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l****g
发帖数: 245 | 2 我家是用在中国店买的小南瓜做汤，
去皮切小块，加水，一点点油，煮到南瓜变面了（用筷子能扎透），打个蛋花进去，最
后加盐，香菜，鸡精，出锅，很赞～ |
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z**r
发帖数: 17771 | 3 菠菜涮了是好吃，俺说的是汤变涩了。所以建议留到后面吃。虾俺一般都是去了壳再涮
，否则汤一下子就是一层沫子，看着不爽
吧？ |
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K******t
发帖数: 17377 | 4 土豆切好了先泡一会儿
然后汤炖的差不多了最后再放土豆炖一下就可以了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 1. 洋葱切丝，黄油煸炒到软，颜色变金黄
2. 撒香料（parsley, thyme, rosemary, nutmeg, bay leaves什么的，自由发挥）
3. 倒入酒，炒干
4. 香料如果不是粉末的话，把叶子什么的挑出来丢掉
5. 转底火，撒一些面粉，炒均匀
6. 加入牛骨汤或者beef broth罐头，中火煮沸
7. 小火继续炖一会儿，盐调味
8. 盛出，撒少许胡椒/香料
本来想做清汤盖酥皮烤的，但是没买到酥皮，于是中间加了些奶油。 |
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j********w
发帖数: 345 | 6 我看到有人用这种锅烤面包。我总觉得这种没有搪瓷的会更健康一些，但是就怕煲汤炖
肉时做出一锅黑呼呼的东西，这炖汤用这个锅会不会让汤变黑？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 7 月子后期，老婆口味需要调整，就烧了个干烧鱼来刺激一下味觉。
干烧鱼
餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。
材料：鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤
制作过程：
鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。
炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。
放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。
汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。
烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的... 阅读全帖 |
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p*****Y
发帖数: 38 | 8 今天的晚餐侧重少油低脂和高纤维。
小笋干肉片：小笋干是爸妈年初来看望的时候带来的，去年春天亲手拔的小竹笋，剥皮
、晒干，按照刚好做一次的量用细绳捆好。今天用了一小捆。做之前小锅中加冷水放入
笋干大火烧开，小火煮5分钟至笋干变软。猪里脊肉（pork tenderloin）在水下冲洗，
水分用纸吸干后切片（本想切丝的，与笋干丝比较搭，无奈我刀工一般加上里脊肉难切
…）。肉片中加入少量盐、料酒、生抽、白胡椒粉和生粉（或corn starch），抓匀待
用。青椒洗净、对剖、去籽、切段。炒的时候先用大火将腌好的肉片炒熟（油锅里爆香
姜丝、蒜片和青椒）盛出。再将泡软的笋干丝在锅中（少油）翻炒几下，加盐、糖和生
抽入味，倒入之前炒好的肉片，翻炒几下出锅。
卤牛肉：LD轻轻松松拿下。牛腱肉（beef shank）卤好（时间不宜太长，否则不好切，
而且口感差）泡在卤汁中过夜。第二天一早放进冰箱冷藏，吃之前切片装盘。中火上起
油锅（少油），加入葱丝、蒜末、姜末、芝麻、花椒粉、辣椒粉爆香，再加入适量盐、
糖和少许水调成汁，淋在切好的牛肉上。
炒黄豆芽：做的时候喜欢加点老抽，觉得豆香味更足。
清炒苋菜：大的蒜... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 651 | 9 上周真是算兵荒马乱的一周，夜班就上了4个，同事called in上了个double，直接结果
