c***r
发帖数: 1132 | 1 几把刀，切菜切水果很好用（有些是新的，有些是用过的）。
免费赠送。
我们住UTC，离得不远的话，我可以给你送过去，也欢迎自取。 |
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v***s
发帖数: 1099 | 2 需要一把锋利的刀切肉切菜，最好锋利程度能赶上陶瓷刀，同时又可以剁骨头的。这里
的排骨都好大根，超市也不帮忙剁。旬刀？好像很贵啊。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 4 其实口感不一定差，但是太重了，密度巨大。。。一小块儿切下来起码一斤多重。。。
让人腻味是三点：
1.蹬个破三轮儿走街串巷的，暴土扬偿的风吹雨淋太脏了，有层塑料布看着也很脏
2.制作工艺非常不卫生，为了增加密度与份量，几个大小伙子把这玩意熬成糖浆，放各
种硬的密度大的坚果什么的到大塑料桶里，几个人用脚丫子搅拌霍塄。。。
3.强买强卖，只有你开口问了，对方下刀切了，最后定多少份量定多少价格，对方说了
算，不买就崴泥了，一堆哈密瓜葡萄干儿们聚拢过来，人手举着一把刀。。。。气势汹
汹的光天化日。。。警察也不管
草 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 我暂时在洋人餐馆当切肉工，我职位太低，别人都对我指手划脚呵斥，我显然不敢带自
己的中式菜刀去干活。
用洋人的匕首刀切东西主要是慢。问题是，工资是计时的，而且很可能只给法定最低工
资，而且连干六个小时别想停下来， 这管理的一点人情味都没有。 带自己的刀去上班
只会提高生产效率，问题是老板不给面子，给钱也不大方，干那么快干啥？
我90年代也在广东的餐馆厨房工作过，中国的厨房仔干活非常麻利，但都是经常有休息
时间的，只要不影响工作进度，休息时间都是厨房佬们自己挤出来的，当然可以休息。
中国的酒店老板都对厨房佬很尊敬，会专门找张大桌子和足够的椅子给厨房佬们，通
常在厅面公然地在顾客的桌子附近坐着休息聊天，当然一接到单子立即会进厨房忙起来
。 厨房佬们休息好了，觉得有面子了，才能干活快。 厨房佬的伙食一般都很好，永远
都是准时开饭，吃饱喝足。 美国的洋人餐厅的管理相对于中国的餐馆，显得毫无人性
。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 记得很久以前去朋友家做饭，她抱怨自己买的刀切肉切不动，我看了看，然后在自己手
上“切”自己给她看。。。。原来她买的不锈钢刀连刀刃都没有开锋的！！ |
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f*****4
发帖数: 1775 | 7 你的意思是说用刀切？
我以前都是用刀切，好麻烦呀。去头去尾，剁二半，然后削掉厚皮，去中间的粗茎，再
换小刀把小麻点给一粒粒去掉。好麻烦呀，就想换个简单点的。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 buttercup很好吃。我用锯齿刀切，就是第一刀费劲，只要切开了就好办了。不嫌费功
夫就放烤箱里烤，象我一样懒的，就切小块，把南瓜放一个玻璃盒子里微波炉里转，几
分钟就熟了。直接吃也行，做成南瓜泥用来做各种点心面包都很好吃。 |
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l****i
发帖数: 2091 | 11 我用的就是这款food processor，切土豆丝还可以，但是切胡萝卜丝，黄瓜丝等截面小
的，效果太差，太短。而且有很多留在切盘和盖子之间，切不到 |
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发帖数: 1 | 12 你又笨做菜也烂，当然如此。
我是亲眼目睹国家一级大厨用铁皮刀切东西，真的又快又好。
铁皮刀非常容易磨，但是也非常容易钝，适合切细活。 |
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t*n
发帖数: 14458 | 13 都跟切豆腐是的
就不容易切刀手
据说越锋利的刀越安全。发生意外多半是刀切不太动，蛮干造成的。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 14 这把是剁骨头的刀，切菜不太好使。
切菜好使的是双立人那把vegetable cleaver，我家用的就是
40块买把好刀已经很便宜了…… |
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n***p
发帖数: 7668 | 15 我从Youtube上的video总结认为，刀要比较锋利，然后锯啊锯啊把
三明治和里面的东西全都锯开。因为刀比较锋利，所以手不需要用力
按着三明治。 |
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n***p
发帖数: 7668 | 16 是这样的。我也就是有时候双立人的刀轻轻碰到手指甲，然后手指甲基本就透了。
普通的钝刀，顶多有道痕迹。 |
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x****g
发帖数: 796 | 17 由于用这个刀切肉手感超级好，就跟切豆腐一样的。
我今天跑去那家有这个货的Dollar Tree，把所有的这种套刀都买下来了。一共14套，
28美金。
这次回国拿来送亲人（不送朋友，因为太便宜了，拿不出手）。我真心觉得好用啊，给
自己家人用最好了。给爸爸、外婆、公婆都用用吧。
的。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 18 有切片盘么，我用切厚片的盘子切的，说是4mm，实际切出来比4mm稍细，是我最喜欢的
