发帖数: 1 | 1 最近有盆友回成都玩每天盆友圈晒川菜 搞得我满脑子回锅肉水煮鱼啥的 麻溜儿杀去了
flushing的川山甲 刚开业吃过一次 我记得又麻又辣感觉很不错啊 我lg四川人都点赞
来着 后来很长一段时间排不上队就没吃
结果今天心心念念两个人点了四个菜 凉菜 跳水鸡 我还想现在口水鸡这么闷骚都改名
字了 一吃 是甜的泡在不辣的红油里 鸡满嫩 但是没有川味啊
回锅肉上来的时候卖相很不错 看起来肉也是先煸炒到卷曲“灯盏窝”状 口水都流出来
了 结果一吃 卧槽 甜口的！！！ 除了甜 豆瓣豆豉的咸香一点没有啊
回锅肉做的这是神马 这绝对是近几年来印象中最差回锅肉了 心情真是大大的不好了。
。。至此 我已经预料到下面的菜也要悲剧了
剩下的干锅肥肠 凭良心讲不难吃 就是不是川菜味儿 孜然味很重 应该是走的西安风吧
还有个酸汤田鸡 里面放的白蘑菇不知道是进货进的快烂的么 一股坏了的味道 我还想
会不会是酸汤就这个味儿 但是田鸡不是啊 一恶心也给退了
正宗的川菜川菜川菜哪儿去了 |
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w***n
发帖数: 4358 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Mon Aug 16 19:00:45 2010, 美东) 提到:
去年8月12号来的
住了两个漂亮的地方
玩了迪士尼所有公园，去了西边两次
中文没退步，英文有丁点儿进步
没了一年前的激情，多了许多闷情
修了3门课，做了个小项目，paper看得n少
最可怕的是又老了一岁
☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Mon Aug 16 19:03:49 2010, 美东) 提到:
是不是来美国一年一般是最郁闷的时候
我好想吃活鱼啊，上次去我们这里的大中国超市问居然没有淡水鱼，只有活的海鱼
我想吃清蒸边鱼，还有喜头鱼豆腐，滑鱼，鱼泡鱼眼睛
☆─────────────────────────────────────☆
yaoo (Live To Win) 于 (Mon Aug 16 19:12:26 2010, 美东) 提到:
醒醒，娜娜小姐。。。
☆────────────... 阅读全帖 |
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w****e
发帖数: 25 | 3 “软烧，是川菜烹饪中一种手法，烹鱼时不码芡，不过油，将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中，以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做，换作小黄腊丁来做，
更加容易操作。黄腊丁，有的地方叫黄骨鱼，也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙（平） 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克（肉汤代替）
【这样做】
1、准备好主材料，将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体，并洗净。
2、郫县豆瓣剁细；生姜1半切丝，一半切末；香葱切成葱花。
3、鱼入大碗，放1汤匙黄酒，用筷子拌匀，再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀，腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油，开小火，油热后放蒜煎到几面都变黄，单独捞出。
5、用底油，放郫县豆瓣炒出红油，并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要，只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油，开中火煮开。
10、放煎过蒜，转小火，一面烧3分钟，再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜，可以插穿时，将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
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i*****d
发帖数: 1545 | 4 下饭！
做法简单。
鱼用游水的那种颜色发白的肥肥大大的鲫鱼。重量在一磅半左右。
调料碗中置入切大片的姜，葱条若干，加入郫县豆瓣，豆豉几粒，切断的泰国红泡椒，
糖，酱油少许，黄酒少许，还有一点点醋，适量水拌匀。
鱼身上抹点盐，然后两面拍上一点地瓜粉，扔进热锅冷油中中火煎到两面金黄。把事先
调的汁倒进去，颠锅，给鱼翻面。看调料烧开，加入水淹没大半个鱼身。盖上盖大火烧
。期间给鱼翻面。咸淡甜根据口味再调。
等到汁水收去七八分，先把鱼盛盘，剩下的汁，加入切块的嫩豆腐烧开，加入淀粉水和
剁碎的蒜粒，大火翻炒至粘稠，浇上鱼就大功告成了。 |
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i*****d
发帖数: 1545 | 5 做法简单。
鱼用游水的那种颜色发白的肥肥大大的鲫鱼。重量在一磅半左右。
调料碗中置入切大片的姜，葱条若干，加入郫县豆瓣，豆豉几粒，切断的泰国红泡椒，
糖，酱油少许，黄酒少许，还有一点点醋，适量水拌匀。
鱼身上抹点盐，然后两面拍上一点地瓜粉，扔进热锅冷油中中火煎到两面金黄。把事先
调的汁倒进去，颠锅，给鱼翻面。看调料烧开，加入水淹没大半个鱼身。盖上盖大火烧
。期间给鱼翻面。咸淡甜根据口味再调。
等到汁水收去七八分，先把鱼盛盘，剩下的汁，加入切块的嫩豆腐烧开，加入淀粉水和
剁碎的蒜粒，大火翻炒至粘稠，浇上鱼就大功告成了。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 6 农妇的心脏主动脉被鱼刺卡住。
52岁的湖北天门农妇郭享枝，已经十来天滴水未进了。
十多天前，她被鱼刺卡了喉咙，用喝醋、吞饭团等土办法治疗，最后不仅没治好，还被鱼刺刺破了心脏主动脉。如今，郭享枝要付出至少30万的“取刺费”，而且因为手术风险大，很有可能出现人财两空的局面。
