q*e
发帖数: 874 | 1 【 以下文字转载自 Anhui 讨论区 】
【 原文由 grafton 所发表 】
清粥小菜是不错地~
可是这鸡汤不咋样
配料只有香菇和红枣
秋天喝太燥热
香菇这东西
还容易把鸡汤的鲜味弄走调了
变成一盅香菇味道
另外
应该在刚刚开滚的时候把炖盅放进冰箱
急冻 等鸡油成了一层薄薄的壳
把油层揭掉
要喝之前至少40分钟 大火炖滚了再小火慢炖
突然想起来合肥的鸡汤
好象就是纯鸡汤 号称土鸡老母鸡汤
味道很纯 汤里面有些许冬瓜
冬瓜是个好东西 比较香菇
不会喧宾夺主
又可以清热散毒 |
|
g*****n
发帖数: 547 | 2 清粥小菜是不错地~
可是这鸡汤不咋样
配料只有香菇和红枣
秋天喝太燥热
香菇这东西
还容易把鸡汤的鲜味弄走调了
变成一盅香菇味道
另外
应该在刚刚开滚的时候把炖盅放进冰箱
急冻 等鸡油成了一层薄薄的壳
把油层揭掉
要喝之前至少40分钟 大火炖滚了再小火慢炖
突然想起来合肥的鸡汤
好象就是纯鸡汤 号称土鸡老母鸡汤
味道很纯 汤里面有些许冬瓜
冬瓜是个好东西 比较香菇
不会喧宾夺主
又可以清热散毒 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 3 民间广泛流传着--今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛的俗语。身体弱
记性差手脚冰冷的人在秋冬就要好好补一补，该如何补？ 那就是在秋冬季节多饮汤，
特别是炖汤，不仅能保持食物的原汁原味，且营养成分大多融在汤水里，不容易流失，
更是秋冬养阴的特效良药，今天我向大家推荐的是花胶人参鸡汤，具有益气补血滋补养
颜，如果没有人参也可以用花旗参或党参来代替都行，制作方法如下：
材料：
花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
做法：
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只，枸杞一把，鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用；
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小
时，放盐调味； |
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u***************r
发帖数: 11227 | 4 发信人： bubbling(泡泡), 信区： Henan
标题： 秋收回农村老家
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 26 09:54:05 2017,GMT)
一年之中，总有那么一两次回农村老家是最重要的，父母是农民，不到70岁，回到家总
可以吃到母亲蒸的馒头、蒸的虾酱、豆角炒鸡蛋、韭菜盒子、枣很多的年糕，每次回来
总感觉自己很幸福，能和最亲近的人在一起。母亲问我：“你想回到童年吗？”我说：
“回不去了啊。”
以前母亲都会手工挑选冬枣，寄给我各地的同学们，给他们尝个鲜。这一个一个手工挑
出来的枣子，最是受到他们的欢迎。现在父母老了，不能干农活了，家里早就不种植冬
枣树了。
父亲和母亲在不常用的另一间厨房在炖我们买回来的大骨头。看到父亲的背影，他明显
老的许多。
炖大骨头很简单，就是放葱、姜和足够的水，大火烧开，小火慢炖一个小时。
小菜园。蟋蟀、蚂蚱是这里的常客。做饭的时候，园子里有韭菜、白菜随手一拔，就是
一盘菜。新鲜，无公害。
紫红的扁豆，其实只种了两棵。
小菜园里有母亲种的红秋葵。
收获的花生。花生是拔出来的，小时候拔花生觉得很快乐，两手抓住花生的根上部，贴
着地皮，五指... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 1049 | 5 加一点更新：所有的干料完全可以用一包卤料代替。就是那种白色的一大袋，里面好小
多纸包。
我绞尽脑汁的为大家省事再省事。
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面类最爱的是牛肉面。在北京吃过北京的“加州”牛肉面，在西北吃了地道兰州牛肉面
，在这里的越南城吃了越南牛肉“PHO”。最后觉得最喜欢的还是越南牛肉粉的味道。
