c******y
发帖数: 264 | 1 2011中美金融战原来如此心惊胆战
（嫌长的可以跳过欧债和利比亚的部分，直接读第三部分）
2011是不平凡的一年，在这一年，中国顶着改革开放以来，最大的外部压力在发展，整
个中国的工商业、金融业、老百姓的工作 生活都面临着巨大的压力；在这一年，美国
经受着自苏联解体以来最难熬的一年，而奥巴马，这个美国第44任总统，这个政治界的
新星，也在这一年，为美国打出了极漂亮的连招。
不当家的人不知柴米贵，不仔细研究新闻的人，就会怨恨我国什么都不告诉你。本
来我国就没责任全都告诉你，但事实上，各大网站的各种信息，诸君都可以自己找到的
。没能连在一起想，也就没法预计即将发生什么，以至于有些事的结果已经发生，你
却根本没注意到。作为一个经济学和国际时政的爱好者，洒家一直关注这些事态发展，
今天给朋友们扫盲，让大家了解国家现在的困境，也算是我们这样的爱好者， 对国家
最大的贡献了。
三大主线故事
1， 欧债危机
2， 利比亚战争
3， 中美金融战
如果说2011年究竟什么事情最令人惊心动魄，莫过于这三大主线故事。可以说，现在世
界上的各个国家领导人，都是极聪明的~这一年，尤其是美国奥巴马， 把布什的屁股... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 2 资本主义社会贫富悬殊，又充满诱惑，年轻人失去了人生奋斗的目标，做一天和尚撞一
天钟，"屌丝一天"写的就是这种无奈。感谢笑贫同志给中国人民带来的资本主义社会，
我们再已经看不见1921年五四运动那种为国为民大声抗争的热血青年了。
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今天天气很好，在房间里宅久了，准备去客厅散散心，舒缓一下筋骨。客厅里的墙壁上
，挂着哥的门派招牌，上书斗大的一个“屌”字。
没错，哥是一个屌丝。
其实哥是个淡泊名利的人，从来不想行走江湖，更不想加入什么门派。但当哥知道屌丝
这个字头，就再也按捺不住了。
要知道，屌丝不只是一个字头，更是一种人生。越来越多人自称为屌丝，这绝对是在不
经意之间一个字头的诞生，从一个小小百度贴吧的范围迅速蹿红网络。
在哥了解它的含义之后，立刻沾沾自喜地拜入其门下。什么人算屌丝呢？矮矬穷，卑贱
二，惨苦颓，宅呆撸。全都囊括在屌字辈儿。用两句成语形容屌丝，那就是半活不死、
低雅高俗。
不管屌丝这个字头会存在多久，屌丝必然永远存在。哥必须说，屌丝在苦逼中好着呢。
切，丫们“高帅富”永远不懂哥们屌... 阅读全帖 |
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S**b
发帖数: 1883 | 3 西式做法，买来5快厚厚的排骨，直接在表面放盐胡椒，也可再加什么paprika，然后再
锅里放油，黄油，直接煎，一面5分钟，两面金黄，然后拿出。考究点的，吧锅里的煎
剩下的残留物倒点酒放点什么甜酸的酱，慢慢收浓，变成'reduction', 也叫'glaze'.
