发帖数: 1 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: georgebush41 (大笑悼念你一世纪), 信区: Military
标 题: 老将的MAGA生活【转载】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 16 08:22:48 2018, 美东)
老谢：MAGA 奶奶 （小说）
发表于 2018 年 11 月 05 日 由 舟巷
饭后百步走，钱奶奶正要戴上红色的棒球帽，上面印着“MAGA。” 如果你不知道MAGA
是啥，它是Make America Great Again的缩写，是当年川普总统竞选口号。
“妈，我求求您，别再戴这个MAGA帽子了。” 老钱几乎要哭出来了。
“儿子啊，为啥不能戴，这是美利坚合众国，代表着民主和自由，别听其他人瞎说。”
老钱妈理直气壮地回答。
这到底是咋回事呢？这要从钱奶奶来美国开始。
钱奶奶家在山东某贫困山区，除了打仗出名以外，真没啥好东西。 老钱当年不愿意跟
祖辈一样，一辈子务农，于是他刻苦攻读，终于考上了北京某重点大学。据他说，高考
比种田容易多了。钱奶奶曾是村里的铁姑娘队长，性格外向豪爽，喜欢张扬，喜欢表演
，刀子嘴豆腐心。 儿子... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 4412 | 2 评论人：jincheng918 评论日期：2010-11-10 7:36
ZT 深港“换城消费”模式逆转 香港人卖在深圳物业
2010-11-05 08:52:45 来源: 广州日报(广州)
曾几何时，去香港买奢侈品，到深圳买日用品，是深港两地居民心照不宣的
选择。内地的低物价曾经吸引港人北上深圳消费，“换城消费”被两地居民津津乐道。
然而，随着今年来内地CPI指数的一路飙升，深圳的价格优势已经“风光不再
”，部分日用品的价格甚至超过香港。由此，深港两地“换城消费”模式出现巨大逆转
。而今，深圳人赴港采购日用品渐成风尚，特别是精打细算的市民，更是将两地日用品
物价的对比背得“滚瓜烂熟”，一有时间便赶到香港上水、粉岭等近距离地区疯狂采购
，而这种现象过去只有在香港的打折季才能看到。对于深圳物价直逼香港，感受最深的
莫过于居住在深圳的香港人。
深圳人赴港狂扫日用品
国家统计局深圳调查队最新的统计数据显示，今年9月，深圳居民消费价格总
水平与上年同月比上涨3.8%。再超3.0%的警戒钱，更是高于全国 3.6%的水平，这已经
是自今年3月以来，CPI连续7个月站在3%的高位。而在所有的商品价格... 阅读全帖 |
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z*****3
发帖数: 15515 | 3 富士康科技集团 5000万
吉利汽车 2000万+26辆suv
北京奔驰 2000万
恒大集团 2000万
茅台 2000万
建设银行 1500万
农业银行 1200万
蒙牛 1000万+10000箱牛奶
美的 1000万
完美（中国） 1000万
东航 1000万
洋河股份 1000万
兴业银行 1000万
国家开发银行 1000万
万达 1000万
农夫山泉 1000万（500万现金500万矿泉水）
中国人保 1000万
五粮液 1000万
中国人寿 1000万
青岛啤酒 800万
巨人网络 700万
苏宁电器 700万（500万元现金+200万元的救援物资）
平安保险 650万
中华保险 500万
汉能 500万
旺旺集团 500万
中国银行 500万
交通银行 500万
民生银行 500万
中国银联 500万
绿地集团 500万
易迅 500万
腾讯 500万，
盛大网络 500万
安利 500万
百胜集团 500万
太平洋保险 500万
泰康人寿 500万
新华保险 500万
汾酒集团 500万
阿里巴巴 500万，
