l******g
发帖数: 1623 | 1 没觉得酸啊
内酯本身会慢慢分解后有酸味，我装内酯的瓶子打开盖子时， 能感觉酸气，但放在豆
浆里后吃不出酸味来 |
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n****r
发帖数: 5801 | 2 我的豆腐脑又做失败了。。。:(
不明白什么原因。也是豆浆机自己磨得，磨好后晾了一会儿，也就是清洗豆浆机的工夫
，然后过滤，加溶解好的内酯。凝固了，看起来也还不错，但是一吃起来，绵绵渣渣的
一点弹性都没有。。。而且还发酸（这个应该是内酯放多了的缘故？）
这是为什么呢？ |
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d*********e
发帖数: 8525 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fishingtank (鱼缸妹), 信区: Food
标 题: 【鱼缸妹】豆腐脑煎饼果子大获成功～ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 2 15:33:48 2012, 美东)
就是玉米面和白面1：2，加水和一和，备用
然后pan里倒半勺油让锅底粘匀，舀一大勺面糊，用T字棒棒（长得很像竹蜻蜓的，在Le
Creuset买的，5刀）涂开，半熟的时候打整蛋，用T字棒棒同手法匀开，撒香菜末末。
翻面，涂酱汁（我用腐乳汤和大酱混的，还加了点韭菜花，辣椒油），放油条
这时候差不多熟了，就像叠被子一样叠起来就好了
刚上完pp发现zt已经嗑完了咸的那一碗T_____T，只好默默的拿大枣蜜弄了碗甜口的。
。。伤不起啊。。。
上次做的咸卤
豆腐脑灰常简单！就是弄1/2tsp的内酯，一勺水化开，倒在盆里备用。
九阳豆浆机的豆浆1升，烧开，倒进盆，放进烤箱180-200度15-20分钟
就欧啦！
葡萄糖内酯
http://www.importhome.com/Coagulant2.html
国内可以淘宝 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 6 豆浆530克，锅里烧开，3克内酯粉用一点水化开放在一个大碗里，烧开的豆浆沸腾后关
火直接倒在那个大碗里，不要搅动，盖盖子静置15分钟，成了。我后来觉得2克内酯应
该也够了 |
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g***e
发帖数: 14217 | 7 那是因为内酯放多了。这次内酯的量对了，需要保温。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 8 内酯豆腐"传统的做法"?
保温的原理是高温促进内酯水解（成葡萄糖酸，酸化凝固豆浆）。但是100度保温我没
试过。 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 9 不会温度过高，我但是烧开了直接倒进去，我觉得最大可能是内酯不够，2克内酯看起
来还挺多的 |
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j*********e
发帖数: 37 | 10 求葡萄糖内酯的链接。。
以前在美国的网站上买过一次，但是怎么都点不出豆腐来。。想试试看杯子mm国内买的
从未失手的内酯。。 |
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s**y
发帖数: 23 | 11 这不是内酯，是做老豆腐的，点清了就别多放了，不然豆腐会苦涩。还有别让小孩碰，
这个有毒，杨白劳就是这个毒死的。豆腐含钙是大豆蛋白螯合的有机钙，不是盐卤添加
的。
嫩豆腐一般是葡萄糖内酯做的 |
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p***r
发帖数: 20570 | 12 baidu了一个，和我做法差不太多，不过我要放几粒花椒，还有酱油, 葱姜。
小时候吃一般还就着炸糕，油饼什么的。
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，
放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤 |
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T*****n
发帖数: 2456 | 13 来自主题: LeisureTime版 - 说说中医 中药的科学研究丰碑（修改版）
饶毅1 黎润红2 张大庆2
中国 北京 100871北京大学 1生命科学学院 2医学部
摘要
1970年代早期，多数中国科学家，在文化大革命中努力生存而无机会开展研究。两位年
轻的研究者屠呦呦和张亭栋，分别在发现抗疟新药青蒿素和揭示砒霜化学成分三氧化二
砷对白血病的治疗作用的过程中起了关键作用。回顾四十年前开始的历程，不乏曲折和
反讽。青蒿素工作源于中国帮助越南抵抗美国，三氧化二砷源于观察、验证和改进乡村
中医的实践。虽然他们的药物挽救了世界上很多生命，两位研究者迄今未获国内外充分
肯定，屠呦呦有争议、张亭栋基本默默无闻。相关的文献埋没于冷僻的杂志和一般不易
看到的内部会议资料。基于原始中文论文、文件和采访，我们在此呈现这些发现的历史
概貌。没有逃脱我们的注意，在古代和近现代中文文献及医疗实践中，可能还有尚待重
新发现的珍宝。
引言
在中国使用了上千年的传统药物，能否改善现代人类的健康？在中国，有些人不认为这
