o***g
发帖数: 29 | 1 上周末去芝加哥领事馆换护照, 老婆爱吃川菜, 自是要动动脑筋讨老婆大人喜欢. 以前
我们是去老四川.但说实话，我实在是不喜欢老四川的服务，尤其是哪个戴眼睛的。感
觉上像是他雇我去吃饭似的。于是这次先上网放拉一放狗， 叼出了重庆楼。评价还不
错。于是这次-->重庆楼. 夫妻肺片自然要吃，还有水煮牛肉和火爆腰花，自然还有酸
辣粉。和著名的老四川比起来，重庆楼的菜经济实惠，味道更是正宗，老婆大人吃的爽
歪了，不但打包剩下的水煮牛肉，还另外要了一份红油耳丝和夫妻肺片带走，外带一份
五更肠旺!! 顺便说说重庆楼的服务员。东北大嫂，很文静的样子,话不多。当老婆大人
点菜点了两个的时候，她说够吃拉。很长时间没碰到这样的实在人了!!! 重庆楼的菜口
味不错 强烈推荐!! |
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s******s
发帖数: 13035 | 2 你菜点的不行啊。
不过麻婆的菜其实确实不辣，主要是香和麻，尤其是新鲜青花椒的香气，可能是改良过。
我更喜欢吃这口味，感觉比巴国强点，不过差别不多。以前巴国没开的时候，芝加哥附近
川菜只有麻婆了。
你是没吃过老四川所有的菜一个味。。。 |
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y**z
发帖数: 4154 | 3 美极是鲜酱油，提味吊鲜的，可以做蘸料，或是做鱼虾水产类的菜，不适合做浓油赤酱
的肉菜。。。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 4 lz不是要推荐湖南菜吗.我现在也很少吃湖南菜,还有四川菜,这些大味的.觉得吃完了,
口齿留臭很久. |
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D******k
发帖数: 335 | 5 刚去了，一点印象：
1. 夫妻肺片不错，但是太咸了，能否淡点。
2. 香辣肥肠 -- 油炸得太透了，就是炸到没有一点点水分的那种，按我美国老板的说
法，这种炸法，炸个硬纸板，你也能吃进去。
3. 白辣椒腊肉 -- 油太多了，菜都是浸在油里。中国餐馆能否少放点油？白辣椒也是
，炸到完全干，硬，跟上面那个肥肠一样，反正是吃不出一点点白辣椒的特色。还有新
鲜辣椒用的是那种老美的墨绿色的辣椒，很辣，但我比较失望，我还是喜欢吃国内的长
尖椒，没那么辣。
4. 酸豆角肉末 -- 油太多了，肥肉粒稍微多一些，比纽约的那个Grand Sichuan
International的差挺多的。
感想就是 很多中国餐馆，为什么不能少放点油，少放点盐，为什么要把东西炸到别人
不想吃。反正我是不会再去了，我也不推荐这几个菜。 |
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m******r
发帖数: 2725 | 6 没吃什么，就是烤鱼，和烟笋肚丝，还有一盘腐乳通菜。。。烤鱼有香辣的精髓，可是
师父估计想整点自己的特色什么的，搞得酸酸甜甜的，建议不要弄得酸酸甜甜的，不要
那些乱七八糟的南瓜，多放点脆的菜，莴笋芹菜什么的，更可以放点红薯粉下去。。。
总的来说味道很不错，比那个什么香水山庄微波炉热的好多了。。。价钱也合理，三菜
才45，还不错的，看来NYT的老外也不白痴。。。 |
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a**m
发帖数: 151 | 7 我怎么觉得这店的菜超难吃啊，什么菜都放五香粉之类的东西。上次点了个排骨，几天
都感觉有那股难闻的味。 |
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b*****x
发帖数: 64 | 8 有不少咖哩味的东西
我喜欢那的咖哩什菜煲
还有芋头扣肉
梅菜扣肉不太正宗，但味道还可以，解馋
hmm, 马来风光就是空心菜炒肉末
菠萝鸡也还不错
铁板类味道一般
对了，他们只收cash~~~ |
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z**r
发帖数: 17771 | 9 本楼推荐的那些菜基本上都不错。但是不辣，辣菜他家一般。要吃川菜，到品味或者川
味坊吧。 |
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d*****d
