l**********t
发帖数: 90 | 1 不知道你们老人有没有这种习惯，我们家里老人炒菜后锅她不刷，因为里面会有油，说留着第二天再用炒，说不浪费。和她沟通过好几次就是不听。平时我们上班，孩子上学，白天婆婆自己在家做饭，周末我做。我发现过好几次了，她炒过的菜锅不刷，我发现了就把刷了，还和她说这样不卫生，炒过的油再用对身体也不好，她就和我说什么过去过去怎么样，没得吃..... 这个习惯就是改不了，你们家老人有这习惯吗？
有时候吃饭都有阴影了，下班后我也要检查一下锅有没有刷，有时候下班我也做菜，也会发现没刷，我就把刷了，婆婆真是无法沟通了，说也没用，我说过几次现在生活条件好了，不像你们以前那样了，现在要注意健康，特别吃的方面..... |
|
l******d
发帖数: 54 | 2 材料：
all purpose面粉、鸡蛋、芝麻盐（或盐）、葱或洋葱、油
方法：
1、和烫面儿面，面粉用烫水和好，质地要尽可能软；鸡蛋打散加芝麻盐、葱花拌匀；
2、鸡蛋大小的剂子一个，擀薄擀开成长椭圆形，中间部分刷油（如图1），对折把边捏
死（如图2）；
3、饼铛预热，刷层油，放入面片，面片上刷层油，中小火烙制；
4、烙30"后翻面，过60"再翻面；轻轻地把上层饼坯挑开个口子，灌入调好的蛋液（如
图3）；
5、过1分钟翻下面，烙至两面金黄色就可以出锅了（如图4）。烙的过程中可以准备下
一张。
不知道正宗鸡蛋灌饼中饼内抹的调料如何配，缺憾，所以自己尽手头现有的材料想做的
特别一些以从味道上和大饼卷鸡蛋区分开，但因为鸡蛋在里面，所以第一口对于品尝者
来说可能是个惊喜。 |
|
j*********g
发帖数: 2083 | 3 菜名：烤牛排
材料：牛排（强烈建议买厚于一寸的牛排，1.5寸更佳）
做法：
1。牛排放到室温。
2。两面刷上油。可以洒上盐。大多数人多不建议事先腌制，怕把水分腌出来。我觉得可以适度腌制。实际情况是水分太多，吃的时候流了一盘底。别忘了我是grill 开放烤的，还这样。
3。点燃grill, 烤. 火不用太大，以免烤焦。
4. 翻面，刷油，再烤。（烤时可以多次刷油, 主要是把水分封在肉里。）
5。上桌，吃。
牛排已经吃了 3/4 了，才想起来拍照留念。用gas grill烤的。
我的经验，烤牛排最重要的是，
原料，要买好的steak.
火候，因为没有温度计，想吃 Medium Rare， 烤成了近 Medium
烤时多次刷油
特点：
牛排细嫩多汁，味道鲜美。几乎入口即化，轻嚼几下，鲜美肉汁满口.....
个人评价：
过瘾！！！ |
|
t****7
发帖数: 176 | 4 同意2楼，要想包子，香葱姜要足。其次就是搅肉馅的时候加食用油或高汤，而不是水。
我也很好奇如何让包子不粘屉布，随手搜了下，哈哈：
1.在屉上抹油 再放上包子蒸
2.不要把包子放在屉上醒，这样会沾
3.屉布弄湿后再拧干 然后撒少许面粉 再放上包子蒸
4.把包子放在玉米叶上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒干了，用时用水泡下就好。 最好
是芭蕉叶，大。
5.放在那种草叶蒸笼里蒸
6.蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度为沾水后不拧干），放上包子后，正常蒸
法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。
7.在馒头底下刷油，这样不沾。
8.馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。
9.馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，
10.选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说。
11.用草垫，刷油，不沾，方便。
12.不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部
分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。
13.还有就是烘焙布，烘焙布就是高温油布，在烘焙店有卖。用油布蒸不沾是不沾的，
但它不透气、不吸水，水量掌握不好的话，馒头底部都涨透... 阅读全帖 |
|
w*******n
发帖数: 841 | 5 最佳答案
1、洗发液+白醋：用洗发液浸透污处，再用刷子蘸上白醋轻轻擦洗。
2、酒精+肥皂：用刷子蘸上酒精刷洗，等污渍扩散后，再把衣服泡在冷水中，抹上肥皂
进行清洗。
3、牙膏+少量肥皂：先将有污渍的地方用冷水浸湿后，再涂些牙膏，抹少量肥皂轻轻搓
揉。
4、牛奶：把牛奶烧开，在衣服下垫一块毛巾，用一团棉花蘸上热牛奶在圆珠笔油渍处
涂擦，直到油渍消失。
5、用香蕉皮擦拭圆珠笔油渍其实去掉衣服上的圆珠笔油渍还有一些化学方法，比如用
苯、四氯化碳或丙酮轻轻擦拭都可以除去衣服上的圆珠笔油渍。
1.将污渍处浸入温水(40℃)用苯或用棉团蘸苯搓洗，然后用洗涤剂洗，清水（温水）冲
净。
2.用冷水浸湿污渍处，用四氯化碳或丙酮轻轻揩拭，再用洗涤剂洗，温水冲净。
3.污迹较深时，可先用汽油擦拭，再用95%的酒精搓刷，若尚存遗迹，还需用漂白粉清
洗。最后用牙膏加肥皂轻轻揉搓，再用清水冲净。但严禁用开水泡。
4.最后也是最简便的就是用白酒搓洗。
