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h********1
发帖数: 831 | 2 我的方子比较简单。因为探索阶段，所以用量比较少：
1. 水1/2 cup，微波加热到室温稍偏热，
2. 再倒入面粉 2 cups. Hodgson Mill Premium Unbleached All-purpose Naturally
White Flour (我想其他全能面粉也行，当时unbleached只有这个)
3. 面粉上面挖个洞，放入1.5tsp酵母。Fleischmann's Active Dry yeast
4. 开启8－Dough档，我用的Sunbeam。在揉面过程中，我看到比较干，就加了1oz水。
这一档是搅动揉面约25分钟，然后保温直到共1.5小时（这个温度比室温高多了，取出
来面团的时候是热乎乎的，但不烫）。保温过程就是第一次发酵过程，的确发到2倍大。
等这个过程结束，会发现面团变湿，并且有气泡在里面，因为发酵过程产生水和二氧化
碳。再次启动8档，边揉边加入1table spoon面粉，中和一下。等第二次揉面结束就关
机，取出面团，成馒头型。
5. 面团放在炉火旁边醒（二次发酵）约30分钟，面胚会变大一点。上开水蒸15分钟，
停火等5分钟开锅，馒头体积没有明显... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 3 我们聚餐一直是potluck形式的，每个人带几个拿手菜，几次后就会有几个保留菜留下
来。我这次做了三个菜，都是很简单的做法
1。三黄鸡
黄毛土鸡一只。
水烧开后把鸡放入滚水里，水里事先放葱姜，下鸡后加点料酒。煮4分钟后拿出来浸冰
水或者冷水中大概30秒，然后在放入滚水中继续煮3分钟，再拿出来浸冰水。前后三进
三出，在滚水里总共煮10分钟左右，然后关火。让鸡在锅里泡20分钟左右，捞出来，冷
了就可以切了放盆。
调料：葱姜切碎，锅里放一汤匙油，烧热后放入葱姜，一有香味出来马上关火，倒入生
抽酱油
，再加入1/4比例的鸡汤（煮鸡的那个汤，鸡汤1，生抽4），然后放点糖和盐（看需要
，因为不同生抽咸度不同），就可以了。倒入盆里后再放点麻油。
2。蒸鱼
鱼身上，肚子里抹点黄酒。鱼嘴巴里塞根葱段，不放盐。水开后放入蒸锅里隔水蒸10-
12分钟（看鱼大小）。出锅后在鱼身上放点葱花，浇上滚油，倒入蒸鱼酱油就可以了。
我喜欢用陶大的，带点甜味。李锦记的太咸。
3。红烧肉
温体五花肉（江南一带叫热气肉），这种的肉烧出来比较香。南加的华人超市有卖，但
不是每家有，大部分是冷冻过的。
肉先切1寸见方块，放开水里... 阅读全帖 |
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i********g
发帖数: 444 | 4 面发到2倍大多一些, 蒸之前二次发酵个5-10分钟, 冷水蒸就会松软的 |
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T*****B
发帖数: 160 | 8 干贝隔水蒸熟，撕成干贝丝，泡在橄榄油里面就好了。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 9 干贝隔水蒸熟，撕成干贝丝，泡在橄榄油里面就好了。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 10 洋薊去尖，镉水蒸25分钟。
吃的时候酱汁随意，我用的生抽，水，糖，油煮开。
这样比酱汁煮的洋薊好吃多了，更多的清香扑鼻。
花瓣吃完后，用小刀小心去掉花蕊，最后吃精华的底蕾，
于是，洋薊残片盛开在盘子里。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 11 洋薊去尖，镉水蒸25分钟。
吃的时候酱汁随意，我用的生抽，水，糖，油煮开。
这样比酱汁煮的洋薊好吃多了，更多的清香扑鼻。
花瓣吃完后，用小刀小心去掉花蕊，最后吃精华的底蕾，
于是，洋薊残片盛开在盘子里。 |
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s****b
