l*********g
发帖数: 857 | 1 转一天到晚上钩的鱼版主的方子; 1：新鲜鱼，钓上后立刻放过血的，刨出的鱼子。
如果没放血，很快鱼子被血浸泡，则
不能吃，太腥;
2：40度C温盐水浸泡1小时；
3：用水冲洗，用手去掉粘膜，几十遍，直到完全是颗粒，此时鱼子变得不透明；
4：40度C温盐水再次浸泡30分钟，鱼子变回晶莹剔透；
5：沥干水分装瓶密封。也可加适量糖、威士忌、以及其他调料再次密闭腌制1-2小时，
之后再沥干水分装瓶；置于冰箱冷藏；
6：盐度要适量，存放久了（大于2、3个月）会慢慢变腥，变腥的话就不要吃了，留着
钓鱼（鱼卵包）。钓鱼的话存放1-2年没问题。
小崔把你用IPHONE直接发照片的具体步骤发给我,谢谢你! |
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K*********n
发帖数: 2852 | 2 同意，西部都这样，夏天是旱季。那么蓝莹莹晶莹剔透的Glacier NP，劳动节的时候也
干到河床了。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 3 上顶可以买到那种大茜米粒， 有彩色的有光白色的，
事先要煮和泡，变成晶莹剔透的球球， 然后放在奶茶里。
还有小粒的茜米， 可以住甜品，比如西米露 |
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w***s
发帖数: 7132 | 4 猫姐姐是我在北美知道的唯一优雅知性型美女，注意，是美女。那气质就是别人学也
学不来的。很大家闺秀型。
小美感觉是一朵智商超高的水莲花……这个形容是不是有点怪异？就是晶莹剔透的感觉。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 5 不是美国这种大樱桃（国内叫车厘子？）。
是那种红的橘红的偏黄的小樱桃。晶莹剔透，酸酸甜甜……口水…… |
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n****n
发帖数: 5817 | 6 窗外的树枝上的冰在阳光下晶莹剔透。。。。。怎么没窗花呢。 |
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e******o
发帖数: 21 | 7 腊肉就是一种家乡的味道。来美国后，我依然保持着每年做腊肉的习惯。吃着晶莹剔透
的腊肉，仿佛也减少了些许乡愁。上次朋友帮我发了帖子，耗时半个多月已经交货了。
现在，我又做了些五香味和麻辣味儿的香肠，每磅14刀。肉要历经腌制，晾晒，熏烤一
系列过程，没有半个月是做不好的，有需要的朋友得提前预定。在11月1日前，腊肉还
是每磅8.5刀，之后就得恢复正常价格，每磅11刀。毕竟这烟熏火燎的，也不容易啊！
我的联系电话：713-884-0523 |
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e******o
发帖数: 21 | 8 腊肉就是一种家乡的味道。来美国后，我依然保持着每年做腊肉的习惯。吃着晶莹剔透
的腊肉，仿佛也减少了些许乡愁。上次朋友帮我发了帖子，耗时半个多月已经交货了。
现在，我又做了些五香味和麻辣味儿的香肠，每磅14刀。肉要历经腌制，晾晒，熏烤一
系列过程，没有半个月是做不好的，有需要的朋友得提前预定。在11月1日前，腊肉还
是每磅8.5刀，之后就得恢复正常价格，每磅11刀。毕竟这烟熏火燎的，也不容易啊！
我的联系电话：713-884-0523 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 9 在餐饮界公认最能成系统的只有两个国家的美食，一个是中国菜，另一个就是法国菜。
只有这两个国家的菜才能千变万化，任意搭配，翻陈出新，也就是在饮食方面有浓厚的
文化内涵在里面。
而考察德州和休斯顿的历史，早在17世纪这里就是法属殖民地，虽然期间有过西班牙殖
民统治阶段，也有墨西哥统治阶段，但是伴随美国独立战争等各个历史事件，还是源源
不断从法国批量移民过来大量法国人，一直到今天。甚至在休斯顿Downtown还有一个不
小的法国城(Frenchtown)。这里世世代代定居的法国人带来正宗的法国美食。我们今天
造访的位于Frenchtown不远的，在Louisiana街上的法餐厅Artisans就是这样一家非常
有历史，地道的法餐厅。当然今天的法国城(Frenchtown)主要是历史遗迹了，如果要找
法国馆子那里基本是没有了。出名的几家法国餐馆都已经不在那里了。这个点类似
Downtown的那个没落的中国城。
刚一走进Artisans我们就看到这家餐厅的标识图形，一只高卢公鸡。在这里可以再简单
介绍一下，如果一家法餐厅或者其他法国公司敢用高卢公鸡做他们的标识物，说明一个
方面这家是坚持传统风格... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 10 【 以下文字转载自 PDA 讨论区 】
