Prose版 - 母亲的故事( 烧饼)
母亲的故事( 烧饼)
记得小时候,母亲要是心情好,或者我没有惹什么祸,有时候就会说:
“你今天表现得不错,我们今天出去吃,你想吃什么?”
我的回答永远是:烧饼。
她就笑了,说:
“你就那么点出息,真是小人小志气,就知道烧饼。”
我那时不知道自己是否有出息,但满心认为烧饼是世界上最好的东西。
我记得那时候离家不远的地方,总有一个老太太在卖烧饼。那实际上是一个汽油桶,最
底下是煤火,上半截是空的,捅边有一层薄薄的防火泥。烧饼有两种,甜的和咸的。
甜的就是中间有一点糖,表面撒上一点点芝麻,吃起来表面是脆的,里面却是软软的甜
。咸的就像千层饼,有葱花,表面也有芝麻,可以撕成一条条的慢慢吃,都是极品。于
是当老太太笑着问我要那一种,那就很有些痛苦,可见有选择并非都是好事,你得到什
么的同时也就失去了什么。
烧饼是现做的,老太太揭开盖在面团上毛巾,揪出一坨,满是皱纹的双手灵巧用擀面杖
三下两下就成了,然后把它拉长,背后刷上一点点油,贴到防火泥上,再盖上汽油桶,
等个三,五分钟,又香又脆的烧饼就好了。
不过那肯定是世界上最长的几分钟,我经常忍不住... 阅读全帖
k****i
发帖数: 1504
22
来自主题: BUAA版 - 碧绿虾仁
碧绿虾仁
原料:鲜碗豆50克虾仁150克豌豆苗200克蛋清1个
制法:虾仁加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分;加
盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,控去水;锅内留底油,下
葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒,倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑
成的汁;翻炒装盘,用炒豆苗围边即成。
N*S
发帖数: 783
23
LA没有,每次都是从国内带的。
BTW,其他都好办,就是碱面没有卖的。
还有南街村牌,不地道。
十年前统一出过,也是不地道。
b********s
发帖数: 6928
24
哥们儿,给我来点儿碱面儿中和中和,哈哈
t**s
发帖数: 4026
25
其实就一般的意大利面就行了,不过没碱味
f**e
发帖数: 2160
26
也做过,那个味道不一样
g**e
发帖数: 6127
27
哈哈,不错,下次看看
l*****u
发帖数: 28
28
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
油条     油条为极普通之食品,小说中描写旧中国工人生活贫困,即言其食
“大饼油条”。但不料十年浩劫之中,区区油条居然也成了“珍品”,好
在这已是过去的事。
  油条的原料为:面粉十斤,碱面一两,食盐二两,菜籽油三斤,白矾
一两半。将盐、碱、矾溶化在六七斤温水里,后徐徐倒入面内和成絮状,
再扎成面团,窝二十分钟后再揉和一遍,至面色光亮,再窝。炸时,切面
一块于案板上,捋成长条。有走棰,两头细中间粗的物件,擀成宽二寸厚
二分的长条片,那么三指头一蘸,将油条来回一抹,快刀横剁为若干小
条。而小条有阴阳,两个一叠用筷子一压,逼使结合,再两手提起摔打拉
长约一尺时,捏紧两头入油锅。
  其做法真令人想起包办婚姻,但经油一炸,两根面条相缠相粘,合二
为一,活该是先结婚后恋爱了。   吃油条必喝豆浆。
  西安北大街一卖主讲:来他店里的食客多为夫妇,一人一碗浆,两根
b**o
发帖数: 5769
29
来自主题: Anhui版 - 芜湖小吃zz
芜湖的小吃很多,有一部分小时侯常见的现在都没有了
1.刨粉(凉粉),热粉,炒粉
一般是山芋粉做的,也有绿豆粉做的。
刨粉:用刨子把一整块刨成丝状,直接加上调料即可,有点像凉皮的制作工艺。
热粉:把小块状直接下入开水中煮熟,捞起,加料。
炒粉:一整份在一平锅中煎,快好时直接在平锅中加入调料,然后在锅中把整块分割
