发帖数: 1 | 1 炭烤相对的，是用热风烤的
热风烤的会把一些挥发性物质吹跑。
理论上，炭烤的应该保留更多风味。
当然，你要是不在日本，这东西不是made in japan的，你就笑笑吧，
法拉盛偷渡客能有什么文化，除了抄包装还会干啥。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 2 韩国天团BIGBANG队长G-Dragon 3月曾到日本拍摄杂志，并与女星小松菜奈背后抱、贴脸合照，当时2人宛如真实情侣的美照吸引许多关注。没想到，17日两人就被爆出在5月初秘密相约吃饭；而密会的影片也在网络上疯传。
据《周刊女性》报导，G-Dragon日前与BIGBANG成员到东京举办粉丝见面会，6日晚间结束表演活动后，与男性友人驱车前往麻布十番一家知名炭烤铁板烧餐厅用餐，在网友上传的影片中，G-Dragon笑着听主厨解释菜单内容，身边则坐着前不久才合作过的小松菜奈，两人关系似乎十分要好。
小松菜奈过去不止一次提到自己是G-Dragon的疯狂粉丝，甚至在某次看完BIGBANG的演唱会后，于部落格写下：“为了能见到志龙(G-Dragon本名)，要更努力才行~！”表达自己的崇拜之情；此外，据传G-Dragon喜欢做时尚工作的女性，而小松菜奈不仅是模特儿出身，就连外型、气质也与G-Dragon的前绯闻女友水原希子相似，因此引发外界联想。
事实上，日本社会流传一种说法，如果男女一起去吃味道重的食物，代表两人关系匪浅，甚至还会引发“他们一定有关系”的联想，过去若有男女艺人一起吃烧肉被媒体目击，... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 3 生吃也行，不过和炭烤比还差点。去新奥尔良吃吃就知道了。acme,dragos,这两家都很
棒。 |
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S******r
发帖数: 4421 | 4 看到超市有卖日本产的炭烤咖啡
这和用咖啡豆研磨出来的有啥区别？ |
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b*******e
发帖数: 24532 | 5 每天下午，上海松江大学城文汇路的最西端的一个摊位前都会排起长龙，为了那诱人的
猪蹄香味，人们顶着高温排上几十分钟的队是常有的事情。这个“八戒烤猪蹄” 铺在校
区小有名气，也有不少报纸和网络“美食推荐”介绍过，因此除了常客，还有很多人慕
名而来。
烤猪蹄已小有名气，除了常客还有不少人慕名而来。
不过，人们也常常因为“猪蹄哥”的选择而争论不已。三个知名高校的学生为什么
选择开一个猪蹄铺？有人不解，有人可惜，有人支持。
当记者来到烤猪蹄铺时，只有赖章平一人忙碌着，“其他二人，一个要专心读研，
一个已经在北京找到了合适的工作。”赖章平告诉记者，“猪蹄哥”正在物色新店面，
并计划招人，还想将猪蹄事业做成连锁品牌。
上海故事
每天卖出300余只烤猪蹄
已是暑假，原以为猪蹄档的生意会清淡很多，但是眼前景象大不同。记者看到，不
仅有附近的大学生来买烤猪蹄，还有特地从上海市区开车来买烤猪蹄的。
下午3时，档口还没开始摆卖，就已经有7~8个人排队等了。“我要25个猪蹄。”这
种声音，每天几乎都能听到，“每次来买猪蹄的人都是一次买很多，所以等的时间长，
这次我换了一个大炉子，效率也提高了很多，客人不用等很久... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 2909 | 6 烤焦的肉身合影留念（明信片正面）1916年5月17日一位美国德州青年寄了一张用真实
相片制成的明信片给他父亲，他在背面写道：这是我们昨晚的烤肉盛会，左边上头画有
十字叉叉的就是我。
子独乐，不若与父分享（明信片背面笔迹）这场烤肉盛会吸引了包括华克市市长跟警长
等一万五千名男女老少，比大联盟、NBA还还轰动。
被烤的是一位年仅十七岁的低能黑人男性：JesseWashington。他被控谋杀其农场主即
一位白人女性，经简短审讯，陪审团协商四分钟就做成”宰掉那个黑鬼”（
GetthatNigger）的有罪裁决。饱受拳打脚踢后，他被拖到已备好篝火的市公共广场。
”烧死他！烧死他！”的怒吼响彻云霄。
他就这样被吊着，一下垂入火堆中，一下又被拉起，群众的欢呼声也跟着一遍又一遍响
起。这味活体炭烤的精彩绝伦，恐怕连德国纳粹都会相形失色。
图片见链接：
http://history.dwnews.com/photo/2013-12-09/59355278.html |
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h******y
发帖数: 3501 | 7 我推荐一家，没有烤蚝，有烤CLAM。
http://www.newseoulbbq.com/index.html
他们没有SUSHI了，只剩KOREAN BBQ。各式各样的韩式肉类烧烤，BULGOGI, PORK
SHOULDER, BEEF RIB, SPICY CHICKEN等等。SEAFOOD就是虾和CLAM。还有各种泡菜。
就是有点小贵。 |
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b********t
发帖数: 8181 | 8 平时上班很痛苦，周末休息烤红薯。
我现在发现炭烤地瓜和烤箱里烤的，真就不是一个口感。 |
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v**********q
发帖数: 7 | 9 全新炭烤烧烤炉，烧烤，羊肉串必备！价钱35$-----85$ 不等 尺寸40cm-100cm 另有不
锈钢钎子 有意者加微信 Vancouverbbq 或者邮件 b**********[email protected] |
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v**********q
发帖数: 7 | 10 全新炭烤烧烤炉，烧烤，羊肉串必备！价钱35$-----85$ 不等 尺寸40cm-100cm 另有不
锈钢钎子 有意者加微信 Vancouverbbq 或者邮件 b**********[email protected] |
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c********g
发帖数: 118 | 12 以前在新奥尔良一家叫Drago‘s seafood restaurant吃过炭火烤的蚝，实在太好吃了
，一直念念不忘，不知到在波士顿有没有这样的店，知道的请给我指个路，谢谢。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 14 楼上的勤练外语， 好学多用，值得褒奖，关键是他不肯直接回答大家的提问：金门自
助餐馆到底怎么找，在哪儿？照此继续一问一答下去， 始终不知所云，我们嘴馋，等
得猴急，使劲流哈喇子，何日才能真正吃到烤蚝呀？ |
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c********t
发帖数: 4527 | 15 LOL
you guys are slow and my Chiglish junk.