就是昨天晚上上班直接趴桌上睡着了。恍惚着回到家倒头就睡，终于睡了整7个小时，
觉得好像很久很久都没有过一觉到天亮的时候了。
今天也来上个简单的菜，打开冰箱发现有火鸡肉末，有还没开封的味噌酱，还有点青菜
豆腐土豆，煮一锅吧。
火鸡丸子味噌汤：
1.火鸡肉末，加一个鸡蛋，一点料酒，白胡椒粉，盐适量，玉米淀粉，水搅上劲。我觉
得把丸子做嫩，形状做好的秘诀就在于玉米淀粉和水。
2.生菜，土豆，豆腐，洗净切块。
3.烧一锅开水，2片姜，水开后，用勺子舀出适量肉末，稍微成型后下如锅内。加入适
量盐调味。等丸子颜色变白加入豆腐土豆，煮开约3分钟。
4.加入两大勺味噌酱，等水再次开后加入生菜，我顺便揪下来一块紫菜扔进去。我总觉
得颜色上差点红色，本来想切个西红柿扔进去，后来想想怕它把味噌的味道给抢了，所
以就没放。
PS.上次有mm问打花椒粉的blender，我上个图吧，这个在沃尔玛就买得到，也不贵15刀
左右好像。这个小杯子用来打花椒辣椒刚刚好，还配得有另外两个大一些的，等天再热
一点了，准备拿它们来打sm... 阅读全帖 |
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t******g
发帖数: 217 | 10 中东店羊肉都是按部位卖。腿肉$5.99一磅。我一开始用大火把汤烧滚，然后用小火保
持沸腾。炖大概4小时左右。关键是汤变浓了后，要把肉捞出来晾干冷却。肉只有冷却
后干切才更接近藏书羊肉。你可能还记得那些藏书卖羊肉的都是早上煮肉，下午开卖。
我专门问过羊肉汤老板怎么做羊肉汤。他告诉我就是什么都不放干煮。不过我的羊肉汤
只有80%接近藏书羊肉汤，我觉得区别可能是肉不一样。 |
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d****k
发帖数: 2738 | 11 喝汤，鸡汤骨头汤都行，不过我不是奶牛，刚好够宝宝吃。 |
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G*******8
发帖数: 765 | 12 什么汤都可以，我以前还用鲫鱼汤呢，一点也不腥。 |
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f******1
发帖数: 76 | 13 原来要这样啊，我现在是只喝汤，喝水和吃肉，几乎很少吃主食。饿了就吃个馒头喝两
碗汤。谢谢啊
揉。 |
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e******e
发帖数: 10121 | 14 一两滴太神了。不过国内沃尔马有卖浓汤宝的，专门为自己家里烧汤的。胶状的，自己
做汤只要小指肚大小放水里就有高汤味道。有牛肉的，鸡味的，鱼味的。很方便味道也好。但是这些都多少有化学成分，这个精那个剂的不可避免。
价钱不便宜。（沃尔马里东西都不便宜） |
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b******a
发帖数: 588 | 15 三文鱼的steak 1磅，
西红柿1-2个，切成糖拌柿子的块，
中国香菜一捆，
黄油 2 tsp，
lemon herb 1 tsp ,美国店有卖的一种调料，看起来像锯沫子。
盐 1/4 tsp,
蒜4瓣，切碎，
中火，锅里倒一点油，然后下黄油，等黄油化了，下三文鱼，加盐、lemon herb、蒜、
盐，翻个身。
加1/4 cup的水，加柿子和香菜，大火煮开，关小火，煮15分钟，汤变浓。出锅。
汤可以浇到饭上很好吃...
大华还有一种日本鳕鱼，大概7.99一磅，可以用来加cheese、葱、辣椒酱一起broil，
也很简单，考出来上面的鱼有cheese香、葱香、微辣，中间的鱼肉水嫩嫩的，俺家娃超
爱...
俺发现其实老美的不少做法也不错，很好吃，比中餐做法省事多了... |
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M**X
发帖数: 3014 | 16 虾米猪肉节瓜汤
1．节瓜刮皮，洗净，切为厚片状
2．猪瘦肉洗净，切薄片状
3. 倒入清水，大火煮开后放入节瓜
4. 大火煮到节瓜肉差不多没有白白的, 变透明的
5. 放虾米猪肉还有放盐调味进去再大火煮2-3分钟
6. 关火,上碗
===================
自己种的青东瓜(长大有60LB一个), 想吃时去外面拿回来做~特别新鲜
1.
