t*******e
发帖数: 251 | 1 zz from huawen.us
guoxiang says:
我刚来美国的时候，捡了一只黑猫，大概有一两岁了，是附近一个白白胖胖的中国男孩
弃养了的——他说是朋友送他的礼物，但是他从来不喂，也把笼子放在门外从来不管。
本来有四只猫，三只都不堪忍受跑掉了，后来只剩这一只了。那只黑猫只好自己觅食，
给自己找主人，周围多户中国学生基本都被它骚扰过，也有人曾经想收养，它进屋遛了
一圈自己又离开了。
暑假一天晚上，我被窗外它的叫声吸引，打开门，到门廊对它招招手，它就跟进来了。
它很快决定留下来不走了，还挑了一把软椅子（我和室友刚在系楼捡的）作为床。我每
天做晚饭都做两份，给它的一份鱼拌饭不放葱姜蒜和盐。因为室友MM当时回国了，我就
放心地养了它一周多，每天半夜它都要出去玩两三次，它在窗口叫，我就起床给它开门
。每天早上我放它出去，门口放上它的食物和水，晚上从实验室回家它就在门口的灌木
丛玩，远远看见我就飞快地跑上楼，等我开门它好进屋。同学们告诉我学校apartment
不准养宠物，可我没法搬家，因为当时我还连车都没有，都得男同学每周末带出去买菜
；认识的人也不多，问遍了也没人肯收养。导师建议... 阅读全帖 |
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m********o
发帖数: 975 | 2 基本上最常见的家常吃法就是红烧.
切成稍微厚点的片, 锅里多放点油, 中大火煎到两面焦黄, 放葱段, 一大勺料酒, 一大
勺生抽, 一大勺老抽, 一小勺糖, 半棵八角, 一杯水(最好是高汤), 如果有发好的香菇
可以放四朵, 大火烧开转中火烧透, 大约20分钟, 然后大火收一下汤, 出锅的时候淋点
麻油, 就好了. |
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s*****g
发帖数: 7857 | 3 1。瘦火鸡馅，放葱姜酱油入味
2。ALL ＰＵＲＰＯＳＥ面粉加水活好，饧着
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３。把面多揉几次就饧好了
４。白菜切，挤水（适当干，不要太干，干了饺子就无汁了）
５。白菜拌油（植物油－－适量多些，芝麻香油，花椒油）后加入肉馅（因为加酱油了
，盐可以放或不放）－－使饺子吃起来象汤包（俺家饺子象小包子，薄皮大馅）
６。（忙，没有加炒鸡蛋或虾仁）
７。加少量蘑菇精提鲜
８。和匀肉菜馅
９。赶皮，开包，煮熟，进肚 （孩子们吃得热火朝天！ ） |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 一碗热滚滚的砂锅粥，来自南方大地，刚端上桌时，粥还在里面翻滚，它似乎也有一颗勇敢的心，在寒冷的夜里，张嘴都是白气，尘世折腾，惟有温暖与这碗粥不可辜负。
据说今年是近几十年最冷的一个冬天，环球同此凉热，从南到北，如同一个人，从头顶冷到脚心。最难将息之夜，有什么食物能送来一点温暖的慰藉？
反正我最先想到的是一碗热气腾腾的粥，最好是南方的砂锅粥。
粥有南北之别，北方喝粥多半简单朴素，花样不多，最典型的是腊八粥，再过些天都能在满大街小巷吃到了。腊八粥讲究原料多种多样，按照作家阿城的说法：“入冬后北方蔬果稀少，人体内维生素取之不易，遂将杂粮豆类混煮，取得最大程度的多种维生素。”
珍滋味港式粥底火锅。
虾蟹粥，米粒都已软烂成泥，味道混入干贝、虾、蟹的鲜香，的确是好滋味。
最佳“粥伴侣”潮汕小菜。
而到了南方，粥的品种顿时花样繁多起来，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别。广州最典型的粥是艇仔粥，在北京的不少粤菜餐馆里也常见。其实艇仔粥起源于荔湾，旧时有不少人在这玩，坐着艇仔（也就是小船）在河里游玩，其中有艇家以新鲜捕捉的河鲜来熬粥，再让在河面上撑小艇的小贩供应游人。从前的艇仔粥，以河鲜为主，用鱼骨熬... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 5 今年四月四号，redalarm19 (pp)全家男性，redalarm19 的爷爷，redalarm19 的爸爸