是问题，而在中国以外的世界，中药并非现代人类普遍使用药物的主要来源。
对中药有两种截然相反的看法：在现代医学进展到今天后中药意义很小，甚至毫... 阅读全帖 |
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l*****f
发帖数: 13466 | 14 这个报道有点标题党了。 饶毅那篇2011年的文章写的很详细的。注意引用文献里，有
张昌绍1948年在科学杂志发的文章。
http://blog.sciencenet.cn/blog-2237-478156.html
中药的科学研究丰碑（修改版）
饶毅1 黎润红2 张大庆2
中国 北京 100871北京大学 1生命科学学院 2医学部
摘要
1970年代早期，多数中国科学家，在文化大革命中努力生存而无机会开展研究。两位年
轻的研究者屠呦呦和张亭栋，分别在发现抗疟新药青蒿素和揭示砒霜化学成分三氧化二
砷对白血病的治疗作用的过程中起了关键作用。回顾四十年前开始的历程，不乏曲折和
反讽。青蒿素工作源于中国帮助越南抵抗美国，三氧化二砷源于观察、验证和改进乡村
中医的实践。虽然他们的药物挽救了世界上很多生命，两位研究者迄今未获国内外充分
肯定，屠呦呦有争议、张亭栋基本默默无闻。相关的文献埋没于冷僻的杂志和一般不易
看到的内部会议资料。基于原始中文论文、文件和采访，我们在此呈现这些发现的历史
概貌。没有逃脱我们的注意，在古代和近现代中文文献及医疗实践中，可能还有尚待重
新发现的珍宝。
引言
在... 阅读全帖 |
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f****x
发帖数: 908 | 15 是放多了，减少一点试一试
taobao上有卖内酯的，搜索葡萄糖内酯，便宜的要死。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: bullmoney (Monk Tang of Stock Market), 信区: Military
标 题: 饶毅雄文： 敬请毛轮批判第一段， 第一段以后不用看
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 12 15:51:27 2011, 美东)
中药的科学研究丰碑（修改版）
饶毅1 黎润红2 张大庆2
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轻的研究者屠呦呦和张亭栋，分别在发现抗疟新药青蒿素和揭示砒霜化学成分三氧化二
砷对白血病的治疗作用的过程中起了关键作用。回顾四十年前开始的历程，不乏曲折和
反讽。青蒿素工作源于中国帮助越南抵抗美国，三氧化二砷源于观察、验证和改进乡村
中医的实践。虽然他们的药物挽救了世界上很多生命，两位研究者迄今未获国内外充分
肯定，屠呦呦有争议、张亭栋基本默默无闻。相关的文献埋没于冷僻的杂志和一般不易
看到的内部会议资料。基于原始中文论文、文件和采访，我们在此呈现这些发现的历史... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: bullmoney (Monk Tang of Stock Market), 信区: Military
标 题: 饶毅雄文： 敬请毛轮批判第一段， 第一段以后不用看
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 12 15:51:27 2011, 美东)
中药的科学研究丰碑（修改版）
饶毅1 黎润红2 张大庆2
中国 北京 100871北京大学 1生命科学学院 2医学部
摘要
1970年代早期，多数中国科学家，在文化大革命中努力生存而无机会开展研究。两位年
轻的研究者屠呦呦和张亭栋，分别在发现抗疟新药青蒿素和揭示砒霜化学成分三氧化二
砷对白血病的治疗作用的过程中起了关键作用。回顾四十年前开始的历程，不乏曲折和
反讽。青蒿素工作源于中国帮助越南抵抗美国，三氧化二砷源于观察、验证和改进乡村
中医的实践。虽然他们的药物挽救了世界上很多生命，两位研究者迄今未获国内外充分
肯定，屠呦呦有争议、张亭栋基本默默无闻。相关的文献埋没于冷僻的杂志和一般不易
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p*****n
发帖数: 804 | 18 【肩 题】：生工学院为企业解难题
【主标题】螺旋霉素产量提高
【副标题】：
【版 次】：第二版
【本报讯】：生工学院生物化工系陈长华、陈国豪、李友元、蔡宝菊、付水林、叶蕊芳等
教师应用酰基激酶和酰基ＣＯＡ合成酶激活剂提高螺旋霉素产量，这一新工艺成功应用于
河南天方药业股份有限公司发酵车间，使１６台７０Ｍ３生产罐的产量月平均提高１３．
８２％取得了显著的经济效益，该成果２月２７日已通过上海市科委主持的专家鉴定。
螺旋霉素为十六元大环内酯类抗生素，内酯环是生物活性的重要组成部分。陈长华、
陈国豪教授等从螺旋霉素生物合成的基础研究着手，分析中间代谢流量的动态变化，寻找
促进螺旋霉素生物合成的促进因子，探索与研究了在摇瓶发酵中添加二价金属离子的最佳
量和最佳时机，以及控制工艺，使摇瓶发酵单位最高提高２９．４％。以杨胜利院士为主
任的专家组认为，该研究思路正确，工艺先进、成熟，具有创新性，达到了国际先进水平
。 |
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s*******i
发帖数: 434 | 19 我有内酯,之前自己做过一次,做出来有股子酸味,而且豆腐脑结的也不是特别紧,比较松
散.这是内酯放多了呢还是 没放够呢... |
