c****t
发帖数: 19049 | 1 第42章 副本权
独魔只要满了10级，就会被分到魔使长的手上，由他们单独来管理。而**oss自己
也会有直属亲信，只是双姬王都收了女人，亲信的位置让没什么用处的女人给占了。
别的boss最厉害的手下是直属亲信，他最无能的也是亲信女人。在独魔城待得久了
，各方面都更了解的库库，觉得双姬王就是个超级蠢蛋。
真不知道他是怎么升到70级的，拖着这么多的包袱，白养了女人还没一个感恩，只
当他是个会行走的饭票。
那天双姬王心情复杂，没有对满10级的独魔进行分配。已经10级的库库和珠珠他们
照样等在独目山林，一直过了两天才被通知过去要进行分配。
想到要和大家分开了，兽性三人组抱头痛哭起来，玛得擦擦眼泪可怜兮兮的讲道：
“以后分开大家可要记得我，记得我们在一起的日子。”
萌牛这个老实人更是哭得稀里哗啦的，“会的，我们永远是好兄弟。不知道你会分
给谁，一定不要偷懒了，会被魔使长处罚的。”
“大家不要哭了，谁让你们哭的，让我眼睛都进沙子了。”珠珠一扫平时的聪明，
抽泣着愤然骂道。
库库悠闲的吃着鸡肉馄饨，看着他们三人坐在小摊上哭个不停，对面前... 阅读全帖 |
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h***2
发帖数: 2351 | 2 风鸡，什锦如意菜和红烧蹄膀汤
我老家的过年是从小年夜的期盼中开始的。从小年夜，我妈就开始问我们年夜饭有什么
要求，我大姐会说随便，二姐会说皮蛋。小男孩爱吃肉，口味重，我会说糖醋排骨，实
际上每年都这样。
大年夜中午，我老家习惯吃馄饨。这一天馄饨皮子特难买，一般要一大早出门，排上一
二个小时才能买上。我小的时候由我爸出马，再大点就成为我的专职了。通常是菜肉馅
的馄饨，馄饨泡在肉汤里，里面还有几块肉骨头。吃口馄饨，喝口汤，特幸福。
到晚上年夜饭大餐开始了。先是几道冷菜，油爆鱼，皮蛋，烧鸡或自己做的风鸡，海蜇
皮，还有我家的特色菜—什锦如意菜。小时候在乡下自己家里养鸡，这鸡白天再外面散
养，晚上自己会回来，有时需要去找一下，一般就在家附近，去招呼一声鸡就会乖乖地
跟回家。过年前一个月就把鸡用盐和黄酒密封泡上三天，挂起来风干，过年时蒸一下，
这自己家做的风鸡特别有味道，我老家的说法是很硬香。这什锦如意菜起源于我妈老家
—南京。这菜包括豆芽（如意菜），芹菜，香菇，木耳，胡萝卜，豆腐干等十样蔬菜（
我记不全），除木耳外都切成丝，用开水烫熟，用麻油，盐和味精等拌匀。这道什锦如
意菜是我家最受欢迎，非... 阅读全帖 |
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l**********g
发帖数: 6198 | 3 要是和你一个城市我就去你家买鸡~~
好喜欢吃鲜鱼还有活的土鸡啊，汤都鲜得不行
以前有个朋友钓鱼，能经常跟着蹭点鱼吃吃
现在没有了
鸡是更吃不到了
回国的时候去菜场买只鸡，炖一下午，晚上的时候好香好香
这边的鸡怎么炖味道都不对，我对肉类味道很挑剔，总是能吃出这边超市鸡的鸡屎味，
一点都不香，加香菇还有别的都不行 味道完全不对，每次都是捏着鼻子逼着自己喝下
去，好痛苦。。。 |
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a*******g
发帖数: 33 | 4 那天听chriscow小老师说到菠萝鸡，顿时觉得好吃，后来口馋了又特地发信请教，本来
吃捞饭觉得用没有骨头的鸡片比较好，无奈这边鸡胸肉好贵，没舍得买，过了一天还是
实在想吃，吧冰箱里的鸡翅解冻了，切小块充数，结果觉得翅膀上的肥肉配这个料腻了
一点，有自作聪明的加了清鸡汤结果华丽丽的水晶黄就变黑了，再加上照相技术和晚上
家里的灯光实在不行，结果连水晶的效果也照不出来了，算是失败了，不过味道不是盖
的，捞饭好吃极了，至于翅膀我把它们挑出来放到火锅翅的料里面拌着，等入味了再吃
，嘻嘻
做法：
这个做法是我根据chriscow同学描述加我的想象搞得，有不足还请chriscow同学补充
1.鸡翅切小块加盐料酒生粉腌制
2，菠萝切片，泡姜切细末，姜切细丝（细到头发那么细）
3.热油下姜末姜丝玻璃片炒，放糖一起炒，炒出酸甜味和少许汁水下鸡翅，炒一下倒入
清鸡汤（灌装）然后小火熬一会儿， 本来想勾芡结果鸡翅上的生粉已经将汤变成透明
的，就可以省略了，放几颗曼岳梅进去点缀下，菠萝滑鸡就好了
4.将煮好的米饭装入模具倒扣入盘中，盖上炒好的菠萝滑鸡就好了 |
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a******o
发帖数: 7982 | 5 试了各种鸡,包括costco的organic chicken,我都觉得好象没有鸡味,华人超市的土鸡,
维康鸡也不行,乌鸡也不行. 回国吃过一次乡下送来的走地鸡,真是觉得美味, 美国有啥
鸡味道能接近点? 现在还没试小的cornish game chicken |
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b*******e
发帖数: 554 | 6 周末早上腾空做了一些小吃～越南虾卷丶沙爹鸡串丶卤牛腱丶韭菜煎饺
越南虾卷，准备好米纸，这次的材料用了米粉丶越南香叶丶虾丶芽菜和生菜。米粉烫熟
，越南香叶洗净，虾子收拾好，连芽菜烫熟（能接受吃生芽菜的，可不烫），虾子对半