龙湖地产 500万
百度 500万，
百度基金会 500万... 阅读全帖 |
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M*******e
发帖数: 1633 | 4 不建议交易打印胖子；胖子是免费的，收费的是服务
出售/交换物品的名称
huggies mfc $1.5off，9开头，3张
物品类别
mfc
物品来源
厂家
可接受的价格
倾向于一起转，3个包子+0.5邮费
特殊需要的pm协商
邮寄损失方式哪方承担
buyer
付款方式说明
包子+paypal
本贴有效期
until gone
联系方式
站内 |
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x*********g
发帖数: 105 | 5 禁止交易pdf/打印coupon、CVS/Staples/Kohl's coupon:
胖子是免费的，收费的是服务:
出售/交换物品的名称:
2offany one lee kum kee hoisin sauce
2 off any one lee kum kee soy sauce
有效期到2014年6月30日
物品类别（coupon：mfc等；血糖仪等）:
Manufacturer's coupon
物品来源（报纸夹页，厂家邮寄等）:
报纸
可接受的价格（必须明码标价，必填）:
五毛加运费，四张以上免运费
邮寄损失方式哪方承担（若需邮寄，必填）:
买方
付款方式说明:
Paypal
本贴有效期（必填）:
Good until deleted
联系方式（例： 站内）:
站内 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 6 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: onetiemyshoe (onetiemyshoe), 信区: SanFrancisco
标 题: 美国化≠去中国化，挣扎在融入主流社会圈子的那些年
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 11 10:52:31 2014, 美东)
----------------代友转发： 写得很好－－－－－－－－－－－－
九月金秋，新学期伊始，看着校园里熙熙攘攘刚从国内过来的学弟学妹，看着他们脸
上对新生活的憧憬向往，对未来的探索好奇，不由得想起了三年前青涩的自己。对学
业课程的讨论了解，对文化冲击的适应和调整，对自己身份的定位，有关如何更好的
立足异国他乡的回忆瞬间被激活了。
从进了大学的第一天开始，“要踊跃加入美国人的社团/兄弟会姐妹会”的建议声就不绝
于耳。惭愧的讲，我做的不好。表面推脱着说，不喜欢那种喝酒抽大麻裸奔的文化；
可实际上，初来乍到的我，不知道Super Bowl的明星球员有哪些，不知道Taylor
Swift有多少个ex，甚至大多数的笑话，我都搞不清point在哪里。考试分数再高，作
业写得再快，都... 阅读全帖 |
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d**u
发帖数: 1639 | 7 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: jameslee435 (炎炎烈日), 信区: PhotoGear
标 题: [参赛] 烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 11 16:16:41 2007)
[菜名]烤鸭
[原料]中国店买的处理过的鸭子,已经洗过膛,冷冻的, 小葱,黄瓜,海鲜酱,木须皮
[制作方法]
本来庆祝岳父岳母签证pass,去一个中国buffet吃饭,奔他们的烤鸭去的,结果那天没有
了,一发狠,自己烤一只.