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s*******i
发帖数: 434 | 20 我有内酯,之前自己做过一次,做出来有股子酸味,而且豆腐脑结的也不是特别紧,比较松
散.这是内酯放多了呢还是 没放够呢... |
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l****r
发帖数: 14809 | 21 有
最最偷懒的办法，LD原创：把超市买回来的嫩豆腐，
舀到碗里上锅蒸十分钟，豆腐就更嫩了，接近豆腐脑的口感，
调味的话看个人口味， 最简单的，盐，醋，酱油，还有油泼辣子少不了，
还可以用大料熬汤。其他的芝麻，葱花，香菜，咸菜，花生末，黄豆，各地吃法都不一样
如果觉得这个还不够嫩，还有一个偷懒的办法，
这回需要石膏，或者葡萄糖内酯，一般中国店都有卖的
石膏或者内酯适量（用量网上可以查），放在较大容器里用少量水化开，
超市买的的豆浆煮开了，趁热迅速倒入石膏，放几个小时就好了。
不偷懒的话自己做豆浆，豆浆要多稠，需要摸索，
我试了几次都是因为豆浆太稀失败了，
后来终于勉强成功了一回，但是那次blender打坏了，然后再没试过 |
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l*******r
发帖数: 407 | 22 http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=2237&do=blog&i
摘要
1970年代早期，多数中国科学家，在文化大革命中努力生存而无机会开展研究。两位年
轻的研究者屠呦呦和张亭栋，分别在发现抗疟新药青蒿素和揭示砒霜化学成分三氧化二
砷对白血病的治疗作用的过程中起了关键作用。回顾四十年前开始的历程，不乏曲折和
反讽。青蒿素工作源于中国帮助越南抵抗美国，三氧化二砷源于观察、验证和改进乡村
中医的实践。虽然他们的药物挽救了世界上很多生命，两位研究者迄今未获国内外充分
肯定，屠呦呦有争议、张亭栋基本默默无闻。相关的文献埋没于冷僻的杂志和一般不易
看到的内部会议资料。基于原始中文论文、文件和采访，我们在此呈现这些发现的历史
概貌。没有逃脱我们的注意，在古代和近现代中文文献及医疗实践中，可能还有尚待重
新发现的珍宝。
引言
在中国使用了上千年的传统药物，能否改善现代人类的健康？在中国，有些人不认为这
是问题，而在中国以外的世界，中药并非现代人类普遍使用药物的主要来源。
对中药有两种截然相反的看法：在现代医学进展到今天后中药意义很小，甚至... 阅读全帖 |
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m********y
发帖数: 21909 | 24 【 以下文字转载自 Hope 俱乐部 】
发信人: monkeylady (MonkeyQueen), 信区: Hope
标 题: 我的生命感
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 12 16:29:23 2010, 美东)
今天去采购，我买了一大包黄豆，准备做豆腐脑，上次差点就成功了，只是内酯可能少
了一点，感觉太稀。
路上我问我老公，如果内酯加多一点，豆腐脑会不会就变成豆腐了。他说应该。 于是
我对自己做豆腐，充满了憧憬，幻想吃上自己做的豆腐。
我老公说：你能不能不想做豆腐的事情？你的论文怎么样了？你怎么就不上心呢？你怎
么就不着急呢？你把做豆腐的时间和精力放在论文上，比什么都好。
我回答说：我要活着。他说：不让你做豆腐、豆腐脑，你就不活了？让你写论文，你就
不能活了？只有做豆腐和豆腐脑，你才能活着？
我无语。但我知道，我在这些别人看来无聊的事情上，获得生命感。 |
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s****r
发帖数: 31686 | 25 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tgbrfv (cn), 信区: Military
标 题: 今天看伦敦奥运，结果。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 27 22:46:51 2012, 美东)
51寸高清电视看CTV同步直播
备了零食：
零食有开心果，三文鱼干，五香牛肉干和酸梅汤，可口可乐，龙眼
炖了蚌和火腿：
上等金华火腿
25块一磅
4只活蚌
一块内酯豆腐
姜片
炖一炖
然后撒上胡椒粉 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 永和豆浆黑幕
近日，记者调查了岛城的豆浆市场，一些不法商贩，在制作豆浆时，加入了豆浆香精、豆香素粉等添加剂，以提高自己豆浆的香度、浓度 、甜度 。而在调查中，批发市场调味品区的一位商户曾对记者称，在城阳区正阳路的一家永和豆浆店 ，经常从他们店进添加剂，且用量很大 。
那么，这位商户反映的情况是否属实呢？难道“名牌豆浆”永和豆浆里面也添加了香精？
5月4日，记者成功应聘永和豆浆服务员，深入店内打工，进行暗访调查。在调查中，记者发现永和豆浆确实是豆子并使用大型豆浆机磨出来的，在厨房中记者并未发现类似豆浆香精之类的添加剂。在打工中，虽然记者未发现店内厨师使用添加剂情况 ，但却发现，永和豆浆存在着用工 、卫生、服务等问题。
不看证件和健康证，直接上岗
5月2日，记者在市场调查豆浆时，无意得到了这样一则信息。
