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a****i
发帖数: 4783 | 2 你出国太早了，现在什么黄焖鸡，沙蟹到处都是，反倒是麦当劳肯德基少了。 |
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f*********1
发帖数: 2518 | 5 CHLA基金捐款用在单项疾病治疗上面包括其中的科研医护实验性检查和治疗，鸡米他们
家儿子不用这些？不用他感谢个P！
关于他呼吁捐款以后CHLA心外捐款增加怎么和中国人无关我前面已经说过，你理解不了
只能怪你先天不足，这里不再赘述。
我讨厌他是因为他从头到尾就是一个attention whore. 从当年杀光中国人到今天连自
己儿子都不放过，你们左派还真臭味相投，你随便舔，一嘴屎味还出来恶心人，不过大
家最多说你没有公德，见你绕道而已，
：你就扯吧。你要知道他肯定用了慈善捐款就具体说，别说不出什么东西就开始恼羞成
怒。
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t**x
发帖数: 20965 | 6 如果为医院募捐
没有不对吧
毕竟有些穷人
穷人没钱走个账治病各取所需
中产有保险
可以多搞搞
: CHLA基金捐款用在单项疾病治疗上面包括其中的科研医护实验性检查和治疗，鸡
米他们
: 家儿子不用这些？不用他感谢个P！
: 关于他呼吁捐款以后CHLA心外捐款增加怎么和中国人无关我前面已经说过，你理
解不了
: 只能怪你先天不足，这里不再赘述。
: 我讨厌他是因为他从头到尾就是一个attention whore. 从当年杀光中国人到今
天连自
: 己儿子都不放过，你们左派还真臭味相投，你随便舔，一嘴屎味还出来恶心人，
不过大
: 家最多说你没有公德，见你绕道而已，
: ：你就扯吧。你要知道他肯定用了慈善捐款就具体说，别说不出什么东西就开始
恼羞成
: 怒。
: ：
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n********g
发帖数: 18 | 7 冰箱里有上周剩下的半个白萝卜，土豆，洋葱还有半罐椰奶，哈哈晚餐就吃咖喱来打扫
边角料吧。
材料：
鸡胸半个，白萝卜半个，土豆一个，洋葱半个，圆蘑菇5个，豆芽一把。（白萝卜，土
豆切滚刀块，鸡胸，洋葱和蘑菇切片备用）
调料：
超市买来的malaysia red curry paste,半罐椰奶。
步骤：
1. 油8分熟，放鸡片炒，变色后再放入萝卜，土豆，洋葱，蘑菇炒啊炒
2.炒到洋葱香味出来加2小碗水闷一会让土豆，萝卜软化
3.加入curry paste3-4勺，搅拌均匀，然后加入半罐椰奶(偶喜欢浓浓的creamy感觉，
所以加的很多），这是汤汁已经很比较浓稠了，继续煮啊煮再稠一些。最后再加2小勺
糖提味（paste本来就是咸的，可以根据菜的多少适量再加一点盐）。
汤汁浇在米饭上，味道一级棒。 |
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m*********r
发帖数: 38 | 8 1.今天的晚饭（红烧鱼，清炖狮子头，太阳肉），大荤，自己汗一个先
2.太阳肉
3.菜梗鱿鱼花
4.地锅鸡（面饼失败了，面和得有点硬了）
比较懒得写菜谱，嘻嘻
有要的就跟帖或者站信跟我要吧
把方子贴这里吧，刚整理在跟帖里不容易看到
<清炖狮子头>
原料：带肥的肉馅0.5磅、马蹄五六个（没有亦可）、鸡蛋一个、高汤300ml（没有可以
用清水代替）、小油菜菜心
调料：葱、姜、料酒一汤匙、盐两小勺、白糖、生粉一汤匙、生抽一汤匙
1.葱姜剁细末，马蹄去皮剁碎。肉馅中打入鸡蛋，用筷子向同一方向打肉馅，一边打一
边加入葱姜末、马蹄碎、盐、料酒一汤勺、白糖、生粉、生抽打到混合均匀上劲，如果
料比较干可以放一点清水。
2.把调好味的肉馅团成四个大丸子，放在深盘子里。团肉丸的时候要用点力团实。
3.蒸锅烧开，把盘子放进去蒸十分钟取出。
4.砂锅中加入高汤，把丸子连同蒸出来的汁水放进砂锅，小火炖20分钟。
5.另起一油锅，放入油三汤勺烧至七成热，放入菜心煸至菜心翠绿色，捞出，放进砂锅
同炖五分钟，盛出装盘。（这一步的时间根据火大小调节，原则是不能把菜心炖黄了）