发信人: sevenleaf (yezi), 信区: PDA
标 题: WP 上手一天多小结
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 13 20:12:33 2012, 美东)
首先，生命不息，折腾不止！
在试过了 ios, webos, android 后开始涉足 WP 了，就算没有 free phone 我可能也
会忍不住弄一个玩玩的。平台总的感觉还是像 android多一些, 但是比较严谨一点。
android 我是从2.2正式用的，那时候感觉就是垃圾。现在也就是马马虎虎，主要是免
费应用多。
解决的东东：
# 我的AT&T 的 sim card 放进去，data plan 不 work. 在 system->cellular->edit
apn, 按以下设置后就可以了：
APN: wap.cingular
Proxy: leave blank
Port: leave blank
Username:W*[email protected]
Password:CINGULAR1
Server: leave blank
# 公司的ou... 阅读全帖 |
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N****7
发帖数: 5261 | 11 是的，一般是四十八分钟
快速的是半小时
这种锅水要放少，米我们是吃的韩国店买的那种短颗粒的
15磅二十二好像，煮出来一颗颗晶莹剔透，非常好吃 |
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B******1
发帖数: 9094 | 12 【 以下文字转载自 Crazymanfans 俱乐部 】
发信人: , 信区: Crazymanfans
标 题: 据说是刘慈欣的最新短篇作品
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 25 16:06:43 2012, 美东)
萨沙站在极东岛上看着帆船在海天连线处消失，知道自己被扔在世界尽头了。他打量四
周，这座世界最东面的孤岛像一块露出海面的锈铁，毫无生机。
萨沙向岛内走去，连日的晕船让他步履虚飘，岛很小，他很快走到了中央，看
到一座小丘上有一个黑洞，像一只盯着他的怪眼，洞的周围散落着一层黑煤面，他知道
这是一个矿井。在洞旁边的空地上有一口大铁锅，安放在高大的石灶上，他从没见过这
么大的锅，倒扣过来能做一个大房顶，那也是他见过的最大的房顶。
萨沙以前没见过很大的房子，因为他没出过远门，自从爱上冰儿，世界的其余
部分对他再也没有吸引力了，但这次为了冰儿，他一下子就来到了世界的尽头。
石灶里没有火，空气中充斥着奇怪的油腥味，是从大锅中散发出来的。
矿井里黑不见底，但萨沙发现黑暗深处有一点摇曳的火光，后来他看清了那是... 阅读全帖 |
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G********a
发帖数: 2128 | 16 你家换盘子了？看上去很不错啊，不过好像没有他们的晶莹剔透，也许是拍摄光线的问题
第二个菜是丝瓜抄蛋？我学大厨的口吻：鸡蛋炒得块太大了，有点焦了 ：） |
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d*********e
发帖数: 8525 | 17 小虎， 这个怎么样
兰州美食—大饼夹腊肉
腊肉是陇西腊肉，似乎和南方腊肉制法不同，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉部分嫩滑劲道，
口感柔软筋道，肥嫩适口，咸鲜不腻。没有南方腊肉那么咸而且肉质柔嫩 |
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c**h
发帖数: 368 | 18 好PP亚。
湖岸是一圈绝无玷染的纯白，
水面漂着晶莹剔透的大大小小的冰块，
风乍起，吹得冰块互相撞击，叮叮当当地响起来，好听的紧 |
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n**r
发帖数: 510 | 19 吃饱了好上路！下一站莫茵湖。莫茵湖的大名叫做Moraine Lake，从路易斯湖开车
上去差不多20分钟的路程。莫茵湖被世界公认为是最有拍照身价的湖泊，也因为曾
被印在加拿大20元的纸币上，而被称为"20元加币上的风景"，noir原本觉得自己怪
与众不同的，觉得莫茵湖要比路易斯湖美，是落基山中最美的湖；后来才知道，原
来很多人都是这么认为的。
顺着蜿蜒山路前行，不时有一座高山出现在眼前，雪山看得不少了，体型这么奇特
的还不多。 没有做功课，也不知道它名字叫什么，就随便拍张照留念吧
到了停车场，noir再一次相信了，原来很多人都认为这里是最美的湖---不单单停车
场停满了车，就连山路的边上也都挺了很多车，大约是他们在整个落基山里看见车
最多的一次了。绕树三乍，总算找到了位置，"我们去看最美的湖!"
