d*********2
发帖数: 48111 | 1 主要原因是因为人类是热带生物， 体表遍布汗腺。 所以naturally需要大量补充盐份。
其他很多热带生物都有类似的特性， 比如大象， 古代诱捕大象就是用盐团子。
而寒带生物就明显不同， 狗的汗腺在舌头上， 出了汗晒干了盐在吃回去， 一点都不
损失。
人类是移居到了寒温带， 身体代谢需要的盐分不象热带时候那么多， 所以摄入盐分总
是过量， 但是体力劳动者就绝对不会过量， 钢铁厂的盐汽水还要专门多加盐分。 |
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l*********g
发帖数: 1899 | 2 我那个帖子是回dongbeiren2的贴的，你看过dongbeiren2那个帖子吗？我再贴一次：
dongbeiren2说：“主要原因是因为人类是热带生物， 体表遍布汗腺。 所以naturally
需要大量补充盐份。其他很多热带生物都有类似的特性， 比如大象， 古代诱捕大象就
是用盐团子。
而寒带生物就明显不同， 狗的汗腺在舌头上， 出了汗晒干了盐在吃回去， 一点都不
损失。
人类是移居到了寒温带， 身体代谢需要的盐分不象热带时候那么多， 所以摄入盐分总
是过量， 但是体力劳动者就绝对不会过量， 钢铁厂的盐汽水还要专门多加盐分。”
我认为他可笑在于，他把是否大量补充盐分简单归结为住的地方热不热，是否有出汗。
而事实上，除了极端强度劳动力导致超大量出汗的人例如大运动量的运动员，即使住在
非洲、新加坡、泰国这种常年高温的地方的人都不需要特别补充盐分的，换句话讲，只
要不是超强度出汗工作人群，住在热带还是寒温带在所需摄入的盐分上没有差异，不会
存在住在热带的普通人需要特别补充盐分，而住在寒温带的正常饮食的人会因为出汗少
就导致体内盐分升高了。关于这点，随便在google上都可以找到文章，如果... 阅读全帖 |
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S*******n
发帖数: 12762 | 3 第15章 吴盐胜雪
外面雨下的很大。
余则成坐在廊下，呆呆地回想这几天发生的事情。自己受师傅临终所托，要到神女宫参
加群英会，同时伺机获取归魂剑法。本来去找老友迟爱莲商量，却遇到石清漩的毛遂自
荐，要一起入神女宫，而石清漩的目的是借机反叛自己的老板，陆人甲。陆人甲的九层
阁本来就和迟爱莲的一日楼不共戴天，因此迟爱莲要求自己答应石清漩，条件是给自己
提供信息，顺利获取归魂剑法。而自己在路上，却遇到追杀丁小六的艾紫衣，而这艾紫
衣偏偏是神女宫的东宫护法，还偏偏和清漩有同门的关系。而且顺着丁小六，自己见到
了失散多年的瑟瑟，而她现在摇身一变，已经成为神女宫的西宫护法西月。更奇怪的是
，西月和迟爱莲的梦中人萧腊娇居然互相攻杀，自己也被卷入，因此遇到陆人甲。没想
到这陆人甲将自己骗入江中，被阿碧所救。而自己为救阿碧，来刺杀唐王，却看到迟陆
二人居然同时和唐王做交易。自己更是莫名其妙地救了芷晴。
余则成将这事件翻来覆去地想了好几遍，总觉得什么地方不对劲，却又一时想不出是什
么地方。恰在此时，芷晴在屋内说道："你可以进来了。"
余则成叹了口气。昨夜趁乱救了芷晴，跑了两个多时辰，才到了这个安全的地方。... 阅读全帖 |
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A****i
发帖数: 5546 | 4 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: eagletiger (eagletiger), 信区: Military
标 题: 化学实验室拿到铊盐的可能性
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 18 14:19:41 2013, 美东)
朱令的案子里的一个焦点是孙维是为数不多当时可能接触到铊盐的人，也因此被列为主
要嫌疑人，包括孙维在内的很多人对此的解释是谁都可能拿到，因为清华化学系的药品
管理漏洞很多.
作为一个曾经在化学专业厮混了很多年的科学工作者，俺想根据自己的经历说明一下拿
到特定化合物的可能性.