圆珠笔油渍：
首先要看看衣服是什么料子，一般做法是在污渍处下面放一块毛巾，用小鬃刷沾上酒精
顺丝轻轻刷洗待污渍溶解扩散后，再把衣服泡在冷水中，抹上肥皂轻轻刷洗，这样反... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 6 第十二章 媒人
huā姬悠悠醒转，只觉得这一觉睡得好香好香，身下软绵绵好不舒服，可，可好久没睡
这般舒适的床了。
突然一惊，huā姬腾地坐了起来。
却见锦被软枕，红幔低垂，再看自己身上，不由得呀的惊叫一声，却是只穿了鹅黄
亵衣亵裤，她脑子嗡了一声，可，可又感觉好似身子没什么异样。
轻轻掀开红幔一线，做贼般向外看去，却见暖阁红木架构，黄莺鸣杖的薄纱屏风，
桃木梳妆台、明亮的西洋镜、滴滴答答的自鸣钟，一件件摆设都是那么新奇华贵。
huā姬吓死了，不知道怎么迷迷糊糊进了哪位小姐的闺房，看到床头整整齐齐的两
套衣裙，其中一套红纱华美耀目，另一套是她本来的穿弄。
huā姬急忙穿上自己的绿裙，干干爽爽，好像洗过了。
她也来不及细想，飞快下床，跻拉上小绣huā鞋，慌慌张张就跑出了暖阁，却见身
处一个小院子中，绿柳低垂，石桌石凳，环境清雅。
huā姬不敢停留，沿着石板路快步出了院子，却见四下无人，心中一安，但庭院层
层叠叠，屋脊如海，却实在不知该往何处去。
现在自是离这院子越远越好”huā姬看着那绿荫中若隐若现的荷huā楼、东西配楼
，辩了辩方向，沿着石板路向南一溜小跑。
也不知道穿过了多少月洞门、角... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 7 第十二章 媒人
huā姬悠悠醒转，只觉得这一觉睡得好香好香，身下软绵绵好不舒服，可，可好久没睡
这般舒适的床了。
突然一惊，huā姬腾地坐了起来。
却见锦被软枕，红幔低垂，再看自己身上，不由得呀的惊叫一声，却是只穿了鹅黄
亵衣亵裤，她脑子嗡了一声，可，可又感觉好似身子没什么异样。
轻轻掀开红幔一线，做贼般向外看去，却见暖阁红木架构，黄莺鸣杖的薄纱屏风，
桃木梳妆台、明亮的西洋镜、滴滴答答的自鸣钟，一件件摆设都是那么新奇华贵。
huā姬吓死了，不知道怎么迷迷糊糊进了哪位小姐的闺房，看到床头整整齐齐的两
套衣裙，其中一套红纱华美耀目，另一套是她本来的穿弄。
huā姬急忙穿上自己的绿裙，干干爽爽，好像洗过了。
她也来不及细想，飞快下床，跻拉上小绣huā鞋，慌慌张张就跑出了暖阁，却见身
处一个小院子中，绿柳低垂，石桌石凳，环境清雅。
huā姬不敢停留，沿着石板路快步出了院子，却见四下无人，心中一安，但庭院层
层叠叠，屋脊如海，却实在不知该往何处去。
现在自是离这院子越远越好”huā姬看着那绿荫中若隐若现的荷huā楼、东西配楼
，辩了辩方向，沿着石板路向南一溜小跑。
也不知道穿过了多少月洞门、角... 阅读全帖 |
|
a*o
发帖数: 19981 | 8 挽救地沟油过程中有几点宝贵经验更大家分享一下：
1. 我的地沟油死状是这样：插电源之后挺快绿灯就亮，但是等再久LAN port都不通，
连着的网卡信号灯都不亮，说明OS/driver根本就没起来，死得不能再死了。
2. 30-30-30其实估计一次就成功了，但是有点比较tricky，导致我一开始老以为不行
。就是没有重刷ROM之前，CFE的IP不再是192.168.2.1，而是router死前firmware里设
置的IP，切记切记。
判断CFE有没有成功其实用连接的网卡的信号灯更靠谱，只要灯一闪，八成就成了。
3. 之后就是重复劳动，还有一点切记：重刷firmware之前，一定要用CFE页面最左下角
那个清理nvram的link吧东西搔搔干净。不然刷完了还是会重复之前的死法，还是起不
来。哥一开始就不知道，还是失败一次之后仔细研究了下试出来的。
经历这次折腾之后，感觉地沟油更加金刚不坏了，只要有30-30-30，估计怎么折腾都不
怕啊！ |
|
Y****a
发帖数: 17170 | 9
我的车的ECU已经不是原厂的 ECU了。
用不同的油需要刷用不同油的stage 1 的 map，否则引擎会出问题。
我当时无奈加了91号油，车里还是93号的map，引擎声音就明显不对。
赶快重新刷了91号油的map，就好了。 |
|
c******A
发帖数: 79 | 10 看见有包子，也来凑热闹挣包子
第一次在这里发帖，还不太熟悉，不知道怎样将照片和做法相对应的贴在一起，照片的
顺序和做法顺序是一致的。希望照片都能传上
1# 香辣虾
做法：
1）大虾洗净，剪去虾枪虾须，用牙签挑去虾线，开虾背，加入料酒和盐，码味
2）炒锅烧热油，下入准备好的大虾煸炒出虾油，盛出备用
3）另起锅，油热下入花椒，煸炒出香味后下小茴香籽，干红辣椒段，炒好的大虾，翻
炒，出锅
2# 菊花鱼
做法：
１）鱼清洗干净，片下鱼肉，剔去鱼刺，切成合适大小的块儿
２）鱼块儿皮朝下放在菜板上，将鱼肉先直刀再交叉斜刀切成菊花块儿（注意：每一刀
都不切断，鱼皮仍然是完整的），加入盐，料酒，葱姜，码味10分钟
３）将准备好的鱼块儿裹上淀粉，油锅中炸熟捞出，待油热再复炸一次
４）番茄去皮，blender中打碎，过滤一下，滤汁儿倒入锅中烧开，勾薄芡，浇到炸好
的菊花鱼块儿上
3# 全麦粉做的炸油饼
做法：
１）前一天晚上将全麦粉，酵母，水，盐，混合在一起和成软面团，醒发后放在冰箱过夜
２）第二天将面团从冰箱中拿出，放至室温二次发酵
３）将发好的面整理分成小面剂，擀成饼，用刀在饼上划两三刀，不要切断