开来。但现在这种正宗做法已找寻不到,一般都是把热粉的原料倒入锅中翻炒两下了事
。P。S。必不可少的调料:水大椒。芜湖,安庆一带自制产品。
2.酒酿元宵,赤豆糊
此处元宵是小元宵,芜湖人称水子。体育场边上一家很有名。夏天把赤豆糊改卖为冰
淇淋,这味道一般,但可供人怀旧。
3.藕稀饭
一般号称用紫铜锅煮的。
4.麻辣烫。
新芜路快到吉和街,有家/晓马/家的很好。也卖白鸭子和红鸭子。芜湖人称盐水鸭为
白鸭子,烤鸭为红鸭子,比较形象。
5.炒粉丝,下粉丝,炒面,炒面皮
原来的和平大戏院边上的双桐巷和北门的杨家巷的很好。
6.细面,小刀面,馄饨
芜湖都是碱面,不象合肥是拉面。这些都是早点和夜宵的选择。
7.腰子饼,炸臭干,炸春卷
一个炉子,一个锅,
w*****8
发帖数: 457
30
序:
红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末、猪油芝麻酱.......十多种佐料打进碗里
,外加半瓢熬得雪白的骨头汤,面条起锅前,烫几匹莴笋叶子或豌豆尖,热乎乎一碗捧
手上,用筷子挑转挑转,那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙......这就是重庆小面的基
本节奏。徒步8万公里、第一个用脚丈量完祖国山水的江苏探险家陈亮法曾对记者说,
“这样好吃 的小面,只有重庆才有。”事实上,当火锅、美女、夜景成为重庆的三大
名片愈加灿烂之际,重庆人须臾难离的小面却像寒帮小媳妇那样躲进背街小巷里,它无
意与名媛们斗妍,却让成千上万的男人与女人吃得酣畅淋漓,以至美食家赵建浓说,只
有火锅和小面,才是真正的重庆美食。而由重庆出发远行的游子们,无论他在天之南海
之北,抑或异国他乡,故乡的小面在他心中始终占有一席之地,“有一次在梦中,我喊
道:老板,下三两,干溜、提黄、少青!”刚从美国南加州大学工学院回渝省亲的彭迪
宗副教授对记者说,“我这一喊,把老婆吵醒了。她是北方人,听不懂我说啥,还以为
我和谁打架呢!”说罢,彭哈哈大笑。是啊,小面作为重庆人早餐的主打,你从少年到
青年再到壮年,没吃三千碗至少也吃了三百碗,它伴... 阅读全帖
m**i
发帖数: 8296
31
看啦。。。明显后面几个更好吃嘛。。。第一个是不是凉拌/炒黄碱面条撒。。。:">
M*7
发帖数: 465
32
你想碱面?

嗯,奔没意思,见面才好玩!哈哈。
v******a
发帖数: 45075
33
来自主题: Henan版 - 河南小吃-海蟾宫松花蛋
海蟾宫松花蛋,是修武县五里源乡的传统特产。传说道士刘海蟾,于五里源村北马坊泉
,令群鸭取松花蛋酬谢仙女(后人在泉畔筑宫),海蟾宫松花蛋由此得名,其历史悠久。
特点是"长存不坏,打开呈固体状,红清黑黄,蛋清透明,并有一朵朵状若松针、晶莹秀丽
的松花图案,柔软适中,香气袭人,食之余香绕口。兼有滋肾阴、状元气。祛病去火之功
能,为上乘补品。在河南乃至全国享有盛誉。元末以后,历代皇家都视其为皇宫御宴之美
味。
海蟾宫松花蛋问世于宋大定二十五(公元1185年)年,距今已有800年历史。当地群众
根据石灰可以烧熟鸡蛋的道理,反复实践,终于摸索出制作海蟾宫松花蛋的妙方。每100个
鸭蛋,用柏枝、竹叶少许,茴香一钱半,花椒五钱,茶叶一钱半,放在六市斤水中煮沸,
将水倒入放有碱面、食盐、生石灰的溶器内,加入四两草木灰和成硬泥,均匀地包蛋上,
然后装缸密封,百日即成。
海蟾宫松花蛋之所以能在同类产品中独具一格,享誉全国,除了其精细的加工方法外
,马坊泉畔的鸭子长期生活在未受污染的水中,多食"活石头"(灯似瑚珊似的水虫遗骸,
状若小石子)和鱼、虾等活食,也是一个重要的原因。
w********6
发帖数: 12977
34
来自主题: Hubei版 - 热干面失败了
我觉得是没有合适的面条,碱面。
我用意大利面条作过一次,味道就是差很多
另外说一句,不是武汉人,很少有人喜欢热干面。我认识很多人在武汉念过四年书,都