片开备用，生菜每片洗净，切丝。准备好温开水（温水偏热就好，但不要是沸水），戴
手套，把米纸往温水浸，看到变软，马上拉起来，铺平，放入材料，先褶好两则，再卷
起来，即成。
另做了沙嗲鸡串，沙嗲酱是从超市放东南亚食材的区块里头找到的。也用了一般烧烤酱
做了猪柳串，觉得鸡串比较好吃，但买不到已去骨的鸡腿肉，起骨要自行处理，比较费
时，不然准备功夫也算挺快手的。穿着穿着，已泡水的竹签都用完了，结果用了些未泡
水的竹签，尾巴被烤得黑掉。
到马拉旅行时，在当地吃过沙嗲，他们那边的路边摊或夜店是用明火烧的，背後还有人
摇着扇子，烧烤味弥漫，甚有南洋风味！在这边的唐人街，有家貌似很地道的东南亚美
食餐馆，带个半开放式厨房，看大厨在做roti时，瞄到背後的厨师把鸡串放油锅里炸，
烹煮方式不尽相同啊！味道跟蘸酱酱也有差。怀念东南亚风味的沙爹啊！那里天气虽酷
热，吃这个鸡串更燥热了，但配杯当... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 新的一年新的开始，苹果耗子祝各位朋友2014年快乐！万事如意！同时，苹果耗子向各
位朋友呈上新年第一帖--无辣不欢的炒鸡杂。
炒鸡杂，色香味俱全，希望大家喜欢。
首先准备食材： 好吃至欢
主料：鸡杂--包括鸡肝、鸡胗和鸡心，木有鸡肠那就用鸡胗的裙把替代。裙把
配料：青尖椒、红甜椒、泡椒和泡姜片、豆瓣酱、红酒、青花椒、白糖。
把鸡胗切片再划花刀，裙把切小段，鸡肝和鸡心切小块，然后洗净沥干。
往洗净的鸡杂中放入少许红酒、适量水淀粉（去腥提鲜），然后搅拌均匀。
将青尖椒切段、甜红椒切丝，泡姜切片、泡椒切碎。食材炒制前的准备工作完成。
炒锅中热油，放入一大勺豆瓣酱、泡椒和泡姜，适量青花椒。
将上述配料翻炒出香味。
将鸡杂放入锅中，继续翻炒。
在翻炒过程中放入适量的白糖，翻炒至鸡杂变色，香味四溢，翻炒时间1分钟左右。
再放入青尖椒和甜红椒。
继续翻炒1分钟左右即可。
一盘香喷喷好吃看得见的炒鸡杂，浓烈的香味不逊于 无辣不欢--HOLD不住的干煸肥肠
。鸡杂口感弹脆、鲜嫩，犹如 嫩如其分的爆炒腰花。 |
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发帖数: 1 | 8 猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，
流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤
里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
原料：
猪肚 1个
鸡子 1个
姜 几片
白胡椒粒 适量
红枣 5颗
枸杞 适量
沙参 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
（1）猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水；
（2）鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水；
（3）将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。
（4）塞满整个猪肚，将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档
，大火烧开。
（5）烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。
（6）煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。
（7）将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。
（8）出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。 |
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c******g
发帖数: 4889 | 9 笼养的鸡都是多少周之内出笼，生长得太快，当然没有鸡的味。要吃好鸡，只能到中国
农村去，散养的鸡、蛋都很好吃。 |
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m****a
发帖数: 394 | 10 送交者: y2k 2004年3月31日19:34:37 于 [五味斋]http://www.bbsland.com
每逢饭点,在文化西路与朝山街交界附近,总是人头攒动.大家伸长了脖子,并不是看什么西
洋景,而是在等下一笼蟹肉蒸包以及白斩鸡.这时不免参观一下掌柜的.他三四十年纪,中等
身材,白净面皮,全身上下没有一丝烟火气,眼神冷漠略带寒意,倒象是"先前也阔过"的落难
望族.一个粗壮的女孩端上整鸡.他挥起一把凛然的刀,刀光掠过,花落知多少.再看那肢解
了的鸡.她细皮嫩肉,光洁晶莹,象苏杭美女的皮肤,呈半透明.她的骨头带着隐隐血丝,仿佛
玛瑙的眼泪.这时他泼上一层料,冷冷的说,半斤起卖.等你打着饱嗝出门时,你不免困惑,如
此鲜美滑嫩的鸡是怎样作出来的,掌柜的眼皮都不抬地说:白水煮的.你再问,为什么这么嫩
?答曰:没煮熟. 但你千万别当真.