发帖数: 2039 | 12 就是下面图里的那种鸡蛋羹，一般是水蒸出来的。现在没有合适的蒸具，请问可不可以
鸡蛋加盐加水打匀后放在烤箱里烤成凝固啊？有谁试过吗？试过的话多少温度多长时间
？多谢 |
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t******g
发帖数: 217 | 13 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: trooping (trooping), 信区: PhotoGear
标 题: 【美食 摄影活动-摄影】LD做菜我拍照
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 19 21:17:07 2014, 美东)
折腾半天总算搞懂怎么从Flickr上贴照片过来。
菜是LD做的，我负责拍照。相机：Nikon D200，镜头：24-70 F2.8。没布光器材，基本
采用自然光或者台灯灯光。后期使用Lightroom 3修改。
油焖虾
水蒸蛋
紫薯银耳
开洋西芹
豆芽千张丝
水煮鱼
水果沙拉
蟹黄豆腐 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 14 买嫩肉，比如pork tenderloin,上浆了以後，如果嫌炒的时候会糊锅，不好洗锅，就把
肉平铺在盘子里，隔水蒸熟。然后锅里下辣椒大蒜末，倒入青椒块，洋葱块，炒。然后
加入蒸熟的肉片／肉丝，加点酱油，盐，就可以起锅了。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 15 放盘子里，隔水蒸。加点大蒜末到上面。千万别炒，这玩艺和鱿鱼一样，会变小。 |
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V******e
发帖数: 3085 | 16 。。。 好可怕啊 以前用了不少这种水蒸饭和做汤以及做菜。。。
我发誓再也不用了 多花俩钱儿也要天天买大桶的纯净水 矿泉水 |
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s*****g
发帖数: 7 | 17 开水蒸的话，在外面要二次发酵到原来的两倍吗？不然不是还没发就蒸熟啦！ |
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l**s
发帖数: 20567 | 19 豆腐脑应该比嫩豆腐更嫩吧
听说过嫩豆腐水蒸一下也就成了豆腐脑 |
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x********n
发帖数: 398 | 20 准备工作：
1、糯米洗净
2、提前浸泡10-15分钟
3、香肠切小粒
4、浸泡好的糯米加适量水 加的水量差不多没过米 如果米浸泡的时间大于15分钟 水
量少一点就 不然蒸出来太烂 你也可以直接放电饭煲煮
5、放上切好的香肠粒 隔水蒸熟
6、蒸好的糯米饭跟香菜
7、锅中放少许油 把青豆跟玉米粒倒入煸炒下 炒去多余水份就行
8、可以加少许盐调味 如果糯米饭里加香肠的话 这一步盐也可以不加
做法：
1、把炒好的青豆玉米粒跟蒸好的糯米饭香肠粒倒到一个大盆子里
2、拌匀 刚蒸好的糯米饭很烫 稍微凉下 再卷
4、取一张放入适量糯米饭 我是两端有空出一截 你可以全部铺满
5、卷起来 我卷的层数不多 你可以多卷些 这样子脆皮部分就厚一点
6、全部卷好 你可以这样子提前卷好准备好 等到要开饭的时候 拿出来煎
7、两端剪掉 剪下来的部分之后也可以放锅里煎了吃掉哈装大厨啦。
8、锅中放适量油 下锅煎
9、注意翻面 略煎就行了 外面一层豆腐皮就变脆了哈
10、取出 趁热切段 刀最好用锋利点的 外面一层豆腐皮脆脆的 里面是糯米软糯喷香
还有香肠
11、可以啃啦！！ |
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r********m
发帖数: 232 | 21 水量、水温、打蛋技巧和火候，四者缺一不可。
首先，水蛋比例1：1，可以用蛋壳来量，水必须温水或温牛奶；
其次，一个方向打蛋液，蒸之前去除碗中的气泡；