非常不喜欢热干面
f*****u
发帖数: 892
35
来自主题: Hubei版 - 面窝不难
中国超市的山东拉面还可以啊~~~~~有点那个味道,虽然不是碱面
t*******8
发帖数: 170
36
去年4-9月,非常想念热干面。于是,每天早上自制一碗伪热干面,闻着芝麻酱和新
鲜葱蒜混合的香味,吃着附着豆瓣酱的碱面,再郁闷的心情也会开朗起来。
5个月之后,骤然发觉自己身上已经附着一个巨大的轮胎了。吃面又不动的悲惨结果。
于是,就不再吃那诱人的热干面了。
随着时间变得充裕起来,又开始吃下午茶。每天被一堆香港和马来朋友拉去吃着本地最
地道的下午茶点。味道很好,我很喜欢。
可是,如今的这个小农村不再有那些精致的茶点,迷人的店铺,以及靓丽的路人。
生活开始无聊起来。
直到有一天,看到一瓶芝麻酱,才突然想起那久违的味道,那久违的情感。
今年,又开始挂念热干面了!
从小到大,热干面已经融在骨子里了。即使吃过或喜欢过无数别的美食,最让自己感动
的却还是这碗简单的热干面。
看来,我又要每天挂着两大个轮胎去跑步了。
戴着轮胎跑步,晃悠着,也甜蜜着,都因为有了那碗的牵挂。
y****9
发帖数: 767
37
来自主题: Hubei版 - 关于热干面
多谢各位的建议,如果只是按照热干面的做法,这个做法是说按照热干面的做法仅仅针
对面条的处理,因为这样可以过夜,可以一次做很多放冰箱,要吃的时候煮锅开水一烫
,然后佐以少许芝麻酱或者不放芝麻酱,番茄酱加以以各种肉酱为主,类似意大利面了
,这样老美喜欢吃吗?
不过我自己都觉得好笑,这样一来和热干面关系不大了,只能说是湖北人按照热干面的
理念做出的中美意大利结合炸酱面。
顺便问一句,这边有碱面吗?这个相信老美是吃不惯了,对吧?
b*******g
发帖数: 2175
38
来自主题: Hubei版 - 新泽西有没有湖北菜馆?
九头X在北京挺火的, 不过里面的热干面完全没有武汉原产的味道, 面不是碱面,硬度也
不够.
M***e
发帖数: 1435
39
我觉得自己做最难的是找到类似碱面的面条,我有时候实在馋了就拿国外的那种细的意
大利面煮熟了用芝麻酱拌着吃,味道倒也不错
x********u
发帖数: 1164
40
来自主题: Hubei版 - 武汉的特产有哪些?
热干面其实调料很简单,就是芝麻酱,主要是面必须是国内的那种碱面。 不过现在武
汉有卖热干面的方便面了,带进来完全没问题。
还有罐装的排骨藕汤
w***n
发帖数: 4358
41
来自主题: Hubei版 - [合集] 关于热干面
☆─────────────────────────────────────☆
yk7209 (gene) 于 (Sun Aug 1 23:10:52 2010, 美东) 提到:
大家觉得老美会喜欢热干面的口味吗?会不会觉得太干?如果加点肉酱如何?
欢迎建议,谢谢!
☆─────────────────────────────────────☆
somekiss (放开那个姑娘!) 于 (Sun Aug 1 23:12:31 2010, 美东) 提到:
不會,出了武漢都不見得有幾個人喜歡吃。

☆─────────────────────────────────────☆
thelishier (u r my angel) 于 (Sun Aug 1 23:14:16 2010, 美东) 提到:
肯定不喜欢
外地人都需要很久接受,芝麻酱味道非常strong,我都是到大学才开始喜欢吃的
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Sun Aug 1 23:14:37 2010, 美... 阅读全帖
w***n
发帖数: 4358
42
☆─────────────────────────────────────☆
jerry7991 (飞飞) 于 (Thu Aug 19 12:31:57 2010, 美东) 提到:
RT,哪个晓得的告诉一声。感激涕零阿!