化学实验室的药品通常都是由整理药品的人摆放的，专业点的会分门别类，每个药品柜
上会列一个清单，但这不意味着就降低了查找药品的难度，除非是大瓶的很显眼的药品
，不然一堆小瓶子摆在一起，标签通常还会因为污染看不清字迹，如果不是同一个实验
室的，到隔壁实验室想找到一个特定的药品，一般来说除非是常用的试剂，不然都需要
询问这个实验实的人.
至于孙维的哥哥当时作的那个实验其实就是寻找心理安慰罢了，化学实验室里没有贴着
骷髅头标志的试剂真的不多，除非是常规溶剂，随便... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 尽管新西兰监管部门此前确认双氰胺(又称DCD)残留并不会构成食品安全问题，但全球最大的乳品出口商新西兰恒天然公司乳制品检出双氰胺消息在持续发酵。上周六，新西兰政府发声明表示，“向所有消费者保证新西兰乳制品是安全的”。
新西兰政府称DCD无毒害
新西兰初级产业部局长WayneMcNee在挂在官网上的一份声明中表示，“这些少量的DCD残留并不会对食品安全造成危害。
“DCD本身是无毒害的。事实上其毒性远远低于一般的盐，”McNee表示，DCD从未被加入或是被使用在新西兰的食品上，它是被用来使用在牧草上以降低温室气体的排放和减少硝酸盐进入水中。
McNee同时表示，欧盟委员会设定有每日可接受的DCD含量。根据目前在新西兰乳品所检测出的最高DCD残留，一个60公斤体重的人必须饮用超过130公升的液态牛奶，或是摄取60公斤的奶粉才会达到欧盟委员会所设定的每日可接受含量的限额。
去年9月后未再使用DCD
新西兰初级产业部表示，只有不到5%的新西兰农场使用了DCD，并且一年只用两次。每次的使用只会使牧草在短短几天内有微量残留，这意味着只有极少数的新西兰奶牛在极有限的时间内会接触到DCD。
McNee... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 一份重约2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在湖南长沙出锅，现场数千人分享了这道佳肴。
当天，来自当地餐饮店的湘厨彭树维带领近百名厨师，在一个长10米、宽10米的特制平底大铁锅上制作了这份世界上最大的“辣椒炒肉”，总共耗费了1000斤生鲜猪肉、1000斤青辣椒，以及数百斤大蒜、豆豉、油、盐等。
“"辣椒炒肉"是湘菜的代表，最能体现火辣辣的湖南精神。”谈起此次活动的初衷，彭树维说，就是想做别人想不到的事，“想做一个创新”。
中新社记者在现场看到，这个面积达上百平方米、号称“世界第一锅”的平底锅相当于半个篮球场大小，普通锅铲完全无用武之地。分散在铁锅周围的数十位厨师，均手持长约2.5-6米、重达40-77斤的大铁铲在铁锅上翻炒，并配有专门的厨师用水瓢抛洒盐、酱油等调配料。由于青椒要在肉片翻炒后下锅，现场还动用了大型吊车将装满青椒的大斗吊到平底锅上方抛撒下料。
更出乎意料的是，还有4名身着防护服的厨师平绑在大铁架上后，被另一台吊车吊到平底锅中间上方几米处，用特制大铁铲翻炒铁锅中央的菜肴，确保整锅“辣椒炒肉”都能入味。
翻炒10来分钟后，所有厨师相继退场，两台大吊车配合将平底锅吊起，把250... 阅读全帖 |
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h********e
发帖数: 319 | 7 我用最简单的sunbeam面包机，都是直出的，很成功，朋友都爱吃，我经常用定时功能
，晚上放好料，早上直接吃香喷喷的面包
按以下顺序放入材料（tbsp 大匙，tsp 茶匙）
1. 香蕉 3/4cup 两根熟透的香蕉，若超过3/4cup，则少加点水
2. 水 2/3cup
3. 黄油 2 tbsp（融化）
4. 鸡蛋 1个（打散）
5. 高筋面粉 2又3/4cup （盖住所有液体，且中间堆高）
6. 糖 3 tbsp
7. 盐 3/4 tsp （盐和糖放在一角）
8. 酵母 2又1/2 tsp （堆高的面粉中间挖一小洞，加入酵母，instant yeast或者
active dry yeast都可以）
9. 加入一把葡萄干，我还会加点枸杞，这样做出来的面包偏黄
10. 加入1/2 cup 左右的掰碎的核桃（美国超市bakery部门买的核桃不香，Hmart的不