鸭子解冻,用沸水浇淋至表皮泛出微黄色,然后将表皮擦干,用蜂蜜+糖+水调制的糖水涂
抹在鸭子表面,然后吊在厨房里晾干,如果想马上吃,就用吹风机吹干.(鸭肚子里可以填
上葱,芹菜和洋葱,用牙签将鸭子的pp封好)
然后放入烤箱内350F靠30分钟换面,再烤20分钟左右,如果糖水抹得多,表皮会比较容易
发黑
配料准备主要是葱段和黄瓜段,小饼用中国店里卖的木须皮,很薄,口感不错, 发现美国
这里卖的甜面酱太咸,所以采用李锦记的海鲜酱,不过这个酱太甜,可以适当加甜面酱调和
[拍摄思路] 新手加套头,没打光设备,随便乱拍,就是为了分享美食和 |
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d**u
发帖数: 1639 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
azureying (blackduck) 于 (Thu Jan 3 01:36:22 2008) 提到:
最近几次买的都不理想，想问哈那些调料大家吃了觉得比较赞的？谢谢
☆─────────────────────────────────────☆
itsds (晴有时阴) 于 (Thu Jan 3 01:58:37 2008) 提到:
我家一直用珠江桥牌的
☆─────────────────────────────────────☆
xt (拷贝猫) 于 (Thu Jan 3 10:02:17 2008) 提到:
我喜欢金兰。其实金兰酱油就已经很好了
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.齐心协力) 于 (Thu Jan 3 10:25:25 2008) 提到:
俺一直用珠江桥牌的，有时候买李锦记的
☆─────────────────────────────────────☆
zher |
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w***s
发帖数: 7132 | 9 其实我觉得拿老干妈香辣酱+麻油+花椒油+酱油+黑胡椒粉烤出来挺好吃的。
甜的话就是：叉烧酱（李锦记）+黑胡椒粉+酱油+非常少的香辣酱。
不过卖相没有蜜汁鸡翅好看:(
更正一下：
咸的：酱油+香辣酱+红油辣椒+麻油+花椒油+黑胡椒粉+盐
甜的：酱油+叉烧酱+黑胡椒粉+盐+很少的香辣酱
甜的可以拿来做铁板牛肉片或者椒盐牛肉片的搭配蘸酱 |
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u**********s
发帖数: 140 | 10 不是泡面，不是泡面！ :$
这个是有天去吃俺们西雅图Bellevue的Malay Satay的Lunch Special，然后回来琢磨着做的。那天去叫了个什么Prawn什么noodle,好像就是No.21的那个，大家可以去试试哈。建议民工下次再来也去试试，那里的抛饼和沙爹肉串都很好吃，茄子也很好。
面条十分钟就好，肯定好。
原材料：李锦记的四川担担面酱（你肯定说这个不正宗，有股虾酱味，没错，可这里要
的就是这个味儿），XO酱（我的是淘大的，买贵的还是便宜自己决定），乌冬面一包，
虾、鱼丸若干，油葱酥，骨头汤（上次说的，多做了存在冰箱里随吃随拿）。
做法：
1.两个锅，一个倒入适量骨头汤，一个加水准备煮面。
2.骨头汤煮沸后，加适量担担面酱和XO酱，调好味道，就OK啦。
3.煮面的锅水沸后，先下虾和鱼丸，虾熟了捞出来就可以，免得煮过了，鱼丸可以多煮
后，可以直接把面包下进去。乌冬面本来就是熟的，不用煮很长时间。
4.面条、虾、鱼丸都装碗，加入汤头，再在面上加点XO酱里的东东，加点油葱酥，就可
以吃啦。
南洋风味的。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 11 方子来自文怡那里，人家是上过中央台的哦，大家试试吧，超级下饭的。
原料：
长条紫茄子2大根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根（俺没有，没放）、葱末1汤匙（15
克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克我加了半小勺糖）
、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克）
步骤：
1）肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；
2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；
3）平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此
时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄
子捞出备用；
4）锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒
几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，
翻炒均匀即可。
******note*******
豆豉用的是老干妈（豆豉比较多），豆瓣酱用的李锦记豆豉酱代替（没有豆豉，几乎都
是酱）。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 12 第一道：皮冻+酱牛肉拼盘
第二道：红油肚丝（红油不太红哈，不过味道还可以，用了李锦记的红油（包括辣椒油
+花椒油+芝麻油）、花生碎、盐、味精、生抽、香菜、蒜末）
牛肚的处理方法：
1、去掉里面的油、洗净
2、花椒、大料、姜、葱、一点盐、料酒（可选），用水煮至软烂后放凉切斯，用以上调料拌匀即可。
第三道：拌杂菜
原料：
1、韩国土豆粉条（煮软沥干水分）、蛋皮（切丝）、胡萝卜丝、洋葱丝、菠菜段、牛肉丝、香菇丝（提前用水发好切斯）、红椒丝（可选）、黄瓜丝（可选）
2、盐、香油、生抽、糖
做法：
原料1中除了蛋皮和粉条，其余分别用少量油炒炒，和蛋皮丝一起拌入粉条中，加入2中的调料，拌拌就好了。
最后附加一道端午的粽子：红豆+葡萄干+大枣的 |
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r*****g
发帖数: 7139 | 13 主料:猪里脊肉
配料:李锦记叉烧酱
做法:
1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不
要加水
2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再
加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅.