昨天，扬子晚报记者在南京探访，发现南京大型综合性医院基本都开设了绿色通道。急诊挂号后，如情况较严重，医院会优先收治。扬子晚报记者 杨甜子
综合武汉晚报等
难得吃次鱼却被刺卡了
前天下午，武汉晚报记者在医院病房见到了郭享枝，此时她正病怏怏地躺在床上，满脸菜色，连说话都困难。
郭享枝的女儿说，“我妈妈已经快10天滴水未进了，都是靠打营养液在维持生命，现在非常虚弱。”
郭享枝是湖北天门市石河镇刘芳岭村三组的农妇，今年52岁，每天饮食都是些粗茶淡饭。今年秋收，家里十几亩地因干旱少收了不少粮食，这让她更加不敢在吃上面铺张了。
12天前的一个早上，有亲戚见郭享枝家生活困难，送来了几条鳊鱼，这让郭享枝欢喜不已，一直等老公在地里忙完农活回家后，才把这几条鳊鱼作为大菜端上了桌，看着老公吃完了大块的鱼肉，郭享枝这才动了筷子，开始吮吸鱼刺上... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 8 简单材料：
黄豆250G，鱼肉1公斤，盐10G
1 黄豆前一晚泡好
2 打出500ML的浓浆，要浓哈！
3 鱼肉加盐10G再加500ML的豆浆入鱼肉搅拌
4 取8寸蛋糕活底模，铺层纱布，倒入浆
5 盖上纱布
6 把活底再盖在纱布上
7 装一壶水压在上面一夜
8 第二天就是这样滴啦！很简单！
附：用自制鱼豆腐做咕咾鱼豆腐：
炸的部分-----自发粉、蛋、
1.把鱼豆腐切成正方形状
2.放入蛋糊中粘匀
3.入油锅炸透
4.炸好了的鱼豆腐
咕咾鱼豆腐配料：
罐头菠萝、西红柿、洋葱、青葱、西红柿酱、柠檬汁、糖、生粉少许。（没有写份量，凭自己的酸咸甜喜好加减佐料）
油锅入所以的菜稍翻炒，加入调好的西红柿汁（糖、柠檬汁）略略烧开，放进炸好的鱼豆腐，煮入味，最后倒入用水稀释的生粉勾芡 |
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x***x
发帖数: 239 | 9 菜名：鱼香茄子
材料：
茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱（郫县豆瓣酱）, 甜辣椒酱, 盐, 味精, 蒜一头, 糖、醋
、姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉
做法/步骤：
（百度知道）
1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断
了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这
样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.
2. 锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否
则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花
3. 茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗
出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣
酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣
椒酱, 翻炒后倒入炸好的茄子, 盐, 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时, 加入
味精, 然后水淀粉勾芡, 最后放入葱花, 起锅装盘.
特点：
鱼香味主要是由泡辣椒, 豆瓣酱和葱花的味道混 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 10 鱼香炒饼：
饼是我做滴。大饼是采用天津大饼的方法，用的冷水和面，所以面要和的像耳垂状。
500g面粉 400-450g水和面
烙饼的时候要注意小火，不断的翻面，以保证不会变的很硬。
炒饼是LD做的。饼切丝或宽条，肉丝提前腌制，先炒好。用葱蒜爆锅，郫县豆瓣爆香，
加生抽、糖、盐调味，再加入圆白菜丝，饼丝和肉丝，最后烹入醋，翻炒均匀即可。
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核桃虾仁：
这道菜这次做的是甜的，不知道大家在这边的中餐馆有没有吃过这道菜，可能最近我很
爱甜食，一下子被吸引了。甜甜酥酥的山核桃有点琥珀核桃的意思，很香很好吃。虾仁
自然不用说了，我觉得这道菜应该非常受小朋友的欢迎！
核桃凉油下锅，等油温达到8成即捞出在一边放凉备用。虾剥好裹面糊，八成热油炸熟
。面糊裹的多一点，最后成品比较脆。
另起锅，调入mayonnaise酱和蜂蜜（我用的味啉代替），至味道合适自己的口味就可以
了，不要太甜。将炸好的虾和核桃倒入裹上酱汁即可。
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小餐包和土司还是之前上过的烫种核桃全麦吐司的方子，不过这次没用全麦粉，只用的
面包粉，其他一样。
方子还是见博客吧！ |
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x**********g
发帖数: 12 | 11 为了包子，不择手段！
ZZ：
鱼香茄子
配 料: 茄子250克、郫县豆瓣50克
操 作: 茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜
蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成
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原料:
茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱, 盐, 未精, 蒜一头, 姜(用量稍少于蒜), 猪
碎肉, 水淀粉
做法:
1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断
了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这
样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.