Just the same place you already know, Long Feng,their 烤蚝 is very good.
Go try it. |
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b*********h
发帖数: 951 | 16 哈哈，lz是说的这家我多半还去过，但是没吃烤的蚝
NO的食品超级有特色，很难想象别的地方能有那个水准，更不用说buffet了。。。。 |
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z********6
发帖数: 852 | 17 燒炭是一種自殺的方法。自殺者將自己困在密閉空間內燃燒木炭。燃燒過程會消耗密室
內的氧氣，其後碳
和氧便會結合成一氧化碳。一氧化碳能與血液內的血紅蛋白緊密結合，使之失去氣體交
換能力；自殺者最
終因一氧化碳中毒、缺氧致死。
目录 [隐藏]
1 歷史
2 成因
3 誤解
4 發生地區
4.1 香港
4.2 台灣
5 燒炭自殺的名人
6 資料來源
7 延伸閱讀
[编辑]歷史
這種自殺方法在1993年出版的《完全自殺手冊》內尚未有所提及。1998年11月香港的中
年婦女自殺事
件，曾被認為是世上第一宗燒炭自殺案：案中死者用這種方法在睡房內自殺，並推測該
婦女是依據其化學
工程的知識而自創[1]。但1994年7月25日台灣北一女數理資優班學生石濟雅與林青慧在
宜蘭蘇澳火車站
前的金都旅社封死浴室門窗，燒炭尋短，發生時間更早。
其後，香港由於亞洲金融風暴帶來的經濟衰退，使自殺數字急升；在傳媒對自殺的報導
篇幅增加的影響
下，使燒炭自殺在短短兩個月內急升至全香港自殺死因的第三位[2]：從1998年佔1.7%
自殺人口上升至
1999年的10.1%[3]。到了2001年，更超越了上吊成為自殺排行榜的第... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: zhaandong6 (查安东), 信区: WaterWorld
标 题: 我是一个只能在唐人街洗盘子的Loser，我想燒炭自殺
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 19 05:45:10 2011, 美东)
燒炭是一種自殺的方法。自殺者將自己困在密閉空間內燃燒木炭。燃燒過程會消耗密室
內的氧氣，其後碳
和氧便會結合成一氧化碳。一氧化碳能與血液內的血紅蛋白緊密結合，使之失去氣體交
換能力；自殺者最
終因一氧化碳中毒、缺氧致死。
目录 [隐藏]
1 歷史
2 成因
3 誤解
4 發生地區
4.1 香港
4.2 台灣
5 燒炭自殺的名人
6 資料來源
7 延伸閱讀
[编辑]歷史
這種自殺方法在1993年出版的《完全自殺手冊》內尚未有所提及。1998年11月香港的中
年婦女自殺事
件，曾被認為是世上第一宗燒炭自殺案：案中死者用這種方法在睡房內自殺，並推測該
婦女是依據其化學
工程的知識而自創[1]。但1994年7月25日台灣北一女數理資優班學生石濟雅與林青慧在
宜蘭蘇澳火車站
前的金都旅社封死浴室門窗，燒炭尋短，發... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 19 吃在广州之--生蚝篇
●东华西福记烧蚝
推荐指数★★★★★
顺中华广场东门路到头,右转走５０米
下午５点开始
２元、３元、４元、５元每只
贴 士：有空调,秘制羊肉煲也比较出名
点 评：价格虽然贵点,但味道真的没顶
●赤岗坚记大蚝城（★最平）
推荐指数★★★★★
赤岗椰树香烟厂的下一个车站
下午５点开始
一打蚝２０块,半打蚝煮粥１５元
贴 士：原只烤好,自己动手剥开更好玩
点 评：蚝粥加一打半蚝才足够鲜味
●区庄市场旁烧烤档
推荐指数★★★☆☆
从犀牛路口进去,市场旁边的烧烤档
晚上９点开始
２５元左右一打
贴 士：蚝的个头要看货源供应情况
点 评：感觉比革新路值得吃
●日式无烟炭烧八仙炭烤
推荐指数★★★★☆
洛溪新城食街ｃ３９号
下午６点开始
２５元一打
贴 士：日式烧烤,炭不起烟尘,保持食物水分
点 评：无烟灰烤出来的蚝很干净,很白净
●动物园西门炭烧生蚝
推荐指数★★★☆☆
动物园西门旁边,多美丽隔壁
下午７点开始
３６元一打
贴 士：生蚝丑模丑,不过确实肥美
点 评：美中不足是服务生个个都很酷
●革新路庆记炭烧蚝
推荐指数★★★☆☆
海珠区革新路
晚上９点开始
... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 20 执法人员想看食品操作间？“请等等，再等等，我要打电话向上级请示。”
“您的餐饮合格证呢？”“这个要问老板。”