3.将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可. |
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p*******y
发帖数: 342 | 14 跟着猪吃了两天大鱼大肉，有点吃不消了。就算了冬天贴膘也不能这样突击不是？今天
吃点爽口的，虽然也是肉，但是简单无油烟，而且鱼肉健康多啦。
鳕鱼是个好东西，脂肪含量低，营养却很全面。而且最好的是鳕鱼都是蒜瓣肉，易做易
熟，吃起来容易！
做法：
1、平底不粘锅内倒入少许水，将豆角放入煮至半熟。
2、蒜瓣切片，和一勺李锦记黑椒汁一起入锅，拌匀豆角一起煮至8成熟。
3、鳕鱼一块，用少量料酒腌30分钟后放入豆角锅中，一起煮到鱼肉熟了，豆角软透，
出锅前散上盐，就可以出锅吃啦。
别看这菜一点油都没放，可黑椒汁的味道配上蒜的香气和鳕鱼的鲜，豆角的微甜，恩，
好吃的来。 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 15 可乐鸡翅就不说了
味道很不错，做法还很简单
值得一说的是那个芫荽土豆丝
很清香的味道，做法也很简单
土豆切丝，放在沸水里煮1分钟捞出
芫荽切段，和香醋，陈醋，鸡精，香油，酱油，好像还有李锦记的一个凉拌酱放在碗里
搅拌好
可以根据自己的口味调整一下^_^
起油锅，倒入土豆丝和上述拌料，迅速炒一下即可出锅
Ps，芫荽真是好东西啊，可惜在这边不能经常吃，太难保存了
真想自己在后院种点 |
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z*******n
发帖数: 25 | 16 做法很简单，网上方子很多，基本是：
1，鱼洗净后里外抹盐和少许料酒，鱼身上切2刀后把葱段和姜丝，鱼肚内也塞些葱段和
姜丝。
2，热水上锅蒸10分钟（火小的话，10分钟根本不熟，我用15-20分钟）或者直到鱼熟.
3，鱼出锅后捞去葱段，再切些新鲜的细葱丝和香菜，撒于鱼上。
4，烧热油，加入蒸鱼酱油（我用的是李锦记蒸鱼鼓油），淋于鱼上。
5，可以吃了。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 17 一个mm告诉我的方子~~~~
腌了2天
菜名：叉烧肉
材料：李锦记叉烧酱（半瓶，自己看着办，多放点不妨事）、老抽、蜂蜜、盐（应该还
放点糖的，我给忘了），葱段、蒜泥、姜片、猪臀尖肉2磅
步骤1：将猪pp肉处理成长条状，把所有材料混合后，涂抹在猪肉上，待略微干燥以后
再抹一遍，然后放入容器内，把所有腌酱倒入，腌制24小时或更长时间，我腌了2天。
中途翻过一次面。
步骤2：烤箱预热（370华氏）10分钟，腌好的猪肉，放在保鲜膜上放一放，让多余的汤
汁流出来。进烤箱烤20分钟，翻面，拿出来刷2次腌肉酱（我将杂质用漏网过滤过了，
又加了蜂蜜），继续入炉烤20分钟，取出再刷2次，再入炉子烤10分钟，ok，就大功告
成了 ~~~ |
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l****g
发帖数: 476 | 18 感谢版上的达人，俺也吃上叉烧乐
猪肉改大条，用李锦记叉烧酱和蜂蜜腌了两天，我又添了一些蒜头葱段在里面。这是出
烤箱后的效果。
上锅蒸几分钟，颜色马上变得翠绿。胡萝卜切片，开水烫一下。叉烧肉切片，摆盘。