发帖数: 180 | 10 成都辣子鸡丁 肉粒很小很碎，菜很没形，盘底全是油，辣椒应该是爆干了感觉，肉不
香味，软软的，基本只有辣味，虽然也放了花椒。
夫妻肺片 佐料不对，味道完全错了
爆炒腰花 还行，油有点多
孜然羊肉(新疆菜) 太多的青椒彩椒，肉应该能分颗粒，没炸够，反正也是改编了
常吃川菜的人基本很容易分辨，不只是个麻辣，即使麻辣也不同，味道确实不对，菜形
也让人很没胃口。 |
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h**********i
发帖数: 1080 | 11 田鸡不错，都是现杀的
麻辣捞鱼是他们的招牌菜，份量很大
芽菜扣肉是东边做得最好的
炒土豆丝，可以要醋溜的
成都炒羊，孜然味的
松仁玉米鱼粒,不辣的
蒜蓉百叶，凉菜
辣子鸡丁也还过得去 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
qinwang (ho) 于 (Fri Feb 10 15:01:46 2012, 美东) 提到:
有哪家值得去的吗？
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sonofagun (止戈为武) 于 (Fri Feb 10 15:02:44 2012, 美东) 提到:
V-garden,MIZUKI BUFFET
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lihuahuhu (huhu) 于 (Fri Feb 10 15:04:05 2012, 美东) 提到:
报上政委的名号是不是能免费？
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sonofagun (止戈为武) 于 (Fri Feb 10 15:10:40 2012, 美东) 提到:
还不够，得挎上一把王八盒子，说，“吃你几个烂西瓜。。。”
这估计就行了，而且估计可以免费好几年。。。
☆───────... 阅读全帖 |
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T*****y
发帖数: 74 | 13 好几家餐馆都有梅菜扣肉吧，黑骨头老大不说味坊的599好吃吗。。。
梅菜扣肉连煮带蒸的要2个小时，麻烦。
回锅肉，比较简单，自己10几分钟就能做，也就是用的是豆瓣酱和糖。上次在老熊川菜
吃过一次，还可以吧。
辣子鸡，DALLAS这里现在没有一家餐馆做的好吃。原来的川霸王做的最地道，可惜关门
了。家园就是炸鸡肉，老四川的是炸成了鸡干。
麻辣牛肉，这里没有一家餐馆有，到是休斯顿的老四川见到过。以前在北京六铺炕附近
有家叫蓉城的川菜馆，就有这个凉菜，每次我们都是要上一盘的。。。。 |
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c****9
发帖数: 5402 | 14 翻墙进来BSO一个。。。
自前几天回到国内后，亲戚，朋友和同学轮番轰炸请客吃饭，再次体验俺们中国的传统
吃文化，好不容易，有时间在家里吃了顿老人做的家常川菜，就那么几个平平常常的菜
，却才让我找到了原来的感觉，这才觉得最好吃！
红烧牛蹄筋，麻辣味俱全，爽！在这边我怎么都做不出来这味道。
还有那。。。啥菜呢？ |
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H****H
发帖数: 11039 | 15 眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网络）
蹄膀下冷水加热，水开后煮十分钟，捞出来冲掉血沫，清理掉残留的猪毛。
把蹄膀放入一个不太大的炖锅，加冷水烧开，放入葱段姜块、卤味料包（推荐西安万香
源的卤料，惠康有售）、盐、冰糖、生抽、料酒，加两片拇指脸大小的黄精，大伙催开
转小火慢炖两小... 阅读全帖 |
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s**********1
发帖数: 177 | 16 我上个礼拜去吃，点了以前念念不忘的几个菜，全都变了烧法。现在感觉是北方菜的口
味，加点辣椒 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 17 享美食 坐看風景 2007年6月26日
說溫哥華是北美西岸的美食天堂，想必不會有人反對。這座城市不僅收穫一流的食物原
