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全部话题 - 话题: 炖汤
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o***s
发帖数: 42149
1
96岁母亲顶高温为儿子买鸭炖汤昏倒路边
民警将吴婆婆送回家。 警方供图
儿子陈朝华给母亲吴子英夹菜。 胡杰儒 摄
96岁婆婆顶着高温给儿子买鸭子炖汤补身体
晕倒在碚东大桥桥头,的哥和民警将她送回家
28日的北碚,气温40℃,中午,热气最旺的时候,一位96岁的老婆婆晕倒在碚东大桥桥头,被一名好心的司机送到派出所。民警询问得知,老人家住北碚区上桥村,趁着星期天赶场,瞒着家人,独自拄着拐棍,步行去磨心坡集市买鸭子,想炖汤给50多岁的儿子补身体。在集市没买到,老人又乘512路公交车到北碚购买,却在回家途中迷路了,还中了暑。幸运的是,老人家并无大碍,在好心的哥和民警的帮助下安全回了家。
妈妈最美
“爸,你干吗?”“我儿子,我儿子最爱吃饺子……”相信很多人都看过这则公益广告,也相信很多人看到老人把饺子塞兜里,都被父母对子女的爱所感动。如今,96岁的吴婆婆再次感动了万千网友———40℃的高温下,她顶着烈日,辗转多地为儿子买鸭子炖汤补身体,却晕倒在路边。清醒后,虽然只记得自己的名字,但她还是紧紧拽着装鸭子的口袋。岁月虽然偷走了父母的黑发、健康乃至记忆,但偷不走的,是她对儿行千里的担忧。再忙,也请常回家... 阅读全帖
wh
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2
来自主题: LeisureTime版 - 北京店的老母鸡炖汤真不错 (转载)
【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡,是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买,老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有,怕解冻,都放在地
下室冰库,去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃,童子鸡蒸着好吃,老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡,直愣愣的两脚伸得贼长,脖子也很长,还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡,问我这是蛇吗?主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊!切块的时候手感就很不一样,洋鸡肉质疏松稀拉,土鸡的肉
好紧啊!像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落,容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色!洋鸡炖汤基本是惨白色,不太有鲜味;肉不经煮,松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整,汤好鲜啊,就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了,... 阅读全帖
wh
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3
【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡,是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买,老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有,怕解冻,都放在地
下室冰库,去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃,童子鸡蒸着好吃,老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡,直愣愣的两脚伸得贼长,脖子也很长,还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡,问我这是蛇吗?主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊!切块的时候手感就很不一样,洋鸡肉质疏松稀拉,土鸡的肉
好紧啊!像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落,容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色!洋鸡炖汤基本是惨白色,不太有鲜味;肉不经煮,松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整,汤好鲜啊,就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了,... 阅读全帖
wh
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【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡,是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买,老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有,怕解冻,都放在地
下室冰库,去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃,童子鸡蒸着好吃,老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡,直愣愣的两脚伸得贼长,脖子也很长,还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡,问我这是蛇吗?主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊!切块的时候手感就很不一样,洋鸡肉质疏松稀拉,土鸡的肉