“那你们老板呢？”“老板还在村子里咧！”
“门前的脏水为什么不处理？”“这个又不是我们店里的，我们不管。”
昨晚8点30分—10时10分，副市长秦军带队突击检查小餐饮时，面对执法人员的检
查，小餐饮店员们的回答很“雷人”。
仟吉西饼店员拒绝检查
结果：暂停营业 进行整顿
昨晚8点35分，秦军一行人来到卓刀泉路45号附3号的仟吉西饼门店内，当执法人员
要求对食品操作间进行检查时，该店一名女店员拦在门口，拒绝检查，并拿出电话，说
“进门要请示经理。”
但2分钟过去了，她拿着电话，一直都没有打通。
此时，执法人员亮明了身份，并拿出了检查的证件，这名店员依旧站在操作间门口
，拒绝检查。
如此再等待3分钟后，电话依然没有打通，该店员随后给出解释是，“没有操作间
的钥匙”。
暗访人员随后赶往旁边的皇冠蛋糕店，对店内冰柜里的各类食物原料进行了检查。
面对店员拿出的黄色奶油，秦军很细心地问，“奶油是人工的还是天然的？”店员
回答为“天然的”，秦军又当即让执法人员检查，他说，“人工奶油对人身... 阅读全帖 |
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z**r
发帖数: 17771 | 21 炭烤的味道其实也就是木炭的smoking味道吧，至少类似的味道。俺以前也用炭烤的，
但是炭烤炉子都相对小，要是大炉子，得用不少炭，铺满炭挺浪费的感觉，不管烤多少
也都得烧完反正 |
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p***y
发帖数: 18037 | 22 大腸包小腸
■焦桐
April 09, 2012 06:00 AM
大腸包小腸是在台灣發展出的獨特小吃：糯米腸、香腸分別炭烤，再切開體積較大的糯
米腸，夾入香腸，形式有點像美式熱狗。兩種東西都先分別製作，事先蒸煮熟的糯米腸
和香腸一起炭烤，供應速度快，很適合發展成中式速食。
蒸過再烤的糯米腸，切開，夾入也是剛烤好的台式香腸和蒜片，像緊緊相擁的戀人。
灌米腸之前，糯米先浸水兩小時，然後用爆香過的紅蔥頭，加入糯米、胡椒粉、鹽調味
，一起拌炒。腸衣須用豬大腸，仔細清洗掉黏液、去油脂，再灌入炒好放涼的糯米。糯
米腸先蒸煮備用，再烤熱；利用豬大腸的脂香和彈勁，豐富糯米飯之口感。
此物營業門檻低，一輛攤車即可做生意。全台夜市皆不乏大腸包小腸，諸如逢甲夜市「
官芝霖」、「百膳工坊」、「味珍香」，清大夜市「小洞天」，台大公館商圈「大學口
」……逛夜市或廟會，常見人手一組，當街大啖。可惜大部分商家多用合成腸衣製作糯
米腸，令人洩氣。人工合成腸衣用植物膠、牛皮提煉，口感差，成本低，吃一口就意志
消沉。
我對米腸最基本的要求是腸衣須採用天然新鮮的豬大腸，如六腳鄉蒜頭市場那老攤，其
糯米用花生、肉臊炒過，包覆... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 23 我以为大家都会呢。
costco的羊腿肉留下了相对肥的地方，切小块，用盐腌一下，少放点buttermilk可以使
牛肉更嫩一些。我还少放了一点点现磨的黑胡椒去腥，不放这个也行，国内炭烤的羊肉
串都不放。然后再放些植物油拌一下。主要是这里的肉太瘦了，要是你能在local的肉
店买到肥点的羊肉就不必拌油了。然后腌个15分钟让其入味。肥瘦相间串上串，撒辣椒
面和孜然，也可以腌肉的时候拌进去，也可以烤到半熟撒上去。
预热烤箱450F，倒数第二层烤8分钟，然后放上层broil3分钟。
要是你有烤羊肉串的器具可以炭烤，就所有的调料可以边烤边撒上去，就辣椒面、盐和
孜然调味即可。 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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x*****9
发帖数: 3256 | 25
为虾米木有人用gas grill加smoke wood呢？
wood还有各种口味可选。。。
市面上卖的大部分炭都是无烟炭，基本上烤不出什么“炭烤味” |
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发帖数: 1 | 26 不想骂人，只是谈吃；八蛋，八种蛋的做法也。
最基本的，有一、煎。二、煮。三、炒。四、蒸。五、烧。六、烚。七、焗。第八，就
是混蛋了。唉，又像在骂人。
以卵击石，早就有这种俗语，可见得蛋是那么脆弱的，也代表了我们这群人民。最低微
，价钱最贱的蛋，是那么千变万化，我口口声声大喊：「蛋，万岁！」
没有一种食材那么容易做，那么亲民。就算有些女人是笨蛋一个，永不下厨，也会把蛋
做好。
慢点，这句话说得太早，我见过一个，油没热，就打蛋下去煮。当然，做出来的蛋白死
硬，毫无香味，咽不入喉。