虽然看了很多精致的图片，然而，再次看到莫茵湖的时候，noir还是忍不住和第一
次一样，发出了一声惊叹：真蓝阿！锯齿状的十峰山、皑皑的雪顶、郁郁葱葱的林
木和宝石般晶莹剔透的湖水交相辉映，形成了一幅完美的图画。偶尔有小舟从湖面
划过，在湖水上留下了波痕，也在看客的心中荡起阵阵涟漪，这名这不仅仅是 |
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s******m
发帖数: 217 | 20 中新社多伦多12月22日电 题：十年最大冰雨扰乱加拿大人圣诞脚步
中新社记者 徐长安
家里停电，路上结冰，商场没盐，飞机延误，这是目下多伦多人正在经历的生活。
自21日凌晨刮来的冰雨逐渐演变成冰暴，袭击了包括多伦多在内的加拿大安大略省南部
地区，和魁北克省及部分大西洋省份，造成大范围停电，机场多个航班延误或者取消。
在经历了一段时间的降雪后，当地时间21日凌晨开始，多伦多等地出现冰雨。至21
日清晨，户外成为冰雪世界。已经枯干的树枝上镶满冰挂，整条街道的树木，一行行，
一排排，晶莹剔透，比比皆是，别有一番风景。点击进入下一页点击进入下一页
但生活却远没有这般浪漫。一些整夜放在户外的汽车上覆盖了厚厚一层冰壳，犹如
龟壳般，湿滑冰冷，停在坡路上的车辆甚至担心自动滑下而造成碰撞。一些因冰挂过重
而断裂的高大树木被撕扯开来，堵截了道路。高速路和一些主干道上，一辆辆的撒盐车
、除冰车马不停蹄，轰鸣而过，气势壮观而且高效有序，足见这个北方冰雪国家在应对
此类天气方面的丰富经验和应急能力。但尽管如此，这些除冰车仍旧不能满足各地的需
求，社区路上厚厚的冰封路面，需要居民们自己动手。
加拿大环境部在此次... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 280 | 21 “生活就像一场旅行,不在乎目的地,在乎的是沿途的风景和看风景的心情。”看那连绵的高山，串珠式的平坝，深切的峡谷，高海拔的冰川，每一样都能满足我们对旅行生活的想象。在此，生活家小编特地为想出游的你准备了生活家出游指南，边玩边享受探险的刺激，背起包去体验在路上的感觉吧！
渥太华位于加拿大东南部，是世界上少有的几个最寒冷最美丽最富有魅力的首都之一。每年渥太华都有六七个月时间被冰雪覆盖。此时，这个著名的郁金香花城那草木葱茏、万紫千红的景色消失得无影无踪，取而代之的是一派冰都雪城的奇异景象。
当我们踏上这冰雪世界时，禁不住从内心里发出赞叹。茫茫白雪覆盖房屋、树木、道路、河流、湖泊以及广褒的大地。公园里、街道旁、树林中和闹市区，多姿多彩、晶莹剔透的冰雪雕塑比比皆是。在白雪皑皑、雾气茫茫的渥太华，身着五颜六色服装的人们成了都市中的“流动花朵”，把素色的自然界装点得绚丽多彩。
冬季的渥太华不仅给人全新的感受，还给人们带来了丰富多彩的业余生活。不甘寂寞的渥太华人决不会在室内猫冬，冰天雪地正是他们最大最好的天然游乐场。我的摄像机拍摄了如下镜头：横贯市区的近十公里长的列多运河变成一条天然滑冰场，在这个据说是 |
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s**********n
发帖数: 5854 | 22 【 以下文字转载自 SUDA 讨论区 】
发信人: peopleocean (恋歌), 信区: SUDA
标 题: 零距离接触申雪赵宏博（视频）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 24 03:20:57 2010, 美东)
周六晚，紧靠圣地亚哥Misson Bay的运动场（Sports Arena ）华灯绽放，
巨大的溜冰运动场内欢声鼎沸，晶莹剔透的冰面和五光十色的聚光灯交相辉映。全美时
下最热门的 “Stars on Ice” 巡回表演正在这里举行。2010年2月温哥华冬奥金牌得
主，中国运动员申雪和赵宏博比翼双飞，并与美国众滑冰明星们共舞亮相....... |
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Y*******y
发帖数: 5293 | 23 哇噻！很棒
【 以下文字转载自 SUDA 讨论区 】
发信人: peopleocean (恋歌), 信区: SUDA