最后，碗上要盖一张保鲜膜密封，锅内大火至水开后才放入隔水蒸，同时改为小火，2
个蛋一般15分钟即可
这个我经常做，100%无失误的，您可以试试。 |
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S*****4
发帖数: 514 | 22 一、焦糖牛奶蒸蛋:
【材料】
牛奶250ml、鸡蛋两颗、糖
【做法】
1.牛奶+鸡蛋+糖搅拌拌匀
2.用滤网过滤蛋液（蒸出来会较嫩滑）之后，加盖隔水蒸蛋10分钟。
二、法式焦糖蒸蛋：
【材料】
鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄2个、糖适量
【做法】
1.蛋黄加入鲜奶油拌匀备用。
2.牛奶加入适量糖，放入锅中煮至糖溶解。
3.将鲜奶油+蛋黄加入煮好的牛奶中，再加热一下。
4.蛋液倒入模具中。烤箱预热至约200度，烤盆中放入热水，模具放到烤盆后，再放到
烤箱中。
5.烤约40分钟。取出来，表面洒上白糖。
6.烤箱调到最高温度，将蛋液放回去，烤至表面变焦即完成！ |
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g*****p
发帖数: 790 | 23 这么做出来的草莓酸酸甜甜，很开胃。。。
原料：
草莓，冰糖
做法：
1、草莓洗干净用淡盐水泡10分钟消毒。
2、去掉蒂。
3、放入冰糖。放入冰糖，冰糖的量自己掌握，喜欢酸点的就少放，喜欢甜的就多放，
没有严格的规定哈。
4、放蒸锅里面隔水蒸5分钟再焖5分钟即可。
小提示：
蒸的时候草莓里面不用放水哈，草莓会出很多水的。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 24 肉切丝，用淀粉拌了拌，然后摆在盘子上，尽量不要连着，否则很容易断，不能成长丝
。隔水蒸。熟了后，和别的菜一起下锅炒。 |
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x********n
发帖数: 398 | 25 一直喜欢吃鲈鱼，隔三差五的就去买鲈鱼吃。
今天去买鱼时没有鲈鱼了，店家推荐说鳊鱼也好吃，肉质细嫩，就买了一条，回家后清
蒸了，还真不错，肉质很嫩，很新鲜，又发现了一种可以经常吃的鱼了。
原料：
鳊鱼一条，料酒，盐，蒸鱼豉油，葱，姜，油。
做法：
1、鱼让店家给宰杀处理好，回家后洗干净。
2、用刀在鱼身上划几刀，这样更入味。
3，放料酒抹鱼身上。
4、撒盐，抹均匀。
5、盘中放葱断 和姜片。
6、把鱼放入盘中，鱼身上也放上姜片。腌制10分钟以上。
7、锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟。
8、蒸好的鱼从锅中拿出来，撒葱丝和蒸鱼豉油。
9、用一个大勺子，放油，放火上加热至油微微冒烟时，倒入鱼身上，即可开吃了。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 26 三点五英寸的碗，放满了粉和排骨
用它的蒸档，好像是三十分钟
上面一层的肉不是很软，吃到下面，居然米粉是硬的
于是第二天设了四十五分钟接着蒸，这样才蒸到我理想的效果，肉软了。
时间超过一个小时了。我以前放锅里烧水蒸也差不多相同时间。
看来电压力锅用来蒸排骨不是很省时间呀 |
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q*****k
发帖数: 586 | 27 家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水
了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克) 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 调料：油(5汤
匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底
部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土
豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 293 | 28 水果和肉搭配大家应该很少见，正值夏季，西瓜是夏季的必备，下面我就给大家介绍一
种用西瓜和鸡肉搭配做的一道菜。
主料：
仔鸡、西瓜
调料：
姜、葱、胡椒面、盐
做法：
1、在西瓜蒂的四分之一处切开，用匙把瓜瓤舀出来。
2、鸡肉洗净剁成大块
3、把剁好的鸡肉放沸水里氽一下，取出洗净备用。
4、葱切段，姜切片。
5、把鸡肉、葱段、姜片、胡椒面、盐放入西瓜内，加适量水。
6、把西瓜的加一半合起来，用牙签固定，放大碗里，然后放蒸锅，隔水蒸2.5小时即可。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 29 有些菜要蒸很久
而且是隔水蒸那种
比如粉蒸肉
东坡肉
我试了几次用高压锅做 烧出来都很干啊 |
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o****p
发帖数: 9785 | 30 不懂，高压锅里多放水也会干？我从来没用过高压锅，孤陋了。
有些菜要蒸很久 而且是隔水蒸那种比如粉蒸肉东坡肉我试了几次用高压锅做 烧出来都
很干啊 |
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c******n
发帖数: 16666 | 31 隔水蒸的关系 明天准备再试一下粉蒸肉 不盖盖子 |
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y******0
发帖数: 6296 | 33 为啥那么多人推荐大同电饭锅？我觉得大同样子难看，关键做饭根本不行，我家买了一
个隔水蒸那种的，后悔死了，做饭真不好吃。 |
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N*******M
发帖数: 3963 | 34 -厨房拥有顶级的抽油烟机，但做饭时就是不用
-烧一大锅冷水蒸两个包子花了很长时间，还说炉子的火不够猛
-烧什么都用大火，直到把食物烧焦，把锅烧坏
-从来不用烤箱
-要么放很多盐，要么不放盐
-锅碗瓢盆从来就没有洗干净过
-菜里有沙子，肉里有碎骨头，还要用这给幼儿吃 |
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h******e
发帖数: 9616 | 35 紫菜卷
猪肉剁泥，虾肉切段，包装玉米胡萝卜粒，搅拌均匀。
寿司紫菜平摊，抹上肉泥，中间放芽菜，胡萝卜丝，黑木耳丝，卷起。
开水蒸七八分钟，稍放凉，切段，上盘。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 36
试。
叫化鸡得封泥。
荷叶蒸鸡是水蒸。
各有不同风味。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 37 人体70%是水分。。。
鸡里应该也是有不少水分的。。
据说一只21个月大的母鸡一般能出3-4小碗滴鸡精
不做滴鸡精，普通就是隔水清蒸(炖)，和蒸鱼一样，时间不同罢了，试过就知道了
高压锅肯定是能隔水蒸(炖)的，至少我试过冬瓜火腿这么弄，一片冬瓜一片火腿码好放
进去，也是一滴水也不放 |
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s******s
发帖数: 2721 | 38 居然没有水蒸蛋，肉饼蒸蛋，红烧肚档，西湖醋鱼，宋嫂鱼羹，京酱肉丝，肉丝跑蛋，
虾仁跑蛋，光炒青菜，狮子头，红膏枪蟹，水发牡蛎等等等等又家常又好做的菜。。。 |
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A**H
发帖数: 4797 | 39 是的，是你说的这么样子，至少成品是鱼或者肉在酒糟里面，隔水蒸的。
看样子很复杂做不了 |
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c****a
发帖数: 29 | 40 第一杯水：养肤水。 材料：柿叶、薏苡仁、紫草。特别柿叶，它有润肺通便的作用，
常有人用它来制作保养皮肤的汤水，经常喝能促进新陈代谢、利小便、通大便。去中药
店就能买到。