就算一个最普通的煎蛋，也要等油生烟，才能下蛋的。用滚油和不热的油，再用植物油
和动物油比较一下，你就知道分别。
不要给那些自以为专家的家庭主妇吓倒，也别听庸医乱讲。一个普通大小的蛋，只含七
十八卡路里，吃不死人的。一杯星巴克冻咖啡，已有五百六十一卡路里。
除非你是个白痴，天天吃，餐餐吃，那才有毛病。其实什么东西都一样，过量了，像整
天吃生菜的女人，也会变成兔子。
偶而八八蛋，乐趣无穷。我自己下厨，也会做多种变化的蛋，但是一个人的知识有限，
有什么好过从诸位大厨学习呢？
凡遇到高手，必向他们说：「你替我做一个蛋吧！... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 27 这也看个人喜好。炭炉烤出来有烟熏的香味，但是不好随意控制火候，而且收拾起来比
较脏。气炉子用起来肯定方便，不过烤羊肉串肯定和炭烤不一样。
好像有种石炭一样的可以垫在气炉子上，给你碳烤的感觉，但炭不会变成灰。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 28 初冬的东北，西伯利亚凛冽的北风夹着刺骨的寒意肆虐而来。乍冬时候，最难将息。若
没有一顿烧烤，怎敌他晚来风急，萧萧寒意。
去盘锦有事，在回沈阳的路上，拐子说要绕路带老虎去海城吃顿烧烤。他说，海城有三
种美食，烤串，大骨鸡，馅饼，烤串尤其有特色。还说，虽然辽宁烧烤颇多，同为炭烤
，同为偏甜，同为腌制，但海城的独到之处在于食材。有两道独有食材，一道风味大菜
“条肉，心管，酱炖鲢子”，共同树立了海城烤串的江湖地位。
老虎相信他，因为他就是因为贪吃偷嘴被人打断腿，江湖才人称“拐叔”的。
这是个玩笑。但拐子确实是懂吃爱吃的人，在这一带跟着他吃，绝对没错。于是，欣然
前往。
去的是三里桥一家叫于家烧烤的老店。开了十几年了，据说美食纪录片《人生一串》在
这儿拍过。我吃饭不为这个名声，为的是串儿的味儿。拐子来吃过，说这个地方不错。
果然有点意思。
既然来了，就要吃特色，点了六条条肉，三条心管，一锅酱炖鲢子。还有肉串鸡爪若干。
条肉是海城非常地域独有化的叫法，其实就是油边，东北大小烤串店烤油边很多，但是
只要说叫烤条肉的，那就代表着这家的烤串是海城风味的。
细说起来，油边，护心肉，心管为一体连带关系，离的... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
fennelyam (罗拉莱-迷蒙地醒不如热烈地梦) 于 (Wed Jul 14 16:59:38 2010, 美东) 提到:
如题
☆─────────────────────────────────────☆
talkdirty (做爱不成仁义在) 于 (Wed Jul 14 17:03:37 2010, 美东) 提到:
山水甲山2, 烤烤乐园不行啊
☆─────────────────────────────────────☆
patsy (patsy) 于 (Wed Jul 14 17:06:31 2010, 美东) 提到:
完全同意
☆─────────────────────────────────────☆
salvation000 (Salvation) 于 (Wed Jul 14 17:07:02 2010, 美东) 提到:
山水甲山在哪裡啊。。。好吃嗎﹐沒吃過。。。
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 30 姚晨凌潇肃昔日肉麻微博曝光
凌潇肃与姚晨离婚后，火速恋上唐一菲，近日凌潇肃与唐一菲举行婚礼，让不少姚晨和凌潇肃的粉丝感慨唏嘘。粉丝们在微博上翻出姚晨甜蜜婚姻时期和凌潇肃恩爱互动的肉麻微博，从2009年10月3日第一条恩爱微博到2010年11月22日最后一条提到凌潇肃的微博，粉丝们都纷纷留言缅怀两人的爱情，有网友称从姚晨和凌潇肃昔日肉麻的程度上看，两人爱得这么深肯定还有机会复合，也有网友感叹姚晨和凌潇肃微博肉麻程度不如小S晒恩爱让人感觉幸福温馨。
姚晨凌潇肃昔日肉麻微博曝光
1、老凌给我组了个局，把几位死党凑到一起给我过生日，我举杯感谢：谢谢各位抛家弃子来相聚，但老实说，这十几年来，咱们一起在北京生活，早就是一家人了，所以今晚也算合家团圆了，干杯!2009-10-3 22:21
2、等着上菜呢，实在无聊，玩老凌的手机链，摆出了“功夫熊猫”的飞腿动作。2009-10-6 13:34
3、本想和老凌出门转转，走到家门口，吃了驴肉火烧，困了，两人又摇摇晃晃回家继续睡，唉。。。一对懒人。2009-10-7 14:22
4、哇!离婚了!幸亏是在戏里。2009-10-11 09:47
5、又是六点起... 阅读全帖 |
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a**n