哈哈，效果还不错，===色香味兼具，聚会时带去，很受欢迎喔 |
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s*****e
发帖数: 15 | 19 新手春天小厨的简简单单快乐卷
1． 各取所需-------每个人都有自己的偏好，用你喜欢的一种肉食，我选用的是鸡
胸脯肉，嫩且少脂。
2． 尝试一下-------在中国超市的一排排的调料小兵里选一种想试一试的口味，我
在李锦记的队伍里找了一瓶烧烤酱。鸡肉切丝淋点料酒，加上适量酱汁先腌制十分钟，
口味较重的加点盐哦。
3． 来点蔬菜--------备用翠绿的生菜叶子和深红的番茄，你也可以加黄瓜或别的
蔬菜啊
4． 简单搞定--------把鸡肉快炒一下再加些李家酱，用一张超市买的粗粮饼垫底
，上面铺上蔬菜和鸡肉，卷起来啦，午餐时刻快乐卷饼微波加热一分钟哦
简简单单的午餐，中午找个公园或是看的见风景的窗口，看着春光明媚，打开你的饭盒
的一霎那，马上用你的嗅觉来感受一下食物的诱人香气，特别是你饥肠辘辘的时刻啊。
现在大大咬上一口，闭上眼睛仔细品味鸡肉的滑嫩鲜香，多汁的番茄和爽口的生菜叶子
糅合在一起混搭的多重味觉，哦，美味。。。。。想想你开心的小事情，我想到第一次
看BBS的肚皮舞运动标题产生误会，以为是号召男女老少大跳中东艳舞呢，哈哈。。。
。。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 20 我没做过鸡丁我家很少吃鸡，偶尔只吃整鸡或者鸡翅。根据我做肉丁的经验讲下吧。
抓粉多抓点，放少许水就不那么粘了，耐心用手抓匀，放一下最好。火放最大锅烧热了
下油，油温刚刚升起来的时候就倒入鸡丁迅速划散。变白了就捞出来。如果还怕腥就在
抓鸡肉的时候放点酒，生抽，姜末，蒜末，糖（稍许）等随意。要到酒烧干了才把鸡丁
捞起来。但不要烧得太干，不然会老。如果是用电炉稍微在后期把锅提起来一点，就不
会那么热。能够保证肉的鲜嫩。
如果用酒去腥的话一定要烧干，也就是说酒精挥发的越多，带走的腥味就越多。
糖去腥的作用很强，比如以前我炒鸡杂加点糖，或者酒里的糖份高的话，鸡杂都不腥。
糖不用多放，一点就行。放了糖的话，盐相应也多一点点，会很鲜美。
还有就是辣椒了，先把辣椒和姜在油里过一下再下鸡丁。
你喜欢鸡丁是什么颜色的啊，我觉得白色的很好看啊，我就喜欢肉丁白白的，只滴几滴
生抽。如果喜欢深色的可以用李锦记的草菰老抽。
鸡丁炒好了捞起来，然后炒别的丁，起锅前1、2分钟的时候加入炒好鸡丁，放盐，味道
互相渗透了就起锅。 |
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n*****g
发帖数: 2002 | 21 蒸好后把汁水全倒掉，再上葱、滚油和生抽，否则会很腥。
另把生抽换成李锦记的蒸鱼豉油，口味会好很多，跟饭店一样。
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
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a******n
发帖数: 65 | 22 给你几个建议:
1.可以不用生抽,用李锦记的蒸鱼豉油;
2.葱不要横切,要竖刀切,这样比较好看.
3.最后上滚油之前,可以先放一点姜丝进去.
4.如果怕鱼腥,一个好办法是放一点香菜在鱼身上,然后再浇滚油.