标 题: 零距离接触申雪赵宏博（视频）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 24 03:20:57 2010, 美东)
周六晚，紧靠圣地亚哥Misson Bay的运动场（Sports Arena ）华灯绽放，
巨大的溜冰运动场内欢声鼎沸，晶莹剔透的冰面和五光十色的聚光灯交相辉映。全美时
下最热门的 “Stars on Ice” 巡回表演正在这里举行。2010年2月温哥华冬奥金牌得
主，中国运动员申雪和赵宏博比翼双飞，并与美国众滑冰明星们共舞亮相....... |
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m**********e
发帖数: 970 | 24 给各位拜个晚年！
从1984年到2007年，我每年都看春节联欢晚会，倒不是因为春晚多精彩，而是这已经成
了我的一种重要的庆祝方式。最早看春晚，那时候，一家人围坐在沙发上，屋里暖乎乎
的，天已经黑了，透过窗户玻璃上一层薄薄的水蒸气，看到家家户户灯火通明。阳台上
准备了一挂挂的鞭炮和各式焰火，也冻着又香又甜的带着冰碴儿的大柿子。我们吃着零
食，喝着饮料，看王景禹吃鸡，听马季卖宇宙牌香烟，笑陈佩斯烤羊肉串，边看边学宋
丹丹演超生游击队。一家人其乐融融，一起过年的感觉真好。
后来家人常常不能一起过年，我就坚持看春晚，无论人在哪里，好像爸爸妈妈妹妹都在
身边一样。2008年的春节是我第一次没有看春晚。那晚我们在风雪交加的内华达，两个
人在酒店里玩得高兴，甚至连新年倒数也忘了。幸好在新春刚来的时候，我们彼此给了
很多祝福。重要的是和亲人在一起，幸福快乐的在一起。
昨晚开车回来，我们绕到treasure island上去看旧金山美丽的夜景，healer跟我说，
觉得心里很宁静很安定很幸福。隔岸看着downtown一幢幢高楼被灯火点缀得晶莹剔透，
我突然想起了去年坐游船度蜜月的情景。我们刚上船，就为一 |
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B********e
发帖数: 10014 | 25 如果能再拿两三个冠军到退休，那肯定封神，也不算褪色。
褪色是指，如果队伍上不去，而且自身xjb指挥一切，成了队伍的绊脚石会怎样？
common sense 告诉我们，lbj还是很有能力给你搞点幺蛾子出来滴
到时候再跟gilbert演几处大戏，被烧几个球衣，伤你们一堆晶莹剔透的心，
也不是没有可能，hoho
当然我知道我这样说，善良的你们很难接受。
但如果你仔细观看，有多少人生不是这样呢 |
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T**r
发帖数: 7016 | 26 有没有发现catfish、white bass，还有其它的鱼或多或少都有土腥味？bass, crappie
, 连walleye都有。只不过少一点而已，第一顿还行，第二顿拿出来腥味就更加明显了。
主要原因是鱼的red meat（或者muscle meat），就在皮下面（1-2mm，根据鱼大小不同
），沿着中线位置最多。把这些肉去掉，95%的土腥味就去掉了。虽然这样做起来会浪
费一点，但对整个鱼来说，味道会好很多。还有就是belly meat，如果鱼肥，belly会
有脂肪积累，会有脂肪腥味，而且据说污染会聚集在脂肪里，所以belly meat也最好不
要。
方法就是，钓到鱼的时候如果能放血最好。不方便的话拿回家处理之前先放血。然后
fillet，去rib cage（或者顺着ribcage下刀，不惊动内脏），去pin bone。然后去皮
。去皮的时候留1-2mm肉在皮上。fillet下来后再把上面沿中线剩余的红肉切下。去皮
的时候如果掌握不好不留1-2mm肉在皮上也行，再多一道工序而已。总之，把那一道一
道象轮胎底的红肉去掉，什么方法都行。
这样处理好后就是晶莹剔透白花花的肉，不会有腥味 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 27
你说得是不是这个？！
传统罗刹秘方制作，仅需2小时，粒粒饱满、晶莹剔透。罗刹哥们曰：冷藏之，喂鱼喂
人皆可。 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 28 真不知这小子咋做的？这么短的时间，首先要将鱼子分离开，一粒一粒的，然后是腌制