只是各家的味精味总是太重，然后又来版上学习啊，实践啊，失败啊，反复失败啊。
今天俺泪流满面地吃到了成功的牛肉面。这个综合了越南PHO的味道和北京五香牛肉面
的味道。总结出关键是香辛料的选取。越南米粉里的那个特殊的‘甜’味就出自丁香这
种调料。然后是八角的分量，多了发苦，少了没有‘牛肉’味。
这个慢炖锅版实在是太省事了。严重推荐给喜欢煮一顿饭吃N天的单身兄弟姐妹。
关键俺是那种嘴又馋，胃却极度娇气的一类。外面的汤汤水水基本上是吃一次，坏肚子
一次。所以这个是无味精的纯天然放心啊。得意中。。。。
================== 一个慢炖锅的汤：3-4人份 ==========================
牛肉：两磅。中国店的牛腩最好。否... 阅读全帖 |
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w******0
发帖数: 4472 | 6 慢炖锅，需要这样用：
你先用普通炒锅，把需要爆香的材料爆一下：花椒，大料，葱姜蒜等等。。。
需要爆炒的肉也要炒好了。。。
然后进慢炖锅，几乎不加水的“炖”，靠里面蔬菜出水就足够，加上少量酱油等调料。
不能加水。加水就难吃了。慢炖锅其实是个低温的“烤箱”
然后，需要收汁的菜需要回到普通锅收汁。
最简单的常用的慢炖锅食谱：GOOGLE: PULLED PORK。
这个普通锅没法实现。非常好吃。YOUTUBE有很多视频。
我除了煮莲子好吃以外，其它的都失败，都说有一种怪味。。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 7 此为正解。 不喜欢慢炖锅的，那是因为不知道慢炖锅咋用。
慢炖锅只能作为最最中间部分， 前后两部分还是要用普通锅的。
因为火不够大是焖熟的，弥补的方法是大火烧开后在放进去且喝之前再大火烧几分钟 |
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k******1
发帖数: 315 | 8 家里进了口慢炖锅，从没用过。我是按照说明书上的时间去使用的。
上周末，两块大肉骨头，葱姜和其他料。炖了一夜，味道香的两里地外都能闻的见，不
过汤还是像清水一样。原来在炉子上煲的时候，汤又浓又白又香。可是我的慢炖锅为什
么没有这个效果呢。
还没敢去拿慢炖锅去卤肉，请教各位高手，高高手是怎样用的？ |
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c******n
发帖数: 590 | 9 好的砂锅一般有很多眼有吸附作用，就像紫砂壶泡茶叶一样，用久了砂锅都有汤的香味
的。煲汤，一般几个小时以上，最好用砂锅，洗的时候如果不是太油，尽量不要用洗洁
精。武汉有种特有的铁砂锅，很重，但是用了几个月后煲出来的汤都特别香。
金属锅一般都用来煮滚汤，快，比如说番茄鸡蛋汤，丝瓜瘦肉汤什么的，十几分钟就可
以上桌。
慢炖锅省事，早上出门把汤煲上，晚上回家就可以喝。不如砂锅煲汤好喝，主要是火候
原因（沸腾不够），一般用来做炖汤（隔水那种），甜汤（广东熟称糖水），或者煲一
些不太油腻的汤，比如山药小排骨汤什么的。
最近在网上订了一个紫砂煲，慢炖锅类型，但是比walmart的慢炖锅煲出来的汤好喝很
多~~~ |
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c********d
发帖数: 11593 | 10 慢炖锅的效果未必有你期待的那么好，特别是肉汤之类——那玩艺最理想的厨具还是大
瓦罐之类，搪瓷的dutch oven也不错，架在火上慢慢烧。我也不知道其中原理何在，慢
炖锅虽然能把肉炖烂，但是感觉不如直接烧那么好控制，而且味道似乎总还差了一点。
我家里的慢炖锅现在只用来做银耳。
给小孩煮粥可以用燕麦片，煮个十几分钟就又软又烂了，吃起来口感滑滑的。 |
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s*****l
发帖数: 783 | 11 发了个贴竟然被认为是托，受宠若惊啊，看来我应该学市场、销售啥的专业，呵呵。我
要是托，估计也是拿不到工资啊，按道理讲，托应该守在帖子里，不是更新，有不同意
见发上反驳，让帖子总是置顶才行啊……
我是基于我们的体验推荐的，而且推荐的菜全是我们试过的觉得好吃的。这是我到美国
