由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 加鸡
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)

发帖数: 1
1
来自主题: Stock版 - 加关税,究竟惩罚的是谁?
你如果从别人手里买到了股票,是你占了便宜,还是卖家占了便宜?这个问题,不好回
答,那么,如果一个人把鸡鸡插到逼里(请原谅讲话这么像洋人一样坦率),是谁占了
便宜?
我就不明白,当美国要给中国产品加关税时,为何中国也要给美国产品加关税? 美国
商家完全是自愿选择买中国货,如果大幅加关税,物价就会上涨,美国老百姓还如何活
命? 并不是每个人都像比尔盖茨一样有钱,一位富二代说,买不到低档的中国货,可
以买豪华,奢侈品,不是更好? 听起来就像“穷人没有粮食吃,为何不吃牛肉呢?”。
中国也是够那个的,美国要给中国产品加关税,就让它加贝,为何要理会,跟风加关税
?中国对美国的出口仅占GDP的4%,而中国GDP年增长就有6.8%. 就算是禁运,GDP还有2
.8%的增长,
美国大幅减税,政府没钱了,靠加关税以平衡财政收入,还能有别的好办法吗?
k******u
发帖数: 3416
2
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 如何让鸡胗脆而不硬【麻辣脆鸡胗】—— 【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 21:43:03 2011, 美东)
爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬,有时候脆和硬就在一念之间,时间过了一点点就变硬了,当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软,但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长,不过仅
限于煮的鸡
胗,至于炒的嘛,就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯,不知道做什么配饺子吃,就做了这个,加洋葱和香菜
的凉拌菜,很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料:
鸡胗1盒,香菜1小把,洋葱半个,姜蒜
做法:
1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起,15
分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时
间会有稍许差
别,不过大致应该都在15分钟... 阅读全帖
k***u
发帖数: 5746
3
LD花粉过敏,借口在家里上班,,俺今天没课,也窝在家里,,
两个强人,大热天煲汤喝
第二次做辣子鸡,改良了一下,是在老四川吃回来的心得,上次用整鸡剁的,这次光用
鸡腿,口感更好。有要做的同志可以参考一下。
自制冰红茶,立顿的红茶包两袋,酌情加黄冰糖一块,泡好凉透,放入冰箱冰镇,随时倒着喝,,经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
按网上的做法做的辣子鸡:
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡
l*******g
发帖数: 28502
4
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Wed Jun 22 20:52:34 2011, 美东) 提到:
先说酸菜鱼,
中国城买的酸菜,这样的,水泡一下,因为有的酸菜很咸,有的不太咸,以防万一,泡一下安全
鱼切块,在costco买的这叫什么鱼,我不确定,这个应该不是做酸菜鱼最合适的,凑合做吧
放料酒,姜粉,和淀粉,为了除腥外加让鱼的口感更嫩(腌制时间,我觉得半个小时一个小时足够了,事儿不大,根据你的时间)
锅底放油,放葱,姜,蒜,辣椒,花椒
爆香以后,把切好的酸菜放进去炒,炒呀炒,,然后加水。。水开了,放鱼片,我又放了一盒豆腐,俗话说,千滚豆腐万滚鱼(我老家方言,一滚就是开一次,意思就是多炖一会儿)。lg说豆腐比鱼好吃,中途放料,我貌似只放了盐和一点点糖,不记得了,你根据你的口味放,可以放
椋蛘呒嗟模br />
然后出锅,撒上葱花点缀一下即可。
-----------------------分割线1--------------------------------------------
上次... 阅读全帖
n**e
发帖数: 2026
5
来自主题: gardening版 - 鸡制虫草养草,让绿茵重生。
冬去春来,草坪上却有成片的绿草永远不能返青。枯草成片,边缘多成圆弧。仔细看去
,青草中也可以看到成大小不一圆形的不毛之地。干坏事的就是grub worm 一种生长在
表层土中以草根为生的白色蠕虫。草坪上大致圆形的缺损都是这种小虫子干的。要修复
草坪,首先就要灭虫。
灭虫只要撒药。但是会污染自家小环境。希望既没有虫害又没有污染,就养鸡吧。灭了
虫又肥了鸡,一举两得。鸡天生有本事从土里把虫子用爪子刨出来。而且不用担心鸡会
破坏草坪,因为没有虫子的地方鸡是不会去刨的。
下一步就是种草。先清除死草,然后撒上草籽。也可以用Scotts Patch Master,这是
草籽肥料和mulch三合一,只是价格要贵至少4倍。最关键的是水。浇水固然重要,但真
正的诀窍在于减少水分蒸发。如果单撒草籽,可以用草坪割下的碎草撒在表面保水。如
果需要修复的草坪面积比较大,用草籽加碎草的实惠就很明显了。草籽加碎草的效果与
patch master 相比不相上下。
f*****8
发帖数: 5996
6
【 以下文字转载自 Belief 讨论区 】
发信人: fendou8 (奋斗大叔), 信区: Belief
标 题: 从生病抹油看民鸡跟死鸡的区别
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 9 16:19:15 2010, 美东)
基督徒生病的时候都要先抹油,但是不是每个基督徒抹油的方法都是一样的呢?让我们
对比分析一下找出答案。
基本上基督徒可以分为两类。第一类是民间基督徒,俗称民鸡。第二类是死硬基督徒,
俗称死鸡。至于那些披着基督徒外衣到教会混吃混喝混老婆的假鸡,广大人民群众都不
承认,自然也就不再讨论之列了。
先说民鸡。民鸡基本都是半吊子。虽然个个传教热情都很高,但都从没把整本圣经通读
过一遍。传道的时候基本上是靠编瞎话加胡猜测,一张嘴就露馅。遇到非鸡诘问,民鸡
一般都是先胡扯一番,然后发一通神经病,再脚底抹油,溜之大吉。
再说死鸡。跟民鸡不同,死鸡个个内功深厚,砖头大小的新旧约全书,一天能读五遍。
死鸡传道热情较低,但得手率极高。轻易不张口,张口就见血。一般人根本辨不过他们
。对付死鸡,唯一的办法就是打他的头。死鸡咬你的脚后跟,你就打他的头。所以死鸡
抹油,都是风油... 阅读全帖
