D****R
发帖数: 6053 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: windsvalley (听见风声), 信区: Food
标 题: 简易咸鱼做法，一天就能吃上哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 30 16:19:13 2009, 美东)
冰箱里几条鱼冻了很久了，一直没兴趣做它，突然想起吃咸鱼，就自己瞎琢磨了一下，
居然挺成功，和大家分享一下，赚点包子吧
1.鱼剖好洗好后用纸擦干
2.盐和少量花椒放锅里炒香，小火炒几分钟即可。至于盐和鱼的比例。我是瞎放的，据
网上介绍是1：5。大家自己斟酌也行。
3.把花椒盐抹在鱼的两面以及鱼肚子里。
4.用锡箔纸包住，放冰箱半天。
5.把鱼表面的浮盐用水冲掉，在用纸擦干
6.烤箱用bake的low，温度在200F，把鱼烤上三小时，中间每半个小时拿出来翻一下面
7.用线将鱼刮起来晾晾
8.可以吃了~~~
加姜蒜辣椒和黄酒蒸一蒸就很香，或者可以做咸鱼茄子煲~~~ |
g******g
发帖数: 1807 | 2 冰箱里已经是咸poggy了，之前风干了两个多星期，不知道吃起来怎么样。 |
m******h
发帖数: 5753 | |
g******g
发帖数: 1807 | 4 试过加酒蒸，还是比较咸。肉的口感比鲜鱼瓷实多了。
觉得蒸咸鱼没有蒸鲜鱼好吃，还有什么其他简易做法？
冰箱里还剩4条咸porggy 不知怎么处理了。
【在 D****R 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: windsvalley (听见风声), 信区: Food
: 标 题: 简易咸鱼做法，一天就能吃上哦
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 30 16:19:13 2009, 美东)
: 冰箱里几条鱼冻了很久了，一直没兴趣做它，突然想起吃咸鱼，就自己瞎琢磨了一下，
: 居然挺成功，和大家分享一下，赚点包子吧
: 1.鱼剖好洗好后用纸擦干
: 2.盐和少量花椒放锅里炒香，小火炒几分钟即可。至于盐和鱼的比例。我是瞎放的，据
: 网上介绍是1：5。大家自己斟酌也行。
: 3.把花椒盐抹在鱼的两面以及鱼肚子里。
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j*****r
发帖数: 321 | 5 咸鱼烧茄子，咸鱼蒸肉，香煎咸鱼。
【在 g******g 的大作中提到】
: 试过加酒蒸，还是比较咸。肉的口感比鲜鱼瓷实多了。
: 觉得蒸咸鱼没有蒸鲜鱼好吃，还有什么其他简易做法？
: 冰箱里还剩4条咸porggy 不知怎么处理了。
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s******2
发帖数: 227 | 6 我看到老大家的窗户 了。。。。。。。。。。。。。。。。。 |
