C****u
发帖数: 1464 | 1 主料： 鸡翼
辅料： 沙爹酱（偶用1大勺，感觉少了）
调料： 盐，鸡精（偶没用），香油，姜片，葱条，绍酒（偶用料酒代替），上汤，老
抽，蒜茸，洋葱末，糖，油
做法： 1， 将鸡翼从关节处切开，去掉翼尖
2，将鸡翼用姜葱水焯熟
3，锅中烧少许油，爆香沙爹酱，蒜茸，洋葱，料酒，加汤（偶用2中的汤）。
将鸡翼放入，用盐，鸡精，糖，老抽调味，鸡翼焖熟，收浓汁，淋香油（偶没淋），装
盘，撒葱末。
卖相不好，但味道还行，哈哈。有包子不？？ |
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b*******1
发帖数: 1480 | 2 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Seattle
标 题: 柴炉花雕鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 1 01:10:10 2009, 美东)
做法来自《蔡澜叹名菜》第14期
号称是一道已经失传的名菜（做完还是比较费劲，不如失传，不过如果是传统菜，了解
一下做法也好，全当学习）
原料：走地鸡1只
腌料：蜂蜜2大匙，耗油2大匙，老抽2大匙
辅料：紫皮洋葱1个，红菜椒1个，云腿鸡汤1罐220克，花雕酒150克，青葱2根
其他调料：盐少许、甜面酱1大匙、耗油2大匙
做法：
1.将走地鸡洗净后，上蒸笼，猛火蒸3分钟，1成熟
2.蒸好后的鸡，刷上腌料，放置在通风处24小时，将腌料吊干上色
3.入烤箱，350华氏，焗35分钟
4.将紫洋葱切丝，红椒切片，葱段在炒锅中爆香后盛入砂锅
5.将烤好的鸡切成小块，摆在砂锅中
6.炒锅中加入鸡汤、耗油、甜面酱、盐，加少许水淀粉，加热后淋入砂锅。
7.最后将花雕酒，沿锅内壁倒入砂锅中。加盖，猛火烧开汤料后，熄火焖10分钟
最后需要说的是，这道菜的做法，包括最后淋的汤料 |
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d****g
发帖数: 95 | 3 材料：
cajun调料：2小勺盐，2小勺蒜粉，2小勺半paprika，1小勺黑胡椒粉，1小勺洋葱粉，1
小勺cayenne粉，1.25小勺干goregano粉，1.25小勺干thyme粉，半小勺红辣椒粉，1小
勺芹菜籽
鸡胸脯肉两块，面粉1杯，鸡蛋2个
做法：
1. 混合好cajun调料。用密封罐储存好。
2. 鸡胸脯肉洗干净擦干净水，切成1.5cm立方的小块，加2大勺cajun调料混合好。腌半
小时。
3. 面粉里混入1大勺Cajun调料，混匀。
4. 鸡蛋打散，把鸡胸脯肉丁蘸满鸡蛋液，再在面粉里滚满面粉。这一步要快，裹好面
粉以后立刻下锅炸，以免湿气把面粉浸湿失去酥脆口感。
5. 油锅宽油烧到8成热，下鸡肉丁炸到上浮后变金黄色捞起沥干油。这一步也可以用烤
箱，350F20分钟。但油炸更好吃。 |
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e*****y
发帖数: 60 | 4 材料：
cajun调料：2小勺盐，2小勺蒜粉，2小勺半paprika，1小勺黑胡椒粉，1小勺洋葱粉，1
小勺cayenne粉，1.25小勺干oregano粉，1.25小勺干thyme粉，半小勺红辣椒粉，1小勺
芹菜籽（不可缺少）
白糖1大勺
鸡胸脯肉两块，面粉1杯，鸡蛋2个
做法：
1.混合好cajun调料。用密封罐储存好。
2.鸡胸脯肉洗干净擦干净水，切成1.5cm立方的小块，加2大勺cajun调料和1大勺白糖混
合好。腌半小时。
3.面粉里混入1大勺Cajun调料，混匀。
4.鸡蛋打散，把鸡胸脯肉丁蘸满鸡蛋液，再在面粉里滚满面粉。这一步要快，裹好面粉
以后立刻下锅炸，以免湿气把面粉浸湿失去酥脆口感。
5.油锅宽油烧到8成热，下鸡肉丁炸到上浮后变金黄色捞起沥干油。这一步也可以用烤
箱，350F20分钟。但油炸更好吃。 |
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M****r
发帖数: 6153 | 5 明婶方子：
鸡要把膛切（剪）开，这样里面容易熟，煮一锅水，开后，下大量姜、葱、料酒，同时
放鸡，水要没过鸡，再开后，中火，小开，保持十分钟，关火再等10分钟（两斤以上的
鸡要等20分钟），倒出鸡汤做米饭，快速将鸡用凉水冲洗，然后快速放入冰水中放10分
钟，捞出擦干，最好再风干半天，卖象最好。
姜蒜剁成蓉放小碗里，加盐，滚油泼熟，油要够多，没过姜蒜蓉，嫌太油，可以最后加
点鸡汤调稀。 |
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l****t
发帖数: 36289 | 6 【 以下文字转载自 OverseasFocus 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: OverseasFocus
标 题: [HWPT]“鸡屁股插棍走路像恐龙”获搞笑诺奖
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 18 21:37:27 2015, 美东)
编者按：第25个第一届“搞笑诺贝尔奖”颁奖仪式于北京时间昨日6点在美国哈佛大学的桑德斯剧场举行。
活动中，获奖研究者也装上了“假尾巴”，演示了恐龙走路的姿态
插上木棍后，走路姿势改变
“搞笑诺贝尔奖”(Ig Nobel Prizes)是对诺贝尔奖的有趣模仿，每年九月举行的“煞有其事”的颁奖典礼，由一位8岁小女孩来严格执行演讲不得超过60秒的规定，其奖项专门授予那些“乍一看好笑，后又引人深思”的研究工作，其评委中有很多是真正的诺贝尔奖得主。