４... 阅读全帖 |
|
d*******n
发帖数: 263 | 11 我用Falco Tempo Long Booster。我觉得挺好用的，一来现在NEO狂飙的海绵本身就比
较透了，不用油也完全可以用，用之前先刷上两遍，无机胶水三遍打底，以后每两三个
月撕下来用有机简单涂一遍就行了。
灌胶就是使用有机溶剂使得海绵膨胀，弹性更好，尤其是国产套胶，觉得打不透的
硬质海绵猛刷胶水软化之后会手感很好，吃球感，吞吐感都会大幅提升，缺点就是胶皮
比较费一点儿，容易打起泡，另外有机胶水灌之后效用消退得很快，灌胶上瘾之后会每
打必灌，久而久之也会觉得很烦，而且有机溶剂吸多了有毒，所以灌胶最好在通风的环
境下进行。用铁盒子盖住尤其是用俄罗斯灌胶大法太猛了一点，膨胀效果更好当然对胶
皮的寿命影响也最大。
灌油的作用就是通过其他不挥发或者挥发性较小有机溶剂取代有机胶水来膨胀、软化海
绵，部分达到灌胶的效果，很多油都可以用来灌，比如风油精（主要成分是桉叶油）或
桉叶油，食用油，强生婴儿油，据说都不错，前两个我都试过，效果不错，风油精或者
桉叶油短效一点儿，越是挥发性强的越是短效，越是不挥发的越是长效，但是用了之后
手感上比短效的稍差点儿。不少厂家都出了这种增能剂，国产的有海夫油... 阅读全帖 |
|
b*******t
发帖数: 258 | 12 羊肉:精选羔羊肉
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精
火候：旺火
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐
牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐
鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料
鱼片：葱+蒜+盐
鸡肉：酱油+胡椒粉+盐
以上均煨二个小时左右即可
虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 13 夫妻自驾游信用卡频遭盗刷
l
发布于 2014-03-10, 周一 03:27
【侨报记者崔国萁3月9日纽约报道】全美信用卡盗刷越来越严重，尽管警方一再打
击，但不少民众仍深受其害。日前，一对布碌仑华裔夫妻在旅行途中信用卡一再遭盗刷
，银行迫不得已关闭了他们的所有信用卡。银行防欺诈部门专家指出，在旅行途中防范
信用卡被盗用的招数之一就是尽量在全美连锁店里消费，遇到不明店家千万不要使用信
用卡。
这对在旅行途中遭遇信用卡盗窃的华裔夫妻9日向记者讲述了他们的遭遇。太
太付女士说，他们夫妻喜欢驾车旅游，因而在2月里他们于华盛顿办完事后，驾着越野
车沿着美国东海岸一路南下，到了迈阿密后又沿着美国南部边境从东向西开，然后再北
上，跨越几个州最终返回纽约。
谁知，在他们一路自驾游欣赏无数美景时，烦恼也接踵而至。某天，他们的开户银
行来电话说，朱先生的信用卡在某个时间里，在中南部某个州一次性购买电器高达3000
多美元，因此笔款项可疑，所以银行致电查询。
接到电话后，付女士和丈夫大吃一惊，于是实情相告说最近一段时间他们一直在外
旅行，但使用信用卡购买电器的确实不是他们，... 阅读全帖 |
|
s*********k
发帖数: 4144 | 14 千万别刷油！刷油就完蛋了。无机胶做撕！再刷3遍无机胶，记得每一次都要等胶干了
，再刷第二遍。等第三遍刷的胶干了之后，从边上撕开一个口子，之后就很容易撕开了
。比有机胶容易N倍。关键是要均匀的再涂3遍胶水，切记。 |
|
b******a
发帖数: 1337 | 15 刷牙实际上并不能减少牙病，刷牙充其量也就把牙齿表面部分刷一下，牙床及根部，牙
刷触及不到，刷多少次都白搭。要不老美也不会每6个月去看次牙医了。
牙膏对个人不贵，但对整个听信厂商话的人就是很大一笔钱。
回到机油问题，三千或6个月换次油，显然太频繁，现在的机油早不是你父辈时代的机
油了，其生产技术及添加剂都保证机油在3千迈后机油成分变化不大，更别说6个月很少
开了。当然，即使太长时间不开，机油在氧化的条件下，也是可以换掉的。如果你的车
是honda的话，你可以早换点。 |
|
d****m
发帖数: 828 | 16 可以终身免换
车子没有油还是可以开的，就是温度高点
不过负责任的说半年还是换一次油，这是最便宜也最实惠的保养，即使你一年才开1000
公里
就像每天刷两次牙，你真的可以一个月刷一次，甚至一年刷一次啊
机油 |
|
s*******5
发帖数: 741 | 17 小饼是根据版上某位前辈讲的方法，原帖找不到了，隐约凭自己记忆：
用温水活面（我用的是开水），然后把面弄成比饺子皮大一点儿的小剂子，擀开，刷上
一层油，再擀一个，放在之前刷了油的上面，再刷油。。。。循环直到叠了4-5个小饼
，然后按在一起统一擀薄成饼，放在锅里烙。。（不需要额外加油了）很容易熟的，翻
一次就好了。
其实两端的还嫌硬了一点儿，中间的的软软的很好啊。。。。话说还是不知道人家正宗
荷叶饼怎么蒸出来的。
我是2 cup面粉刚好差不多陪一只烤鸭（平均一块饼里裹3-4块鸭肉） |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 18 这里展示的多数是个头比较小的手动工具。
很多都是OXO这个牌子的。这个牌子的手动小工具做的非常赞，我买过它家的东西大多