2
6. |
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s****e
发帖数: 275 | 17 以前汤司令服务就很差。最近去吃了一顿，发现换了老板服务员，没想到变得更差了。
食物变难吃了，肉也不新鲜，鸡肉居然是臭的。谁能想想办法搞死它好让来个好点的餐
馆？ |
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a******n
发帖数: 5925 | 18 去过一次
态度太差
把我们赶出来了
反正我是不会再去
它是死是活，也于我无关了。
[在 shrike (run) 的大作中提到：]
：以前汤司令服务就很差。最近去吃了一顿，发现换了老板服务员，没想到变得更差了
。食物变难吃了，肉也不新鲜，鸡肉居然是臭的。谁能想想办法搞死它好让来个好点的
餐馆？ |
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s******1
发帖数: 4987 | 19 来自主题: Basketball版 - 汤神太牛了 是啊，几次差距变大汤神两个三分就赶上来 |
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c*****e
发帖数: 436 | 20 那这么说摄入0脂肪人就不可能胖了？
喝汤那个我感觉搅拌之后低GI食物变成高GI食物了，吸收地更快；而且谁也不太会像片中那么做，有点太。。。专门做汤的话，难免加入较多盐，不然没味，反正感觉这一说挺差强人意的。 |
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n**m
发帖数: 7872 | 21 糖可以转化成脂肪
美国人的汤就是这么做的
所谓低GI，是跟糖水，精加工米面这种食品相对的。其实只要有一定量的纤维素，一些
fat，
protein，都能延长食物的排空时间，血糖不会一下子上去。血糖在正常范围内的浮动
是正常的。
GI不是越低越好。消化吸收也都是人体的正常生理反应，不是说不消化，不吸收就好，
就能减肥。
片中那么做，有
点太。。。专门做汤的话，难免加入较多盐，不然没味，反正感觉这一说挺差强人意的。 |
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b*******x
发帖数: 778 | 22 Apr 2
早“蜂蜜水一杯，五颗大杏仁
午：香蕉牛奶一杯（香蕉一根，牛奶一杯），花生一小把
下午：番茄一个，香梨一小个
晚上：鱼头豆腐汤一碗（鱼肉一块，豆腐5块，汤一碗）
红烧鱼一块
综合果蔬汁一杯（酸奶两汤匙，菠菜一小把，胡萝卜一小根，甜橙半个，胶原蛋
白一勺，蜂蜜一小勺）
晚上准备再吃黑芝麻粉一勺 |
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b*******x
发帖数: 778 | 23 Apr 12
早：蜂蜜水一杯（起来晚了没吃别的……）
午：海带豆腐味增汤一小碗，牛肉一小片，米饭一口
下午：葡萄柚一个，绿豆汤一大杯，花生榛子腰果各两三颗
晚上：玉竹山药鸡汤一碗（纯汤），黄瓜鸡丁若干，炒菠菜一小碗，玉米金枪鱼煎蛋一
块（一个鸡蛋的量）
晚上准备加吃一两个kiwi |
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l*****9
发帖数: 665 | 24 Mar 11
早餐：corn muffin一个+牛奶一杯
午餐：红豆粥+豆腐海带汤+黄瓜炒肉
下午：草莓6,7颗
晚餐：豆腐海带汤+西兰花
运动：逛街2小时。。。
明天一定要跑步，再不跑，过几天要出差去了。。。 |
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l*****9
发帖数: 665 | 25 APR 11
早餐：麦片泡牛奶
午餐：紫菜蛋汤+叉烧饭
晚餐：猪骨萝卜汤+苹果一个
APR 12
早餐：土司俩片
午餐：burger一个
晚餐：猪骨汤+卤猪耳+米饭
这几天大姨妈来了，没有运动 |
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w******9
发帖数: 593 | 26 3月11日
这2天表现非常不好
客观原因是因为忙，而且有客人来
早上 5点就起来了，因为赶时间，吃了1片面包 然后一制工作，中间吃了一片面包，外
加 4T SPOON 的TUNA
一直熬到晚上 6点，饿得没了力气，走去韩国餐馆吃饭，可是半路饿得走不动，买了一
杯珍珠奶茶，然后去吃了韩国的类似火锅汤，一碗米饭，2碗汤，其中牛肉，百叶 估计
不到10片，年糕2片，剩下都是辣汤。
因为昨晚 2点才睡，又困又累，锻炼没去，唉，惭愧啊 惭愧 |
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a********k
发帖数: 11445 | 27 其实火锅可以吃啊，不吃那种麻辣的油汤底的，吃小肥羊那种滋补原味汤底的，然后涮