1 生理学与昆虫学搞笑奖身上哪个部位被蜜蜂叮了最疼？
在今年颁奖中，有一个全新的奖项———生理学与昆虫学奖。康奈尔大学的迈克尔·史密斯因研究被昆虫叮咬哪里最疼而获奖。史密斯创造了蜜蜂叮咬疼痛指数，旨在将人类被各种昆虫叮咬之后的疼痛分级。在为期38天的试验中，史... 阅读全帖 |
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J******s
发帖数: 7538 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
stonebench (stonebench) 于 (Mon May 9 16:27:55 2011, 美东) 提到:
蛋和鸡的先后问题是一个假问题。
但蛋和鸡的关系用来类比小乘与大乘的关系却比较贴切。
大乘是在小乘基础上发展起来的。大乘中有小乘的影子，但小乘思想已经不是大乘的主
体。
小乘要维护自身的法体，区分小大之别无可厚非。
但试图把大小乘完全割裂开来，彻底否定对方的观点是不可取的。因为两者加在一起才
是完整的佛法的发展。
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JeanIris (Iris) 于 (Mon May 9 16:40:49 2011, 美东) 提到:
大小乘不是鸡和蛋的关系！
你这个不是圆融，你这个是直接模糊概念给出一个你自己觉得颇符合道德的解释！
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stonebench (stonebench) 于 (Mon May 9 16:45:... 阅读全帖 |
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b**o
发帖数: 5769 | 8 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 色泽乳白，质地软嫩，鲜香味美，营养丰富
【原 料】
主料 干蛤士蟆100克，鸡胸脯肉100克，火腿茸30克，鸡蛋清100克。调料 大油30克，
清汤适量，料酒50克，盐3克
【制作过程】
(1) 将蛤士蟆油洗干净，放入碗中，加入料酒10克，水适量，上笼屉用旺火蒸50～60分
钟，取出，挽水撕去油粒中黑丝及膜，再加料油及水，再上屉蒸至油粒胀发，取出后用冷
水洗几次，除去腥味及酒味，然后泡入水中待用。 (2) 将鸡胸脯肉放在菜板上，用刀背
砸成鸡茸放入碗内，加入少量高汤、鸡蛋清，搅拌成鸡泥。 (3) 炒勺内放入清汤200克，
在旺火上加入盐、料酒和味精，调好口味。 (4) 将蛤士蟆下入汤内，再用调稀的湿淀粉
勾“流芡”，将鸡泥下入，随下随搅，搅拌均匀后，加尾油，出勺倒入汤盆中，把火腿茸
撒在上面即成 |
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n********g
发帖数: 18 | 9 冰箱里有上周剩下的半个白萝卜，土豆，洋葱还有半罐椰奶，哈哈晚餐就吃咖喱来打扫
边角料吧。
材料：
鸡胸半个，白萝卜半个，土豆一个，洋葱半个，圆蘑菇5个，豆芽一把。（白萝卜，土
豆切滚刀块，鸡胸，洋葱和蘑菇切片备用）
调料：
超市买来的malaysia red curry paste,半罐椰奶。
步骤：
1. 油8分熟，放鸡片炒，变色后再放入萝卜，土豆，洋葱，蘑菇炒啊炒
2.炒到洋葱香味出来加2小碗水闷一会让土豆，萝卜软化
3.加入curry paste3-4勺，搅拌均匀，然后加入半罐椰奶(偶喜欢浓浓的creamy感觉，
所以加的很多），这是汤汁已经很比较浓稠了，继续煮啊煮再稠一些。最后再加2小勺
糖提味（paste本来就是咸的，可以根据菜的多少适量再加一点盐）。
汤汁浇在米饭上，味道一级棒。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 10 一直很喜欢吃这个菜```
今天终于自己做了``
呵呵``很简单的·
··
我用的鸡腿肉~`
加些香菇（干的鲜的随意）~~再加一些笋片（我没买到鲜的~~是在日本超市买的真空的
~~觉得也没差了啦）~~再加些姜片
笋提前焯一下~~鸡腿肉也是~~
然后香菇撕成一块一块``
所有材料整齐码放在砂锅里``喜欢有汤的就多些热水``不喜欢的就干脆不要加热水``
再加一大勺料酒和盐~`
上锅蒸喽`！一小时后``香喷喷滴香菇鸡就好啦！
图里是我刚做好的~~~汤汁煮面条不错哦~``就是最好放冰箱冰一下~~撇去油哈 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 11 感觉organic chicken做鸡丁有点儿可惜，呵呵。
，加黑目耳，PEPPER粉，一点淀粉，盐，老干妈的辣酱， 喜欢有点西红柿味可以加
VEGAN PASTA SOURCE里面。搅拌，然后用手抓匀。 放半小时，让它MARINATE。倒油入
锅。 鸡丁入锅，炒一会儿取 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 JOC study break~ 周末化冻了一只cornish hen，满心期待这周要买荷兰锅的，今天终
于订了，一看要两到三周送到，顿时心灰意冷，放一天假，学个三杯鸡吧~
喝口水再来写方子
*******
跟的是猫丸姐姐的方子（在日本待了很多年的台湾人，她的博客果味山的小汤匙我看了
很久了，只是不常更新，不过貌似前一阵出书了）。对比了下别处的方子，好像也有些