纬一路,省委对面,是一片民房,四合院,地面铺着青砖,长着苔藓.你在附近逡巡,会闻到一
股积年的香气,激起你强烈的食欲.你只需跟着香味走,拐几个小弯,你就可以在朝南的一排
房子里找个位子坐下来.这里的鸡用气锅炖成, 完全是为你量肚定做.你可以选择要鸡 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 11 粤语好盏鬼 谚语有古仔
大洋新闻 时间: 2015-05-26 来源: 广州日报 作者: 胡亚平
阿茂整饼——无嗰样整嗰样。虽然阿茂整饼是没啥要啥的意思，但是广州很多饼店还是
喜欢用这个名字。（
本报关于粤语谚语报道引发老广语言寻根热 有些谚语今人已经看不懂
“粤语谚语真是鬼马生动好好玩，但是可惜现在好多古仔广州人都已经不知道了。
”昨日，本报关于粤语谚语的报道见报后，引发很多老广的热议，不少读者致电本报说
及自己知道的粤语谚语，有些上了年纪的老广州人告诉记者，现在很多粤语谚语已经失
传，包括一些岭南文化的掌故都已经无人知晓，应该呼吁有识之士收集整理一下粤语特
有的谚语，作为岭南文化的一部分传承下去。
文/广州日报记者胡亚平
老广州陈先生今年近70岁，他告诉记者，“以前阿婆、阿嫲说话都经常用到这些谚
语，小孩子听了就会觉得好好笑，有时说谎会被大人敲着头骂‘呃鬼食豆腐’，感觉特
别亲切。”说起粤语谚语，陈先生还当场考了记者一下，“你知道贼佬试沙煲是什么意
思吗？”看到记者摇头，他有点得意，“贼佬试沙煲——睇过先，现在已经很少人知道
是什么意思了，就是以前贼佬去偷东西，都会凿开个墙孔，但是... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 12 谢霆锋近年突然爱上做大厨，无师自通下愈煮愈出色，口碑加上煮嘢时好有娱乐性嘅肢体动作，Chef Lemon并不是浪得虚名，饮食节目长拍长有。男友仔揸结他又叻，揸镬铲又劲，主力叹世界嘅王菲应该最开心。前日下午，久未在港蒲头嘅王菲去中环名店Shopping，可能经常食霆锋爱心料理，48岁嘅王菲突然回春，块面又白又滑，出门口时拨头发兼笑一笑𠮶刻惊现少女味，震惊13亿人口。
对于霆锋厨艺，好多人只记得铁粉威灵顿牛肉同毛巾鸡蛋仔，但你咪理，佢最近就为FOX Life喺《名厨争锋》同加拿大名厨比赛，霆锋冲出亚洲向世界名厨出发，好威水啊。
对于下厨，霆锋好多嘢讲，问到会唔会煮嘢食畀另一半食，佢就咁答嘅：「只要我喺屋企就一定会下厨，所以好多亲友都会嚟食饭。」至于亲友钟意食咩多？Chef Lemon话：「因为我煮嘅嘢食成日都唔同，佢哋咩都会试。」，简单嚟讲，即系霆锋识煮好多嘢，又好有创意，煮鸡煮牛都有几百种整法，王菲最幸福。
食好瞓好自然心情好，心情好就自然皮肤靓，48岁嘅王菲系人办。当日下昼2点几，王菲同三个助手去中环太子大厦爱玛仕Shopping，戴太阳眼镜，穿银色风褛加贴身牛，孭背囊... 阅读全帖 |
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q********i
发帖数: 4290 | 13 从来不吃鸡，闻着鸡肉味就觉得是鸡屎味的人悄悄地走过。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 14 但总感觉地鸡姐的帖子有股汗臭味，拼图姐的帖子有股狐臭味。群众还是脂粉味 |
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c*****2
发帖数: 899 | 15 左宗棠雞比人驕
【文／朱振藩】
自雜碎之後，美國中餐館最熱門的菜，首推左宗棠雞(General Tso's Chicken)。據保
守估計，全美國每天至少有幾千甚至上萬人必點它一次，吃得不亦樂乎？左宗棠亦因此
而成為在北美大陸最赫赫有名的中國人，不僅毛澤東、胡錦濤等政治人物，難望其項背
，甚至是球星姚明，也只能瞠乎其後。
老實說，即使我對左宗棠已有一定的了解，但20餘年前，初讀潘祖蔭上文宗皇
帝疏中的「國家不可一日無湖南，湖南不可一日無左宗棠」這兩句話，內心仍
起絕大波瀾，澎湃激盪，久久不能自己。此話如出自對勳臣的褒美，倒也無可
厚非，而且恰如其分。但當時的左宗棠，只是個一介書生、在籍舉人，擔任湖
南巡撫駱秉章的幕僚，雖無一官半職，卻已名動天下。平心而論，若無過人能
耐，加上特殊際遇，左宗棠豈能如此轟轟烈烈，獲致此一最高肯定？
收復陝甘，底定新疆，乃左宗棠一生最大事功，號稱「周秦漢唐所未有」。之所以能如
此，除了他「用兵善審機，不常其方略」外，更在於精力旺盛，鞠躬盡瘁。以致「邊塞
苦寒，雪壓行帳」之時，他老兄一貫「擁絮若緇，據白木案，手披圖籍，口授方略，自
朝至夕，不遑暇食。軍事旁午，... 阅读全帖 |
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f******k
发帖数: 12 | 16 海之味是一家台菜馆，或者说是台湾小吃馆。我的一位台湾朋友说
很地道，我只是姑且听之，毕竟他离开台湾也20多年了。总的说来
海之味还是挺不错的，店堂的环境比ChinaTown的大多数中餐馆要
整洁。
小吃方面要看个人口味，那鼎鼎大名的蚵仔煎我就不喜欢，其它象
甜不辣，猪血糕也一般，不过店里的人也说这些都是从超市里买来
的。我喜欢的是三杯鸡，臭豆腐(可惜还是不够臭)，有朋友喜欢肠
旺，老婆和我觉得so so,还不如当年在西安吃的葫芦头香。
对了，海之味是Boston少有的只收现金的店，赶上NY了。 |
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d****1
发帖数: 196 | 17 别担心，前一阵我试吃每天1打鸡蛋白，分两次吃，很快几小时就有气排出，鸡蛋味加
氨味，不爽，不过最近这种情况不多见了，我想可能肠道内的微生物群起了变化。
鸡胸肉去掉脂肪，膜，应无激素，用大蒜和黑胡椒腌一下，干煎，很嫩。已前水煮搅碎