肉啊鱼片，虾，不沾酱料。我周末就那么吃的。 |
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k*****4
发帖数: 1203 | 28 吃太多，还不精确计算摄入，别回头白挨饿还越减越肥。
要减重先把米面先断了，菜改吃蒸煮凉拌的，肉改吃蒸煮的烤的，尽量别喝汤，汤很容
易把胃口撑大。
实在要吃炒菜，你买个秤，把每种食材都称准了算热量，包括油和调料，比如蚝油就很
高。
然后你就会发现你实际吃的比粗略估的高出很多很多。
并且1300卡肯定吃不到米面加炒菜了……
我当时减时吃1200卡，算的很精细，比你这少了不是一点点阿，你这是超豪华版的1300
卡阿…… |
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b********a
发帖数: 10 | 29 这个。。。没觉得是减肥的餐啊~~~~很多人保持身材就每天这样吃。
好多窈窕的白妹子，每天就只是沙拉吃啊吃。。。根本不敢碰面包的。。。我试过这样
，坚持不了，太冷了。。。。
楼主既然不喂奶了，我有一个办法，就是要坚持，一个月10斤没有问题：
早上一杯咖啡，上班的时候带一个煮熟的玉米和一碗蔬菜豆腐汤，然后上午饿到不行的
时候，要一粒一粒吃玉米，喝水，你很快就不会饿了。。。（注意绝对不能大口吃哦）
然后你中午左右会很饿，这个时候喝掉蔬菜汤。下午4点左右再喝一杯咖啡。这个保证
可以到晚上回家。（因为咖啡可以抑制食欲）
回家以后晚饭是水果拌酸奶，是原味酸奶哦，不能有糖。
这是我的方法，我现在168cm, 最肥的时候65公斤，现在基本保持在50kg.如果我觉得最
近胖了，就会这样吃两周。
前几天很难，之后就习惯了，越来越容易坚持，加油哦。 |
|
d****m
发帖数: 1486 | 30 你的方法和我的很像啊，关键词，咖啡，酸奶，蔬菜汤。
我也是如果觉得体重有反弹，就吃蔬菜汤一段时间。
目前靠这个方法维持2年了，体重保持得还不错。 |
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k*****4
发帖数: 1203 | 31 吃太多，还不精确计算摄入，别回头白挨饿还越减越肥。
要减重先把米面先断了，菜改吃蒸煮凉拌的，肉改吃蒸煮的烤的，尽量别喝汤，汤很容
易把胃口撑大。
实在要吃炒菜，你买个秤，把每种食材都称准了算热量，包括油和调料，比如蚝油就很
高。
然后你就会发现你实际吃的比粗略估的高出很多很多。
并且1300卡肯定吃不到米面加炒菜了……
我当时减时吃1200卡，算的很精细，比你这少了不是一点点阿，你这是超豪华版的1300
卡阿…… |
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b********a
发帖数: 10 | 32 这个。。。没觉得是减肥的餐啊~~~~很多人保持身材就每天这样吃。
好多窈窕的白妹子，每天就只是沙拉吃啊吃。。。根本不敢碰面包的。。。我试过这样
，坚持不了，太冷了。。。。
楼主既然不喂奶了，我有一个办法，就是要坚持，一个月10斤没有问题：
早上一杯咖啡，上班的时候带一个煮熟的玉米和一碗蔬菜豆腐汤，然后上午饿到不行的
时候，要一粒一粒吃玉米，喝水，你很快就不会饿了。。。（注意绝对不能大口吃哦）
然后你中午左右会很饿，这个时候喝掉蔬菜汤。下午4点左右再喝一杯咖啡。这个保证
可以到晚上回家。（因为咖啡可以抑制食欲）
回家以后晚饭是水果拌酸奶，是原味酸奶哦，不能有糖。
这是我的方法，我现在168cm, 最肥的时候65公斤，现在基本保持在50kg.如果我觉得最
近胖了，就会这样吃两周。
前几天很难，之后就习惯了，越来越容易坚持，加油哦。 |
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d****m
发帖数: 1486 | 33 你的方法和我的很像啊，关键词，咖啡，酸奶，蔬菜汤。
我也是如果觉得体重有反弹，就吃蔬菜汤一段时间。
目前靠这个方法维持2年了，体重保持得还不错。 |
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c*********9
发帖数: 709 | 35 吃肉要吃钝的---猪脚，牛筋，肉皮冻
煎炒炸少吃，不吃也不影响皮肤，吃多了会使皮肤老化。
美容最好的食疗就是喝汤，你把肉类煲成汤喝了，比用很多面膜还管用，皮肤有弹性还
不爱长疙瘩，煲汤的方子--google
要想皮肤好，远离电脑，多吃大枣。（我妈说的） |
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p*********y
发帖数: 2741 | 36 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: playadelrey (A smile is a curve gets things straight), 信区: WaterWorld
标 题: 汤个浑水，绝世好贴，包治百病，[婚姻家庭]我来告诉你－－-女人如何提高身价？!