然后浇上排骨。
结果： 100个如此做法的排骨，100个吃在嘴里像木柴。味道全在表面。
中式做法，就说最简单的南方葱烤排骨。买来5快厚厚的排骨，用刀背敲扁，使其筋膜
松开断开。然后浇上酱油，淹没排骨。使每块充分腌入酱油。然后从酱油里捞出，裹上
一层面粉或淀粉+蛋白。入锅煎，煎至稍微表面开始硬了，到入刚才腌排骨的酱油（应
该经剩不多）， 加入几把大葱，一点水，淹没排骨厚度的一般即可。不用盐。然后盖
锅盖，10-15分钟，收汁。
结果，啊呀我的妈呀，吃到嘴里那叫一个香一个嫩。 |
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S********8
发帖数: 4466 | 4 俺以前也这么觉得，现在发现上海人这种浓油赤酱也很好吃，粤菜也不错；北方除了山
东其实没啥菜，山西陕西也就是些面食，不过北方人就爱吃个面条饺子。 |
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b**m
发帖数: 170 | 5 八一刚过，巴依老爷天天热得光着膀子啃西瓜。不知何日方能降温，巴依老爷随手用诗
经占了一卦，翻到的一句是：“七月在野，八月在宇，九月在户……”这是啥意思捏？
两千年前的挂历跟现在也不同啊。谁在野？谁在宇？谁在户啊？管他呢，还是写俺的流
水账吧。半年没写，手艺都生疏了。唉，人老喽，弦也调不准了……
8月1日，周四。一大早柴卫东短信：“节日快乐！”咦，他也知道俺是巴依老爷啦？水
玉短信：“祝首长节日快乐！”还是女兵懂事。俺就发了个微博：“今天是八一建军节
，孔巴依向英勇的人民子弟兵致敬！敬献香馕一车！”发现微博上私信很多，便统一答
复曰：“每天有很多网友私信我，恕我不能一一回复，各位不要天天死等。好比过日子
要靠自己奋斗，不必总幻想党中央如何如何也。”
一位王先生请大家重读《美籍华人胡大江2011年10月重庆模式座谈会纪要》，俺就转发
了，结果受到屏蔽。极左极右合流势力继续围剿孔巴依，许多网友觉醒了，纷纷揭穿他
们砍旗乱华的实质。延安大学李彬说：“孔老师是爱国民族统一战线的新导师。在他身
上汇集了中华民族优良传统和中国革命传统这两大瑰宝。看过他讲座的人，无不对他的
真、善、美而赞叹，无不对他... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 6 父亲往事
——忆我的父亲习仲勋
习远平
父亲走了11年了。今年10月15日，是他老人家的百年诞辰。
作为他最小的儿子，站在他的墓前，对着他的雕像，我想说些什么呢？我能说些什
么呢？他老人家走过的这百年，是中国扭转乾坤、翻覆天地的百年。这百年的中国历史
太丰富了，他的人生历程也太丰富了，我看不尽，听不够，也享用不完。我只能在我的
思念中寻找，寻找他老人家在我一生中留下最深烙印的东西。
少儿时，父亲就教育我们说：对人，要做“雪中送炭”的事情。他还不止一次写给
孩子们：“雪中送炭惟吾愿。”“雪中送炭”的待人情怀不但贯穿了他自己的一生，也
从小给我们子女树立了一生待人的准则。纵观父亲一生，在党内生活非正常期间，历经
冤屈、坎坷、磨难，却从来无怨无悔、顾全大局，一生都在“雪中送炭”。该谦让的，
他谦让了；该忍耐的，他忍耐了；该承担的，他承担了；该挺身而出时，他都挺身而出
了。他由衷地说：“我这个人呀，一辈子没整过人。”人所共知，在党成长的漫长岁月
中，无论是在“左”的或“右”的错误发生时，“没整过人”，就是在人一生最艰难的
时刻帮了人。在那些蒙冤岁月里，父亲对污蔑不实的所谓“问题”，能揽过来的就... 阅读全帖 |
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C***a
发帖数: 1228 | 7 上海菜，浓油赤酱的特色，
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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s******s
发帖数: 13035 | 8 你打工也就认识农民啊。
上海一直三种酱油，生酱油或者红酱油就是老抽，熟酱油就是生抽，
还有一种辣酱油，是worcestershire sauce. 本地人烧菜，不太可能
用生抽的，否则按你的说法还不咸死？上海本帮菜浓油赤酱，所以老抽
加很多而已，上色比其他地方深 |
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S**b
发帖数: 1883 | 9 西式做法，买来5快厚厚的猪大排，直接在表面放盐胡椒，也可再加什么paprika，然后再
锅里放油，黄油，直接煎，一面5分钟，两面金黄，然后拿出。考究点的，吧锅里的煎
剩下的残留物倒点酒放点什么甜酸的酱，慢慢收浓，变成'reduction', 也叫'glaze'.