数都很喜欢，所以筒子们，如果不知道什么好用的话，买OXO的东西应该不会太离谱。
不要问我为啥选择这个背景，只因为这里是晚上光线最好的地方，台灯地下，所以背后
杂乱的电线就忽略吧。我一个一个写啊。
1、刷油的刷子，OXO，硅胶材料。中间一排“毛”是扁的，有一串洞，可以hold住更多
的液体。脑袋还向上翘，平放在counter上也不会把油糊的到处都是。刷油刷蛋液很好
用。推荐
2、苹果去核器。OXO。去年冬天给娃做辅食的时候买的。冬天能吃的水果也就是苹果和
橙类的，橙类水果听说容易过敏，所以唐菓每天的主要水果就是苹果了。缺点：有时候
会钻歪。用途单一，除了钻苹果核之外没啥用途我觉得如果在中间开条缝做成刨刀就更
好了，不知道为啥不这样做呢，原因我猜想有两个：1、一条缝开了以后金属容易在这
个地方疲劳?2、为了能多卖一把刨刀。估计第二条的可能性更大。
3、Julian peeler。OXO。表面上看上去就和平常的刨刀一样，仔细看刀片上有一排齿
，这样刮出来就是丝。可以刮很长的 |
|
b*******t
发帖数: 549 | 19 拉面做法：
1，很简单的，3cup高筋面粉+1个鸡蛋+约 1and1/4cup牛奶
2，和成软面，要比饺子面软，但又不粘手。
3，面和好后，擀成约1cm厚的面片；再切成小条，约1-2cm宽。
4，将切好的粗面条放入刷了油的大盘上，面条表面也要刷油。然后静置〉2小时。面条
之间留点距离比较好。
5，第一次拉面，用手拽着粗面条的两端，轻轻将面条拉开，注意不要拉断。
拉好的面条，如果觉得不够长，在放回大盘内，表面刷点油。静置〉10分钟。
6，准备一大锅，加足量水，水开后，再拿起已经拉过一次的面条，轻轻拉，这时面条
很容易拉长，会很长。然后放入锅内煮熟 。煮好的面条放入大碗，加点橄榄油备用。
7，凉面或者汤面，按自己口味选。 |
|
m****0
发帖数: 118 | 20 制作烧饼需要：
配料：
中筋面粉、薄面（和面时不占面板）、酵母、白糖、黑芝麻
工具：
电子秤、擀面杖
制作烧饼的步骤：
Step 1称材料
称500克面粉、配20克糖和5克酵母。
Step 2制作糖和酵母混合物
加水混开糖和酵母，水量320克，水温在35摄氏度左右，和人的体温接近。
这样可以使酵母充分发酵。
Step 3和面
将糖和酵母混合物倒入面粉中并和均匀。
如果制作的量很大可以使用和面机。
Step 4醒面（15-20分钟）
和好的面用盖子盖上然后静置15-20分钟左右，面醒发排气后会出现蜂窝状，这样即可
进行下一步。
在案板上多撒上薄面防止粘连，将面团放在案板上操作。
Step 5将面团擀成饼状
擀的时候稍微薄点，但不可太薄容易漏。
Step 6在擀好的面上涂油酥
用刮板将油酥涂在面上，涂满涂均匀，用量适中。
油酥是油和面混合而成可以提高烧饼的香度。
Step 7卷面
卷面的时候两头边缘一定要整齐。
Step 8揪剂子
揪剂子时用秤来称一下重量，一个糖饼用约90克的面。
Step 9往面里包糖
将剂子捻开，中间稍厚，放入3勺糖再收口，大拇指顺时间转动面团收紧。
收口朝下放置并撒... 阅读全帖 |
|
c********r
发帖数: 6013 | 21 这周貌似能每天都刷出来一张2offskittles的cvs胖，而且，本周符合胖子要求的
skittles是2个5刀，如果你能刷出来6张胖子，买6包skittles，那就是说可以只花3刀
就可以买15刀的本周油卡deal的东西，剩下的再买点能用的上的手纸啊、洗衣液啥的，
就凑够30刀了。
这种做法只适合于离家近或者天天上班路过cvs的tx，像我这种需要开车20分钟才能摸
到cvs的就不划算了，还不够油费的呢:( |
|
t*******3
发帖数: 691 | 22 我刚买了玉兰油洗脸刷，costco买的，29还带一瓶洗面奶。不过我现在在用自己没有用
完的洗面奶，也一样。
感觉效果不错，毛软软的，没有想象的那样刮脸。洗完以后很干净。
就是电池不好装，盖太紧太紧，找个youtube看了看才明白。
但是，我现在是隔天用一回，天天用恐怕还是太刷脸。
我皮肤中等，不油不干，不白不黑。 |
|
R*******m
发帖数: 5842 | 23 30年前。。。厉害！
有点不懂：为啥要刷油？方子都是这样说的。我没有刷油，应为思考不出理由。
是: 要放泡打粉，但可以少放），稀软一点儿，切条，刷油，密封好。第二天早上油温
到了: 后，两片叠起别揉用筷子竖压一下，抻长下锅。 |
|
m*****n
发帖数: 760 | 24 买了个地沟油(F7D7301)，犹豫该刷DD-WRT还是tomato。
记得版上好像有谁说过地沟油上tomato更好用，确实如此吗？
如果是tomato的话，应该刷哪个版本的？ |
|
E*A
发帖数: 10744 | 25 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: EPA (扫地大妈), 信区: baby
标 题: 【9/19更新】凉皮不能放冰箱
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 10 22:32:58 2013, 美东)
昨天做得太多，放了一碗在冰箱，24小时候拿出来，口感果然很奔溃,不过以前看到一
种做法，热水过一遍就好了，不过我嫌麻烦将就吃了。
用各种香料加水煮了30分钟得到凉汁，同样用各种香料和油小火熬了20分钟，稍微放凉
