p*******d
发帖数: 1185 | 1 发个晚餐 喜欢的给个包子 嘻嘻
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大学的时候很少回家 每次回家爸爸都会做好多东西给我吃， 糖醋带鱼 糖醋丸子 五香熏鱼。。。
现在飞的更远了 不知道下一次吃到爸爸做的饭会是什么时候。。。
前天就自己做了一次 比较失败 今天的还不错 就拍下来了 方子是自己研究的 没有爸爸做的好吃
而且我做东西怎么都做不出他的味道来
方子 带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞（那层银色的， 用热水泡一下很好去）
厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟
平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了
腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎
生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀
炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的鱼 倒入小料 大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀
出过开吃
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d******g
发帖数: 2595 | 2 昨天晚上吃的扁豆焖面，今天晚上吃了葱爆羊肉，瓦咔咔～～～～其实冬天吃火锅最爽
～～～
1.扁豆焖面：
猪肉切小片，用盐、老抽、淀粉腌10分钟。然后下锅快速煸炒一下，出锅。然后，在锅
里留些底油，葱
姜蒜炒香，放入豆角，翻炒一下，再下入炒过的肉片，再放入适量盐和老抽，加开水，
刚好没过豆角，
等水开了以后，转中小火，盛些汤出来留着最后拌面用，然后把面放到豆角上，然后焖
15分钟。最后拌
开，出锅就OK啦～～～～～
PS：面买的中国店的袋装炒面，嘿嘿，我偷懒～～～
2.葱（青蒜）爆羊肉：
羊肉从冷冻室拿出，稍等会儿后，然后切片。青蒜（Leek）切小段。热油，下入羊肉，
快速翻炒，加入
料酒，翻炒到羊肉变色，然后出锅，控干水～～～～重新开炒锅，加入适量油，加入葱
姜蒜，辣椒面，
炒香。然后加入青蒜，翻炒，再加入羊肉片，加适量盐，继续翻炒一下就可以出锅啦～
～～很香～～～ |
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d******g
发帖数: 2595 | 3 得有荤有素吧。
来个响油芦笋呗～～～
做一锅水，烧沸，加点盐，然后下入切好的芦笋。
煮沸2分钟左右，就可捞出。
摆盘。。。其实我平时我都不摆盘，难得周末空闲，嘿嘿。
在芦笋上撒上些蒜末。
锅里加底油，倒入些耗油，炒匀，浇到芦笋上就行啦。 |
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p******y
发帖数: 244 | 4 请大家多多指教！
肉馅儿是自己剁的。
糖醋丸子做法：
我用的是里脊肉。把肉馅儿，姜末，淀粉，一个全蛋，适量面包（或者面包屑），酱油
混在一起，搅拌到上劲儿。
然后挤成丸子下锅炸。不用很多油。丸子下锅后，油到丸子的一半儿就够了。丸子便面
呈棕红色就成了。然后放蒜末，葱末，用锅里的底油爆香，趁热倒入酱油。把丸子下锅
翻一下，然后加水。谁要没过丸子。这样可以炖一炖。一来丸子可以入味儿，二来可以
保证丸子出锅是里面肯定也熟了。过一会儿加糖，少许盐，开要收汁前加入醋。汁收得
差不多了加入水淀粉，翻炒均匀就齐活了！ |
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p******y
发帖数: 244 | 5 我用的是里脊肉。把肉馅儿，姜末，淀粉，一个全蛋，适量面包（或者面包屑），酱油
混在一起，搅拌到上劲儿。
然后挤成丸子下锅炸。不用很多油。丸子下锅后，油到丸子的一半儿就够了。丸子便面
呈棕红色就成了。然后放蒜末，葱末，用锅里的底油爆香，趁热倒入酱油。把丸子下锅
翻一下，然后加水。谁要没过丸子。这样可以炖一炖。一来丸子可以入味儿，二来可以
保证丸子出锅是里面肯定也熟了。过一会儿加糖，少许盐，开要收汁前加入醋。汁收得
差不多了加入水淀粉，翻炒均匀就齐活了！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 6 1. 猪肉大排，最好选不要太厚的，把中间那些带肥带筋的地方，用刀挑断，然后拿刀
背反反复复把肉排拍松。
2. 一个鸡蛋打散，再准备一盘干面粉
3. 锅里放油，烧热。一边将排好的大排均匀地过鸡蛋液，再在面粉盘里面沾一层面粉
