B********e
发帖数: 19317 | 1 看着最近大家都捞鱼了，偶也馋了，今晚腐败了一条鱼。
tilapia, 清蒸，加姜葱豉油。 |
|
|
|
v***a
发帖数: 23651 | 4 你喜欢做复杂的菜
我喜欢简单的，例如牛尾清汤 只加姜盐水 |
|
g**********y
发帖数: 14569 | 5 加点腐乳/酱油/一点糖，腌20分钟；大火，下田鸡；加姜葱，炒好的甜椒块(配色)，最
后可以再加点盐，如果味道不够。
- 田鸡斩小块点，爆炒，快一点起锅，一久就老了。
- 甜椒要先炒好，跟田鸡一起炒，田鸡就太老了。
BTW，糖醋味搭配田鸡可能有点奇怪。
p.s. 你说的田鸡腿是新鲜的还是冰冻的？冰冻的可能油炸好点。 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 6 不光是洗
切的时候要把白色的腺都去掉干净
然后用料酒加姜泡了再腌 |
|
b*******e
发帖数: 554 | 7 我曾经试过蒸蛋内放猪肉末，也有做了瑶柱蒸蛋，这个情况，我是先把蛋液都搅均，加
了水跟鸡汤後，再放肉末丶瑶柱丶蟹肉这些配料，放下以後是会沉底，蒸出来以後，就
会夹在蒸蛋的中间或底部，如果蛋液不是注得不高，表面也会看到材料。我的想法是这
样的，如果把青豆当作装饰，放在蒸蛋表面，我想可以先把豆或香菇煮熟，待蛋蒸好後
，再放在蛋面。 蒸的过程中，不要开盖，不然锅内温度起了变化，较难做出嫩的效
果。 |
|
B**********y
发帖数: 3855 | 8 一直觉得这边的鸭子挺腥的，即使烤着吃，也需要下重味的香料才能压得住。
那个水鸭更是，焯过水，放姜爆炒过勉强可以，冬瓜也没有冬瓜的味道。
最爱做的冬瓜水鸭汤，这里怎么样做，都和国内家里做的味道都不一样。
不过生活忙碌，时间长了，味蕾迟钝了，也不要太挑剔食材和烹饪的方法。
基本以简单快捷，营养均衡，喂饱肚子就好。
讲饮讲食，对于有孩子的人是个奢侈的东西。
现在，让我花十几个小时准备一道菜，还不如杀了我。 |
|
c********n
发帖数: 651 | 9 闺蜜美妈马上就要卸货啦，坐月子的日子要开始咯。据说可多讲究了，这不能吃那不
能吃，能吃的呢又是些没啥味道的东西，苦了我那叼嘴叼到不行的闺蜜了哟。今天在家
倒腾了个丸子，简单方便快捷，味道也还不错。虽然没重口味，不辣不麻，但是为了我
的侄儿，美妈，加油吧！
================================分割呀么分割线==============================
珍珠丸子：
材料：
1. 猪肉馅 150g 2. 荸荠 2个 3. 葱姜末少量 4. 盐少量 胡椒粉少量 5. 料酒少
量 6. 鸡蛋一个 7. 糯米一小杯
做法：
1. 猪肉馅中加入鸡蛋，料酒，盐和胡椒少量，一小勺凉水，搅上劲
2. 荸荠洗净去皮切末，姜葱切末，加入1中肉馅混匀。
3. 糯米洗净浸泡2个小时，沥干水分
4. 调好味的猪肉馅用手捏成丸子状，外面裹上糯米，放入盘中，上锅蒸15分钟。
P.S.这次我用的电饭锅带的蒸格铺上戳了小洞的油纸代替蒸笼，也很方便啊。 |
|
|
A*********1
发帖数: 813 | 11 可以切成片，然后冻在冰箱上层。用的时候取出几片就可以了。
我拿姜片泡茶喝。姜片加lemon和蜜（红糖也行），加热水就可以了。 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 12 煎香了，加姜，料酒，白胡椒去腥，熬汤。
可以搭配各种合适鱼汤的瓜菜，比如白菜啊，毛瓜啊之类的。
不过那东西腥得很，不是每个人都喜欢。 |
|
发帖数: 1 | 13 哈 我就是趁蒸的时间洗洗刷刷，主要是这么做一个菜，主食，蔬菜（土豆胡萝卜算吧
。。。），肉都有了
你说的做法跟我的偷懒糖醋排骨有点像，但我不加姜，醋在快起锅的时候放，盛盘撒个
葱花。。。 |
|
w********t
发帖数: 18315 | 14 谢谢
我想先试鸡胸肉或鱼肉，做的时候可以加姜和盐吗？
PS，娃7个月了 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
ccdmj (ccdmj) 于 (Thu May 3 14:25:17 2012, 美东) 提到:
35周了，B超检查还是横位，头围体重都偏大，医生说要提早预约剖腹。现在心情挺低
落的，怀孕到现在小宝都很皮实，很少让我操心，我一直以为小宝会用自然的方式出生
，可是现在实现不了了。
想问问版上的妈妈们，你们的宝宝都是什么时候转下去的？也请大家推荐下自己转胎位
的几种姿势。我只知道有个撅屁股的姿势，但具体怎么做是比较标准的？
这里代宝宝谢过大家了！
————————————————————
看了大家的帖子，很感动，谢谢！
顺便再补充一个问题，预约剖腹产的妈妈们，你们都是选择几周的剖的？我的OB让我38最迟39周就剖，38周是不是还有点早啊，毕竟还有两周才到预产期呢。
☆─────────────────────────────────────☆
lexin (小猪拱白菜) 于 (Thu May 3 14:26:39 2012, 美东) 提到:
Big Bless!
