d********h
发帖数: 469 | 1 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 出油了都 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 2 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 放多久能出油呢？ 多放会不会坏阿？
谢谢支招， 我留口水很久了，中国店好像买的１／２不好。 |
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a*****8
发帖数: 334 | 3 许多老一代人——不仅是学者或政府官员，更多的是苏联时代访问过资本主义国家的普
通公民，都会讲述起他们的经历，在那里他们经常会遇到礼貌但固执的关照，这些关照
如果不是直接来自西方的情报部门，那也是与其有关的“社会组织”、“信息分析机构
”、“人权组织”或者“宗教组织”。如此“殷勤待遇”给人留下的印象是十分令人不
快的。毕竟，冷战已经成为历史，这是令人高兴的……但也许我错了，我曾经提出，那
些在1991年争取民主（尽管没有成功）的人们当中没有谁会料到，那些来到独立乌克兰
的外国人会享受到类似的“殷勤待遇”。
为中国而战：第聂伯罗彼得罗夫斯克前线
公民们已经对列宁广场上的一个棚帐里向第聂伯罗彼得罗夫斯克人宣讲“法轮大法
修炼方法”的现象习以为常。这一次，当我走过广场时，我在那个棚帐里发现了一些新
的东西。那是一些报纸和封面带有象形文字的书籍。大纪元时报在其背面注明，是基辅
一个叫做“京都人文教育”的机构出版，印数为2000份，中文版，16个版面。经过正式
登记注册，电话、广告部电子邮箱——总体上看很严谨正规。只是编辑部地址却换成了
一个普通的邮政信箱号，就像几年前部队和“秘密”部门那样……我... 阅读全帖 |
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d*****s
发帖数: 647 | 5 我认为奶燕不是台独分子，但也不是急统分子，估计是那种“终极统一论”分子。
她在这里表现出和我们不一样，更多是心虚的一种表现吧！ |
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J******y
发帖数: 1442 | 6 没有，怎么算都没有。拉萨可能各占一半吧，出了拉萨除了驻军见不到几个汉人。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 8 以2个鸡蛋为例：
做法：
1、生鸡蛋2个，打散
2、适量盐和1大匙香油，也可以加入适量虾皮。
3、加入1小碗（大约9分满）温开水/凉白开，拌匀
4、撇去碗中浮沫
5、锅中放水烧开，把碗加盖获保鲜膜（不要盖太严，遮盖即可）放入蒸屉，盖锅
6、大火上气后蒸13分钟
几个绝招：
1、1个鸡蛋+水=小碗八分满，2个鸡蛋+小碗1碗水。
2、蛋液要打匀
3、要用温开水，锅开了再上屉蒸，而且要盖盖儿。
4、上屉之前蛋汁的泡泡撇净
5、还有就是时间，上屉开锅后1个鸡蛋11分钟，2个鸡蛋12~13分钟。3~4个鸡蛋13~14分
钟。 |
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b**********g
发帖数: 5537 | 9 一定要高度白酒, 估计saki度数太低了, 蛋容易坏而且不易出油. |
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k****0
发帖数: 305 | 10 哈哈,好的，我晚上已经包好了，明天早上起来拿出去晒小会.
等出成果后上来汇报. |
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i***o
发帖数: 778 | 11 俺家做的10天就出油了，蛋白就咸的不行了。。。。。 |
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m********l
发帖数: 848 | 13 就是普通的面糊，成分有鸡蛋、面粉、水、少量baking soda、少量盐。如果是炸鸡翅
的话，裹了面
糊，蘸一层干粉。油炸的锅最好取口径小的深锅，油多放些，中温炸到鸡翅金黄浮起，
不需要复炸，口
感非常酥脆。
炸的过程可以盖锅盖，但要时不时用厨房用纸擦去锅盖上的水蒸汽，勿让水分滴进锅内。 |
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j********8
发帖数: 297 | 14 我按照方子做的咸蛋，就是把蛋裹酒，裹盐，裹保鲜膜，我没晒蛋，就直接放入冰箱下
层了。一个月后我煮熟，发现蛋白不是太凝固，其他都还好，这是怎么回事呢？是不是
我不能放在冰箱呀，这天热，我怕放外面会坏。请Jms指点一下。谢谢～～ |
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c***y
发帖数: 811 | 15 煮的时间不够？
我做咸蛋的是这样的：
蛋裹酒裹盐还裹点油，塑料袋封了，放地上，1周/放冰箱2-3周。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 17 我来负的版是来挣包子的，不是来卖包子的！！！
再来就是很难的了，你猜不出不许哭哦。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 18 他抠死了，你猜我的新题，我给包子，不过猜不出不许哭哦。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 19 还不错，是俺出题不好，俺目有出和负的相关的题，答案是撑船的竹竿。包子不能给了
。hoho
再来一个吧。What room has no walls，no doors， no windows，and no one to
live in？ |
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a*****y
发帖数: 33185 | 20 还有一个问题,这个酒的必要性是什么?