材、坐擁極其多樣的風味美食，還將一流的餐飲服務和一流的風景情調也包攬旗下。
位於Pan Pacific酒店內的五帆餐廳(Five Sails)，就是城中眾多fine dining好去處之
一。近日這間有21年歷史的餐廳重新裝修完畢，新主人、也是「老員工」的總廚Ernst
Dorfler難抑心中喜悅，慷慨提供其招牌菜款之一——意式菜飯配大蝦(creamy risotto
)的製作配方。吃多了港式「fusion」的意大利餐，大家對意餐的真滋味是否會迷失方
向？如果答案肯定，那麼今天就是你學習的好機會。
五星酒店餐廳走向大眾化
溫哥華著名的五帆餐廳在經營了21年後，今年竟換了主人。而新主人並非外人，正是餐
廳的老員工、Pan Pacific酒店的「明星」夫婦Ernst Dorfler和Gerry Sayers；前者是
餐廳的18年大廚，後者則是餐廳的15年管理員。
「我們做餐廳這麼多年，一直都期望自己能做老闆。」奧地利移民、歐洲學藝的廚師
Ernst Dorfler說：「這一 |
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g***e
发帖数: 14217 | 18 我以前以为搞清楚了，最近又被小番茄弄糊涂了。觉得比较客观的方法是炒叶子吃，味
道和店里A菜一样就是油麦菜。 |
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f******g
发帖数: 13917 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
yet2008 (静静地等) 于 (Mon May 7 14:20:29 2012, 美东) 提到:
蔬菜水果花卉，凡自家庭院之出产，皆可书法入画。
一律以作品创作发表时间为序。
呼吁广大农友童鞋紧密跟进，不断创新（请童鞋们报区／州名跟贴提醒，以便首页作品
秀及时更新，谢谢合作)
特别鸣谢红砖头，游士和白鹤童鞋出谋化册完善此线！
接受白鹤妹妹最新建议，换掉稍具攻击性的PK一词，欢迎其他所有州区尤其SHY的新农
民踊跃参与。
LET US HAVE SOME FUN ALL SUMMER LONG
已经由德州农友蔬菜书画领军人物红砖头特批（A大，秀巧，过路等MM看过来，你们浪
费了十几斤豆子没写字画画，既往不咎了，下面的收成要充分利用啊！)
1)牛黄瓜系列（作者：红砖头 创作时间：2012年4月28日）
2)太少！（作者：yet2008 创作时间：2012年4月28日）
3) 豆角面条（作者：红砖头 创作时间：2012年5月５日）
4) 多收了几个豆（作者：yet2008 创作时间：2012年5月... 阅读全帖 |
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w******r
发帖数: 2750 | 20 真像我种的芝麻菜。你可以看看，有萝卜的话，而且叶子刺很多，就是萝卜叶子。如果
味道有点苦，还带点芝麻味，就是芝麻菜。 |
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x******2
发帖数: 9400 | 21 因为叶片形状像木耳，故名木耳菜。跟木耳的味道相差8万里。
我也有好些年没吃它了。记忆里，它有股青味，有粘液。口感不是很好，但据说是健康
菜。
我种它，吃赏各半。 |
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I****e
发帖数: 7742 | 22 呵呵 对的
中国食文化 讲究的是阴阳的调和 中庸之道 烹调则合奇正互变
甜而不腻，辣而不辛，酸而不涩，淡而不薄
讲究的是五味调和
肉是肉 菜是菜的 吃法 是因为他们没花心思去研究怎么调和 |
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t*****j
发帖数: 1105 | 23 以前我很多炒菜不放糖老被lg说。放糖确实好吃，哪怕是炒青菜，放一点糖都可以去苦
味。
当然有的菜放糖多，有的菜放糖少。要搭配协调，否则吃太多糖不好。
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t****z
发帖数: 8931 | 24 你个白痴，最早永乐年间米市胡同烤鸭店没有名字，人称便宜坊类似于现在便利店，是
类指。一百三十多年后杨继盛觉得价格公道给它题了便宜坊。老便宜店早没了
正式以便宜坊做招牌，传承到现在的是1855年在鲜鱼口街开的，所以wiki上把它认作便
