f******r
发帖数: 2975 | 1 还是有天分
我做饭这么多年，还是做不好
对了你为什么不吃韭菜？
我们家也不放葱蒜
因为我姑娘不吃葱
我不吃蒜
但实际上大蒜对人很好的
上次LD生病就靠大蒜治好的
他现在自己给自己弄点蒜吃
我们今天晚上也全素
海带丝，丝瓜，西兰花
因为我太懒了实在不想做了：） |
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p*****y
发帖数: 10409 | 2 俗话说‘京油子 卫嘴子’您老克别人为卫嘴子是天津人爱唠嗑。或者说天津人嘴巴厉
害。这些都不对。卫嘴子是指天津人好吃会吃。
天津位于九河下梢，前靠海，后靠河，一方水土养一方人。所以天津人都爱吃鱼，河
鱼 海鱼。样样爱吃，个个会做。
有一句老话‘借钱吃海货，不算不会过’形象的比喻了天津人为了吃上时令的海鲜而
不顾一切的典故。
天津人吃鱼，那是简直到了登峰造极的地步，哪个饭馆做的一手好鱼，那么，人家饭
馆肯定兴旺。酒席宴会，朋友小聚，在怎么着，也要点上一道鱼，才显得周全。
天津小老百姓更是一周不吃上2次鱼，这日子就没法过了，穷人有穷人的吃法，富人有
富人的讲究。
这里介绍一个家喻户晓，好吃实惠的一道名菜，叫，贴饽饽熬鱼
贴饽饽熬小鱼的主料：
玉米面、小麦穗鱼（也可用小鲫鱼或小黄花鱼）
贴饽饽熬小鱼的辅料：
葱、姜、蒜、大料、淀粉、醋、料酒、酱油、黄酱。
贴饽饽熬小鱼的制作方法：
1、将温水加入玉米面中，水不要一次加太多，要一边和面一边加水，让玉米面可以
和成团即可；将和好的玉米面揉成一个个小面团备用。
2、将小鱼去掉内脏，洗净后控干；然后在鱼上沾... 阅读全帖 |
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l****i
发帖数: 20439 | 3 蜡像脱靶都脱到我信箱去了..葱爆一般不放孜然的吧 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 5 自己做好了，很简单。
一般叫姜葱龙虾吧，所以，多放点姜。少盐（或酱油），因为龙虾本身有点咸。 |
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G******f
发帖数: 16223 | 6 来自主题: _FantaSoccer版 - sigh 我做丸子，西红柿炒鸡蛋啥的都要葱。主要你一开始说没发做菜，我以为是青菜，我炒
青菜从来不放葱。。。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 今天上午，中央电视台为离退休老同志送发一盒本台食堂自制的月饼。据了解，董卿、白岩松、张泽群、朱军、周涛等在职名嘴还没有“资格”享受这种自制月饼。
赵宗祥
9月25日早间，华西都市报记者从北京获悉：中秋节快到了，央视给离退休老同志送发一盒央视职工食堂台自制月饼。 今早，央视著名主持人赵忠祥 通过微博发布消息说，中秋节来临，今天上午，中央电视台为离退休老同志送发一盒本台食堂自制的月饼。我在录音时，问工作人员，他们说在岗人员没有发。我虽然不怎么吃月饼，但会领取这份节日的关怀问候。据了解，董卿 、白岩松 、张泽群、朱军、周涛等在职名嘴还没有“资格”享受这种自制月饼。
据华西都市报记者了解，赵忠祥虽然早在几年前已经办理了退休手续，但仍在央视主持《动物世界》。赵忠祥是央视一手培养的主持人，已经工作了50多年。许多网友评价说，这个月饼，央视发得好！显示央视对老同志的尊重。
央视食堂自制月饼怎么样？据了解，月饼不仅包装节俭，而且味道很好吃。同时，自制月饼送发给离退休老同志，不仅体现了对老同志为央视发展作出贡献的尊重，而且也体现了央视的节俭精神。所以此举得到了赵忠祥等老同志的赞扬。赵忠祥表示：很温暖！
... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 8 另外炖肉还要放大料（八角），花椒，料酒。不知道啥地方不放这些调料。 |
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xt
发帖数: 17532 | 10 鱼一条, 1磅上下