“城阳正阳路一家永和豆浆店在制作豆浆时，使用添加剂。”城阳批发市场调味品区的一位商户这样告诉记者。在暗访中，这家商户还告诉记者，那家永和豆浆店经常从他那里进货，而且用量很大，一直是他们的长期客户。
那么，这位商户说的是事实，还是为了做生意而故意夸大？已是豆浆中“知名品牌”的“永和豆浆”，真... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 毛泽东要求研发抗疟疾药物
5日，中国药学家屠呦呦因为发现青蒿素而摘取诺贝尔奖，实际上，青蒿素的发现并非单纯只是科学家和实验室的故事，更有上世纪复杂的政治背景，2012年，纽约时报曾撰文披露青蒿素发现内幕、并称毛泽东对此也有贡献。
美国《纽约时报》2012年1月16日报道，标题“毛泽东、越战和青蒿素的发现”，全文如下：
疟疾是热带地区的灾难。在对抗疟疾的过程中，中国药物青蒿素已经被誉为自数世纪前发现奎宁以来取得的最大进展之一。
人们正在谈论，说青蒿素有可能成为诺贝尔医学奖的候选药物。为了非洲，美国纳税人每年要花数百万美元来购买它。
但是，很少有人意识到，这一药物是在一个历史悖论中被发现的，并且要感谢毛泽东。毛泽东当时正在帮助北越人，而北越人则在进行抵抗美国人的丛林战争。由于当时中国的孤立，以及西方捐款人、卫生机构和医药公司的漠不关心，它被埋没了30年。
现在，这个故事正在展现出来。但是，正如科学中过于频繁发生的情况那样，出现了多个故事版本，多个贡献者正在为荣誉而战。(2011年)9月份的时候，这种情况变得特别明显。当时，拉斯克奖(有时候被称为“美国的诺贝尔奖”)授予了一位中国科学家，而这... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 28 据悉，越南边境森林中惊现一棵巨大灵芝重达70公斤，需要4个人才能抬动，据信这颗重达70公斤灵芝已生长了数千年。这棵巨大灵芝重达70公斤，网友评价，快成精了。灵芝重达70公斤，可谓稀世珍宝，却被人以8000元人民币的价格买走。
灵芝重达70公斤，已经被伐木工人砍下，并被当地居民范亭全斥资3000万越南盾（约合人民币8480元）买下，但现在他已经收到8000万越南盾（约合人民币22583元）的报价。许多当地人都涌往范亭全家中，希望一睹这棵巨大灵芝的风采。这棵灵芝据说已经生长了数千年。
在亚洲很多地区，灵芝被当作药材使用已经有2000多年历史，很多现代科学家也已经证明了其强大功效。除了道教记载外，灵芝还成为绘画、家具甚至女性饰品的主题。这棵越南发现的灵芝被视为世界上最古老的灵芝之一。
灵芝重达70公斤 中国也有这种“稀世之宝”
11月19日，记者在郑州古道石刻博物馆看到，两棵伞状的巨型灵芝分别用绳子吊在屋内，两棵灵芝的直径达到1.2米和1.5米，重达10公斤和12公斤，其中的一棵灵芝上新生长了许多小灵芝。博物馆郭馆长介绍，这两棵灵芝原生长在越南的原始森林中，采摘后按其生长纹路测算，其生长年份... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 12月7日下午中国首位诺贝尔生理学或医学奖得主屠呦呦在瑞典卡罗林斯卡医学院发表演讲，介绍了自己获奖的科研成果。
演讲全文如下：
尊敬的主席先生，尊敬的获奖者，女士们，先生们：
今天我极为荣幸能在卡罗林斯卡学院讲演，我报告的题目是：青蒿素——中医药给世界的一份礼物。
在报告之前，我首先要感谢诺贝尔奖评委会，诺贝尔奖基金会授予我2015年生理学或医学奖。这不仅是授予我个人的荣誉，也是对全体中国科学家团队的嘉奖和鼓励。在短短的几天里，我深深地感受到了瑞典人民的热情，在此我一并表示感谢。
谢谢William C. Campbell（威廉姆.坎贝尔）和Satoshi ōmura（大村智）二位刚刚所做的精彩报告。我现在要说的是四十年前，在艰苦的环境下，中国科学家努力奋斗从中医药中寻找抗疟新药的故事。
关于青蒿素的发现过程，大家可能已经在很多报道中看到过。在此，我只做一个概要的介绍。这是中医研究院抗疟药研究团队当年的简要工作总结，其中蓝底标示的是本院团队完成的工作，白底标示的是全国其他协作团队完成的工作。 蓝底向白底过渡标示既有本院也有协作单位参加的工作。
中药研究所团队于1969年开始抗疟中药研究... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 30 发信人： onews(OverseasNews), 信区： Headline
标题： 这款爆红的饮料竟是\"新型毒品\" 滥用或致死亡
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 5 08:07:53 2017,GMT)
近日，一条“最新毒情预警”的信息在各微信群、朋友圈掀起了一阵转发热潮。消息称，“有一款名叫咔哇的饮料，人喝了可以连续嗨三个晚上，据说之前吸K粉的人很多都嗨这种东西，效果和K粉一样。”
传闻兴起，让许多喝过或没喝过的朋友都产生了不少疑问，咔哇到底是什么？它是不是新毒品？下面，我们来听一听余姚市公安局禁毒大队民警的介绍：
咔哇，是生长在南太平洋岛国、海拔500-1000英尺地区的一种植物，系胡椒科多年生灌木，它的拉丁文名字又叫“令人陶醉的胡椒”。当地民间医生广泛应用咔哇改善睡眠、缓解焦虑、战胜抑郁、松弛肌肉、消除疲劳。
咔哇可榨制一种饮料，即咔哇酒。2015年，国内一旅途探秘综艺真人秀节目开播，在节目中，两位嘉宾率领的旅行达人踏上南太平洋岛国瓦努阿图，在瓦努阿图制作饮用所谓“最幸福的饮料”——咔哇酒，从而引起国内关注，并在年轻人、时尚人士中流行。
咔哇饮料到底是不是毒品？... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 31 发信人： inews(inews), 信区： Headline