光用饱和的盐水泡一个月然后拿来煮不行吗? |
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k******1
发帖数: 315 | 21 15度的，绝对的不行。
哎，豆豆，我倒是用的vodka，过了3个星期，还是没有出油。很不爽。本来想批量生产
的。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 以前有人告诉我炒茄子前先用盐水泡一下， 不知何意。。。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 23 茄子的汁水比较苦涩，用盐水泡一下，可以把苦涩的汁液去掉不少。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 不要用"水洗",这样水汤汤地炒又出血沫味道又腥.
牛肉切好了放一扣大碗里,放3勺清水进去,再放小半勺盐,然后用手搅拌肉,大概3分钟
这样肉吸饱了水,摸起来很粘手的状态,而碗里没有多余的水分.这样放上一刻钟不要动
准备下锅之前放一勺半的淀粉,抓匀,在临下锅的时候还可以放一点点油进碗里把牛肉扒
扒散,炒锅里的油稍微宽一点,温度高一点,肉下锅基本效果就比较理想了,也不会老. |
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q*****d
发帖数: 749 | 25 杏仁也可先用烤箱稍微烤烤出点香味
然后用炒锅加点盐水炒到干
凉了就很脆了 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 26 握手啊,这几天一直吃的,不过我觉得还是要加盐的吧 |
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m***n
发帖数: 70 | 27 路过，很好看，不过其实不用这么麻烦。
用一个可密封的盒子，加鸡蛋，加冷水，盐，搅匀，放电饭锅（有加层）和饭一起煮。
这样饭好了，蒸鸡蛋也好了。从来没失败过。用蒸锅也一样，2个鸡蛋大概20分钟。
关键：水的量，然后密封（用碗的话，可以用保鲜膜） |
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p*****p
发帖数: 19331 | 28 略微一看，有个地方不敢苟同，就是水是鸡蛋的2倍不到
以我的经验，肯定远远超过2倍的水，具体多少我也没法说，因为我做菜是随性风格的
，不是分析化学风格的。这个水要少了，鸡蛋太硬。
我蒸鸡蛋是放盐的，不过是在鸡蛋和水打散打匀之后加，加完还得打，因为不打的话，
鸡蛋会凝结（涉及胶体，电荷等基础知识）。至于打鸡蛋的顺时针之说，我个人认为没
有一点点道理，我都是来回打，不影响口感。
香油我也是预先放的，还放一些葱花。
我认为我蒸的鸡蛋是无敌好吃，纵横江湖数十载，未逢敌手。 |
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x*****i
发帖数: 5035 | 29 4个鸡蛋打散，直接用罐装的鸡汤，不要再放盐放水，保鲜膜密封，就能作出没有气孔的完
美蒸蛋。蒸蛋简单，麻烦就是会粘碗，洗起来好费劲。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 30 出这个帖子时还没地震呢。
而且不是什么盐都防辐射。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 31 我喜欢切丁，然后先用盐腌制一下，然后下锅炒，里面可以放一些干红辣椒。 |
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j****1
发帖数: 15497 | 32 你说说你现在为什么还单身的原因吧？
如果你愿意，请坦诚布公的说。大家帮你看看问题出在哪里？
哈哈 |
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l**a
发帖数: 12455 | 33 还好啦，我倒很希望有个人能什么事都商量呢，如果下班路上突然想去买衣服了
我会打电话回家问人家要不要同去啊，如果不愿意同去那就先吃吧，实在不行抑
制一下小愿望，到了周末再一起去啊，anyway单着是比较自由，但是我还是没出
息的觉得甜蜜的负担其实也不错啊，呵呵，况且我很希望能有人让我把吃饭时间
正常起来，嘻嘻 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 35 油煎一下鱼，就能在水中保持形状。一定要大火烧到汤发白了，才能用小火。用新鲜的
鱼会很快出现奶白色。油和盐最后放。