方法，口感差。
希望自己能达到每天2 磅肌肉加1打鸡蛋加120克蛋白粉，体重飙到200 磅， |
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r*******g
发帖数: 32828 | 18 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: laohuangniu (老黄牛), 信区: NorthEast
标 题: 大连银海鲜吃多了，方言亦带海星味。转一则， (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 15:02:14 2014, 美东)
发信人: plmokn33 (plmokn33), 信区: Military
标 题: 大连银海鲜吃多了，方言亦带海星味。转一则，
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 14:31:03 2014, 美东)
鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚被誉为海之四珍。大连人受之得天独厚，当地方言亦具海鲜味
，满嘴海蜊子味着实让人忍俊不禁：
小姨子：...燕燕男朋友王旭这银虚头拔脑，虚里冒套，说话呜呜喳喳，办事墨墨肌肌
，屁点小事费劲扒拉，还办得水裆尿裤，不如郭强。
大姨姐：郭彪子闲得污鸡六瘦，经常跟淫激激歪歪，说话办事吐噜反章，一有饭局就逮
得一包净，不如小李子妻里咯嚓。
大姨夫：小李子格彼样糙的脑子鞋笨。上回打滚子，棒大板棒小板四头牙子，瞪眼让淫
掘了腚...... |
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s******r
发帖数: 457 | 19 不知道这个发过没有，如果发过，就算是在温习下吧。年底要回去，不知道还有多少还
在。
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一、口味菜（共同特点：口味重，辣，环境简陋，食客盈门）1、无名家菜馆好象用不
着我说了，生意好得吓人。往巷子里进去第三家也还不错.蔡锷南路香格里拉酒吧旁2、
辣椒炒肉因为实在没有一个招牌，以辣椒炒肉闻名，鸡汤也很好喝芙蓉北路银.苑海鲜
右侧3、老天富财政厅附近广济桥南侧3、赵记其实应该叫“钱四口味鸡”？特色菜：口
味鸡、口味田鸡长沙电脑城旁4、星沙一个小店，在省移动指挥中心旁的鸿翔大厦后面
的小巷子里特色菜：鳝鱼.炒豆子5、一家罐子老店先锋厅才鱼抱蛋6、三味食府这里是
个祸的好地方，老板亲自坐台，陪吃陪喝陪祸，你想干嘛就干.嘛，果真宾至如归。湘
春路陋园宾馆对面竹香黄鸭叫、香菜凉拌腰花二、地方特色1、浏阳蒸菜（1）首推“北
美”，左家塘阿弥岭，大部分都为蒸菜推荐：各色汤味道不错。一定要尝店里木桶装的
山葡萄酒，每次我都能喝一斤：）（2）喜玛拉雅店附近有一家蒸菜馆也不错，具体地 |
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G*********o
发帖数: 49669 | 20 长沙有个很有名的吃点心小吃的地方，叫什么楼，很大
门口很繁华
忘记名字了
不知道这个发过没有，如果发过，就算是在温习下吧。年底要回去，不知道还有多少还
在。
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一、口味菜（共同特点：口味重，辣，环境简陋，食客盈门）1、无名家菜馆好象用不
着我说了，生意好得吓人。往巷子里进去第三家也还不错.蔡锷南路香格里拉酒吧旁2、
辣椒炒肉因为实在没有一个招牌，以辣椒炒肉闻名，鸡汤也很好喝芙蓉北路银.苑海鲜
右侧3、老天富财政厅附近广济桥南侧3、赵记其实应该叫“钱四口味鸡”？特色菜：口
味鸡、口味田鸡长沙电脑城旁4、星沙一个小店，在省移动指挥中心旁的鸿翔大厦后面
的小巷子里特色菜：鳝鱼.炒豆子5、一家罐子老店先锋厅才鱼抱蛋6、三味食府这里是
个祸的好地方，老板亲自坐台，陪吃陪喝陪祸，你想干嘛就干.嘛，果真宾至如归。湘
春路陋园宾馆对面竹香黄鸭叫、香菜凉拌腰花二、地方特色1、浏阳蒸菜（1）首推“北
美”，左家塘阿弥岭，大部分都为蒸菜推荐：各色汤味道不错。一定要尝店里木桶装的 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 和三条狗、两只鸡同住在59平方米的房间里，三年来，从来不用电和自来水，洗漱和饮用皆是靠楼顶天台接雨水。在街坊们眼中，李钦和是个名副其实的怪老头。
与鸡狗同住客厅
李钦和家住硚口区长丰街长丰社区1栋三单元1102室。昨日，记者来到他家。乘电梯刚到11楼，就闻见一股刺鼻的狗粪味，从一扇虚掩的门内传出阵阵狗吠声。据社区群干介绍，李钦和是原武汉机床厂退休技工，自己买的房子，三年前搬来，没有结婚，无儿无女，最多时家里养了10多只动物。
听到有人喊，60岁的李爹爹光着膀子从屋内走出。房子是一室一厅一厨一卫，基本没有装修，和毛坯房差不多，只有卧室的墙稍微刷白。进门是客厅，左手边有一张用旧桌子和木板搭成的简易床。床上也很杂乱。客厅里有两条大狗和一条小狗。旁边还有一个小鸡笼，笼内有两只小鸡。地上堆满杂物，有一层大约1厘米厚的狗粪、鸡粪和泥土。卧室空着。“我喜欢养狗、鸡、鸭等，我觉得它们最质朴，都是我的好朋友。”当记者问为什么不把狗和鸡放到阳台上时，他说放到阳台上他不放心、也不习惯。
生活用水皆天降
在屋内转了一圈，没有发现水龙头。“自从2010年元月份搬到这里住，我从来没用过自来水和电，也不用交纳水电费... 阅读全帖 |
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A****r
发帖数: 2746 | 22 那个时候的鸡好吃。现在的鸡吃多了有股鸡shit味，一星期吃两只都嫌多。老毛要是被
