V***x
发帖数: 7626 | 1 前一阵捯饬的。。。闲的无聊
开学就没这闲情逸致了。。。
最不像发面饼的发面饼。。。 |
f********n
发帖数: 5866 | |
T****r
发帖数: 22092 | 3 看着就有食欲
【在 V***x 的大作中提到】
: 前一阵捯饬的。。。闲的无聊
: 开学就没这闲情逸致了。。。
: 最不像发面饼的发面饼。。。
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V***x
发帖数: 7626 | 4 哈哈，也算我最得意作品了。。。
自己吃个开心嘛，总吃米饭吃太单调。。
【在 f********n 的大作中提到】
: 就是来搀我们的八
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V***x
发帖数: 7626 | 5 什么都没加，原味，我口味还是偏淡的。。
只要能吃出食物原汁原味的味道就已经很开心
最像火烧的发面饼，OMG
【在 T****r 的大作中提到】
: 看着就有食欲
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c****g
发帖数: 37081 | |
V***x
发帖数: 7626 | 7 哈哈，好主意～～～
这下有的改良了：）
【在 c****g 的大作中提到】
: 没肉+ cilantro？肉夹馍耶。
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T****r
发帖数: 22092 | 8 其实我从小就喜欢吃发面饼，有一股淡淡的香味。
而且我喜欢吃这种外边比较焦脆的，软塌塌的反而不喜欢。
【在 V***x 的大作中提到】
: 什么都没加，原味，我口味还是偏淡的。。
: 只要能吃出食物原汁原味的味道就已经很开心
: 最像火烧的发面饼，OMG
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V***x
发帖数: 7626 | 9 嘿嘿，外面成嘎巴的那种是我第一次以失败告终的产物。。
这次火轻一些，用不粘锅的炒菜锅做的，费劲非常。。。
耗时间。。以前我妈喜欢用高压锅做松软的那种。。。
我是两种都喜欢，嘿嘿。。。
【在 T****r 的大作中提到】
: 其实我从小就喜欢吃发面饼，有一股淡淡的香味。
: 而且我喜欢吃这种外边比较焦脆的，软塌塌的反而不喜欢。
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b*******k
发帖数: 4607 | 10 我也做过这样的，就是没你这个长的好看。
【在 V***x 的大作中提到】
: 前一阵捯饬的。。。闲的无聊
: 开学就没这闲情逸致了。。。
: 最不像发面饼的发面饼。。。
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T****r
发帖数: 22092 | 11 高压锅做？那时蒸饼吧。
【在 V***x 的大作中提到】
: 嘿嘿，外面成嘎巴的那种是我第一次以失败告终的产物。。
: 这次火轻一些，用不粘锅的炒菜锅做的，费劲非常。。。
: 耗时间。。以前我妈喜欢用高压锅做松软的那种。。。
: 我是两种都喜欢，嘿嘿。。。
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V***x
发帖数: 7626 | 12 我的方法是：
牛奶（尽量不用酸奶）和面，一点水都不掺。一晚上发好。
第二天做的时候，生面要一点点的掺，然后使劲chuai。。
等面从稀溜溜的状态变成面团后，用刀切成一个个小面团
每个小面团也要chuai，这个是不能偷懒的。。。
只要这样最后出来的面饼的表面才能非常平滑。。。
【在 b*******k 的大作中提到】
: 我也做过这样的，就是没你这个长的好看。
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V***x
发帖数: 7626 | 13 当然不是。。。
因为高压锅预热后，面饼会受热均匀
高压锅的厚也对做发面饼很好的
【在 T****r 的大作中提到】
: 高压锅做？那时蒸饼吧。
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T****r
发帖数: 22092 | 14 面团发完了稀溜溜的？
说实话，你这个面饼乍一看像是恐龙蛋。
不过，很像国内的那种白吉馍，
如果你炖有小猪肉，剁碎一点，把面饼从中间劈开加上炖肉，
像汉堡那样吃，就是著名的白吉馍夹腊肉了。
【在 V***x 的大作中提到】
: 我的方法是：
: 牛奶（尽量不用酸奶）和面，一点水都不掺。一晚上发好。
: 第二天做的时候，生面要一点点的掺，然后使劲chuai。。
: 等面从稀溜溜的状态变成面团后，用刀切成一个个小面团
: 每个小面团也要chuai，这个是不能偷懒的。。。
: 只要这样最后出来的面饼的表面才能非常平滑。。。
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T****r
发帖数: 22092 | 15 没明白你的意思，是说高压锅敞口做么？
【在 V***x 的大作中提到】
: 当然不是。。。
: 因为高压锅预热后，面饼会受热均匀
: 高压锅的厚也对做发面饼很好的
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f********n
发帖数: 5866 | 16 人家做的很好看，你非说是恐龙蛋。。。
【在 T****r 的大作中提到】
: 面团发完了稀溜溜的？
: 说实话，你这个面饼乍一看像是恐龙蛋。
: 不过，很像国内的那种白吉馍，
: 如果你炖有小猪肉，剁碎一点，把面饼从中间劈开加上炖肉，
: 像汉堡那样吃，就是著名的白吉馍夹腊肉了。
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T****r
发帖数: 22092 | 17 本来就是。
我的印象中，发面饼应该比这个要薄，要扁，要宽大。
所以她这个应该叫作小发面饼。
有点像烧饼，虽然里边不分层，外表没有芝麻。
【在 f********n 的大作中提到】
: 人家做的很好看，你非说是恐龙蛋。。。
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f********n
发帖数: 5866 | 18 看起来泰兄是北方人了。。。且西北人士。。。
【在 T****r 的大作中提到】
: 本来就是。
: 我的印象中，发面饼应该比这个要薄，要扁，要宽大。
: 所以她这个应该叫作小发面饼。
: 有点像烧饼，虽然里边不分层，外表没有芝麻。
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V***x
发帖数: 7626 | 19 面发了的时候就是稀溜溜的。。。
成，以后改成肉夹馍了。。。
我这确实不像发面饼。。。
【在 T****r 的大作中提到】
: 面团发完了稀溜溜的？