，redalarm19 的兄弟，redalarm19 的儿子，一起坐火车到朝鲜，把他们的蛋割下来，
用搅拌机打碎，做成一大盘蛋炒饭，多放油多放葱，祭奠你们的太子爷
redalarm19 (pp)全家女性，redalarm19 的奶奶，redalarm19 的妈妈，redalarm19 的
姐妹，redalarm19 的女儿，都被剁成小块，做成红烧肉，把水晶棺材赛个满满登登，
富尔玛淋流一地，你毛爷就好那一口 |
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S**b
发帖数: 1883 | 6 是北方恶习。南方以前很少用蒜，现在也学的什么都放蒜。我一闻到那蒜味什么菜都没
胃口了，恶臭，而且是吃完了嘴巴里难受一天，黏糊糊的臭味。
怎么世界上还有这种恶心东西？
我做饭除了葱姜，酱油，盐，糖，麻油，醋，酒以外，别的什么都接受不了，要用别的
都是不会做饭的 |
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p*****l
发帖数: 358 | 7 葱姜，酱油，盐，糖，麻油，醋，酒
这么多东西啊，我只放盐和油 |
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w******k
发帖数: 1382 | 11 南方的粥
新京报网站今日刊登一篇谈“南方粥”的文章，但明眼人不难看出，这是在对“南方周
末”进行声援。
一碗热滚滚的砂锅粥，来自南方大地，刚端上桌时，粥还在里面翻滚，它似乎也有一颗
勇敢的心，在寒冷的夜里，张嘴都是白气，尘世折腾，惟有温暖与这碗粥不可辜负。
据说今年是近几十年最冷的一个冬天，环球同此凉热，从南到北，如同一个人，从头顶
冷到脚心。最难将息之夜，有什么食物能送来一点温暖的慰藉？
反正我最先想到的是一碗热气腾腾的粥，最好是南方的砂锅粥。
粥有南北之别，北方喝粥多半简单朴素，花样不多，最典型的是腊八粥，再过些天都能
在满大街小巷吃到了。腊八粥讲究原料多种多样，按照作家阿城的说法：“入冬后北方
蔬果稀少，人体内维生素取之不易，遂将杂粮豆类混煮，取得最大程度的多种维生素。”
而到了南方，粥的品种顿时花样繁多起来，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别。广
州最典型的粥是艇仔粥，在北京的不少粤菜餐馆里也常见。其实艇仔粥起源于荔湾，旧
时有不少人在这玩，坐着艇仔（也就是小船）在河里游玩，其中有艇家以新鲜捕捉的河
鲜来熬粥，再让在河面上撑小艇的小贩供应游人。从前的艇仔粥，以河鲜为主，用鱼骨
... 阅读全帖 |
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j******l
发帖数: 10445 | 12 13岁少女被学长骗至东莞卖.淫，幸亏少女聪明机灵，七天后便已学会冰火两重天。
50岁大妈短裙丝袜乘地铁遭猥琐男摸臀，热心乘客见义勇为被大妈怒斥坏了好事
女友错将风油精当成润滑油，小王新婚之夜竟在北京市第三人民医院度过
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色狼抱住女路人欲施爆,机智女孩十秒完成卸妆,将流氓成功吓跑
文学界最新研究成果，捕蛇者说原作者并非柳宗元而是法海
主人遭遇车祸倒在马路旁，爱心宠物犬不离不弃守在旁边保护主人不允许外人接近，最
终延误救治时间不治身亡。
17名学生约校外青年放学后操场殴斗，被班主任知道，班主任立刻打电话给校长并拿出
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90岁高龄老妪爱上30岁大叔痛苦不已，写信求助知心姐姐询问自己究竟算是大叔控还是
正太控