然后浇上排骨。
100个如此做法的排骨，100个吃在嘴里像木柴。味道全在表面。
这不是西餐＇低级＇的做法，是正宗西餐厅里的做法，我好几个人均消费８０八十快的
西餐吃过。
西方人吃了１００年猪大排，也没人发现这东西吃在嘴里没味道，没人想想是不是可以
改进？ |
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S*******s
发帖数: 13043 | 10 认识龙虾族谱
在开始讲述如何吃它前，我们先来了解一下这个大家伙。在世界范围内，龙虾的种
类有几百种之多，其中大部分生长在北美地区，出名的大多数是加拿大、美国和澳洲龙
虾，它们大多在冷水和温水中长大，经过水的冲击而保持肉质的鲜嫩和Q弹。龙虾基本
上没有神经，所以在宰杀的时候并不会产生毒素；龙虾基本上会活很久，就连科学家都
无法确切知道它们的生命周期到底多长。龙虾蜕壳的时候最为好玩儿，每当这时龙虾的
体积会在视觉上变小，全身呈现透明状，而其钳子功能不同、大小不一。龙虾是低脂低
碳水化合物，高蛋白质的最佳选择。
全世界约有45种可食用的龙虾，一般分有螯(即箝)及无螯的龙虾，前者如波士顿龙
、法国蓝龙等；后者为本地龙及澳大利亚龙等。有些西餐爱用本地的淡水小龙虾，只属
于螯虾的一种，虽犹如迷你龙虾，但不属于龙虾科。不同龙虾的鲜味层次是不同的，澳
大利亚龙虾比较爽口偏硬，波士顿龙虾则比较鲜甜，必须利用它们的特色做出龙虾的原
味。
波士顿龙虾
全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，其中最美味、最具有经
济价值的就是加拿大龙虾，也称为波士顿龙虾，产于加拿大和美国的北大西洋沿岸。海
鲜爱... 阅读全帖 |
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w*********n
发帖数: 1975 | 11 是的，如此相对，富裕的地方吃盐，喝酱油，越富吃得越咸。北京菜不算盐和酱油最多
的，从山东沿运河两岸直达杭州，几乎所有的菜都是浓油黑酱，粘粘糊糊，乌黑乌黑。
在盐的味道中体味富足。繁华过1000余年的扬州，经常尤其是过年的时候出现买酱油的
长龙阵长达千米，场面壮观。
山高路远的内陆盐太贵，就已辣椒佐食。
苦. |
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l**********n
发帖数: 1742 | 12 却说这妇人自从与张大户勾搭，这老儿是软如鼻涕脓如酱的一件
东西，几时得个爽利！就是嫁了武大，看官试想，三寸丁的物事，能有多少力量？
今番遇了西门庆，风月久惯，本事高强的，如何不喜？但见：
交颈鸳鸯戏水，并头鸾凤穿花。喜孜孜连理枝生，美甘甘同心带结。
一个将朱唇紧贴，一个将粉脸斜偎。罗袜高挑，肩膀上露两弯新月；金钗
斜坠，枕头边堆一朵乌云。誓海盟山，搏弄得千般旖妮；羞云怯雨，揉搓
的万种妖娆。恰恰莺声，不离耳畔。津津甜唾，笑吐舌尖。杨柳腰脉脉春
浓，樱桃口微微气喘。星眼朦胧，细细汗流香玉颗；酥胸荡漾，涓涓露滴
牡丹心。直饶匹配眷姻谐，真个偷情滋味美。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 13 中餐里面高级技法很多都需要较长时间。而另一个重要方面就是挑选食材，有时候新鲜
美味只要最简单的处理，浓油赤酱之类都是低等做法。这个不可能上设定食材又要短时
间做出来的速食类节目。拼这种速食，中国只有家常类。就算家常类，也有很多动辄就
需要2小时以上的菜根本做不了。说白了。此类节目就是随便给的食材要在短时间内弄
出可以吃的菜，这在中国无论如何是不可能成好菜的。非要选人参加，办农家席的也许
可以？ |
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o**********e
发帖数: 18403 | 14 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 15 天津包子就多了
还有开封灌汤泡，东北包子
天津包子铺-Tianjin Dumpling Restaur
电 话：647-352-7988
地 址：4192 Sheppard Ave. E 地图
包子林"包子铺
多伦多第一家真正的包子铺, 10几种南北风味包子, 祖传配方, 家常口味......416-
840-0119
电话号码: 416-840-0119
详细地址: 18-4188 Finch Ave E, Scarborugh On
十里香包子王
制作的特色中国东北和华北风味包子、水饺、猪肉煎饼、葱油饼
428 Dundas Street West, Toronto
老街坊包子铺
416-293-2188
9-25 Glen Watford Dr.（庆龙中心北侧）
在老街坊包子铺中，可以品尝到体现老北京人特色的
炒肝和卤煮火烧，
令那些寻味而来的美食家难挪半步，
在多伦多体验北京寻常百姓家庭的感觉。味道浓郁而正宗的炒肝其
主要原料是猪肝、猪大肠，用蒜调味，做出像卤一样的菜式令人回味。
而餐馆最近新推出的原汁原味的卤煮火烧在老北京尽人皆知，这也... 阅读全帖 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 16 无知的话去粤菜酒楼吃一顿看看是不是跟你家那种浓油黑酱的菜很不一样，跟川菜那些