迫一天吃两只现在的鸡，说不定就叛变了。 |
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O******1
发帖数: 13088 | 23 德州扒鸡和“加州牛肉面”的加州鸡我都爱吃，但是我更喜欢德州扒鸡，因为味道已经
喂到肉里了，而不是用酱料来出味。
你们觉得呢？更喜欢加州鸡还是德州鸡？ |
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Z********n
发帖数: 300 | 24 http://news.qq.com/a/20161113/004908.htm
11月12日，一场上海高校食堂间的“创新菜”比赛在上海大学宝山校区举行。这是2014
年首届比赛后，上海市学校后勤协会第二次举办这项比赛。在长达数个小时的比赛中，
来自37所上海高校的100多位厨师轮流上阵，共制作出菜品111个。
澎湃新闻记者在现场看到，这次比赛的菜品以家禽类菜肴和各式点心为主。譬如，上海
师范大学厨师孙荣根以豆腐、鹅肝为原料，辅以松仁、香菜，现场制作出一碗碗“白玉
鹅肝粒”。而东华大学食堂借鉴“菊花鱼”，推出了一道“怡香菊花鸡”，也引起了现
场的热议，最终斩获禽菜类前十名。
值得一提的，现场还有一些菜的名字颇引人注目：掌上明珠、姜太公钓鱼、望子成龙、
苦口婆心……前不久走红的名称“蓝瘦香菇”，也被上海理工大学厨师张海罗用作菜名。
不过，学生评委、上海海事大学国际航运专业大二学生符沁告诉记者，他们主要看中的
菜品的口味和价格，“名字什么不是很重要。”
除了来自各个高校的学生评委，还有5位专业人士也参与现场评审。专业评审之一、上
海市餐饮烹饪行业协会副秘书长徐长宁告诉记者，因为上海大学生来... 阅读全帖 |
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N****A
发帖数: 1007 | 25 托以前德州 roommie的福，给我寄来飘香鸡料，要不然是为不出来无米之炊的。。。
（图一）烧鸡料，如果仅仅是吃烧鸡这个就可以了，因为NALITA YY的是火锅鸡，所以
又加了干辣椒，花椒，草果，香叶，要是NALITA自己吃那干辣椒恨不得一整包弄进取，
这个请客要有诚意，要考虑到非四川人的吃辣能力，就只能放几个了。 草果不可少！
增香提味！
（图二）做成了，放进电饭煲。 NALITA在成都的时候就用电饭锅当火锅用，效果不错！
process: 炒锅放油，大量的！！ NALITA12寸的铸铁炒锅，放了大约1/4锅油，然后把
图一里的料放进去略炒，然后放入飞过水的鸡块翻炒均匀，然后加入水，水要完全
淹过鸡块，烧半小时， 放入电锅。放两截葱提升卖相
（图三），小蘸料：一块豆腐乳，一些香菜，蒜泥，还有泡萝卜， 可惜没有油酥黄豆
和折耳根。。。把火锅鸡的汤舀两勺，把这些都搅匀，就成蘸料了。
（图四）鸡吃差不多了， 加点chicken broth, 涮这些菜。
（图五）应该是多酶片之类的帮助消化的药，哈哈哈，没有，也就没法拍了。。。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 26 夏天，清淡为主，偶尔也想重口味。突然狂想吃豆豉味，就做了这个。
超级简单的。
带皮鸡胸肉，煮熟捞出，手撕之，置于一边。煮鸡的鸡汤么按例是要保留滴，撕肉的时
候也尽量保留住肉里的汁。
喜欢细嫩口感的筒子们可以参考slalom童鞋的这个帖子http://www.mitbbs.com/article0/Food/31599733_0.html
我喜欢稍微煮久点~
豆豉铡碎
小葱——葱花
买来的现成的烤花生粒，用菜刀按成花生碎
熟芝麻少许（只起点缀的作用）
少许食油，小火，把豆豉炸酥香，加花生碎，再稍微炸一下。然后热油浇在葱花上，和
一下，葱花出香了，跟鸡肉拌在一起，加芝麻。
把之前煮鸡肉的鸡汤舀两勺拌进去。如果煮出来了少许鸡油，最好把鸡油也滗进菜里。
扔冰箱里，入味一小会儿。开整。
鸡肉本身没有过油，炸豆豉也只用了少量的油（所以后面必须加一点鸡汤，不然完全木
有汁水），还算是健康。不过花生的热量是很高滴，少放为妙。
这个菜需不需要额外加盐取决于豆豉本身的咸淡和用量。最好先尝尝豆豉咸淡。感觉为
了突出豉香，最好还是豆豉本身比较淡，然后多放些。
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... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 27 香滑入味 咖哩薯仔炆鸡
材料：童子鸡一只丶土豆丶萝卜丶洋葱丶咖哩丶鸡汤丶椰汁丶糖丶盐丶绍酒
制作过程：
1. 薯仔(土豆)切件，热油下锅轻炸，让薯仔表面结实，防止炆久了容易散开，且可以
让内里保持松化。
2. 童子鸡洗净，吸乾水，切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡，最後加点生粉水伴均，让
鸡肉鸡皮滑一点。热油，稍微泡油一下，取出备用。
3. 个人不爱吃辣味太重的咖哩，只求香求滑。是次用了日式咖哩，调好咖哩後试味定
出自己喜欢的浓度。放牛油（取其香，其实用那种油也没关系），爆香洋葱，放入适量
鸡汤（我用史云生，买不到时便用Campbell），加入咖哩块，搅拌调开。不用鸡汤，用
水把咖哩调开也行。
4. 把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里，跟咖哩酱同炒几回。
5. 放汤，慢火炆煮二十分钟，让鸡和薯仔入味。
6. 加少许椰汁，油两滴，伴均。
7. 关火，上碟即成。喜欢吃辣，可加适量辣椒油。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 28 又来上几道普通家常菜，有肉丶有蛋丶有蔬菜，我俩的晚餐就这样搞定罗!