大葱50g, 生姜35g，切细丝；
花椒10g
蚝油15ml, 生抽或蒸鱼豉油30ml
鱼打斜刀，入蒸锅大火蒸12分钟；
同时取小锅，放油30ml，入花椒，烧热后
放小火使之出味。
鱼蒸熟后，上面淋生抽，蚝油，放葱姜丝；
花椒油烧热，等花椒开始发暗，取出花椒，
再把油烧热，淋到鱼上即成。
根据我的经验，鱼并非一定要活鱼，但一定
要新鲜，我所喜欢的鱼有：
鲜鱼：
鲈鱼(strip bass and green bass)；
鳜鱼；
红鲫(Red Snapper);
红鲅(American Red Snapper);
Sea Bream
非常新鲜的银色带鱼；
冻鱼：
哈利把斑腩(Halibut 脖子部位，老外不吃的那些)
越南鲶鱼(Dory)，但是注意肚子里面实在太肥了；
桂花鱼(Turbot) |
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l******e
发帖数: 2893 | 11 今天格外勤劳，为了打扫冰箱存货，除了烤蛋糕还做了几个菜，先贴出来这三个，还有
一个汤，样子不太好，就不拿来现眼了。
烤黄花鱼：
1、黄花鱼洗净，抹盐和花椒面，放葱姜末腌一下
2、黄花鱼两面刷油，烤盘上放烤网，把鱼放烤网上，烤箱预热425F烤15分钟。
烤出来的黄花鱼比煎炸出来的要嫩，而且省油，没有油烟。
翠花烤排骨，这个大家都知道怎么做，就不说了。
西芹百合腰果：
1、干百合用水泡开（大约2个小时）
2、西芹劈开切段，焯水
3、把腰果放入炒勺中干烘一下，盛出。
4、锅中放油，葱花姜末炒香，放入西芹、百合、甜椒条翻炒，放入腰果放入盐调味出锅。 |
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t*********a
发帖数: 127 | 12 腌的时候只放葱姜，不要放盐和料酒，放了特别的难吃 |
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t***z
发帖数: 5112 | 13 我都是切成片，然后炒着吃，
油热了以后，放葱炒炒锅，然后放些肉。肉熟的差不多了以后，再放藕，倒些生抽，再
加点醋盐，翻炒，很简单很好吃。呵呵 |
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l*****i
发帖数: 190 | 14 我是这样做得：
清水直接煮，水位完全盖过肉；开始削土豆皮、萝卜皮
用漏勺弄走沫，继续煮5－10分钟；切土豆成1.5cm3大小的方块，萝卜2＊2＊0.7cm3厚片
肉7成熟，放土豆、盐、姜、辣椒碎
肉8成熟，放萝卜
最后放葱碎和蒜片。
为了好看可以出锅后最后加两片西红柿和菠菜叶。 |
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a**v
发帖数: 800 | 15 我告诉你吧，给我包子，哈哈
首先锅不能是那种很容易粘的锅
然后先放葱和姜，散开放，在把鱼放上面，这样煎的时候就不容易沾了
俺现在用不粘锅，终于不用这么小心翼翼的煎鱼了：）
或者是先撒一层盐，单据说盐在高温的油里不好，我就没敢再试了 |
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k********1
发帖数: 1485 | 16 葱头土豆胡萝卜各一个,锅中放黄油加热,放葱蒜红辣椒炒香然后倒入备好的蔬菜,你如
果买的是咖喱粉放碗里拿水和好,然后倒入锅中等开了之后放一小碗全脂牛奶,之后大火
收汁就好啦~ |
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n****1
发帖数: 4251 | 17 1、把鸡肉和虾分别用有炒8成熟
2、蔬菜切好用开水焯一下
3、把花椒，八角、香叶、茴香、桂皮用油慢慢炒香，然后把调料挑出
4、油中放红辣椒，小火翻炒，不要炒焦
5、放入适量火锅底料，翻炒
6、放入豆瓣酱，翻炒
7、放葱、姜、蒜，翻炒
8、放入鸡肉和虾，大火炒
9、依次放入已经过水的蔬菜，不耐炒的后放
10、出锅，可以放点芝麻，我忘了，不过不太影响口感 |