2. 锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否
则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花
3. 茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗
出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣
酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣
椒酱 |
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KV
发帖数: 5728 | 12 支持甜鱼做斑竹。
板斧就需要甜鱼这样的，对于找事是id，毫不手软。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 13 10个包子。。。
不然甜鱼说不讲信用。。
为甜鱼攒rp。。。。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 14 10个包子。。。
不然甜鱼说不讲信用。。
为甜鱼攒rp。。。。 |
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z****e
发帖数: 54598 | 15 生抽 平时蘸的
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得 多。
老抽 煮时上色的
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经
沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
酱油
用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于
促进食欲。是中国的传统调味品。
发展简况 酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是
在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此
外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油
、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随
鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。因著色
力不同，酱油亦有生抽... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 16 BSO上周末版上名人做的全鱼宴，每道菜都是由厨子精工细作而成的。
四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉, 这次使用的鱼有:
WALLEYE, CRAPPIE, WHITE PERCH, YELLOW PERCH, ROCK BASS和CHANNLE CAT。做成的
有剁椒鱼头(WALLEYE), 泡菜全鱼(WHITE PERCH),清蒸葱姜鱼片(WALLEYE), 还有两道菜
，我也不知该叫啥了~~~,其中有一道和苏州得月楼的松鼠鱼还要好, 甜酸配的很恰当。
全魚宴一桌鱼香百味鲜，太好吃了。 |
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y**a
发帖数: 2546 | 17 这也算精工细作啊...
BSO上周末版上名人做的全鱼宴，每道菜都是由厨子精工细作而成的。
四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉, 这次使用的鱼有:
WALLEYE, CRAPPIE, WHITE PERCH, YELLOW PERCH, ROCK BASS和CHANNLE CAT。做成的
有剁椒鱼头(WALLEYE), 泡菜全鱼(WHITE PERCH),清蒸葱姜鱼片(WALLEYE), 还有两道菜
，我也不知该叫啥了~~~,其中有一道和苏州得月楼的松鼠鱼还要好, 甜酸配的很恰当。
全魚宴一桌鱼香百味鲜，太好吃了。 |
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f********2
发帖数: 385 | 18 替你copy了個yoyo的香煎龙利鱼方子：
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码
味备用。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 19 Flunder 是龙利鱼吗？ google 翻译好像是比目鱼， 但当地的华人都称作龙利鱼～ 好
吧，别管中文啦，就是 flunder.
在farmer market买到了没有经过冰冻的龙利鱼，回来去鱼鳞，去皮，切成条装，用盐
，料酒，腌制半小时冰箱。 然后用韩国人炸甜不辣的面粉跟凉水鸡蛋和成糊，把鱼蘸
到面糊糊里煎熟。 然后孜然粉，花椒粉，黑胡椒，盐，白胡椒，红辣椒粉，调匀，撒
上就好了。
吃的时候挤上柠檬汁，味道很棒！
在farmer market买菠菜买多了，冰箱里装不了了，就做了焗油菠菜。