发帖数: 2994 | 31 看看谁卖力，你这个50多的老蠢逼能不能有点智商
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上次在[Mon May 15 17:11:07 2017]从[38.]到美国站一游
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发帖数: 1 | 32 就是一个普通炭锅
但是锅顶加了个小铁板盖着
上面烤，下面涮
结果我吃烧烤
朋友吃火锅
他们都吃饱了
我那烧烤没烤熟一块肉
气的我大骂蒙古人骗子
结果来了几个东北口音的大叔大婶直道歉
送了个果盘
可我依然没吃饱 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Food
标 题: 朝韩首脑会晤晚宴菜单曝光！这一道是朝鲜“外卖”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 25 21:05:28 2018, 美东)
2018年04月24日18:58
据海外网4月24日报道 24日，韩国青瓦台公布了朝韩首脑会晤的晚宴菜单，包括以韩牛
为原料的炭火烤肉、韩国改良版瑞士土豆饼以及朝鲜平壤玉流馆冷面等多种美味佳肴。
图为韩国改良版瑞士土豆饼。
其中，冷面是朝方应韩国总统文在寅提议，特意加入菜单的。据《韩国日报》报道，27
日朝韩首脑会晤当天，朝方将派玉流馆首席大厨至板门店朝方一侧的板门阁，待制作好
冷面后将其外送至会场——韩方一侧的和平之家，可谓一份情意满满的“外卖”。图为
朝鲜玉流馆冷面。
青瓦台发言人24日称，韩朝首脑会晤的晚餐将向致力于韩民族和平统一的人们致敬。把
他们家乡的食物带到板门店，并进行国宴级别的制作。韩国前总统金大中曾开启韩朝首
脑会谈先河，他故乡新安郡可居岛的黄姑鱼、海参将被做成蒸饺。图为黄姑鱼海参馅儿
的蒸饺。
参加第二次韩... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 34 【明報專訊】3屆足球先生李健和（和仔），每周總有數天到旺角教足球，開工前，經
常去砵蘭街「永合隆」吃燒味飯，不是貪順路，而是真心覺得此店的燒味夠水準。事實
上，永合隆也該算是星級燒味店——不是《米芝蓮》星，而是國際影星如周潤發等會跟
大伙兒一同排隊買燒肉；電視藝員苑瓊丹也是燒肉飯捧場客；甚至採訪當天，也巧遇星
級導演杜琪獨自前來吃碟頭飯——美味無疆界，全靠這兒百里飄香的炭燒風味。
有逾20年做燒味經驗的譚國基（基哥），每朝8時許便開始處理十幾頭經屠房送來的新
鮮豬，做足整天。首先會起出胸骨部分，留作做燒排骨；再起出脢肉（即豬胸部分）及
髀肉來做叉燒；然後是切出下欄，豬腳用來做鹵水豬腳，豬骨豬肺用來煲例湯——如今
除了豬頭豬腦及豬肥膏，一頭豬，全部用盡。
放大及觀看全部圖片(6張)
豬頭豬腦「失寵」 烤鮮豬才美味
基哥說，從前賣燒肉照例搭「豬頭骨」，如今顧客會與你計較，投訴你不公平，所以豬
頭也沒有用了；至於豬腦，從前有賣豬腦湯，如今它與豬膏一樣，被視為不健康食品，
不受歡迎，無人要了。
起出各個部位，剩下原隻50至60斤重的中豬，便要醃味，燒烤前醃製個多小時即可。「
醃料主要有鹽、五香 |
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o****y
发帖数: 125 | 35 自己挖的坑，再懒也要填完。
第二天准备出去走走。买了张RTA的日票，3刀24小时，上车买就行，实在很合适。公共
交通单程就要1.25刀，而且不找零只给credit。真希望别的城市也有这么方便便宜的公
共交通。我们首先跳上Canal Street与Carondelet St上的绿线Street Bus，前往
Garden District。绿线号称是全美最早的有轨电车，挺方便的，15分钟一趟。木质车
厢，皮椅。打开车窗，听着有规律的哐当节奏，看看街景，时间过得很快。
我们在Washington Street下了车，沿着这条街往南走，参观豪宅。这里的房子历史悠
久，不少墙面上长满青苔。街的中间就有Lafayette Cemetery。我们没有参加tour，不
过后来发现tour给讲的东西蛮有意思的。这里的坟墓由于地下水水位高，全都建在地面
以上。往往是一个家族一块墓地，建起车库一样的小小房子，整整齐齐地分隔成一室一
室地，一家人一位一位地住进去，各自写着生活年月，身后依旧在一起。墓的前后还有
草地，打理得井井有条的，说明血脉还在延续，荒草丛生的，可能就后继无人了。要想
有人铭记，普通人还是... 阅读全帖 |
