Y******m
发帖数: 1422 | 1
这个是比较经典了: 打个鸡蛋, 盐, 胡椒, 加面粉和淀粉(对半),
绞成很粘的糊状(这样不出面旮瘩), 然后加水调稀, 到顺着筷子
往下滴的程度就行了... |
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n*****n
发帖数: 344 | 2 555，我的辣椒也有点过火了，所以颜色有点暗：（
似乎辣椒很容易就煎成暗色，好难保持鲜红啊 |
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f********r
发帖数: 723 | 3 灌汤包关键是加入肉皮冻,如果有蟹肉的话，加入蟹肉，就是蟹粉小笼了。蟹肉要先炒一下，油热后入葱
姜，炒变色有香味后取出，改小火，放入蟹肉，炒一下，加少许盐，鸡精。
煎饼中的薄脆是用pasta machine压的薄面片，入锅煎成的。
菜盒子没什么新鲜的。
锅贴底部的皮是因为加的是淀粉水。 |
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n****e
发帖数: 941 | 4 直接当咸菜吃.
也可以放些面,水和成糊, 煎成薄饼吃 |
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y****6
发帖数: 4193 | 5 所以要先煎成金黄，这样45分钟就不会烂得没形了，小土豆本身就比大土豆脆和硬，我
炒土豆片用小土豆就得炒很久才能熟，大土豆炒土豆片没一会儿就熟了 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 7 我会混在玉米面里 加鸡蛋 加盐或者糖 然后煎成小饼~~~~很好吃哈 |
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o*******y
发帖数: 115 | 9 晚上做的烧饼，参考之前的帖子，韭菜剁碎，鸡蛋打匀煎成蛋饼，豆腐切丁，
三样放一起拌匀。
一口气吃了三个，感觉饱了。。。。。
电饭锅的饭，留着明天吃了。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 10 沙发帮顶。。。
以前手动的那个是可以调节宽度的，猜着这个那么高级的，应该也成？
同等科普。。 |
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s******t
发帖数: 1445 | 11 多谢mm，是煎成很薄的那种鸡蛋饼对吧？不是贴饼子那种厚的。 |
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W********r
发帖数: 75 | 12 这种薄饼怎么保证不沾锅啊？要不要下油？还是直接糊糊摊到锅里去？
多谢mm，是煎成很薄的那种鸡蛋饼对吧？不是贴饼子那种厚的。 |
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m****i
发帖数: 577 | 14 真的很好吃，而且是耐吃。。。。（我吃了2天呢。。。。）
准备材料：切红白萝卜成大丁
处理排骨。
排骨解冻后，切成小排，然后烧一锅开水，将排骨过水。3－5分钟。
过水后，捞出，用凉水冲，将脏物彻底冲干净。
整理好的排骨，用料酒淹着。
切好葱姜蒜。
上油锅。热锅凉油（比较健康）放葱姜蒜，放排骨。
加生抽，老抽，尖辣椒，大料（八角，桂皮，花椒等）
炒10分钟左右。关火。
令开火，放沙锅。
将排骨全部倒入沙锅。
放红白萝卜
倒一碗水，墩着。加一点点鸡精。。
放香菇，木耳
我墩了一个小时。。。。。。
出锅前放紫菜，香菜，然后就可以吃了。。。
另外起锅，煮一锅全麦面。。。可以配着吃了，或者米饭。。。。。
或者直接就这样吃。。。。。
注意。。。很烫嘴的。。。要忍住。。。忍住。。。。 》《。。。。。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 15 芋头粉蒸肉，芋头炖鸡块，芋头+火腿丁+糯米粉煎成芋头糕。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 16 换着花样做面食~