d*******8
发帖数: 3182
7
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: History
标 题: 我真见到过“半夜鸡叫”
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 7 10:07:50 2011, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29061
·老 六·
前不久,见到这样的报道“黄店屯村的孔庆祥回忆,‘有一年我在到黑龙江的火车上,
正好遇见高玉宝,我问,大舅,有半夜鸡叫这回事吗?他没吭声,说是这是文学创作的
艺术性问题。然后又说,咱们这儿没有,不代表全国其它地方就没有。’”一度感到很
是失落。准确地说不是为自己,而是为那个时代。
半夜鸡叫的故事在中国的流传不可为不广。那个时代你没读过《牛氓》《复活》只是品
位的层次而已,可你敢说不知道“半夜鸡叫”的故事,那简直是承认自己是个不读书的
,没文化的人。在中国半夜钻鸡窝的地主周扒皮的知名度远比现在有腔调的周立波要高
。所以如果说有洗脑一说的话,高玉宝这个段子就是一个最好的例子。
虽然当时没有话语权的周扒皮阶级们是不... 阅读全帖
f*****8
发帖数: 5996
8
基督徒生病的时候都要先抹油,但是不是每个基督徒抹油的方法都是一样的呢?让我们
对比分析一下找出答案。
基本上基督徒可以分为两类。第一类是民间基督徒,俗称民鸡。第二类是死硬基督徒,
俗称死鸡。至于那些披着基督徒外衣到教会混吃混喝混老婆的假鸡,广大人民群众都不
承认,自然也就不再讨论之列了。
先说民鸡。民鸡基本都是半吊子。虽然个个传教热情都很高,但都从没把整本圣经通读
过一遍。传道的时候基本上是靠编瞎话加胡猜测,一张嘴就露馅。遇到非鸡诘问,民鸡
一般都是先胡扯一番,然后发一通神经病,再脚底抹油,溜之大吉。
再说死鸡。跟民鸡不同,死鸡个个内功深厚,砖头大小的新旧约全书,一天能读五遍。
死鸡传道热情较低,但得手率极高。轻易不张口,张口就见血。一般人根本辨不过他们
。对付死鸡,唯一的办法就是打他的头。死鸡咬你的脚后跟,你就打他的头。所以死鸡
抹油,都是风油精抹太阳穴,清心明目治头疼。
v******6
发帖数: 796
9
来自主题: HAINAN版 - 贴几张鸡饭图
海南鸡饭做得最好吃的一向都是新加波,不过自从新加波取消用活鸡改用冰鲜鸡来做鸡饭之后味道已经逊色很多,现在做得最好吃的是香港文华东方酒店的海南鸡饭。
k******u
发帖数: 3416
10
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 如何让鸡胗脆而不硬【麻辣脆鸡胗】—— 【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 13 21:43:03 2011, 美东)
爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬,有时候脆和硬就在一念之间,时间过了一点点就变硬了,当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软,但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长,不过仅
限于煮的鸡
胗,至于炒的嘛,就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯,不知道做什么配饺子吃,就做了这个,加洋葱和香菜
的凉拌菜,很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料:
鸡胗1盒,香菜1小把,洋葱半个,姜蒜
做法:
1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起,15
分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时
间会有稍许差
别,不过大致应该都在15分钟... 阅读全帖
d*********o
发帖数: 6388
11
http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/press_review/2013/07/130708_
广西警方搜查到过期46年的鸡爪。
《每日电讯报》网络版周一(8日)刊登一篇文章说,中国广西省警方从一个越南走私
集团搜查到20吨过了保质期的冷冻肉类,其中包括过期46年的鸡爪。
文章说,这一搜查事件发生在今年5月,但直到本周才向公众公布。
广西警方说,他们对一个垄断中国鸡杂碎市场的地下网络进行突击搜查,发现20吨早已
过了保质期的肉类,更有一些产于1967年的鸡爪子。这些鸡爪都是用来制作风爪的。
据新华社报道,当地公安机关的负责人之一李剑敏说,这些鸡爪子是用氧化氢等化学物
品浸泡过的,这样可以杀菌,以延长保质时间,还可以使鸡爪子看起来又大又白。
走私犯对这些早已过期的肉类稍作加工,使1吨过期鸡爪变成了1.5顿新鲜鸡爪,每吨赚
取大约1750英镑的利润。
《每日电讯报》的文章说,这些鸡爪产于世界现代史上最重要的年份之一。
在中国,当时正值中国最高领导人毛泽东发动文化大革命,所有的历史、宗教、文化和
艺术都要被当作“四旧”废除掉。
在中国的邻国越南,也就是这些过期... 阅读全帖
V**3
发帖数: 12756
12
标 题: Re: 给你们看看EUV,mykr2003等五鼠闯天涯的檄文
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 31 22:59:04 2018, 美东)
哈哈哈,本教主好奇地google了一下,竟然又发现这厮一篇震惊熊文
http://bbs.tianya.cn/post-develop-221945-1.shtml
请大家不要吃肯德基麦当劳这样的洋快餐!

楼主:mykr2003 时间:2009-01-04 15:04:00 点击:12417 回复:142
冲榜
守护
脱水 打赏 看楼主 设置

上页 1 2 下页 到页
有些时候,一提肯德基,我真的控制不住自己的情绪。在这里,我只是以一种十分客观
的态度把肯德基的一些内幕告诉大家,只希望每个中国人能真正认识肯德基。
我慢慢说我的经历吧,本人是个在海外漂泊的爱国学者,在外也认识了不少朋友
。我的一个美国朋友是他们那个州的美国共和党党委第一副书记,因为竞选,他和肯德
基公司之间有些合作的关系。一次高层领导之间的互访使我的那个朋友有幸参观了肯德
基的出口专用鸡厂,那是个对外严格保密的地方,任何人都不能随便入内的。
... 阅读全帖
t*****x
发帖数: 2602
13
来自主题: Food版 - 中午烤的鸡
可惜照糊了
如果再多烤几分钟上上色就更好了,可惜娃她爹等不及了,我就把鸡解剖了吃了。
顺便烤了几个土豆,鸡肚子里塞了些蘑菇,一顿饭就这样一锅烤出来了
准备工作:腌鸡
找一个刚好能放下鸡的容器,然后用个锅煮一锅香料水,水里放葱一根,姜3片,花椒