来吃的第一家东北菜，各种美式中餐都试过了，比起千篇一律的酱汁，这家的菜有东北
味，哪怕只是家常菜的味道，我也觉得挺亲切的，可能是我标准太低了吧。主要还是我做饭手艺不行啊。
对于体验不佳的童鞋，我只能说众口难调，套用周星驰的话哈——口味这个东西是很主观地，您的
意见是一定有人会跟进地。
上菜慢是他们家的大问题，我们第一次去就因为上菜太慢，有一个菜没上我们都吃完了
，老板娘在我们结账时把菜做好打包给我们，也没收钱。还有一次也是上菜慢，老板娘
最后送了每桌一大盘西瓜表示歉意，所以我觉得老板娘人很实在。后来常去才知道老板
娘的老公因为意外成了植物人，近年才苏醒正在康复中，老板娘找不到会做东北菜厨师
帮手，自己一个人在厨房忙活整个饭店的菜，才会很慢。由于我们常去，上周去吃饭，
老板娘送了我们一个扒肘子，不知道算不算是托的证据……... 阅读全帖 |
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o********e
发帖数: 952 | 12 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: othershore (othershore), 信区: NextGeneration
标 题: 有mm在淘宝上买过慢锅吗？想买个给外甥女
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 3 18:09:28 2009, 美东)
外甥女身体不是很好，想买个慢锅给她，让妹妹每天给她炖点营养粥。
淘宝上好多牌子，眼花缭乱。
有买过的妹妹吗？最好是物美价廉
谢谢 |
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c*******A
发帖数: 174 | 13 我用慢炖锅煮过一次排骨汤，很难喝，是沤熟的。感觉慢炖锅只有煮绿豆粥什么的还凑
合，煮有油的都不行。 |
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p*******8
发帖数: 405 | 14 经常用电慢炖锅，最近看到很多food版的人用砂锅做东西，所以在考虑是不是投资一个。
用砂锅的好处是什么？是炖东西可以慢慢的熟吗？那这样的话，砂锅和电慢炖锅有什么
区别呢？ |
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f********2
发帖数: 368 | 15 我买了个Hamilton Beach的慢炖锅，炖一锅土豆西红柿牛肉，打到high，10个小时了，
西红柿都不带变形的。吃牛肉也不入味。是我这锅坏了，还是慢炖锅本来就这样我没掌
握精髓啊？
谢谢大家 |
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s*********e
发帖数: 40 | 16 一般慢炖锅的说明上都指出内胆不能直接用在炉灶上吧，我也嫌它太慢，隔夜炖lg又嫌
香味勾他肚子饿。。。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 17 我喜欢吃茶干和青椒组合的菜，就这一盘菜，足以让我一碗饭下肚。有一天，我突然要
做青椒炒干子（方言，就是茶干），后来怕味道不够好，又想放一些肉丝。最后决定，
什么鲜的东西都不放，就青椒和干子。闲话一句：我还喜欢吃青椒炒臭干子，那真的很
鲜美（已经很多年都没有吃过臭干子了）。
第二天，我决定将残留的一些配菜都用完，比如肉丝、木耳，所以又炒了一盘以青椒和
茶干为主打的菜。
还有一道豆腐菜，我比较喜欢——肉烧豆腐果和香菇（这次我家没有肉，就用排骨代替
了）。要有那种砂锅干烧的感觉。我家没有砂锅，也听说砂锅不适合在电炉上烧，除非
特别好的砂锅，所以我就不冒险和浪费钱了。我用的是slow cooker。先用大火和中火
将菜烧熟，然后再用慢锅干烧（当然，锅内一定要保持一些水分的，没油没水，慢锅会
坏的）。
烧好后，将炒好的青菜摆盘，然后将烧好的排骨、豆腐果、香菇放在盘中。这道菜没有
什么技术，就是慢火慢炖，另外香料有：八角、香叶。配料为：蒜瓣、盐、糖、酱油、
料酒。
今天，我突发奇想要做绿色的扯面，结果没做扯面，做了韭菜饺子，而且是翡翠绿色的