如果不用肉馅，改用五花肉自己手动剁出来的会更好 |
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a***n
发帖数: 423 | 9 请问放了多少白醋？多少泡辣椒？2个整瓶？
在美国，很想念国内的泡椒凤爪。所以，看了你的帖子之后，立马如法炮制。但是，我大概1.3磅鸡爪子放了1/4瓶的醋，然后1/4瓶的泡辣椒，没有用芹菜，没有用新鲜辣椒，没有用水冲两小时，没有在卤汁两小时之后再放爪子。
一个晚上之后尝了尝，醋味太重了，辣味太淡了。
请指教。 |
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f********r
发帖数: 723 | 10 直接用pepper pickle就可以，味是一样的。我也刚做了一批，但是好像鸡爪就煮10分
钟，里面的筋不熟，但时间长了，皮就破了。 |
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s*******5
发帖数: 741 | 11 第一次看到有人贴详细的三杯鸡呢，看起来很好吃。。。。也要去试试。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 12 正宗三杯鸡号称要米酒~~
basil的味道始终适应不了，sigh |
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s*******5
发帖数: 741 | 14 有个问题： 三杯鸡里没有任何盐或酱油吗？ 是甜的？ |
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a****l
发帖数: 6431 | 16 你太客气了
其实宫保鸡丁很好做也很讨好人， 我用精华区的做法。 BTW 包子不用再给了。
主料：鸡胸脯肉
辅料：炸熟的花生米
调料：葱、姜、蒜、酱油、白醋、干红辣椒、花椒、盐、味精、料酒、水淀粉、食
用油
做法：
1． 把鸡胸脯肉拍松切成丁，装在碗里，放水淀粉、盐上浆；
2． 葱切成丁，姜、蒜切成片，放在碗里做成碗芡，加入酱油、白醋、味精搅匀；
3． 坐锅，油热后放干红辣椒炒一下，加入花椒炸出红油，将鸡肉倒入锅内爆炒至白色
，再放入葱、姜、蒜，最后用水淀粉勾薄芡，加入花生米、料酒出锅。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 18 为啥俺吃不出骚味儿， 难道是习惯了。。。
炖汤的话， 有种炖汤老鸡， 味道不错。。。 |
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c**b
发帖数: 2999 | 19 game hen,或者到whole foods,trader joes买.中国店的鸡千万别买. |
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p*****e
发帖数: 16417 | 20 有道理。
美国这边东西真是难吃，在国内吃鸡多香啊。 |
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m********d
发帖数: 1281 | 21 WHOLE FOODS里买的新鲜(非冷冻)PURDUE CHICKEN BREAST片，切肉成丁。放BOWL里，加
黑目
耳，PEPPER粉，一点淀粉，盐，老干妈的辣酱， 喜欢有点西红柿味可以加VEGAN PASTA
SOURCE里
面。搅拌，然后用手抓匀。 放半小时，让它MARINATE。倒油入锅。 鸡丁入锅，炒一会
儿取出。
倒辣椒油（或色拉油）入锅。放入花椒，辣椒（小火）。放入葱、姜片、蒜片，煸一会
儿。加料酒，酱
油（KOKOMA家的上色）。加一点点罐装CHICKEN SOUP。放入炒好的花生米。加入辣椒、
香油，出
锅。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 22 感觉organic chicken做鸡丁有点儿可惜，呵呵。
，加黑目耳，PEPPER粉，一点淀粉，盐，老干妈的辣酱， 喜欢有点西红柿味可以加