一小撮,八角一个,丁香一个,basil一把,rosemary一根,我这4磅的鸡,放了30克盐
,最后证明还是淡了点,至少再加30克还差不多。
香料水煮开晾凉后把鸡泡进去过夜,这个过程叫做brine。
正式开始烤鸡:
把鸡捞出来,用paper towel把表面的水擦干。然后鸡肚子里把那些香料除了花椒八角
之外都塞进去,再塞蘑菇。用手指头伸到鸡皮和鸡肉之间,再塞一层Herb butter。切
成片铺在鸡皮和肌肉之间就行了。大腿那些地方都需要塞上。
鸡放在烤架上,鸡胸肉朝上。土豆切块放在烤盘周围。烤架下面铺锡纸,我铺的是硅胶
垫,要不然烤完之后很难洗。
烤箱中层,bake预热。先450度15分钟,让鸡肉表面的蛋白质凝固锁住水分,然后350度
一个半小时。到点了端出来刷层糖水,然后把鸡翻过来烤一下上色就行了
这样烤出来的鸡鲜嫩多汁,嘿嘿,骨头都一抽就掉,
k******u
发帖数: 3416
14
爱吃鸡胗啊爱吃鸡胗~~~ 又简单又好吃~~~ 最喜欢一口咬下去那种脆脆的口感~
但鸡胗很容易烹调得过硬,有时候脆和硬就在一念之间,时间过了一点点就变硬了,当
然再使劲煮个
把小时又会变得很软,但口感不好。实践了几次后发现了鸡胗的最佳烹饪时长,不过仅
限于煮的鸡
胗,至于炒的嘛,就只能一边炒一边试了。。。哈哈
新年那天去大BOSS家开饺子爬梯,不知道做什么配饺子吃,就做了这个,加洋葱和香菜
的凉拌菜,很
北方的口味哈~~~ 很爽口很麻辣很脆挖~~~~
【麻辣脆鸡胗】
材料:
鸡胗1盒,香菜1小把,洋葱半个,姜蒜
做法:
1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮。从鸡胗下锅到
关火捞起,15
分钟。(此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时
间会有稍许差
别,不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)
捞起后的鸡胗放凉切片。
2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油
浇在汁上爆香。
3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰
箱冷藏2小时后... 阅读全帖
g********0
发帖数: 6201
15
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 英媒:过期46年鸡爪仍在中国市场销售
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 12:14:12 2013, 美东)
http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/press_review/2013/07/130708_
广西警方搜查到过期46年的鸡爪。
《每日电讯报》网络版周一(8日)刊登一篇文章说,中国广西省警方从一个越南走私
集团搜查到20吨过了保质期的冷冻肉类,其中包括过期46年的鸡爪。
文章说,这一搜查事件发生在今年5月,但直到本周才向公众公布。
广西警方说,他们对一个垄断中国鸡杂碎市场的地下网络进行突击搜查,发现20吨早已
过了保质期的肉类,更有一些产于1967年的鸡爪子。这些鸡爪都是用来制作风爪的。
据新华社报道,当地公安机关的负责人之一李剑敏说,这些鸡爪子是用氧化氢等化学物
品浸泡过的,这样可以杀菌,以延长保质时间,还可以使鸡爪子看起来又大又白。
走私犯对这些早已过期的肉类稍作加工,使... 阅读全帖
t****9
发帖数: 4491
16
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 英媒:过期46年鸡爪仍在中国市场销售
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 12:14:12 2013, 美东)
http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/press_review/2013/07/130708_
广西警方搜查到过期46年的鸡爪。
《每日电讯报》网络版周一(8日)刊登一篇文章说,中国广西省警方从一个越南走私
集团搜查到20吨过了保质期的冷冻肉类,其中包括过期46年的鸡爪。
文章说,这一搜查事件发生在今年5月,但直到本周才向公众公布。
广西警方说,他们对一个垄断中国鸡杂碎市场的地下网络进行突击搜查,发现20吨早已
过了保质期的肉类,更有一些产于1967年的鸡爪子。这些鸡爪都是用来制作风爪的。
据新华社报道,当地公安机关的负责人之一李剑敏说,这些鸡爪子是用氧化氢等化学物
品浸泡过的,这样可以杀菌,以延长保质时间,还可以使鸡爪子看起来又大又白。
走私犯对这些早已过期的肉类稍作加工,使... 阅读全帖
l*******s
发帖数: 26303
17
【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: tomm29 (小将代言人), 信区: Stock
标 题: 英媒:过期46年鸡爪仍在中国市场销售 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 12:49:44 2013, 美东)
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 英媒:过期46年鸡爪仍在中国市场销售
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 12:14:12 2013, 美东)
http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/press_review/2013/07/130708_
广西警方搜查到过期46年的鸡爪。
《每日电讯报》网络版周一(8日)刊登一篇文章说,中国广西省警方从一个越南走私
集团搜查到20吨过了保质期的冷冻肉类,其中包括过期46年的鸡爪。
文章说,这一搜查事件发生在今年5月,但直到本周才向公众公布。
广西警方说,他们对一个垄断中国鸡杂碎市场的地下网络进行突击搜查,发现20吨早已
过了保质期的肉类,更有一些产于1967年的鸡爪子。这些鸡爪都是... 阅读全帖
p*********g
发帖数: 22025
18
来自主题: Heart版 - [合集] 『心情随笔』鸡
☆─────────────────────────────────────☆
windriver (不翼而飞,比翼双飞) 于 (Thu Mar 29 20:07:03 2012, 美东) 提到:
家里养了4只鸡,每次听见我的脚步,小鸡们就会撞着篱笆,坚硬如铁的嘴碰到
篱笆的铁丝上,发出如弹奏音乐的铮铮杀伐之声,院子里顿时感觉到平地起了一
股黄沙,沙场秋点兵,我俯视着小鸡,看她们你推我搡挨挨擦擦。