庆幸孩子们都爱吃中餐~
肉馅：猪肉，虾仁，韭菜，葱姜末，花椒油，生抽，白胡椒粉，香油，拌匀。
皮：自动发面粉，温水和面，不软不硬。
包成小包子，压扁，放在抹了油的平锅，刷上水，撒上白芝麻，半杯水，盖锅盖，中小
火，15分钟。 |
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A********2
发帖数: 4075 | 17 话说上周六我一觉醒来，天都黑了，心里充满希望地想，LD会不会把晚饭已经做好了呢？
可是坐起来闻了半天，似乎没闻到什么饭菜的味道；
起来问他，人家老老实实地答道：“我把老婆要吃的西兰花拿出来了，鸡肉也解冻了。”
我说：“那你吃什么勒？”LD笑嘻嘻地回答：“等老婆安排。”
唉，这家伙还是一如既往地木有创意，还是我来吧。。。
1.胡萝卜炒鸡片，胡萝卜3根，削皮，切成片；鸡肉事先解冻好，还有点冰的情况下最好切，
不用软到全部解冻，拌上麻油，黑胡椒粉，葱花，酱油，大蒜粉。下锅先炒鸡片，颜色变白
后下胡萝卜片，随便炒炒，加一点葱花，起锅~
2.清炒西兰花，3瓣大蒜切碎，西兰花先放开水里过一遍，再把大蒜末爆香，下西兰花，加
料酒，白糖，盐，随便炒炒，起锅~
3.肉末豆腐，这个也要先解冻一下肉糜，拌上酱油，葱花，蒜末，麻油；葱姜蒜末切好；一盒
嫩豆腐切片。
肉末放进锅里炒至变色，加豆腐片，炒一会儿再加葱姜蒜，一点点白糖，盐，几颗花生，
重口味一点的TX可以加豆瓣酱或者辣椒，辣酱等等，我是孕妇吃不得重口味的，
所以没放什么别的调料。再炒炒就可以起锅啦，超级香~
4.腊肠鸡蛋最... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 18 两面黄就是把煮好的面放在锅里小火煎成个饼状，让它表面酥脆，中间柔软（外酥里嫩
），然后炒点汤
汁浇上。类似锅巴肉片的感觉。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 20 不加油，在锅里煎成黄色，然后沥干牛肉中出来的油脂。 |
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h*****c
发帖数: 718 | 22 lz说的是鱼香烘蛋吧～
小小解析以下，关于各种料的掌握就看自己的口味了。
料：鸡蛋，萝卜干（中国超市都有卖的那种，当然也可以省掉），葱姜蒜末（葱蒜可以
多一些），糖，醋，水淀粉。
把鸡蛋加多点葱花，盐，一点面粉打散，下锅煎成蛋饼，把蛋饼切块备用。
糖，醋加水调汁儿，比例可以自己掌握，我通常喜欢醋多一些。另外准备水淀粉。
葱姜干辣椒段下锅翻炒，炒香以后加入切成小丁的萝卜干和蒜末继续翻炒一会儿，最后
加入糖醋汁，等汁儿热滚以后用水淀粉勾好芡关火，浇在蛋饼上就好了。
希望lz能用上啊～ |
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K********5
发帖数: 1986 | 24 做面包时掺在面团里，
和洋葱丁一起炒着吃，
活在面里煎成小饼子， |
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p*******o
发帖数: 3564 | 28 1.炒焦糖用的油更多些，糖少很多，一般的厨师都是这么用糖入味
2.关于卡路里的计算，咱说错了，热量差不多，但升糖指数差多了，加工后的白砂糖短
时间内被吸收转化成血糖，再变成脂肪，用冰糖和红糖不会那么吸收，也就不会有过量
的血糖变成脂肪。如同白面包和全麦面包一样，热量差不多，后者升糖指数只有前者的
70%左右，所以就健康了些。
brown, |
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 第二条我同意。前提是raw糖，很多北美华人拿来划等号的dark brown sugar不在此列
。所以减肥的tx们就还是回避一下吧。
第一条没必要再纠缠下去了，不同的菜糖油多少真不是说个做法就能比较的，厨师也不
至于凡是用糖都要炒成焦糖。我这个做法本来也说了是家里的家常做法，就是特意要回