动不动就是一大盆油泡着的菜不一样 |
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F*******t
发帖数: 2186 | 17 史料汇集：
红军将士的茅台酒情结（节录） -
中国贵州茅台酒厂有限责任公司
红军将士的茅台酒情结（节录）
《红军长征在贵州史料选辑》（贵州社会科学编辑部、贵州省博物馆编1983年出版
）记载毛泽东的警卫员陈昌奉1964年12月谈话：
记得到了仁怀，主席开玩笑说：“到产酒的地方了，要喝酒的赶快喝。”主席的马
夫老于用个长竹筒把中间打通以后装酒，抬着走，就像机关枪，这次数他带的酒最多。
那时到仁怀，群众没有怎样走，因此可以大量的买到酒。主席还跟我们谈到为什么茅台
酒有名的道理。
《朱德和康克清》（中国青年出版社，1992年版）载：
进入土城，果然见到商店里摆满一缸缸的茅台酒，正在传达遵义会议精神的红军指
挥员们，还愁没法好好庆贺一番呢，这下可好了。
进城之后，后勤供给部门的同志已经和店主、厂家办好手续，抬来了酒。人们纷纷
拿出小搪瓷碗、漱口缸，舀出甘醇清香的茅台酒，咕咚咕咚地喝起来，连下酒的菜也不
要。有些人还聚拢在一起划起拳来。拳令都是现编的：“一定胜利”、“双抢兵倒大霉
”等等，像过年一样热闹。
朱德尽管军务繁忙，仍然抽空到战士中间去热闹一番。他举起碗向干部战士祝贺、
问... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 18 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都
门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面
茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨
列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会
碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪
、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个
儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可
谓是百般... 阅读全帖 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 19 ft，苏州上海不是淮扬菜。上海本帮菜特点就是浓油赤酱。 |
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s*******1
发帖数: 16479 | 20 你吃不惯或者吃的地方不对吧。
杭帮菜以清淡闻名的，我都不记得哪道菜放好多酱油的。
放很多酱油的所谓浓油赤酱也是老早的本帮菜，现在大家都吃海派菜了。。。 |
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u*********r
发帖数: 7835 | 21 做菜少而已。。。
btw，看来你真是上海人？浓油赤酱 |
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v**o
发帖数: 4956 | 22 传统本帮菜烹调浓油赤酱，红烧肉百叶结 四喜烤麸 油豆腐线粉汤。咸菜百叶毛豆 腌
多鲜 油爆虾
现在流行的叫海派菜，口味清淡，原汁原味 |
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Y****N
发帖数: 8694 | 23 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 舌尖上的阶级：穷吃穷口味，富吃富口味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 12 21:26:43 2016, 美东)
以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等... 阅读全帖 |
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S*******l
发帖数: 4637 | 25 没吃过上海菜？上海菜才是狂放酱油上色入味。浓油赤酱。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 26 上海人吃饭喜欢浓油赤酱，做一盘菜能倒半瓶老抽。所以上海人看到黑乎乎的东西，会
胃口大开，怎么会吃不下去呢 |
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t******g
发帖数: 4044 | 27 残酷底层物语:一个视频软件的中国农村
原创 2016-06-08 霍启明 X博士
文：霍启明
1927年3月5日，毛泽东同志发表了关于中国农村局势分析的宏文——《湖南农民运动考