开了篱笆门,蜂拥到我的脚下,让我无处下脚,要不就踩到她们啦。她们走一步
一回头,难道你们不是鸡,是宠物不成,怎么就这么想和我亲近呢?嘴巴里还发
出咕咕的声音来,好像不停地讨好。
女儿也要进来,我说小心地上的鸡粪,女儿一退步,正好踩在鸡粪上,哈哈。
我在院子的东边划了一片地出来给小鸡玩,又用木头搭了几个架子,斜斜地靠一
块木板,就像麦当劳外面搭的儿童乐园,我搭的是小鸡乐园。吃饱喝足之后,小
鸡一个个跑到上面整理羽毛,看到我在,就很放心很开心的样子。
小灰有点调皮,常常围着我转来转去不怀好意,我知道她想飞到我的肩膀上去,
不过前些天才下过雨,小灰的脚脏脏的也不知道是踩了一脚的烂泥巴还是... 阅读全帖
b*****d
发帖数: 61690
19
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 英媒:过期46年鸡爪仍在中国市场销售
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 12:14:12 2013, 美东)
http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/press_review/2013/07/130708_
广西警方搜查到过期46年的鸡爪。
《每日电讯报》网络版周一(8日)刊登一篇文章说,中国广西省警方从一个越南走私
集团搜查到20吨过了保质期的冷冻肉类,其中包括过期46年的鸡爪。
文章说,这一搜查事件发生在今年5月,但直到本周才向公众公布。
广西警方说,他们对一个垄断中国鸡杂碎市场的地下网络进行突击搜查,发现20吨早已
过了保质期的肉类,更有一些产于1967年的鸡爪子。这些鸡爪都是用来制作风爪的。
据新华社报道,当地公安机关的负责人之一李剑敏说,这些鸡爪子是用氧化氢等化学物
品浸泡过的,这样可以杀菌,以延长保质时间,还可以使鸡爪子看起来又大又白。
走私犯对这些早已过期的肉类稍作加工,使... 阅读全帖
d*w
发帖数: 384
20
http://roll.sohu.com/20130708/n381044277.shtml
广西查获“古董鸡爪” 封装于1967年
2013年07月08日21:22
夏天一到,鲜香辣俱全的袋装鸡爪是南方不少城市夜宵的必备“小菜”,也是不少
人喜爱的零食。然而,记者近日采访发现,这些色香味俱全的鸡爪有可能是来自异国他
乡的“毒药”,甚至有的已经有几十年“高龄”。
过氧化氢泡鸡爪
广西防城港紧邻边境,是境外走私冻品进入国内的重要通道。
自2012年6月以来,当地共查获7起涉凤爪食品案件,总涉案金额达2000多万元。
广西防城港市公安局治安支队副支队长李剑敏介绍,浙江一带的一些不法商人通过
地下渠道走私入境,并在当地一些食品厂将一些来源不明、无生产日期、无保质期的冻
品隐蔽加工,仿冒多种品牌。
说起查处这些隐蔽黑窝点的经历,李剑敏还是觉得恶心:“整个加工车间里又腥又
臭,人进去待一两分钟就受不了。”
李剑敏说,走私入境的冻品往往含有大量细菌和污血,不法分子用过氧化氢等漂白
剂浸泡。
“一则杀菌延长保质期,二则可以去除表面的污渍,让鸡爪显得又白又大。”据被
抓获的犯罪嫌疑人交代,如此泡制,可... 阅读全帖
y****i
发帖数: 12114
21
来自主题: Joke版 - 科学家称鸡的智力被低估:鸡的沟通方式相当复杂 科学网 ugmbbc 22小时40分钟前 最近,施普林格旗下期刊《动物认知》发表的一篇综述文章认为,鸡的智力水平被无端低估,并被其他禽鸟种类遮掩了。在人们印象里,鸡是笨或蠢的代名词。然而,事实并非如此。该文章认为,鸡有独特的个性,会运用策略智取对手。它们懂得自己在啄食顺序中的地位,还能进行演绎推理,这是人类到7岁才逐渐形成的能力。 http://static.cnbetacdn.com/thumb/article/2017/0124/e70fa2f864c12a1.jpg_600x600.jpg 该文作者洛丽·马里诺(Lori Marino)综述了这种世界上数量最多的家养动物的最新研究成果,主要涉及家鸡的心理、行为和情绪活动等。马里诺是一个有关动物福利及研究的项目The Someone Project的资深科学家,这是美国两家机构——农场庇护所和Kimmela中心的合资项目。 “人们觉得鸡身上缺乏其他聪明的动物所具备的多数心理特点,并往往认为其智力水平也比其他动物低。” 马里诺说,“家鸡心理学这个概念对多数人还很陌生。” 但研究表明,鸡对于数字有一定的认知。科研人员拿刚孵出的雏鸡进行实验,结果发现它们能够区分数量,并有数量排序的概念。人们在刚出生5天的家鸡面前放置两组不同数量的物品,在用两块隔板阻挡之后,它们还能成功找出哪块隔板后面的物品更多,它们似乎进行了加减形式的简单算数。 如果鸡看到一个移动的小球,那在小球消失后,它还能记住其移动轨迹,记忆能维持180秒;如果将小球的位移遮挡住,它依然能记住其移动轨迹,时长为1分钟。在类似条件下,这一能力表现与大多数灵长类动物不相上下。 鸡在争取更好的食物奖赏时,会保持自制力。而且,还能自我评估自己在啄食顺序中的地位。这两个特点是自我意识的体现。 鸡的沟通方式也相当复杂,包括了一系列不同的视觉展示和至少24种不同的鸣叫。家鸡拥有复杂的指示沟通能力,这涉及呼唤、展示和啼叫等传递信息的信号。例如,当有危险时,它们用此发出警报。这种能力需要某种程度的自我意识,以及领悟其他动物意图的能力,这也是包括灵长类动物在内的高智商、群居动物所具备的能力。 鸡还能感知时间间隔,并预见未来发生的事情。和其他许多动物一样,当所处群体环境需要其解决问题时,它们能展现出自己的认知复杂性。 鸡能经历一系列复杂的消极和积极的情绪,这包括恐惧、期待和焦虑。它们能根据情况作出最有利于自己的决定。它们还拥有一种简单形式的移情能力,被称为情绪传染。不仅单个小鸡有鲜明的个性,母鸡们也会表现出一系列单独的母性特质,并似乎会影响到小鸡的行为。家鸡们会互相欺骗,并互相观察,互相学习。 “我们如何就家鸡的心理和行为提出问题,这方面的变化无疑会带来更准确、更丰富的数据,并让我们更加真实地了解家鸡究竟是怎样一种动物。” 马里诺说。
鸡在争取更好的食物奖赏时,会保持自制力。
尼玛,说得好像鸡的觉悟比某些党员都高。
O*******d
发帖数: 20343
22