错，国内带来的最好）
我用“sweet bread”档做的，需要2小时50分钟，从面包机里连同桶一起取出，竖直放
置，放在室温20-30分钟然后从桶里倒出面包，横向放置，至面包彻底降至室温。如不
竖直放置一会而直接取出面包横放，面包... 阅读全帖 |
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d******n
发帖数: 12850 | 8 多少天了？那次讨论到现在估计都2个月了。。。我到现在才35天，裹盐的还没出油，
蛋白不算太咸；泡盐水的蛋黄出油了，挺咸的，不过有股花椒还是姜的味道，不大喜欢
，下次打算直接蒸馏水＋盐＋白酒好了，味道不至于太杂。 |
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g******l
发帖数: 111 | 9 教你蒸出果冻般的蛋羹 ZT
这鸡蛋羹真不是稀罕之物，谁家没有，谁没吃过，有些人觉得蛋羹真是百搭型的，
可以搭肉糜，搭虾米，搭紫菜有营养又方便。
其实做个如果冻般的蛋羹只需三步，就算是新手也能蒸出果冻般嫩滑的蛋羹。
那就是：温水打发——过滤蛋液——蒙上保鲜膜上锅蒸。
原味鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个，温开水，少许盐
1. 鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）。
2. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫。
3.蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸七八分
钟即可。
贴心建议：
1. 兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关于温开水的量，
喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——个人觉得1：1的比例，蛮好的，就像
果冻一样。
2. 要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
3. 蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——也
用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种
哈! |
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c******n
发帖数: 16403 | 10 http://www.chinanews.com/sh/2014/04-26/6109531.shtml
中新社长沙4月26日电 (记者 邓霞)一份重约2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在
湖南长沙出锅，现场数千人分享了这道佳肴。
当天，来自当地餐饮店的湘厨彭树维带领近百名厨师，在一个长10米、宽10米的特
制平底大铁锅上制作了这份世界上最大的“辣椒炒肉”，总共耗费了1000斤生鲜猪肉、
1000斤青辣椒，以及数百斤大蒜、豆豉、油、盐等。
“‘辣椒炒肉’是湘菜的代表，最能体现火辣辣的湖南精神。”谈起此次活动的初
衷，彭树维说，就是想做别人想不到的事，“想做一个创新”。
中新社记者在现场看到，这个面积达上百平方米、号称“世界第一锅”的平底锅相
当于半个篮球场大小，普通锅铲完全无用武之地。分散在铁锅周围的数十位厨师，均手
持长约2.5-6米、重达40-77斤的大铁铲在铁锅上翻炒，并配有专门的厨师用水瓢抛洒盐
、酱油等调配料。由于青椒要在肉片翻炒后下锅，现场还动用了大型吊车将装满青椒的
大斗吊到平底锅上方抛撒下料。
更出乎意料的是，还有4名身着防护服的厨师平绑在大铁架上后，被另一台吊车吊... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 11 毒杀，这个词因为一个已去世将近八年的当代风云人物，再次成为热词。