一点后沥掉香料泼在碎辣椒上，再猛撒一把蒜蓉，就是香辣蒜油了，西格玛说这个油辣
子很有感觉
..................................................
8杯面的皮用9寸盘蒸了2小时以上，大概够4-6人吃饱，所以吃凉皮肯定是不减肥的。面
筋洗得干净一些，凉皮的味道稍微好那么一点点。大概蒸2-3张皮锅里就要续水保证足
够的蒸汽。
..............................................................
早上量了4杯面，300毫升水，以为会很稀软，居然轻易就活成团了，... 阅读全帖 |
|
q*****k
发帖数: 586 | 26 家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水
了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克) 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 调料：油(5汤
匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底
部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土
豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份... 阅读全帖 |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 27 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: gogopanda (餐馆哥), 信区: NewYork
标 题: 江湖救急 刷了油刷和装新暖气的房味大 咋吸味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 6 23:50:48 2012, 美东)
用什么吸味好？谢谢 要快速点的 |
|
g*********e
发帖数: 14401 | 28 油卡似乎比直接刷信用卡油价便宜个1毛五分的？
记得shell的油卡似乎是这样的
可以用freedom 搞5%的油卡，然后刷的时候还有折扣。
freedom的5%用来换机票的话相当于7%，这样就很可观了。
说明卖汽油的利润很高啊。 |
|
g*********e
发帖数: 14401 | 29 油卡似乎比直接刷信用卡油价便宜个1毛五分的？
记得shell的油卡似乎是这样的
可以用freedom 搞5%的油卡，然后刷的时候还有折扣。
freedom的5%用来换机票的话相当于7%，这样就很可观了。
说明卖汽油的利润很高啊。 |
|
i****g
发帖数: 3896 | 30 多谢！看来Sear并没有说不能GC买GC？
我就是担心不允许GC买油卡，直接让小二激活油卡后刷GC，结果刷了之后小二问是GC吗
？我只好说是。后来小二叫经理，等了几分钟没来，就让我拿着油卡走了。
GC |
|
y**a
发帖数: 9065 | 31 pastry面粉100克，细砂糖30克，红糖10克，核桃油45克，蛋黄一个，核桃碎30克（
peacan350F烤5、6分钟，凉后切碎），泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。10个的量。
1.蛋黄一个打散，预留一点等进炉前刷蛋液用。其余蛋液与油、糖混合均匀
2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛
3.核桃碎与面粉混合
4.把以上混合物倒入第一步的油糖混合物，揉成面团
5.取一小块面团，搓成小圆球
6.将小圆球压扁，放入烤盘
7.在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，375F烤8分钟。 |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 32 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: gogopanda (餐馆哥), 信区: NewYork
标 题: 江湖救急 刷了油刷和装新暖气的房味大 咋吸味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 6 23:50:48 2012, 美东)
用什么吸味好？谢谢 要快速点的 |
|
y****e
发帖数: 1712 | 33 刷，包括羊肉串，都得刷油，不然肉会比较干。不过每次刷油，底下的火刷啦一下就着
起来了，就得赶紧翻面，免得烤焦了。。。 |
|
a**********0
发帖数: 126 | 34
做法：
1，羊肉切两厘米见方的块，最好有点肥肉的。煮点花椒水晾凉，滤掉花椒，用晾凉的
花椒水和料酒腌羊肉，腌十五分钟，倒掉腌的水。
2，洋葱和生姜切丁，我有时候切丝也没事，再加白胡椒粉，倒一点油，跟肉抓匀。抓
匀后如果不急着吃就搁冰箱冷藏。着急吃那也得等二十分钟。
3，可以穿串了。如果是木扦子，得在水里泡半小时，正好做前先把扦子扔水里泡上。
我觉得这个串羊肉最费时间。快串完时，烤箱预热450.