。好了，下锅，煎二面黄
4. 肉排推到锅一边，在底油里爆香姜片葱段，再入老抽、白糖、两瓢料酒，小半杯水
（如果你吃得咸还可以加点儿盐），和猪排一起，转小火，笃进味。
5. 酱汁收浓出锅。吃不完的收小饭盒里，放冰箱，可以管好几顿呢！
味道嘛，来无限近似大学食堂师傅的手笔！！ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 7 做法：
1、所有原料切丁，想吃啥放啥，这次我放了西红柿、zucchini 、香菇，还放了韭菜。
2、羊肉切小后，锅烧热，不用放油，炒干水分
3、放底油，爆香姜蒜
4、倒入蔬菜，先放西红柿，炒化了再放其他的。
5、添水炖半小时左右。
6、关火，洒一把韭菜下去。
7、炖的同时就擀面，不会擀面的同学就用挂面吧。这样切面容易分开。
8、煮熟了捞出来，浇上臊子吃吧！ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 8 我不懂的啊，大牛们说烧热了抹油，我就抹油。
反正你最后都是需要那一层氧化层的，氧化物也没那么容易水一冲就冲走，怎么你也会
吃到，不要纠结了。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 9 很喜欢吃粤菜枝竹羊腩煲，照着文学城粤菜大师傅rolling的配方想学做来着。不过没
有羊腩，没有马蹄，仿制也不一定成功到位，估且唤作“腐竹羊肉煲”吧。
教材：http://blog.wenxuecity.com/myblog/25877/200911/27298.html
做法：
1. 几条腐竹，7,8颗干花菇，温水泡软。白萝卜大，去皮，切粗条。
2. 羊肩肉，剔去过多的肥膘，漂洗干净，切大块，用厨房纸擦去多余水分。
3. 取3粒大蒜去皮。一个shallot，切碎。锅子里放少量底油，爆香蒜粒和shallot，然
后捞出大蒜不用。下羊排在锅底码伤一层，中火煎到底面黄，再加入两个tbsp的蠔&#
65532;油炒转，羊肉翻翻面，继续煎到每面都少少焦黄。
4. 沿着锅子一圈加一点儿料酒，下花菇，一块半南乳，翻炒一会儿
5. 加足量水，一块去皮老姜，加盖小火闷烧30分钟。
6.白萝卜下冷水锅，大火煮开后捞出萝卜，再和腐竹一起下锅，闷烧15分钟
7.加一点点盐、糖调味，大火略收收汤汁，撒一点点麻油出锅。记得在馆子里吃的汤水
比较多，所以汤没有收得太浓。 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 10 斯拉大厨的茄子让人食指大动，刚巧家里剩了两个，跟风学习吧
我比较喜欢吃软烂的茄子，所以用另一种做法
茄子切厚片，撒盐码味
调个面糊，要粘稠一点，刚刚够拌匀茄子就好，我加了个蛋
码好味的茄子沥干净水，在面糊里抓抓匀，下平底锅煎。
这一步要把茄子煎透，中小火，多放点油，两面煎黄，筷子戳戳茄子瓤软了就好。
煎茄子的时候切葱姜蒜，茄子煎好烩一烩，味道的关键是大蒜和番茄。
少量底油，葱姜蒜炒香，没有豆瓣酱了，加了点女神油豆豉炒香。
没有番茄，加了一大勺italian style fresh salsa翻炒（我不喜欢番茄酱），然后加
水和一点点鱼露提鲜（有高汤更好）。
水量不要太大，最好是烩茄子的时候面壳能很快吸收汤汁，并且能让汤汁粘稠。
当然，水多了可以勾芡，就像我这次这样。。。
茄子基本烩透了就出锅，理想状态是壳还在，结果我这个都蜕皮了，成了双茄蛋皮羹，
哈哈 |
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y**i
发帖数: 140 | 11 这次回国看到流行用什莫原榨菜油，颜色很深，说是比浅色透明的好，加工程序少，接
近原味。但是用起来好多油烟，还有你说的粘菜的问题，要把菜装到盘子里才能看到好
多油在盘底。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 13 lol
其他油就不是长链脂肪酸了？
椰子油含过多饱和脂肪酸，不被推荐使用。橄榄油据说是最健康的，也贵。 |
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t**i
发帖数: 3283 | 14 我们还是给小娃吃点油的，但这个菜冷了盘子底都是一层白的，看着有点怕怕。。。 |
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t****7
发帖数: 176 | 15 牛肉丁一直煮会煮老吗？看过youtube上一个香港师傅做的，好像是先把牛肉丁腌制后
过油，然后底油炒香菇，放高汤，沸腾后再加肉丁和香菜等。 |
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t****7
