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发帖数: 1 | 1 日前，美国宣布进入应对新冠肺炎紧急状态。近日持续暴增的COVID-19确诊人数让政府
要求所有餐厅关闭堂食，仅限外卖。这一场突如其来的疫情，不仅打乱了所有人的生活
节奏，把我们这些好吃嘴们也憋坏了。
庆幸春节前后还去了我最心仪的几家餐厅，他们的外卖也还在供应。和大家分享几道无
论堂食还是外卖都很好吃、解馋的下饭菜，在非常时期，安心地宅在家里，点个味道鲜
美的外卖好好陪陪家人吧。
在这个特殊时期，店家不仅承诺品质，而且还额外给予15%的优惠，实在是太贴心了。
大家一起努力，让疫情快点过去吧。
川流不息
https://www.chilihousesf.com/
号称湾区最好的中餐馆，主厨韩师傅乃中国国家级的烹饪大师，川流不息在融合了川菜
与京菜的风格之余，又不失现代菜的新颖创意。
除了招牌川菜，还汇聚了北京全聚德烤鸭，北方面食，宫廷点心等。
招牌烤鸭
川流不息的烤鸭采用全聚德的传统做法，得经过宰杀、吹气、烫坯、打色、晾坯、灌汤
等 12 道工艺环节才有资格进烤炉，每一步都有讲究。
片鸭吃完了，剩下的鸭架也有妙用，可以让师傅做成椒盐鸭架或者加入白菜、豆腐细细
炖煮成一锅靓汤。
褡裢火烧&门钉肉饼
其美味的制作关键是在手工包好后要依次紧挨着放入平锅，盖上盖儿中火煎烤。趁着起
锅的热气，一铲下去，成排入碟，淋上香醋，咬一口，外焦里嫩，满嘴流油。
老一辈人常说，门钉肉饼象征着吉祥，吃了就会有福气。薄皮大馅、外焦里嫩、肥瘦相
间的门钉肉饼，以牛肉、大葱、姜、花椒等作为食材，咬上一口，唇齿留香。
水饺&小笼包
除了各种炒菜，各种小吃、面食点心都是外卖的不二之选哦~每日新鲜现做的小笼包和
饺子，皮薄馅多，里面会有满满的汤汁，咬一口下去都是鲜汁四溢！
御食园川菜馆
www.zandyrestaurant.com
作为旧金山最好川菜馆之一的Z＆Y(御食园)连续第三年获得米其林“评审推荐”(Bib
Gourmand)餐厅。
每一道菜从食材的选取到烹饪的技艺，都坚持一丝不苟，用更丰富的食材和烹制技巧诠
释着川菜文化的丰富内涵。
来御食园，鸭血也是必点的！！！
吃鸭血讲究一个“鲜”，御食园川菜馆的鸭血每天现杀鲜取之后，直接由顶级大厨接手
，历经数十道工序，紧锣密鼓地制作，成就了鲜嫩的食材和最爽滑的口感！
经过了红油的洗礼还保持着同布丁一般的口感，香辣过瘾，热气腾腾的鸭血弹弹嫩嫩，
正确吃法是下米饭，夹起一块软软地卧在中央，再淋一层红油，尤其饿起来，吃下两碗
不是什么难事~
麻辣水煮鱼
以整条新鲜现杀的活鱼做成的招牌特色功夫鱼，光看菜单上的淋油图片就让人口水三尺
长！
一份好活鱼，鱼片可是很有讲究的，必须薄厚均匀，入味得恰到好处，到了鱼锅里才能
鲜嫩爽滑！
色泽诱人，鱼肉鲜弹微麻，红油炝香得热烈，秘制红汤，泡椒，再加青花椒，丝瓜，豆
芽菜等配菜调味，汤底鲜香之余更多一层醇厚。
东坡肘子
苏东坡不仅爱吃鱼，更爱吃肘子。御食园精选大只猪前肘，因为这个部位的肉质更加紧
实，肌肉发达。
肘子经过文火慢炖四个小时后，还需要上汽蒸两个小时，把肘子中的油脂精华蒸出来，
才能肥而不腻，软糯入味。
用筷子一戳即破，捻下连皮带肉的一块，浸在汤汁里入入味，然后放进嘴里，大口吃肉
的感觉美极了！
烧椒肥牛
除了常吃的酸汤肥牛之外，御食园独创的青椒肥牛也是深受喜爱，有着超高点击率哦！
清爽可口的青椒，搭配上鲜嫩浓香的肥牛，辣而不呛口，好吃不上火。
西面串烧 Z&Y Bistro
www.zybistro.com
这是一家日式串烧和中华川菜的结合食店，除了有日本土豆沙拉、冷奴；日式烧鸟，如
烤鸡翅、京葱鸡腿肉、培根番茄卷等；还有重庆小面、麻辣花甲、辣子鸡等川菜哦，妥
妥滴治好你的选择困难症。
麻辣花甲
此菜借鉴了冷菜椒麻鸡和椒香花甲的创意，将凉菜热制，从而碰撞出新味感。这道菜特
别考验大厨的手艺，必须严格大火炒制，才能避免花甲在制作过程中失去水分，保持格
外鲜嫩的口感。重点是将油炸红辣椒换成青椒、小米辣，一改重油烹饪手法，成品色泽
鲜艳，清香微麻，鲜爽回甘，增加了川菜中难得的清香辣味。
芦笋牛肉&培根虾卷&京葱鸡腿肉&盐烤鸡翅
日本烧鸟区别于重油、重盐和调味料的重口味烧烤，一般仅用海盐或井盐等调味，强调
食材本身的新鲜度与风味。
采用木炭炭烤的方式烹调，因木炭散热均匀，烤过的肉类有种独特的熏烤味，无论是清
爽的芦笋搭配牛肉，还是辛辣清香的大葱中和鸡腿肉的腻，通过秘制酱料可以让你感受
到千变万化的口味。
在这种特殊的时期
不管是异地求学的学子还是上班族
都应该珍惜这段时间
好好给自己放个假
点个外卖多陪家里人好好吃顿饭 |
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