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y**********i
发帖数: 361 | 36 姚晨微博里的老凌
早起情绪低落，老凌问为何，我说：老三死了…他哈哈大笑：原来你也中了《山楂树之
恋》的毒啊。我叹口气：就是，老三太完美了。老凌认真的说：老婆，其实我就是你的
老三。我也认真想了想回答：我不希望你是老三，那么年轻就没了。你这辈子就踏踏实
实做我的老凌吧…
老凌这个挨千刀的，竟然一个人偷偷跑去看电影，岂有此理，诅咒他不幸看部烂片
老凌前来探班，往椅子上一坐，气势大得象是制片人。
晚餐聊天的时候导演说，以后人类进化了，很可能会没有性别之分，我听了以后很纠结
。。。思考良久认真的问，那人类没性别了，我还能和我老公生活在一起吗？众人纷纷
嗤笑鄙视。。。切！他们纯属赤果果的嫉妒。
我兴奋的告诉老凌，他们都说我是微博狂人，改明儿个我也学鲁迅先生出个《微博狂人
日记》去！老凌嗤之以鼻，别侮辱鲁迅先生了，你顶多就是颗卤蛋，还是颗很逊的卤蛋
！别做白日梦了，赶紧做饭去！
老凌小学三年级的日记：某年某月某日，今天我回到家，我爸让我把手给他看看，他仔
细看了我的右手，叹了口气，说：“唉！你也是个穷命。”
好大的雾啊，感觉世界上只剩我们这一辆车在行驶…快点到家吧，想老凌了，都一整天
没见了…
老... 阅读全帖 |
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t****g
发帖数: 35582 | 37 那玩艺还是先放壁炉里烧成了炭再拿去烤肉吧。
前面我都说了正解了，好炭烤这口的话，去买木炭回来烤。比煤球的贵不了几个钱。 |
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a*******g
发帖数: 2813 | 38 受不了网友们的才情和YY了，不如直接看分手前的真实。我觉得唐一菲挺无辜的，有什
么证据说她是第三
者啊。
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早起情绪低落，老凌问为何，我说：老三死了…他哈哈大笑：原来你也中了《山楂树之
恋》的毒啊。我叹口
气：就是，老三太完美了。老凌认真的说：老婆，其实我就是你的老三。我也认真想了
想回答：我不希望
你是老三，那么年轻就没了。你这辈子就踏踏实实做我的老凌吧…
老凌这个挨千刀的，竟然一个人偷偷跑去看电影，岂有此理，诅咒他不幸看部烂片
老凌前来探班，往椅子上一坐，气势大得象是制片人。
晚餐聊天的时候导演说，以后人类进化了，很可能会没有性别之分，我听了以后很纠结
。。。思考良久认
真的问，那人类没性别了，我还能和我老公生活在一起吗？众人纷纷嗤笑鄙视。。。切
！他们纯属赤果果
的嫉妒。
我兴奋的告诉老凌，他们都说我是微博狂人，改明儿个我也学鲁迅先生出个《微博狂人
日记》去！老凌嗤
之以鼻，别侮辱鲁迅先生了，你顶多就是颗卤蛋，还是颗很逊的卤蛋！别做白日梦了，
赶紧做饭去！
老凌小学三年级的日记：某... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 39 拿铁咖啡(Caffe Latte)
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,
甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘
美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。
和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿
它来暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着
咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛
奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡
中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚
做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，
可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。星
巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖... 阅读全帖 |
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m****h