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟） |
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s*******5
发帖数: 741 | 23 我觉得茄子要烧好吃就是不能怕用油，实在不喜欢可以装盘儿的时候控些油出去。
我家烧茄子一般就鱼香茄子或九层塔烧茄子两种。都要把茄子先用很多油煎透明了。
1）鱼香:用煎茄子剩下的油炒香葱姜蒜小碎末（姜要多一些，细碎一些才有鱼香味儿）
，加辣酱（我用李锦记的蒜蓉辣椒酱），酱油，醋，糖（一般糖醋比例3：1）将茄子与
其充分混合，当然喜欢的话也可以加小肉末，或肉丝什么的。
2）油层塔：这个属于台菜，是跟以前一个台湾同事学的。比较简单，就是烧茄子用酱
油和很多糖，然后茄子上色有香味儿后把九层塔混入其中，叶子软了就可以出锅。我一
般还会放一些绿色甜椒，会有一些爽脆感。
我家LD喜欢1，我喜欢2。基本上只要烧茄子从来没有剩下的，爱茄子的一家人。 |
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B*********r
发帖数: 280 | 24 我也在用珠江桥牌老抽，觉得味道颜色很正阿~~不过刚刚有人说头发勾兑出来的。。。
宁可信其有。。。
下次改买李锦记好了。。
lg |
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m*********9
发帖数: 38 | 25 有什么牌子味道好也不含味精防腐剂的么？我们一般买李锦记的，可是好像也含防腐剂
呢。
谢谢 |
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T******n
发帖数: 1050 | 26 不含防腐剂的我看没有的吧
李锦记有老抽么？ 我们这没见过 |
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J****e
发帖数: 157 | 27 有滴，李锦记草菇老抽，很黑很浓的说。。。
有防腐剂哇？哪写着？ |
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c********e
发帖数: 2726 | 28 珠江桥!
比李锦记更适合除粤以外的大陆人的口味,是发酵而不是配方的. |
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s*u
发帖数: 2240 | 29 买小日本的
soy bean sauce
当生抽
老抽用的是李锦记的
最近觉得一般般，正打算换 |
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z*********a
发帖数: 320 | 30 李锦记...
老抽颜色很深，生抽ms甜了点... |
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p****t
发帖数: 1789 | 31 珠江桥，广州本地人首选。
然后李锦记和淘大也不错！ |
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xt
发帖数: 17532 | 33 看来我对珠江桥的看法没有错。李锦记没有什么好东西，难吃。 |
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n******7
发帖数: 155 | 34 我也是一直用李锦记，，看下大家都用啥，记下来 呵呵 |
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y*********y
发帖数: 364 | 35 我们这里就只见到两个牌子的，一个台湾的，一个李锦记的，都买来试过，觉得都差不
多捏 |
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r*z
发帖数: 1679 | 36 用来烧菜调味的...
老抽生抽就不说了,除非你有特别推荐的牌子.
其他的请列出名字,牌子和用途. 比如我家的:
1)韩国烧烤酱,牌子不记得,用来烧beef short-rid.