标题： 这款爆红的饮料真的是“新型毒品”！
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 07:47:30 2017,GMT)
近日，一条“最新毒情预警”的信息在各微信群、朋友圈掀起了一阵转发热潮。消息称，“有一款名叫咔哇的饮料，人喝了可以连续嗨三个晚上，据说之前吸K粉的人很多都嗨这种东西，效果和K粉一样。”
传闻兴起，让许多喝过或没喝过的朋友都产生了不少疑问，咔哇到底是什么？它是不是新毒品？下面，我们来听一听余姚市公安局禁毒大队民警的介绍：
咔哇，是生长在南太平洋岛国、海拔500-1000英尺地区的一种植物，系胡椒科多年生灌木，它的拉丁文名字又叫“令人陶醉的胡椒”。当地民间医生广泛应用咔哇改善睡眠、缓解焦虑、战胜抑郁、松弛肌肉、消除疲劳。
咔哇可榨制一种饮料，即咔哇酒。2015年，国内一旅途探秘综艺真人秀节目开播，在节目中，两位嘉宾率领的旅行达人踏上南太平洋岛国瓦努阿图，在瓦努阿图制作饮用所谓“最幸福的饮料”——咔哇酒，从而引起国内关注，并在年轻人、时尚人士中流行。
咔哇饮料到底是不是毒品？
我们在咔哇饮料瓶外装看到，... 阅读全帖 |
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a******r
发帖数: 52 | 32 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 永和豆浆被曝黑幕: 餐具从不消毒 馊菜照常销售(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 01:50:48 2011, 美东)
永和豆浆黑幕
近日，记者调查了岛城的豆浆市场，一些不法商贩，在制作豆浆时，加入了豆浆香精、豆香素粉等添加剂，以提高自己豆浆的香度、浓度 、甜度 。而在调查中，批发市场调味品区的一位商户曾对记者称，在城阳区正阳路的一家永和豆浆店 ，经常从他们店进添加剂，且用量很大 。
那么，这位商户反映的情况是否属实呢？难道“名牌豆浆”永和豆浆里面也添加了香精？
5月4日，记者成功应聘永和豆浆服务员，深入店内打工，进行暗访调查。在调查中，记者发现永和豆浆确实是豆子并使用大型豆浆机磨出来的，在厨房中记者并未发现类似豆浆香精之类的添加剂。在打工中，虽然记者未发现店内厨师使用添加剂情况 ，但却发现，永和豆浆存在着用工 、卫生、服务等问题。
不看证件和健康证，直接上岗
5月2日，记者在市场调查豆浆时，无意得到了这样一则信息。
“城阳正... 阅读全帖 |
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g**x
发帖数: 1192 | 33 http://news.xinhuanet.com/2011-06/03/c_121494348.htm图表:急性肠 新华社发
新华网深圳６月３日电（记者王攀）以基因前沿研究著称的深圳华大基因研究院３
日向新华社记者介绍说，根据该院与德国汉堡大学医学院、中国疾病预防与控制中心、
中国军事医学科学院微生物流行病研究所联合展开的研究显示，当前德国暴发的肠出血
性大肠杆菌重大疫情是由一种新型具有超级毒性的大肠杆菌引起的，该新型菌株携带多
种耐抗生素的特异基因，致使其难以治疗。
华大基因研究院表示，德国大肠杆菌疫情暴发之后，该研究院成立专门研究小组对
该细菌进行测序和生物信息学分析，以便尽快寻找到致病机理。在获得病毒样本后三天
的时间内，华大基因完成了对该新型大肠杆菌的基因组测序。经过初步信息分析，发现
该菌株是一种新的兼具侵袭、产毒、肠出血等特征的大肠杆菌。
华大基因利用第三代测序仪进行了该大肠杆菌的全基因组测序。通过对序列的分析
发现，该菌株属于血清型Ｏ１０４，但Ｏ１０４型大肠杆菌以前未见引起人类感染大规
模暴发的报道。通过进一步比对分析发现，该菌株与２００２年从中非艾滋病患者腹泻
标本中... 阅读全帖 |
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A******r
发帖数: 974 | 34 http://www.cell.com/LaskerAward-Chinese
青蒿素：源自中草药园的发现
米勒 路易斯* (Louis H. Miller*) 和苏新专 (Xin-zhuan Su)
美国国立卫生研究院过敏与传染病研究所，疟疾与媒介研究室
美国马里兰州 (20852)，罗克维尔市
*通讯联络人： 米勒 路易斯 (Louis H. Miller)
NIAID/NIH/Twinbrook III, 12735 Twinbrook Parkway, Room 3E-32D, Rockville, MD
20852 USA
电子邮件: l*****[email protected]
电话: (301) 496-2183
传真: (301) 402-2201
摘要
今年的拉斯克－狄贝基临床医学研究奖 (Lasker DeBakey Clinical Medical Research
Award) 授予了中国科学家屠呦呦，以表彰她在青蒿素 (artemisinin) 的发现及其应
用于治疗疟疾方面所做出的杰出贡献。这一医学发展史上的重大发现，每年在全世界,
尤其在发展... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 35 这是不是Cell第一次在主页挂文章的中文链接？
这个也牛啊，直接日人民报格式和语气啊。。。
“1967年5月23日，在毛泽东主席和周恩来总理的指示下”
“Under the instructions of Chairman Mao and Premier Zhou,”