察报告》。如果毛主席生活在今日的话，他不必花几个月的时间去走访农村，只需扒拉
扒拉快手这个app，就能了解中国乡村的精神面貌了。
也许朋友你从来没有听说过快手这个软件，但事实上我要告诉你一个吃惊的数据，这个
app是中国流量第四大的手机应用，仅次于新浪微博，日活量一千多万。
2016年3月的app流量数据
据2015年统计，快手是中国第一大短视频应用
当你打开这个神秘的软件，肯定会纳闷这个低俗、简陋、粗糙的app为什么是中国第一
视频app？因为其用户人群是海量的乡村人口。
快手基本页面一览
而且，当打开快手时，你能看到一个个自虐视频、低俗黄段子、和各种行为怪异的人。
即使你没有毛主席的洞见能力，凭直觉就能感到其中充满了残酷而荒诞的场景，令人不
适，隐约看到了我们这个光鲜时代的暗面。
自虐残酷物语
其实在前几天，快手这个app就火了。一个河北大妈自虐吃异物（包括灯泡、蠕虫、玻
璃）的视频浮上网络，观众被其中的疯... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 狗肉的做法1：红烧狗肉的做法
材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克
，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
红烧狗肉的做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净
，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块
为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放
入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗
内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
特点：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
狗肉的做法2：干锅狗肉的做法
材料：净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精
1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
干锅狗肉的做法：
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 书名：人民的名义
作者：周梅森
内容简介
《人民的名义》：一位国家部委的项目处长被人举报受贿千万，当zui高人民检察院反
贪总局侦查处处长侯亮平前来搜查时，看到的却是一位长相憨厚、衣着朴素的“老农民
”在简陋破败的旧房里吃炸酱面。当这位腐败分子的面具被*终撕开的同时，与之案件
牵连甚紧的H省京州市副市长丁义珍，却在一位神秘人物的暗中相助下，以反侦察手段
逃脱法网，流亡海外。案件线索*终定位于由京州光明湖项目引发的一家H省国企大风服
装厂的股权争夺，牵连其中的各派政治势力却盘根错节，扑朔迷离。H省检察院反贪局
长陈海在调查行动中遭遇离奇的车祸。为了完成当年同窗的未竟事业，精明干练的侯亮
平临危受命，接任陈海未竟的事业。在H省政坛，以H省委副书记、政法委书记高育良为
代表的“政法系”，以H省委常委、京州市委书记李达康为代表的“秘书帮”相争多年
，不分轩轾。新任省委书记沙瑞金的到来，注定将打破这种政治的平衡局面，为H省的
改革大业带来新的气息……
作者简介
周梅森，1956年出生，江苏徐州人。中国作家协会第七、八、九届全国委员会委员、主
席团委员，江苏省作家协会副主席，专业作家。出版有《周梅... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 30 2017-05-07陈云 大千文史汇编
1948年及1950年，民国经济中心上海发生了两件大事。这两件大事对当时中国国运影响
是决定性的，其重要性怎么评估都不过分。其一，为国民党政府以上海为主战场的金圆
券改制；其二，则是中共入主上海后主导的“两白一黑”战争（即银元、大米、棉纱、
煤炭战争）。这两件大事中博奕双方对抗之激烈，动用资源的规模之巨大不亚于一场规
模宏大的战争。这两场经济领域的“淮海战役”结局也迥然不同国民党政府金圆券改制
惨败，而中共“两白一黑”战争大获全胜。两场战争的结局基本也决定了国共双方在大
陆的命运。现在，首先让我们来回顾一下国民党政府国民党政府金圆券改制的过程。
金圆券改革是国民党政府在经济即将崩溃前的最后一搏。为了保证金圆券改制的成功，
国民党政府倾尽全力其力度不亚于打一场决定国运的战争，但是，由于其财经指导思想
上的根本错误，加上前线军事上的失利以及日益恶化的经济行驶，导致其金圆券改革以
惨败收场。金圆券改革的失败基本上就决定了国民党政权在大陆的命运。
蒋介石在1948年10月曾声称：“共产党最怕两件事，一个是世界大战，而明年大战就可
爆发；再一个是改革... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 上海菜是个什么鸡吧玩意？浓油赤酱，码头工人下苦力吃的 |