宜坊正源
这是考证：
焖炉烤鸭是烤鸭子的正宗，它是明代由江南传入北京的。焖炉是地炉，炉身是砖砌成，
大小约一立方米。当焖烤鸭子前，先用高梁杆的炭火将炉膛的温度焖烤合适。焖炉用的
是暗火，技术性强，掌炉人必须掌握好炉内的温度。这与挂炉不同，挂炉用的是明火烧
烤，容易掌握。焖炉烤的鸭子，外皮油酥，肉鲜嫩，肥而不腻，并出肉多。
北京最早没有烤鸭店的名称，不叫鸡鸭店，就叫盒子铺，盒子铺是一个直径约一尺二，
厚四寸、圆形没有棱角的木质盒子，外上黑色或红色大漆。盒子里分成十或十一个不等
的小格子，每个格内可放一种食品，一般要放酱肉、香肠、驴肉等食品。顾客要盒子，
多是盒子铺派学徒送去，等人家用完，再把空盒子取回。当时，便意坊经营的品种有生
猪肉、生鸡鸭坯、炉肉、香肠、丸子、鸡块、鸭块、桶子鸡、清酱肉、焖炉烤鸭等十几
种。便意坊的焖炉烤鸭、桶子鸡、清酱肉等几种商品，独具... 阅读全帖 |
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l*****l
发帖数: 4691 | 25 对，其实有华人地方的中餐buffet只要比lz列的那些传统菜多一点小新意，迎合华人口
味的菜式，那么同样的价位就比其他有竞争力了。就像你说的这种特色小菜或者面食汤
什么的。也不增加成本。估计有个好吃的夫妻肺片我就会奔着去了。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 26 山西女子在重庆吃鱼香肉丝以"菜里无鱼"拒付款
2015-07-18 00:59:00 来源: 《重庆晚报》(重庆)
重庆晚报讯 多亮那首《愤怒的老鸟》有了现实版——“老板，你这个鱼香肉丝里面没
有鱼呢？”前日，鱼香肉丝这道川菜，让来重庆旅游的山西余小姐想也想不明白，为何
没有鱼，还以为碰见黑商家拒绝付款。前天，这一幕发生在九龙坡区谢家湾祥瑞新城。
昨晚，重庆晚报记者联系到九龙坡区公安分局谢家湾派出所，出警民警汪警官回忆了事
情经过。几天前，余小姐独自到重庆旅游，16日晚6时左右，她路经谢家湾祥瑞新城门
外的无名饭馆，看着菜单，在厨师推荐一页中，点了鱼香肉丝。
上菜时，余小姐懵了，厨师做的鱼香肉丝不仅没有“鱼”，连丁点鱼味也没有，里面是
肉丝和木耳丝，还有一股怪怪的味道，咸味酸味甜味混合，她觉得被骗，立马把老板叫
来质问：“你这是鱼香肉丝？”
民警说，老板被叫来后一听就笑了，忙给余小姐解释，哪晓得余小姐不依不饶，以为这
是商家欺骗消费者，还越说越激动，当时是吃饭高峰期，店里很是热闹，喧哗声让老板
很是尴尬，“老板说做餐饮生意十几年，从来没遇到过这种情况。”“估计桌上的菜有
好几十吧，她不... 阅读全帖 |
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s**********e
发帖数: 29 | 27 (四）
出站后，我们竟然一路通畅的走出火车站，什么海关，连车站工作人员也没有看见，在
车站InfoCenter 拿了地图后，我们直奔景点。 “瞧！没事吧。”M一脸阳光的笑意看
着我， 我也不好意思地松了一口气。那一天，雄伟的单塔cathedral, 古天文钟， 运
河，中世纪古桥，小法兰西，欧洲议会中心，运河边德法风格参杂的建筑让我们流连忘
返，回到hotel时已经精疲力尽，洗完澡，我正准备上床睡觉时，电话响了，谁这么晚
了，我嘟囔的接起电话，
“睡了吗？”那边传来M的声音，
“还没呢，你呢？”
“我还不困…” 他顿了顿说：”你….感觉好些了吗？“
“我一直很好啊” 我觉得M有些奇怪。
“是吗？那你今天为什么说自己总是很倒霉？”
我一时语塞，只有我自己知道，我今天在火车上说的话不只是为了护照，我更是在流露
自己淤积在心中，挥之不去的郁闷。
“你和你的男友分手了？”M的声音清晰地从听筒中飘来。
我不知道如何回答，更不知道如何突然面对这个问题，更何况是他问的。我只有沉默，
我感到自己握着听筒的手慢慢沁出了汗。
“从我认识你的那天起，我就觉得你身上没有恋爱中的女孩应有的快乐。” M 继续说。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 因为我的生日，我没回来吃饭，进门后看见这一桌子的菜，心里习惯性的充满了歉意，
我就是这个德行，我从小就不喜欢过生日，我们家的传统就是六十岁一下的人，就没资
格过生日，这是家风
那个女人在沙发上呆呆的看着电视，我回来后习惯性的指着桌子上的菜和蛋糕，别说我
没记住啊，你不过是你的事，我忘了是我的失职，其实这么多年来我都不在意这些，一