20世纪以来，随着现代科学的发展，毒杀这一古老的暗杀手段，其手法愈发高明、科技含量愈高，也越难以被察觉。而在诡谲凶险的国际政治军事领域，毒杀事件更是隐秘、离奇、难以分辨。
7月9日，巴勒斯坦民族权力机构已故主席亚西尔·阿拉法特的遗孀苏哈委托法国律师向法国当局提出调查丈夫死因的要求。她在法律材料中请求法国法官宣布阿拉法特死于谋杀，并对其死因展开深入调查。
阿拉法特
毒：钋（未证实）
时间地点：2004年，法国
“被害人”身份：巴勒斯坦民族权力机构已故主席
结局：脑大面积出血死亡
2012年7月4日，瑞士洛桑放射物理学研究所里传出了骇人听闻的消息：在2004年阿拉法特去世时的遗物中检测到远超出正常水平的钋，阿拉法特很可能是死于钋中毒。不过，这些衣物是由阿拉法特遗孀苏哈交给半岛电视台，再由后者委托检验的。
阿拉法特毕生致力于争取恢复巴勒斯坦人民合法民族权利的事业。1989年，阿拉法特当选巴勒斯坦国总统；1994年，获诺贝尔和平奖。阿拉法特2004年10月12日晚饭后发病，11月11日去世。迄今，死因报告仍未公布。医生称他死于脑... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 ▲厨师们在超级大锅中翻炒世界最大份“辣椒炒肉”。
▲厨师们现场切肉。 均为石祯专 摄
“辣椒炒肉”是湖南人的家厨第一菜，简单易做，可口下饭。但你见过百余名厨师同时炒一盘超级“辣椒炒肉”的盛况吗？昨日，在开福区湾田国际前坪，一份重约1250公斤的世界最大份“辣椒炒肉”新鲜出炉，吸引上千人品尝，但也引来湘菜名厨的质疑。
希望更多人了解湖南招牌菜
昨日一大早，某餐饮店百余名厨师就忙活开来，有的切肉、有的切辣椒，还有的处理大蒜、准备调料等。据了解，为了做这份世界上最大的“辣椒炒肉”，主办方共准备了500公斤鲜猪肉、500公斤青辣椒，还有数百公斤大蒜、豆豉、油、盐等调料品。这道大菜被放入一个长10米、宽10米的特制平底大铁锅烹制。
领衔完成这次“世界第一炒”的湘厨彭树维表示，这是一次湘菜创新行动，希望能让更多人了解湘菜，了解湖南招牌菜“辣椒炒肉”。
大锅大碗大吊车齐上阵
淅沥雨中，这盘超级“辣椒炒肉”正式开始制作。只见这口号称“世界第一锅”的大铁锅旁，站立着数十位厨师，他们手持超过2米的锅铲，待猪肉入锅后不时翻炒，还有专人用水瓢抛洒盐、味精、酱油等调料，锅内时有火焰翻滚。等肉炒到一定熟度后，一... 阅读全帖 |
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m********a
发帖数: 12601 | 13 抢盐没有什么
但是如果幻想依靠抢盐的民众来和平的选举出另一个更优秀的政党
这个就很有问题了 |
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m*****r
发帖数: 3822 | 14 也不能说没用，但是要吃到那个计量。
人体碘含量是20毫克，一公斤盐也是20毫克，假设全部替换加上消化损耗至少
2-3公斤。此外放射碘时间大概30天，这期间吃2-3公斤盐不被射死也被噎死了。。。 |
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e********r
发帖数: 2352 | 15 朱令的案子里的一个焦点是孙维是为数不多当时可能接触到铊盐的人，也因此被列为主
要嫌疑人，包括孙维在内的很多人对此的解释是谁都可能拿到，因为清华化学系的药品
管理漏洞很多.
作为一个曾经在化学专业厮混了很多年的科学工作者，俺想根据自己的经历说明一下拿
到特定化合物的可能性.
化学实验室的药品通常都是由整理药品的人摆放的，专业点的会分门别类，每个药品柜
上会列一个清单，但这不意味着就降低了查找药品的难度，除非是大瓶的很显眼的药品
，不然一堆小瓶子摆在一起，标签通常还会因为污染看不清字迹，如果不是同一个实验
室的，到隔壁实验室想找到一个特定的药品，一般来说除非是常用的试剂，不然都需要
询问这个实验实的人.
至于孙维的哥哥当时作的那个实验其实就是寻找心理安慰罢了，化学实验室里没有贴着
骷髅头标志的试剂真的不多，除非是常规溶剂，随便进来个人翻柜子找东西，可能会有
人以为是隔壁实验室新来的实习的本科生，但是他能找到都是常见的药品，这些一般都
会放在试验台上，或者实验台下的大药品柜，当然这些常见的药品也可能是剧毒的，比
如说氰化钾.