来自主题: Joke版 - 科学家称鸡的智力被低估:鸡的沟通方式相当复杂 科学网 ugmbbc 22小时40分钟前 最近,施普林格旗下期刊《动物认知》发表的一篇综述文章认为,鸡的智力水平被无端低估,并被其他禽鸟种类遮掩了。在人们印象里,鸡是笨或蠢的代名词。然而,事实并非如此。该文章认为,鸡有独特的个性,会运用策略智取对手。它们懂得自己在啄食顺序中的地位,还能进行演绎推理,这是人类到7岁才逐渐形成的能力。 http://static.cnbetacdn.com/thumb/article/2017/0124/e70fa2f864c12a1.jpg_600x600.jpg 该文作者洛丽·马里诺(Lori Marino)综述了这种世界上数量最多的家养动物的最新研究成果,主要涉及家鸡的心理、行为和情绪活动等。马里诺是一个有关动物福利及研究的项目The Someone Project的资深科学家,这是美国两家机构——农场庇护所和Kimmela中心的合资项目。 “人们觉得鸡身上缺乏其他聪明的动物所具备的多数心理特点,并往往认为其智力水平也比其他动物低。” 马里诺说,“家鸡心理学这个概念对多数人还很陌生。” 但研究表明,鸡对于数字有一定的认知。科研人员拿刚孵出的雏鸡进行实验,结果发现它们能够区分数量,并有数量排序的概念。人们在刚出生5天的家鸡面前放置两组不同数量的物品,在用两块隔板阻挡之后,它们还能成功找出哪块隔板后面的物品更多,它们似乎进行了加减形式的简单算数。 如果鸡看到一个移动的小球,那在小球消失后,它还能记住其移动轨迹,记忆能维持180秒;如果将小球的位移遮挡住,它依然能记住其移动轨迹,时长为1分钟。在类似条件下,这一能力表现与大多数灵长类动物不相上下。 鸡在争取更好的食物奖赏时,会保持自制力。而且,还能自我评估自己在啄食顺序中的地位。这两个特点是自我意识的体现。 鸡的沟通方式也相当复杂,包括了一系列不同的视觉展示和至少24种不同的鸣叫。家鸡拥有复杂的指示沟通能力,这涉及呼唤、展示和啼叫等传递信息的信号。例如,当有危险时,它们用此发出警报。这种能力需要某种程度的自我意识,以及领悟其他动物意图的能力,这也是包括灵长类动物在内的高智商、群居动物所具备的能力。 鸡还能感知时间间隔,并预见未来发生的事情。和其他许多动物一样,当所处群体环境需要其解决问题时,它们能展现出自己的认知复杂性。 鸡能经历一系列复杂的消极和积极的情绪,这包括恐惧、期待和焦虑。它们能根据情况作出最有利于自己的决定。它们还拥有一种简单形式的移情能力,被称为情绪传染。不仅单个小鸡有鲜明的个性,母鸡们也会表现出一系列单独的母性特质,并似乎会影响到小鸡的行为。家鸡们会互相欺骗,并互相观察,互相学习。 “我们如何就家鸡的心理和行为提出问题,这方面的变化无疑会带来更准确、更丰富的数据,并让我们更加真实地了解家鸡究竟是怎样一种动物。” 马里诺说。
养过鸡的,就知道每只鸡都有个性。
x*****u
发帖数: 3419
23
来自主题: ChineseClassics版 - “鸡”:字里字外有学问(图)zz
“鸡”:字里字外有学问(图)
2005年02月28日 16:43 深圳新闻网
守夜循职报晓声,见食相唤不相争。
冠文距武且兼勇,十二生肖占有名。
鸡,鸟纲,雉科家禽。远在游猎时代,鸡就和人生活在一起了。殷商时期的甲骨文,鸡字
就有10种以上的写法。图一、图二似鸡侧视状,图三为鸡正立而头朝左状。由字形不难看
出这三个字属象形字,造字的先民画出了一只只扬脖挺射、肉冠矗立、引颈司晨的公鸡形
象。后来,为怕人们把字音念错,便在象形“鸡”旁加了个“奚”作声符,成了形声字,
作图四、图五、图六,字形似手牵一只用绳子系住的 “鸡”。由此推测,殷商时期的先
民可能是将鸡系着进行驯养的。
金文中的鸡字很少。图七为商代鸡鱼鼎上的铭文“鸡”,也是象形字。有趣的是,商周青
铜器上的“报时神”是雄鸡的图案,有正视形的(如图八),也有侧视形的(如图九),
头、冠、嘴、眼、身、翅、尾、足俱在,与甲骨文的表现手法各极其妙。图十为秦代小篆
“鸡”的字形,承袭了甲骨文中左声右义的形声构字法。左边仍然是“奚”,而右边是个
“隹”。隹,上古时与鸟同义。从此后,人们写“鸡”,有从 “鸟”的,也有从“隹”
的。细
g******t
发帖数: 18158
24
来自主题: History版 - 一个法律问题: 半夜鸡叫
周扒皮“半夜鸡叫”实为杜撰
2013-03-06 13:19 来源:安庆晚报 有0人参与
收藏 打印字号: T|T
核心提示:“半夜鸡叫”故事出自高玉宝自传《高玉宝》一书。该书的出炉完全是
为了配合当时政治斗争的需要。
本文摘自:《安庆晚报》2012年7月12日第B5版,作者:琚静斋,原题:《“半夜
鸡叫”真相 》
前不久,在《炎黄春秋》杂志上看到孟令骞的《我所了解的“半夜鸡叫”真相》,
沉思良久。
记得念小学时就学过课文《半夜鸡叫》。那时在我的心目中,地主“周扒皮”是个
大坏蛋,他为了剥削长工,半夜学鸡叫,不让长工们睡觉,将他们赶到地头干活。小长
工高玉宝机智设计,让长工叔叔们痛打“周扒皮”,着实大快人心。不过,随着年龄的
增长、阅历的增加以及心智的成熟,我越来越怀疑这个故事的真实性。那三更半夜黑灯
瞎火的,长工们怎么能在地里干活?“周扒皮”不可能连这点常识都不懂吧!
孟令骞的这篇文章证实了我的质疑。该文以大量详实的调查资料证明“半夜鸡叫”
纯属虚构。“半夜鸡叫”故事出自高玉宝自传《高玉宝》一书。该书的出炉完全是为了
配合当时政治斗争的需要。孟令骞经过调查发现,书的真正作者并非高玉... 阅读全帖
h******i
发帖数: 21077
25
【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 哥再重贴一下最近的找鸡真实经历
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 14 17:23:24 2015, 美东)
无个人隐私,无违反版规,版主别删了啊,要不哥怒了。
话说哥就一普通wsn,其实也不算ws啦,普通人。国内也经历过歌厅大规模小姐卖唱的
年代,
晚上遛弯路过被小姐拉着去唱歌,哥从来都是有贼心没贼胆,找鸡经验为零。
直到一个月前,国内一个朋友来美国出差,路过哥所在的城市,专程来见哥一面。聊了
会,
朋友就问,有小姐没?哥义正言辞跟朋友说,美国可不像你想象的那样,美国人很保守,
妓女也是非法的。就连拉斯维加斯都是非法的等等。朋友听了很扫兴。然后哥忽然想起
来,
中文报纸上经常会看到暗示性很强的小广告,会不会是真的啊。于是跟朋友说了,朋友
说,
赶紧买报纸,打。花了五毛钱买了一份中文报纸,就开始找了,什么水妹妹,销魂,大
波美女,
韩国清纯妹妹,好多啊。打了一个电话,我紧张结巴不知道该说啥,朋友要过电话,直
接问,
有漂亮美眉吗,能打炮吗,... 阅读全帖
n**********r
发帖数: 4
26
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年,创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨,得皇家宫廷
熏鸡秘方,建熏鸡坊,名“沟帮子熏鸡”,凭十六道精细工序、三十种甄选配料,四代
老汤,薪火传承,创“沟帮子熏鸡”百年老号,深受当地百姓及过往客商青睐,被誉为
中国“四大名鸡”之首,蜚声四方。
沟帮子熏鸡制作过程精细,有十六道工序,包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏
烤等。在煮沸配料上更是非常讲究,除采用老原汤加添二十多种调料外,还坚持使用传
统的白糖熏烤,同时必须做到三准:一是投盐要准,咸淡适宜;二是火候要准,人不离
锅;三是投料要准,保持鲜香。沟帮子熏鸡之所以好吃,主要在于选料精良,配料有方
,制作精细。它选用一 年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩,二则味鲜。母鸡膛内脂