菠菜用滚水烫一下，然后放到凉水里，再空水。抓干水分，切成段。热锅，橄榄油，蒜
蓉，葱，黑胡椒，盐，炒香，放入菠菜，拌匀，然后倒在铺了filo sheet的烤盘里，撒
上mazzrella cheese 华氏400度，15- 20分钟就好。
昨晚剩下一大碗米饭，与鸡蛋，豆芽，yellow zucchini,做了炒饭，最后浇上一点儿化
了的butter汁，撒上一些刚刚炒剩下的菠菜就好了。
娃儿们，吃饭喽～～～
周末愉快！ |
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发帖数: 1 | 20 西湖醋鱼是杭州饭店的一道名菜，以草鱼为原料加工而成，入口鲜嫩无比，微咸微甜，
按理说口感细腻，且非常有历史，是很多游客和老饕们去杭州必点的一道菜。网友对上
榜的西湖醋鱼评价是外形还可以，但是肉硬且酸。的确有很多人会不喜欢，包括杭州本
地人去吃，也并不是每家餐馆出品的西湖醋鱼都会好吃，这道菜，看似简单，想要做好
吃还是很有讲究的，除了对食材本身要求极高，对厨师的技艺和经验要求也是极高，稍
有不慎就会做的不好吃。
虽然有人说太干了，颜值也低，面硬。对此我就打个问好，因为我不感觉会这么夸张。
吃热干面的地方在武汉有很多，但是尽量要绕开那种景区景点的摊位和餐厅吧，尽量找
有年头的，或者武汉本地人比较多的那种店，这不能理解吧。在武汉这种地方，走几步
动辄就有几家店卖热干面，如果口味不好，下料不扎实真的可能开不久，所以从网上看
也好，朋友介绍也好，跟着当地人的脚步去吃也好，都不太会出错，八九不离十吧。
所以不排除很多网友，其实并没有吃到地道的西湖醋鱼和武汉热干面。就像如果你在北
京王府井里面那条小吃街，吃了一份游客专供的爆肚，又贵又硬又难吃，就给爆肚下了
一个粗暴的定义，其实这对爆肚真的挺不公平的... 阅读全帖 |
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r*****e
发帖数: 4598 | 21 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: athome (习近干), 信区: NorthEast
标 题: 【童年往事】棒打狍子瓢舀鱼 野鸡飞进饭锅里
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 25 02:20:01 2013, 美东)
都说上年纪的人总爱回忆以往，看着一年一年长大的孩子，我却宁愿忘却从前。
这可能也是【童年往事】征文活动门可罗雀的原因之一吧。老黄牛的《过年》读的磕磕
绊绊的，像是结巴在朗诵，总给我一种为赋新诗强说愁的赶脚。
奶茶大侄女的傻狍子，让我似乎恢复了些许记忆，恍惚间仿佛回到了“棒打狍子瓢舀鱼
野鸡飞进饭锅里”的年代。那时候的天还是蓝的，水还是清的，河里还是有鱼的，猪
肉还是可以放心吃的，老鼠还是怕猫的，欠债是要还钱的，结婚是先谈恋爱的，孩子他
爸是明确的，药是可以治病的，医生是救死扶伤的，法庭是讲理的，照相是要穿衣服的
……
大概很多小朋友曾经都被迫写过一篇题目类似《我最喜欢的季节》的命题作文，很多同
学喜欢春天，说什么红旗招展春暖花开呀，可他们不明白为什么春天猫最喜欢挠墙；还
有很多同学喜欢秋天，秋天是丰收的季节，却总也整不... 阅读全帖 |
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j*******a
发帖数: 2681 | 22 听说活动完了写报告有包子啊，命题作文还是不难的^^
匆匆干完活，就和另一只猫出公司版聚
那只猫平时动作不快，但是却风驰电掣一般地赶到停车场，速度让人惊讶，有吃的就是
好呀^^
还未进门，就看到好大一桌人，勉强挤下.好在大家都是瘦子，还有空间
最活络最热情的当然就是主任了^^在她的照顾下所有没吃完的菜都被拿到面前给两头饿
猫享用，真是太好了 （脸皮厚ing）主任的好当然不止这一个方面，大家请自行
慢慢体会：）
startup夫妇依旧红光满面，让人如沐春风//kaka
认识了甜鱼这名id，久仰大名，正义踏实的样子，一开口，浓浓的乡音迎面扑来，如回
到千里之外的家乡，对嘛，这才是老乡~不过我一点都没有泪汪汪之类的，哪里有猫看
到鱼还要流眼泪的道理：）
另外一条鱼是咸的，但是因为坐的太远，直到她背着精致的小包走了才知道是一条鱼。
惭愧惭愧。。。对这条鱼的介绍下次一定补上：）
其他的id不一一介绍了，老师说写作文要有详有略的（拜托，你自己年纪大了记不住id
，不要怪在老师头上）
大家对这菜一通狂拍，IED你莫要责怪餐馆水平差，经过两只猫面前的盘子能这样已经
不错了，你错怪了start... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 23 小芳钓W水库出勤率很高的，对W水库很有心得了，积累大半年上个大Paper，钓到令我
灰常嫉妒羡慕恨的6.8磅大嘴（灰常稀饭），That's A Great Accomplishment！我不知
道我再钓10年能否在水库有如此运气擒获此等级别的大嘴。最近又说水库的鱼非常好钓
，连钓连满，20寸的小嘴也是手到擒来，还不好意思上照？除了Hula Popper啥饵都上
过鱼（小口？）看来我是不行了，得回家种地了，我在那里没中小口的饵多的去了，比
方，就没有用铁片中过小口，闷也没闷到过。但是回家种地前，我想来个比赛，钓鲈钓
到最后就是玩比赛的，每个周末都有业余比赛，所以也不算是给你难堪或是叫板。