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m*****n
发帖数: 1513 | 32 你是码头咕哩吧？
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: 上海菜是个什么鸡吧玩意？浓油赤酱，码头工人下苦力吃的
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发帖数: 16092 | 33 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨
其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜
则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜
，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸
。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，
只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉
食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇
有名气，在清宫盛极一时。
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八
岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎
”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚
，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清
代山东人“闯关东”的较多... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 上海文化是属于码头文化，码头城市么，一般素质都很差，如同武汉那种一样。因此上
海文化主要就是江浙底层 码头习气，粗鄙不堪，杭州、苏州的精致和文化底蕴，根本
没有继承上。吃的菜就可以看出来，上海菜主要是浓油赤酱，这就是穷苦人的口味，垃圾
一些傻逼上海瘪三，真是脑袋被他妈冲昏了
: 你开这么多帖子讨论上海话？
: 苏州话和杭州话相对于吴侬软语来说，是根本不合适放在一起讨论的。苏
州话是
典型的
: 吴侬软语，但杭州话实际是官话，是和北方语系更接近，和吴侬软语不是
一个路
子的，
: 在江浙是属于异类的。
: 说到不屑么，当然是不屑的，文化上上海在华东是dominant的。举个不恰
当的例
子，美
: 国人一直觉得中国人的话就是唐人街的老广的话，所以一直以来就用
ching
chong ling
: long来贬低中国话，无知么是无知的，但是美国文化dominant, 他觉得
没必要
来了解
: 你。
: 一样的道理，我们上海人偶尔听到本地人讲话，觉得不能听懂，就觉得他
们讲话
很难懂
: 。真要有什么事和本... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 我只看到一群上海货色，拼命的说我爷爷也是浙江人，从浙江过来，我们很多风俗也是
浙江的。
结果本版现在一些傻逼要学高丽棒子，说上海“文化”dominant江浙，端午
节是韩国的
么？
上海文化是属于码头文化，码头城市么，一般素质都很差，如同武汉那种一样。因此上
海文化主要就是江浙底层加码头习气，粗鄙不堪，杭州、苏州的精致和文化底蕴，根本
没有继承上。吃的菜就可以看出来，上海菜主要是浓油赤酱，这就是穷苦人的口味，垃
圾饮食。
一些上海瘪三，真是脑袋被他妈冲昏了，你们要在手臂上挂“I love pussy&
rdquo;，这是你
们的独特文化，跟江浙没有关系 |
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o***o
发帖数: 11767 | 36 对头。不喜欢吃浓油赤酱，喜欢吃辣子鸡的都是垃圾硬盘 |
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N*******e
发帖数: 3872 | 37 上海本帮菜都是浓油赤酱的路子，典型的下里巴人低端人口的吃食
因为穷，食物多样性低，为了调制出口味，只好往重口味方向发展，跟以前北方苦力喜
欢吃大肠猪腰子一个路数。
上海北京本地人口在前清和更早的时候都是低端人口。
当时的高端人口是徽商晋商，以及江南无锡苏州松江宁波的大户人家，要么富商大贾，
要么世代书香门第。 |
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发帖数: 1 | 38 不可思议，人均30元在朝鲜能吃到什么样的午餐
在这一辑，我们大致来领略一下朝鲜(专题)的餐饮娱乐，以前对朝鲜只是有略微的
了解，从来没有真正的接触过他们的餐饮文化。
因为我们是跟团去的，所以在指定的团餐之外，游客想吃其他的朝鲜美食需要格外
付费的。于是我点了一碗冷面，价格换算成人民币(专题)为10元，这个价格我觉得是还