☆──────────... 阅读全帖 |
|
q****i
发帖数: 6923 | 16 阿姨观察很仔细。白萝卜是通人体一切水道的，所以可以去麻药很有道理。但是萝卜比
较凉，不知道可以不可以加姜和瘦肉（会不会影响去麻药的效果？）来减轻寒凉。
我觉得陈皮比黄芪好，行气比补气重要。黄芪可以催奶的，因为奶从气来。不知道阿姨
有没有观察到过？ |
|
q****i
发帖数: 6923 | 17 这些要看人的体质，体热的人吃点凉的不会在短期内出现问题。但长期来说寒凉伤胃。
芹菜性温，纤维又多，不好消化，体热的人吃了是有可能回奶。但是胃冷的人吃了正好
用来暖胃。白菜是凉的，但是大补肾水（肾阴），体燥的人，肾水不足造成体热的人吃
了比较好。但体寒的人就不敢吃多，吃要加姜。我家的广东阿姨最讨厌吃大白菜了。因
为南方湿冷，南方女人的脾胃一般都比较弱／凉。所以她们对大白菜，丝瓜，冬瓜这些
东西都很紧张。 |
|
a*****K
发帖数: 81 | 18 炖鸡汤喝，加姜。感觉对我老公和我都很好用。如果发烧，要注意退烧药，advil不要
吃。 |
|
d***o
发帖数: 1514 | 19 那就鸡腿肉，少许盐，姜酒，炖20或30分钟，打成泥，混在米糊糊里，很好吃的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
|
Z**********1
发帖数: 1447 | 20 什么面条都可以，煮之前掰成小段。肉糜加姜去腥味，炒入去皮的西红柿，作成番茄肉
酱，拌入面条即可。汤面里汤水太多，不方便孩子自己吃，所以都是做成拌面。另外，
这个月份的孩子已经可以给勺子，训练他们自己吃了。
[在 flora44 (chucky) 的大作中提到：]
：
：【 在 Zhangzhang11 () 的大作中提到: 】
：........... |
|
l*****r
发帖数: 7130 | 21 要说起这个民间的偏方，那可真是五花八门，千奇百怪。这么稀奇古怪的东西，居然有
人会试，也从侧面说明父母的desperate程度。肚皮一岁多的那个冬天，ear infection
多得令人绝望。肚皮娘从闺蜜那里听说有一种叫做mullen oil的滴耳油，据说对中耳炎
有奇效，赶快去买了一瓶回来。一闻，extra virgin olive oil，里面还加了大蒜和其
它一些herb，不像药倒更像是bread dipping。倒了几滴在肚皮的耳朵里，肚皮在枕头
上滚滚这个oil又流出来。接下来好几天肚皮娘都做梦吃到了葱油饼。
到了元宝，这个烹饪手法啊不是偏方的水平又上了一层楼。元宝小时候，买了一个叫做
丁桂儿脐贴的东西，据说是治着凉拉肚子。这个丁桂儿，我还以为是啥fancy brand
name，结果拿到手才发现，是丁香，桂皮，小人脐贴的意思。Wait，丁香桂皮，那个不
是炖肉的调料吗？拿来腌制元宝，难道要做茯苓八宝猪？
前两天元宝又得了重感冒，鼻涕眼泪的觉也睡不好。肚皮娘赶快祭出google这个强大武
器。要是中国文化博大精深呢。多少西医束手无策的病例，到了中医手里，随便google
都能 |
|
f*****g
发帖数: 913 | 22 我们老大刚好点儿，烧了俩礼拜了，加嗓子剧痛，吃饭都哭。这两天嗓子好些了，烧还
没退净。医生说是一种叫mono的病毒。
我现在特别担心老二被传上。
祝你家孩子早日康复。也求个保佑我们老二能躲过去。 |
|
|
|
q****i
发帖数: 6923 | 25 是啊，我当时都想呕了，我说不去了。但是我ld说什么说好的不能食盐，而且当时我还
加了一下午班，出来以后发现忘了锁门，又跑回去，ld很不高兴，俺也不好argue了。
娃病了我就说别去上学了，他硬要送，还不让我请假（我假期很多的），说学校温度比
家里高，更好。结果娃没及时弄好就一天比一天烧得厉害。我当时和我朋友一个想法，
怕孩子一直烧下去怕这孩子都保不住了。一般来说烧一个星期都不好的话很可能会烧2