2)蒸鱼豉,李锦记,清蒸鱼 |
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h********0
发帖数: 251 | 37 我喜欢李锦记的蚝油，加上蒜末和阳江豆豉炒芥兰最棒了。 |
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q****m
发帖数: 1094 | 38 老公是东北人，总是唠叨他老家的粘豆包怎么怎么好吃。买了黄米面自己琢磨着做了粘
豆包。
蒸出来都粘盘子上了，拔下来，一点卖相都没有，正宗的粘豆包是这样的吗？
排骨就用李锦记排骨酱腌过夜以后烤的，剩下的酱汁明天还可以做一个排骨年糕。 |
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b*****e
发帖数: 349 | 39 我只会牛筋，而且时间掌握不好，上次压了50分钟，然后用自然放气，结果太烂了。
mm你说牛尾炖30分钟，是不是说高压锅压30分钟啊？
以就不写了。
乳一块，李锦记蒜蓉辣椒酱半勺（不喜欢吃辣的用沙茶酱代替），盐少许（比正常略少
1/5，因为其他的东西很咸）。加1 1/2 cup水炖30分钟，取出放到炒锅里大火收汁到快
干即可。
子，浓香十足。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 40 钓鱼的人不知道怎么做鱼怎么行啊。
冰冻的鱼红烧之前要用先用水洗干净，尤其是一些很腥的部位要重点洗甚至去掉。比如
说小鱼的鱼鳃甚至整个鱼头附近，小鱼排协的地方，鱼皮要好好洗一遍。用纸吸干水，
抹上盐和少许糖，淹15分钟，再用纸吸干水，较多油煎透，要比新鲜鱼煎得老一点，然
后加少量甜米酒（米就一定要甜），大火烹干酒，重复几次烹酒的过程。红辣椒和大蒜
1：1放比较多进去继续炒香，调小火加酱油，炒一小会起锅。
我推荐吃中国店的红鲫鱼，活的，回来蒸一下，蒸鱼的水倒掉。另起一个小锅，用油把
葱姜蒜炒香了关火，倒入李锦记蒸鱼豉油，利用锅的余热使酱油沸腾，然后浇在鱼身上。 |
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y*****n
发帖数: 48 | 41 我仿制的是北京烤鸭，讲究的是皮脆肉鲜，吃时要蘸甜面酱，不怕没味道。事实上，我
只有在网友们的自制菜谱中看到过用调料腌这一步骤。对了，这边很难买到京式甜面酱
，可以用李锦记的海鲜酱代替 |
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w*******r
发帖数: 131 | 42 买李锦记的海鲜酱吧，中国店都应该有卖的，味道和甜面酱差不多，我觉得口感还要好一些，可以涂在面饼上 |
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s****e
发帖数: 2934 | 43 广东人吃的才油呢，他们的肠粉我家ld认为没法吃，还有各种饮茶的点心都太油了。广
东人还特别喜欢吃糯米鸡，都是超不健康的东西，油死了。
我爷爷就是潮汕人，做得一手粤式好菜，但是不清淡。广东人不吃辣椒，不吃那么多酱
油，但是他们的菜并不清淡，广东人超喜欢用李锦记的酱料。包括他们的汤也是浓浓的。
某些广东人的问题在于他们的地方主义太严重，看不惯别人的饮食。不懂得拿来主义，
很多其他地方的菜也是很丰富多彩的。他们太高看自己了，所以我认为广东人应该到广
东以外的学校读书，学会欣赏别人的东西，好好接触下大千世界不要夜郎自大。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 44 一勺李锦记豆豉酱，一勺辣酱（不吃辣的用沙茶酱）一块腐乳，少许盐，焖烂以后收汁。 |
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q*******7
发帖数: 273 | 46 吃火锅省的生毛肚，不想再烫着吃了。
于是炒来吃，百度了几个帖子，根据自己口味调整一下。
效果很好，LG一下就吃完了。
先把毛肚切丝，开水煮一下，放一点酒。（煮的基本熟了）
然后沥干水分，油锅旺火烧热，先放点蒜末、花椒炒香，然后放毛肚，点厨酒，放点酱
油（我用的李锦记鲜味生抽），糖，然后盛出来。
尖辣椒（满辣的，据说是韩国还是墨西哥辣椒，不太记得名字了），油锅翻炒数次放盐
，辣椒熟了就把毛肚放进去拌两下，放点味精，装盘，就OK了。