椰香南瓜焖鸡
家常版做法。。。鸡肉切大块，南瓜去皮，同切「大块」。热锅下油，爆香蒜片丶洋葱
丝，下鸡肉，再下南瓜炒香，注汤，调味，南瓜放在鸡肉上面，以最慢火焖，上碟前伴
入椰奶，关火焗一下，装盘即成。
这是我从小吃大的家常菜之一，但妈妈做的椰汁南瓜鸡是用整鸡斩件的，我这做法显然
是为了躲懒，家常菜啊，哈哈哈！以前到馆子吃这道菜，觉得那个椰奶味混合着其他香
料，真的香到不行！加上爱吃南瓜，所以蛮喜欢这道菜。还有椰汁鸡面，也是我的大爱
！但椰奶椰浆这些东西，有人喜欢有人厌。我的想法是，反正又不是一天到晚吃这道菜
，自己喜欢吃喜欢煮就无谓想太多了，先把饱和脂肪酸搁在一旁吧！呵呵！
蚝油生菜
韭菜煎蛋 |
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m*****z
发帖数: 357 | 29 恩，我们这里的中国店，可以炖汤的鸡好多种
美国鸡我们都不喜欢，太腥了
根据我们自己的尝试，觉得有一种叫土鸡的最有鸡味点（没有前缀，就叫土鸡），走地
鸡差点。如果有土鸡，建议尝试之 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 30 秋天是吃栗子的最好季节，这个季节的栗子成熟特别好吃，最近超市好多板栗卖，
大大颗很饱满，买了一扎回来准备做栗子焖鸡,这个菜色泽黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓
味香，是我特别喜爱吃的一味菜！大家跟我来...让我介绍这道美味菜色的做法：
材料：
子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖
做法：
1.新鲜鸡洗净切块放在碗里+两勺生抽+两勺料酒+1勺姜汁拌匀，放冰箱腌制1个小时；
2.生板栗剥去外壳，开水后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡冷水里，剥外皮待
用；
3.锅里烧热少许油，放姜片爆出香味；
4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色；
5.加料酒+老抽+白糖+加葱段和剥好的板栗+加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖；
6.焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅；
小诀窍:
1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做.
2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放
姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦.
3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥.(我是买的已经剥掉外壳
的板栗).板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下... 阅读全帖 |
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D********y
发帖数: 4948 | 31
凉拌菜，拌红油兔丁，首选二姐兔丁和红星兔丁。二姐兔丁的无骨鸡爪也不错。不过我
不喜欢吃鸡爪，觉得很奇怪的说。
废片要是夫妻肺片，佐记九味鸡的鸡爷不错哈。
廖纪的东西，就是你说不出好，也说不出不好啊。 |
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c*****g
发帖数: 21627 | 32 发信人: choming (请抵制“十万强插”计划！), 信区: Military
标 题: 一炮大便，拉出小将走地鸡半夜鸡叫的本质
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 24 22:16:49 2014, 美东)
--“你吃了香蕉，没有垃圾桶，你应该一直攥在手里，直到回家，而不是扔在街角”
没事不应该在大街上吃香蕉
如果没有垃圾桶，应该团结起来抱怨政府工作不到位，而不是把矛头对准P民
--“你要打喷嚏，你应该用袖管捂着嘴，没有袖子就拉开自己内衣领口。而不是往别人脸
上喷”
正确的做法不是袖管，而是用手掌。最好是用手帕裹着手掌。
--“你拉肚子，找不到厕所，你应该拉在自己裤子上，回家处理，而不是当众拉下裤子，
大便完继续逛街”
走地鸡，你让大家都看你黄黄的裤子，再闻你那臭不可闻的鸡粪味？
正确的做法，既然拉肚子，就别上街了，在家好好歇着！
--"你要放屁，请找卫生间。"
那么在去卫生间的路上就放了，而且边走边放会很响。
正确的做法是控制肛门扩约肌，轻声地放
--“你剪指甲，在家里处理，不要在公车上剪得指甲乱飞。”
这个难得同意。不过一个人如果不在家里剪，而是把指甲剪带到公车... 阅读全帖 |
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f********r
发帖数: 723 | 33 夜深人静，又饿了。
三杯鸡，香油小火烧热，放入姜片五，六片，小火，至姜焦黄，改大火，再放葱，蒜，
炒香。放入鸡，
变色后，放入料酒，糖。三杯鸡：一杯香油，一杯料酒，一杯糖，但其实可以酌量放。
锅开后，小火到
收汁后即可。最后放入basil.
BBQ猪排，猪排先用葱姜，料酒腌过，烤约45分钟，刷上BBQ酱，酱烤干即可。
寿司，米饭很重要。饭不能太软，一定要粘点的米才好吃，锦字米都还有点干，去日本
店买的米，很
粘。 |
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m********d
发帖数: 1281 | 34 买的P家的洗切好的ORGANIC的鸡， 有国内鸡的香味，大赞特赞
WHOLE FOODS里买的新鲜(非冷冻)PURDUE CHICKEN BREAST片，切肉成丁。放BOWL里，加黑目耳，PEPPER粉，一点淀粉，盐，老干妈的辣酱， 喜欢有点西红柿味可以加VEGAN PASTA SOURCE里面。搅拌，然后用手抓匀。 放半小时，让它MARINATE。倒油入锅。 鸡丁入锅，炒一会儿取出。 |
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k****a
发帖数: 27 | 35 我们家那冬天腊鸡鸭鹅鱼之类的，都是直接上盐腌泡，并无其他香料，晒干。吃法主