是糊弄八路的做法。俺的窍 |
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e**********0
发帖数: 283 | 36 哈哈，理论指导一下：用橄榄油煎，大火多煎一会儿，再下开水，过程中不要加任何调
料（特别指：酱油、醋、盐、白酒和米酒等）。原则上，煮一会儿后汤会变白。橄榄油
、花生油的效果应该比大豆油猪油好点。快起锅的时候，再加调料。 |
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a******7
发帖数: 7936 | 37 当然不会，不要煎糊了就行
加热加盐等加工能让食物里的蛋白质变性，蛋白变性才能被人体吸收，变性的蛋白质比
较容易被消化酶分解成小分子更容易吸收。 |
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a***a
发帖数: 974 | 38 最后决定做苏打饼干啦。成分有面粉，黄油，牛奶，盐，酵母，小苏打。我觉得够健康
啦，味道也不错。可能是因为切了可爱小狗，小象，小鹿形状，宝宝很感兴趣，很爱吃
。 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 39 鸡蛋不用洗，超市买回来直接泡酒滚盐即可。高难度的酒精足以杀毒了，而且腌好的蛋
拿出来煮的时候，也是要洗的。
照我的这个方法做，从准备材料到腌好放罐子，全程也才10分钟，做了两次都成功了
嘻嘻 |
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P****D
发帖数: 11146 | 40 你放的酒不够。
我嫌一个个包起来太麻烦，都是一个大饼干桶，放水放盐放料酒（H-mart最便宜的大桶
料酒，不需要正经的高度白酒），蛋泡进去，又咸又有油。
料酒多放点没关系，因为会挥发。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 43 鱼清理干净，用厨房纸巾擦干水分，盘底铺上葱白和姜片，放上鱼，鱼肚和鱼上铺上姜
片，铺上剁椒，上汽后蒸9-12分钟。
然后拣出姜片，葱，把蒸鱼的水倒掉，另起锅，烧开有，放入葱叶，浇到鱼上，撒点生
抽就好啦。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 鱼清理干净，用厨房纸巾擦干水分，盘底铺上葱白和姜片，放上鱼，鱼肚和鱼上铺上姜
片，铺上剁椒，上汽后蒸9-12分钟。
然后拣出姜片，葱，把蒸鱼的水倒掉，另起锅，烧开有，放入葱叶，浇到鱼上，撒点生
抽就好啦。
剁椒是在我们当地的亚洲店里买的。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 45 好像有点厚的内，也没灯盏窝啊。这儿的猪后腿肉好像都很瘦，能出窝窝吗？有时候我
倒是想买那种半精半肥的大肥肉做。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 46 水，盐（或者糖）和面粉混成比较稀的面糊，萝卜丝什么的可随便加，然后直接下平底
锅油煎两面。大人自己趁热吃，外脆里嫩；小孩子要吃软的可以等一会儿再吃，自然会
变软。之前混合时也可以放鸡蛋，更软一些。 |
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o********e
发帖数: 3892 | 47 给解释下下面这段吧
第一部分，我猜你说的是重量比例；
第二部分的含水量换算，详细说一下跟什么换算，怎么换算吧，完全没看懂。
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基本比例是
假设，面粉是1份，那么其它就是
水：占65%左右
酵母： 1%
盐： 1%-2%
糖： 5%-7%
油： 5%-7%
另外，几个含水量换算
全蛋： 75%
蛋黄： 50%
蛋白： 100%
椰浆： 70%
牛奶： 90%
豆奶： 90%
炼奶： 90% |
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t*****e
发帖数: 15794 | 48 难道秘诀不是出锅之前尝一口？
话说餐馆里，大师傅炒菜都尝吧，
要不“饮食男女里的老爸没味觉了，怎么会那么郁闷。 |
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B********d
发帖数: 1262 | 49 腊肉没见过，但香肠在冷藏室放久了会出盐。
馆了 |
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