（用菠菜汁和面的）。韭菜是自家种的，另外加用油煎的鸡蛋皮... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 167 | 18 有道理，这个靠谱。
有没有接近砂锅的慢炖锅呢？或者说可以推荐一个慢炖锅吗？不太想用砂锅，因为开火
的时间太长，怕忘了关火，觉得不安全。 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 20 可以用高压锅把肉，骨头什么先弄快熟了，再加上别的菜转小火炖， 这样快一点
。就是熬粥用高压锅味道也比慢炖锅好，上汽也就10分钟的事。 我现在用慢炖锅主要
是煮红豆熬豆沙 |
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c*******y
发帖数: 1657 | 21 说实话，不太能接受煮很久的东西，所以对慢炖锅不是很感冒。
国内亲戚家看过一种很不错的慢烧锅。内锅底下有一块铁，大火煤气烧十五分钟，内锅
开了后放入外锅，盖上盖子密封一两个小时就好了。可以煮也可以蒸。别的不说，绿豆
汤熬的那个绿那个沙。整个锅全套也才300多，就是要小心拎锅，不要烫着。 |
|
e****7
发帖数: 4387 | 22 同赞考古！
总体觉得这些铁锅的好处是方便西式平面炉头的使用，耐用，加热均匀。
不失水一部分是因为铁锅盖的导热好，以致锅盖底部温度相对低，当蒸汽碰到锅盖，马
上液化，滴回锅内。这个和密封性没啥关系。主要是锅沿，锅盖的设计更利于蒸汽液化
滴回锅里，尤其是看了那个加冰的锅盖。
这些另一方面也反映了炉头的一个缺点，就是低火还是不够低，普通的锅子慢炖容易烧
干，要在炖煮的过程中加水。而慢炖锅要烧开一锅汤又太慢了。 |
|
f***h
发帖数: 202 | 23 来自主题: NextGeneration版 - 求慢炖锅菜谱 慢炖锅熬汤非常难喝，适合煲粥和糖水
不过家里的慢炖锅还真是没歇过，炖猪脚也非常棒 |
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y*t
发帖数: 750 | 24 我也是买的电高压锅。怀孕之前一两年就买了，亚马逊上一百多刀。至今为止，是我买
的最好的一样厨房用品。
现在还在孕早期，照常上班中。今天如果5点20到家。开始准备食材十分钟，电高压锅
需要半小时，估计6点多就能喝上计划好的 乌鸡莲藕汤。。
我觉得电高压和慢炖锅相比有几个好处：
1。省时间。压半个小时相当于正常炉灶上煨3个小时，相当于慢炖锅的五六个小时了吧。
2。味儿。慢炖锅会也会慢慢的散发味道。厨房是开放式的，我不喜欢整个屋子都是食
物的味道，也不可能一直开着抽油烟机五六个小时。电高压锅在烹饪过程中几乎不散味
儿，开锅的时候当然有味道，但那几分钟开抽油烟机就好了。 |
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h***g
发帖数: 30 | 25 “喝粥养胃”又是一个广为流传的养生锦囊，好多粥店都打着养生的招牌，生意好得
不得了，慢火熬煮成的水米交融状态，甚至还有一层粘稠的米油，闻起来就好有人。“
胃不好，多喝点粥吧，好消化”，然而，并不是每一种“胃不好”都适合喝粥，也不是
每一种粥都能起到养胃的作用。
“喝粥养胃”的由来及真相
过去生活条件差，吃不饱，患萎缩性胃炎的人比较多，导致胃酸分泌不足。这时喝粥能
促进胃酸分泌，有助于食物消化，而且粥中淀粉已经糊化，不经过大量咀嚼就能快速进
入小肠，提升血糖，人也会觉得精力和胃口好转，所以才有喝粥养胃一说。但现在的生
活水平提高后，如果不是刻意节食，很难有吃不饱的现象发生。反而是经常性的饱食刺
激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加，这类病人并不适宜喝粥养胃，
以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。胃病患者能否用粥养胃，应根据病情咨询医生意见
。对于胃酸分泌过多的人而言，吃一些烤馒头片或者面包片，养胃效果更好。
七类人群个性化喝粥方案
1、老人适合喝瘦肉粥、鱼片粥、海鲜粥。对于肝肾功能正常的老人而言，适合喝一些
蛋白质含量高的粥，可以延缓进一步衰老，因为步入老年，各项身体机能都在下降... 阅读全帖 |
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G****Q