单凭钓鲈实力，你钓鱼我见过N次，我认为是属于路亚12步里面“知道个米诺就以为懂
得了全部"的小学生水准，我跟你公平单比，你几乎没有一点机会，就像申花队对巴西
队。但是你天资聪颖，骨骼精奇，流星赶月，暗练吸星大法，乾坤大挪移，临波微步等
等秘籍奇法，可能这几个星期没见就突飞猛进，打通了任督二脉也不出奇。麻大，大钓
者，甜鱼早期跟我说过也有兴趣去水库钓小口--20寸的小口谁不喜欢钓？后来因为网络
的帮派裙带... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 24 感谢大家过去一年对鱼版版务的支持，无论是我们目前的一届还是前面的一届。
感谢版务各个成员为鱼版做出的奉献，
感谢鱼油们对版务的支持，
感谢站务对鱼版工作的支持。
感谢各位对活动的积极参与，
感谢大家的每一篇精彩稿子，
感谢大家努力的潜水，
感谢大家细致的回帖。
总之感激不尽。
祝愿大家
在新的一年，
家庭和睦
丰衣足食
健康美满
妻贤子孝
快乐永驻
财源滚滚
睡的甜吃的香
汗多屁多喷嚏多。
更重要的是
多多钓鱼，钓大鱼，钓好鱼。安全钓鱼。
来吧，开始排包子。 |
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T*P
发帖数: 2697 | 25 re
感谢大家过去一年对鱼版版务的支持，无论是我们目前的一届还是前面的一届。
感谢版务各个成员为鱼版做出的奉献，
感谢鱼油们对版务的支持，
感谢站务对鱼版工作的支持。
感谢各位对活动的积极参与，
感谢大家的每一篇精彩稿子，
感谢大家努力的潜水，
感谢大家细致的回帖。
总之感激不尽。
祝愿大家
在新的一年，
家庭和睦
丰衣足食
健康美满
妻贤子孝
快乐永驻
财源滚滚
睡的甜吃的香
汗多屁多喷嚏多。
更重要的是
多多钓鱼，钓大鱼，钓好鱼。安全钓鱼。
来吧，开始排包子。 |
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x****o
发帖数: 21566 | 26 笑话版回复：
你们咸甜豆浆党的，不感到羞愧吗
婆媳关系难的深层次原因是什么
不要把路线斗争庸俗化
蒸鱼怎么能不放姜
不可信， 哪有这么傻比的
绝对不可以。姜会使蛋白质凝固。
我是肉粽党，你有啥意见
蛋白质凝固怎么了？
你们看，路线斗争无处不在，连我们这个版都不是世外桃源啊
都蒸熟了 还有不凝固的蛋白质吗
2^2=4
就不好跑胶了
姜会把动物蛋白转基因，致癌 ---马克.吐温
总听到跑胶， 是什么啊
还以为是鱼跑了
凝胶电泳
太高深了，好崇拜耶 -- 小刘
军版回复：
我擦，蒸鱼当然要放姜了。敢声称蒸鱼不放姜的狗不如的人渣败类，死有余辜，杀得好。
蒸腊鱼
要想活得长，不嫁凤凰男
心理有问题，离婚不就完了吗，现在社会这算多大的事。这下判了无期，老母幼子怎么
办？
《克夫命》一切答案，都在这里
尼玛国内这么pussy了？故意杀人都不判死刑么？
阶级斗争要年年讲，月月讲的后果。。。。
很明显这男的长期被两个女人折磨已经不想活了
这放古代是肖子。第 25孝
可能算激情杀人
这不是first degree murder, 顶多算second, 可能连third都勉为其难了
过失杀人，冲动杀人，在毛... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 27 鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。鱼香肉丝酸甜适中，香
气浓郁。其原料不外乎醋、糖、泡姜、泡椒和葱粒，虽然简单，但要
合理搭配，做出正宗的鱼香肉丝还真不易。我到很多家餐馆都点过这
道菜，但非酸即甜，倒人胃口。所以你要考验馆子里师傅的手艺，不
必吃别的菜，叫份鱼香肉丝尝尝就能看出这位师傅的基本功。另外在
川菜中肉丝、肉片炒之前一定要加入芡粉，这样肉炒出来才够嫩。回
锅肉是半肥半瘦的猪肉煮熟后切片炒成（如不煮而生炒就成了盐煎肉
），炒回锅肉的关键之一是火候：爆油时要恰到好处才油而不腻，否
则火候不到则油，火候过头则干硬；关键之二是，要是豆瓣酱酱香扑
鼻，你就成功了一半。重庆人炒回锅肉一般用郫县豆瓣，略咸。关键
之三是起锅前别忘放糖，很多人都忽略了这一着，结果少了一味。正
宗的回锅肉会让人长久难以忘却！ |
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s*****r
发帖数: 11545 | 28 俺那疙瘩把红薯叫成番薯，红薯地瓜这些称呼都是俺到北京念书才第一次听到. 第一次
听到地瓜这说法俺还以为是那种黄皮白肉脆甜的土瓜. 番薯有很多种颜色和味道，红皮
，紫皮，黄皮，白皮，紫肉，黄肉，白肉，橙肉 俺都种过，小时候天天吃番薯，甚至
蕃薯叶都炒来吃，腻味得很，芋头也是. 吃红薯芋头是贫贱下等人的事. 到美国念书第
一个感恩节俺被邀请到一美国家庭吃饭，第一次看见火鸡和久违的红薯，俺对着火鸡流
着哈喇子，看着蕃薯陷入沉思，在童年的时光中迷失了，俺双眼发怔，如老僧入定，这
这这...贱人吃的东西也能端上宴席? 旁边一位老太太看见俺盯着番薯，和颜悦色地问:
Would you like some sweet potato? 俺如梦初醒，自觉失态，忙说NO! 谁知俺声音
太大，态度又斩钉截铁，把老太太吓得几乎瘫在椅子上... 大家都迷惑不解地看着俺，
俺解释自己对蕃薯的鄙夷之后他们就哄堂大笑起来. 在美国那么多年俺从来就没有吃过
蕃薯. 在俺眼里，那根本就是喂猪的，那种猪一样的生活俺不想再过了.
在农村生活时，肉是很罕见的，最大一顿就是杀猪当天吃的，还有过年时杀的一只鸡.