4，串好后，一面刷油，撒盐辣椒面和孜然，放烤箱烤五分钟，拿出来，翻面，刷油，
撒盐辣椒面和孜然，放进去后转到最高火烤三分钟就好了。照这个时间烤出来的肉特别
嫩，如果喜欢吃稍干点滋滋冒油的那种，可以多烤三分钟，不过别忘了时间，烤过头了
就糊啦！ |
|
wh
发帖数: 141625 | 35 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: icebluemm (猫太), 信区: Zhejiang
标 题: 【年夜饭】那些家常点心们
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 27 19:55:52 2011, 美东)
看到和食物相关的征文，马上就心痒了，不过仔细一想，无论是浙江年俗还是浙江
美食，对于我都是相当困难的命题。对年俗的无知，尚且可以把罪名推给城市化进程，
可对故乡美食竟甚至于不如对其他某些地域菜系的了解，就该惭愧了。从这一年的照片
中勉强能翻出这几样点心，凡沾了点边的我就给拎出来了。不敢说是地道的浙江美食，
很多只能是“全国都有，江南犹盛”而已。
先上菜，不，先上点心。
1）榨菜鲜肉月饼。杭州特色，由于我和ld对它味道的偏爱，某年暑假曾一起寻遍杭城
大小月饼摊，恨不得拉个排行榜出来，自家也做过好几遍，因此是最有把握的~上海类
似的是纯鲜肉月饼，但个人认为榨菜在其中的作用很点睛的。早年要是和北方人说起鲜
肉月饼这类品种，他们必然要惊一下的。十几年前北京新街口有个摊子，杭州人开的榨
菜鲜肉月饼和臭豆腐，我经常大老远去吃，聊慰乡愁与馋意，可惜... 阅读全帖 |
|
i*******m
发帖数: 615 | 36 看到和食物相关的征文，马上就心痒了，不过仔细一想，无论是浙江年俗还是浙江
美食，对于我都是相当困难的命题。对年俗的无知，尚且可以把罪名推给城市化进程，
可对故乡美食竟甚至于不如对其他某些地域菜系的了解，就该惭愧了。从这一年的照片
中勉强能翻出这几样点心，凡沾了点边的我就给拎出来了。不敢说是地道的浙江美食，
很多只能是“全国都有，江南犹盛”而已。
先上菜，不，先上点心。
1）榨菜鲜肉月饼。杭州特色，由于我和ld对它味道的偏爱，某年暑假曾一起寻遍杭城
大小月饼摊，恨不得拉个排行榜出来，自家也做过好几遍，因此是最有把握的~上海类
似的是纯鲜肉月饼，但个人认为榨菜在其中的作用很点睛的。早年要是和北方人说起鲜
肉月饼这类品种，他们必然要惊一下的。十几年前北京新街口有个摊子，杭州人开的榨
菜鲜肉月饼和臭豆腐，我经常大老远去吃，聊慰乡愁与馋意，可惜惊鸿一现很快关张了
。现在城隍庙倒是有鲜肉月饼卖了，只是做得皮厚不酥馅不鲜，有些丢江浙的人。
2）葱煎包子。这东西地域性不强。小时候的早点摊总是排着队，一个大铁盘，刷油，
摆满刚包好的小包子，煎到底部金黄后浇上一舀水，刺啦一声水汽上腾，马上盖盖，再... 阅读全帖 |
|
n****y
发帖数: 1220 | 37 主要想用地沟油做有线的连接，不怎么用WIFI。不知道刷与不刷tomato有没有区别。 |
|
p*****c
发帖数: 20445 | 38 民科是最后手段了。。。
http://www.sina.com.cn 2012年01月02日02:30 新京报
本报讯 据央广新闻报道 卫生部公开征集地沟油检测方法于前天截止，共征集到近
300种检测方法。相关负责人表示，公众提供的检测方法是否可行，还需要经过严格的
专家验证。
检测方法要逐一筛选
2011年，“地沟油”三个字让中国老百姓闻之色变，也让政府下定决心做出整治。
12月13日，卫生部在网站发出通知：国家食品安全风险评估中心正在组织开展“地沟油
”检测方法的研究和论证工作，现公开征集“地沟油”检测方法。
国家食品安全风险评估中心负责人王竹天介绍，此次征集到的近300种检测方法，
首先要进行一轮初步筛选。
王竹天说，很多人提出的是一个方法，比如说氯离子，而且很多方法的原理是一样
的，所以先要进行总结。另外，很多方法自己都没有做过，只是理论上的考虑，这些方
法都要逐一筛选。
检测方法要经专家验证
王竹天表示，目前要准确识别地沟油，确实有很大的技术难度。公众提供的检测方
法是否可行，还需要经过更为严格的专家验证。
王竹天说，先把现在的方法进行分门别类，向专家委员会进行陈述，由专... 阅读全帖 |
|
k*z
发帖数: 4704 | 39 刷柜子很简单。
材料：General Finish Java Gel Stain, Water Espresso, Gel Top Coat （
WoodCraft.com)
工具：白布若干包(Wipe Cloth) from HD or Lowes，小棉刷几袋from Habor Freight
，洗碗用的胶皮手套若干from 99Cents，刷漆用的胶布若干卷。
Black and Decker 3in1 Sander(Orbit, Triangle, Square), 配套的Sander Paper 几
包 (120,180,220)，方块的同型号Sander Paper几包。
如果不是很旧或者很脏，可以用Miner Spirit或者Varnish Remover,但是不建议，不好
用，还是Sander 好用。
Bosh的是圆的，又得时候需要三角的，所以买了后退了。买了Black&Decker的3in1.