发帖数: 176 | 16 牛肉丁一直煮会煮老吗？看过youtube上一个香港师傅做的，好像是先把牛肉丁腌制后
过油，然后底油炒香菇，放高汤，沸腾后再加肉丁和香菜等。 |
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a*****9
发帖数: 1884 | 17 提供一个我自己经常做的版本（纯素，一人份）：长茄子一个（圆茄子的话半个就够）
，切小丁，锅内少量油爆香蒜片后下茄丁，加一点盐，煸炒到茄子基本成熟后盛出，锅
内加少量底油后放入一个切成小块的番茄，炒到番茄软烂（需要加点盐和水）之后把之
前炒好的茄子倒入锅中一起炒，少量盐、糖调味（也可以加点番茄酱，个人不是很喜欢
）后即可出锅浇在面条上。
整个过程连切带炒差不多10分钟，炒完了正好意面也煮好了。我厨艺很烂，每次LD不想
做饭的时候自己就做个意面凑合一顿，自己觉得味道还可以。 |
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发帖数: 1 | 18 又迎来三九天，大菜大肉时常吃，都吃腻了，有什么可以更开胃呢？梅干菜烧肉绝对属
得上下饭菜。这道不需要什么复杂的调味料，上好的原料才是成功的关键。窗外数九寒
天，屋内热气腾腾，为心爱的家人做一顿有温度的暖心菜吧。
梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。绍兴梅干菜油光乌黑香味
醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。肉一定要选用五花肉，
可根据自己的喜好选择偏瘦或偏肥。
1. 优质梅干菜略泡水清洗去除杂质
2. 五花肉一条
3. 五花肉切段冷入葱姜水中焯一下
4. 取出后用刀刮干净猪皮表层，并抹酱油上色
下饭菜--梅干菜烧肉
5. 锅内下底油，将猪皮面朝下中火煎
6. 猪皮煎上色后，翻个再略煎后取出。油留在锅内
7. 取新鲜冬笋一个，笋尖切成小片
8. 笋尖片和滤干的梅干菜一起倒入煎猪油的锅内一起翻炒，调入酱油、糖和盐。根据
自己口味调配咸甜。但总体还是要有较重的回甜，所以放糖不要吝啬
9. 五花肉连皮切成6cm左右的长片或块
10. 一层五花肉一层梅干菜铺在碗内上蒸锅蒸50分钟
11. 将梅干菜和肉倒回炒锅内收汁，最后调味
12. 汁水差不多收干后盛出，剩... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 19 山西的面食远近闻名，种类繁多，而在众多的面食种类中有一种面食爽滑弹牙，面香浓
郁，这种面食就是拉条子。
制作山西拉条子：
Step 1和面
和面应该选择高筋面粉，准备适量清水，在水中加入少许食盐，将盐水倒入面粉中和匀
即可。
Step 2醒面
和好的面团擀成半厘米厚的面片，用保鲜膜包起放入冰箱内冷藏2-3小时。
Step 3制面条
用刀将面片切成条状，宽窄可以自己掌握，在切好的面片上涂油或撒面粉以防面片粘连。
将条状面片摞起抓住两端，均匀用力，轻轻拉开，对折后继续拉伸。可去掉面条两端比
较厚的面。
Step 4煮面条
面条放入水中用筷子一搅拌就会散开，煮1分钟即可出锅。
Step 5准备配菜
将豆芽在滚水中汆烫放入碗底，面条倒在豆芽菜上，加入酱汁。
酱汁可用酱油和醋调制。
再加入蒜、葱花、辣椒皮，辣椒面。
最后将油烧热，淋在辣椒及配菜上即可。 |
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l******a
发帖数: 36 | 20 屯子油服，新年遭当头一棒，所在geo science研发部门继续裁，未能幸免,整个部门还
剩零星几人，悲惨。公司通知我干到二月底，本人ee， phd背景。现在是h1身份。急找
下家，求内推，只求一份工作保持住h1，虽然绿卡公司在办，处在劳工部File阶段，小
弟已经不奢望了。想当年也是帮助别人内推，没想过裁员会裁到我，轮到我找人推了。
。尼玛这个年注定是个悲剧。也希望有同样遭遇的人一切会好起来。希望大家都好起来
。拜托各位大侠站内请联系我！我会准备好简历附上。
也同样希望能够听到不同的声音和建议，如果没能及时找到下家，怎样是个better
option来保持住身份？我有听说转学生签证，当千老，回国带着好了再激活工作签证，
还有听说转旅游签证，在美国待半年缓冲一下找工作？找到工作在激活h1b,这样真的可
行么？
谢谢！ |
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m*******7
发帖数: 352 | 21 建议试试电力公司的环境控制和新技术部门
[在 liudehua () 的大作中提到：]
：屯子油服，新年遭当头一棒，所在geo science研发部门继续裁，未能幸免,整个部门
还剩零星几人，悲惨。公司通知我干到二月底，本人ee， phd背景。现在是h1身份。急