肪太多,吃起来 腻口。从选鸡到熏成要经过十六道工序。鸡经整形后,先置于加好调
料的老汤 中略加浸泡,然后入锅慢火煮二小时熟时放盐,煮至烂而连丝时出锅随后趁
热 熏烤,先刷上一层香油,再放入带有铁子的锅中,锅底烧至微红时,投入白糖, 将
锅盖严,两分钟后将鸡翻动一次再盖严,经二、三分钟即可熏好。
https://www.youtube.com... 阅读全帖
b********6
发帖数: 97
27
来自主题: Food版 - 一鸡三吃(做法和照片)
宫保鸡丁。
1.花生米泡温水去皮(剥死我了),下油锅炸,闻到香味并有点变色的时候捞出来晾着。
2.鸡胸脯肉拍松,划十字花,切1-2cm方丁,用料酒,盐,芡粉抓一抓放着。
3.把蒜拍了,葱姜切好。
拿个碗装点昨天剩的肉汤,酱油,醋,盐,糖(我们没味精),芡粉和一和放着。
4.油锅下红辣椒,花椒,豆瓣酱炒啊炒,闻到比较香的时候,下鸡肉炒啊炒。半熟的时
候下葱姜蒜炒啊炒,差不多熟的时候下调味汁勾芡。最后下花生米炒啊炒。
凉拌鸡丝
1.跟刚才一样的一块肉,抹一勺盐抹啊抹,扔清水里煮半个小时。捞出来洗一下,手撕
成丝放凉。
2,红椒切丝,开水烫一下,摆上。
3,加醋、糖,盐拌一拌。
4,花椒干辣椒切碎,加热油锅炒,有香味后直接淋上去拌一拌。
但是还是不辣,旁边是老干妈油辣椒供喜欢辣的人自助。
香菇鸡肉盏
1.干香菇用温水泡发,把柄都揪下来。
2.半根长胡萝卜切片,剁成末,撕一片大卷心菜叶子(应该是青菜才好的)切碎,一小
把香菜切成末。香菇柄切碎。
3.一块鸡脯肉拍松,剁成馅,用手扯一扯,加料酒,盐,胡椒粉,芡粉从一个方向搅,
混入上面的蔬菜末,黏度不够,又加了个蛋清,使劲搅(我就偷懒没搅匀,后来
c*****e
发帖数: 436
28
我们这儿的whole foods不卖pudue,印象中purdue的鸡都含砷。

,加黑目耳,PEPPER粉,一点淀粉,盐,老干妈的辣酱, 喜欢有点西红柿味可以加
VEGAN PASTA SOURCE里面。搅拌,然后用手抓匀。 放半小时,让它MARINATE。倒油入
锅。 鸡丁入锅,炒一会儿取出。
c*****e
发帖数: 436
29
我们这儿的whole foods不卖pudue,印象中purdue的鸡都含砷。

,加黑目耳,PEPPER粉,一点淀粉,盐,老干妈的辣酱, 喜欢有点西红柿味可以加
VEGAN PASTA SOURCE里面。搅拌,然后用手抓匀。 放半小时,让它MARINATE。倒油入
锅。 鸡丁入锅,炒一会儿取出。
h******e
发帖数: 9616
30
来自主题: Food版 - 英雄的松茸鸡饭 (转载)
【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: 英雄的松茸鸡饭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 26 22:32:19 2015, 美东)
我的大学同学老陈是一个超级英雄,他在大学体育课上的1000米体能测试竟跑进了3分
钟以内,平时没事就把教室里的饮水机桶拆下来练习推举,胸肌硬气得能夹碎核桃。当
然最骇人听闻的传说还是他在体检的时候把肺活量计吹坏了。那时的肺活量计还不是现
在的电子测量仪,而是浮筒式的。群众眼睁睁地看着当时还是小陈的老陈把浮筒吹得在
水里像海豚一样翻滚,然后“趴”的一声坏掉了。医生无可奈何地在表格里随手填上了
10000这个数字,-------------要知道我当时的肺活量只有4000. 从那以后,老陈甚至
成了一个计量单位,比如某人的肺活量是5000,那我们就说他的肺活量有半陈,某人一
次能做20个深蹲,则表明他的臀部只有0.2陈,因为老陈一次可以做100个。
这就是备受景仰的老陈。我们一直认为他毕业以后应该去当侦察兵,或者去主演抗日神
剧。但他却出人意料地考进了人民银行拉萨分行,拿到了一... 阅读全帖

发帖数: 1
31
【新唐人2016年10月31日讯】一名中国老师,给美国小学生讲中国大陆人人知道的〝半
夜鸡叫〞的故事,结果学生们的问题,让这位老师彻底惊呆,完全无法回答学生们的问
题。〝半夜鸡叫〞是中共捏造出来的故事,用来愚弄百姓,以实施其屠杀政策。
以下是这位老师在网络分享的个人经历:
我在美国探亲时,住所旁边就是一所小学。侄孙女贵贵就在这所小学读一年级。一天,
贵贵给我带回一封信,说是她们学校写给我的邀请函:请我在方便的时候为该校一年级
的美国孩子们讲〝中国故事〞。我说我不会说英文。贵贵说,她可以当翻译。我说,那
就试试看。可是,讲什么〝中国故事〞好呢?我和贵贵商量的结果是,就讲讲高玉宝的
《半夜鸡叫》。
那天,两个班的一年级学生都集中在一个教室内。几十个学生,有的坐在地板上,有的
坐在书桌上,有的蹲在窗台上,有的躺着,有的爬着,叽叽喳喳的一点也没有上课的样
子。听侄孙女说,美国的课堂就是这样。入乡随俗,我只顾讲我的〝中国故事〞。贵贵
在一旁当翻译。
我说,地主周扒皮每天半夜学鸡叫,把刚刚入睡的长工们喊起来下田干活。不久,长工
们对此事发生了怀疑。这天深夜,小长工高玉宝独自在大车后边观察真假。他发... 阅读全帖
n**m
发帖数: 7872
32
来自主题: loseweight版 - 简易版鸡蛋羹做法
我确实很喜欢鸡蛋。前面那个东西可以做煮鸡蛋。煮鸡蛋要好吃,关键不能煮得太老了
。蛋黄刚刚成固
体的时候好吃。还有人喜欢吃溏心的,我不是很fan。
再写个做鸡蛋羹的。
一个小碗,铺上一层保鲜膜,把一个鸡蛋打散,加少量水,用余下的保鲜膜把碗盖上(
就相当于用保鲜
膜在碗里又做了个小盒子),微波(根据微波炉功率不同,要试验一下,我家的是70%
power, 1:15
效果最好)。做好的鸡蛋羹可以直接拿出来,保鲜膜一丢,碗都不用洗(不太环保,忏
悔一下)。可以
按照中国的方法,加盐酱油香油,也可以和ham一起加在面包里。
i*******h
发帖数: 1470
33
我觉得这个热量比较少,而且味道也比较好,加了很多水,看起来体积很庞大,比
较有吃东西的幸福感。
鸡蛋羹要做成功最重要的一点是要用凉白开,这样蒸的时候水不产生气泡,蛋羹就
比较嫩滑了,否则又老又松难以下咽~惭愧,这是失败两次后打电话给娘亲问的。。。
打蛋到碗里,尽可能的打散,加鸡蛋三倍量的凉白开,等蒸锅里的水沸腾后把蛋液
放进去,过10分钟就好啦~出来后加点酱油~~
然后是双皮奶,原谅我手艺不行做不成功吧,我把这个方子简化的不能再简化了
先把鸡蛋的蛋青和蛋黄分离,然后把蛋青打散,加到200ML牛奶里,混合均匀,上
锅蒸,10分钟后加点蜂蜜,味道也很不错,当零食吃寻找吃东西的幸福感。。。
遁走。。你们会不会觉得太没有技术含量了。。。另外我今天做豌豆黄了,虽然成
品刚进冰箱,但我预感会成功,谢谢JMS的分享,这个是LINK,http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=209 ,我做了三份,一份不甜的,一份加蜂蜜的,一份加白砂糖的,温热的时候我试吃过,蜂蜜的最好吃,白糖的最难吃。。。
i*******h
发帖数: 1470
34
我觉得这个热量比较少,而且味道也比较好,加了很多水,看起来体积很庞大,比