发帖数: 43 | 26 在天涯上看的 一个渝中区的老滚龙写的 感觉遣词造句还是刻画入微 看得我口水一网
一网的
·····················
认识了在座的新朋友，互相吹捧完之后，才晓得今天是莉莉姐摆的家宴。上灶的是莉
莉姐的老汉，老人家姓黄，名脍川渝的“姑姑筵”创始人黄敬临老爷子的孙辈传人，老
人家的父亲逗是当年被鲜英重金礼聘到特园创办“鲜味斋”黄老爷子高足。
“姑姑筵”是川西方言，重庆话里头与之相对应的是“办家（音：ga）家酒”，创
始人黄敬临被厨艺界奉为“中国近代第一名厨”。黄老太爷生于同治12年(公元1873)，
本是望族出身的读书人，官宦子弟，半路出家从事烹饪。老爷子幽默风趣，磊落不羁。
工书法，精小楷，擅对联，讽刺时政，表达悲怀。对烹饪技艺，确有其绝招，既无菜谱
，也不拘泥于传统。恁个1个前清有顶戴，民国当过官儿的角色，对厨艺的理解和认识
远非一般师从前人的厨师所能比拟的，被誉为川菜神来之笔的“开水白菜”逗是老爷子
的首创。可惜天妒英才，一代宗师竟死于1942大轰炸期间。不得是遭炸死了，是遭嘿死
了的。老爷子天生胆子逗有点儿小，60几岁高龄还要经常钻到桌子脚脚切躲炸弹儿，连
嘿... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 很多老顾客都是冲着羊肉泡馍来的
习主席招待连战伉俪的羊肉泡馍，在武汉也能吃到正宗味儿！老西安秦之味，这家由陕西富平县“80后”小夫妻经营的小店，早就成了热爱陕西风味的吃货们的心水选择。短短四年时间，小店从无人问津，到受到众多资深好吃佬的交口称赞，自然有其特别之处。昨日，记者前往一探究竟。
羊肉来自陕西
有了网上积累的好口碑，再加上资深好吃佬朋友的推荐，昨日11时，记者很顺利地找到了这家位于武汉市图书馆旁的老西安秦之味陕西特色小吃店。还未进店，一股鲜香的羊肉味便扑鼻而来。
只见支在店门口的一口大锅，正咕噜噜地冒着热气，蜂窝煤炉子烧得通红，在这乍暖还寒的日子里，让人备感温暖。记者透过大铲与锅盖的缝隙，看见锅里正炖着两大块羊排。据店主张老板介绍，店里的羊肉都是亲戚从陕西发过来的。冬季一般一个星期发一次货，这是为了保证羊肉的新鲜。
而用来做羊肉泡馍的羊肉，则是取肉质较嫩的羊腩，为使其味更鲜，张老板每天大清早便开始慢炖。据说，羊肉泡馍里的羊腩切成细长薄片，也是为了更鲜嫩更入味。而用来做羊肉泡馍的主料——馍，都是头天晚上老板爱人任女士亲自烘烤而成。为了保持口感的纯正，都是店员用手一点点地撕成小碎粒... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 来自中国的大闸蟹横行肆虐欧洲的河流已经是旧闻了。最新的消息是，就算是在大闸 蟹交易最为开放活跃的荷兰，当地华人也很难在渔市上再购得新鲜的螃蟹。（本文来源：经济观察报）
大闸蟹
欧洲人发达的商业头脑早就发觉了这种可恶的小生物在遥远中国的奇货可居，再加上精明 中国商人的推波助澜，数量众多的大闸蟹被直接卖到了中餐厅，还有一大部分带着“留洋”之后的光环，返销回中国。
还是需要回顾一下，这种中国的螃蟹如何通过通商贸易入侵欧洲和北美，并且迅速扩大自己的群种优势。1912年，在德国北部的一个河畔，一只长着毛茸 茸爪子的小家伙从草丛中探出。一位渔夫眼疾手快捉住了它，把这个怪头怪脑的家伙送往当地博物馆，这是大闸蟹最早在欧洲亮相时的情景。
1920年至1930年，大闸蟹在欧洲迅速蔓延，占领了奥德河、易北河、维斯瓦河和莱茵河等。在荷兰的一个海洋研究所里，至今保存着一位生物学博士 于1937年所写的一篇关于大闸蟹的论文。在美洲，大闸蟹的入侵速度也毫不逊色。第一只大闸蟹于1965年在底特律河被发现。1997年，美国旧金山地区 大水形成大片沼泽，大闸蟹开始大量繁殖，甚至堵塞了旧金山河口闸门。
这些每天能爬行12公... 阅读全帖 |
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o**i
发帖数: 29 | 29 尹卓少将原计划15日在西南交大演讲，后因故推迟至16日早9：30，至11:50结束，作为
交大新生，本菜有幸进场亲身参与了演讲会，并作了简单记录，在此与众CDER分享
首先，将军强调演讲仅代表自己的观点，而且涉密之事不能讲。下面是个人总结整理的
演讲
主要内容（照了几张照片在手机上，暂时上传不了，以后再上传）：