找下家，求内推，只求一份工作保持住h1，虽然绿卡公司在办，处在劳工部File阶段，
小弟已经不奢望了。想当年也是帮助别人内推，没想过裁员会裁到我，轮到我找人推了
。。尼玛这个年注定是个悲剧。也希望有同样遭遇的人一切会好起来。希望大家都好起
来。拜托各位大侠站内请联系我！我会准备好简历附上。
：
：........... |
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m*******7
发帖数: 352 | 22 建议试试电力公司的环境控制和新技术部门
[在 liudehua () 的大作中提到：]
：屯子油服，新年遭当头一棒，所在geo science研发部门继续裁，未能幸免,整个部门
还剩零星几人，悲惨。公司通知我干到二月底，本人ee， phd背景。现在是h1身份。急
找下家，求内推，只求一份工作保持住h1，虽然绿卡公司在办，处在劳工部File阶段，
小弟已经不奢望了。想当年也是帮助别人内推，没想过裁员会裁到我，轮到我找人推了
。。尼玛这个年注定是个悲剧。也希望有同样遭遇的人一切会好起来。希望大家都好起
来。拜托各位大侠站内请联系我！我会准备好简历附上。
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m*******7
发帖数: 352 | 23 建议试试电力公司的环境控制和新技术部门
[在 liudehua () 的大作中提到：]
：屯子油服，新年遭当头一棒，所在geo science研发部门继续裁，未能幸免,整个部门
还剩零星几人，悲惨。公司通知我干到二月底，本人ee， phd背景。现在是h1身份。急
找下家，求内推，只求一份工作保持住h1，虽然绿卡公司在办，处在劳工部File阶段，
小弟已经不奢望了。想当年也是帮助别人内推，没想过裁员会裁到我，轮到我找人推了
。。尼玛这个年注定是个悲剧。也希望有同样遭遇的人一切会好起来。希望大家都好起
来。拜托各位大侠站内请联系我！我会准备好简历附上。
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t*****e
发帖数: 2228 | 24 我也想问，关键油换气还要买furnace, gas boiler,去掉oil tank,这些事情加起来到
底要请那些人干多少天干完，自己需要做点什么research吗，比如挑furnace? water
boiler? 换的人帮买吗？一点头绪都没有 |
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s****y
发帖数: 3416 | 26 chase freedom和discover都是九月底钱加油5％ cashback，我有很多没用完，想看看
哪儿可以买油卡并会拿到那5％的。谢谢。 |
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w*******r
发帖数: 2953 | 27 那看来不能屯太多了。
我在瓶底瓶身上都没有看到，忘了看瓶盖了，也许盖子的边上有，回头再仔细瞅瞅。
我以前是在costco买油的，一大桶差不多有30 lb重，看来以后不能贪便宜买太大
的桶，过期了不合算啊。 |
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a*****i
发帖数: 299 | 28 姐妹们知道哪里有玉兰油的DEAL吗？婆婆就信任这个牌子，老人家三月底要回国了，想
给买些带回去。谢谢！！ |
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h*****7
发帖数: 6781 | 30 跌到50多之前 恐慌超卖已经结束了。
价格一稳 油企就有反弹
但并不表示油企能撑住甚至继续弹
我同意大牛的观点。xom们向下概率大于向上 |
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x****9
发帖数: 2668 | 31 2015剧本已经写好。
普京趴下，石油回升，俄国人民第二春。能源板块带动，美股新高，猴子顿一派繁忙，
油老大感谢政府救命之恩。
华街抄底石油爽歪歪，民主党喜迎2016大选。。。。皆大欢喜。
所谓供求关系，只是反清复明的一个口号而已。
大家明白了没有。 |
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A*****i
发帖数: 465 | 32 石油期货的话，三兄弟：UCO/USO/USL, 损耗依次降低，和原油价格比较挂钩，不过这
几个东西，我觉得不是专业人士，最好不要碰（其实以前碰过，亏废了，后来想想也是
，干嘛不直接买期货得了？？？）
青蛙基本就随大流XLE了，分红不错，无损耗，风险低但是回报也低。石油还有下行空
间，基本可以认为和石油相关指数60%.