避外层焦硬的口感。没什么好坏对错之分，跟人喜好罢了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 呵呵~~ 我只有在做鲅鱼锅贴的时候才包成这样子滴~ |
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B********n
发帖数: 12753 | 31 这个菜是在学校餐厅里吃到的，因为别他的食物都很垃圾食品，就一个卖煎鱼的摊位还不错，平时她家可以选柠檬或是用番茄做的一个sauce和一个芒果sauce，试过芒果后觉得特别好吃，所以这次就在家里试了试
材料：
芒果1只，小尖辣椒1只，大蒜1瓣，香菜，米醋，泰国那种酸辣味道的酱汁
1、芒果去皮切碎，辣椒切碎，大蒜弄成泥，香菜也切成很细碎
2、芒果、辣椒、大蒜泥搅拌，加点米醋，大概是芒果辣椒大蒜1/3的量，在加一小勺泰
国酸辣酱，如果觉得不够酸还可以加点柠檬汁，最后撒上香菜就好了，特别简单
三文鱼大家肯定都会，撒点胡椒、盐等等佐料均匀涂抹，正反喷上油下热锅正反2分钟
，然后进烤箱烤一会，今天买的是养殖三文鱼，所以我们吃比较生一些的，如果是野生
的一定记得要熟透。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 32 肯定还是水多了 糊糊起码要用筷子能沾得起来一点那种 煎饼和蛋饼都很薄比你这个好
煎吧 加料后如果饼比较厚的话 火大了中间又不好熟。。 |
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A***a
发帖数: 2211 | 34 這個我小有研究
得買新的豆子, 舊豆子煮很浩時,
怎看新舊豆子?我還不會,不過我買中国店散裝的,回家高壓鍋40 mins.就成了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 35 我那也是在家的时候，上了初中就住校了，食堂早饭不好吃，又贵
包子几乎没有馅，烧卖皮根本咬不动，也就为了填肚子买个茶叶蛋买袋牛奶。跟走读生
关系好的偶尔可以让他们从外面带，然后一边早自习一边偷偷地吃
一直到了大学，嗷，早饭重新成了没课时上午起床的动力 lol 也支撑大家熬了无数个
通顶 |
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a********a
发帖数: 3176 | 36 稍微加点干面，油里煎成焦黄就行。 调料可加白葡萄酒，柠檬汁，黑胡椒，葱蒜等。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 39 胜瓜云耳炒肉片，胜瓜去老皮丶削硬角，老掉的瓜囊需片掉表层，瓜如果是很嫩，可留
全部瓜囊，洗，切块备用。云耳泡一会，下生粉洗净，去掉硬的部份，撕开。肉切片，
作基本调味腌好。姜切厚片，蒜用力拍扁。烧滚水，加油加糖，先下云耳飞水，接着下
胜瓜。起锅快炒肉片至七成熟，盛起。另起锅，下油，把姜片泡炸，下蒜爆香，加入丝
瓜丶木耳，快炒，锅边洒姜汁，再下绍酒。肉片回锅，下调味，喜欢上色，便加老抽。
要保留清新造型，便不下，看个人喜好。埋芡，上碟即成。
三菜一汤晚餐完成，都是巨简单的菜，但两口子吃得很开心！哈哈～ |
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r**********5
发帖数: 251 | 40 楼主不知道杯子里是什么原料？这是转载的吗？
呵呵，其实我最喜欢的颜色就是蓝色，所以还是想赞一下创意。
我觉得在锅里的颜色比较漂亮，熟了之后蓝色变暗淡了就没那么好看了。
嗯，那个散了的蛋也有点影响美观。
另外，也许不做这么一大锅，用模具煎成一个一个的也许感觉好一点，比如我贴的这个。
嗯，如果大家还是觉得很难以接受，那我也只好撞豆腐去了，哈哈。。。 |
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t*****g
发帖数: 7455 | 41 蓝莓
不过这做法让人无语
哪儿有这样做煎蛋的，煎蛋要一个个做出来才好，又好看又好吃