发帖数: 574 | 40 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: wugong (悟功), 信区: ChinaNews
标 题: 南京市民讽刺城管执法被围殴至大便失禁(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 24 20:29:53 2008)
南京市民讽刺城管执法被围殴至大便失禁(图)
2008-04-25 03:41:37 来源: 大众网(济南)
* 核心提示：南京两位市民因为讽刺执法的城管，被十几名城管人员围殴，导
致其中一位市民大便失禁、右臂骨折。
大众网4月25日报道 前晚，市民郑毅和王骐在迈皋桥华电路一家炭烤生蚝店里吃夜宵，
看到城管人员现场执法，二人向城管人员竖起大拇指，“你们真牛。”不想，这一番言
语挑衅引来十几名城管人员围殴，导致王骐大便失禁、右臂骨折。该店安装的摄像头记
录下整个冲突过程。
两人“挑衅”城管
前晚8点55分左右，郑毅和王骐两人正在店里吃夜宵。
此时，迈皋桥街道城管人员来到该炭烤生蚝店执法。据店老板徐先生的母亲介绍，当时
城管人员让他们将摆在店门口的桌子和玻璃柜搬进店内。“那两个客人好奇，也凑过来
看热闹。对城管人员不满，两个小伙 |
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T****r
发帖数: 22092 | 41 刚说到哪儿啦？
对了，刚说到公交车站给拆了。于是乎，腾出了一半来给大马路，另一半呢，总之
不能空着，然后就盖点小房子儿，折腾点小买卖儿。国家的经济活动开始起步，虽然咱
天津是个大农村，搞不了什么大创业啥的，搞点针头儿线脑儿的个体户小买卖儿也算支
持国家经济建设了吧。于是乎，各种经济活动在此地展开。
又由于受地理位置的限制，不断有周围大学的不知道人文气或者说是文人气冒出来
整天熏陶着，所以此地的经济活动大多跟文化有关系。比较典型的就是，最早最早之前
卖打口带，再后来社会进步一些，卖打口碟，再后来ＩＴ业兴起了，卖打口三级片。哦
，对不起，说错了，这个不是打口的，是打码的。同时，为了体现科技时代的来临，经
过破解的各种软件都一起经营了，再再后来，开始讲究品牌效应了，卖的盗版ＤＶＤ装
帧精美，质量上乘，远远超过了国产正版的效果，性价比十分合算。这个结论，其实从
打口带开始就已经被顾客们认可了。只是，他们的经营都是很辛苦的，裹着翠绿的军大
衣，站在凛冽的寒风中，偶尔抱个纸盒子，更多时候也不知道商品都存放在哪里，见到
你走过，朝你递一个赤裸裸的暧昧的眼神与微笑，用低得几乎听不清的声音谨慎地问，
“... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 42 20年老字號的山水甲山(SAN SOO KAP SAN)，是正宗、道地的木炭燒烤BBQ餐館。該餐館
東主是從事牛肉進出口大盤商，因此所使用的牛肉部位都是上等質量，而主廚秘製的
BBQ醬料純正且工細料足，連奉送的小菜都令顧客口齒留香。另外，還有馳名中外的多
款韓式炒菜及供應各類生魚片、壽司、啤酒、冷飲等，歡迎各界闔府蒞臨嚐鮮。
韓式木炭燒烤香噴濃郁的炭燒味，加上爽口滑嫩的肉質與秘製調料，用生菜包肉大口咬
下去，盡享翠綠蔬菜及鮮嫩的牛肉，就像回到祖母時代健康不油膩的感覺。韓式料理烹
調上多為醃製、涼拌、燉煮、燒烤為主，山水甲山20年秘製調料的「韓味烤肉醬」，配
上東主以行家眼光挑選鮮嫩的牛肉部位，更能突顯出肉本身的質感和鮮味，烤後光澤肉
亮，連老饕都讚不絕口。
除了BBQ的香氣四溢之外，該餐館挑逗味蕾的佐菜是多道「熱炒」佳餚，以傳統韓國口
味，加上日本配料及新鮮食材再結合創意，並不斷求變化地將美食佳餚呈現給顧客，故
多年來許多品嚐過山水甲山廚師手藝的僑胞們，都讚不絕口。現主廚特別推薦幾道炙膾
人口的熱炒佳餚，有微辣的「鮮魷炒烏冬麵」或「八爪魚炒烏冬麵」，由8種海鮮龍蝦
、幹貝、大蝦、蚌殼等 |
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w****a
发帖数: 3231 | 43 grill要用炭的，home depot, lowe's买个weber的就可以了，100刀左右
炭今明有schucks的同学幸福了，8.99 40磅。 |
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b****q
发帖数: 4 | 44 周四了，晚上准 备大开食戒，号召同道中人 去 罗兰岗 的炭香春 吃 韩 国 烧 烤，
那里的 牛舌 薄而嫩，小牛排 美味 之 极 ，入口即化 ，不可不 尝。
时间: 8:30 pm
地点：炭香春
KOREAN B.B.Q.