个母亲撕心裂肺的日子，不该这么庆祝的
可这个女人执着的要死，我不过是我自己的事，她每年这个时间铁定是要做一桌子菜的
，这是将近十五年的习惯，从一个青春靓丽的少女，变成少妇，又从一个韵味十足的少
妇变成今天的黄脸婆
一个生日接着一个生日的变化着，我心里忽然想起三个字，不容易！真的，一个女人曾
经固执的把一辈子的幸福都孤注一掷的赌在了我身上，时光如流，日子从无到有，容颜
从有到无，得到的失去的，能剩下的真的只有这一份打死也改变不了的习惯和执着
一个人爱着你一天都是不容易，何况要爱你一辈子，这个爱字里面更多的还是包容和忍
耐，眼前的这个黄脸婆，只有在你心平气和的时候，才会发现她曾经的美，都已经长在
了手上和眼角 |
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l*****e
发帖数: 941 | 29 这样比较合理哈。
我没去过巴蜀，好像大家都点了喜欢的肉菜了
我就点个 时蔬吧，
不然全是辣菜就吃不出味来了
虽然我是无辣不欢的人 |
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x*****u
发帖数: 3419 | 30 查金山，还是药嘛。
之高级汉语词典：
荇
莕
xìng
<名>
荇菜[banana-plant]。一种多年生水生草本,具心形叶和香蕉似簇生块茎。茎细长,节上生
根,沉没水中。叶对生,漂浮水面。夏秋开黄花。嫩茎可食,全草入药。如:荇叶(荇菜;亦指
南北朝宋时铸钱币名);荇带(荇菜在水中如带状);荇藻(荇叶);荇花(荇菜的花)
之国际标准大字典：
荇
xìng
ㄒㄧㄥˋ
〔～菜〕多年生草本植物，叶略呈圆形，浮在水面，根生水底，夏天开黄花；结椭圆形蒴
果。全草可入药。
，
生匍
草本。原产世界温暖地区。单叶互生或3小叶组成复叶﹐后者叶柄有鞘。睡菜(Menyanthes
味苦
植物 |
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p****y
发帖数: 23737 | 31 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 让我们来奔奔自己做的菜（1）。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 28 00:08:31 2010, 美东)
1.清炒蕃薯叶。
这个蕃薯叶在美国很少有的，在国内也是属于原汁原味的农家菜，因为蕃薯叶是用来
喂猪的。洛杉矶真是好，什么中国菜都买得到。我把这个称作中国的菠菜，又绿又软又
香，而且不涩。
2.凉拌日本小黄瓜。
3.西芹胡萝卜烩耗油菇。
先炒菇和胡罗卜再烩西芹，只放盐和素耗油，很容易做，很好吃也很健康。
4.莲藕枸杞汤。
原版应该是莲藕牛蒡枸杞汤，牛蒡没买到就作罢。
莲藕用高压锅压几十分钟，等闻到藕香后再开锅放枸杞，然后马上关火，最后搁点盐
就好，很清爽。藕是在“德成行”买的，很粉。下次可以试试做冰糖藕羹。
5.凉拌黄豆芽。
6.凉拌苦瓜。（不放白糖，放麦芽糖或枫糖，还有盐，和橄榄油。）
7.韭菜清炒绿豆芽
这个也很清爽，韭菜不用放多，点缀提味就好。
欢迎大家都来奔自己做的菜，互相学习，共 |
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m**i
发帖数: 8296 | 32 唔。。。好像比粤菜的那个还要碱味重。。。好几次想拍就觉得自己那样会不会有抹黑之嫌。。。//blushing~``
看来先入为主还真要不得。。。而且柬埔寨的菜还真挺好的。。。有机会去尝。。。真要跑柬埔寨的话可能还没那个胆。。。
顺贴个n有名的新加坡/马来系东南亚菜—— |
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h*******n
发帖数: 1116 | 33
鄂菜发源历史悠久，三国时就有记载，分荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大流派，
跻身中国十大菜系。以武昌鱼、沔阳三蒸、排骨藕汤等为代表的鄂菜，以其原汁、味浓
、纯正、微辣、咸鲜的特色，享誉全国。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 34 霸蛮是真的，不过不是“怕甜不怕咸”，是“怕甜不怕辣”。
这种放糖的实验我也做过，反正在这个菜上，我的舌头的错觉和你的是反方向的。