失明夫妻婚后同时进行复明手术，获得光明后，对视一笑... 阅读全帖 |
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G**i
发帖数: 429 | 13 老外喜欢洋葱的多了去了，吃完放洋葱臭屁，一放两天。 |
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c****b
发帖数: 265 | 15 原文标题为：一对夫妇的离婚账单 如觉得自己的配偶不如别人看看吧
如果每一对夫妻在选择离婚之前都能最后慎重的考虑一下，如果先进入这家离婚饭店吃
顿最后的晚宴，也许会避免很多悲剧的发生。
他和她结婚整整10年了，夫妻间已经没有任何冲动与情趣，他越来越觉得自己对她几乎
就是一种程序与义务，他开始厌烦起了她。尤其是单位新调进了一个年轻活泼的女孩，
对他发起了疯狂的进攻，他突然觉得她是自己的第二春。经过再三考虑，他决定和她离
婚。她似乎也麻木了，很平静地答应了他，两个人一起走进了民政部门。
手续办得很顺利，出门后，两个人已经是各自独立的自由人了。不知为什么，他心里突
然有种空落落的感觉，他看了看她：“天已经晚了，一起去吃点饭吧。”
她看了看他：“好吧，听说新开了一家‘离婚酒店’，专门执行离婚夫妇的最后一顿晚
餐，要不咱们到那儿去看看。”
他点了点头，两人一前一后默默地走进了离婚酒店。
“先生女士晚上好。”二人在包间刚坐下，服务小姐便走了进来，“请问两位想吃点儿
什么？”
他看了看她：“你点吧。”
她摇了摇头：“我不常出来，不太清楚这些，还是你点吧。”
“对不起先生女士，我们离婚酒店... 阅读全帖 |
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J***2
发帖数: 39 | 16 和男友交往一年多，感情较好，已到谈婚论嫁阶段。因男友之前离异有一小孩，他父母
帮他照顾孩子。交往前期只知道他父母不好相处，想着以后不会住在一起，问题应该不
太大，所以对这个问题一直没有太往心里去。刚开始去他家时，只有他妈在这里，我在
厨房里帮帮手，他妈会指指点点这个菜应该先放葱，那个菜应该放大蒜等等诸如此类鸡
毛蒜皮，当作是老人喜欢唠叨，没有太在意。本月初他爸爸也来美国了，形势很不一样
了。最近一个周，去他家连续待了一个周，狗血的情节出现了。先是我中午洗碗的时候
，他妈大发雷霆说我洗碗是装样子，桌子上还有碗没有收拾，不应该现在就在洗，我赶
紧解释，我先洗完水槽里一会收拾桌上的，哪想老人家不依不饶开始数落我，我感觉撑
不住了，赶紧闪人，叫他来洗碗。晚上吃了一个匹萨，我就回房间了，因为心情仍然低
落，没有洗碗。男友去洗碗了，他爸突然冲到我的房间门口，大声说，姓x的，我告诉
你，这里不是旅店！我惊呆。
再一天，男友要给房子门口的木阳台重新刷漆，我也在帮忙。因为一直蹲着刷，感觉很
累，所以就坐在地上。这时老太太在厨房里看见了，非常刺耳的话来了，说 “我最见
不得人偷懒耍滑，好吃懒做了。。。。”... 阅读全帖 |
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d***a
发帖数: 6113 | 17 贡献个最简单也很好吃的。鸡腿放大锅里没过水，放葱姜花椒，一大勺盐，煮到开后十
分钟关火，焖半小时。手撕鸡肉成条，拌香油，芝麻，香菜开吃。不够咸再洒酱油。
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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m**t
发帖数: 3911 | 18 也不是～
看做什么了
如果是湯湯里面的肉肉就直接做好在放冰箱
如果是像是照燒雞排什么的，就腌了放冰箱，也不會壞
@@ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 19 可惜照糊了
如果再多烤几分钟上上色就更好了，可惜娃她爹等不及了，我就把鸡解剖了吃了。