冒险一点就是XOP,这个如果原油持续在低位的话，可能会跌的很厉害，如果真的被傻无
敌把shale搞废了，这个指数就比较悲惨，但是我个人看法是，页岩油产业根本就不会
被废掉，只是重组，提高效率降低成本多元化，完全是一种进步，所以低仓位持有应该
还算靠谱。
这2个指数都是美国的能源企业，如果要多样化一点，还可以适当操一点俄罗斯，中石
油，法国/挪威能源企业，不过不推荐太重仓位，进点也很关键，还有就是，这些都是
企业，除开石油本身，基本面更重要。
理论上，不管石油多少钱，甚至有一天人类不再使用石油，这些能源企业都应该能源源
不断的发展和为你创造利润，但关键是要进入时机好还有要有耐心，这个恐怕是古板同
学最缺乏的。。。
YMYD, 石油很可能还有下行空间。 |
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x*******e
发帖数: 1517 | 33 我同意不抄底个股，因为个股有破产的危险。如果选龙头，例如版上很多人推崇的XOM,
CVX，这个打折力度又不够大。
你的4，5倍而已要求太高了，我只希望油价double时，投资油的钱double一下。 |
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F*****n
发帖数: 1552 | 34 $1.2油加三年，然后帐户里油股涨2倍，正好退休了 |
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m*****1
发帖数: 2546 | 36 "(油神说过，大众商品没那么容易反转。。。"
这我也同意.
大家还没回过神来,需要时间抚慰受伤心灵.
7% |
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C*****8
发帖数: 5758 | 37 个人认为这次油的硬底在45， 在45-52之间来回震荡然后北上。拍大腿跳出来的看法。
YMYD！
i |
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x****9
发帖数: 2668 | 38 这个位置。。。我会部分建仓
个人认为这次油的硬底在45， 不会再突破45了。mark一下！ |
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s**h
发帖数: 477 | 39 双底是必须的,油肯定会跌下去,不是这周,就是下周 |
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x****9
发帖数: 2668 | 40 好歹接一茶杯。。。凑个热闹。。。对不。。。
n年以后来这里。。。说对大牛吹到。。。想当年。。。我捞底石油。。。吧啦吧啦。
。。
现在油是不是太凶险了？多空都没谱阿 |
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q********g
发帖数: 10694 | 41 老油赶快出来给pump那些dollar股的都先拍照，等青蛙输得底裤都没了的时候在拿出来
游街示众。 |
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p*****3
发帖数: 1331 | 42 油价总体向上，UCO高抛底吸，今年做到13元。 |
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c*********v
发帖数: 589 | 43 这些是二货。不过有比较大的可能油会近期再次下来探这个底。已经两次了，第三次可
能会穿。 |
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T*R
发帖数: 36302 | 44 这几天光顾着烧几只技术股做VIX，没看油气，尼玛现在都白菜价了。
大牛说说，UCO什么时候进合适。油不会真去40吧？狗肾估计想捞底。 |
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s**********1
发帖数: 715 | 45 这样是不是要注意一下能生存下来的大页岩油公司
勘探啥的应该没那么慢 页岩油公司应该知道哪里有油 页岩油打井太快了
小公司看来是要死一批 目前有多少已经破产了的？ 谁知道这个数据？
[在 xiaoapple (xiaoapple) 的大作中提到：]
：打垮就是小页岩油公司不得不把资产，油田，勘探资料贱卖给大石油公司来还银行的
贷款。这样就完成了整合，价格回升周期就没有这拨人了。
：
：........... |
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x****9
发帖数: 2668 | 46 谢谢楼主分析。。。不过石油这个东西不能只看理论与数据。。。太多政治因素。。。
大国博弈
半年前有人敢搞油的反指DWTI与UCO吗。。。3个月前也没人敢上车。。。油神除外。。。
如果想100%利润。。。何必在乎那些10%损耗。。。当然受益于分享永远成正比
fut |
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t*******2
发帖数: 323 | 48 30都不可能 别说20
油不可再生 大街上到处都是车 美大盘18000 热钱随时可能进场买油。
现在跟09年三月有点类似 市场被打压过分 随时可能爆发
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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T*U
发帖数: 22634 | 50 老板告诉我，他工作了三十几年，油上下了7次，这次怎么也谈不上黄金大底
法。 |
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