要么把蛋白蛋黄搅在一起煎成饼 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 42 你觉得铸铁锅为什么能不粘？你觉得用油处理的‘不粘’铁锅，那表面一层油经过高温
而转化成的东西是不是很健康？
‘土法’未必是健康的。只不过老外不怎么研究它罢了，所以没有多少危害性报告。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 43 1.把鸡蛋煎成薄饼
2.用cookie cutter切成花
3.egg花put汤里 |
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F*1
发帖数: 1331 | 44 我娃前阵子喜欢吃面条，这阵子又不喜欢吃了，我就把面条煮熟捞起来打入一个鸡蛋加
点葱或者青菜碎，煎成饼，娃又爱吃了。你可是试试包点小馄饨，买现成的肉馅，虾肉
和皮子回来包很快的。一次包上几十个，冻到冰箱里，随吃随煮。我娃还喜欢吃面包馒
头周末的时候可以多做一点，楼上说的紫菜包饭团也是很好的选择。供你参考 |
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i***h
发帖数: 12655 | 45 我的是老版的
去年黑五减价的新版可以油煎
确实大大拓宽了应用 |
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i***h
发帖数: 12655 | 46 主要是有了这个很多菜可以一锅端了
比如红烧牛尾，一般要油锅小煎一下到表面变黄吧，然后加水焖煮
现在一个锅搞定，不用换锅
我看亚马逊上用户评论贴的roast chicken, 表皮焦黄，很正宗的样子
如果本来就是炒菜当然还是用炒锅好 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 47 这种我一般用两个锅，煎好再倒进instant pot里，下次一次搞定试试看 |
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e****o
发帖数: 208 | 48 蛋包饭做起来其实很简单，只要先将鸡蛋煎成厚薄适中的蛋皮，再加入炒好备用的炒饭、韩式辣椒酱、色拉油、番茄酱等材料包裹好就行。如果是新手的话，建议你可以在鸡蛋里多放一些马铃薯淀粉加水搅匀。还有炒饭的米饭需要干硬，隔夜的米饭最佳，如果觉得隔夜米饭不好，可以将现煮的新鲜米饭风干或者用风扇吹干，这样水分少又硬的米饭才能撑起蛋包饭的造型。 |
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发帖数: 1 | 49 新年的脚步又近了，今年的年夜饭到底是谁掌勺呢，家里有两个超级会做饭的人，那就
是我的爸爸妈妈，他们的厨艺唯独没有遗传给我，倒是吃货的本性一直都改不掉。因为
总是做美食，这么多年我的体重一直偏高，我减肥总是失败的一部分原因要怪家里的伙
食太好。
最近网易出了新的手游，我们办公室的同事都在玩，虽然我对手游没有太大的兴趣，但
是看他们都玩我也就凑凑热闹，于是在家里趴在床上，眼睛不离手机的吃鸡吃鸡，嘴里
还念念叨叨的。我妈以为我嘴又馋了，于是差遣我爸赶紧去超市买了数十个鸡翅中，准
备晚上给我加餐。我当然乐不思蜀，只要有美食心情肯定好啊，既然老妈主动下厨，我
决定要打打下手，顺便取经。看看这美味的鸡翅到底是怎么做的。我们要做的是可乐鸡
翅，首先要在生鸡翅上划刀，注意是双面的，然后用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上
。然后在锅中放水煮开，鸡翅下锅2分钟去浮沫，捞出沥干。打中火，锅中放一点油，
将鸡翅煎成金黄。做到此步骤后，最关键的来了，要将可乐、酱油1勺、料酒1勺倒入锅
中，中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。此时味道鲜美的可乐鸡翅就出锅了，因为
吃得太快，没有拍照，但是味道真的是极好的。 |
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