顺便烤了几个土豆，鸡肚子里塞了些蘑菇，一顿饭就这样一锅烤出来了
准备工作：腌鸡
找一个刚好能放下鸡的容器，然后用个锅煮一锅香料水，水里放葱一根，姜3片，花椒
一小撮，八角一个，丁香一个，basil一把，rosemary一根，我这4磅的鸡，放了30克盐
，最后证明还是淡了点，至少再加30克还差不多。
香料水煮开晾凉后把鸡泡进去过夜，这个过程叫做brine。
正式开始烤鸡：
把鸡捞出来，用paper towel把表面的水擦干。然后鸡肚子里把那些香料除了花椒八角
之外都塞进去，再塞蘑菇。用手指头伸到鸡皮和鸡肉之间，再塞一层Herb butter。切
成片铺在鸡皮和肌肉之间就行了。大腿那些地方都需要塞上。
鸡放在烤架上，鸡胸肉朝上。土豆切块放在烤盘周围。烤架下面铺锡纸，我铺的是硅胶
垫，要不然烤完之后很难洗。
烤箱中层，bake预热。先450度15分钟，让鸡肉表面的蛋白质凝固锁住水分，然后350度
一个半小时。到点了端出来刷层糖水，然后把鸡翻过来烤一下上色就行了
这样烤出来的鸡鲜嫩多汁，嘿嘿，骨头都一抽就掉， |
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f*******e
发帖数: 628 | 20 是那种已经种出来了的，不过还在盆里面，没有从土里拔出来。说明上面写着可以剪下
来切碎放 salad 里面。我直接切碎放鸡汤里面了，呵呵，不如国内家里吃的小葱香。 |
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m****h
发帖数: 4751 | 21
我ld要用高压锅放葱姜蒜，料酒老抽卤出来，然后，捞出来放冰箱里，炒菜或者煮面条。
我是不吃那东西。 |
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s*****e
发帖数: 384 | 22 虎皮蛋 -- 鸡蛋煮熟剥皮。油烧热。蛋放油里炸。表面起皱变黄后放葱，姜，八角，酱
油等调料。加水煮。入味后，即成。 |
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R******n
发帖数: 123 | 23 年夜饭中最重要的一道，鸭肉要嫩，味道要香，不能太咸。
最适合年夜饭吃的就是家乡菜。
做法很简单：
1 先炒盐和花椒，炒几分钟，炒到发烫
2 抹到鸭子上，用个塑料袋装起来，扎紧袋口
3 腌个1，2天
4 煮鸭子，放葱一大节，姜3，4片
5 放凉，剁
6 好了，可以吃了
很香，很好吃。
祝大家虎年大吉，如虎添翼。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 24 roomie买的排骨就一点腥味没有
她都不放黄酒也不放葱姜
我买的就一股腥味
她似乎是跑去chinatown买 我嫌麻烦总是超市买 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 25 儿子特别爱吃虾，所以我们也总是换着花样吃，他也是怎么吃怎么好吃，都行，倒是好
打发。
这个味道正好也是女儿可口的。
虾，用凉水冲一下，减去须和那些小腿腿，当然也可以不剪，没有关系的啦，但是，一
定要去掉虾背上的虾线。
热锅，上油，放入姜片，八角，稍煎一下，把它们的味道炸出来，加入虾，微炒，放葱
姜蒜，洋葱，料酒，白糖，生抽，白胡椒，放入适当的水。开锅之后，加入水芡，稍放
点醋。出锅，就好。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 26 剪开背壳，放蒜蓉，浇点白葡萄酒上去，普通蒸锅，大火水开隔水蒸，我好像是蒸了七八分钟左右（8OZ的，这个时间你自己调整下）
快好的时候，另起一油锅，放葱末爆香，最后浇到蒸好的龙虾尾上 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 第一次看到有薄百叶卖， 马上想到的就是做百叶包，可以红烧、可以蒸熟、也
可以放入汤里吃。