真的满好吃，微辣，下饭。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 47 俺做过很多次宫保鸡丁了，遗憾的是一直是现学现卖，每次等要做的时候才临阵磨枪地去找recipe。结果呢，每次找到的recipe又不同，做出来的口感差异很大。今天决定写一个方子保存下来，供自己今后轻车熟路地参考。于是趁周末有空&有馋，花了两个小时研究宫保鸡丁。果然功夫不负有心人呀，做出来效果贼好。俺今天参考了多个方子，诸多方子又做法各异，可见这道菜的做法确实是很多。网上的做法有时不太严谨，所以我更倾向于参考菜谱书籍。查阅了手头近十本川菜菜谱，发现书上川菜做法的这道菜基本上只用鸡胸肉和花生两种材料。但是我google了一下图片，被一个饭店的点菜sample图上的宫保鸡丁吸引住了，它那里面加了胡萝卜和鲜嫩的黄瓜，红亮亮的特别吸引人。所以我决定做加胡萝卜和黄瓜版本的。先将今天的实验成果写下来，供下次继续实验和改进。
【食材】
鸡里脊肉280g，新鲜黄瓜半根，胡萝卜1根，花生米50g。
干红辣椒10g，辣椒粉2g，花椒粉少许，老抽酱油少许。
【调制宫保酱】（注：宫保酱没用完，还剩下约1／3）
乌醋30g，白砂糖18g，料酒10g，生抽酱油10g，李锦记蚝油约1tbsp。
【准备工作】
1. 鸡里脊 |
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M*****c
发帖数: 2753 | 48 这个很牛比！
俺做过很多次宫保鸡丁了，遗憾的是一直是现学现卖，每次等要做的时候才临阵磨枪地
去找recipe。结果呢，每次找到的recipe又不同，做出来的口感差异很大。今天决定写
一个方子保存下来，供自己今后轻车熟路地参考。于是趁周末有空&有馋，花了两个小
时研究宫保鸡丁。果然功夫不负有心人呀，做出来效果贼好。俺今天参考了多个方子，
诸多方子又做法各异，可见这道菜的做法确实是很多。网上的做法有时不太严谨，所以
我更倾向于参考菜谱书籍。查阅了手头近十本川菜菜谱，发现书上川菜做法的这道菜基
本上只用鸡胸肉和花生两种材料。但是我google了一下图片，被一个饭店的点菜sample
图上的宫保鸡丁吸引住了，它那里面加了胡萝卜和鲜嫩的黄瓜，红亮亮的特别吸引人。
所以我决定做加胡萝卜和黄瓜版本的。先将今天的实验成果写下来，供下次继续实验和
改进。
【食材】
鸡里脊肉280g，新鲜黄瓜半根，胡萝卜1根，花生米50g。
干红辣椒10g，辣椒粉2g，花椒粉少许，老抽酱油少许。
【调制宫保酱】（注：宫保酱没用完，还剩下约1／3）
乌醋30g，白砂糖18g，料酒10g，生抽酱油10g，李锦记蚝油约1tb |
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p******e
发帖数: 5174 | 49 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: Swell (柳暗花明), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食]十月初五的月光——鸡仔饼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 4 16:55:49 2009, 美东)
在波特兰的中国店里，买了超过五十元的东西。老板娘照例要送东西。想起家中柜子
里已经挨挨挤挤地林立着四五瓶李锦记酱油蚝油，于是我赶紧说不要酱油也不要蚝油，
能不能，厄，能不能要包饼干？
老板娘一听，笑眯眯地拿出一包东西递过来，我一看：鸡仔饼！！！！已经五六年，没
有吃过鸡仔饼了。
鸡仔饼，又名“成珠小凤饼“。清咸丰五年初秋，广州成珠楼原主人伍紫垣招待客人。
恰逢厨子不在，主人命婢女小凤做一款广东点心待客。小凤急中生智，把茶楼常备之惠
州梅菜价上月饼揉碎，加入糖腌制过的冰肉（即去油腻的肥猪肉），加入盐香料等，压
制成小鸡形状的饼，在炉中烘烤而成。客人一尝，甘香酥脆，肥而不腻，大为赞赏，询
问此点心之名称。主人随口答;此乃小凤原创，故名“小凤饼“。
又一说是因此饼状若小鸡，故名小凤饼。（广东人把鸡这种家禽，雅称为“小凤”。同
样道理 |
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x******o
发帖数: 526 | 50 本来就担心这边的质量不好，专门买了李锦记的，想着是咱国的，结果还是不行。上次
去中国店看到了“海天”，最后发现都过期一年了。 |
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