油漆是从WoodCraft.Com买的。买Gel的好处是可以用白布上漆，没有刷子的痕迹。
水漆特指Espresso Water Based. Gel是Java Gel Stai... 阅读全帖 |
|
t*******y
发帖数: 21396 | 40 近日，地沟油出现在一些城市小饭店、街边排档的事件被媒体曝光后，引起众多市民关
注。
用地沟油有哪些危害？怎么辨别地沟油？记者昨天采访了天津大学农业与生物工程学院
的黄金海副教授。
专门从事食品安全和生物技术检测的黄老师表示，食用地沟油制作的食品，极易致癌，
还会引起神经性中毒、过敏等不良反应。
辨别地沟油最简单的方法就是用眼观察和闻味鉴别。通常在炒的菜中，经过反复使用的
地沟油会呈现出大量的黑点，并在菜品上有很多的灰黑杂质，地沟油菜品的颜色较暗。
如果摊主刷在煎饼上的油是黄污色的，不清亮，那就要谨慎购买了。
另外，通过气味也可以辨别地沟油。比如你点的这道菜不需要牛羊肉、花椒等，而在菜
中还是能闻出这些味道，就要谨慎入口了。 |
|
发帖数: 1 | 41 那些强奸犯去到监狱里会被怎么对待。看完只想鼓掌叫好！
强奸犯比杀人犯更让人感到“恶心”。因为正常人进行杀人，都是有目的的，有的想报
仇，有的是太冲动。但是强奸犯不一样，他们是蓄意为了满足自己的快感去让别人承受
痛苦，大部分还都是跟他没有关系陌生人。
所以如果你是强奸犯，那你被抓到之后就不好受了。
其实看守所和监狱是两个概念，看守所是判刑之前。而监狱是判刑之后。进了看守所“
掌柜”第一件事情腰果的就是给你立规矩，没别的就是“揍”。第二就是刷油（钱），
如果没油可刷，那你的日子会更惨。第三就是想办法让你招出实情，这样他们才好去立
功。
看守所比监狱要黑的多，如果你是强奸犯的话，大家都会针对你，一个号子里的其他人
都会想尽办法来祸祸你，让你不得安宁。
不少还有暗号，如果在你手里画个圈就是让你yoga下体去“顶”，还必须是“顶射”。
如果是妓女的话，就会用最硬的牙刷，刷你的下体。在看守所里，几乎没有阳光。比起
女的，男强奸犯更酸爽，动不动就会被后入。那时候在看守所中死人是一件很常见的事
情。
这是我听一个从监狱出来的人说的，其实监狱比看守所好，在监狱最多就是爱嘴巴子和
被用皮带抽。至少还能活着... 阅读全帖 |
|
b***6
发帖数: 6011 | 42 这次应该是第三次，这次我很肯定，之前的两次不是肯定。
我shell的油卡，每张50刀，一次基本刷30刀，剩下20左右
之前两次，加油间隔大，自己也记不清，但是隐约觉得有钱，但是里面是 0
第三次，我周日才加的油，用的50的新卡，加完我刻意打了小票和 shell 卡放一起了
。明天暴雪，今天跑去加油，balance又是0 了。
这家 尼哥小二 是不是后台盗刷？ 有解么？ 几十刀懒得折腾，但是感觉很不爽。 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 43 原料：
干料：
全麦面粉半杯，玉米面半杯，燕麦（old fashion的）半杯，亚麻籽1/4杯（milled
flax seeds，没有的话就换成油），麦麸1/4杯，燕麦麸1/4杯，碾碎的杏仁半杯，泡打粉2勺，brown
sugar3大勺（可以不放）， vinina 香精1小勺（可以不放，我这瓶是去年刚开始折腾点心的时候买的，还死脑筋买了个纯天然的，然后又不怎么用，搞得我家领导一直耿耿于怀，所以现在看机会就用一点）
湿料：
鸡蛋2个，豆浆400毫升（我不是故意量的，是我装豆浆的容器上面有刻度，一看，刚好
400毫升）
干料混合，湿料混合，干湿料混合，倒入muffin模子，该刷油的就刷油，硅胶的就不用。
烤箱预热375度，20分钟就考好。
我觉得muffin是非常容易做的点心，对比例要求不是很高，也不需要打蛋器。
面糊调的比蛋糕稠一点，没数就试一次，做一次差不多心理就有数了。用料完全可以自
己调整，我就没用那么多糖。这样做出来12个冷冻起来，吃的时候微波炉转一下，口味很好。
一天早上吃一个，里面有足够的纤维碳
水化合物，还有维生素，再加一碗豆浆，我把半个牛油果和两碗牛奶混合用blende |
|
f********m
发帖数: 8405 | 44 谢谢楼上各位nice的mm。：）
我是只用bake烤的，没有刷蛋液。这个方子在面上有刷油，盆底也有放油，底下的一层
吃起来很酥脆。我觉得只要温度对，烤得时间到了都会发黄，不用broil。很多面包发
红是刷了蛋黄，还有可能是相机的原因吧。。。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 45 很久都没有做面包了。可是看到家里新买的molasses，心里就有一种冲动。既然买了新
材料，就要用得恰到好处。
面包里面用molasses，我从来没有尝试过。以前觉得molasses不就是一种糖浆吗？和糖
有什么区别呢？都是糖做的。单吃molasses，你会觉得这不就是我们小时候喝的止咳糖