做糖醋排骨的时候，我会放很多糖的。
辣椒炒肉，我记得还是放一点醋最提味。
众口难调，是不是？ |
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C****e
发帖数: 12294 | 35 霸蛮是真的，不过不是“怕甜不怕咸”，是“怕甜不怕辣”。
这种放糖的实验我也做过，反正在这个菜上，我的舌头的错觉和你的是反方向的。
做糖醋排骨的时候，我会放很多糖的。
辣椒炒肉，我记得还是放一点醋最提味。
众口难调，是不是？ |
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p*******y
发帖数: 18288 | 36 我最爱吃的家乡菜是熏鱼，奶奶熬的鱼，妈妈靠的虾。尤其是妈妈靠的虾，每次都吃的
我把手指舔遍也舍不得洗手。我软缠硬磨要她教给我，她也不肯，说是留一个我在哪儿
都吃不到的念想，好钩着我回家:P 后来据说传给领导了，估计也夹私藏真了，还是做
不出那个味儿:(
较好养活的了。
、炒、腌，我都百吃不厌。为此，我家院子里每年都会栽种几沟茄子，这茄子生长时间
长，一直吃到冬天。平常只要我在家，炒茄子是不可缺少的一样菜，赶上蒸馒头，就在
大锅里蒸上一个“大红袍”，把葱姜蒜油到在一个小碗里，一起蒸了，开锅后，再把茄
子盛到个盆里，把小碗里的作料倒进去，搅拌均匀，一盆香喷喷的蒸茄子就上桌了。到
了秋末，大部分的茄子都有少许饿疤痕，这个时候的茄子就会用来研制成茄盒子；每年
老妈都会做一罐子韭菜肉的茄盒子，研制好了后，? 看纬苑故痹诠镎粢幌戮涂梢粤恕
?: 茄子除了蒸跟腌制这两种吃法之外，炒茄子是家庭中最常见的。每个人的炒菜手法
又各有不同，做出来的味也就大相径庭了。老妈炒的茄子是不削皮的，也不在水里泡，
切好后直接搁锅里炒，所以超出来的茄子颜色是有点泛滥的紫，味道也偏重。到了现在
，我炒茄子就会把皮去掉， |
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i***h
发帖数: 12655 | 37 我对杭州名店怨念最大的就是奎元馆, 面条做的已经不成样子
知味观小时不太去, 对小笼包也没什么特别感觉, 可是上次
回去在那里吃的片儿川反而是最象小时在奎元馆吃的
楼外楼是二十年没去了. 他家的菜现在想起来倒是老杭州的传统菜 |
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m****4
发帖数: 94 | 38 白鹿的菜都偏咸啊感觉。青芝坞一带听说近年很火，不知道这里有人去尝过吗？传统杭
州菜还有老头儿。不过老头儿的分店都一般，当年只有城南供电局后面那家店的时候，
那个卤鸭还是每天限量供应的，5点半去就卖完了。好怀念，还有干炸带鱼，那种肉质
细腻的东海带鱼鲜死人了~
九溪这些年好像不行了，我同学说溪水上都浮着一层油花。。。九溪十八涧才是九溪的
精华，一路走过山林野趣，直到龙井村方才闻人间烟火。要个咸肉和春笋烧的腌笃鲜加
一碗白饭，饭后一杯新茶，看会农民炒茶，然后腆着肚子走到27路总站，回城。
茶叶的问题挺复杂。转塘产的龙井还叫西湖龙井呢，还有所谓的浙江龙井。前面说的假
茶叶，我的感觉是陈茶，当然也有可能是炒茶技术比较差。当年的新茶应该是青翠碧绿
的，稍稍凑近就可以闻到一阵清香，泡了以后很清淡。我拿了今年的明前龙井给单位几
个中国同事分了一下，他们纷纷表示口味太淡，而且泡个三遍就没茶味了，不如武夷山
什么的好喝。 |
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d******a
发帖数: 3976 | 39 银泰里面吧
杭州菜做海鲜其实功夫挺差的，请蒸什么的比不上广东人，红烧么比补上上海，海鱼什
么盐腌一下再蒸好象也是学浙江沿海地方的，吃的花样么什么的也比不上宁波温州什么
的。菜还算清谈。是因为不喜欢放辛味料而已，但不象广东，日本什么的追求原料新鲜
。总体属于内地湖泊地区食材区，调制水平偏下。
小地方红灯区肯定多啊，当地公安局长容易罩的住么。 |
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c**r
发帖数: 10001 | 40 从我信箱里转寄过来的, 因为Qoo不能在这里发. :)
寄信人: Qoo (Qoo Yum Yum) [WWW MAIL]
标 题: Re: 谁会作日本菜
发信站: The unknown SPACE (Tue Oct 1 12:11:14 2002)
来 源: 202.140.