1.中国将继续反对美国对包括叙利亚在内的国家的霸权主义行为，中国不会学习美国寻
求建立全球霸权，因此也不需要建立起一支维护全球霸权的军事力量，中国军事现阶段
发展目标是能与美国进行一次高强度的局部战争
2.将军认为针对中国的U或O型包围圈并不存在，主要是由于美国经济实力难以支持，现
在中国周边已没有以美国为主导的多边军事同盟，仅剩双边同盟，其中只有美日和美台
同盟针对中国，因此将军对中国周边环境持谨慎乐观态度
3.美国战略东移是由于美国国内产业重心的转移，但其战略重心现在还没有转移到亚太
地区，因为欧洲仍能为美国带来更大的经济收益和安全协助
4.现在阿拉伯世界反美情绪高涨是美国自己造成的，主要是由于对以色列的一边倒政策
，这层矛盾不消除，与阿拉伯世界的矛盾就不会缓和，由其中滋生... 阅读全帖 |
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q********i
发帖数: 4290 | 30 相当省事的做法。
新钓上来的 bass，除鳞，清内脏，去头，洗净。千万不要把苦胆弄破。
加姜，加几个小干椒，加蒜，加多点糖，加适量盐，加醋，加料酒，加少量生抽，加少
量橄榄油，加水刚刚没过鱼。千万不要加葱，也不要加老抽，也不要加太多油，更不要
加太多水。
大火至水烧开，然后小火慢炖半个小时，最后大火烤干让汤汁至粘稠状。鱼出锅后，把
粘稠的汤浇到鱼上。炖之前，千万不要油炸。
色香味俱全。 |
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s****a
发帖数: 6521 | 31 汤不得炖?
12345
: 越南米粉要慢炖？？？？
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x********e
发帖数: 35261 | 32 气炸锅：食物脱水
高压锅：蒸汽升压沸点变高，食物煮得更软
从用处上说，空气炸锅只能用来做煎炸食品，电高压锅可以煮饭煮豆子炒菜炖汤，想更
健康就慢炖 |
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q******s
发帖数: 7469 | 33 高压锅可以做三文鱼吗？好吃吗.想做烟熏三文鱼，高压锅可行吗
: 气炸锅：食物脱水
: 高压锅：蒸汽升压沸点变高，食物煮得更软
: 从用处上说，空气炸锅只能用来做煎炸食品，电高压锅可以煮饭煮豆子炒菜炖汤
，想更
: 健康就慢炖
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u****g
发帖数: 402 | 36 电暖气 （用过一次）
电炖锅 (已售) 陶的那种，妹子们特别适合慢炖粥，或者各种养生汤。我只炖过粥。
炒锅一个无盖
有盖不粘锅
英式小茶壶茶杯 （喝下午茶必备）
牛津同义词大字典 （考试写论文必备）
英汉字典 （国内带的 绝对好使 考试必备）
打印机（含复印扫描） 含送好多墨盒，最近才买的，真的还有好多墨盒
送打印纸
吉他
还有一款适合佳能打印机的墨 有好多
三星录音笔 95成新 上课必备
加湿器 （已售） （个头不大，一点都不占地方，很好使，滴点精油，晚上能睡的超级
香,英国干燥到报表的空气，都懂得）
鞋架（已售）
大电饭锅 （煮饭 ， 吃火锅必备）
小电饭锅
全新烤盘
烤面包机(已售) （不是那种白色塑料的小的，是那种稍大的，不锈钢的面包
机哦，安全卫生）
小衣柜（4个收纳盒） （帮助你分类衣物 裤子 袜子 内裤什么的）
红酒杯两个
好多衣架
台灯灯泡 ... 阅读全帖 |
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r****h
发帖数: 51 | 37 电暖气 （用过一次）
电炖锅 (已售) 陶的那种，妹子们特别适合慢炖粥，或者各种养生汤。我只炖过粥。
炒锅一个无盖
有盖不粘锅
英式小茶壶茶杯 （喝下午茶必备）
牛津同义词大字典 （考试写论文必备）
英汉字典 （国内带的 绝对好使 考试必备）
打印机（含复印扫描） 含送好多墨盒，最近才买的，真的还有好多墨盒
送打印纸
吉他
还有一款适合佳能打印机的墨 有好多
三星录音笔 95成新 上课必备
加湿器 （已售） （个头不大，一点都不占地方，很好使，滴点精油，晚上能睡的超级
香,英国干燥到报表的空气，都懂得）