18722 E. Colima Rd.
Rowland Heights, CA 91748
(626) 839-9282
有兴 趣的筒子 请 跟帖 报名，留下 电话 以便 联系。 |
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N******u
发帖数: 435 | 45 可以找个露营地里能烧火的地方烧，
冬天在外面烤烤火，也是一种乐趣。
千万别引发加州山火就行了。
前段时间砍了树，把粗枝细枝都分好，带到州立公园的营地里。
细枝用来点火，火旺了放粗枝上去，架子上放上土豆，烤着挺好吃的。
发现德州的小叶橡树燃烧的时候，会烤出汁液来，一股大麦茶的味道。
正宗德州烧烤，就是小叶橡树的大树干燃烧，明火烤的。比炭烤的香多了。
如果买个炉子在家烧，熏熏香肠也不错。（这个没经验了。） |
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发帖数: 1 | 46 日前，美国宣布进入应对新冠肺炎紧急状态。近日持续暴增的COVID-19确诊人数让政府
要求所有餐厅关闭堂食，仅限外卖。这一场突如其来的疫情，不仅打乱了所有人的生活
节奏，把我们这些好吃嘴们也憋坏了。
庆幸春节前后还去了我最心仪的几家餐厅，他们的外卖也还在供应。和大家分享几道无
论堂食还是外卖都很好吃、解馋的下饭菜，在非常时期，安心地宅在家里，点个味道鲜
美的外卖好好陪陪家人吧。
在这个特殊时期，店家不仅承诺品质，而且还额外给予15%的优惠，实在是太贴心了。
大家一起努力，让疫情快点过去吧。
川流不息
https://www.chilihousesf.com/
号称湾区最好的中餐馆，主厨韩师傅乃中国国家级的烹饪大师，川流不息在融合了川菜
与京菜的风格之余，又不失现代菜的新颖创意。
除了招牌川菜，还汇聚了北京全聚德烤鸭，北方面食，宫廷点心等。
招牌烤鸭
川流不息的烤鸭采用全聚德的传统做法，得经过宰杀、吹气、烫坯、打色、晾坯、灌汤
等 12 道工艺环节才有资格进烤炉，每一步都有讲究。
片鸭吃完了，剩下的鸭架也有妙用，可以让师傅做成椒盐鸭架或者加入白菜、豆腐细细
炖煮成一锅靓汤。
褡裢火烧&门... 阅读全帖 |
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n****r
发帖数: 5801 | 47 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 纪录片《味道云南》
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 12 09:08:41 2013, 美东)
去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集，晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
入眼入耳。当然创意是好的，但只能说，央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
的华丽版，基本不说人话，用词造作煽情还不通顺，剪辑混乱，从一个地域跳入另一个
地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛，把一个本可踏实质朴的题材
弄得很是自作聪明，执行负分。
云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》，没宣传，没影响，好像还是深
夜播放，都没什么人看，不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
我没去过云南，对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事，里
面有饵块，过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches，但还真没发现什么体
系，只有最著名的过桥米线，还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱，没体
系，没特点... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 48 去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集，晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
入眼入耳。当然创意是好的，但只能说，央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
的华丽版，基本不说人话，用词造作煽情还不通顺，剪辑混乱，从一个地域跳入另一个
地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛，把一个本可踏实质朴的题材
弄得很是自作聪明，执行负分。
云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》，没宣传，没影响，好像还是深
夜播放，都没什么人看，不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
我没去过云南，对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事，里
面有饵块，过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches，但还真没发现什么体
系，只有最著名的过桥米线，还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱，没体
系，没特点就是最大的特点。虽然这样说，但起码就纪录片里展示出来的特色而言，已
经很独特了，比如吃花，吃山珍和清鲜菜蔬，吃腊肉。
我当时写的过桥米线：
”只见服务员把大海碗叮叮铛挡排成一排，随着“汤来——了”的吆喝声每只碗被装了
半碗老腿鲜汤，表面上一层黄油，热气半点都不... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 49 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 纪录片《味道云南》
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 12 09:08:41 2013, 美东)
去年火翻天的《舌尖的味道》我只看到了第三集，晕眩的剪辑和生硬浮夸的文案都无法
入眼入耳。当然创意是好的，但只能说，央视把一个美食文化纪录片硬整成了新闻联播
的华丽版，基本不说人话，用词造作煽情还不通顺，剪辑混乱，从一个地域跳入另一个
地域常搞得人摸不着头脑。对欧美纪录片的模仿发力过猛，把一个本可踏实质朴的题材
弄得很是自作聪明，执行负分。
云南卫视今年拍摄了个十集的美食纪录片《味道云南》，没宣传，没影响，好像还是深
夜播放，都没什么人看，不知为什么云南卫视要冷遇自己电视台拍的节目。
我没去过云南，对云南美食感兴趣是因为我以前写过一个在丽江和昆明发生的故事，里
面有饵块，过桥米线。我当时做了好多关于云南美食的searches，但还真没发现什么体
系，只有最著名的过桥米线，还有一些小吃。《味道云南》里也说云南菜没菜谱，没体
系，没特点... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
Tartare Steak，六成熟唔该
除了在上期谈到的美国名牌steak house之外，近年另一难忘的吃牛扒经验，发生在意
大利佛罗伦斯。
佛罗伦斯牛扒（Bistecca alla?Fiorentina）在欧洲十分出名，它採用Chianina牛，在
托斯卡纳（Toscana）的山谷中自由自在的放牧，吃尽那里尽收大自然阳光和空气精华
的绿草，不像和牛那样，不让它运动，再以粟米和其他饲料把牛谷肥，也因此肉味特别
够。Chianina牛肉外观上的最大特徵，就是近乎白色，吃起上来，不像日本和牛般油脂
丰腴，但却更加肉味香浓，肉质柔软和富弹性。
佛罗伦斯牛扒的吃法，和我上期谈到吃「靓」牛扒的一样，强调原味。用明炉炭火烤，
只用盐和胡椒来调味，但却用橄榄油，而不是美式的牛油，最多加片柠檬添味。
当时我在佛罗伦斯的一间著名餐厅Trattoria Za Za，叫了慕名已久的佛罗伦斯牛扒，
我叫的是minimal serving size，你估是多少﹖结果侍应奉上的竟然是——1kg！不错
，是1kg！... 阅读全帖 |
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