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l********3
发帖数: 7367 | 18 中间是乱炖吧，
牛肉，香菇，笋，白菜，豆皮，，等
锅里倒油，放葱姜蒜辣椒花椒和两勺郫县豆瓣酱炒
再放入用牛肉（用淀粉或者蛋清抓一抓）
再放入香菇，笋，白菜和豆皮，反正有啥放啥吧，，
不讲究，哈哈，
做咸了，，我平时不用各种酱，今天用两勺郫县豆瓣酱，感觉没放多少盐呀，怎么这么
咸尼，后来才想起来，酱里的盐 |
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d*******u
发帖数: 174 | 19 生煎的发面梅干菜猪肉包子，出锅前三分钟的样子
呵呵，我每天都看food版，看了一年半快了
补上过程：
过程：不像baking那么精确，呵呵，很多时候就是随手放东西的。
馅儿：
梅干菜：中国店买的台湾产的绍兴梅干菜，一整包，泡了一天一夜，剁碎。
肉馅：酥冻状态下切绿豆大小的丁儿，肥瘦都有。
梅干菜：熟肉馅=1:1（我自己的比例）
油锅，煸肉馅，出油，放葱姜蒜，炒香，一丁点十三香，辣豆豉一勺，生抽一勺，老抽多半勺，鸡粉，梅干菜入锅，继续煸炒，香油&耗油少许，盐，出香味即可。
皮儿：
超市买的考biscuit的冷藏的发面团，最小号的，拆开里面七八个的那种。
包包子：
网上视频图片啥的可多了。
生煎：
没有蒸锅所以生煎。我一般平底锅，锅底一毫米的油，放包子，水没到生包子的三分之二处。盖盖儿，火在4、5中间，一般二十分钟到二十五分钟就好了。关火的标准是：看不到粘稠的面糊汤了，锅底是薄薄的油了。这个时候就没有问题了。一般，不会黏锅，而且底面煎的很漂亮。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 20 RT。。。。。。。。。。。做菜的时候老忘记照。等想起来的时候吃的都差不多了，下
次放水煮鱼。。。。。。。。
俺先去看韩剧了，嘿嘿，晚上再来补方子~~~~
先说木耳鸡蛋汤吧~~~小里脊肉切丝或者切片都可以，用老抽和水淀粉腌起来，锅烧热加点油，放葱姜，倒入泡好的木耳，翻炒大约一分钟，然后加水淹过木耳，再加白菜之类的青菜，煮到水开后大概过三分钟，放入腌好的肉肉，最后倒入打好的鸡蛋。最后淋上麻油和香菜段。注意倒鸡蛋一定要最后倒。倒早了鸡蛋就不嫩了。
茄子牛蛙煲。牛蛙两只，切段，用盐，料酒腌（喜欢肉质嫩的可以这时候加蛋清或者是淀粉），茄子滚刀切，用开水煮一下，再用油炸，水煮的目的是不让茄子在后面炸的过程中吸收太多的油。炸后捞起，锅烧热，放油至八成熟，倒入蒜片，姜丝还有辣椒和花椒，香叶3片，八角3个。爆锅后，放入辣椒酱还有一些糖，口味根据自己的情况作调整。然后加水烧开，倒入茄子和牛蛙，烧到汤水比较少以后再起锅。烧得时候因为我喜欢麻辣的我会加一些花椒油提味~~~~ |
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m***a
发帖数: 1175 | 21 鱼片的话，我的做法是拿姜和少许酱油腌一下，然后锅里放干辣椒 花椒，煎鱼片，一
会变色就熟了，把鱼片呈出来，把锅里的干辣椒之类的倒掉，然后倒油，放葱末，蒜末
，爆香，然后放一勺番茄酱（或炒意大利面的那种酱也行），把这个汁浇在之前的鱼片
上 或者，把鱼片再倒进锅里，一起炒一下也行。 根据个人口味可以加点胡椒粉。
如果想要吃浓的味道，可以做炒鱼片 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 22 中式的五香牛肉：八角、桂皮、香叶、陈皮、料酒、姜，葱。
泰式：放柠檬草，也就是香茅，还有南姜
俄式：就是罗宋汤了。洋葱炒一下，放入牛肉，西红柿酱。 |
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a****l
发帖数: 6431 | 23 赞美女心灵手巧
不过下次kleenex还是不要放饭桌上了吧
要放放napkins |
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l******3
发帖数: 2455 | 24 我每次都是把鱼用酒和蛋清喂很久，然后过油煎。然后放葱姜蒜辣椒炝锅，然后放鱼在