不正宗的地方，不过猫丸出品，我信任~
1. 用了一只大鸡腿和一整只cornish game hen。便宜的中式菜刀加上神一般的磨刀器
，轻松搞定，现场也不会碎骨乱飞。
2. 很多姜，很多大蒜，不要切，刀背拍碎拍扁。
3. 一口大锅，两大勺麻油，炒香姜蒜。应该这个时候还要放红辣椒的，我因为用的是
干的，就之后煮的时候再放了，免得焦了。
4. 鸡块下锅，等一面煎到稍稍焦黄，翻面再煎。有说法是鸡块事先汆水不过油，不过
我决定听猫丸的。
5. 两大勺酱油（我用了一勺生抽，一勺老抽。老抽是李锦记墨墨黑坑爹老抽，我只是
想把它用掉，下次再也不买了），两大勺米酒（我用了一勺黄酒一勺白酒），一勺半白
砂糖，加到锅里稍稍翻炒。盖一会儿锅盖。
6.... 阅读全帖 |
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C***H
发帖数: 508 | 13 最近发现的，其实就一句话，控制温度严格低于水的沸点。只要如此，就可以得到豆腐
一样的鸡蛋羹，不会有气泡。
其他参数，比如什么水蛋比例，加不加盐，加不加油，用温水还是凉开水，大火小火什
么的在很大的范围内都只有微弱的影响。
试过一次极端情况，烤箱保温200F，烤了两个小时，表面都干成壳了，揭开表皮，里面
还是豆腐一样滑嫩。 |
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a*****4
发帖数: 986 | 14 请问各位大橱：蒸鸡蛋羹有什么诀窍吗？几次都失败，没有凝结，最近的一次，碗底的
蒸老了，上面的还没有完全凝结和膨胀起来。
lz南方人，正在学包饺子，做的是猪肉馅（直接买的ground pork，带点肥，），加了
生粉各种调料，加了黑木耳，豆干，感觉吃起来有点干，是肉不够细，还是加的东西没
有蔬菜那么有水份？怎么做好吃的馅？应该注意什么？ |
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b****b
发帖数: 4338 | 15 小心点，加辅食，每加一种新食物一定要量少，另外就是在白天加，几次之后再可以放
到晚饭时吃。过敏很危险，我娃从小蛋白过敏，到现在也只给蛋黄，偶尔给一点点炒鸡
蛋，还要观察好几天。总之，加辅食要保守 |
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g*****n
发帖数: 323 | 16 阿宗是一个对烧菜很在行的人
每个星期示范烧一道菜
本星期这道菜原本叫做海南鸡饭
恰好那天有青虾（有的人把它叫做基维虾），于是改用虾来做
原料：青虾 20余个，胡萝卜，土豆，豌豆,coca milk（粉状），油葱（小块状）
调料：料酒，咖喱，盐，糖，奶油(这个东西适合与咖喱搭配调味)
1电饭锅蒸饭
2土豆去皮切小块，胡萝卜切小块
3青虾去虾线后 料酒浸泡数分钟
4小锅烧水至水开，加入土豆，中火煮
5另一个锅放油烧热，虾下锅，加入些许奶油，翻炒至颜色变红，起锅
6土豆胡萝卜煮15分钟左右后，加入胡萝卜，豌豆，加入咖喱，加糖，加盐，加coca
milk，
加油葱，继续煮5分钟
7关火
饭熟后盛饭，将虾和土豆胡萝卜豌豆汤浇在饭上面，即可食用
味道香甜可口，色彩丰富，卖相不错 |
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d****1
发帖数: 196 | 17 别担心，前一阵我试吃每天1打鸡蛋白，分两次吃，很快几小时就有气排出，鸡蛋味加
氨味，不爽，不过最近这种情况不多见了，我想可能肠道内的微生物群起了变化。
鸡胸肉去掉脂肪，膜，应无激素，用大蒜和黑胡椒腌一下，干煎，很嫩。已前水煮搅碎
方法，口感差。
希望自己能达到每天2 磅肌肉加1打鸡蛋加120克蛋白粉，体重飙到200 磅， |
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R****n
发帖数: 7953 | 18 参考热姐的帖子以及各种回复，打算做个口水鸡。没有整鸡也没有鸡腿，只有一磅号称
有机的鸡胸，没有皮，其实很不适合做这个菜，但我也凑合拿来做了。
其中打【】的材料是我脑补的，因为缺货……
锅里加水，姜片，【葱段】，料酒煮沸，将鸡胸整个放进去煮，5分钟后加入冰块若干
，等到再次沸腾煮2分钟，再加入冰块，关火，焖3分钟。取出一些鸡汤备用。
捞出来趁热切成块，放进大碗中，加红酒若干，冰块若干，盐少许，搅拌均匀静置半小
时。
然后开始准备调料。在碗里放入【压碎的烤花生】，烤芝麻，烤亚麻籽，生抽，醋，蒜
蓉，红油（如果是商店里面买的纯红油，最好加一些辣椒粉、花椒粉搅拌均匀），香油
，花椒粉，【白糖（所以我加了葡萄糖）】，【葱丝】，鸡汤。
然后把鸡肉里的剩余冰块和液体弃置，把调好的佐料倒进去搅拌均匀，就能上桌了。一
磅鸡肉被我就着quinoa和烤西兰花吃得干干净净……
最终怨念：如果把缺的材料补齐，把鸡胸换成鸡腿会更加美味的！ |
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m******i
发帖数: 9479 | 19 看起来真好吃……
晚上我做了只鸡，结果只吃了四分之一个鸡胸加一根脊骨加鸡脖子再加两碗炖的蔬菜就
撑着了:( |
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m******i
发帖数: 9479 | 20 看起来真好吃……
晚上我做了只鸡，结果只吃了四分之一个鸡胸加一根脊骨加鸡脖子再加两碗炖的蔬菜就
撑着了:( |