好的 ，因为在丹东市内有一家朝鲜冷面店我是常去的，那里的价格也是10元。
但是这碗冷面中的配料似乎有些不一样，里面放的应当是牛肉，但是却被换成了猪
肉。于是我请教了一下女朴导，得到的回应是，牛肉紧缺，只能用猪肉顶上。
在朝鲜的餐饮中，她们有结合载歌载舞，午餐刚刚开始，她们便唱了起来。
朝鲜室内似乎灯光亮度都不太足，每个都是这样，不知道是不是和朝鲜电力供应不
足有关系。所以接下来的图片会有一定成色的影响。
https://i2.kknews.cc/SIG=23iqgd9/1o7p00043n6q26s0p10n.jpg
菜开始上了，这个是粘了面粉后用类似中国东北酱焖的方式做出来的明太鱼，味道
感觉还不错的样子。
https://i1.kknews.cc/SIG=39b... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 39
所以，我现在开始有点理解刘三百的想法了。他的意思就是这中国这个酱缸里的酱太浓
了，根本化不开，还不如直接推倒，倒空，然后放在太阳下面暴晒３００年，来重新装
入新的思想。 |
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q********u
发帖数: 15519 | 40 刘三百的殖民三百年一说是恨铁不成钢，邓总设计师的美奴路线四十年很有成效，中国
年轻人的箱外思维越来越时髦，大好事。
: 所以，我现在开始有点理解刘三百的想法了。他的意思就是这中国这个酱缸里的
酱太浓
: 了，根本化不开，还不如直接推倒，倒空，然后放在太阳下面暴晒３００年，来
重新装
: 入新的思想。
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n*******1
发帖数: 4152 | 41 中国的大学食堂采购都是廉价的材料，因而一般都是浓油赤酱地煮，盖过不新鲜的味道
。我吃过一年的发霉鸡蛋。
【
在 thex (耗子) 的大作中提到: 】 |
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发帖数: 1 | 42 匿名用户
lijiaze、张俊帅、秦时明月 等人赞同
有个炮友结婚时，我去给新娘当伴娘(好吧，我承认我偷了闺蜜的男人)，夜里闹洞房，
我早早装醉，然后新娘真的醉了，再然后别人都走了，我和新郎洞房花烛，在已经入睡
的新娘旁边，打了最后一炮，结束了炮友关系。
2013-7-20 00:02更新
这个答案为什么突然被这么多人赞？惶恐。
截至目前，那次真的是最后一炮。你们不要骂我了，谢谢。
2013-07-20 272 条评论
赞同841反对，不会显示你的姓名
匿名用户
洛宇、Jaspr Wang、Thomas Yao 等人赞同
寒冬，操场，扶法桐而推车，气寒然双双而瑟瑟，突发力，拔之怒射，凝视，子孙成冰。
2013-04-25 101 条评论
赞同632反对，不会显示你的姓名
匿名用户
项楠、刘Shinyu、Jaspr Wang 等人赞同
法兰克福的冬夜，一小的可怜的酒吧。。。
相识一迷人的金发女郎。相谈甚欢之际，共同得出结论我们将在床上结束这神奇的一晚
。。。
然后，我们竟然发现是同一天生日，姑娘的激动出乎我的意料，她不禁笑出声来。。。
接着，她用一种我听不懂的语言... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 43 你在什么文明里都是最低端的一个阶层，你连个正经职业都没有，更别提你的婚姻大事
，你在中国从你大专毕业到现在也6年多了吧，你一直在上海吧，没有坐牢或被外派到
斐济那种地方吧。。。。也就是说傻子也能在上海这六年里找个对象谈二年朋友抽插一
下结婚了，而你还是没戏
你从小六岁在上海念小学，你的恶劣思维方式 都是上海mode的 跟北方人北京天津人格
格不入
你的血液里早适应了浓油赤酱 阴霾多雨 斤斤计较 一方水土养一方人 北方京津你肯定
是回不去了 你那一口蹩脚的南方口音也适应不了北方 你这人要是不在上海念书涨起来
给你留在北方的话 你现在肯定心态更好 早老婆孩子热炕头了 |
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a*****8
发帖数: 2957 | 44 [在 flyelaphant (听人劝，吃饱饭) 的大作中提到：]
:你在什么文明里都是最低端的一个阶层，你连个正经职业都没有，更别提你的婚姻大
事，你在中国从你大专毕业到现在也6年多了吧，你一直在上海吧，没有坐牢或被外派到
:斐济那种地方吧。。。。也就是说傻子也能在上海这六年里找个对象谈二年朋友抽插
一下结婚了，而你还是没戏
:你从小六岁在上海念小学，你的恶劣思维方式 都是上海mode的 跟北方人北京天津人
格格不入
:你的血液里早适应了浓油赤酱 阴霾多雨 斤斤计较 一方水土养一方人 北方京津你肯
定是回不去了 你那一口蹩脚的南方口音也适应不了北方 你这人要是不在上海念书涨起
来 给你留在北方的话 你现在肯定心态更好 早老婆孩子热炕头了
这不怪我，这都是我那畜生父亲造成的 |
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发帖数: 1 | 45 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