，里面有盐、少量糖，其他佐料。腌的时候肯定有窍门，我以前腌过，鱼子变瘪了不少
，没这么晶莹剔透。而且一点腥味都没有了，我得想办法把他的这招套过来……
只是没有了腥味，钓鱼不知道还行不行？ |
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g***e
发帖数: 4074 | 29 black drum上了20英寸身上长寄生虫的可能性很大。
不过那寄生虫生的可真是晶莹剔透，一团一团地，跟挂成条的凉粉一样... |
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D****R
发帖数: 6053 | 30 DING!
可爱P最令人艳羡的.有天生的好皮肤：晶莹剔透、吹弹可破。套句广告词：皮肤
像剥了壳的煮鸡蛋。
可爱P有清澈透明的双眸. 可爱P无疑是纯净的，她的眼眸清澈得像一汪水，凝视她的双
眸会令你的心情舒畅而平静。
可爱P有脆弱细薄的朱唇,薄薄的嘴唇，有着细致脆弱的神经，使人怜惜不忍亵渎，美得
不沾风尘。
可爱P还有让人如沐春风的气质. |
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O******e
发帖数: 2834 | 31 【 以下文字转载自 Fishing_In_The_USA 俱乐部 】
发信人: Oldeagle (Oldeagle), 信区: Fishing_In_The_USA
标 题: “有心栽花，无心插柳之二”------没有鱼来虾充数
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 26 00:14:27 2010, 美东)
上回说到，去抓带鱼，死虾作饵，没什么收获，那咱再来点改进，出门特意带上我的小
撒网。这还是小鸟回国前留给我的，睹物思渔友，可惜物是而人非也，唉
在钓点附近，先撒了它几网，baitfish不多，只有几个小 shad；令人惊喜的是，抖网
，两头晶莹剔透的shrimp在地上蹦。哈哈，这可是顶级bait啊！劲头十足的搞了十几头
虾，兴冲冲直奔钓点。
已是快8点，傍晚，浮游钓法，挂一活虾，期待着久违的带鱼。
一个小时过去，真他娘的见鬼了，这么好的bait，居然没什么咬钩；可能和当天风比较
大有关。天黑了，LD发话了，没鱼，咱去打点活虾尝尝也好。
只好收兵，改地撒网。总算天道酬勤，让我带回家点新鲜虾子，哄哄老婆，也为下回的
出动作点铺垫。
回家都是半夜，两个小LD都呼呼了，大L |
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T**r
发帖数: 7016 | 32 【 以下文字转载自 kc_fishing_club 俱乐部 】
发信人: Thor (Que Sera Sera), 信区: kc_fishing_club
标 题: 2/19电厂
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 14:31:28 2011, 美东)
Buddy老甄约着去钓鱼，虽然心情比较烦，但觉得自己这样烦着也没用，后来还是去了。
和往常一样，下车拉着dolly，走半麦的石子路，这次没有带撒网。上几次都带着，试过discharge water channel里撒小鱼，但今年还没有抓到一条bluegill，发电厂电机坏老，水变凉老，小鱼没有老，因此大鱼也比以前难钓。以前这里wiper和巨型大嘴都不少，今年到目前为止我还没有钓到一条合格的大嘴或者是wiper，钓到的全是白鲈。今天也是如此，总的来说渔情很慢，鱼都躲在深处，２０米以内无咬。幸好我穿着水裤，有５米的优势。以以前的钓法，我应该是打酱油，但我这几个月来对crappie tube的钓法有了质的飞跃，从理论到感觉再到用实践去印证的过程基本上走完整了。
早上到达目的地，看到熟面孔，大概7、8个老俄。老俄大多是钓鲤... 阅读全帖 |
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r****p
发帖数: 1949 | 33 写得妙趣横生，把酒鬼写活了，哈哈
了。
试过discharge water channel里撒小鱼，但今年还没有抓到一条bluegill，发电厂电
机坏老，水变凉老，小鱼没有老，因此大鱼也比以前难钓。以前这里wiper和巨型大嘴