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y**l
发帖数: 1876 | 21 啊哈哈。。太葱白你了，小番茄。。连我都知道要煮的，现在只好煮了再泡。 关键是
你泡的几天爪子是放在冰箱里面的吗？ 如果是的话估计还好。
我也喜欢吃泡鸡爪，非常简单的流程，先煮15-20分钟， 然后冷水泡下， 我会去掉中
央那个骨头，这样就没碎骨头了。 然后放到罐子里面，加水，加盐，加花椒，加泡椒
。。。冰箱里面放几天就可以吃了。 |
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x****c
发帖数: 25662 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
NikonD3 (NikonD3) 于 (Wed Jun 29 20:22:37 2011, 美东) 提到:
D700
D300
M模式，光圈1.4，快门1/160，ISO200，自动白平衡，standard profile，nx2直接出图
，尽量让盒子一样大小，但因为D700的取景器不是100%的，还是差了些。原图可下载，
希望上传的时候微软没做什么改动。
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mak007 (粉之深黑之切) 于 (Wed Jun 29 20:24:18 2011, 美东) 提到:
你就不能链个图过来
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NikonD3 (NikonD3) 于 (Wed Jun 29 20:25:11 2011, 美东) 提到:
头一次用skydrive公开share东西，不知道怎么弄
☆───────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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C*******r
发帖数: 10345 | 23 这篇文章的作者就是俺以前提过的“夷鼠教鸡妖派”的好例子。
【 以下文字转载自 TrustInJesus 讨论区 】
发信人: neohorizon (horizon), 信区: TrustInJesus
标 题: 沒聽過福音的外邦人，會上天堂或下地獄？ （ZT）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 15 17:41:17 2014, 美东)
沒聽過福音的外邦人，會上天堂或下地獄？
『凡沒有律法犯了罪的，也必不按律法滅亡；凡在律法以下犯了罪的，也必按律法受審
判』（羅2：12），
很多人，讀錯這經文的意思了。
在探討這個議題之前，我要先排除死亡嬰兒，還有那些精神病患、植物人、智障者之類
的人。
那是另一個很大的探討領域，但在此我們不涉入。
我們這篇文章，只單純思考那些社會上公認『具有行為能力與自由意志』的人。
在歷史上，有很多國家、很多民族，從來沒有聽過福音。
那麼，這些人，死亡之後是上天堂還是下地獄？
對這些人而言，假使用舊約聖經猶太人的律法來審判他們，確實很不公平，不是嗎？
因為，律法當初只頒佈給猶太人，其他人並沒有得到這樣的恩寵。
所以，審判的時候，上帝明講：
這些外... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 24
这里有周扒皮后人写的翻案材料，趁着高玉宝没死公布出来，不算欺负高玉宝。两边应
该对质一下，高玉宝应该写点东西回应一下才热闹
http://bbs.tianya.cn/post-free-2466890-1.shtml
不得好死高玉宝 半夜鸡叫是造谣
1955年，自传体小说《高玉宝》出版发行。
这本书一版再版，共印行了500多万册。
按照作者高玉宝的自述，1948年参军时，他还是一个文盲。一年后，他开始动笔写
自传，此时仍是字画结合、以画代字，如“杀”字不会写，先画一个人头，再在这头上
画把刀……
“奇迹”在两年后发生了。l951年，在他人的指导下，高玉宝完成了20多万字的《
高玉宝》。
书中人物，均用现实中的真名真姓。
其中就包括我的曾外祖父周春富，亦即“周扒皮”。
“老头对自己特别抠门儿”
我对曾外祖父的所有认知，均来自周家后人、旧邻的回忆，以及几位在世长工和短
工的描述。
曾外祖父是闯关东的，落户辽南复县（今大连瓦房店市）阎店乡和平村黄店屯。由
于勤俭持家，至上世纪40年代末，家里已有近200亩地，还有作坊。家里有五男三女，
地里和作坊忙不过来，曾外祖父就陆续雇起长工和短工。
在... 阅读全帖 |
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b******a
发帖数: 1337 | 25 实际上海南鸡饭并不指照片上那些鸡肉，而是饭。
海南鸡饭的做发是用鸡油来煮饭，加些盐，煮出来的饭很香，的确比较好吃。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 26 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: windsvalley (听见风声), 信区: Fujian
标 题: 超级简单的手撕鸡做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 9 00:06:42 2008)
今天第一次尝试
简单又美味
赶紧和大家分享一下
照片很差
用手机拍得
将就将就....