VEGAN PASTA SOURCE里面。搅拌，然后用手抓匀。 放半小时，让它MARINATE。倒油入
锅。 鸡丁入锅，炒一会儿取 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 23 RT。。。。。。。。。。。做菜的时候老忘记照。等想起来的时候吃的都差不多了，下
次放水煮鱼。。。。。。。。
俺先去看韩剧了，嘿嘿，晚上再来补方子~~~~
先说木耳鸡蛋汤吧~~~小里脊肉切丝或者切片都可以，用老抽和水淀粉腌起来，锅烧热加点油，放葱姜，倒入泡好的木耳，翻炒大约一分钟，然后加水淹过木耳，再加白菜之类的青菜，煮到水开后大概过三分钟，放入腌好的肉肉，最后倒入打好的鸡蛋。最后淋上麻油和香菜段。注意倒鸡蛋一定要最后倒。倒早了鸡蛋就不嫩了。
茄子牛蛙煲。牛蛙两只，切段，用盐，料酒腌（喜欢肉质嫩的可以这时候加蛋清或者是淀粉），茄子滚刀切，用开水煮一下，再用油炸，水煮的目的是不让茄子在后面炸的过程中吸收太多的油。炸后捞起，锅烧热，放油至八成熟，倒入蒜片，姜丝还有辣椒和花椒，香叶3片，八角3个。爆锅后，放入辣椒酱还有一些糖，口味根据自己的情况作调整。然后加水烧开，倒入茄子和牛蛙，烧到汤水比较少以后再起锅。烧得时候因为我喜欢麻辣的我会加一些花椒油提味~~~~ |
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k****a
发帖数: 27 | 26 抹盐放容器里盖起来，1个多星期后，晾在室外，鸡太大了，我就晒一些鸡腿。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 27 今天起得早~~~多做几个菜把GG喂得饱饱的~~~
虽然我现在还不是很会最菜~但是我会努力做得更好的~~>_<
番茄鸡蛋汤
大家都会做的啦~
鸡蛋打匀煎到两面黄 番茄切丁放入翻炒 加一点芝麻油 加水煮上~
我喜欢把番茄煮烂~~然后加盐起锅加点葱花就可以喝拉
辣黄瓜
黄瓜切块~加盐和一点醋腌一下~
然后加姜蒜末 盐 糖 鸡精花椒油 藤椒油 芝麻油 油辣子拌匀~
然后撒点葱花放置一小会儿入味就可以吃啦~
香辣小土豆
小土豆加水煮熟~去皮~
锅热油 加大量葱花椒粉辣椒粉爆香 加入土豆翻炒 加盐 继续炒
起锅时放一点糖和鸡精提味~
青椒肉丝
肉切丝用冷水+姜片泡半小时 然后加淀粉盐料酒腌制十分钟
青椒切丝直接放入锅里煸香 我喜欢煸到有一点锅巴的样子 嘿嘿
然后锅热油 加入肉丝炒散 加入青椒和切好的姜丝继续翻炒
最后加一点鸡精然后勾芡一下就可以起锅咯
炝炒菠菜
干辣椒炝锅 加姜蒜片爆香 然后加菠菜翻炒几下就可以关火咯 加盐 我还喜欢淋上一点花椒油~ |
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m******i
发帖数: 9479 | 28 说不上来好吃不好吃，味道很特别。反正是不难吃，但是我还是比较喜欢吃中式的……
红烧鸡翅什么的……
rosemary和thyme的味道跟柠檬很搭，加上鸡，很香。蒜味不明显。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 29 昨晚剩了大半碗米饭，跟两个鸡蛋，一把小包菜，一个白洋葱，还有些芥兰花，做了炒
饭。
鸡胸肉半块，带着头的虾6只，葱姜，盐，白胡椒，一个鸡蛋，马蹄莲，打成肉糜做成
清汤丸子，放了一把粉丝，几块蟹肉，最后香菜提味，成了今晚的汤。
简单吧？～ 嘿嘿～ 哄孩子呐 |
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r*********l
发帖数: 1279 | 30 brown chicken
中国超市都有，简称土鸡，据称是放养的，我家一直都吃这种鸡，炖汤和红烧爆炒都很
好吃
美国店的鸡肉跟泥巴一样，也没鸡味 |
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w**********i
发帖数: 847 | 31 买了华人自己家养的鸡下的蛋 真的好香 而且消化比较难 吃过很久还是嗝出鸡蛋的香
味 比平时在超市买的cagefree的香很多 有点明白为啥记忆力在国内鸡蛋吃的不多还总
觉得饱的原因了 |
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w**********i