can't post on the board:(
炸的比如天罗妇, 吉列猪扒…etc
烧物铁板烧之类的,e.g. 秋刀鱼, 墨鱼筒, 鸡肉串
拉面和乌东也很好吃, 汤底有面豉味僧.猪骨和酱油
火锅, 雪花牛肉的高级~
日式咖里, 还有怀石料理, 不过很贵:(
最近好象流行新派的fusion菜, 不过还没有去吃. |
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c**r
发帖数: 10001 | 41 从我信箱里转寄过来的, 因为Qoo不能在这里发. :)
寄信人: Qoo (Qoo Yum Yum) [WWW MAIL]
标 题: Re: 谁会作日本菜
发信站: The unknown SPACE (Tue Oct 1 12:11:14 2002)
来 源: 202.140.
can't post on the board:(
炸的比如天罗妇, 吉列猪扒…etc
烧物铁板烧之类的,e.g. 秋刀鱼, 墨鱼筒, 鸡肉串
拉面和乌东也很好吃, 汤底有面豉味僧.猪骨和酱油
火锅, 雪花牛肉的高级~
日式咖里, 还有怀石料理, 不过很贵:(
最近好象流行新派的fusion菜, 不过还没有去吃. |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 关之琳因长期佩戴隐形眼镜，导致视力出现退化，日前到眼镜店配眼镜
关之琳淡出娱乐圈近6年，年近半百的她一直刻意保养自己，皮肤质素及身形依然保持得相当好；不过，自09年跟台湾电子业富商陈泰铭拍拖后，有爱情滋润的她变得松懈，身形明显向横发展，但从身体散发出来的幸福女人味道却上升了数万倍，真的有钱都买不到。日前晚上，戴了黑框近视眼镜，拿着荧光绿色Hermes袋，一脸娇媚的关之琳与金燕铃到铜锣湾吃寿司，吃饱肚凸的关之琳非常眼利，一眼便发现记者的黑影，但她没用手卡着记者的相机。
关之琳与陈泰铭
自息影后，保养得宜的关之琳仍经常穿短裙热裤现身港九各大名店区，继续将其白滑美腿发扬光大，认真功德无量。不过，被男友“私有化”后，关之琳便变得低调，逛街见到记者会极速闪开，但出席活动时被问到感情状况，关之琳始终难掩开心之情，嘴角微翘地回应：“感情生活OK，很好。”为免被传媒追访，所以关之琳爱出港拍拖，7月初又被网友拍到他们把臂同游巴黎及米兰，人在异地的之之亦将警戒度减低，从相中可见养尊处优的她的确养出肉来，师奶味甚浓。
单拖配眼镜
日前晚上，爱单拖Shopping的关之琳以一身Sailor Look现身中环L... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 刘璇与老公(资料图)
“体操公主”刘璇和老公王弢交往多年后结婚，两人的恋爱长跑也一直是圈内佳话。2013年12月8日两人在香港举行浪漫婚礼，刘璇也像众多女星一样被追问怀孕的问题。近日，有媒体报道，有记者拍到刘璇素颜现身某商场门前，看样子她是带家人购物，在车内的她动作迟缓，小心翼翼，而即使穿了一身黑，刘璇依旧肚子很大，难掩“孕味”，看来刘璇这次真的可能怀孕了！
其实，刘璇的孕事在其微博中也初见端倪，3月份刘璇还经常晒出纤细身材，不过进入了4月刘璇就开始晒“大头贴”自拍，巧妙避开孕肚。
刘璇老公王弢是全兴足球副总独子
据香港媒体报道，两人于2010年年底秘密订婚。报道指：“璇美人私底下十分节俭。原本住月租2万(港元，下同)的红磡海湾轩的她眼见租金昂贵，后来以1.2万港元秘密搬往佐敦的一间公寓。如此节省皆因男友同样不怎么赚钱，她男友的身家及背景与其他‘国宝’如郭晶晶、伏明霞的另一半相差一截。”
不过，虽然不抵郭晶晶夫家财力雄厚，但是刘璇老公王弢背景也不简单，王弢是四川足球元老王茂俊的独生爱子。1978年出生于四川成都。1995年考入中央音乐学院管弦系。2002年成为中央音乐学院的第一个单簧管... 阅读全帖 |
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e*****s
发帖数: 7359 | 44 垃圾餐馆做不出好味道或者用料不新鲜为了掩盖臭肉味所以都喜欢做重味菜。消费者懒
自己不做，穷请不起私家厨师，没得选 |
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a***s
发帖数: 12296 | 45 据台湾媒体报道，霍建华、林心如的世纪婚礼将在31日举行，30日晚间的迎宾派对，聚集从各地赶来的演艺圈好友，包括舒淇、范冰冰、胡歌、吴奇隆、刘诗诗等人。先前传闻婚礼的伴郎由霍建华的多年好友兼经纪人连俊杰担任，伴娘则是许玮甯，但许因工作否认伴娘传闻。而据了解，林心如的伴娘将会是同父异母的妹妹林艾为。