好紧啊!像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落,容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色!洋鸡炖汤基本是惨白色,不太有鲜味;肉不经煮,松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整,汤好鲜啊,就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了,... 阅读全帖
wh
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5
哎呀吊胃口,说说呀……我今天又写了个鸡帖,跟朋友一聊想到很多鸡。跟贴在这里:
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡;再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡,分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗?我说就是小公鸡,两三
个月大,比美国超市里的baby corn chicken(也可能就叫corn chicken?记不清)还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸,蒸熟后让我一个人吃光。鸡小,吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧,说不
上宠,是因为有这个说法,小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵,我家就是平
常人家(那时也没什么大富人家)。我妹吃得比我多,她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法;除了童子鸡,另外还有一种三黄鸡,嘴黄、爪子
黄、羽毛黄,肉嫩味鲜,大致相当于现在的走地鸡吧?童子鸡用来清蒸,味道淡;三黄
鸡... 阅读全帖
wh
发帖数: 141625
6
来自主题: Connecticut版 - 北京店的老母鸡炖汤真不错
上次说起北京店有卖土鸡,是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买,老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有,怕解冻,都放在地
下室冰库,去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃,童子鸡蒸着好吃,老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡,直愣愣的两脚伸得贼长,脖子也很长,还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡,问我这是蛇吗?主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊!切块的时候手感就很不一样,洋鸡肉质疏松稀拉,土鸡的肉
好紧啊!像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落,容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色!洋鸡炖汤基本是惨白色,不太有鲜味;肉不经煮,松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整,汤好鲜啊,就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了,我和领导都很雀跃,决定以后不买美国洋鸡,只买同胞店的
土鸡。你们要是买得到土鸡,一定买来试试啊,感觉太不同了,好吃很多。stamford离
new haven多远啊?我要不要提溜一只老母鸡去慰问慰问parisian……
D******6
发帖数: 6211
7
来自主题: Memory版 - 炖汤
炖汤的时候,不要放香菇。放香菇味道好些,但是颜色就不很好。我以前没有注意到。
天冷喜欢炖羊骨汤——美国的猪肉猪排实在是不鲜美,炖汤一定要有骨头。我有一次
忘了放香菇,发现羊汤有如鱼汤一样白,让我这不爱喝汤的人也有了食欲。汤要小火炖
,大约1个半到2个小时炖好,肉嫩并且几乎脱骨,加上粉丝,胡萝卜丝和微波熟的绿毛
豆,出锅,味道鲜美,颜色漂亮。
z*******g
发帖数: 848
8
【环球网综合报道】据美国 《赫芬顿邮报》12月8日报道,在美国新墨西哥州,23岁的
小伙乔纳森•雷(Jonathan Ray)因无视母亲命令,偷走其炖汤而被捕。
刑事诉状显示,雷给母亲发短信称想要吃其做的炖汤,但母亲拒绝了。随后,母亲发现
家里的车库和门被损坏,而且一罐炖汤不见了,遂报警。
最终,雷以入室盗窃嫌疑被捕,且法庭审理记录显示雷并没有代理律师。(实习编译:
郭姗姗 审稿:朱盈库)
(原标题:美国小伙偷走母亲炖汤被母亲报警抓获)
x****t
发帖数: 824
9
用不锈钢锅炖的筒骨汤怎么炖出来好难看啊。。。
汤色太不正点了,浑浊。。。
求教版上的XDJMS,怎么炖汤使其看起来色香味证?
PS:1.炖的时候放了点料酒和姜
2.开始开的是大火,有浮沫后已撇掉,并改了小火
谢谢~
f********m
发帖数: 8405
10
来自主题: Seattle版 - 想买好炖汤的鸡
里脊肉炖汤比较柴,广东人一般很少拿来炖汤。一般是用猪腱肉,就是猪腿上的瘦肉。
这样炖出来的肉还可以吃。但一般来说广东人喝汤很少吃汤渣。
鸡汤一般是清汤,取的是鸡的鲜味,所以平常我们总说鲜鸡汤。
加进瘦肉汤会更浓厚一些,也会更香。加火腿,香菇,响螺头,鲍片等都会为鸡汤增香
,但增的都不是肉香,而是别的山珍海味的香味。
z*******i
发帖数: 5120
11
周末买了牛大骨炖汤(beef soup bone),发现炖出汤基本上什么味道也没有,香味很淡
很淡。请问牛尾骨炖出的汤,香味浓吗?谁有好的炖法请指点指点。谢谢!