发帖数: 847 | 32 买了华人自己家养的鸡下的蛋 真的好香 而且消化比较难 吃过很久还是嗝出鸡蛋的香
味 比平时在超市买的cagefree的香很多 有点明白为啥记忆力在国内鸡蛋吃的不多还总
觉得饱的原因了 |
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l****i
发帖数: 4609 | 33 是呀，但是左右也有邻居啊，没有fence, 看起来我还得搞个fence ， 万一鸡们跑到
邻居的草坪上取方便就坏了。但是鸡屎味怎么办。 |
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w**k
发帖数: 6722 | 35 chick fila 很少见
也许只吃过一次
话说，奇味鸡的烤鸡确实不错，我很喜欢。得考虑买点它家的股票了，那样划卡结账的
时候心里会充满了股东的自豪。满满的正能量，鸡就更好吃了。 |
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P********y
发帖数: 4195 | 36 还是希尔顿的鸡有情趣，水疗馆的太低档
[在 wxwk (wxwk) 的大作中提到：]
：扣死扣的烤鸡那也能叫烤鸡吗？难以下咽啊
：还是奇味鸡的烤得好吃。好像最近在20附近打底来着
：........... |
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d*****p
发帖数: 13 | 38 今天寻到了lexington的那家，店面很小，主要是外卖，人少的话可以在沿墙壁的桌子
上吃。有不少台式小吃，点了豆浆，萝卜丝饼，盐酥鸡，沙茶牛肉炒面，牛肉夹饼，小
笼包，猪耳，味道都很不错，我尤其喜欢盐酥鸡。服务客气热情。要是有堂食就更好了
。 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 39 呵呵，我也觉得做出来不如以前国内吃的爽利，不过那些料不白放，我老婆直夸“有风
味”
下次用黄毛鸡再试试 |
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m***w
发帖数: 663 | 41 回想一下
四个菜里有三个是拿洋葱做配菜的
而且没炒熟 生的 辣口辣胃
咖喱不够香浓
鱿鱼是水发的 而且做得不入味 嚼蜡似的
豆腐是黄色的，质地细密但是有许多气泡，不晓得到底是什么
吃起来完全不是豆腐的味道
椒盐的菜，是用jalapeno来调味的，一股苦辣味
还有啥 那个牛河 没盐味 过于油腻了
鸡饭蛮香的 鸡肉一般
估计大家也看出来了，我就是那种不会点菜 专门吐槽的。。。。
这四个菜，70刀。。。可以去老美或者老墨店里好好吃一顿了。。。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 42 其实做菜在我看来咸淡最重要，其他根据喜好调整。。
我做三杯鸡的时候麻油只放1/4杯， 将有大约2/3杯，料酒是一定放一杯的，我会再放
一点姜，最后九层塔很提味。。
总之，带着一颗快乐的心去做菜，就是体会快乐的人生！ |
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s********y
发帖数: 4047 | 43 老母鸡肉比较硬，油多，不容易熟最适合煲汤了。新鸡一滚就烂了，最后剩渣渣，汤味
道不好。 |
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d******m
发帖数: 2333 | 44 再上一个也是适合这个天吃的比较开胃的小菜。
盐焗鸡腿
我也知道正宗的盐焗鸡是应该埋在一堆盐里，放到铁锅里送到烤箱中烤的。我家没有那
么多盐，就参考了下面这个方子
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200903&postID=47014
首先是炒美味的花椒盐
花椒一大把，盐量比较多（可以多放点，这样可以做好几次），八角桂皮(三四片），
生姜几片，姜黄粉，中火翻炒直至呈浅褐色。 我家没有姜黄粉（来不及买了），想了