放酒、糖、醋、盐、老干妈炖。按理说应该不腥吧。可一吃还特别腥。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 25 朋友家的zucchini丰收，一个足有5磅的重量，给了两个，老天！ 这简直是小冬瓜嘛！
做了小zucchini饼饼，很好吃！
zucchini，胡萝卜切成丝，放盐杀水，抓干，放葱姜末，盐，白胡椒，一个鸡蛋，甜不
辣粉，调匀，煎熟就好。
咕噜肉，不知道为什么想吃这东东了......自己也莫名其妙吧！
猪肉切成块，盐，白胡椒，料酒，生抽，冰箱腌上半天；打上一个鸡蛋，一些面粉，抓
匀，油煎8成熟，捞出。
锅里少油，炒香红洋葱，西红柿丁，番茄酱，生抽，米醋，炒匀，放入切成块的yellow
zucchini，煎好的肉块，调匀就好了。（应该放菠萝，手头没有哈）
开吃～
饭后来点冰糖甜水：
蒸过的冰糖百合山药加了桂花，刨冰，还有日本红豆沙。 |
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g*2
发帖数: 184 | 26 wine 跟 red wine vinegar 一起放，
就会产生类似苹果的味道。。。
特别适合跟oven steamed fish一起
不放葱姜蒜，就用Italian 或french的
parsley，basil，mint
什么都不放，我是不喜欢
每个人口味不一样 |
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G********d
发帖数: 366 | 28 炖肘子：肘子肉去血水后放入高压锅，上放葱，蒜，五香粉，八角若干，浇上酱油，盐
，糖，老抽，放俩勺水（一点就成，肘子本身会出水，因为高压锅是密封的，再放多水
就变熬了）。压40分钟，保温一小时，既成。 |
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Z**********1
发帖数: 1447 | 29 我也不放的，一般只放葱和姜
[在 hair (飘飘) 的大作中提到：]
：好奇，是那个师傅教的，炖汤从来不放花椒？
：【 在 snowyday (黑砖窑) 的大作中提到: 】
：........... |
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m****0
发帖数: 118 | 30 油焖大虾是一道历史悠久的山东名菜。作为鲁菜的一大代表，油焖大虾鲜香甜咸四种味
道相辅相成，回味无穷。
下面看下制作过程：
第一步.处理大虾
选择大虾时最好选择个头较大带头的大虾，这样做出来的油焖大虾色泽更好，更漂亮。
Step 1 用剪刀将虾的须子剪掉
Step 2 用牙签去掉虾线
去虾线方法：从虾背找任找一处插入牙签将虾线挑出。
第二步.大虾过油
过油前一定要将锅内的水烧干，否则油会喷溅。
Step 1 倒油
油的量为平常炒菜的2到3倍。
把铲子放在油里，铲子边冒气泡说明油已经热了。试油温的铲子一定要是木铲子，金属
铲子无法试出油温。
Step 2 将大虾倒入锅内
大虾过油时要不时用铲子搅动，保证虾受热均匀。大虾变成红色后即可将大虾从锅内捞
出。
大虾入锅时一定要躲远一些，以防被溅出的油烫伤。
第三步.调酱汁
Step 1 倒入生抽
根据个人口味，如果口味偏咸可多倒一些生抽。
Step 2 倒入老抽
老抽的作用为上色，倒入一到两滴即可。
Step 3 倒入蒸鱼豉油
蒸鱼豉油较咸不要倒入过多。
Step 4 放糖
糖可适量多加一些，因为美国的糖多为砂糖，味道不甜可适量多放一些。
糖的作... 阅读全帖 |
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w********8
发帖数: 144 | 31 来自主题: NextGeneration版 - 自己做肉 宝宝10个多月,一直没给吃盐呢,打算1岁后再给少量.那么大家给宝宝们做肉吃的时候还
放其它调料吗?比如煮的时候放葱,姜,蒜,花椒,大料之类的去腥.还是什么都不放,就是
白煮.想着煮好后弄烂了混着其他的菜吃.谢了...