粗细度。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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s********m
发帖数: 167 | 19 娃大了1岁了,但也只有4颗牙。现在越来越不吃糊糊状的辅食了。更喜欢像10个月以后
罐头里面那些胡萝卜丁那样的丁状的东西。试着用手工刀切，切胡萝卜丁，切南瓜丁等
，但这活也太费时费力了。。。
想起老外的沙拉里面不是有洋葱粒吗？我觉得那粒度就和我需要的胡萝卜丁很像。不知
老外用什么“武器”上的阿？
我大概网上看了看，kitchen aid太贵,估计不会考虑.不知food processor或fodd
chopper哪个可以用来切我要的那样大小的“丁" ，"粒"呢?哪个性价比比较好呢？有什
么推荐的牌子吗？
谢谢先了。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 20 这个切硬的面包我觉得挺好切的
但是切toast，或者做好的软的三文治，感觉还是不给力啊 |
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l******s
发帖数: 154 | 21 都说丑人多作怪，朱莉可是我心中存在已久的女神。真心好看啊！性感魅惑多好的一
大妞啊！人只要一出了大名，这神经就都不正常了咋的？这朱莉最近是要疯的节奏吗？
一会切咪咪，一会割卵巢的！这两大件可是女人身上的两件宝贝。就那么潇洒的给一刀
切了？！
女神的世界真不是凡人能懂得，为了防癌就不要了？这也太惜命了吧，按她的理解这
两样玩意，如果不用了放在身上就是个定时炸弹了。不如早点切了一了百了。能不能理
解成这是因噎废食啊？ |
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f**********r
发帖数: 18251 | 22 新彊切糕好红火,
十元切出三百多!
贪官切糕更神奇,
无刀切出亿万多! |
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c*******s
发帖数: 5839 | 23 钓鱼是要备把刀，哈哈
岸钓兼吓人用排障刀
wading兼船用是绳索刀
切饵兼匪鱼带匪刀
掉的都是大的用阿拉斯加鱼刀
游钓兼扮酷用刮胡刀
钓鱼兼潜水带潜水刀
钓鱼兼防身带卡巴刀
这小刀啥时候用？ |
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i***s
发帖数: 39120 | 24 买，还是不买？就因为一个包，原本感情不错的夫妻反目成仇，最终酿成一场命案。
吵架后，老婆拿起斧头狠砍丈夫的头，然后，她还拿刀切下他的两个睾丸，再分尸带到家附近的垃圾池焚烧。
昨天，砍夫并焚尸的王海燕被厦门中院执行死刑。如今，这个家只剩下一个5岁的女儿孤单在世了。
老婆舍不得花钱买包
民警破门而入时，王海燕正要用她分尸的那把菜刀砍自己的头。
“我当时就想一死了事。”王海燕说，这场悲剧的导火线是“买包”。
他们夫妻二人都在集美的工厂打工。王海燕今年31岁，在服装厂上班，而她的老公小余年龄比她大几岁，在一家工厂当司机，开水泥搅拌车。
2011年2月3日上午10点左右，王海燕与老公一起去参加老乡的过年聚会，地点就在集美一位老乡家里。当天参加聚会的有十几对老乡夫妻。
当天，不少人喝了酒，老乡们都很开心。据一位老乡说，聚会时他们夫妻还有说有笑的，没有发现小余和王海燕有什么异常。
不过，没等到聚会结束，他们夫妻二人就先离场了。他们对老乡说，要一起去灌口大街上给小余买衣服和包。
据王海燕自己说，给小余买了衣服后，小余又要买包，但是，她不舍得花这个钱，就对小余说“该省要省”。为此，小余就不高兴，不听她的... 阅读全帖 |
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n****0
发帖数: 696 | 25 我怎么觉着天津卖的切糕是白的呢？而且是软的。跟那个新疆切糕一点也不一样。唯一
的相同点就是都用刀切。。。
您的头像，啊，馋了。。。 |
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t****n
发帖数: 10724 | 26 一大块切糕成本有多少1，2百元，或300元？ 能卖到2，3万元。
切糕：糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，再点缀一点果仁，刀切零售 |
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y**a
发帖数: 9065 | 27 我不喜欢刨丝的口感，于是用切片盘切。简单两步，先切片，再把片切成丝即可，看图
。用russet potato也照样有脆生生的口感噢！对food processor越来越有感情了！赫
赫。
tips:
1、 叠土豆片时大的放旁边，小的夹中间。
2、用pulse键
3、切好把淀粉冲干净，水里泡一泡，包脆啊！
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★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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t********a
发帖数: 2402 | 28 这也太粗了。
其实这种手工的切丝器切的丝也非常好，细丝也脆的。一般卖锅碗瓢盆的中国店里都有
的。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 29 目前还用得不多。。。
不过留在切盘和盖子之间切不到这个，我有点点心得，你压的时候要注意力道，用过过
猛它们就会被压到那中间去了。所以最好是用pulse，一下一下的，然后手压也跟着节