将柿叶、薏苡仁和紫草加水用文火煮15到20分钟就行，滤渣取汁后加冰糖调味，这
样装瓶后带到单位去喝。
薏苡仁护肤的效果也很不错。崔军介绍，薏苡仁富含维生素B1、B2，能使皮肤光滑
，并有利尿、消水肿的作用。以前年轻人起青春痘的时候，家里的老人就会用薏苡仁来
熬粥，可以帮助肌肤尽快恢复。此外，紫草也有凉血活血、清热解毒、滑肠通便的作用。
第二杯水：祛火水。 材料：槐花、茯苓、新鲜山楂。山楂去核捣烂后，与茯苓放
锅中煮十分钟，滤渣取汁，然后用此汁泡槐花，加冰糖就行。槐花有清热解毒、凉血润
肺的功效，在以前，不少地方就有蒸槐花的传统，把它当作祛火的好零食。除了清火，
茯苓还有增强人体免疫力的作用。
这杯水由于加入了山楂，味道更好，还有降脂的作用。崔军称，自己的血脂就有点
高，平时就喜欢拿这个来泡水喝，淡淡的甜味，很容易入口。
第三杯水：清咽水。 材料：柿饼、胖大海、罗汉果。清咽水也很好做。将现在热
卖的柿饼放碗里头，用盖子盖... 阅读全帖 |
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L*****y
发帖数: 60 | 41 其一：木耳炒鸡蛋：木耳含有大量的胶原蛋白和多种维生素，能养血驻颜，令人肌肤红
润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要
物质，两者虽为素食搭配，却能产生补肾养颜养生的功效。
其二：韭菜炒鸡蛋：鸡蛋和韭菜应该是我们常常在生活中食用的一道味道不错菜肴，我
们把它们二者搭配起来，它们可真是好搭挡，如果我们做出一盘不错的韭菜炒鸡蛋，那
对滋补我们的身体，补肾等方面都有效果。韭菜不仅含丰富的胡萝卜素与维生素C，还
含有白质、粗纤维、钙、磷、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。中医
上说韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，搭配鸡蛋后就更能够温中养血、温肾固泄了。
其三：四仁鸡蛋羹，：中医有“冬病夏治”和“治病求本”的理论，那些冬日多发作的
老年慢性支气管炎喘咳、肺气肿等，在夏日相对缓解，这多与肺、脾、肾三脏亏虚有关
，在此时进行适当的治疗和药膳调理可起到事半功倍的作用。配合天气，为大家推荐靓
汤一款四仁鸡蛋羹，它有扶正固本、补肾润肺的功效，同时亦是此类患者“冬病夏治”
的药膳汤羹。材料：白果、南杏各5克，核桃、花生各10克，鸡蛋1个。烹制：白果、南
杏、... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 42 用来做火锅的瘦羊肉片，今天一激动，用来隔水蒸了。15分钟。都没加盐。
真好吃。不加盐，非常的鲜。鸡肉牛肉猪肉这么蒸着吃有臭味。羊肉就没有。真是太好
吃了。
这个做法，比白切羊肉的做法方便而且快多了。因为已经事先切片了，很容易熟。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 43 你想吃的时候看见血水吗？
老中不喜欢吃带血牛排。可以这么做，先把它隔水蒸2０分钟。放心，蒸的肉很嫩。
然后，2面煎一下，进烤箱，烤到2面有点那个样子就行了。 |
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a*****n
发帖数: 179 | 44 梅干菜，系浙江一带使用干菜自制而成的一种风味食材。因其有独特的味道，很受周边
地区一些食客的青睐。但该食材单烧口感有些柴，然而配上油水大的食材，其味道就会
变得鲜活起来，难怪喜欢这一口的食客大有人在。
主料：梅干菜（嫩）、猪肉糜：适量。
辅料：油、糖、葱、姜、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱，少许。
处理食材：先将梅干菜浸泡十分钟，然后将其冲洗干净，挤干水分，待用。
肉糜（五花肉最好）中，加入糖、葱、姜汁、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱，调制起
稠。
将梅干菜切碎，加入少许橄榄油，再倒入已经调匀的肉糜之中，再一起搅拌均匀。
然后，盖上保鲜膜（勿将保鲜膜碰到食材），这是为了更好地保持梅干菜的原味不散失。
