K**********r
发帖数: 2640 | 1 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
孩子咬不动。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 烫面、发面？
【在 K**********r 的大作中提到】
: 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
: 孩子咬不动。
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c*******u
发帖数: 12899 | 3 温水和面。然后醒够时间。
【在 K**********r 的大作中提到】
: 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
: 孩子咬不动。
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h*******e
发帖数: 3857 | |
B********n
发帖数: 12753 | |
c*******u
发帖数: 12899 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 7 所以得放油
【在 c*******u 的大作中提到】
: 烫面有个问题就是，和好的面很粘。
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W***e
发帖数: 5422 | 8 去youtube查crepe的做法，alton brown的也可以。非常软，而且超级好做。我家宝宝
很喜欢。 |
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q*****d
发帖数: 749 | |
b*****d
发帖数: 1900 | 10 面发好了不会沾手。 比例很重要
【在 K**********r 的大作中提到】
: 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
: 孩子咬不动。
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K**********r
发帖数: 2640 | 11 没试过发面的，试过汤面，温水，凉水，都很硬。我一般用包完饺子的剩下的面，或者
是韭菜盒子剩下的面做。锅里放些油然后放饼进去。以前在国内喜欢买那种饼吃，号称
千层饼的，凉了也很软。我到不是要千层，就是的软点，这样小孩能吃。 |
c*****e
发帖数: 206 | 12 可能是要油多。想不出其他办法了。
【在 K**********r 的大作中提到】
: 没试过发面的，试过汤面，温水，凉水，都很硬。我一般用包完饺子的剩下的面，或者
: 是韭菜盒子剩下的面做。锅里放些油然后放饼进去。以前在国内喜欢买那种饼吃，号称
: 千层饼的，凉了也很软。我到不是要千层，就是的软点，这样小孩能吃。
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s****l
发帖数: 16457 | 13 要软的小孩子好消化的不如烙那种软软的鸡蛋饼。就是鸡蛋加面粉和水弄成糊糊，然后
用勺子舀在锅里烙。要是愿意还可以西葫芦擦成细丝和在里面。
【在 K**********r 的大作中提到】
: 没试过发面的，试过汤面，温水，凉水，都很硬。我一般用包完饺子的剩下的面，或者
: 是韭菜盒子剩下的面做。锅里放些油然后放饼进去。以前在国内喜欢买那种饼吃，号称
: 千层饼的，凉了也很软。我到不是要千层，就是的软点，这样小孩能吃。
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m*****d
发帖数: 13718 | 14 包完饺子剩下的面不适合烙饼，做面条还差不多
烫面和软点儿，饼是不会很硬的，除非你烙很久
正宗馅饼的做法那面软的根本没法擀成饼，是包上馅直接放锅里用铲子压成饼
【在 K**********r 的大作中提到】
: 没试过发面的，试过汤面，温水，凉水，都很硬。我一般用包完饺子的剩下的面，或者
: 是韭菜盒子剩下的面做。锅里放些油然后放饼进去。以前在国内喜欢买那种饼吃，号称
: 千层饼的，凉了也很软。我到不是要千层，就是的软点，这样小孩能吃。
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j*******a
发帖数: 5283 | 15 搭楼问：要揉到什么程度才算活好了呢？做馒头是三光，做饼呢？
【在 b*****d 的大作中提到】
: 面发好了不会沾手。 比例很重要
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r******y
发帖数: 50 | 16 炀面
【在 K**********r 的大作中提到】
: 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
: 孩子咬不动。
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l*****i
发帖数: 20533 | 17 水，盐（或者糖）和面粉混成比较稀的面糊，萝卜丝什么的可随便加，然后直接下平底
锅油煎两面。大人自己趁热吃，外脆里嫩；小孩子要吃软的可以等一会儿再吃，自然会
变软。之前混合时也可以放鸡蛋，更软一些。 |
b*****d
发帖数: 1900 | 18 also sanguang?
but i use warm water.....not too hot..otherwise it's very sticky.
【在 j*******a 的大作中提到】
: 搭楼问：要揉到什么程度才算活好了呢？做馒头是三光，做饼呢？
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e****7
发帖数: 4387 | 19 三个窍门
1 放油
2 半发酵
3 一定要饧面
【在 b*****d 的大作中提到】
: also sanguang?
: but i use warm water.....not too hot..otherwise it's very sticky.
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m********a
发帖数: 559 | 20 我也喜欢你说的这种饼，还可以切了做炒饼。可惜现在吃不到了。自己也不会做。
【在 K**********r 的大作中提到】
: 没试过发面的，试过汤面，温水，凉水，都很硬。我一般用包完饺子的剩下的面，或者
: 是韭菜盒子剩下的面做。锅里放些油然后放饼进去。以前在国内喜欢买那种饼吃，号称
: 千层饼的，凉了也很软。我到不是要千层，就是的软点，这样小孩能吃。
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c*********e
发帖数: 16335 | 21 看见餐馆里做印度薄饼，都是把饼抛起来转啊转的，老墨做这个非常熟练。
【在 K**********r 的大作中提到】
: 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
: 孩子咬不动。
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s**********d
发帖数: 36899 | 22 这个“一般的烙饼”种类太多了。
最软的是面糊烙的。 |
s**********d
发帖数: 36899 | |
G********a
发帖数: 4180 | 24 半烫面，加点油
【在 K**********r 的大作中提到】
: 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
: 孩子咬不动。
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y*******a
发帖数: 303 | |
f*****8
发帖数: 7581 | 26 哦，你就用鸡蛋，中经面粉加两勺油或者黄油，然后适量盐和五香粉就好了，比如一般
我们家三大一小，我会用两个鸡蛋一小碗面粉两到三勺油，再加盐五香粉揉匀，等个五
分钟柔点葱花进去分几份，取一份撒芝麻擀薄了不粘锅烙就好了，两面火色上去基本就
熟了，我女儿很喜欢吃，婆婆也说很稣很香，你试试看。。
【在 K**********r 的大作中提到】
: 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
: 孩子咬不动。
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o*****m
发帖数: 950 | 27 加baking powder, 用做pancake 的粉
【在 K**********r 的大作中提到】
: 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
: 孩子咬不动。
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t*****e
发帖数: 1632 | 28 第一不能用高筋粉 做饺子的粉肯定不行 筋性大的面粉就不容易嚼烂 就算你做得软口
感也不会好。。
第二要烫面 不用全烫 烫个1/5—1/4就行 其余的还是跟凉水和在一起 然后醒一二十分
钟。。
第三可以加点油 100克面25克油的比例吧 揉匀就好 做饼不用使劲揉。。 |