奏一下一下用力。 |
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p*********e
发帖数: 32207 | 30 胡萝卜我也是用刀切，能切到跟这个接近的粗细，上心点儿可以一样细
不过切胡萝卜对刀锋利程度和刀身薄的程度要求更高，对人的手艺要求也更高
相比之下土豆丝算是入门的练习了 |
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d***a
发帖数: 6113 | 31 谁说的，至少要化到刀切得动的时候才能切。室温至少两小时，冷藏至少八小时。 |
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n***p
发帖数: 7668 | 32 双立人确实是非常锋利，尽管我不用它来切手指头。
电视上那些名厨有时候也切到自己的手，而且会伤得挺厉害的，看来你很快
就能（或者已经？）达到名厨的水平了。 |
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s******9
发帖数: 1451 | 33 Buck 110 的折刀是最经典的刀之一了。玩刀的不可没有。皮实的很，一把刀用一辈子
。原来我不太喜欢，感觉样子太普通（其实是因为见过太多杂牌刀都山寨110的设计）
，没有很多现代的feature,钢也是420HC.但是现在越来越喜欢。握着一把，就像握着一
段历史在手中。Buck 的420HC热处理做的好，保持度比许多高端的钢不差。看过一个折
刀切绳子的排名，Buck很靠前。Amazon这个价格（$30),大概是现在能找到的最好deal
了，而且还是皮套。Walmart尼龙套的都涨到$38了(尼龙套轻便，但皮套更结实，也
更配这把刀）。
http://www.amazon.com/Buck-110-Folding-Hunter-Lockback/dp/B000E |
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j********z
发帖数: 3242 | 34 其实切玉米小段并不难。
先下刀切几个浅的小口。
然后就可以是劲的掰了。
基本都断在预切的地方。 |
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g*********9
发帖数: 3528 | 36 切面包的刀？
我家常应小朋友要求切面包crust。 |
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K***i
发帖数: 2250 | 38 有锯齿的面包刀
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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L******n
发帖数: 35 | 39 我们家一把生肉剪，一把熟肉剪，跟刀一样，很方便 |
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w********t
发帖数: 18315 | 41 咋就不给刀子来个特写镜头呢？
一会看着有齿，一会看着没有
我以前的面包刀不见了，估计是儿子丢垃圾桶里了
想买一把也不知道是不是买有齿的，我现在买厨房用品非常小心
实在是太多了，再也不一套套的买了 |
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f*****n
发帖数: 12752 | 42 如果你喜欢剑道，以前网上有个什么流派的传人横切黄瓜和斜劈竹帘卷的好像还挺厉害
。半人高的卷在一起的竹帘立在地上，每刀切下一截但底部还立着，可以切七八次。对
腕力和运剑技巧还是要求蛮高的 |
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e****7
发帖数: 4387 | 45 当然就是菜刀啦，veggie 直译为菜也不为过。
当然职业厨师又有不同分类，还分号码。普通菜刀好像叫桑刀，切片刀。其它有砍骨刀
，文武刀，杀猪刀，九江弯刀等等 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 46 没有原因，俺脚着用这个东东擦丝和用刀切丝一样，也是需要技术地。虽说我刀工不好
，可俺的这个技术那时相当的，过硬地，咔咔：）。
更是玩笑，根本摁不住土豆， 它滑下去了，土豆没滑下去， 还把土豆给扎的稀巴烂。
两个大土豆连切带研究用了我45分钟。外加大拇指上有N多条伤痕
上说刀片两面都可以用的，我也换过面都滑的不顺。难道有什么窍门? 或者我少做了哪
一步。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 47 话说,去年的这个时候我在costco买了这个
用了1个礼拜就让我给退掉了
我土,还是习惯用刀切
我家人口少,用这个机器加洗的时间远超过自己切的时间了 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 48 我觉得啊， 还是用刀切更快更安全。。。
不过这个可能跟切土豆一样， 个人喜好了。。。 |
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n****f
发帖数: 3580 | 49 自己喜欢就好。
mm 有试过切胡萝卜丝吗? 要注意土豆丝含很多淀粉，可能有增肥效果。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 50 胡萝卜太细不方便切两道呀，我想就用刨丝盘刨好了。 |
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