许玮甯因参加世界展望会活动，无法出席林心如婚礼，事前早已送上祝福，也提前陪她拍婚纱，非常有诚意。因此林的伴娘人选令人十分好奇，据可靠消息指出，31日将陪林心如一起出嫁的便是她同父异母的妹妹林艾为。林艾为30日抵达机场时，因脸蛋与外型散发星味，还一度被误认成是演员安以轩。
不过，林艾为当年自美国柏克莱大学毕业后，曾短暂进入演艺圈一阵子，还曾在经纪公司春酒上表演草裙舞，十分活泼。林心如与妹妹虽然不是同一个母亲，但私下感情不错，经常结伴逛街，也会互相替对方过生日，人生大事一定也要参与。
林心如30日穿着一席鹅黄色典雅纱质洋装亮相，霍建华则是深蓝色西装配上白色球鞋，打扮休息不失庄重。面对美娇娘在前，霍建华又再展男子气概，在众人面前介绍林心如“我美丽的老婆”，简短一句话，展现十足霸气，让人听了都融化。
... 阅读全帖 |
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r****1
发帖数: 4301 | 46 这种地方买的鸡才叫鸡，做出味道就是鸡的味道，放养的鸡是鸡爪小，肉嫩，饲料喂养
的鸡，鸡爪肥大，肉质粗没有鸡味，只有肉味。怀念这种自由市场，星期天和老爸去逛
总是可以买到好东西。
对于会享受生活的人，逛集市买新鲜的食材也是享受，美国每个城市都有星期天farm
market.绝对可以买到很新鲜的东西，有次买到别人自己种的很漂亮的薰衣草。 |
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q********i
发帖数: 4290 | 47 这地域真精准。
扬州来的两口子请我们吃饭，各个菜都酸溜溜的，菜色也很难看。
两口子都打扮得有模有样的，还没孩子，进他们家一看，那个味呀，那个脏呀，炉台和
周围的墙都用锡纸糊着。 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 48 我以前发的帖，印度饮食的要素都全了。改天再写几篇类似的，把黑幕三的饮食都介绍
一遍，再次证明：黑幕三的食物的的确确比白人的好吃
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发信人: umutata (土著人), 信区: Military
标 题: 咖喱文化是印度文明的起源和核心
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 16 01:33:14 2015, 美东)
我发现很多人对咖喱文化一无所知。 咖喱文化盲太多。
咖喱文化的要点
1， 食物必呈厚重黏稠状， 便于和米饭或薄饼搭配食用。 无论是马萨拉， 考尔吗，
撒哥， 还是各种科瑞， 辣味的， 椰子味的， 都符合这个特征。 这些都属于咖喱。
2， 必具有特殊的香料气味。 从远处就能闻到味道， 知道吃的是咖喱。
3， 必须用手抓食。 禁止任何人用叉子吃。 白人顾客在印度餐馆经常喜欢用叉子吃咖
喱， 是非常愚昧的表现。
4， 餐桌共产主义， 所有食物放在同一桌， 众人各自按需抓食。 严禁用盘子装一盘
饭菜自己吃。 很多现在的印度人也喜欢吃独食， 是英国殖民的影响， 不是印... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 49 腰花的预处理复杂，切除白筋，切花，泡掉尿味，腌味，中国之外的其它民族都做不到。
过油，加料头，猛火爆炒一分钟出锅，也是中国独有的烹饪方法。
这是为什么猪牛羊腰子，主要由中国人吃。
可惜的是，美国的华人融入了白主子的主流，不吃腰子了。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 50 土豆泥可不是直接把土豆捣碎就可以的。 土豆泥里要加牛油，牛奶，面粉等物，制作
繁琐。 有时间力气做一份土豆泥，用同样的时间精力可以做五份炒土豆丝。 而且土豆
泥的味道也没什么好的。
中国人在家里机械模仿白主子做土豆泥，纯属吃饱撑的。
土豆本身含有少许不可食用的有机酸，有少许酸涩味，这是为什么中餐做土豆，切丝切
片切块后都要用水浸泡， 并且烹饪过程都偏复杂， 并非直接炒熟或煮熟可吃。 当然
这么做是按中国人的口味，洋鬼子的舌头发育不全，吃不出土豆本身的酸涩味，所以随
便怎么瞎搞都可以。 |
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