别矣，铁板牛扒
前些时候，赶在那间著名的街坊餐厅结业前，光顾了一趟，再尝一尝那里的铁板牛扒。
到餐厅吃铁板牛扒，是我们这些中生代集体回忆的一部分，年轻时考完试，又或者有任
何值得高兴的事，都会三数同学到餐厅吃铁板牛扒庆祝一番。
当年，一块铁板，一、两块牛扒，再加上浓浓的酱汁一淋，所带来的吱吱声和油烟，对
于我们这些初出茅庐的后生仔来说，就像一场味觉、视觉、嗅觉、和听觉的表演！
但俱往矣，今天反而担心，铁板溅起的油烟会否弄葬西装、恤衫、和领汰，更何况，近
年开始嘴刁，对于尝到黑椒汁、洋葱汁，多过尝到牛肉味的铁板牛扒，也只能把它搁在
脑海里，当作美好回忆的一部分。
记得，长大之后，有一次飞到美国首都华盛顿，朋友好客，在当地名牌steak house
Ruth's Chris请客，一尝当地的「靓」牛扒。一试之下，颇有惊艳的感觉，从此颠覆了
我对牛扒的一贯看法。
当然，那里不会以铁板奉客，但碟身也十分热烫，侍应细心的提示不要触碰。
那块牛扒脂肪分布平均，以碳火来烤，外焦内软，入口鲜嫩鬆化，牛肉味... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 蔡子强
时事评论员。写了半生政治评论，自从某一个晚上开始，忽然领悟到人生应该还有一片
更大的天空。
别矣，铁板牛扒
前些时候，赶在那间著名的街坊餐厅结业前，光顾了一趟，再尝一尝那里的铁板牛扒。
到餐厅吃铁板牛扒，是我们这些中生代集体回忆的一部分，年轻时考完试，又或者有任
何值得高兴的事，都会三数同学到餐厅吃铁板牛扒庆祝一番。
当年，一块铁板，一、两块牛扒，再加上浓浓的酱汁一淋，所带来的吱吱声和油烟，对
于我们这些初出茅庐的后生仔来说，就像一场味觉、视觉、嗅觉、和听觉的表演！
但俱往矣，今天反而担心，铁板溅起的油烟会否弄葬西装、恤衫、和领汰，更何况，近
年开始嘴刁，对于尝到黑椒汁、洋葱汁，多过尝到牛肉味的铁板牛扒，也只能把它搁在
脑海里，当作美好回忆的一部分。
记得，长大之后，有一次飞到美国首都华盛顿，朋友好客，在当地名牌steak house
Ruth's Chris请客，一尝当地的「靓」牛扒。一试之下，颇有惊艳的感觉，从此颠覆了
我对牛扒的一贯看法。
当然，那里不会以铁板奉客，但碟身也十分热烫，侍应细心的提示不要触碰。
那块牛扒脂肪分布平均，以碳火来烤，外焦内软，入口鲜嫩鬆化，牛肉味... 阅读全帖 |
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t******e
发帖数: 2504 | 47 没有苏杭菜， 苏菜和浙菜在八大菜系中是分开的。
苏菜是以淮扬菜代表，苏菜中的分支，苏南（苏州无锡)，和浙菜中的杭帮菜比较接近
，但苏南要甜得多， 至于上海本帮菜，就是苏州菜的乡下版，浓油赤酱， 因为农民干
活需要油水。 |
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发帖数: 1 | 48 上海宁马上到！
：）
: 没有苏杭菜， 苏菜和浙菜在八大菜系中是分开的。
: 苏菜是以淮扬菜代表，苏菜中的分支，苏南（苏州无锡)，和浙菜中的杭帮菜比
较接近
: ，但苏南要甜得多， 至于上海本帮菜，就是苏州菜的乡下版，浓油赤酱， 因为
农民干
: 活需要油水。
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N*******e
发帖数: 580 | 49 属实
蠢楼主绿小人，说五胡乱华唐代后
[在 tosylate (neal) 的大作中提到：]
:没有苏杭菜， 苏菜和浙菜在八大菜系中是分开的。
:苏菜是以淮扬菜代表，苏菜中的分支，苏南（苏州无锡)，和浙菜中的杭帮菜比较接近
:，但苏南要甜得多， 至于上海本帮菜，就是苏州菜的乡下版，浓油赤酱， 因为农民
干活需要油水。 |
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发帖数: 1 | 50 伟大领袖那会
吃土、吃煤、吃尸体 以及吃屎 也是屡见不鲜啊
这里还有个抢着吃屎的典故呢 小将们再来个惊讶状呗
人吃大雁屎
仝小改根据胡山林老师的口述整理的《亲历三年大饥荒（一）》披露：村里人又打起了
大雁的主意——每到傍晚，村口就聚了很多张望大雁行踪的人，因为一遇天黑，大雁就
要落下来歇息，大家要估摸准它们的落脚地儿，好乘着夜黑去逮大雁。大雁歇息时有自
己的哨兵，很警觉，人还没走近，雁群就叫起来呼啦啦飞走了，没人能捉得到大雁。后
来，不知道谁发现了大雁屎可以吃，所以傍晚时分，村口仍聚集着许多张望大雁的人—
—捡雁屎也得估摸准雁群的落脚处。捡雁屎自然也是争先恐后的，可去得太早了，惊飞
了雁群却捡不到雁屎，因为大雁还没拉呢！手指粗的雁屎，前边发白的一小段是不能吃
的，要摘去，只有青绿的一段才可以吃。雁屎的吃法有两种，讲究的一种，是把雁屎用
清水泡开，然后再滗去水，拍成小饼贴在锅边焙熟了吃；简单的一种，就是把捡回来的
雁屎直接放在锅里焙炒，像炒玉米籽那样。青绿的雁屎，实际上是大雁没有完全消化了
的麦苗，用前一种吃法，滗水时必然有所流失，所以这种吃法只在最初用过，等到大家
摸索出焙炒法，这种奢... 阅读全帖 |
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