c*****e
发帖数: 29
12
这里好多人觉得日本的象印电饭锅好,但有几点要注意:
1)象印电饭锅上盖不能拿下来清洗(只有里边的铝片能拿下来),上盖出气口很难清
洗。上盖里的铝片对健康有害。
2)内锅用Teflon涂层,很多人认为对健康有害。日久化学涂层会脱落,混入食物。
3)煮饭太慢。如果要当时煮,马上吃,不赶趟。而且费电。
4)象印电饭锅只做饭,炖不了排骨什么的,价格太贵。
电压力锅是电饭煲,又是高压锅。全密封烹调不冒气,煲粥、炖汤不溢出,干净,食物
营养保存也好;高压高温烹调,省时节电,特别是煲粥、炖汤、焖烧难熟食物。
我买了美食牌电压力锅(Gourmet electric pressure cooker),挺好用,做饭外,炖排
骨,把骨头都炖烂。
D*********Y
发帖数: 3382
13
来自主题: Food版 - 求炖汤菜谱
以前在的公司,厨师每天都炖浓浓的浓汤,又是gumbo,又是海鲜汤,都是蔬菜汤,又
是鸡肉汤什么什么的。很浓稠,很好喝。
换的公司的汤,每天稀薄稀薄的,还很奇怪的摸样,感觉大厨是印度人。
想自己炖汤了。求汤谱。
l*****o
发帖数: 74
14
来自主题: Food版 - staub 炖汤后可以过夜吗?
Staub 炖汤炖汤后可不可以不盛出来,菜或汤留在锅里过夜吗?这样对锅会不会有损坏
T*********s
发帖数: 20444
15
产妇生产后娩出的胎盘归产妇所有,只要不携带传染性疾病,均可由产妇自行处理。常
州市 新市民卢言刚的妻子前几天生了一个大胖小子,正当一家人沉浸在添丁的喜悦中
时,胎盘却被医院的清洁工拿回家炖了汤,这让家人大为发火。
28号上午9点,产妇的母亲在五星街道社区卫生服务中心大厅,逢人便说医院弄丢
了女儿的胎盘,要求院方对此负责。据了解,产妇一家来自安徽,来我市打工暂住多年
。24号下午,产妇在该院顺产生下一名健康男婴,生产期间胎盘一并娩出。出产房前,
医生特意询问家属是否要保留胎盘。 产妇的丈夫 卢言刚:“ 我丈母娘说,因为老家
风俗是一定要带回去的,而且要带回老家埋掉,我们协议签得很清楚,不然会被人家骂
,几辈人都不得安心。”
在这份家属和院方签署的分娩告知书上,家属明确注明“胎盘要求带回”。当天,
医生称胎盘需要送检,不能马上交给家属。两天之后,产妇家人再去索要胎盘时,医生
的态度却让他们吃了一惊。卢言刚:“刚问医生要胎盘,却说是我们拿走了,我接着问
谁拿走的?交给谁了?然后,医生说帮我问下,后来承认是被医院保洁拿走了。”
卢言刚的丈母娘:“ 我找了清洁工,清洁工说已经炖汤吃掉了。我就发脾... 阅读全帖
y*******2
发帖数: 128
16
来自主题: Food版 - 求推荐好的炖汤的锅
在美国尝试过很多次炖汤,但是都不好喝。除了食材的问题,锅应该也是问题。求厨房
大神推荐好的炖汤的锅。中国超市里面的砂锅好不好?还是美国自己牌子的汤锅?很迷
茫,求解。
r**d
发帖数: 116
17
来自主题: NextGeneration版 - Costco 卖的哪些鱼可以在产后炖汤?
因为去华人超市不方便,就想在Costco买鱼来炖汤?请问有经验的姐妹,哪些鱼炖汤好
?我们这有:
rainbow trout, hardock, telipia
k****o
发帖数: 991
18
来自主题: Parenting版 - 大家教教我用slow cooker炖汤吧
我一般用骨头炖汤; (猪骨头, 鸡骨头), 炖完了只喝汤, 骨头就扔了
wh
发帖数: 141625
19
来自主题: LeisureTime版 - 北京店的老母鸡炖汤真不错 (转载)
小鸡炖汤不合适,不鲜;蒸着吃好。老母鸡炖汤。
b********n
发帖数: 16354
20
来自主题: Memory版 - 炖汤
美国超市里的东西不适合炖汤,出不来鲜美的感觉,放香菇主要是提香用的。
跟lz同感的是骨头用来炖汤,再烫粉丝真是美到不行。
D******6
发帖数: 6211
21
来自主题: Memory版 - 炖汤
??谁不做饭?