而一些稍微特殊些的，或者是比较贵一些的药品，瓶子一般都比较小，都会... 阅读全帖 |
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C*******f
发帖数: 13152 | 16 那个所谓律师的发言，我看最重要的第一条真是啥都没说清楚。张嘴一句要喝溶液的话
要两大啤酒瓶，一定要固体铊盐。根据zl体内铊的浓度能不能分析出她到底摄入了多少
，折合成固体是多少克？溶液的浓度又是多少？连个数据都没有。
铊不是剧毒吗？我网上查的是成人12mg/kg，要是50kg的话，也就0.6g,铊又易溶，为什
么一定要固体盐？
absence
Tong, |
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y*d
发帖数: 2226 | 17 没文化真可怜
盐铁专卖始于汉武帝，相当于一种人头税
汉代赋税很轻，低的时候30税一，最高的时候10税一。（在加州，联邦税加上州税要3
税一！买东西还另交9%的消费税！）
汉武帝为了增加收入，搞了盐铁专卖
到现在2000几百年了盐专卖就没有断过
隋朝程咬金贩过私盐。宋代发明了盐引，后来演变成世界上最早的纸币之一。
盐业专卖就是政府收税的一种方式。现在不专卖了，也就是在别的地方收的税多了。羊
毛出在羊身上。就看当局要怎么收而已 |
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b***y
发帖数: 14281 | 18 那个小口是用来refill盐瓶的，所以只出不进，实际做菜是从盐瓶里用小勺子取。拿纸
桶直接往外倒是下室索南的生活习惯。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 19 海水晒干后的粗盐就是海盐除了氯化钠之外还有钾盐和镁盐，怎样从粗提出的海盐里精
炼出食盐氯化钠？ |
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e******n
发帖数: 72 | 20
public
伊可能有暴露癖
昨天盐小姐在捷运被暴打了
这个大时代， 保洁员也这么凶，
不过， 颜小姐怎么让人以为伊是精神病
走在捷運地下街，卻被人亂棒追打，這樣的情形就發生在台北市！一位患有糖尿病的小
姐，到捷運地下街上廁所，卻被疑似有精神病的清潔員，以拖把柄當刺刀，亂打、亂搓
，打到肋骨斷裂，幾乎毀容；捷運局說，地下街從台北車站到雙連站，2站距離只有一
個保全，事發當時，才無法第一時間作處理。
監視畫面裡，這位顏小姐一出電梯往左邊的廁所走，卻突然被穿著綠色背心的清潔員，
拿起拖把柄當刺刀，不斷往顏小姐身上搓，顏小姐嚇到蹲在牆腳，清潔員還瘋狂亂打，
路人看不過想制止，顏小姐趁亂跑走，居然又是一陣亂棒往身上打過來。
可怕的是，這場景居然是在捷運地下街。顏小姐家屬：「那天她剛好坐捷運，然後因為
糖尿病人比較頻尿，她要去上廁所，結果一出電梯口，就被那個人說『你幹嘛跟蹤我？
你幹嘛跟蹤我？』，然後就反過來，用那個拖把柄一直猛打。」
驗傷單清楚寫著，顏小姐肋骨骨折，身體多處擦傷、挫傷和撕裂傷，被打到幾乎破相，
顏小姐家屬相當不捨，更質疑為何捷運沒有保全？
捷運局趙副總：「從台北車站一直到雙連 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 21 要至少20天以上啊！！！我放了半个月就拿出来吃了，怪不得一点都没有出油。原来太
心急了。还有貌似我的盐滚的不够多，咳~~~
lz，另外我是滚了盐后挨个用保鲜膜包的，然后一个个放在塑料盒密封的，应该也可行
吧。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 四季豆先煮一滚，煮的水里加入盐，这样四季豆就有盐味了。可以煮2-3分钟，然后捞
出迅速用冷水冲，这样就可以又嫩又绿。
然后再炒，如果你觉得四季豆沾不上味道的话，可以考虑适当勾芡，让味道沾在四季豆
上。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 盐要稍微多一点，蛋壳上我觉得其实粘不住多少，均匀裹一层盐以后用保鲜膜包住，尽
量白乎乎的一层，只是滚一圈未必够；我是没有反复滚，但是3周要是还不咸的话，不
是盐没够就是时间没够。
还有一种泡盐水的做法，不知道效果怎么样 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 24 3周时间不够， 一般得4周，用的costco的盐得5周了。 我没有用保鲜膜一个个包，
滚酒沾上盐后直接放到袋子里就行，可以再洒一些盐 |
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a***y
发帖数: 2803 | 25 盐太少.鉴定完毕.别吝惜盐,把蛋裹1厘米厚的盐,肯定会咸. |
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m*****o
发帖数: 408 | 26 材料：小鲳鱼六条（每条约60克），小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法：
1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至
鱼骨；
2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制
20－30分钟；
3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉；
4.不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄
色时捞出不要；
5.逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。
提示：
1.葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香；
2.煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整；
3.此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
转载 |
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m***y
发帖数: 14763 | 27 随便拿个牛奶果汁桶割出个瓢就撒了。
手撒不匀就用spreader ,盐有腐蚀性，但问题不大。其实很多化肥也是盐，广义的 |
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L**P
发帖数: 3792 | 28 其实是碘片，被联系成碘盐，然后直接说盐了，所以日本出问题的时候国内盐大涨价抢