浆吗？哈哈。
今天的面包特别用到molasses，而且用了一杯粗玉米面，为此款面包增添了一种粗粮的
甜味。你会觉得这种甜味绝对不是简单的糖的甜味，而是一种更天然的甜味。
配方：
Soaker:
1 cup cornmeal
1 cup water, at room temperature
Dough
4 ½ unbleached bread flour
2 teaspoons instant yeast
1 cup water, lukewarm
1 ½ teaspoons salt
6 tablespoons molasses
2 tablespoons shortening or unsalted butter, at room temperature
Cornmeal fo... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 46 这是一款意大利面包，来自Tuscany,意大利的一个地方。每年葡萄收获的季节，人们开
始酿酒。面包里面夹层的葡萄干是去年收获的葡萄所制。面包顶上的新鲜葡萄是当下收
获的葡萄。
我喜欢吃葡萄，特别是紫葡萄。一个有名的医生告诉我，紫葡萄皮和籽可以防癌。这里
的葡萄多半是无籽葡萄，所以我只能吃到葡萄皮了。
这次买的葡萄又便宜又甜，不到一美元的价格，甜得可以hou死你。
做此款面包需要做一个starter，便于酵母发酵得更好。
starter:1/2 tsp 酵母
2/3 cup 水
3/4 cup + 2 tbsp 面粉
先将酵母溶解于水，放置5分钟。然后将面粉放入搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵一晚
上。
第二天准备面团：1 1/2 tsp 酵母
3/4 cup 水
2 3/4 cups 面粉
1 1/2 tsp 盐
3 tbsp 橄榄油
3 tbsp 糖
另外：将 1杯葡萄干浸入酒里（最好放一晚上），我用的是朗姆酒。1磅无籽紫葡萄。3
tbsp light brown sugar.我只有dark brown sugar，就用这个代替了。
面团制作过程：酵母撒入1/2杯水中，溶解，静置5分钟。... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 47 不要将面包放在烤箱底层。放在中层就好了。上色的方法很多，有事先刷油的，有事先
刷蛋黄液，也有事后趁热刷油或蜂蜜的。
面包太硬了，可能没有发酵充分。 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 48 嘿嘿，握！
我们原来都是平底锅放油煎的，觉得太油了点儿
后来就干锅直接煎
然后发现干锅煎的还不如刷油烤箱烤的好吃涅~
这个刷油烤箱烤的比较折中，比较健康，也好吃~ |
|
y***n
发帖数: 2806 | 49 all purpose就可以了，国内路边卖凉皮的如果都用高筋面粉亏死，你要的是皮，又不
是面筋，越低越好。
洗的水一定过夜，然后出了下面白的留下，上面清的全部倒掉。
蒸时，盘子摸油，然后拿袭来后，记得刷层油，然后把下一张叠上去，一会一摞。你不
刷油全沾一起。然后基本上就是切了，没啥特别的了，简单的要命，也挺劲道，不断。
我感觉断的原因就在于你用的不是沉淀后的白的，你肯定上面清水搞多了，你一定要基
本上把清水都倒掉。 |
|
i*******m
发帖数: 615 | 50 【杭州卤鸭】
原料：
整鸭 1只（6 lb左右）
酱油大量（参考值老抽150 ml+），白糖大量（参考值 200 g），绍酒1 Tsp ，盐适量
姜 5g，葱 5g，桂皮适量
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1 h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
啰嗦的tips：
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500 ml，手上恰巧有本《浙菜》，
同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了
100 ml老抽，觉得酱味不够，建议用150 ml或以上。白糖我用了200 g，害怕高糖的可
以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶
啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。
水面离锅沿大约2 cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出
来了，积在电炉丝下面那小... 阅读全帖 |
|