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 25 03:11:29 2011, 美东)
听朋友说天涯是个好地方，牛人很多，就过来浏览了下，除了个别好文章外，几乎都是
女人哭诉、控诉的帖子，不是控诉老公就是控诉婆家，不是控诉男友就是控诉小三，当
然也有男的控诉的但没女的多。看的憋屈的很，忍不住上了个号，也发个帖子，给痴男
怨女们一个建议。
看了那么多身价不高的女人写的帖子，总结一下原因：
一是：谈恋爱期间依赖男友对自己好，无微不至的关心，从而不管男人的品性、学历、
能力和家境，等到跟男人上床甚至结婚后，发现没以前好了，于是后悔了，觉得不幸福
了。
破解——有人说女人的温柔最能打动男人，其实男人的温柔是女人致命的伤。我是个男
的，依我看来，要想得到女人，必须会装，要么装酷，要么装的有个人魅力，要... 阅读全帖 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 37 油多貌似有点像
搅过头和没调匀不存在
可是餐馆做的红烧什么的，上面浇的稠汤汁，都是很多油的，吃到最后也不会变清汤啊
，我的做的为啥吃着吃着就清了呢？ |
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b***e
发帖数: 15201 | 38 螃蟹不是剥好的不吃..
我继续喝汤。你们一天几顿阿，半夜还丰盛的来一顿...
你也不怕啊帅哥的6pack变one pack a |
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z***c
发帖数: 2959 | 40 这个要看人，大多数人有恐高症，不过想想那些跳伞的。
至于这个镜头就是呼应MI3，里面阿汤也从上海的高楼这么跳下来了 |
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l**********l
发帖数: 4468 | 41 拆那栋楼窗户上个礼拜汤上晚间脱口秀解释过了，说好不容易申请到要拆一块，但是发
现一下要这层这块一下要那层那块。我不相信他会在全国观众面前骗人，没有必要。 |
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r*******1
发帖数: 4394 | 42 每次看舌尖都有做饭的冲动，来个简单的红烧肉吧。红烧肉大家都会做，我这属于简易
版的：
1. 泡：时间可长可短 半个小时 一两个小时都行，讲究点的可以用冰水泡。
2. 撇血水：把肉切成麻将块，然后肉放冷水里加热，可以放一块姜。这一步可以省略
，如果第一步泡的时间比较长。烧开之后，撇去血沫，用热水冲干净。
3. 温油加大料香叶冰糖，开始稍冒烟后加肉块，变色之后加葱段，姜片，老抽，料酒
翻炒到开始出油，加开水没过肉，烧开后转入高压锅，压12min。
4. 收汤，高压锅开盖大火，这时候再加盐。直到汤变浓稠即可。最后撒一点葱花。
其实所有的肉都可以这么做，区别就是用不用高压锅用多久。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 43 环境污染、电脑辐射、不良饮食习惯等都有可能导致人体产生各种生理垃圾，毒素长期
在体内堆积，则会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。因此，如何排
毒成为不少女性关注的健康话题。其实在我们常吃的蔬菜中，就有不少具有解毒功效。
采用蔬菜排毒法，既简便易行，又无副作用，何乐而不为呢。
1、海带
功效：降低胆固醇、排除放射性物质
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保
持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素
物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化
，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌
激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。
推荐食谱：海带炖鸭
做法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜
、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。
2、黑木耳
功... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 44 一条黑鱼入锅，鱼汤瞬间变白。到底奥妙何在？是天外来客，还是远古文明，或是某大