http://www.cell.com/LaskerAward-Chinese
青蒿素：源自中草药园的发现
米勒 路易斯* (Louis H. Miller*) 和苏新专 (Xin-zhuan Su)
美国国立卫生研究院过敏与传染病研究所，疟疾与媒介研究室
美国马里兰州 (20852)，罗克维尔市
*通讯联络人： 米勒 路易斯 (Louis H. Miller)
NIAID/NIH/Twinbrook III, 12735 Twinbrook Parkway, Room 3E-32D, Rockville, MD
20852 USA
电子邮件: l*****[email protected]
电话: (301) 496-2183
传真: (301) 402-2201
摘要
今年的拉斯克－狄贝基临床医学研究奖 ... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 36 青蒿素是我国科学家在1971 年首次从菊科植物黄花蒿（Armisiaannua Linn）中提取的
具有新型结构的倍半萜内酯，具有优良的抗疟作用。1976 年，我国科学家成功改造青
蒿素分子结构，合成蒿甲醚等抗疟青蒿素衍生物。具有抗疟活性的青蒿素衍生物主要有
二氢青蒿素（Dihydroartemisinin）、蒿甲醚（Artemether）、蒿乙醚（Arteether）
和青蒿琥酯（Artesunat）。1977 年，我国科学家以论文的形式向世界公布了青蒿素
类抗疟药的研发过程、化学结构等研究成果。20 世纪80 年代，我国研发成功青蒿素类
复方抗疟药。
然而，我国青蒿素类抗疟药制药企业在国际市场中只充当了原料供应者的角色—
—各国制药企业申请认证的青蒿素类药物多达40 多个，这些企业无一例外地依赖从中
国进口青蒿素原料药，但在每年全球抗疟药约15 亿美元的销售额中，我国所占份额不
足1%，我国青蒿素类药物生产企业基本处于产业链底端。
本文从专利保护的角度，剖析、寻找为什么由我国青蒿素类药物专利技术分布的研
究，提出了其中存在的主要问题，以及加大向国外申请青蒿素... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 37 转基因食品危害健康确凿无疑“上市转基因食品安全”是谎言
作者：陈一文 文章发于：乌有之乡 点击数：2562 更新时间：2012-2-13
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大量事实与中国科学院网站确认“总体达到国际先进水平”科学试验研究成果证明
转基因食品危害健康确凿无疑，方舟子“已上市转基因食品安全”是彻头彻尾谎言！中
国1995年以来不生不育、新生儿畸形、儿童孤独症、糖尿病发病率加速上升，与益海嘉
里集团与与农业部勾结非法进口孟山都抗草甘膦转基因大豆、数量以惊人速度增长密切
相关！如果拿不出国内有资质检测机构的科学试验研究报告，不支持以至阻止进行这样
的科学试验研究的任何官员、学者与媒体，他们继续造假、欺骗、误导宣传“已上市转
基因食品安全”或者“转基因食品安全性没有定论”，只能够证明他们毫无科学良知已
经丧尽天良，是犯罪故意以危害中华民族持续安全、健康、生存与繁衍为代价维护孟山
都为首邪恶转基因利益集团利益的作伪证者！
转基因食品危害健康确凿无疑，方舟子“已上市转基因食品安全”是彻头彻尾谎言
-- 禁止... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 38 新华网深圳６月３日电（记者王攀）以基因前沿研究著称的深圳华大基因研究院３日向
新华社记者介绍说，根据该院与德国汉堡大学医学院、中国疾病预防与控制中心、中国
军事医学科学院微生物流行病研究所联合展开的研究显示，当前德国暴发的肠出血性大
肠杆菌重大疫情是由一种新型具有超级毒性的大肠杆菌引起的，该新型菌株携带多种耐
抗生素的特异基因，致使其难以治疗。
华大基因研究院表示，德国大肠杆菌疫情暴发之后，该研究院成立专门研究小组对
该细菌进行测序和生物信息学分析，以便尽快寻找到致病机理。在获得病毒样本后三天
的时间内，华大基因完成了对该新型大肠杆菌的基因组测序。经过初步信息分析，发现
该菌株是一种新的兼具侵袭、产毒、肠出血等特征的大肠杆菌。
华大基因利用第三代测序仪进行了该大肠杆菌的全基因组测序。通过对序列的分析
发现，该菌株属于血清型Ｏ１０４，但Ｏ１０４型大肠杆菌以前未见引起人类感染大规
模暴发的报道。通过进一步比对分析发现，该菌株与２００２年从中非艾滋病患者腹泻
标本中分离的肠侵袭性大肠杆菌５５９８９菌株的同源性超过９３％。根据对基因序列
的分析结果显示，导致疫情暴发的菌株通过基... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 39 豆制品、食用油、奶粉、西点、洗发水等近期普涨，最高涨幅达25% 成本推动或为主因
豆制品西点普涨一到两成 菜籽油花生油涨8%奶粉涨10%
多种民生商品近期相继涨价 商家：原材料、运输费、人工费等上涨导致成本 增加 专
家：不能简单地将成本压力转嫁给消费者
在高校工作的张教授这两天发现，他常买的清美豆浆涨价了，从1.0元/袋涨到了1.1元/
袋。学经济的张教授说，豆浆涨价对其生活并没有影响，“只是豆浆是基础食品，其涨
价预示着会有不少食品会涨得更明显。”
上周末，早报记者调查后发现，豆制品普涨一到两成，菜籽油和花生油涨价8%，西点普
涨一成……除原材料成本上涨之外，物流成本以及人工成本成新一轮上涨明显因素。复
旦大学经济学院产业经济系主任芮明杰教授分析认为：新一轮涨价潮或再次临近，未来