做法：
1、准备肉糜（自己用meat grinder打的），按包馄饨饺子的方法添加调料；
2、薄百叶裁成适当的大小，15X15cm 差不多，包入肉馅，卷起来，用线扎
一下以防在烧的过程中松开；
3、锅里放1tbsp油， 将百叶包放入2面烧煎一下，放葱、姜、八角、桂皮、
干辣椒、水、酱油、糖，烧20分钟，当中翻面一下；
4、撒切碎的parsley，收浓汤汁出锅。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 28
葱姜八角。。。？若是俄式的，胡萝卜和洋葱先炒炒再放进去 |
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S********h
发帖数: 57 | 29 就先烧个水，猪蹄煮一煮，捞出来洗干净。
神锅里放葱姜蒜大料basil leaf生抽老抽料酒鸡汤冰糖，熬一熬。
猪蹄放里头braise一个钟头。
吃，别烫着。
撒花。
反响非常好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 每次去韩国餐厅儿子都爱叫炸酱面，也不知道好吃到哪儿去，反正人家就爱吃这一口儿
~！跑到大亚洲，买了甜面酱，开做！
热锅，上油，放入姜，八角，炸香，然后取出，放入肉丁，炒匀，八九成熟的时候，放
入甜面酱，最后放葱末，出锅~！
煮好面条之后，用凉开水再洗清一下，空水。
然后面，炸酱，过水的绿豆芽，黄瓜丝，蒜泥，调办均匀，开吃！ |
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m***x
发帖数: 788 | 31 肉馅 先打水 ，一磅馅 至少半杯水， 肉越瘦需要越多水，打完水放葱姜盐酱油调味条
足了，最后加菜，加了菜 就不要再加调味品，赶紧包。如果一次用不完，最好不要加
菜，调过味的肉馅可以放两三天在冰箱里， 加了菜几个小时就一股烂菜味，没法吃了。 |
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m***x
发帖数: 788 | 32 肉馅 先打水 ，一磅馅 至少半杯水， 肉越瘦需要越多水，打完水放葱姜盐酱油调味条
足了，最后加菜，加了菜 就不要再加调味品，赶紧包。如果一次用不完，最好不要加
菜，调过味的肉馅可以放两三天在冰箱里， 加了菜几个小时就一股烂菜味，没法吃了。 |
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h******d
发帖数: 3987 | 33 油泼。
开水焯一下。
然后放调料。
烧油，油热放葱蒜末，然后起锅泼在菜上面。
颜色很好，也挺好吃。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 35 我曾经试过蒸蛋内放猪肉末，也有做了瑶柱蒸蛋，这个情况，我是先把蛋液都搅均，加
了水跟鸡汤後，再放肉末丶瑶柱丶蟹肉这些配料，放下以後是会沉底，蒸出来以後，就
会夹在蒸蛋的中间或底部，如果蛋液不是注得不高，表面也会看到材料。我的想法是这
样的，如果把青豆当作装饰，放在蒸蛋表面，我想可以先把豆或香菇煮熟，待蛋蒸好後
，再放在蛋面。 蒸的过程中，不要开盖，不然锅内温度起了变化，较难做出嫩的效
果。 |
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o********l
发帖数: 12430 | 36 在这里学的做蛋糕卷
贴几张最近做的菜
谢谢food版
【 以下文字转载自 俱乐部 】
发信人: oregongirl (家有小魔芋), 信区:
标 题: Re: 再奔几张小朋友和吃的
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 30 18:19:37 2012, 美东)
最后是最近做的几个菜
第一次做蛋糕卷，居然就成功了
小心还在扑扑跳，就怕浪费了。哈哈。