炖汤主要是要带骨头的肉,其实纯肉我是不炖汤的。
c***s
发帖数: 70028
22
苗族村寨啊依丫的村民张支林展示“狼皮”
展示狼皮
村民都养殖山羊
2015年7月30日消息,云南省禄劝县村民声称发现野狼、豹子出没的踪迹。村民们称,在7月7日村里人曾自发组织搜寻豹子,但除了一根颜色异样的毛,再没找到其他证据。而在撒营盘镇阿依丫村,村民们表示,27日两只“狼”进村偷鸡,结果被大家打死了一只,之后大家一起把这只“狼”给炖了,如今只剩一张“狼皮”。经过测量,“狼皮”从头至尾约2米长,整体呈焦黄色,散发着腥臭味。
除此之外,两地村民虽然有人声称听到过豹子叫,也有村里老人认定被打死的就是野狼,但再无确实证据。禄劝县森林公安局表示,他们此前已接到过村民发现有野狼和豹子的报告,但搜寻后均无果。针对此次村民们反映的情况,禄劝县森林公安局局长、副局长已带领该局刑侦队前往调查。身处禄劝大山深处的联合村委会的苗族村落,村民都养殖山羊。据村民描述,在过去,山里到处是狼,经常下山猎杀山羊。
毛皮上4蹄皮肤只剩小半截,整个身体的毛发浓密而粗硬、背部深大约1厘米、呈焦黄色。脸颊长有黑毛,耳朵焦黑色,背部毛发夹杂有黑毛,尾巴灰白,腹部毛发泛白。一对耳朵仍保持竖立状态。它被村民围追堵截,打死在村子附近... 阅读全帖
b********n
发帖数: 16354
23
来自主题: Memory版 - 炖汤
看来这是能力问题啊。我从来炖汤都不敢偷懒,足足要炖上2个小时,但是从来没有炖
到鱼汤白那种程度啊。汗颜~~
x****u
发帖数: 44466
24
来自主题: Food版 - 炖汤如何加盐
如果你希望汤不太咸但是肉还有味道,可以试试把肉腌半天后再炖汤。
当然讲究的人是只喝汤把肉扔掉的,这就不在乎了。
p*******4
发帖数: 83
25
炖汤一般放干辣椒,花椒,八角,姜片,桂皮等,喝汤吃肉时要一个个地把这些香料给
调出来,尤其是花椒不好找
哪里可以买到有小孔的陶瓷或不锈钢罐子,煮汤时把香料都放进去,煮好后可以一起取
出来丢掉?谢谢
Z**********1
发帖数: 1447
26
我用纱布做了几个放香料的袋子
[在 peter2014 (peter) 的大作中提到:]
:炖汤一般放干辣椒,花椒,八角,姜片,桂皮等,喝汤吃肉时要一个个地把这些香料
给调出来,尤其是花椒不好找
:哪里可以买到有小孔的陶瓷或不锈钢罐子,煮汤时把香料都放进去,煮好后可以一起
取出来丢掉?谢谢
:...........
o***s
发帖数: 42149
27
大意 妻子炖汤忘关火;不幸 丈夫开门被炸伤
“太倒霉了!”刚打开厨房门,高压锅就发生爆炸,杨先生被飞来的锅盖和大量陶瓷碎片击中,全身多处被刮伤,其中,胸口右侧的伤口约有10厘米长。原来,妻子半夜睡不着,起来用高压锅煮东西,结果忘记关火,10多个小时后高压锅就爆炸了。
[惊魂]
高压锅爆炸瓷片乱飞
伤者姓杨,今年45岁,家住集美泉水湾小区。
“凌晨一两点,我睡不着,就起来煮东西。”杨先生的妻子告诉记者,她把猪肚鸡搁在陶瓷碗里,再放进高压锅里面去炖。随后,她就继续去卧室睡觉了。没想到,一上床她就把煮东西的事给忘了。
昨日11:30,厨房突然传来“嘭”的一声巨响,杨先生的妻子被惊醒了,她立刻爬起来问:“发生什么事了?”可是,丈夫已经不在床上,她赶紧跑到厨房。“看到我老公躺在地上全身都是血,我都吓哭了。”看到遍地是陶瓷碎片,杨先生的妻子才想起,高压锅已经煮了10多个小时。
杨先生说,他起床后刚打开厨房门,高压锅就发生爆炸,陶瓷碎片往四处弹开来。杨先生闪躲不及,胸部被飞来的锅盖撞击,前额、胸部、膝盖、腹部、手臂等部位都被陶瓷碎片刮伤。
[惨烈]
全身多处被刮伤
昨日13时许,记者来到厦门市第二医... 阅读全帖
a********l
发帖数: 39524
28
我知道对于行家来说答案肯定是不。不过我不太讲究,只想用来熬汤煮粥什么的。听说
砂锅有点脆弱容
易坏。砂锅炖汤跟一般锅比有什么高明的地方?慢炖锅(slow cooker)能达到同样效
果吗?可能慢炖
锅还方便点,不需要经常查看。
如果各位有购买的经验,可以推荐一些物美价廉的品牌,我不需要太大太高级的。
多谢指教!