购，然后没法退货 |
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v****a
发帖数: 388 | 29 可能是个弱智问题：一岁宝宝每天的吃盐量大概一克左右，怎么量出一克盐的分量来呢
？ |
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c******n
发帖数: 5697 | 30 其实这说明中国人最聪明，最投机
中国人抢盐的目的就是屯起来等盐价上涨后再抛出
在国人眼里，任何东西只不过是用以投机的商品罢了 |
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i****o
发帖数: 149 | 31 清酒是不含盐的喔～如果料理的话其实四种都可以～
因为把清酒代替米酒料理最主要是要他之中的酒精成分～
不过用清酒料理～味道还是有差～不过你可以试试看～
日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，
所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，
且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒，所以它
就称它为〔地酒〕。
酿造清酒所使用的米，是取决清酒品质的一大关键，一般而言，最理想的酿酒米必
需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如：
山田锦、美山锦等，都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓
的宫水，就是西宫之水的简称，这是日本西宫地区才有的水。若以宫水和其他造酒
用的水来比较，宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾，而对发酵时最不利的铁
质及有机物质则含量很低，是酿酒时最理想的硬水，也是日本的百大名水之一。所
以，要有一瓶极品清酒，就必需有好水、好米，而这也是日本清酒的深奥之处。
日本清酒的等级
清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，大吟酿是清酒中，... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 32 推荐一个不受核电站泄露的sake吧，多谢！
清酒是不含盐的喔～如果料理的话其实四种都可以～
因为把清酒代替米酒料理最主要是要他之中的酒精成分～
不过用清酒料理～味道还是有差～不过你可以试试看～
日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，
所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，
且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒，所以它
就称它为〔地酒〕。
酿造清酒所使用的米，是取决清酒品质的一大关键，一般而言，最理想的酿酒米必
需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如：
山田锦、美山锦等，都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓
的宫水，就是西宫之水的简称，这是日本西宫地区才有的水。若以宫水和其他造酒
用的水来比较，宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾，而对发酵时最不利的铁
质及有机物质则含量很低，是酿酒时最理想的硬水，也是日本的百大名水之一。所
以，要有一瓶极品清酒，就必需有好水、好米，而这也是日本清酒的深奥之处。
日本清酒的等级
清酒从酿制的原料及精米程... 阅读全帖 |
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c*****n
发帖数: 1347 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: nhe261 (MIT第二才子), 信区: Food
标 题: 拜山贴：教你怎么炖出奶白鱼汤
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 02:52:19 2011, 美东)
首先声明俺是老爷们儿，喜欢DIY，也喜欢做饭。以前一直在车版混，最近因为DIY被人
BScheap，伤自尊了，准备来美食版混了。
扫了一下帖子，发现这里能人很多，有些饭菜做的很精致，比俺强很多，俺做的才很好
吃，卖相差点，希望各位多多指教。
咱先来一个小窍门，很简单，但估计很多人不知道。
熬鱼汤怎么才能熬白。如果直接炖，鱼都烂成泥了汤还是清的。有人往里加牛奶，那是糊弄八路的做法。俺的窍
门是加油，注意是水里加油，油炸的不行，味
道不一样，破坏了鱼的鲜味。
鲜鱼一条，要选肉较细腻的，如鲫鱼，鲢鱼，鲈鱼，sea bass, breamer(鲂鱼），
snapper（鲷），croaker（黄鱼）等，去鳞，内脏，洗净。锅内放冷水，鱼放入，水超
过鱼身两倍。放人姜片，葱段，花椒，大料，白酒几滴。不放盐。大火烧开，撇去浮沫
，改小火炖10分钟，加入一勺花生油（没... 阅读全帖 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 34
你去超市买盐，就会发现加碘的盐在出盐口有个标签“iodized” |
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h*******n
发帖数: 1116 | 35
你去超市买盐，就会发现加碘的盐在出盐口有个标签“iodized” |
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d*i
发帖数: 9453 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
hawking (坚决要做圆圆的大肌肉球) 于 (Mon Sep 1 18:19:41 2008) 提到:
众所周知吃盐多容易高血压。那么我要是多喝水呢？狂喝水就会狂尿尿或者狂淌汗带出
盐分，那么是不是就有助于避免高血压呢？那么我是不是就可以吃很咸很咸的东西了呢
？
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julianzhong (julian) 于 (Mon Sep 1 18:31:19 2008) 提到:
不可以,喝水太多破坏体内电解质平衡,要水中毒的.