较有吃东西的幸福感。
鸡蛋羹要做成功最重要的一点是要用凉白开,这样蒸的时候水不产生气泡,蛋羹就
比较嫩滑了,否则又老又松难以下咽~惭愧,这是失败两次后打电话给娘亲问的。。。
打蛋到碗里,尽可能的打散,加鸡蛋三倍量的凉白开,等蒸锅里的水沸腾后把蛋液
放进去,过10分钟就好啦~出来后加点酱油~~
然后是双皮奶,原谅我手艺不行做不成功吧,我把这个方子简化的不能再简化了
先把鸡蛋的蛋青和蛋黄分离,然后把蛋青打散,加到200ML牛奶里,混合均匀,上
锅蒸,10分钟后加点蜂蜜,味道也很不错,当零食吃寻找吃东西的幸福感。。。
遁走。。你们会不会觉得太没有技术含量了。。。另外我今天做豌豆黄了,虽然成
品刚进冰箱,但我预感会成功,谢谢JMS的分享,这个是LINK,http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=209 ,我做了三份,一份不甜的,一份加蜂蜜的,一份加白砂糖的,温热的时候我试吃过,蜂蜜的最好吃,白糖的最难吃。。。
c******d
发帖数: 647
35
来自主题: gardening版 - 养鸡故事:做一群快乐的走地鸡
刚刚发现,忘记了更新鸡们的近况,之前的两篇文章见以下链接
【一年之计】小鸡们的前六周和新建鸡舍
http://www.mitbbs.com/article_t/gardening/32256919.html
养鸡故事:生活不只眼前的苟且
http://www.mitbbs.com/article_t/gardening/32267609.html
小鸡们入住豪华鸡舍一月有余,顿时觉得这鸡舍已经成了束缚,想跑也跑不开,想飞也
飞不起来,对于增加鸡跑的问题,家里也有不同意见:LD的意见是认为这个鸡舍上一层
是鸡窝,下一层就是鸡跑,再加一个额外的鸡跑没有必要;我的意见是小鸡们爱扑腾爱
扒地爱沙地里翻腾,咱们最初为了安全考虑的水泥底想提供这些,就必须一直加沙加土
,还不如小小地扩展一片,奔跑的鸡们也能成为优质鸡蛋的来源,最后趁着五月底的大
周末,把这个工程完工了,现在快一个月过去了,看看鸡们的近况。
正好某次去本镇的回收站,拣回来一捆50ft的围栏,本想废物利用做瓜架子,稍微软了
点,于是就变成了鸡跑的边界;另外家里有6根4尺的t-post, 也算全部利用上了,以下
是鸡舍的工程
鸡们第一次放... 阅读全帖
p******n
发帖数: 928
36
趁着这个月比较闲,我想着给burton好好改善伙食
现在给他吃blue buffalo large breed puppy的狗粮,伴着煮熟的鸡胸肉,他吃得很香
但是我看版上不少同学给狗狗们加raw了,我也想让burton试试
一周几顿raw就好,你们加raw的schedule是什么样的啊?
我打算从鸡胸肉开始,是从某顿饭开始就全raw吗?还是先用小块生鸡肉当treat试试?
如果作为一顿饭,90%鸡胸肉+10%猪肝怎么样?
b**o
发帖数: 5769
37
来自主题: Anhui版 - 茶叶熏鸡 ZZ
【所属菜系】 徽菜
【特 点】 色金黄悦目,肉质鲜美,烟熏味中带有瓜片茶叶之清香,风味别具。
【原 料】
嫩鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100
克,绍酒20克,芝麻油15克,?/td>
【制作过程】
1. 葱10克切成段,另5克葱和花椒、盐一起制成细末,帮成葱椒盐备用。 2. 鸡宰杀
,放尽血水,烫去毛,人脊背开刀,掏去内脏和鸡嗉,洗净沥干水,用葱椒盐均匀撒在鸡
身上,腌20分钟。将鸡身扒开,皮向下放在碗里,上放葱段、姜片,加酱油、烧酒,上笼
蒸至八成熟,取出,拣去葱姜。 3. 饭锅巴掰碎放入炒锅是,撒上菜叶、红糖,架上篦
子,将鸡皮向上摆在篦子上,盖严锅盖,先用中火熏出茶叶,稍顷片刻改旺火熏至浓烟四
起时离火,烟散尽,掀开锅盖,取鸡刷上芝麻油。将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下,鸡身切成
5厘米长、3厘米宽的块,鸡骨、鸡胫拍松垫底,鸡块按鸡原形装盘,鸡头放前,鸡腿爪放
两边,此菜即成
f*******o
发帖数: 43
38
来自主题: ChuanYu版 - 鲜虾鸡蛋羹+报道
到美4个月了,从来没到麦当劳吃过
家乡任何一个菜馆都比这里的强~~~
简单说一下流程:
1, 3个鸡蛋,加上越鸡蛋体积2倍的水,调匀。最好用凉开水,因为加热后会赶走水中
溶解的气体;加少许盐,一定要少,带入一点点咸味就可以,太多了容易使蛋白质凝固
,味道会比较老。
2,火腿切丁,虾仁去皮切丁,小葱切成葱花。没有青笋,加了切成丁的油菜头。
3,水沸后,放入鸡蛋羹,蒸10-12分钟。
4,把切丁的火腿,虾仁,小葱,菜头,加加入水淀粉,玫瑰露酒,少许橄榄油,少许
酱油露,入锅炒到有均匀气泡产生。
5,把勾芡乘到鸡蛋羹上。
5. 最后一步,味道好级了~~~
另,小弟老家是重庆江津的,现在家在泸州。
c*b
发帖数: 3126
39
1, 鸡胗入沸水去浮沫,可以鲜炒,也可以先卤再炒。可惜没有白辣椒。新鲜青红辣椒
各若干切碎。鸡胗切碎下油锅爆炒,加辣椒、蒜蓉,翻炒,加料酒、生抽、盐,出锅,
吃。
2,猪蹄入高压锅,煮开去浮沫,加花生、papaya、姜片etc,炖半小时,吃。
来不及拍两张照片了。。
h******i
发帖数: 21077
40
【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: oldman015 (), 信区: Joke
标 题: 金发加粗眉 太原广场惊现“川普鸡”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 28 22:45:35 2016, 美东)
为迎接即将到来的鸡年,山西太原的一座广场上竖立一只巨鸡。
远看看不出端倪, 但走近看就会发现,巨鸡有一头金发,加上两条金色的粗眉毛。
看久了之后,有没有觉得和川普很像
f********r
发帖数: 723
41
来自主题: Food版 - 奔猪脚,鸡胗
猪脚的做法和烧鸡的做法差不多。只是要多加料酒,另外炒猪脚的时候要多炒一下。
鸡珍先用水汆一下。而且我还用葱姜酒腌过。因为鸡珍有特别的腥味,所以一定要处理
好。然后加入酱
油,料酒,花椒,八角等炖,大约两个小时,我还加了些山楂,可以去油腻,而且烂一
些。
炖好的鸡珍可以切片,用醋,辣椒油,花椒粉什么的拌一下应该会更好吃。
c*********r
发帖数: 2900
42
这道菜是跟泰国餐馆学的。很好吃,忘记名字啦主要是鸡肉豆豉洋葱和九层塔
鸡肉切片,用水淀粉和盐验一下,油锅烧热,加姜片蒜片加洋葱,倒入基片加酱油豆豉
和一点糖,翻炒,加一点点老干妈(我自己好这口)再加入九层塔。
木耳香菇炖仔鸡,仔鸡在SAFEWAY买的大概是8刀两只,配菜还有黄花菜哈~偶爱吃~~~~
鸡切块,锅加油烧热放姜片把鸡肉倒入,烧一会倒料酒,再加盐,然后倒水加酱油辣椒
油,然后水开口放入香菇黄花菜和木耳,慢慢煮,出锅前加点花椒油。
m**********n
发帖数: 74
43
来自主题: Food版 - 鸡爪子怎么做?