要是水煮后切的很整齐的摆盘，一般冷吃。还有就是用来烧黄豆之类的干干的菜。今年
晒了些鸡腿，去年买的黄豆一直没什么机会吃，那么，
两块鸡大腿，两块鸡小腿，泡一下切块，大半碗黄豆泡一小时
青蒜一小把（自己用蒜瓣插花盆里养的）姜片，干红椒
油热加姜片爆，放鸡块干辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水一碗
烧开，加入黄豆，中小火烧干水分。加鸡精和青蒜（出锅前加蒜，神来之笔）
可以适当的看用不用再加盐中途。
咸香味得到极大发挥的一道菜，调味很简略，风味却十足的。 |
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D*******B
发帖数: 459 | 36 又傣又泰的微酸微甜又微辣的手撕鸡
介个名字取的有点绕口，嘿嘿~
这个手撕鸡的做法来源于傣族菜，我又加入了点泰国甜椒酱，所以我说它又傣又泰。
微酸的味道来自于番茄和柠檬汁，微甜来自于泰国甜椒酱里的甜味，微辣也是泰国甜椒
酱里的味道，不过这里的辣味我基本忽略不计，我觉得完全木有辣味有木有！？所以一
般都会再额外加点小米辣椒碎进去。
材料：鸡腿 四五只（也可用鸡胸肉），番茄一大个，泰国甜椒酱，葱姜蒜香菜切碎，
小半个紫洋葱，柠檬小半个
步骤
1． 鸡腿冷水下锅，飞水去沫。加入少许料酒，姜片和盐，煮10到15分钟。起锅，
沥水，放凉。
2． 紫洋葱切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。（番茄在沸水里煮一分钟，或碗里放
冷水放入番茄，水一定要没过番茄，微波炉里转两三分钟，水变烫把番茄皮烫开。这样
番茄皮就很容易剥落）
3． 番茄洋葱碎，葱姜蒜香菜碎，加点生抽（或鱼露），一点点盐，泰国甜椒酱一
勺，花椒油两滴，麻油两滴，挤1/4个柠檬汁，喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎，拌匀。
4． 放凉的鸡腿用手撕成条，淋上拌匀的3
。。。。然后开吃~
Ps：泰国甜椒酱我用的是MAE PLOY这个牌... 阅读全帖 |
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w**f
发帖数: 7794 | 37 有人问了干吗就跟梅厨过不去呀？ 因为觉得Ames就梅厨做的还比较正宗，
别的直接浇sauce的就根本懒得提了。而梅厨的菜， 其实很多也是很容易制作的。
今天谈说说蘑菇鸡。
好像很多人喜欢， 一个瓷罐， 里面盛的香菇炖鸡， 味道很鲜美，
炖鸡大概一般人都会， 放几个香菇也不难， 但是梅厨的鸡汤好象
一般还做不出来。 那么秘诀是什么呢， 其实很简单， 就是一些
中药了。
说起中药好象就很神了，第一哪里去买呢， 第二买什么样的中药
呢？ 答案是一种"十全大补汤料"， Jung's 有卖。 里面有甘草，
白芷，黄芪等十种中药。 炖汤的时候每种取一点， 比如甘草，
一两片就可以了， 多了药味会太大， 这里放一点主要是提个鲜
味的作用。 中药最好放到tea ball 里， 这个trick我的菜谱
里经常提到了， target就有卖的。
具体操作就是鸡肉切块，加水， 加姜片， 少许中药炖半小时以
后， 加入发好的香菇， 再炖20-30分钟， 熄火前几分钟加盐。
喝的时候可以撒少许白胡椒粉。 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 38 昨天一见马褂的帖子，不由惊呼，此菜即用花椒又用干辣椒，真乃为我黄飞红一族
量身打造之神菜也！今天急忙忙试做一番，汇报如下：
流程完全按照马褂的谱子，结合后面筒子意见，加大量番茄大量土豆大量青椒，2.3磅
土鸡，用了5个中等大小番茄，2个大个土豆
花椒和干辣椒用的黄飞红吃出来的，俺只有小小一碟，淹在鸡里都看不见，但一炒居然
也是“椒香扑鼻”，满厨房都是饭店味。不好的地方是花椒辣椒混一起，貌似花椒太多，
吃起来特别的麻。
啤酒用的是corona light，口感不错，起码一点都不苦，就是俺一激动放多了，12oz一罐
整到了两罐，一锅都是汤，煮到后来也没见怎么收汁
要不就是我土豆切太大，要不就是鸡块切太小，等土豆软烂鸡也已经老了。我们家平时只
吃维康鸡，煮很短时间，这次用的土鸡，可能也是吃不惯觉得老。
吃起来鸡肉没有里面的素菜好吃，素菜没有汤汁好吃，这才明白这道菜重点在于宽带面，
可惜这次家里没有面，没吃过瘾。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 39 烧鸡公。。。方法太简单了。
鸡切块儿，干锅无油加姜片，火八成热，开炒，炒到无水出肉香，加郫县豆瓣，加油，
冰糖，翻炒，炒到出酱香味儿了，(有的人是先把酱炒香，再炒鸡，这样是不对的，刚开
始炒的时候是香，可是等鸡熟了，酱也胡了没香味儿了)加酱油(要少放，也可以等下再
放，因为这里卖的郫县豆瓣比较咸)，加白酒，葱段，蒜瓣，八角，丁香，桂皮和小茴香
，加啤酒，淹过鸡块，然后用慢火把鸡块焖烂，再大火收汤既成。
可以加竹尾芛和干豇工等干菜，入了味比鸡肉还好吃。
了， |
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i**********t
发帖数: 766 | 40 主妇姐妹们听好了，在我几次亲身体验后发现一个卖新鲜走地鸡的好地方，每个礼拜四
的11点后，chinatown的合成都有新鲜的温体走地鸡送来，包括乌骨鸡，用来做各式鸡
味料理都很美味。有空大家去看看了。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: 塔香三杯鸡——lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 28 23:24:39 2009, 美东)
材料：嫩鸡 1000克 姜片 6片 大蒜 12 瓣，九层塔30克
调味料：胡麻油（麻油）1/8杯 、米酒 1/2杯 、 生抽酱油 1/4杯（可以再放1小勺老
抽上色）、冰糖 适量
做法：
1、鸡斩块、焯水
2、热锅冷油（麻油），放入姜蒜炒香
3、放入鸡块大火略炒后，转中小火煸炒至表面微黄。
4、放入酱油、料酒和冰糖，大火烧开后，转小火盖锅盖焖煮。
5、待汤汁快收尽时放入九层塔快速翻炒出香味，出锅。
我还把家里剩的一个banana pepper放进去了，挺提味的。 |
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d*****8
发帖数: 369 | 42 有条件的话，找个Amish村庄，鸡鸭都很好，就是中国农村散养鸡鸭的味，而且价钱比