国情报机构背后作鬼？请跟我一起走进本期《走近科学》，揭开神秘的鲫鱼汤之迷。 |
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P****t
发帖数: 170 | 45 农民锅前黑鱼飞，汤色瞬变疑云堆。
两面双奸似中出，却是牛奶暗作鬼。 |
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d********f
发帖数: 43471 | 46 研究了一下，果然是神药
【性味】辛，温，有毒。
①《本经》："味辛，温。"
②《蜀本草》："有毒。"
③《日华子本草》："味甘，无毒。"
【归经】①《本草求真》："入肝、脾。"
②《本草撮要》："入手足太阴、厥阴经。"
【功用主治】燥湿，杀虫，止血，定痛，蚀恶肉。治疥癣，湿疮，创伤出血，汤火
烫伤，痔疮，脱肛，赘疣。内服止泻痢，崩带。
①《本经》："主疽疡疥瘙，热气恶疮，癞疾死肌堕眉，杀痔虫，去黑子息肉。"
②《别录》："疗髓骨疽。"
③《药性论》："治瘑疥，蚀恶肉，不入汤服，止金疮血，和鸡于白、败船茹甚良
。"
④《日华子本草》："生肌长肉，止血，并主白癜、疬疡、瘢疵等，疗冷气，痔瘘
疽疮，瘿瘤疣子。又治产后阴不能合，浓煎汁熏洗。治酒毒，暖水脏。"
⑤《纲目》："散血定痛，止水泻血肉，白带白淫，收脱肛阴挺，消积聚结核，贴
口喝，黑须发。"
⑥《医林纂要》："泻心坚肾，破瘀攻积，敛肺清金，杀虫解毒。"
【用法与用量】外用：研末调敷，或以水溶化澄清涂洗。内服：入丸、散，或加水
溶解取澄清液服。
【选方】
①治疥：淋石灰汁洗之。(《孙真人食忌》)
②治夏月痱子及热疮：葛粉一(三)两，石灰一... 阅读全帖 |
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n*****j
发帖数: 261 | 47 没什么特别的比例，但是油要少，上次做我觉得也就是平时炒菜的一半不到的油，晃锅
让锅底基本上都覆盖上了，用的面粉大概也就三分之二cup吧。开小火，倒面粉，用锅
铲不停的翻炒，慢慢的面粉就会变黄，闻到香味就差不多了，炒面的颜色还会决定作出
来的糊辣汤的颜色深浅。看你自己喜好了。 |
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n*****j
发帖数: 261 | 48 没什么特别的比例，但是油要少，上次做我觉得也就是平时炒菜的一半不到的油，晃锅
让锅底基本上都覆盖上了，用的面粉大概也就三分之二cup吧。开小火，倒面粉，用锅
铲不停的翻炒，慢慢的面粉就会变黄，闻到香味就差不多了，炒面的颜色还会决定作出
来的糊辣汤的颜色深浅。看你自己喜好了。 |
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f*******g
发帖数: 5309 | 49 我的地地道道的冰城人，父母都是冰城的，自己算是纯正的东北人，在十七岁前具有着
一切东北人的特质。
后来在出国的之前，去了广州的姑姑家里玩一段时间，大概一个月，现在想来那一个月
我改变的太多了，第一次去吃早茶，第一次看广东人吃活蛇，活莽，自己也第一次吃，
第一次吃煲了，九个小时的鲍鱼汤，第一次吃虾饺，那么多广东的特色都是第一次看到
，虽然此前，我也玩过东部，但是还真的没有去过南方，见到了那么多第一次。
第一次我学会了自己做虾饺，第一次自己煲汤，第一次学会了茶艺，第一次能品出茶好
坏，第一次学会了小资，第一次沙面区悠闲的和老外用生硬的英语聊天，第一次试着和
别人用粤语聊天，体验了那么多第一次。
现在的我，做一碗面条也要有无数道工序，火腿丝，葱丝，姜丝，香菜，鸡蛋，麻油，
洋葱丝，煲汤至少也要三四个小时才能出锅，吃饭必须要有汤有菜，不喜欢像东北一样
马虎的吃了，喜欢简单精致的家居和服饰，现在我的很多习惯都成了南方女孩特有的了
，虽然我也懂，也会做一些北方的饭菜，北方的特色美食，但是一点一滴中，我变得更
像南方女孩了，有人说我是集成行，呵呵，相信回国了，很多好朋友一定会惊讶，当年
那个穿着大牛 |
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c**y
发帖数: 377 | 50 看到食神贴的厦门面线，觉得不对味，不由想念起以前外婆做的面线糊来了。
做面线糊首先要有高汤，象排骨汤，鸡汤，然后再有鸭血或者切碎的瘦肉就很好。因为面
线又细，易熟。把汤煮沸，加鸭血，下面线，面线不能放得太多，然后大火转中小火，煮
到汤变粘稠了，面线似化非化的时候，盛上一碗，撒上胡椒粉和香油，也不用筷子，一勺
一勺的趁热喝，那个好吃呀~ |
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