几个月的CPI指数也极有可能会再次上升。
豆制品：普涨一到两成
在长宁路的一家菜市场里，豆制品摊位上贴着一张最新的价目表，摊主告诉记者，4月
以来，清美等品牌的豆制品已经完成上涨。
记者从价目表上获知，454克的两盒装豆腐原价4元，现在涨到了4.5元。七两装的素鸡
价格从4.5元调整到了5.5元，每盒内酯... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 40 51寸高清电视看CTV同步直播
备了零食：
零食有开心果，三文鱼干，五香牛肉干和酸梅汤，可口可乐，龙眼
炖了蚌和火腿：
上等金华火腿
25块一磅
4只活蚌
一块内酯豆腐
姜片
炖一炖
然后撒上胡椒粉 |
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L*****s
发帖数: 6046 | 41 作者：中华医学会内科学会分会主任委员 刘又宁
（已发表于《中华医学信息导报》）
本刊“总编随笔”开篇已二周年，虽然笔者政治觉悟、学术水平与文笔能力都十分有限
，但却也不断受到读者与有关人士的鼓励与鞭策。记得2011年与2012年本栏目的年初之
作，都涉及到了全社会普遍关心又与本专业密切相关、对国人健康威胁重大的公共卫生
问题：一个是控烟另一个是空气污染。2013年将要到来，即将迎来“抗击非典”胜利十
周年。历史，特别是用生命铸成的历史是无法忘怀的。作为一名曾“出生入死”般地参
加这场“战斗”的普通医务工作者一员的我，十年后的今天仍在脑海中铭刻着无尽的激
动与伤痛，强烈驱使我写些纪念的文字。十年前的荣耀与磨难是新中国成立后医务界最
值得纪念的重大历史事件之一，在医患关系尖锐复杂的今天，再一次宣扬“众志成城、
抗击SARS”的精神，有助于医患间相互理解，具有重大现实意义。笔者曾口头向北京医
学会、中华医学会直至卫生部个别领导建议，针对SARS十周年开展些纪念活动，但至今
并无任何有关迹象。主流媒体不该因为当初主管部门曾有过失误，就羞于提起。笔者先
在有话语权的本刊开个头，希望首先能得到广大... 阅读全帖 |
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d**e
发帖数: 2420 | 42 ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)
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屠呦呦获奖的启示
——兼评饶毅先生《中药的科学研究丰碑》
作者：龙哥
2011年8月22日，北京大学生命科学院院长饶毅先生发表了文章《中药的科
学研究丰碑》，文中介绍了屠呦呦和张亭栋（三氧化二砷治疗白血病的首创者）
的成就，并期望这两位中国学者能得到更广泛的肯定。仅仅过了20天的9月12日，
2011年度拉斯克奖的获奖名单揭晓，中国科学家屠呦呦获得临床医学奖，获奖理
由是“因为发现青蒿素——一种用于治疗疟疾的药物，挽救了全球特别是发展中
国家的数百万人的生命。”屠呦呦已经飞往美国接受该奖项。
饶毅先生的慧眼自然令人十分钦佩，但其文章的题目似乎并不很贴切。因为
“中药”一词的定义应该是中国传统医学体系中的、在中医理论指导下应用的药
物。而青蒿素与三氧化二砷则完全是化学药品，也就是人们日常所说的西药。饶
毅先生在文中也提到：“青蒿素和三氧化二砷都是以现代科学的方法所获得，遵
循科学的标准所确立其效果”。由此可见，这两种药物与中医药理论无关，饶毅... 阅读全帖 |
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d**e
发帖数: 2420 | 43 ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)
◇◇
中医药宝库中的青蒿
作者：老愚人
2011年度拉斯克奖的获奖名单揭晓，屠呦呦获得临床医学奖，获奖理由是
“因为发现青蒿素——一种用于治疗疟疾的药物，挽救了全球特别是发展中国家
的数百万人的生命。” 这件事与中医药有点关联，将引起中医界的极大地亢奋，
究竟与中医药有多大关联呢？首先要知道，屠呦呦是1955年北京医学院毕业，在
中医科学院任研究员。她用现代科学的方法，从一种被称为中药的植物----青蒿
中，提取出青蒿素——倍半萜内酯，是西药，已经完全不是中药了。其与中医药
存在的一丝关系于下：
晋。葛洪《肘后备急方》，治寒热诸疟方第十六项下，共有三十余方（丛
略），其中的一个 “青蒿一撮，以水二升渍，绞取汁，尽服”
明。李时珍《本草纲目》，青蒿项下，“主治：疥瘙恶疮，杀虱，治留热在
骨节间，明目，鬼气尸疰伏留，妇人血气，腹内满，及冷热久痢。秋冬用子，春
夏用苗，并捣汁服。亦暴干为末，小便入酒和服。补中益气，轻身补劳，驻颜色，
长毛发，令黑不老，... 阅读全帖 |
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c****g
发帖数: 37081 | 44 石膏点豆腐是夕阳产业，出豆腐少又没有卖相，用内酯搞豆腐才是高大上。 |
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t****z
发帖数: 8931 | 45 香烟致癌物质不用我说
90%肺癌因为吸烟
平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹
调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着