简单又美味的做法:鸡爪加水煮至8成熟左右,然后浸冰水。糟卤倒进锅里,加入一些姜
丝,烧开。喜欢麻辣口味的,可以加些花椒和干辣椒进去一块儿烧。糟卤放凉,倒进干
净容器,然后把鸡爪放进去,浸渍一天就可以吃了。如果喜欢吃软糯口味的,鸡爪可以
煮得更熟一些。
w**f
发帖数: 7794
44
来自主题: Iowa版 - 梅厨菜谱揭底3-蘑菇鸡
有人问了干吗就跟梅厨过不去呀? 因为觉得Ames就梅厨做的还比较正宗,
别的直接浇sauce的就根本懒得提了。而梅厨的菜, 其实很多也是很容易制作的。
今天谈说说蘑菇鸡。
好像很多人喜欢, 一个瓷罐, 里面盛的香菇炖鸡, 味道很鲜美,
炖鸡大概一般人都会, 放几个香菇也不难, 但是梅厨的鸡汤好象
一般还做不出来。 那么秘诀是什么呢, 其实很简单, 就是一些
中药了。
说起中药好象就很神了,第一哪里去买呢, 第二买什么样的中药
呢? 答案是一种"十全大补汤料", Jung's 有卖。 里面有甘草,
白芷,黄芪等十种中药。 炖汤的时候每种取一点, 比如甘草,
一两片就可以了, 多了药味会太大, 这里放一点主要是提个鲜
味的作用。 中药最好放到tea ball 里, 这个trick我的菜谱
里经常提到了, target就有卖的。
具体操作就是鸡肉切块,加水, 加姜片, 少许中药炖半小时以
后, 加入发好的香菇, 再炖20-30分钟, 熄火前几分钟加盐。
喝的时候可以撒少许白胡椒粉。
n****7
发帖数: 53
45
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ngg007 (行走纽约), 信区: Food
标 题: 一丝飘香, 一缕浓情, 贡献我的3杯鸡!
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 5 14:40:16 2011, 美东)
很喜欢台湾的三杯鸡, 近来有些网友贡献了自己的三杯鸡做法, 我也来show下我的处女作,
祝朋友们春节快乐!!
具体做法:
1. 准备好姜片(大量), 干红辣椒, 鸡肉块用酱油(我用的生抽)腌一下。 鸡肉我
选的是翅膀, 那部分骨头多些, 吃起来更香。
2. 倒麻油入锅烧热放入姜片, 煸至姜片卷起, 加整瓣大蒜若干翻炒, 再放入鸡块炒
至变色, 放入辣椒(也可以不放, 随个人口味), 米酒, 生抽(不要放太多, 因
为开始的时候肉已经被腌过), 糖(酌量), 翻炒。
3. 加锅盖, 收汁, 放入basil若干, 翻炒。
4. 最后倒入砂锅, 在最上面再铺上basil, 这样basil会很清新, 不油腻。 闷两分
钟即可享用。
p*******g
发帖数: 2976
46
来自主题: WaterWorld版 - 为什么两臂长度加起来等于身高?
一只手提裤子,一只手提鸡鸡,鸡鸡在身体正中间,所以手臂加起来等于身高。
x****o
发帖数: 21566
47
来自主题: Joke版 - 英雄的松茸鸡饭
我的大学同学老陈是一个超级英雄,他在大学体育课上的1000米体能测试竟跑进了3分
钟以内,平时没事就把教室里的饮水机桶拆下来练习推举,胸肌硬气得能夹碎核桃。当
然最骇人听闻的传说还是他在体检的时候把肺活量计吹坏了。那时的肺活量计还不是现
在的电子测量仪,而是浮筒式的。群众眼睁睁地看着当时还是小陈的老陈把浮筒吹得在
水里像海豚一样翻滚,然后“趴”的一声坏掉了。医生无可奈何地在表格里随手填上了
10000这个数字,-------------要知道我当时的肺活量只有4000. 从那以后,老陈甚至
成了一个计量单位,比如某人的肺活量是5000,那我们就说他的肺活量有半陈,某人一
次能做20个深蹲,则表明他的臀部只有0.2陈,因为老陈一次可以做100个。
这就是备受景仰的老陈。我们一直认为他毕业以后应该去当侦察兵,或者去主演抗日神
剧。但他却出人意料地考进了人民银行拉萨分行,拿到了一个很多人羡慕的铁饭碗。我
不知道他是怎么通过面试的,不知道他是不是用吹气的方式把考场的门给关上了,或者
徒手爬上了布达拉宫。总之他征服了考官,专业知识都没问就录取了,他自己分析考官
大概是把他当成了活佛。
接下来一年... 阅读全帖
h*****t
发帖数: 395
48
来自主题: XMU版 - 沙 煲 鸡
材 料 :
鸡 1 只, 1/2 公 斤, 切 成 4 公 分 状
蒜 头 3 瓣, 压 碎, 生 羌 6 片, 食 油 2 汤 匙
青 葱 2 棵, 切 成 1 公 分 长
调 料
白 糖 3/2 汤 匙, 鸡 晶 1 汤 匙
鲜 味 蚝 油 1 汤 匙, 粟 粉 1 茶 匙
酱 油 1 汤 匙, 麻 油 1 茶 匙, 清 水 300 毫 升
做 法 :
1. 烧 油 于 一 沙 煲 内, 爆 香 羌 片 与 蒜 蓉
2. 加 入 鸡 块, 拌 炒 3 分 钟
3. 加 入 调 味 酱, 搅 拌 均 匀 后 盖 上 锅 盖,
用 慢 火 煮 20 分 钟
4. 放 入 青 葱, 盖 好, 再 煮 5 分 钟
5. 趁 热 拌 以 芋 头 饭 食 用
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)