鞋架（已售）
大电饭锅 （煮饭 ， 吃火锅必备）
小电饭锅
全新烤盘
烤面包机(已售) （不是那种白色塑料的小的，是那种稍大的，不锈钢的面包
机哦，安全卫生）
小衣柜（4个收纳盒） （帮助你分类衣物 裤子 袜子 内裤什么的）
红酒杯两个
好多衣架
台灯灯泡 ... 阅读全帖 |
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w********9
发帖数: 1 | 38 毕业挥泪大甩卖啦
电暖气 （用过一次）
电炖锅 (已售) 陶的那种，妹子们特别适合慢炖粥，或者各种养生汤。我只炖过粥。
炒锅一个无盖
有盖不粘锅
英式小茶壶茶杯 （喝下午茶必备）
牛津同义词大字典 （考试写论文必备）
英汉字典 （国内带的 绝对好使 考试必备）
打印机（含复印扫描） 含送好多墨盒，最近才买的，真的还有好多墨盒
送打印纸
吉他
还有一款适合佳能打印机的墨 有好多
三星录音笔 95成新 上课必备
加湿器 （已售） （个头不大，一点都不占地方，很好使，滴点精油，晚上能睡的超级
香,英国干燥到报表的空气，都懂得）
鞋架（已售）
大电饭锅 （煮饭 ， 吃火锅必备）
小电饭锅
全新烤盘
烤面包机(已售) （不是那种白色塑料的小的，是那种稍大的，不锈钢的面包
机哦，安全卫生）
小衣柜（4个收纳盒） （帮助你分类衣物 裤子 袜子 内裤什么的）
红酒杯两个
好多衣架 ... 阅读全帖 |
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w*****r
发帖数: 385 | 39 生五花肉块侵冷水泡多遍去血水，沥干，炒糖色，再加姜酒老抽生抽八角干辣椒丝十三香慢炖，最后大
火收汁，相片拍得较差，但菜的口味一流
炖红烧肉的空隙，做了一个围裙:
好久没好好做饭好菜了，围裙也不知道扔哪里了，做红烧肉炒糖色时把衣服弄脏了，立
马现做了一个围裙，做得很快十五分锺. |
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l*****l
发帖数: 4691 | 40 啊啊啊啊！！我昨天早上忘了关慢炖锅，结果炖了牛肉萝卜一天，晚上回家也有好几只
苍蝇，我还纳闷呢，ld到处翻了半天哪儿有苍蝇窝也没找到。 |
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b*******x
发帖数: 778 | 41 其实就是小容量的慢炖锅也行……
想炖银耳，但是每次弄一锅半锅的有吃不完，这东西隔夜的又不好……
达人给推荐一个吧…… |
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m**i
发帖数: 46 | 42 天冷了，可以吃点羊肉暖暖了
原来应该叫豆酱羊腩煲，用的是潮州的普宁豆酱，但是在这边没有卖，琢磨着用味增酱
应该也可以，遂试之，味道还真是像啊
主料:羊腩肉（其实只要是羊肉就可以，我自己买的是羊腩）
配料:生姜,洋葱,蒜瓣,辣椒,胡萝卜,白菜
调料:味增酱（在国内做的版本是用 普宁豆酱 的）,啤酒,老抽(可放可不放)
另外,可以根据个人口味放红枣啊,枸杞啊之类的
做法:
1、先把羊肉切块,大小随意，开水焯一遍，然后用油爆香切好的生姜片,洋葱,辣椒（按
口味随意）,蒜瓣几个,然后下羊肉略加翻炒
2、接着,把所有炒过的东西倒进砂锅（锅底预先垫上两片白菜，防止肉粘锅底）,加味
增酱（或者普宁豆酱）,啤酒(适量),清水,然后用大火煮开,加胡萝卜块,白菜（可以迟
些再放）,然后中小火慢炖1个小时,检查一下肉的柔软程度,视情况继续炖至满意的程度
就行了. |
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y****6
发帖数: 4193 | 43 牛尾放到冰水里一小时除去血水，把冰水扔掉，然后大火烧开，再扔掉烧开后的水和血
沫，把牛尾洗干净，放到干净锅里小火慢炖5小时
炖时间短了汤不如时间长的好喝，以前看报道说牛尾比普通牛肉更有营养 |
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D****o
发帖数: 12808 | 44 同意
我觉得它马上就要被打入冷宫了