另外,大家都是买的organic的整鸡吗?organic的东西还真是有些小贵呀.. |
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f******e
发帖数: 1459 | 32 放葱姜是可以的啊，还有料酒，少放点。盐放一点点就行了。 |
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s******y
发帖数: 2361 | 33 怕买现成的粉里面不知道加了什么的妈妈可以自己做这个
把虾皮（高钙含量的好东西）焙干后打成粉末，添加到面粉里，就会有海鲜的味道，再
放自己喜欢的调味料，盐之类的，还可以放葱酥，按照pancake的方子加点泡打粉之类
的就会口感酥松，拌匀以后每次做的时候拿出来用就OK了
蔬菜 肉 海鲜 蛋 奶 黄油 有啥放啥 煎一下就好了 |
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发帖数: 1 | 34 今天是正月初七，俗称“人日子”，应该是吃面条，说起吃面条我想起在日本留学时，
吃得日本乌冬面了，日本的美食有很多，河豚火锅，回转寿司，章鱼丸子等等，但是最
难忘的却是日本大阪的乌冬面，乌冬面是一种粗面条，一般用小麦加工制作的，咬起来
感觉很有韧劲，通常，乌冬面的汤色比较清淡，透明得几乎可以看见碗底，乌冬面的汤
追求的是原汁原味，而煮面条先放什么后放什么也是很有讲究的，煮好的乌冬面上放葱
花和豆腐皮，再浇上汤，乌冬面的奥妙在于豆腐皮，一般做豆腐皮要花三个小时的时间
。日本的乌冬面最早是起源于中国，后来这种面条才流传到日本，很多大阪人和日本人
都把乌冬面作为一日三餐，特别是当夜宵来吃，价格不贵，吃一碗暖暖和和的面条，浑
身都舒服。在日本留学的留学生们除了在国外学习，打工，还有就是深入的了解当地的
风土人情，吃当地的美食。日本的饮食是很有仪式感的，不光在于味道，他们很注重食
物的摆放和美，日本人们普遍长寿，跟饮食是非常有关系的。初七，那么大家都吃面条
了吗？ |
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d****e
发帖数: 326 | 35 firm豆腐放freezer里面，冻成冻豆腐
bacon切2厘米的条
白菜随便切切
放在一起炖
不用放油，放葱
很像东北炖菜，冬天吃应该不错
太简单了
东北人能喜欢吃 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 36 要用大华的温体五花肉(热气肉).肉切块后用开水过下.锅里放很少的油,放葱和红辣椒.
爆香后放肉,翻下马上加料酒,老抽,冰糖,鸡汤大火煮25分钟前20分钟盖盖,隔几分翻下.