平时养的鸡及所得... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 29 鱼香肉丝是最假的菜，充分显示了中国人尔虞我诈的本性。
老夫第一次吃时还以为是鱼肉丝呢，没想到，特么的就是猪肉炒茭白！一股子猪肉臊味
，跟鱼香没半点沾边！
不知道这是哪个地方发明的，反正两广两湖都没有。真TMD假得一逼，我最恨的就是这
道菜。
另外还有宫保鸡丁。宫保鸡丁应该是不放辣椒且偏甜的。现在卖的宫保鸡丁，全TMD放
辣椒，还死咸。这尼玛的都成辣子鸡丁了。四川菜害死了一堆国菜经典。 |
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W****t
发帖数: 8270 | 30 摸着良心，你就去吧甜鱼也封14天，把那个sb斑三封的二手id都放了，鱼斑的人也好意
思说良心，小林黑zha888钱的时候，鱼斑的人没问问良心？谈啥都行，千万别和我们谈
良心，alive，陶陶，科长有良心，鱼斑的良心都扔到河里去喂王八了 |
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c**b
发帖数: 2999 | 31 恩,餐馆加了味精,糖精之后,确实味道好多了.我记得以前去餐馆喝甜汤,那个汤真的好
甜,自己做的话,没有那么甜. |
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D*******B
发帖数: 459 | 32 又傣又泰的微酸微甜又微辣的手撕鸡
介个名字取的有点绕口，嘿嘿~
这个手撕鸡的做法来源于傣族菜，我又加入了点泰国甜椒酱，所以我说它又傣又泰。
微酸的味道来自于番茄和柠檬汁，微甜来自于泰国甜椒酱里的甜味，微辣也是泰国甜椒
酱里的味道，不过这里的辣味我基本忽略不计，我觉得完全木有辣味有木有！？所以一
般都会再额外加点小米辣椒碎进去。
材料：鸡腿 四五只（也可用鸡胸肉），番茄一大个，泰国甜椒酱，葱姜蒜香菜切碎，
小半个紫洋葱，柠檬小半个
步骤
1． 鸡腿冷水下锅，飞水去沫。加入少许料酒，姜片和盐，煮10到15分钟。起锅，
沥水，放凉。
2． 紫洋葱切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。（番茄在沸水里煮一分钟，或碗里放
冷水放入番茄，水一定要没过番茄，微波炉里转两三分钟，水变烫把番茄皮烫开。这样
番茄皮就很容易剥落）
3． 番茄洋葱碎，葱姜蒜香菜碎，加点生抽（或鱼露），一点点盐，泰国甜椒酱一
勺，花椒油两滴，麻油两滴，挤1/4个柠檬汁，喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎，拌匀。
4． 放凉的鸡腿用手撕成条，淋上拌匀的3
。。。。然后开吃~
Ps：泰国甜椒酱我用的是MAE PLOY这个牌... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 2546 | 33 同，我也不喜欢太甜的
那种太甜的可能苏州无锡一带的人喜欢
甜。 |
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l*****r
发帖数: 15615 | 34 不是礼拜五去了一帮人吗？ 我是礼拜六去的，人多就没点水煮鱼，（下次去点，因为
据他们自己介绍，“我们水煮鱼是不赚钱的”），
1.没有夫妻肺片： 有没有搞错，川菜啊，但别家都有，就无所谓了；
2.菜的方面，味道还可以，没有重庆川菜的花样多，但是比rowland的蜀风园还是好吃
些的；
3.很多人去的，本来全部冰水就可以了，但听到我说要5-6杯茶，就说水杯不够，能不
能要了茶的就不要水，（kao，和客人打商量，一看就没在做老美生意的餐馆当过孙子
，不过看她声音很甜就算了，这个声音一度令我狂笑不止啊，很怀疑是憋着和我说话）
，我说好吧，然后就到车上拿杯子，拿来了后，茶也上了，但是到吃完他们的杯子还是
没洗完，所以我们相当与是自带了水杯；
4.菜少，所以出菜还快，要是水煮鱼好吃的话，这个店还是很有发展前途的，还让自己
带酒（可惜我不喝），华人区，餐馆有patio的也不多见。 |
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M*****R
发帖数: 650 | 35 Nod, nod.