做法如下:
嫩鸡一只（我是沃尔玛买的一磅左右的），擦干水，外面抹上薄薄一层盐，腌五分钟
生抽，老抽，黄酒各一勺，糖适量，混匀，浇在鸡上，腌20~30分钟
电饭锅里铺一层姜片，四五根葱，放鸡，把腌的汁淋上，放点香油（我还加了点蜂蜜，
大家可以根据爱好啊）
插上电，闷，等跳闸，闷十分钟，娃哈哈，可以吃了
非常省事，而且鲜嫩多汁
明天上图，今天发现没带..... |
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N****A
发帖数: 1007 | 27 托以前德州 roommie的福，给我寄来飘香鸡料，要不然是为不出来无米之炊的。。。
（图一）烧鸡料，如果仅仅是吃烧鸡这个就可以了，因为NALITA YY的是火锅鸡，所以
又加了干辣椒，花椒，草果，香叶，要是NALITA自己吃那干辣椒恨不得一整包弄进取，
这个请客要有诚意，要考虑到非四川人的吃辣能力，就只能放几个了。 草果不可少！
增香提味！
（图二）做成了，放进电饭煲。 NALITA在成都的时候就用电饭锅当火锅用，效果不错！
process: 炒锅放油，大量的！！ NALITA12寸的铸铁炒锅，放了大约1/4锅油，然后把
图一里的料放进去略炒，然后放入飞过水的鸡块翻炒均匀，然后加入水，水要完全
淹过鸡块，烧半小时， 放入电锅。放两截葱提升卖相
（图三），小蘸料：一块豆腐乳，一些香菜，蒜泥，还有泡萝卜， 可惜没有油酥黄豆
和折耳根。。。把火锅鸡的汤舀两勺，把这些都搅匀，就成蘸料了。
（图四）鸡吃差不多了， 加点chicken broth, 涮这些菜。
（图五）应该是多酶片之类的帮助消化的药，哈哈哈，没有，也就没法拍了。。。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 28 分享一个以前单身的时候常做的懒人快手菜。
原材料：鸡肉，鸡骨头，胡萝卜，冬菇，生菜。
超市里面打折的时候买family pack 10磅一包的鸡大腿肉，带骨。
回家去皮，剔骨，去可见油脂。
皮跟油脂扔掉。肉跟骨分小包包好，冰起来慢慢吃。
准备做这个之前头天晚上拿一小包出来解冻。
早上出门之前泡发几个冬菇。
下面是晚上回来的流程。
用两个锅子，一个汤锅，一个炒锅。
1.a 汤锅加水，加鸡骨头，泡发冬菇的水也一并放入，不要浪费。放灶头上开大火。
1.b 鸡肉切块，用照烧酱上味。胡萝卜切片。
2.当1.b完成的时候水基本差不多烧开了，扔冬菇胡萝卜到汤锅里面。保持大火。
3.洗，切生菜。其实不一定是生菜，随便哪样的青菜基本都可以。
1-3估计折腾大概十分钟不到左右吧。
4.把汤锅的火收到中火。俺的电蚊香1-10的基本收到6.5左右。如果有悬浮物的打捞起
来。用两根筷子把汤锅的锅盖顶高一道缝通风透气，以免汤溢出。
5.沐浴更衣。
（此处省略十数分钟）
6.精神抖擞的回来沙场再战。
7.开始我们做鸡正确。看心情，有时候是先烫青菜垫底，然后炒鸡肉，浇在上头。有时
候是菜跟鸡炒一块儿。
8.当7进行到... 阅读全帖 |
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h******y
发帖数: 2025 | 29 文／毛呈俊
http://www.56-china.com.cn/china03-12/12p/zgmz3-12m8.htm
做法：
一、将约1.5斤重的小母鸡放入沸水中烫约3分钟，略滚，捞起晾干。将少许蜜糖涂在
上面，再晾干。在清汤中加入适量味精、精盐、蚝油及剩下的蜜糖调成味汁备用。
二、用旺火烧热砂锅，放入1.5两肥猪肉片，煎出油后，把鸡放入砂锅，煎至两面呈金
黄色加入姜、葱条拌匀，倒入2两花雕酒，略煎片刻放入味汁，加锅盖用旺火煮10分钟，
将锅端离火位，将鸡覆转后把锅端回火位煮10分钟即成。
三、将鸡取出切块，，在碟中砌成鸡形，淋上热原汁。
此道菜美味可口，常食有保健作用。(责编：增林) |
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b****g
发帖数: 625 | 30 今天吃中堂鸡的时候很丢脸的居然流泪了，不知道为什么，开始店小二以为我眼睛怎么
了，后来发现是流泪了，我还更傻逼的说可能是太紧张了吧，店小二非常nice，说吃中
堂鸡有什么紧张的呀，好不好吃都是命阿。我说我这是第一次，不知道怎么了，，然后
缓了缓，
继续吃，后来她问我是不是天天都来这里吃饭，我说我是唯一一个每月都要来的，别人
都一年不用吃一次阿。不知道是不是想到了这点的心酸，或许可能没缓过来
，或许是想到了父母攒了那么多钱为我付首付的心酸加上最近一直觉得有点对不起他们
，，我居然一下子又失控了，比刚才的还严重，，这下啊可能给店小二吓着了，赶紧说，
，这么地吧，我们take 10min break. I will get some water for you.真是什么情况
都有啊我，不过吃饭的整个过程还算比较顺利。我也没怎么计较小费，店小二给我加了
茶水就好了.