后五分钟收汁就好. |
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K******g
发帖数: 3017 | 37 西红柿切丁，青葱切小段，肉末加酱油料酒腌制5分钟。烧热油，放葱，放肉末，老干
妈，甜面酱个少许，炒；放西红柿丁，继续炒熟；鸡蛋倒入，搅匀；关火。面条煮熟，
冷水过一下。混合。加醋，搅匀。剥几瓣蒜。吃。
哦，差点儿忘了，还有1/4段黄瓜，切丝，一起混合。
这个飞机搞的简单吧，哈哈..... |
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p********i
发帖数: 12365 | 38 听上去不错。
以后试试看
西红柿切丁，青葱切小段，肉末加酱油料酒腌制5分钟。烧热油，放葱，放肉末，老干
妈，甜面酱个少许，炒；放西红柿丁，继续炒熟；鸡蛋倒入，搅匀；关火。面条煮熟，
冷水过一下。混合。加醋，搅匀。剥几瓣蒜。吃。
哦，差点儿忘了，还有1/4段黄瓜，切丝，一起混合。
这个飞机搞的简单吧，哈哈..... |
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n****1
发帖数: 4251 | 39 算了，还是现在写吧：
1、把鸡肉和虾分别用有炒8成熟
2、蔬菜切好用开水焯一下
3、把花椒，八角、香叶、茴香、桂皮用油慢慢炒香，然后把调料挑出
4、油中放红辣椒，小火翻炒，不要炒焦
5、放入适量火锅底料，翻炒
6、放入豆瓣酱，翻炒
7、放葱、姜、蒜，翻炒
8、放入鸡肉和虾，大火炒
9、依次放入已经过水的蔬菜，不耐炒的后放
10、出锅，可以放点芝麻，我忘了，不过不太影响口感 |
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u**********r
发帖数: 90 | 40 取大嘴后段，煎至两面金黄，放料酒少许，依次放姜，蒜，盐，老抽，糖。
水淹至2／3，盖锅急火八分钟，放葱起锅。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
unknowntiger (I am getting out of this business) 于 (Tue Aug 18 18:16:57 2009, 美东) 提到:
取大嘴后段，煎至两面金黄，放料酒少许，依次放姜，蒜，盐，老抽，糖。
水淹至2／3，盖锅急火八分钟，放葱起锅。
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woailanqiu (我怎么还是新用户) 于 (Tue Aug 18 18:18:37 2009, 美东) 提到:
啊，真不错啊！
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DOCKER (稻客) 于 (Tue Aug 18 18:40:33 2009, 美东) 提到:
江南名菜啊!你这条LM 不小哦! |
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l**********3
发帖数: 2088 | 42 看了威力的照片才知道原来这种蚌还有这么个好听的名字。
其实这种蚌海边非常多， 都在软软的黑泥里。 桥敦或者水和岸边的交界处之类的地方
。 大概也就5-10里面深。 在海边的时候夏天去抓螃蟹时会顺便抓小半桶回来。 这种
蚌刚挖出来其实壳是黑泥色， 放久了就变白色了。 所以要看新鲜不新鲜其实看看颜色
就知道了， 当然也不排除有些是从白沙里挖出来的。
有次在沙滩上捡到一只，十分的不寻常。 白色的一丝泥都没， 以为死掉了， 结果拿
在手里此蚌居然会时不时的张开壳来咬我。。。难道是知道俺吃了不少它的兄弟姐妹？
？？
做法，
适合夏天， 夏天的时候经常烧烤， 捞了蚌回来基本就是烧烤的。 活蚌打开把肉剔下
放进一侧的壳里。 切一堆蒜末加盐小小的腌1-2分钟然后以1份蒜1份油的比例拌上食用
油， 有钱娃可以也可以用麻油。 一勺子油蒜放进准备好的蚌肉上直接开烤， 大概5分
钟烤到油干了蚌肉的水也出的差不多了就好了。 这样做出来得蚌肉就算煮久了也是不会老的。我一般不放葱和香菜， 我爸喜欢放。
香香的蒜蓉加上贝壳和蚌肉煮出来的海味。。。OMG的好吃。
威力赶紧试试看。 看看能不能跟你得蒜茸贵妃蚌一挣高下。
... 阅读全帖 |
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D****Y
发帖数: 2275 | 43 韩国饼的粉 1/2 cup。H-mart里有卖
放鸡蛋。一个有黄的7个没黄的，放葱一根，虾几个剁碎。少许盐。搅一起
锅里放点橄榄油。 摊下去。。
金黄香喷喷的蛋饼。一大张饼一餐吃到撑。。。。。在韩国店一份要$15呢。。
high protein low carb ...