个星期。他家娃8天了，昨晚电话过去的时候脚冰凉，体温105度。想着都心焦。交了我们
这样的损友真是倒霉啊。特别好的朋友，大家在一起特别开心。娃的关系也特别好，天天
念着。 |
|
s********e
发帖数: 1596 | 26 呵呵，你说的当然没错，LZ也是好心。大过节的大家消消气。
不过这次病毒确实很严重，我们也是全家中招，LG和婆婆最严重，我和孩子稍好，不知
是不是我们打了疫苗的关系，早知道早上tamiflu的，等意识到严重性已经太晚了。
这个公德心还是挺重要的，顺便吐槽一下我婆婆。大冷天还为了省水（洗完了直接浇菜
地）在外面洗菜，也不加衣服，然后就中招了，接着我们跟着受牵连：（。今天病还没
好，又出去洗菜，看得我真是烦心。 |
|
j******u
发帖数: 41683 | 27 我们这里一直都是1刀多。。。。
没法活啊
我还特喜欢用葱。。。姜。。。。蒜。。。
10刀不够我用一星期的 |
|
j******u
发帖数: 41683 | 28 自己种根本来不及。。。呵呵，你难以想象我用葱的程度的。。。
10刀是包括葱姜蒜。。。
已经很省得用了。。。唉，罪过罪过 |
|
M********4
发帖数: 1272 | 29 涂博士姜博士双双入冥界继续研究学问，论文赫然出版于龙王御府月刊，真给力 |
|
|
c******n
发帖数: 4216 | 31 如果拿豆瓣酱八角桂皮茴香辣椒花椒再加姜葱蒜什么的自己调，肯定比什么买的都好。
。。
如果吃现成的，这个也不错了。。。 |
|
D****R
发帖数: 6053 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: windsvalley (听见风声), 信区: Food
标 题: 简易咸鱼做法，一天就能吃上哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 30 16:19:13 2009, 美东)
冰箱里几条鱼冻了很久了，一直没兴趣做它，突然想起吃咸鱼，就自己瞎琢磨了一下，
居然挺成功，和大家分享一下，赚点包子吧
1.鱼剖好洗好后用纸擦干
2.盐和少量花椒放锅里炒香，小火炒几分钟即可。至于盐和鱼的比例。我是瞎放的，据
网上介绍是1：5。大家自己斟酌也行。
3.把花椒盐抹在鱼的两面以及鱼肚子里。
4.用锡箔纸包住，放冰箱半天。
5.把鱼表面的浮盐用水冲掉，在用纸擦干
6.烤箱用bake的low，温度在200F，把鱼烤上三小时，中间每半个小时拿出来翻一下面
7.用线将鱼刮起来晾晾
8.可以吃了~~~
加姜蒜辣椒和黄酒蒸一蒸就很香，或者可以做咸鱼茄子煲~~~ |
|
t******1
发帖数: 404 | 33 来源: 明报 于March 09, 2010
湖北省长李鸿忠抢走《京华时报》女记者录音笔的事件昨日馀波未了，内地《财经
》网站发出《人民日报》前副总编辑周瑞金的评论文章称，李鸿忠的所为令总理温家宝
的政府工作报告中「创造条件让人民批评政府、监督政府」一句成为空话。
周瑞金指，连最高人民检察院副检察长姜建初亦曾公开讚许邓玉娇案「后来还是做
得不错」，李鸿忠却又「讳疾忌医」，可见其并无真正反省之心。
不过《北京青年》昨日刊出李鸿忠的回应称，对于该省去年发生的邓玉娇案、石首
事件等负面新闻，不怕媒体报道，「只要报道客观、公正就好」。他还称，湖北欢迎媒
体监督。除上述两宗事件之外，武汉大学腐败事件、捞尸勒索案等负面新闻都发生在湖
北。
《华尔街日报》昨日发表一篇《全国人大会上的雷人语录》，将李鸿忠之语译成英
文，向有「恶搞」精神的内地网民将其译成法文版、意大利文版放上网；更有人设计「
勿抢录音笔，可以找社长」字样的T恤，建议记者穿著。
更有人建议全部记者把录音笔用绳串于颈上，女记者甚至可以藏之于内衣中，
以防省长「恃权抢劫」。 |
|
S******T
发帖数: 1093 | 34 我心虚了，好像是我喊过一嗓子。你要去新顺景就好了...