总结了几条，大家吃中堂鸡前想清楚了，下了决心，在中餐馆就不容易前后顾忌犹豫了。
1. 不要点不熟悉的菜？我就想买个朴素的份饭，打打牙祭
2. 自己是个怎么样的人，符合怎么样的profile？普通的北美打工仔，也不需要点蒙古
... 阅读全帖 |
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z******i
发帖数: 609 | 31 1鸡蛋
最近我坚持吃鸡蛋，锻炼的时候选练前2个；训练结束了再2个，平时吃得少，可能一天
1个，
发现一个问题：我这几天天天连续的放屁，都停不了了，我猜测可能与吃多了鸡蛋有关
系，在网络上找
了下，似乎也有人有这样的情况。有这样一个观点：放屁说明我对蛋白质的吸收不好，
###########################################################################
这说明你对于蛋白质的消化功能比较差（也提示可能是胆汁分泌功能不够正常或者胃蛋
白酶缺乏）。一
般应该可以通过服用胃蛋白酶合剂来获得改善
###########################################################################
我不确定这是对的，不然鸡蛋吃再多也没有用。想和版上有经验的人士讨论。
2鸡胸肉
以前总是觉得鸡肉廉价肯定不是什么好东西，而且养殖场都是大规模生产加狂灌各种人
工饲料，吃多了
鸡肉可能对人体不好。最近在版上看了这么多帖子，发现各位大侠都推荐吃鸡胸肉。现
在就问下：美国
这边超市都有单独出售鸡胸... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 32 我们这里中国店里就有卖的。如果你那里买不到的话，看这个我狗出来的自己做的粉：）
原料：
腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香
气溢出。
材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐 - 淋滚油拌均。
用具 ： 锅一口，最好有盖，可以密封。 锡纸一大张。
做法 ：
（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。
（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全
掩盖。
（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分
钟。
（5）打开锡纸包，即表面涂少许麻油，待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食
即可。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 33 【菜名】 家常烤鸡
【所属菜系】 闽菜
【特点】 闽菜
【原料】
鲜嫩鸡1只,味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
【制作过程】
①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干；②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦
芽糖均匀地涂在鸡身上；③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上
25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 34 韩国食品是近年来的热门食品，韩国炒年糕就是典型的韩国特色食品。在美食广
场，这道“菜”也颇受欢迎。只见厨师先用洋葱、胡萝卜稍微爆香一下，接着倒入适量
的水。再把甜不辣、白菜一起放进锅中。水开以后，加上适量的韩式辣椒酱，继续煮到
开。接着放入年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。美味的
炒年糕就这样“出炉”了。
洪七公叫化鸡已经是农博会美食广场上的常客了。昨天，记者在美食广场了解到
，叫化鸡一般都选用头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡作为主料，将鸡去毛、去内脏，洗
净后，加酱油、黄酒等调料腌制一定时间，然后用荷叶包裹住鸡，再在外面包一层黄泥
，黄泥里面也是放调料的，最外层包裹一层布，然后放到烤炉里烤制而成。
呼伦贝尔烤串，边跳舞边烤。美食广场一处特别动感的音乐声吸引了很多人的关
注，记者走近一看到，原来这里的烤串人是边跳舞边烤串，播放的音乐动感十足，而现
场烤串的两男一女更是跳得起劲，非常活跃，也有很浓的民族风情。原来，他们是蒙古
人，来自大草原，自称“呼伦贝尔烤串王”。记者看到，他们身着民族服饰，脖子上围
着用卫生纸做成的“白丝巾”，跳舞... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 4193 | 35 我每次吃这个都有仿佛瞬间置身北京沸腾鱼乡之类的川菜馆里，很地道非常好吃，藤椒
就是青花椒，我前阵子在orlando东方超市买的，后来再去就没有了，还好我买了好几
包。这东西北美不太好买
鸡用水煮三十分钟水里加葱姜盐，煮好把鸡捞出来放冰箱里，青花椒红辣椒榨油、然后
把刚才的鸡汤倒进去稍煮、加葱末蒜末小米椒和盐味精红辣椒油，等鸡和汤都凉了把鸡
切成块装盘、把汤倒进盘子里、最后淋青花椒油，可好吃了 |
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e***e
发帖数: 3872 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: lizzie (小丸子~红盖头), 信区: Food
标 题: 吃鸡三境界[FWD]
发信站: The unknown SPACE (Fri Apr 14 11:09:46 2000), 转信
吃鸡三境界
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送交者: 图雅 于 January 18, 2000 01:18:54:
我这人崇拜有派头的主儿。比如李白，诗仙，确实仙：“天生我材必有用，千金散尽还复
来。”人家活着纯是为了享受－－服不服吧。还有现代的，听听这个：“我来到这个世界，只带着
纸，笔，和绳索。”马上令人想起传说中的判官和小鬼，都是有法力的角色。
我呢？来到这个世界，为了什么？没认真想过。可能是凑数来的。世界上有伟大的人也有凡夫