j**f
发帖数: 7403
29
慢炖锅,主要是用来做低温(稍微超过100度)处理的菜的。
比如巨大块的肉类。 不是主要用来煮粥的。
大米,进了慢炖锅,很容易成为黏糊状的一大团。还是得看着。麻烦。
慢炖锅的MENU上会写着:如果要把大米一类的东西进慢炖锅,那么快出锅的时候加,
加了软了以后就关火。所以还是得人来看着。

我知道对于行家来说答案肯定是不。不过我不太讲究,只想用来熬汤煮粥什么的。听说
砂锅有点脆弱容
易坏。砂锅炖汤跟一般锅比有什么高明的地方?慢炖锅(slow cooker)能达到同样效
果吗?可能慢炖
锅还方便点,不需要经常查看。
如果各位有购买的经验,可以推荐一些物美价廉的品牌,我不需要太大太高级的。
多谢指教!
r**o
发帖数: 481
30
来自主题: Food版 - 炖汤用的调料盒子哪里买?
记得国内见过那种圆球形装的,金属的,可以扣和,里面装炖汤的
香料,炖好了直接拿出来就行了,很方便
美国有卖的么?或者英文叫啥
y****4
发帖数: 384
31
脊骨炖汤不错呀
猪展或猪争也不错 炖出来肉不会老
a*******e
发帖数: 12169
32
来自主题: Food版 - 炖汤用什么罐子啊
炖汤的其实是砂罐,砂锅炖汤浅了点,烧菜可以。
z***a
发帖数: 178
33
来自主题: NextGeneration版 - 坐月子用什么鸡炖汤?
这里大农村,附近没有中国店,买不到炖鸡,美国店的ORGANIC全鸡是母鸡吗?
老人说,做月子最好别吃母鸡。
Cornish Hens 童子鸡挺嫩的,不知激素含量高不高,能用来炖汤吗?
az
发帖数: 16686
34
来自主题: Parenting版 - 大家教教我用slow cooker炖汤吧
买了炖汤的牛肉,朋友说先下水漂去浮沫,然后放进慢炖锅,只放盐和姜,就行了。是
先用high再改用low档吗?炖多久呢?
泡了一堆各种各样的豆子,是不是先用一般锅烧开,然后放进去,先high再low的煮呢
?我看到food版上有人说煮了三天都没烂啊,真是够slow的
别说slow cooker不好用啊,买都买了,总归得用几次吧,别打击我了
请假红白两案的仙女妈妈们了
c*****u
发帖数: 107
35
来自主题: Food版 - 炖汤如何加盐
我一般炖汤都是最后放盐
导致ld老是说里面的肉肉没有味道
可是那些肉肉本来就已经老了呀
所以主要以喝汤为主吧就
i*****c
发帖数: 1322
36
我的经验,慢炖锅熬粥还可以,煮汤不好喝。如果炖汤,最好先在炉子上煮开一会在转
移到慢炖锅里。
s******e
发帖数: 127
37
来自主题: Parenting版 - 大家教教我用slow cooker炖汤吧
我经常用slow cooker,月子的时候妈妈每天用它给我熬红豆黑米花生汤,对我恢复很
有好处。
我没有拿它炖汤,因为我是广东人,所以我们都是用砂锅煲汤的。但是slow cooker做
甜品真的很棒。我们喜欢吃红豆,莲子,花生之类的甜品,先泡泡水,然后睡前3个小
时用high煮,一定要煮滚,如果不想等那么久,我就拿锅先大火煮滚,然后倒到slow
cooker用小火一个晚上,第二天就可以吃了。最后可以放些椰浆,很好吃。呵呵...