沃尔玛还便宜，一只也就四五刀的样子，不过你得自己杀 |
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a**u
发帖数: 8107 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
PhilipWang (谁像你好) 于 (Mon Oct 25 01:55:15 2010, 美东) 提到:
发信人: PhilipWang (谁像你好), 信区: LosAngeles
标 题: 我对有些佛教食物模拟鸡鸭的味道感到很奇怪
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 01:52:45 2010, 美东)
食素，我很能理解
只是不明白的是，为什么有些跟佛教有关的食物，会模拟鸡鸭的味道
这好比是，一个人很想打打杀杀，于是告诫他，不要真去杀戮，去找一个
稻草人尽情发泄
难道不应该从心底里不在留念动物的味道吗？
☆─────────────────────────────────────☆
purity (purity) 于 (Mon Oct 25 02:37:28 2010, 美东) 提到:
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=Vegetarianism&gid=31245905&opflag=1
☆─... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 44 材 料 :
鸡 翼 460 克, 辣 椒 腐 乳 4 件,
葱 4 条, 姜 2 片, 红 辣 椒 丝 1/2 只
蒜 肉 2 粒
调 味 料
糖 1/2 茶 匙, 水 1/2 杯, 麻 油 1 茶 匙
做 法 :
1. 鸡 翼 斩 成 块, 洗 净 后 沥 干 水 份,
用 酱 青 1/2 汤 匙, 胡 椒 粉 少 许 略 腌
2. 用 1 汤 匙 金 圈 蜀 米 油 爆 香 蒜 肉, 放 下
鸡 翼 同 材 料 炒 匀, 赞 酒 少 许 |
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i*****a
发帖数: 7272 | 45 第三天的时候，老大的妈妈把经常在我们脚边走来走去的走地鸡之一给端上了饭桌，我
以火箭般的速度连续吃了两大碗后，觉得出于礼貌自己应该收兵了。可是真的还是很饿
，我斗争，我犹豫，最终在馋虫的引诱下我顶着热烘烘的脸（这是事实），顶着众人的
目光（这有可能是想象）走到了饭锅边，又添起了满满一碗。这个时候，我心里或多或
少有些明白了，原来我前两天的没有食欲，很可能是因为没有吃到肉。那个时候还是肉
贵菜贱，我又有点无肉不欢的毛病，我是结结实实地馋肉了，更何况这走地鸡的味，一
般的俗物怎可相比？多年后看到一部贺岁片，讲的是京城的某某某去农村体验生活什么
的，饿到把全村的鸡都给吃光了，我不由地想起我自己那个馋嘴的模样是多么可憎！
其实，回想起来，老大家里并不是很宽裕。房子里总是黑乎乎的，家里的家具都是必然
要用的那几件，家里好像只靠爸爸一个人的薪水，两个孩子上学，老妈在家里种点菜自
己家吃，虽然不算很穷，也绝对称不上富裕的。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 第一次尝试skirt steak，听人说最忌讳是太熟，不能超过median rare，于是不小心偏
生了一点，不过味道真是好呀！！
1. skirt steak撕去肥油，用蒜末黑椒芝麻盐油水腌上20分钟
2. 顺着纤维切大块（grill pan太小）
3. grill pan大火烧烫，每面1分多钟
4. 放着不动10分钟
5. 垂直纤维切片
味噌汤是很山寨很山寨的，豆腐切块加水煮沸，泡开的茶树菇丢几根，炖鸡剩下的白菜
也丢进去，味噌用水调开倒进去，就好了。
牛肉看着有点生倒进汤里捂了一会儿，还挺好吃的，口感相当的好 |
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m****o
发帖数: 5689 | 47 11个月多点儿，我家这个没辙，9个多月就不吃没味的东西，不吃糊糊了，哦，那种水果
泥罐头还吃，肉泥之类的没戏，没味鸡蛋羹之类，噗噗出来，没味的鱼肉，噗噗出来，
一点点盐的鸡汤青菜面，噗噗出来，总之，单独给她做的，全不爱吃，最后只能上tabl
e food了，还好目前一直吃的不错，今晚上吃了4个饺子，不过我家这个是无可奈何的反
面典型，一般能少吃盐还是应该尽量少吃吧 |
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v*****H
发帖数: 919 | 48 所谓“如入芝兰之室，久闻不知其香”。
搬进去住久了，就习惯了，也爱上咖喱味了，肯定就像抹了习惯的香水一般，生活中没咖喱味反尔不舒服。可能以后天天都只爱做，和只爱吃“咖喱”鸡了。 |
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P**********n
发帖数: 1948 | 49 川霸王的原味榨菜丝不错， 盐味淡也没有其他调料味。
盐味重的我用水泡泡再用。 |
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l*********u
发帖数: 19053 | 50 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: plmokn33 (plmokn33), 信区: Military
标 题: 大连银海鲜吃多了，方言亦带海星味。转一则，
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 14:31:03 2014, 美东)
鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚被誉为海之四珍。大连人受之得天独厚，当地方言亦具海鲜味
，满嘴海蜊子味着实让人忍俊不禁：
小姨子：...燕燕男朋友王旭这银虚头拔脑，虚里冒套，说话呜呜喳喳，办事墨墨肌肌
，屁点小事费劲扒拉，还办得水裆尿裤，不如郭强。
大姨姐：郭彪子闲得污鸡六瘦，经常跟淫激激歪歪，说话办事吐噜反章，一有饭局就逮
得一包净，不如小李子妻里咯嚓。
大姨夫：小李子格彼样糙的脑子鞋笨。上回打滚子，棒大板棒小板四头牙子，瞪眼让淫
掘了腚...... |
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