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mylilac (丁香, 要淡定) 于 (Mon Sep 1 18:31:47 2008) 提到:
你咋知道就能带出盐份，而不是你的尿变稀了呢?
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mylilac (丁香, 要淡定) 于 (Mon Sep 1 1 |
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R*******8
发帖数: 393 | 37 师叔前辈承让了，让5分的三局无盐还是一点没有还手之力的。一副对联送给师叔：
上联：无盐挑史书，螳臂挡车
下联：垃圾让红叶，意料之外
横批：多谢承让
不过，如果师叔让9分赢了的话，无盐能把这副对联改得更工整一些。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 训练部分有说啊, 腿更强壮了些，耐热性也好了些...
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这次训练，坡练的比较多，自我感觉腿强壮了不少，但是因为基础太弱，所以一到
关键时刻，小腿还是脆弱不堪，从上次的50K比赛和这次波马就能看出来..接下来
会更加着重训练这个. 毕竟WS100天气会热得多，坡也比波马陡好多倍..
耐热训练, 我感觉还是有些用，这回比赛出盐出的很少，不像上次SDRR跑完全身的
盐，不过我可能本身身体不耐热，所以即使补电解质/补水，热天也会非常影响状态,
这个没办法，只能继续训练..
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而且虽然次次全马跑完都变zombie, 但感觉到一次比一次强点点，知道身体在进步.. |
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i****g
发帖数: 215 | 39 那这个距离跑出一身盐正常么,之前最多就跑40分钟,好像没啥盐 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 40 可能和具体环境有关系。我在gym和外面跑虽然汗出了不少，但没感觉到皮肤上有盐
。版上有一个奔的好像跑完了马拉松以后皮肤上有盐， |
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R*****s
发帖数: 41236 | 41 比赛还是喝的，可能得少喝白水..
不过我现在出盐出得比以前少多了，以前赛完全身都是白花花的盐..
2%没啥，好像5-7%才到危险区.. |
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R*****s
发帖数: 41236 | 42 其实补电解质主要就是补盐，我现在其实很少专门吃盐了，运动饮料一般也不喝，
偶尔喝monster, 0卡那种...现在感觉出盐的确比以前少了..
运动饮料，GEL这些尽量留到比赛再用...
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R*******m
发帖数: 5842 | 43 都说好听的，大叔来说写不讨喜的话。
你的只能得5分中的3分:
（1）颜色单调。你要加几片胡萝卜（红），和冬笋。如次可 +0.5 分
（2）肉的选材不行。要5花肉，凉干；盐放锅里先炒，再肉下锅，草出油。如此可+0.5
（3）不能放酱油。盐炒和酱油是2个系列的味道（如你不能把 Chadonny 和 Shriz的味
道混起来）。这里可以赚 分 0.5
（4）火候。大蒜要操得杆子还是直的，但是味道不呛人，不能软塌塌的。这里又可得
0.5 |
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b*s
发帖数: 82482 | 44 前面的车会把路上的盐喷到前窗玻璃上，很脏，回家要好好洗洗……
哈哈，现在才体会出盐和柳絮的差别，要是天气暖和点下的小冰粒才更像盐。估计当年
老谢家下雪的时候天气很冷啊 |
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o******o
发帖数: 458 | 45 有人说这次是因为消息闭塞？这样说的人是典型的屁股决定脑袋。
一两天内，传遍全国，消息还闭塞？