想翻出某次在印度店买的香料，看看金黄金黄，闻闻是有薄荷味的清新香辣味，加了一
点在花椒盐里，一起翻炒。不过这种辅助香料，还是不要放太多，一点点就够。炒好的
花椒盐，静置温凉，用不完的可以收瓶，下次再用。
鸡腿洗净，擦干，用料酒抹一遍，晾干。 抹上花椒盐，细细地抹一遍。放到碗里，敞
口冷藏保存过夜。一开始可以查看几次，倒掉沁出的液体。
第二天，拿出冲洗掉盐粒，厨房用纸擦干鸡腿，晾晾干。平铺在放上锡箔纸的烤盘中，
350F，大约半个h左右，中间可以翻面一次。进烤箱前，我喷了点oil spray,这样色泽
更加好看些。
成品很香， |
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t****j
发帖数: 127 | 45 RT
肉食鸡真是没法吃，炒出来都是KFC味，好怀念家里的走地鸡 |
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f*d
发帖数: 67 | 46 一品轩
在LYNNHAVEN MALL的DILLARD'S对面，很好找
那的夫妻肺片的份量是彼得张的两倍，
不但便宜，味道更是比彼得张和峨嵋好吃多了
再来就是椒盐鱿鱼，那个分量足加香啊，才7刀不到
还有梅菜扣肉，本来就很好吃的一份菜，
老板还贴心的送上自家做的包子皮
还有五味鸡，酱汁是老板私人特调，好好吃
但……这餐饮也有几样不要点的，像辣子鸡，三杯鸡和小笼包
很一般，鸡肉比较硬
还有最重要一点，比较多客人反应味道有点咸
但我一周去三次，觉得还好
不过昨晚我又和朋友去，那朋友吃了一下说
确实好吃，不过有点咸，哈哈哈
所以，如果去尝鲜的同学口味比较清淡
记得提前通知点菜的企台叫老板不要放这么重
我家五个人，4大1小吃了5个菜，税后才52刀
还吃不完打包回去
所以是超值的 |
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s*********n
发帖数: 2283 | 47 一顿干掉一只烤鸡还是挺 challenge 的. 一般是2-3顿一个COSTCO烤鸡, 就着越南的
hot chili honey source. 但是吃完后, 打的塥都是鸡味... 后来很少吃了. |
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n*****n
发帖数: 225 | 48 2号
早上空腹体重：101.6
让我想起一句广告词，三菱电梯，上上下下的享受。。。
早饭：酸奶一客
中饭：成都酱味鸡，米饭半两
晚饭：烤三文鱼一份，鸡蛋羹一份
运动：椭圆机30分钟，跑步机快走10分钟，仰卧起坐100个
希望明天体重是跌的 |
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a***a
发帖数: 40617 | 49 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: anoia (high estrogen man), 信区: Joke
标 题: 方寒新进展
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 30 05:11:03 2012, 美东)
@海底捞 他们做伪证，是中国人就顶起来！//@全家桶 那天我也在，本店春节促销买一
赠一，请关注官网 //@香芋派 我越过爱的禁区来证明！//@土豆泥 我也能证明！//@原
味鸡 我能证明！ //@方舟子: 你说他在肯德基写的，谁证明？原味鸡能证明吗？土豆
泥能证明吗？香芋派能证明吗？
◆◆@狂澜孤岛：接下来切入正题，说说我所知的韩寒的倚马千言的文字功夫。上高一
那会，韩寒一般不上晚自习，除去和我们偷偷出去吃锅贴啥的，很多时候他都去松江中
山东路？上的肯德基写东西，等晚上大家都回寝室，我们的一大必修课就是读他当晚写
的手稿，往往笑倒一片，这便是《零下一度》大多数文章的由来。 |
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m**c
发帖数: 7299 | 50 走地鸡从外F阿三后就一身咖喱味了，如何作出非咖喱的味道？ |
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