: 说实话，你这个面饼乍一看像是恐龙蛋。
: 不过，很像国内的那种白吉馍，
: 如果你炖有小猪肉，剁碎一点，把面饼从中间劈开加上炖肉，
: 像汉堡那样吃，就是著名的白吉馍夹腊肉了。
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V***x
发帖数: 7626 | 20 忘记说面发了以后，要加苏打粉（食用碱面）的。。。
中和一下。。。
【在 b*******k 的大作中提到】
: 我也做过这样的，就是没你这个长的好看。
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V***x
发帖数: 7626 | 21 对，高压锅不盖盖儿。。。
敞口做～～
【在 T****r 的大作中提到】
: 没明白你的意思，是说高压锅敞口做么？
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T****r
发帖数: 22092 | 22 错误！
【在 f********n 的大作中提到】
: 看起来泰兄是北方人了。。。且西北人士。。。
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V***x
发帖数: 7626 | 23 对的。。。你的印象非常正确。。。
我这是非典型发面饼。。。
有点类似山东的杠子头火烧。。。
口感筋道。。里面分层当然没那么多了。。。
【在 T****r 的大作中提到】
: 本来就是。
: 我的印象中，发面饼应该比这个要薄，要扁，要宽大。
: 所以她这个应该叫作小发面饼。
: 有点像烧饼，虽然里边不分层，外表没有芝麻。
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T****r
发帖数: 22092 | 24 面发了倒是会沾手什么的，但是稀溜溜……可能我想象的太稀了，像是那种摊鸡蛋
饼的面糊糊了。
你这个面饼里，生面加得比例多么？
【在 V***x 的大作中提到】
: 面发了的时候就是稀溜溜的。。。
: 成，以后改成肉夹馍了。。。
: 我这确实不像发面饼。。。
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T****r
发帖数: 22092 | 25 我以前一直不太知道火烧具体是什么东西，特意去google了一下。
这个还要分层么？怎么分层？是用油么？
google的结果就是火烧好像比较硬，你这个会硬么？
【在 V***x 的大作中提到】
: 对的。。。你的印象非常正确。。。
: 我这是非典型发面饼。。。
: 有点类似山东的杠子头火烧。。。
: 口感筋道。。里面分层当然没那么多了。。。
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b*******k
发帖数: 4607 | 26 我那个最简单，就是发好面后，揉一下，时间长短看我心情，然后去烤。
就成了。吃起来也不错。
【在 V***x 的大作中提到】
: 忘记说面发了以后，要加苏打粉（食用碱面）的。。。
: 中和一下。。。
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V***x
发帖数: 7626 | 27 看情况吧，我也忘记我生面加多少了。。。
如果你google火烧的话，那你应该不是山东人。。。
有可能是东北人。。。
【在 T****r 的大作中提到】
: 面发了倒是会沾手什么的，但是稀溜溜……可能我想象的太稀了，像是那种摊鸡蛋
: 饼的面糊糊了。
: 你这个面饼里，生面加得比例多么？
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T****r
发帖数: 22092 | 28 没猜对
【在 V***x 的大作中提到】
: 看情况吧，我也忘记我生面加多少了。。。
: 如果你google火烧的话，那你应该不是山东人。。。
: 有可能是东北人。。。
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V***x
发帖数: 7626 | 29 河北，天津，北京，山西？
【在 T****r 的大作中提到】
: 没猜对
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T****r
发帖数: 22092 | 30 为什么高压锅的就是软塌塌的呢？
【在 V***x 的大作中提到】
: 对，高压锅不盖盖儿。。。
: 敞口做～～
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T****r
发帖数: 22092 | 31 差不多了，不用猜了
【在 V***x 的大作中提到】
: 河北，天津，北京，山西？
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I*D
发帖数: 40035 | |
s****x
发帖数: 683 | 33 BSO太过分了, ...
【在 V***x 的大作中提到】
: 前一阵捯饬的。。。闲的无聊
: 开学就没这闲情逸致了。。。
: 最不像发面饼的发面饼。。。
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V***x
发帖数: 7626 | 34 谢谢，以后就指这个发家了～
【在 I*D 的大作中提到】
: 不错！
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V***x
发帖数: 7626 | 35 哈哈。。。被看穿了。。。
赶紧匿了。。。
【在 s****x 的大作中提到】
: BSO太过分了, ...
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c****g
发帖数: 37081 | 36 还好不是企鹅蛋。
【在 f********n 的大作中提到】
: 人家做的很好看，你非说是恐龙蛋。。。
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c****g
发帖数: 37081 | 37 俺老是用self-rising flour 做pizza。 |
V***x
发帖数: 7626 | 38 哦～下次奔个pizza吧。。。
我寻思着以后用烤箱整点东西。。。
又方便又好吃。。。
【在 c****g 的大作中提到】
: 俺老是用self-rising flour 做pizza。
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c****g
发帖数: 37081 | 39 得了，那猪食还是俺自己留着把。有烤箱可以做烤鸭。
【在 V***x 的大作中提到】
: 哦～下次奔个pizza吧。。。
: 我寻思着以后用烤箱整点东西。。。
: 又方便又好吃。。。
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