所以我一周买三盒鸡蛋。。 |
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D****Y
发帖数: 2275 | 44 这都没味啊。给你列列我昨天跑去chinatown德昌肉食买的。
放冷藏的。
四个大牛腱共两磅切片：我放葱卷全麦老墨饼吃。
一磅卤肥肠（我会放点花生炒一下吃肥肠面）。
一磅鸭真周末喝啤酒(如果会有一个晚上在家过的话)，不行就下面
这些也就四天就吃完了，不打扫完也坏了。
还有生的扔到生冻里：
三斤奄好的龙利鱼片正好三盒，将来一天化一盒炒洋葱，或青椒。
二斤淹好的鸡扒要能有四五块，我分小袋装了，每顿可以吃两块。
二斤淹好的鸡腿蘑菇分两盒装的。化冻后正好一拿倒进锡纸烤一下就是一餐。
再加上我的brow rice....顶多买几个洋葱几个青椒，其它菜我都不吃，下两周的伙食
出来了。。
Chinatown 真便宜，那么多外加两盒龟灵膏才不到50块钱。10磅肉啊。 |
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n***1
发帖数: 1719 | 45 update一下。今天在家等快递，又搞一盒鸡腿实验了一下。按网友说的泡熟或是5分钟
的综合，我想了一个常握火候的方法还算成功。
冷鲜鸡腿（不是冰冻的），我在常温下放了半小时。
滚水下鸡，关小火，（人在边上绕，因为不知道水什么时候会滚。而菜谱上写的是保持
水不滚是关键），大约6分钟，水又滚上来了。我就把火关了。然后做别的事。泡了大
约40分钟吧。把鸡捞出来放冰水里了。
我放凉了直接吃了4个，其它的放冰箱了。
软嫩没血丝，比我以前大火煮的好太多，感谢网友啊。
大家按自个的口味实验吧。 |
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s*********i
发帖数: 1813 | 46 来自主题: LeisureTime版 - 奔两个菜吧 一面就煎15秒，太快了一点吧？
我也经常这么做鱼片，不过我是煎完后拿出来，再放葱姜蒜炝锅，然后放糖、醋、料酒
，有时还放点豆瓣酱，开一下，把煎好的鱼放进去，最后勾芡收汤，算是中西结合，也
挺好吃的。
煎的做法也不错, 关键是不要煎老了, 8成熟就好.
醋. |
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K******t
发帖数: 17377 | 47 炒鸡蛋的时候喜欢放葱。。。多出的最后就直接扔到里面了。。。
放 放一点糖 |
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n*****s
发帖数: 10232 | 48 糖盐都是在虾变色差不多了放，姜早放，葱最后才放 |
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i***a
发帖数: 11826 | 49 从来没喝过姜汤，呵呵。：）感觉放红糖很怪~~放葱也很怪~~
为什么要放七片七根？：）这是孔明七星还魂汤吗？ |
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l*******6
发帖数: 1436 | 50 呵呵，我好像从小学就开始吃方便面了啊！也吃过好多种口味了...
只是现在有时候懒得煮饭的时候，就煮方便面。可每次煮方便面的时候都把方便面弄得
面目全非。又要放鸡蛋，又要放西红柿和青菜，又要放葱和蒜等等，程序弄得很复杂，
到最后，都不像方便面，而做成汤面了！
就怕我老爸老妈说我在外面不好好吃饭，竟吃没营养的东西，嘿嘿！ |
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