有人说中国人愚昧了？中国人素质低了？其实就是平时买菜的大爷
大妈们的一次集体行为，有这么严重？他们的这一代人经历的风
雨多，防患意识强。
更有人说“中国人民就是这么培养出来的：没有独立思考，
没有理性，一有风吹草动立马疯狂。”这些人啊，我就没话可说，
扣帽子容易，自己动脑子难，说别人没有独立思考，想想自己。
对事件自己分析一下，人物，时间，地点等等自己在脑袋过一下
就应该明白的。其实大爷，大妈们思考过，
看看下面这段视屏，大妈说了，是盐出问题因为黄河。
http://www.tudou.com/programs/view/4focuEXmeMM/
对于这些大爷大妈，几十年前培养的，现在教育是没有希望了。
但中国厨房的事情这些人说了算。一分一厘在这些人眼里都是命，
这不现在有人要退盐了。 |
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q*c
发帖数: 9453 | 46 在中国买到辐射盐的概率， 比明天出车祸桥辫子的概率小。
要不要明天不上班， 或者辞职啊？ 天天车祸死人呢？现实发生的。
万一， 万一， 生活中多少事情， 有几件没有万一？
这种论点真是搞笑。 每件事情都万一， 你就连明天都活不过去。
为啥不担心明天癌症这样的万一啊， 车祸啊， 传染病啊，
被歹徒杀啊， blah blah, 事情太多了， 都不但心， 就专门
准备个辐射盐？ lol. |
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o******o
发帖数: 458 | 47 有人说这次是因为消息闭塞？这样说的人是典型的屁股决定脑袋。
一两天内，传遍全国，消息还闭塞？
有人说中国人愚昧了？中国人素质低了？其实就是平时买菜的大爷
大妈们的一次集体行为，有这么严重？他们的这一代人经历的风
雨多，防患意识强。
更有人说“中国人民就是这么培养出来的：没有独立思考，
没有理性，一有风吹草动立马疯狂。”这些人啊，我就没话可说，
扣帽子容易，自己动脑子难，说别人没有独立思考，想想自己。
对事件自己分析一下，人物，时间，地点等等自己在脑袋过一下
就应该明白的。其实大爷，大妈们思考过，
看看下面这段视屏，大妈说了，是盐出问题因为黄河。
http://www.tudou.com/programs/view/4focuEXmeMM/
对于这些大爷大妈，几十年前培养的，现在教育是没有希望了。
但中国厨房的事情这些人说了算。一分一厘在这些人眼里都是命，
这不现在有人要退盐了。 |
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y****g
发帖数: 36950 | 48 那为啥人类会进化出喜欢吃盐的味觉？应该是对咸味很敏感，有点咸就不想吃了。
有代糖，那有没有代盐？ |
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h******e
发帖数: 9616 | 49
那为啥人类会进化出喜欢吃盐的味觉？应该是对咸味很敏感，有点咸就不想吃了。
你滴不知道代盐？ |
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s********s
发帖数: 4011 | 50 第一章夺物夜贼
晴州位于大陆最东端，从地图上看，与其说漫长的海岸线伸入东海，不如说
海水侵入陆地，形成一片辽阔海湾。海湾三面被陆地包围，称为“晴州内海”，
最宽处超过四百里。云水巨大的水量使晴州内海一半都是淡水，海湾月牙状的缺
口处，有一座丁字形岛屿与外海分开，将风浪隔绝于外。无论外海风浪再大，进
入内海就变得风平浪静。对晴州人来说，这个天然良港就是他们的聚宝盆。
船只停在一片红树林内，程宗扬拿起从楼船上带下来的望远镜，看向海中的
岛屿。
晴州内海散布大量岛屿，一些大岛还有市镇和码头。臧修私下透露有几座岛
屿是海盗们交易的场所，其余小岛大都被人购置，成为各家商会和富豪的产业。
眼前这座岛屿面积并不大，岸边生长着海滨常见的疾藜丛和野豌豆苗，岛内
高大的乔木间露出房舍一角。竹篱瓦舍的建筑普通得不能再普通，但如果泉贱人
没有说谎，那里便是黑魔海隐藏在晴州的巢穴。
程宗扬慢慢移动望远镜。岛侧有一个小小的码头，一条双桅帆船靠在岸边，
显然岛上有人，但始终没有看到有人走动，更没有见到一丝灯光。
程宗扬心里嘀咕：黑魔海的人不会也和鬼王峒一样都是属蝙蝠的吧？泉贱人
说，剑玉姬吩咐过，一旦飞鸟上忍抵达晴... 阅读全帖 |
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