☆─────────────────────────────────────☆
lovelybear (呵呵,纽妞~) 于 (Thu Aug 19 15:25:10 2010, 美东) 提到:
我怀疑整个北美都没有湖北菜馆吧?
国内除了湖北之外的地方也很少有湖北菜馆吧。。。?
☆─────────────────────────────────────☆
Helloroad (好ID就是好人吗) 于 (Thu Aug 19 21:49:58 2010, 美东) 提到:
我现在都还冇弄亲北湖北菜的特点。。。
除了一些特有的菜,像红菜苔啊什么的。
不晓得煨藕汤算不算。
☆─────────────────────────────────────☆
moonlite (moon-san) 于 (Thu Aug 19 23:02:03 ... 阅读全帖
w***n
发帖数: 4358
43
☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Fri Oct 8 20:30:02 2010, 美东) 提到:
http://item.taobao.com/item.htm?id=4080243530
有人从国内过来旅游
想让带8包过来,是不是真像在武汉吃的?
☆─────────────────────────────────────☆
maidoudou (麦兜兜) 于 (Fri Oct 8 23:02:56 2010, 美东) 提到:
是滴,就是这种,不过么样卖那么便宜,超市这个价格只能买到老汉味的。
☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Fri Oct 8 23:11:56 2010, 美东) 提到:
好! 我这就买了
马上有热干面吃啦
☆─────────────────────────────────────☆
happymichael (something new) 于 (Sat Oc... 阅读全帖
w***n
发帖数: 4358
44
来自主题: Hubei版 - [合集] 武汉的特产有哪些?
☆─────────────────────────────────────☆
baoyuhong (yubao) 于 (Fri Oct 22 22:45:14 2010, 美东) 提到:
侄女要从武汉来美国探亲,问需要帮着带哪些东西? 想问问大家除了热干面,臭鳜鱼以外
有没有其他的东西值得带?
另外俺觉得热干面最值得带的是调料,面可以在这里买,否则太占地方. 想问问在武汉有
没有热干面的调料卖? 那里可以买到?
虽然不是武汉人,但亲戚朋友有不少在武汉,对武汉的特产也情有独钟. LG是地道的北方
人,却酷爱吃热干面.其实武汉的特产真的是很有诱惑力.
☆─────────────────────────────────────☆
whbin (御风~探花) 于 (Sat Oct 23 00:28:52 2010, 美东) 提到:
热干面是不是理论上不准进关的

☆─────────────────────────────────────☆
macbookair (苹果妞) 于 (Sat Oct 23 00:52:11 2010, 美东) 提到:
汤圆粉子
☆... 阅读全帖
l******7
发帖数: 218
45
来自主题: Hubei版 - [合集] 武汉的特产有哪些?
黄石港饼不错啊。扬子江牌的有小包装撑斤卖的,买个7-8个也不占地方,我还让朋友
带了仟吉的水立方南瓜吐司和皇冠的超软至尊排包就是鲜奶排包了。美国这边的吐司都
没有国内这种甜吐司做得好吃的。
热干面的话,碱面的确可以用意面代替,但是主要要买用semolina wheat做的pasta,
这是最硬质durum wheat粗磨作出来的面,很有嚼劲,当然,前提是你不能煮太久。碱
面煮久了也会显得很发肥松软。我觉得带那个芝麻酱包就可以了,油包菜包可以不要。
这个是大汉口牌子的。
建议带蔡林记牌子的,蔡林记的芝麻酱包是黑芝麻,味更浓,大汉口的是白芝麻,跟平
时外面吃的一样。
F*****e
发帖数: 182
46
来自主题: Hubei版 - 有没有做热干面的protocol?
现在手头有:
面 (超市卖的上海幼面,或者挂面,没有碱面)
芝麻酱 (六必居)
辣椒油 (李锦记)
还需要啥?怎么做比较好?想吃热干面了。。
s******s
发帖数: 11114
47
来自主题: Hubei版 - 有没有做热干面的protocol?
热干面一定要用碱面。其他神马的都是浮云。
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 下页 末页 (共8页)