都不少，今年到目前为止我还没有钓到一条合格的大嘴或者是wiper，钓到的全是白鲈
。今天也是如此，总的来说渔情很慢，鱼都躲在深处，２０米以内无咬。幸好我穿着水
裤，有５米的优势。以以前的钓法，我应该是打酱油，但我这几个月来对crappie tube
的钓法有了质的飞跃，从理论到感觉再到用实践去印证: 墓袒旧献咄暾恕
饵，效果挺好，我们早上到的时候他们已经有10条鲤鱼在绳上了。我曾经仔细看过他们
用的饵，好象是加了果汁，闻起来有草莓味。老俄大叔挺热情，问我要不要喝他瓶子里
的伏特加。我说我酒精过敏，他说NONONO，没有过敏这个病，是虫子，寄生虫，人体内
全是寄生虫，平时就躲着乐，如果吃到自己不想吃到的东西，它们就会放出坏物质到血
液里，这就是过敏。还强力推荐一个叫什么Dr. Miller T的打药，一吃就好。让我一定
上英特内上看看，这药非常好，他保证。
，... 阅读全帖 |
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m******h
发帖数: 5753 | 34 盼了三年了，连续几年都没 run 起来， 岸边毛都不见，
去年出海钓了三条， 根本就没有手感，
这一次算是真正钓到了， 手感和传说的差不少，
出水的一瞬间， 晶莹剔透，喷泉一样喷着水就上来了， 放白桶里是白的， 红桶里是
红的， 好玩。
填补一项空白， 留念了！ |
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m****x
发帖数: 2506 | 35 是啊是啊，一肚皮的卵
卵还贼大，绿豆般大，晶莹剔透，勾起俺的食欲
结果悲剧了 |
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J**K
发帖数: 1407 | 37 snapper味道很鲜美，又健康，鱼匪出来后晶莹剔透。像这条mutton，肉的切面可见金
属般的光泽。完全匪好后，如玉一般。我匪了无数条各种snapper，从来没有在肉中发
现寄生虫。有些鱼虽好，像red grouper，肉中常有寄生虫。一旦发现，令人胃口顿时
全无 |
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z********4
发帖数: 701 | 38 greatangler的另一伟大之处在于挑战日本人对tuna吃法的标准
虽然土那本身应该是牺牲了，但是谁又知道那米饭和鸡蛋变成了啥口味呢，想想那tuna
油包裹的晶莹剔透的米粒吧。。。这口味我们只能想象，也许世上就只有他一家知道，
哈哈
land土那的人也有很多，但是这个创举才是少有啊 |
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O******e
发帖数: 2834 | 39 草长莺飞，却又乍暖还寒；又到一年“皮皮”时。
“渔”心似箭，无奈琐事缠身，抑或天公不作美；终，没能耐住诱惑，在雷雨交加的傍晚
，奔赴湖边，准备和“皮皮”不见不散。
其间种种不表，终拉得若干可爱的皮皮：肥肥厚厚、黑着个背的，是准备当爹的公鱼；
晶莹剔透、白白净净，是大着肚子准备产卵的母鱼。
尺寸最大的12+，比起牛肉大侠的还差点，不知能不能算得上是 “Nice Slab!”，lol。
比起以前的记录鱼，还有很大差距；看版上众多高手摩拳擦掌，看来今年擂台形势险峻
，哈哈。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 40 鱼还可以这样吃， 烤鱼。 今天晚上试试看
发信人: ppCandy (批评蚕豆叶), 信区: Food
标 题: 我的烤鱼版本
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 22 18:24:07 2012, 美东)
早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉
得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常
挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技
术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼
的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8．... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 340 | 41 这个好详细
标 题: 我的烤鱼版本
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 22 18:24:07 2012, 美东)
早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉
得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常
挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技
术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼
的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8． 不用顾虑锅的大小了。大鱼做出来比小个的还好吃。
缺点：
1． 外观不太吸引人（除非算上出... 阅读全帖 |
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T*****u
发帖数: 7103 | 42 本来都是去追求境界的，木准备；另外钓鱼的时候又抓虫子又抓土又抓鱼，手上黏乎乎
黑乎乎腥乎乎，不忍心去抓闪亮晶莹剔透电子设备啊。大侠们是怎么解决这个问题的？ |
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v*******l
发帖数: 5042 | 43 King（还有chum）的鱼子个大皮厚，比较起来略腥，我自己觉得并不是最好的鱼子酱原
料。反倒是骚客爱、姘客、coho的比较好吃。
公母在海水阶段和淡水初期阶段，较难区分，主要看体形和面相（嘴）：母鱼一般体形
滚圆修长，比较平滑，面相也“柔和”一些；公鱼一般较大，身体会更加高、扁，面相
也“凶恶”一些。
如果是淡水中后期，则一眼就可分辨出来。
鱼子酱的做法:。
1：鱼子的成熟度很关键，太嫩的话不成粒，太老有腥味。选择合适的鱼子，鱼子剖出
后不见水，直接塑料袋密封带回。如果买的鱼腹腔已经出过血，鱼子被血水浸泡时间长
了，则不能再用；
2：40度C温盐水浸泡半小时；
3：用水冲洗（凉水就行，手怕凉温水也可），边冲洗边用手轻轻揉搓（极轻啊），慢
慢去掉粘膜。这个过程要重复几十遍，直到鱼子完全是颗粒，不再有其他杂物。此时鱼
子也变得不透明；
4：40度C温盐水再次浸泡30分钟，鱼子变回晶莹剔透；
5：沥干水分装瓶密封，置于冰箱冷藏；
6：盐度要适量，存放一段时间会慢慢变腥。建议3周之内吃掉，变腥的话就不要吃了，
但可留着钓鱼（鱼卵包）。钓鱼的话存放1-2年没问题。
7：面包片+黄油，烤过，+鱼... 阅读全帖 |
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J**K
发帖数: 1407 | 44 icebreak，红河月老大，十杯，jokeyzhu：
多谢你们滴夸奖。
要说这福禄可的肉质真的很赞。生的看起来晶莹剔透，很像GAG GROUPER的肉。也有
sashimi的冲动，但还是没有一试，呵呵 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 45 自己吃：
1：新鲜鱼，钓上后立刻放过血的，刨出的鱼子。如果没放血，很快鱼子被血浸泡，则
不能吃，太腥;
2：40度C温盐水浸泡1小时；
3：用水冲洗，用手去掉粘膜，几十遍，直到完全是颗粒，此时鱼子变得不透明；
4：40度C温盐水再次浸泡30分钟，鱼子变回晶莹剔透；
5：沥干水分装瓶密封。也可加适量糖、威士忌、以及其他调料再次密闭腌制1-2小时，
之后再沥干水分装瓶；置于冰箱冷藏；
6：盐度要适量，存放久了（大于2、3个月）会慢慢变腥，变腥的话就不要吃了，留着
钓鱼（鱼卵包）。钓鱼的话存放1-2年没问题。
钓鱼用：
1：鱼子剖出后不见水，塑料袋密封带回；
2：将专门颜色的"Fire Cure"适量融水，加点糖，将鱼子整付浸入，腌制12－24小时;
3：捞出沥干大约4－8小时（自己看着掌握，干湿合适）;