b********o
发帖数: 772
38
来自主题: Parenting版 - 大家教教我用slow cooker炖汤吧
不要用slow cooker炖汤啊,那样汤会很油。强烈建议一个锅,walmart有卖,可以调节
温度,低于那个温度就加热,高于就暂停,很好用。我顿鸡汤时,先调最高温度,等水
开了,就调到最低温度。一般3~4小时就顿好了
b*********k
发帖数: 35031
39
来自主题: LeisureTime版 - 北京店的老母鸡炖汤真不错 (转载)
炖汤好了以后,本来就不需要吃里面的汤料了,营养都到汤里去了
wh
发帖数: 141625
40
来自主题: LeisureTime版 - 北京店的老母鸡炖汤真不错 (转载)
我家慢炖锅尽煮粥了,还没试过炖汤。有人说骨头汤用高压锅做好。鸡汤大概不能高压
,肉更碎了。
D******6
发帖数: 6211
41
来自主题: Memory版 - 炖汤
恩,蘑菇是不错。不过汤里如果东西太多了,有点喧宾夺主。下次我写个炖菜,不炖汤了。哈哈。
D******6
发帖数: 6211
42
来自主题: Memory版 - 炖汤
其实吧,还有一个窍门,我原来写帖子的时候没舍得写。。。美国的牛羊猪肉炖汤前要
用清水多泡几遍,把血水泡出去。这边据说杀猪牛羊人道,杀了以后不放血,这也影响
汤的颜色。好了,这个秘诀我告诉你了,别到处广播去。哈哈哈哈。
d*****g
发帖数: 8788
43
来自主题: Memory版 - 炖汤
lol
bs你们不做饭
super run

其实吧,还有一个窍门,我原来写帖子的时候没舍得写。。。美国的牛羊猪肉炖汤前要
用清水多泡几遍,把血水泡出去。这边据说杀猪牛羊人道,杀了以后不放血,这也影响
汤的颜色。好了,这个秘诀我告诉你了,别到处广播去。哈哈哈哈。
g*******n
发帖数: 12458
44
不吃猪肉就吃牛肉啊.买那种牛尾炖汤也不错的(不过牛尾也挺贵的,至少比鸡贵多了),
还有买点活鱼煮汤喝.酒酿我看差不多所有产妇都喝的,那点酒精一煮就没多少了,而且
还要经过你的过滤,还能有多少到奶里去?我妈是让我吃点人参的说,不过我至今还没开
始吃.
r*******g
发帖数: 32828
45
来自主题: Military版 - 你们吃过江西老表炖汤吗?
就是一个大缸, 里面好多小罐, 各种炖汤。
这个和广东的差不多。
f**e
发帖数: 3343
46
来自主题: Military版 - 你们吃过江西老表炖汤吗?
南方炖汤的很多吧
M*******n
发帖数: 10087
47
我老家农村有个长辈老先生,90多岁了,身体还很好。据说他从年轻时候就吃胎盘,方
圆几十里,谁家媳妇生孩子,他都去把胎盘要来炖汤吃,乡亲们都知道,后来都把胎盘
给他留着。
v****e
发帖数: 10715
48
因为这些走地鸡,corn chicken什么的炖汤都不香,不知道先炒一下会不会好点
b*****g
发帖数: 919
49
什么样的鱼不能炖汤呢?
b*****a
发帖数: 20
50
Tuna和Salmon肯定不能炖汤吧。。。
鲫鱼估计没有。。。
像国内常吃的东星斑,苏眉,小黄鱼之类的不知道有没有。。。
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