大华里的游水活鱼：清蒸鲈鱼，鲫鱼炖汤，非洲鲫鱼用来红烧，豆瓣，糖醋，甜酸。
冻鱼基本上就是味重的做法才行，红烧最简单了。
水煮或者酸菜的做法，Ling Cod fillet最佳，就是偏贵，sole次之，就是熟的太快，
缩的太多。别的鱼只要刺少都行，去腥比较重要。
石斑怎么做都行，就是个头太大。 |
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s*******i
发帖数: 12823 | 36 【 以下文字转载自 board 讨论区 】
发信人: sweetiefish (@甜小鱼@), 信区: board
标 题: 申请鱼版版主
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 19 17:23:46 2011, 美东)
申请鱼版版主
本人热爱钓鱼酷爱钓鱼，虽然水平不足，但有潜力学习和大大滴上升空间。（不谦虚了
啊）
在生活工作之余希望能够为版面做些贡献，维持版面秩序，使鱼版继续保持MIT最和谐
版面之一。
谢谢大家支持。1 |
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a****e
发帖数: 9589 | 37 都说上年纪的人总爱回忆以往，看着一年一年长大的孩子，我却宁愿忘却从前。
这可能也是【童年往事】征文活动门可罗雀的原因之一吧。老黄牛的《过年》读的磕磕
绊绊的，像是结巴在朗诵，总给我一种为赋新诗强说愁的赶脚。
奶茶大侄女的傻狍子，让我似乎恢复了些许记忆，恍惚间仿佛回到了“棒打狍子瓢舀鱼
野鸡飞进饭锅里”的年代。那时候的天还是蓝的，水还是清的，河里还是有鱼的，猪
肉还是可以放心吃的，老鼠还是怕猫的，欠债是要还钱的，结婚是先谈恋爱的，孩子他
爸是明确的，药是可以治病的，医生是救死扶伤的，法庭是讲理的，照相是要穿衣服的
……
大概很多小朋友曾经都被迫写过一篇题目类似《我最喜欢的季节》的命题作文，很多同
学喜欢春天，说什么红旗招展春暖花开呀，可他们不明白为什么春天猫最喜欢挠墙；还
有很多同学喜欢秋天，秋天是丰收的季节，却总也整不懂为什么常常饿着肚皮。而童年
时的各路的我喜欢的是冬天和夏天，理由很简单的啦，因为有寒暑假嘛。
冬天和夏天，我更喜欢东北的冬天。夏天给我的记忆很简单，池塘、驴叫和蝉鸣；相对
来说，冬天顿时就丰富多彩了：小年、春节、正月十五，且不说腊八粥的香糯，糖瓜的
粘甜，杀猪菜的醇... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 神舟十号是我国第五次载人飞行，是应用性飞行的开始，从研发到应用阶段的变化，也让我们共同见证了中国航天事业高速发展的历程。航天食品作为航天员太空生活的必须品，也从无到有，一同成长进步。
从口味单一到营养丰富：盘点从“神五”到“神九”航天食品变迁
根据航天员生活所处的特殊环境，结合航天人员在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊进食方式，我国的航天食品从1968年开始进行先期研究，现在的太空食品已经有百种以上。航天食品经过多次物理、化学、微生物学的分析，以及航天员们的品尝、打分、评议。在营养结构上要适应航天员的工作性质，营养需全面。在食品质量标准上，要保证食品质量的一致性，以免航天员食用后出现问题。
中国航天航天员航天食品研究室从神五开始，就不断研制、改进航天食品。为航天员在特定的环境，提供足够和完善的科学营养，如每天人体所需要的蛋白质、脂肪和糖等，并保证含有钙、磷、镁、钾等主要无机元素，还要含有铁、锌、硒、碘等微量元素，以及两种脂溶性维生素（维生素A和E）和各种水溶性维生素（维生素B族和C等）。
2003年10月15日，神舟五号飞天，航天员杨利伟在太空的20多个小时里，只食用了点心和咖啡。带... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 39 湖南卫视《爸爸去哪儿》无疑成了本年度压轴爆点，本周五晚《爸爸去哪儿》大漠72小时之行已经行程过半，在收视节节走高的形势下，沙漠之行将会划下什么样的句号？据导演组透露，此次不仅有任务升级，创意设置孩子应变能力和自我保护能力的测验“不能说的秘密”，感动满满。爸爸们遭遇“傲娇鸡”强势挑衅，笑料不断。
任务创新 “不能说的秘密”
湖南卫视这档给人温情和感动的父子真人秀大胆创新，加入测验孩子应变能力和自我保护能力的任务“不能说的秘密”。试图让孩子们分成三组保护好神奇的鸡蛋，不让“坏人爸爸”前来捣乱”。孩子完成任务的同时爸爸们会在另一个房间里面观察孩子的反应，并在“破坏”结束后回到孩子身边让孩子回顾整个事件。Kimi和angela第一组首先出征，第二组是cindy和石头，第三组是天天一个人。据悉，孩子们的反应各具特色，上演了不同程度的泪崩。Angela扇王岳伦耳光多次，Cindy索性泪崩暴走。而一旁的爸爸非常卖力完成任务，又是编理由又是要设置情节，戏剧出生的郭涛更是亦真亦假让kimi和angela坚信是另外的人进来破坏所为。
领食材大汇报 状况不断
是第一次的领食材让我们记住了懂事得体的Angel... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 赌王三房公子何猷启（Orlando）情倾“长脸版钟嘉欣”，和踢带女友到九龙城买鱼蛋粉，两人一支蒸馏水，都可以甜蜜到爆。今日出版的某周刊拍到何猷启真性情的一面，完全系韩剧《继承者们》的现实版。形象健康的何猷启，一向少提恋事，就算早前拍拖，对象也很少是名门淑女，独爱平民少女。
何猷启
“赌王”儿子何猷启携男友人坐地铁回家
网易娱乐5月20日报道 据香港媒体报道，赌王三房公子何猷启（Orlando）情倾“长脸版钟嘉欣”，和踢带女友到九龙城买鱼蛋粉，两人一支蒸馏水，都可以甜蜜到爆。今日出版的某周刊拍到何猷启真性情的一面，完全系韩剧《继承者们》的现实版。
形象健康的何猷启，一向少提恋事，就算早前拍拖，对象也很少是名门淑女，独爱平民少女。最近出席公开场合总是单身匹马赴会的他，原来已有密会对象，何猷启仍在生日（5月10日）翌日，大清早和她拍拖。
这天刚度过23岁生日的猷启，无惧之前一晚和胞姐在兰桂坊庆生夜睡，一早约了“邻家”女友到九龙城拍拖乐。为人踏实的猷启一身球衣球鞋，和穿着人字拖的、身著蓝色短裙仔的女友，手拖手漫步街头，情到浓时更当众轻揽女友腰肢=。
他们先到德昌鱼蛋粉买外卖，齐齐心机地在店门外... 阅读全帖 |
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x*******1
发帖数: 4787 | 41 slightly disagree, not 舆论压力太大, as most 鱼 id are ok ppl.