锅中加水，隔水蒸熟。
关火之后，端出揭膜，即可食用。纵有山珍海味，抵不过家乡一味！有美味，更有浓浓
的难以割舍的家乡情…… |
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c*********e
发帖数: 16335 | 45 当然是猪排了，比牛排便宜，蛋白质量又足。
买了后，先把它煎个8成熟，然后冷冻，2个星期内吃完。吃前隔水蒸一下就可以了。香
啊。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 46 口感很香。口感，其实多半是靠脂肪，糖，盐，调味料。
猪排一煎，脂肪就出油了，就香了。隔水蒸，就是把没煎到的地方也弄熟。蒸的很嫩。
你试试。
有菜谱吗？感觉先煎后蒸口感不对啊？有sauce ma |
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发帖数: 1 | 47 逛一下墨尔本的菜篮子市场，海鲜牛羊肉大厅一定是必到之处，从这里找一下美食组
合的灵感，也许会有斩获。
迎新年，吉祥的词语立刻浮现于眼前，恭喜发财，红包拿来。五谷丰登，年年有余……
怎么看年年有余最靠谱。
主料：鱿鱼（亦称枪乌贼），两个，充当八珍盛宴迎新年的餐桌福袋，连乌贼鱼自己也
没有想到！
主料：甜玉米、竹笋、海虾、青豆、火腿（西式圣诞火腿）、松仁。辅料：油、盐、酒
、蚝油、番茄酱、葱花。
要想将这八宝撮合在一起，自然离不开糯米，这里还有一段趣闻：那年春节前夕，请
老外到家中享用中华美食。最后端上自制的八宝饭，甜甜的，糯糯的，赢得本来就喜爱
甜食的老外赞不绝口，他还一探究竟：这是什么主料制作的糕点？糯米（Sticky rice
），但他只知道大米（rice），于是引申出长城砖块也是用糯米粘合的故事，这一说，
他正在夹八宝饭的筷子马上悬空停止，问其缘由？他说我怕吃多了胃被黏住！立马引来
同桌的哄堂大笑。
处理食材：将鱿鱼里外洗净。这是一道费时又费工的活儿，细细梳理，终于将乌黑的贼
鱼里里外外洗干净了！
处理食材：先将甜玉米剥成颗粒，再将其他食材（海虾去壳）冲洗干净，切丁待用。
制作步骤... 阅读全帖 |
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B****s
发帖数: 796 | 48 卤面是河南特色，在别的省份更有名的焖面，更象是简化版的卤面。窃以为在河南人的
面食中，卤面比名声在外的烩面分量更重。
材料：新鲜细面条、豆角、黄豆芽、猪肉、葱姜大料油盐酱油
1 面条隔水蒸10分钟。我用的是中国超市的细面，但还是有点不够细，将就能用。
2 把两颗八角、葱姜片下油锅爆香，下肉片炒熟，这里用的是带些肥肉的猪腿肉，如果
肥的较多就多炒会儿把油靠出来。
3 加入豆角和豆芽继续炒，加盐、生抽老抽，盐的量要比平时炒菜多些。加水到略低于
菜的高度，煮大概5分钟。
4 关火，加入面条拌匀，最后状态是面条把水吸干，表面湿乎乎的。
5 转入蒸锅再蒸15分钟。最后的成品应是吃起来软而有弹性，面条几乎有透亮的感觉。
（注意吃卤面正确的姿势是就着蒜瓣儿吃） |
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m*******u
发帖数: 6052 | 49 突然很想吃这一口，于是自己动手。
黄的是玉米（corn meal）糯米粉（越南店里的绿袋）各一半，加了一点粘米粉（红袋
）和糖粉，就是把网上的那个小猪糯香窝窝头改简单了，我没有牛奶，没放，开水和面
，开水后上过蒸，15分钟
白的是糯米粘米2：1，一点糖粉和一勺橄榄油，温水和面，开水蒸15分钟。
个人感觉白的更好吃，可是黄的是先蒸熟的。。。。可惜没有蒸虾酱。
至于跟中秋的关系，见标题
顺便再来个我前些天搞的黑暗料理
黑豆黑芝麻做豆浆滤出的豆渣被我用来和面了，其实面团不黑，但蒸出来就这样了
味道还是不错的，猪肉Kale馅 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 50 本版搜寻 鸡蛋羹。
一般来说，就是隔水蒸，盖上盖子。蛋水比是1比1。 |
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