蒜蓉虾下面扑了嫩豆腐，小朋友们都爱吃豆腐，反而是不肯吃虾。
用冰糖煮的鸡腿，两个人都吃了狠多
酸辣土豆丝是给我们老两口的
花菜里面放了hotdog两位小少爷才肯吃
花卷是除了葱油饼以外唯一一个放葱他们都肯吃的东西 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 37 洗干净（可以去皮儿）， 然后就是蒸鱼那样啊， 放葱姜蒜（大片盖在鱼肉上）， 料
酒（撒匀） + 广东阳江的豆豉， 撒点黑胡椒。 没放盐或酱油， 因为豆豉已经够咸了
。 可以加点儿糖来提鲜味儿。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 38 虽然没有直立混合器，不过好像还是成功了哎... 这个烧卖真的想做好久好久好久了
，特别感谢薯条娘帮忙找来的方子~ 好看的照片是木有了，这么麻烦的东西，刚出锅当
然是立马聚众瓜分掉了，大家凑合看爪机照吧
等我慢慢写方子哈~
--------------------
参考的周老师方子在这里：
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280393-179.美味茶點
改动了一些地方，都是凭感觉来的，但是有两点比较重要，一个是粤式烧卖确实里面是
不放葱的，周老师大概自己改良了；第二个是最好还是不要买绞好的肉糜，冻过以后切
片切条切小粒，稍微剁一下重新冻一下以后再打，口感会比较好一点。
肉馅做法：
1. 切/剁肉。我用的是美国超市最容易买的大坨猪肉，直接从上面把分肉另外切出来，
冷冻室酥冻以后切成大概不到半公分见方的小粒，再稍稍剁一下，重新冻上。周老师用
的肥肉瘦肉说是至少1:3，我因为另外加了虾仁泥，外加不太情愿放太多肥肉，调整到
大概1:5的样子，最后口感很可以接受。
2. 半碗去壳去肠线的大虾，取几只切大粒，剩下的切碎，不用太碎。
3. 半冻的... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 39 不好意思可能混绕你了，应该是放泡菜的，可手头上正好没有，就放了韩式辣椒酱代替了 |
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n*w
发帖数: 3393 | 40 一碗热滚滚的砂锅粥，来自南方大地，刚端上桌时，粥还在里面翻滚，它似乎也有一颗
勇敢的心，在寒冷的夜里，张嘴都是白气，尘世折腾，惟有温暖与这碗粥不可辜负。
据说今年是近几十年最冷的一个冬天，环球同此凉热，从南到北，如同一个人，从头顶
冷到脚心。最难将息之夜，有什么食物能送来一点温暖的慰藉？
反正我最先想到的是一碗热气腾腾的粥，最好是南方的砂锅粥。
粥有南北之别，北方喝粥多半简单朴素，花样不多，最典型的是腊八粥，再过些天都能
在满大街小巷吃到了。腊八粥讲究原料多种多样，按照作家阿城的说法：“入冬后北方
蔬果稀少，人体内维生素取之不易，遂将杂粮豆类混煮，取得最大程度的多种维生素。”
而到了南方，粥的品种顿时花样繁多起来，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别。广
州最典型的粥是艇仔粥，在北京的不少粤菜餐馆里也常见。其实艇仔粥起源于荔湾，旧
时有不少人在这玩，坐着艇仔（也就是小船）在河里游玩，其中有艇家以新鲜捕捉的河
鲜来熬粥，再让在河面上撑小艇的小贩供应游人。从前的艇仔粥，以河鲜为主，用鱼骨
熬粥，乘热入碗，灼熟生鱼片与鲜虾仁，再撒上炸过的花生和葱花。艇仔粥重火候，一
定要热吃，如果加上一点点白... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 12430 | 41 多谢楼上各位，确实应该先问一下她是多严格的素食者。
那个啥，鸡精跟鸡汤不是差不多吗？
葱姜蒜是本来就要放的。
是这样的，我打算炒一个年糕，本来是烂糊肉丝炒年糕，突然发现有人吃素，那就把肉
去掉了。光是白菜炒年糕怕味道不够。