俗子。伟人不能多，俗人不能少。也许这就是为了什么。
深挖动机时，只好说，是吃鸡来的－－因为我爱吃鸡。我知道这么说十分令人难为情。可我不
能撒谎，来到这个世界时，没带钱，没带纸，笔，和绳索，只带了挺旺盛的食 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 75岁的黄阿婆如今是德保麻风村唯一的村民，常年与三只鸡和一只猫相依为命
汉达康福协会的吴泽豪喂黄阿婆吃黄桃罐头，黄阿婆十分满足
2007年和吴泽豪夫妇合影的4人现在已经走了3个
“麻风病因传染性极强、细菌侵蚀导致人体畸残，曾令人“谈麻色变”。在上世纪五六十年代高发期，我国采用封闭隔离的方式，在远离城市的山村野林，将病患集中建村。麻风村人，从此过着与世隔绝的生活。
经过半个世纪的综合防治，以及上世纪八十年代联合疗法的出现，麻风病如今已不再是公共卫生问题。但是，其遗留的后期治疗、心理疏导、教育就业、养老丧葬等问题，却远未解决。目前全国存活的十二三万康复者中，有一半不能正常生产生活。当年657个麻风病村中的245个，被列入《国家八七扶贫攻坚计划》贫困县。在麻风病曾经的高流行区广西，过去有几万人患病，现有麻风康复者9009人、麻风村近30个，约500人在村中生活，一半为二级畸残。
随着村民的年老过世，广西德保、西林、都安、宜州等几县的麻风村都仅剩一位村民。而北流村在几年前筹建新村期间，最后的几名村民逐渐去世。此外，浦北、天等、扶绥、贺州、梧州、横县、桂平、宁明、隆安等县的麻风村，也仅剩四到五位... 阅读全帖 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: F250 (帝城春欲暮，能饮一杯无), 信区: Military
标 题: 马云，毛时代全家一年吃不到一只鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 23 11:06:05 2018, 美东)
全家分一只鸡，平均比二两肉还多点
马云又笑称：网上现在讲我爸很厉害，其实我小时候我爸我妈一个月的工资加起来不到
50块钱，我爷爷也没有工作，我们三个孩子吃棒冰都是一个棒冰分着吃的，一年也吃不
到一只鸡。但是我觉得，那时候其实挺快乐的。看的出来，马云认为自己穷的时候虽然
不富有，但其实也挺快乐的。 |
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c*****g
发帖数: 21627 | 39 属实
我们霉国华人只知道说“霉国差极了，糟透了。除了霉国的空气和大地盘”
但我们霉国华人很少无聊到把自己国家和别的国家比较以寻找优越感或存在感
只有走地鸡这种外F鸡，没有人强插它的鸡屁股，闲得没事干，
才会天天在版上宣扬"北霉国的优越"，以寻找存在感。
不过我相信大多数正常的加国华人不会像走地鸡那么无聊 |
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T****t
发帖数: 11162 | 40 你个莆田男就算了，鸡姐看不上你的
：成熟的男人都知道有头脑的女人比有胸的女人更适合做终身伴侣。要论头脑，一百个
月光卡伊拼图姐加起来都比不上一个鸡姐吧。哪位大叔有福气娶了鸡姐，一辈子都不会
寂寞 |
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j**********5
发帖数: 5878 | 41 智利大学的研究团队凭借一个有意思的研究，获得了生物学奖。他们发现，如果将一根
木棍插在鸡或其它禽类的屁股上，它的走路姿态将会变得和电影中霸王龙走路的姿势相
同。
布鲁诺・格罗西和他的同事们养了一些鸡，并将它们分为几组：实验组装上了类
似尾巴、将它们的重心向后移动的配重；重量对照组作为对照，将配重加在了重心的正
上方，当然还有保持原样的对照组。这些鸡从出生两天开始接受配重处理，直到它们达
到性成熟。
经过12周的训练后，实验组与另外两组的姿态产生了显著的区别，不论是处在站立姿态
的时候，还是在它们走路的时候。为了保持重心，在静止站立时，实验组蹲得更深，而
重量对照组与对照组之间没有任何区别。
最关键的是，实验组开始用屁股走路了！实际上，现生动物中，除了鸟类之外，不论是
哺乳动物还是鳄鱼都是用屁股发力来行走的，此前根据化石依据的分析表明双足行走的
恐龙理论上也应如此。
尼玛这些生物学家真TMD想得出来呀 |
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发帖数: 1 | 42 上文结尾的时候提到，赤字经济、加税、减税都于事无补，但是好像戛然而止了，还意
犹未尽，索性就再稍微展开谈谈，权当是一个小小的补充吧。
再次声明，这还是我的粗浅的认识，这个版上牛人很多，如有不完善之处或者有失偏颇
的话，欢迎补充、指正。为方便大家，上文在这里：http://www.mitbbs.com/article_t/USANews/31828259.html
赤字经济
奥巴马的七年，基本上就是在实施“赤字经济”。头两三年，民主党在参众两院都占多
数的时候，拼命挤出了一个连民主党自己都诟病的“Obamacare”，也就没有机会谈“
加税”了，只是让布什的减税计划“寿终正寝”了；后几年，共和党慢慢拿回众议院和
参议院的多数，奥巴马就成了“跛鸭”，更加没办法谈“加税”了。于是，在开头几年
还可以说是经济危机，就算借债也要保经济，每年的财政开支都是一万多亿的赤字，遇
到了共和党的强烈抵抗；这几年，似乎大家都习惯了，每年到点就闹一闹要政府关门，
给公众表演够了，就还是“想办法也要解决”，不是吗？于是，每年的财政开支还是一
万多亿的赤字。奥巴马在位的几年，几乎成功地把美国的国债翻了一番。现在是... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 43 油的标号表示抗爆震能力。压缩比高的车才需要高标号也就是抗爆震能力高的油。
就好比鸡鸡超大的人，纤纤弱女扛不住，需要母猪大象来跟他搞才合适。你的火柴棍小
鸡鸡，搞母猪大象，能爽吗？ |
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t****z
发帖数: 1551 | 44 看样子不错啊
想吃辣子鸡丁想的不成
我们家总是去costco买organic 两只鸡
ld分鸡，带骨头的熬汤
不带骨头的切丁炒菜
不贵，20快钱能吃很久 |
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N****A
发帖数: 1007 | 45 也合适冬天吃,但是如果你本身内火重就慎重点了
台湾人作这个菜讲究用北港麻油,咱这里能买到日本的八角麻油就不错了.