4：放入密闭容器，加一点硼砂，冷藏;
5：使用时直接挂钩或者鱼子包。 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 46 骨瓷餐具的确漂亮，晶莹剔透的。谢谢推荐。
一个多星期前，我去试了下surf fishing的cast，可能刚刚才明白动作要领，以前动作
肯定不对。上次甩70-80米，是在动作不是很正确的情况下。 甩太用劲了，肩臂的地方
都一直痛到现在。痛过之后再练一下，估计100米是可以的，因为我现在感觉能够发上
力了。我当时担心这次船钓时胳膊要残了，不过，船上钓鱼时，都忘了这个肩臂的痛了。 |
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BG
发帖数: 515 | 47 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: BG (江水炖活鱼), 信区: NorthEast
标 题: 穆小芒：美丽的挠力河
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 21 18:00:35 2014, 美东)
挠力河是乌苏里江的一大支流，流经三江平原（俺的老家）。
挠力河
挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里
江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。
七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山
林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出
气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地
老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，
即使是夏天河水也是清凉清凉的。
宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分
明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠
力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。
... 阅读全帖 |
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T**r
发帖数: 7016 | 48 偶的原贴在kc_fishing_club里面，已经关张了，这段有个大致的介绍：
“老俄大叔兴趣很高，又继续说到他的Russian style鲤鱼做法。海盐水煮沸降到室温
，鱼洗干净把表面滑滑的物质去掉按在盐水里浸泡七到九天，头朝下风干二十一天。还
跟我强调盐的浓度，加盐到鸡蛋刚好沸起来就刚好。跟我说，风干后可直接吃不用再
cook，cook后各种鱼味道都一样，要吃原味就不能cook。而且我们俄国人喜欢撕着肉下
着酒吃，撕下来的肉晶莹剔透，一长条一长条的，vely vely good。说到鱼脑子，老俄
大叔做出一付很享受的样子，跟我说这是the best part，ohm...然后自己吞了老大一
口口水。我也差点吞一口，忍住了，不就是腌鲤鱼嘛。下次钓到鲤鱼和水牛照他的这个
方法试试看，我也腌过wiper，但老是掌握不了盐分的浓度，腌几次都失败了。” |
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w********t
发帖数: 18315 | 49 2周前一朋友钓了条鱼发微信，我不认识，一问才知道是河豚
没吃过，不知道什么味道，样子真丑，白皮晶莹剔透多漂亮啊 |
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F*******y
发帖数: 885 | 50 你这个晶莹剔透啊，好！
[在 vanfossil (色鱼) 的大作中提到：]
：Jensen Eggs
：
：........... |
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