那些活跃ID据说都是些MM：甜鱼，板3，和一些闺密，那个极其活跃的小芳估计就是女的
我猜再有些男FANS。
So those ID can not represent 鱼板.
不过话说回来，不拍这些ACTIVE的人的马屁拍谁啊，赫赫 |
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t*******1
发帖数: 4965 | 42 你要结束鱼版目前混乱的状况也不能这么干
做一版主你首先得是非分明而不是为了讨好鱼版的人来拿酷猪开刀
吼对了对象是不错，但是很明显事后封酷猪你就没有封对对象，至少甜鱼和疯bass也要
一起封 |
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t*******1
发帖数: 4965 | 43 版上有规定按照骂人的脏话程度来决定封人时间吗？
我也不过骂了一句：没人性
疯bass还骂我：得癌症
那你觉得谁程度重一些？
甜鱼和疯bass的三天，和酷猪的三天，也就是各打50大板
那你封酷猪的14天，是为了什么？！
那个鱼版，其实也没有人稀罕去
如果不是这次吵架，我还从来不知道有个鱼版 |
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q**u
发帖数: 12289 | 44 鱼香汁儿是酱油醋加糖（加淀粉），葱姜蒜可以多搁没什么关系，泡椒看自己的口味。
汁儿的比例跟用的酱油醋糖有关，不好定死。俺的经验是碗汁儿先调好，一边儿调一边
儿尝，酸咸甜味儿平衡了就好了，这时候你应该说不出来更酸还是更咸还是更甜。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 45 啊哈哈，斯拉你这个鱼香肉丝弄得安逸！
文也很有赶脚~
泡海椒你杂做的？是鱼海椒还是就是一般的泡海椒？
另外，酸：甜：辣= 3:2:1 这个，你有啥心得不？ |
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p******e
发帖数: 3689 | 46 这个鱼直接烧和包烤也都好吃的
烧的时候直接切条/块状，做传统红烧，甜酸都可以，保证皮的软糯
包烤2磅的鱼，浇上一碗姜+蒜+红辣椒+干虾仁+盐打成的糊+青柠檬汁搅拌，
直接包烤20-30分钟，撒少许香菜/葱花即可 |
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j*******a
发帖数: 2681 | 47 甜鱼看上去很正直的样子啊，不过我也没注意他，光注意菜了，所以不知道他搂谁了没
有。。。下次一定注意！
看眼神，主任挺想摸摸我刚理的猫毛的，但是隔着桌子，有心无力啊！只有热切地望着
我：）下次我一定坐主任边上！
我对着只剩三颗brocolli的鱼流了一会口水，默想着这鱼当年的盛况，默默地，默默地
，咽下了口水，努力掩饰着自己的失落。当吃到黄芽菜肉丝炒年糕的时候，时间仿佛凝
固了，我回到了小时候，坐在灯光昏黄的饭厅，吃着油爆虾，还有这道肉丝炒年糕。。
。。还是小时候好啊！
对别人细节描写怕暴露隐私阿，只能暴露暴露自己了。。。 |
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z****i
发帖数: 5193 | 48 我对有几条鱼比较有兴趣。甜鱼，咸鱼，柠檬鱼，还有吗？ |
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s*******n
发帖数: 4748 | 49 忘了说了，我喜欢上鱼版是因为鱼版色香味俱全。LD说一看见我偷笑就知道我在这个版
上。谢谢给大家带来欢笑的新手和大牛。点名techsvvay，一天不看他的帖子简直三餐
无味，生活只剩甜苦辣咸了，太赞了。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 50 有剁椒鱼头(WALLEYE), 泡菜全鱼(WHITE PERCH),清蒸葱姜鱼片(WALLEYE), 还有两道菜
我也不知该叫啥了~~~,其中有一道和苏州得月楼的松鼠鱼还要好, 甜酸配的很恰当,
配方得找YIFA, 你的校友太牛了, 不愧为CT四大名厨,转眼间,菜就上齐了~~~. |
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