台湾人还讲究个台湾米酒,唉,倒是能买到,无奈刚好用完就用vodka代替了，好在也是植
物酿的
老姜切片， 要比平时炖鸡汤多个3倍吧，这菜也叫姜母麻油鸡。
锅里倒入麻油，平日炒菜的1.5 到2倍。微火慢慢薰热，热了就行了，麻油急火烧烫了
容易发苦，放姜片， 也是慢火熬，熬到姜片有些卷缩，放入切成块的鸡。 先不忙翻，
也别开大火，慢慢煨个三五分钟，再翻炒 ，同时加入酒，多一点，这个菜成菜后应该
是有微微酒香的。翻炒到鸡有个四成熟左右，然后加水，烧开后中火炖个20-30分钟，
起锅前10分钟可以加枸杞红枣， 也可以省略这个。 起锅调味的时候放冰糖和盐，如果
是给做月子的产妇吃就不要放盐了。成菜鲜香微甜带淡淡米酒味。汤还可以下米线下面。
照片是iphone 拍得，我放了枸杞结果都沉碗底了，没照出来。 |
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c*********s
发帖数: 385 | 46 1. 周末包菜肉馄饨，冷冻。煮一锅鸡汤或排骨汤。备上几包紫菜。
下班回家白水煮馄饨，一边热汤（浓度可以自己控制）。简单的放紫菜，还可以加蛋花
、或者虾皮儿，随意。
2. 周末红烧肉或者炖肉。下班加土豆胡萝卜什么的烩，再做个西红柿鸡蛋汤，凉拌个
黄瓜，半小时搞定。
3.炒鸡丁。鸡腿或鸡胸切丁提前加生抽腌好，加甜椒洋葱炒。小孩子一般都爱吃。
4. 肉末青豆豆腐。
备料：冷冻的青豆一小碗；豆腐切块，焯水；肉末。水淀粉少许。
肉末炒熟加汤，下豆腐，加盐烧开，小火3-5分钟；最后撒上青豆再煮2分钟。勾芡出锅。
5. 椒盐虾。
买带皮儿的冻虾就可以，化开。平底锅放油，把虾小火两面煎熟。出锅撒盐胡椒（最多
10分钟）
6.刀工好的话，切土豆丝，醋溜或者加甜椒炒，都很快。我一般从土豆到端上桌20分钟。 |
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s******k
发帖数: 82 | 47 有好长时间没有煲老火汤了，今天特意煲了一锅清热祛湿、健脾和胃的老火靓汤。
这豆豆汤最适合现在的天气喝的。本来是想加几个红枣，忙来忙去给忘记了。
首先介绍一下功效，如果大家没有兴趣，可以直接忽略~~
薏米：有健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，
脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓。
赤小豆：具有利水消肿、清热去湿的功效，夏秋季节喝些赤小豆汤，还可以消除暗
疮疙瘩、净化血液、解除内脏疲劳。
黑豆：为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一
种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的
食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗
纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激
素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果
胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。
花生：是高蛋白质高硒的健康食品，具有防癌、保护肝脏、增强人体免... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 48 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
想像发挥下。
第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
小块。
3. 一口耐热铸铁锅里放1大勺（15毫升）无盐黄油，一个半大勺（22.5毫升）的橄榄油
，开中火加热。黄油这儿不能少，我试过单用橄榄油，煎不成外酥里嫩的鸡。待黄油融
化，把鸡块放进锅里，有皮的一面朝下，中火煎。这时候暂时不要用铲子翻动，待鸡皮
变焦黄色，翻面继续煎另外一面，并放进洋葱，中间可以用铲子翻几下，保证鸡肉每一
面都煎焦黄色。（... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 49 跟风獭獭的读书汇报，我也来汇报几个，其实都是好久以前做的
silver spoon是一本介绍意大利家常菜的书，有大量菜谱，少图，风味质朴，操作不难
。缺点是稍微有点语焉不详，加之大部分菜都无图，也没吃过什么正宗意大利菜，就凭
想像发挥下。
第一道，Chicken Cacciatore( pollo alla cacciatora ) ，中文名字瞎起的
1. 肉鸡半只，在几处大关节处分开，改成较大的块。
2. 半个洋葱（书中其实并未指明洋葱的品种，我用了不那么重口味的sweet onion），
切成细丝。三个中等大小的圆番茄，去皮，对切开，去掉籽籽不要，再改成小块。西芹
杆子一根，切半厘米左右宽的条。胡萝卜一个，纵向对半分，再改刀成也约半厘米宽的
小块。
3. 一口耐热铸铁锅里放1大勺（15毫升）无盐黄油，一个半大勺（22.5毫升）的橄榄油
，开中火加热。黄油这儿不能少，我试过单用橄榄油，煎不成外酥里嫩的鸡。待黄油融
化，把鸡块放进锅里，有皮的一面朝下，中火煎。这时候暂时不要用铲子翻动，待鸡皮
变焦黄色，翻面继续煎另外一面，并放进洋葱，中间可以用铲子翻几下，保证鸡肉每一
面都煎焦黄色。（... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 12455 | 50 水太多了
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- - |
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