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- 给chriscow交作业——华丽丽的菠萝滑鸡捞饭(被我给做失败那)
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a*******g
发帖数: 33
1
那天听chriscow小老师说到菠萝鸡,顿时觉得好吃,后来口馋了又特地发信请教,本来
吃捞饭觉得用没有骨头的鸡片比较好,无奈这边鸡胸肉好贵,没舍得买,过了一天还是
实在想吃,吧冰箱里的鸡翅解冻了,切小块充数,结果觉得翅膀上的肥肉配这个料腻了
一点,有自作聪明的加了清鸡汤结果华丽丽的水晶黄就变黑了,再加上照相技术和晚上
家里的灯光实在不行,结果连水晶的效果也照不出来了,算是失败了,不过味道不是盖
的,捞饭好吃极了,至于翅膀我把它们挑出来放到火锅翅的料里面拌着,等入味了再吃
,嘻嘻
做法:
这个做法是我根据chriscow同学描述加我的想象搞得,有不足还请chriscow同学补充
1.鸡翅切小块加盐料酒生粉腌制
2,菠萝切片,泡姜切细末,姜切细丝(细到头发那么细)
3.热油下姜末姜丝玻璃片炒,放糖一起炒,炒出酸甜味和少许汁水下鸡翅,炒一下倒入
清鸡汤(灌装)然后小火熬一会儿, 本来想勾芡结果鸡翅上的生粉已经将汤变成透明
的,就可以省略了,放几颗曼岳梅进去点缀下,菠萝滑鸡就好了
4.将煮好的米饭装入模具倒扣入盘中,盖上炒好的菠萝滑鸡就好了
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