以后没吃过就不能乱推荐。
甲鱼好烧啊，超市卖的师傅帮杀斩件。
开水烫过刮去颈、爪、裙边上的粗皮以后
加姜、葱、枸吉、料酒、草果、桂皮、八角、胡椒粉
和斩件华美鸡同炖2-3小时入盐即可。
8 |
|
s*******d
发帖数: 17566 | 35 我是先加姜葱酒炒一下去腥断生后才下汤煮，这样比较没有腥味 |
|
c*******s
发帖数: 735 | 36 靠，太诱人了有木有? 从来都在新顺景吃的，每次都点6磅，还是不过瘾。
这个刺身加姜葱炒头，有没有网上教程可以参考? 上周在SD大华看到一个大妈买了一
只，人家捞出来的时候她熟练的上去握住猛挤两下。我看到里面的水哗哗直流阿，人老
莫也没说什么。估计是高手，不好意思去请教。 |
|
C******a
发帖数: 14 | 37 记住了，原来剁碎加姜蒜盐就好了。不过没坛子啊。 |
|
|
l********l
发帖数: 9452 | 39 这是鸡块吧。。。
要先鸡丁过滚油，外交你能。再另起锅，油开后下豆瓣，葱姜蒜，出味后下备好的鸡丁
，翻炒几下就行了。 |
|
z**z
发帖数: 436 | 40 你用deep fryer? 要不油温太高屋里油烟太大？
时倒着喝，，经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
蒜,白糖。
捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。 |
|
d****o
发帖数: 1112 | 41 开个馆子吧。。。
时倒着喝，，经济实惠。当天没喝完的倒掉。不喝隔夜茶。
蒜,白糖。
捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。 |
|
|
E*********h
发帖数: 2848 | 43 hehe，做了这么多年，今年总算记得把自己的方子整理出来：
分享一下我的麻辣香肠方子~ 出国的时候带的一本《家庭川菜》上的方子用了很多年，
自己加辣椒面花椒面（传统川味香肠是没有加很多花椒面和辣椒面的，有少量花椒面而
已），减少盐，多加点糖，也没有准确的量，前年 Yuejing Luo 收集了网上各种方子
，她把各种麻辣程度的方子收集在一起，还有两三个广味香肠的房子，都放在一起~ 去
年到今年，注意记录了各种料的用量，尤其是盐，已经减低到最低，不能再低了，盐提
味以及杀菌防腐的作用还是有的，盐再少应该是不行了，这个方子算是麻辣适中，南来
的北往的都能接受吧~
10 (5000g)斤猪肉的配料：
盐 100g (110g如果完全不放鸡精味精，因为鸡精味精里面很多盐)
花椒粉 30g (我自己倒是能吃更麻，只是怕有些时候客人吃不来了，太麻也掩盖其他的
味道)
白糖 100 （比传统方子多了一倍）
辣椒粉 100
白胡椒粉 25g
五香粉 25g
白酒 100g
鸡精 25g |
|
w***s
发帖数: 7132 | 44
一个很白痴的软件，光影魔术手，加个相框。
好冷啊，好饿啊，就在黄河面前了，死到临头没办法只好熬夜赶稿啦…… |
|
c***c
发帖数: 6234 | 45 酸汤鱼是如今大有名气的贵州菜，已经上了国宴菜谱，不过，当年的赖永初要吃到，却
是非常难。
这道菜是贵州东部、南部少数民族聚居区的少数民族主要是清水江流域的苗族——
“水边苗”的吃法。以往，贵州的汉族对苗族的饮食是有相当的“不认同感”的，称之
为“苗搞食”，极少有人模仿。
这道菜得以推广，要归功于距今30年的“改革开放”。它使许多黔东南、黔南的苗族同
胞走出大山，卖特产、做生意、开眼界，在现实的经济活动中，明白了“人无我有”的
差异化竞争优势，酸汤鱼就是这样的一个竞争优势的具体载体。