感觉炖红豆汤啥的还行，反正那个是靠时间把豆子弄熟的 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 45 烧开再炖速度快点。
我亲戚用很多年了，她做菜通常是烧开再倒进去炖。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 我喜欢炖骨头汤，先焯了水然后放进slow cooker炖一晚上，第二天早上起来再把配菜
放进去，比如红薯啊，土豆啊，或者海带啊什么的，中午喝。。。很爽。。。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 47 家常菜
简单易做
却依然让人
百吃不厌
做法：
1 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块
吃肉的感觉。
2 土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。
3 锅内下油烧热，爆香蒜蓉。
4 下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。
6 加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即
可。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 48 我家LG非常爱吃羊肉，百吃不厌。什么做法他都喜欢，非常好养活。羊肉泡馍和羊肉串
是他的最爱。我就把这俩菜都一起做了，让他一次吃个够。
这个羊肉泡馍肯定不是最正宗的，正宗的汤里有多种香料，我的是简化版了，但是味道
很好，想试试的同学就照我的方子来，应该不会失望的。
羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1
个半小时。汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂
的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。
馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小
块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡
大了一些。
都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一
会，再加入馍，煮开了就行了，倒到碗里，上面放香菜，辣椒油，再放个糖蒜吧。味道
好极了。剩下的羊汤和羊肉还可以吃一顿。
羊肉串我买的是肉是shoulder,有肥有瘦很好吃。切成小块以后用孜然粉，辣椒面稍微
腌一下。接着就串起来，烤箱温度我用的400度，肉上刷点油这样才嫩，最好把肉串架
空。然后把肉串... 阅读全帖 |
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l***y
发帖数: 144 | 49 在food版潜水有一阵子，今天来冒个泡~~
昨天突然想吃茶叶蛋，小时候放学在路边总喜欢买个热腾腾的茶叶蛋，茶叶的清香和香
料的浓郁混杂在一起，那熟悉的味道仿佛又回到了从前。
于是在网上搜了搜食谱，去厨房一翻，居然要有的都有，于是就马不停蹄的开始做起了
茶叶蛋。
材料：
鸡蛋5颗（家里仅存的5颗哈哈），八角3颗，桂皮2小块，茴香5粒，龙井一小把，生抽
，老抽，料酒，糖，盐
步骤：
先把鸡蛋放冷水锅里煮沸，沸腾5分钟让蛋白凝固。然后捞出来放入冷水中，把鸡蛋壳
敲碎。
锅里倒入香料，茶叶，放足够多的水（起码要没过鸡蛋），加适量的生抽，老抽，料酒
，盐和少量糖（这个量大家可以自己掌握，我就是拿着瓶子往那儿倒了几下），最后放
入鸡蛋。
大火烧开，然后小火慢炖。有slow cooker的可以放入slow cooker里炖过夜，早上起来
就可以吃啦！
tips:
茶叶我是用热水过了一遍，现在想其实没有必要。桂皮千万不要放太多，我之前放了2
块小的 ，一块大的，煮了一下觉得桂皮味道太浓，就捞出了一块。盐不要吝啬，因为
本来就是带着壳的鸡蛋，要煮入味比较难。
卤料应该可以重复利用，昨晚又去买了鸡蛋，打算... 阅读全帖 |
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