大家还有别的建议吗？ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 42 海鲜发制：
注意：所有的接触到海参的器皿还有我们的手都要保证干净无油。油是海参发制的大敌。
1.拿回来的干海参很硬，先放入无油的盆中，倒上过滤好的水（无杂质）室温下泡软，
大概需要半天的时间
2. 变软后，将海参剖开，把内壁的筋取出。注意一般的干海参都没有内脏了，内壁上
发白的一条一条的是筋，这个食海参用来伸缩的工具，这个是可以吃的哈~而且俺们证
明它很好吃
3. 剖好的海参和筋放入锅中，加上干净的水，煮开10分钟，放在室温自然冷却至常温
总共泡8-12个小时
4. 倒掉水，加入开水，再烧开10分钟，放常温自然冷却，总共泡8-12个小时（可以过
夜，如果室温高，可以等不是很烫的时候放冰箱）
5. 重复3和4，三次左右。注意这个次数和海参本身有关系，有的海参需要的次数少有
的多。所以在发的过程中，要注意海参本身的变化。
发好的样子是，海参明显变膨胀了很多，用手稍微使劲捏一下壁会捏透，如果不想破坏
海参，还可以把海参放在手掌上，轻轻晃动手掌，海参会有颤抖那种状态就应该差不多
了。
喜欢吃软的就多发几次，喜欢吃有咬劲的就少发一会，看个人喜好哈~我这次可以发到
原来干海参的两倍大小。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 43 1.5磅的鱼，放姜/豆豉/油，水开后上锅，大火蒸10-12分钟，然后放葱和酱油，再蒸1-
2分钟
蒸来蒸去，就crappie和白鲈鱼最适合蒸 |
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g**7
发帖数: 291 | 44 1.馅里放葱和姜不放蒜
2.要用酵母发面（或者买自发面）
3.包好包子上锅蒸之前还得醒半个小时，不然蒸出来面不够松软（会有面没发好的感觉）
4.开锅上了包子后不能小火，要一直大火蒸，肉包子蒸20分钟足够了，菜包子十几分钟
就足够了
5.关火后不要立刻打开蒸锅盖子，要过1-2分钟再开盖，这叫“回气”
，再 |
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s******r
发帖数: 21961 | 45 最奢侈的时候，就是清蒸了吃。不用放葱和姜，略放一些红酒。
个人不爱吃生的 |
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p***r
发帖数: 8071 | 46 对，如果用剩菜，最好焖一下。
俺用的的冰过的剩饭+新（或化冻）的肉末。
还有，做这个粥的第一步，俺一般先把蒜末先放油里炸（炒）成金黄色，再放葱姜末，
这样做出来的粥吃起来很香。 |
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j******f
发帖数: 2109 | 47 肉馅调好后就要加蔬菜了
如果放葱就不会放韭菜了。 因为二者味儿互相犯冲。 一般是猪肉白菜大葱 或者是猪
肉韭菜鸡蛋 虾仁。 |
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f******e
发帖数: 1459 | 48 不让你放盐不是不让你放葱姜去腥啊～～～～
捏着鼻子喝了两个月，太厉害了吧你。。。。。。 |
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r***d
发帖数: 672 | 49 谢谢mm们的回复，还没吃过豆腐，试一试这个。还没做过肉丸子，mm做肉丸子的时候放
什么佐料，除了盐，会放葱，酱油之类的么？ |
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r*f
发帖数: 39119 | 50 汤或者红烧里放姜片料酒去腥气是必须的吧
羊肉就猛放葱 |
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