赖永初贩盐的时代，这道菜在贵阳也不流行，在黔北遵义更不流行。
那时的黔北遵义，鱼的流行做法，大致是清水煮（加姜葱）的鲜鱼汤、糟辣鱼和酸
菜鱼汤。糟辣鱼用的糟辣椒，做法类似湖南的剁椒，本地人称为“糟海椒”。酸菜鱼汤
用的酸菜，是用煮饭的米汤作“酸本”，将青菜、白菜在沸水中煮至四成熟，滤水（也
有将水留用）放入带“V”型沿（便于加水密闭）的陶坛中，几日就可食用。
而酸汤鱼所用的酸汤，用红鲜辣椒（野生为佳）和野生西红柿剁碎，入带“V”型沿陶
坛中沤制的，叫“红酸”；使用前述米汤为“酸本”的 |
|
l***h
发帖数: 678 | 46 今天吃的盐水鸭
顺便来个懒人菜谱，给热爱盐水鸭的同学们
whole foods有卖整只鸭腿，2个一袋，用盐一堆，花椒一堆，腌1－2天，讲究点的可以
把花椒和盐用微波炉热一下，给鸭腿马杀鸡一会儿。要吃的时候，放锅里煮1个小时，
讲究点的可以加姜葱一起煮。零失败，好味道，都是肉，吃得爽～～ |
|
Y**i
发帖数: 3016 | 47 就是昨天钓的walleye的汤了
用油稍微煎一下，加姜/料酒，汤白了煮熟了
媳妇哺乳期喝鱼汤，我吃酸菜鱼（那sucker还是buffulo什么的鱼污染比较重，孕妇哺
乳期妈妈等不推荐吃）
不知道有没有什么比较更精细的做法？ |
|
s******2
发帖数: 5274 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: windsvalley (听见风声), 信区: Food
标 题: 简易咸鱼做法，一天就能吃上哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 30 16:19:13 2009, 美东)
冰箱里几条鱼冻了很久了，一直没兴趣做它，突然想起吃咸鱼，就自己瞎琢磨了一下，
居然挺成功，和大家分享一下，赚点包子吧
1.鱼剖好洗好后用纸擦干
2.盐和少量花椒放锅里炒香，小火炒几分钟即可。至于盐和鱼的比例。我是瞎放的，据
网上介绍是1：5。大家自己斟酌也行。
3.把花椒盐抹在鱼的两面以及鱼肚子里。
4.用锡箔纸包住，放冰箱半天。
5.把鱼表面的浮盐用水冲掉，在用纸擦干
6.烤箱用bake的low，温度在200F，把鱼烤上三小时，中间每半个小时拿出来翻一下面
7.用线将鱼刮起来晾晾
8.可以吃了~~~
加姜蒜辣椒和黄酒蒸一蒸就很香，或者可以做咸鱼茄子煲~~~ |
|
v***a
发帖数: 826 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: windsvalley (听见风声), 信区: Food
标 题: 简易咸鱼做法，一天就能吃上哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 30 16:19:13 2009, 美东)
冰箱里几条鱼冻了很久了，一直没兴趣做它，突然想起吃咸鱼，就自己瞎琢磨了一下，
居然挺成功，和大家分享一下，赚点包子吧
1.鱼剖好洗好后用纸擦干
2.盐和少量花椒放锅里炒香，小火炒几分钟即可。至于盐和鱼的比例。我是瞎放的，据
网上介绍是1：5。大家自己斟酌也行。
3.把花椒盐抹在鱼的两面以及鱼肚子里。
4.用锡箔纸包住，放冰箱半天。
5.把鱼表面的浮盐用水冲掉，在用纸擦干
6.烤箱用bake的low，温度在200F，把鱼烤上三小时，中间每半个小时拿出来翻一下面
7.用线将鱼刮起来晾晾
8.可以吃了~~~
加姜蒜辣椒和黄酒蒸一蒸就很香，或者可以做咸鱼茄子煲~~~ |
|
f*******e
发帖数: 8974 | 50 少了一张?
请问粤式清蒸的特点是什么?
好象没放姜 |
|