温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味
，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。
有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物
质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。
在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。
危害
每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油
，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温
度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟
之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂
烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一
种严重的空气污染。
炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 46 炒菜是高浓度，787微克/立方米
油烟香烟里致癌物质比雾霾里大多了
平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹
调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着
温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味
，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。
有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物
质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。
在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。
危害
每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油
，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温
度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟
之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂
烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一
种严重的空气污染。
炒菜温度在200-3... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 47 卤水点的好吃。葡萄糖内酯点出来的太水，而且发酸。 |
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xt
发帖数: 17532 | 48 我是非常讲究可再现性，因此连液体都是称量。特别是做
豆腐脑这种东西，内酯每升只用三四克，必须精确一点，多
了酸味大，少了不长。 |
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k*******l
发帖数: 698 | 49 简历：
1930年12月30日，生于浙江省宁波市；1948年，进入宁波效实中学学习；
1950年，进入宁波中学就读高三；
1951年，考入北京大学医学院药学系；
1955年，毕业于北京医学院（后改名为北京医科大学，现为北京大学医学部）药学系；
1955年，分配在卫生部中医研究院（现中国中医科学院）中药研究所工作至今；
1959-1962年，参加卫生部全国第三期西医离职学习中医班；
1979年，任中国中医科学院中药研究所副研究员；
1985年，任中国中医科学院中药研究所研究员。
个人荣誉：
1958年，被评为卫生部社会主义建设积极分子；
1978年，青蒿素抗疟研究课题获全国科学大会“国家重大科技成果奖”；
1979年，青蒿素研究成果获国家科委授予的国家发明奖二等奖；
1984年，青蒿素的研制成功被中华医学会等评为“建国35年以来20项重大医药科技成果
”之一；
1987年，被世界文化理事会授予阿尔伯特·爱因斯坦世界科学奖状；
1992年，双氢青蒿素被国家科委等评为“全国十大科技成就奖”；
1997年，双氢青蒿素被卫生部评为“新中国十大卫生成就”；
2009年，获第三届（2009年度）中国... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 5435 | 50 诺贝尔奖青蒿素的发明毛泽东功不可没（转帖）
文章内容来自纽时文章摘编---转自华岳论坛 译者：满仓
当疟疾在北越军队中肆虐时，毛泽东命令中国科学家采取行动。
自从奎宁在几个世纪前被发现之后，中药青蒿素被广泛推崇为治疗热带疾病疟疾的最伟
大进步。
诺贝尔医学奖正在考虑把青蒿素的发现列为候选名单之一。每年，美国纳税人数百万美
元的钱都通过这种药物的方式流向非洲。
但是几乎没有人知道其背后真实的历史，这种药物的发现要感谢毛泽东，当越南人在热
带丛林中反抗美国人时，他挺身而出采取了行动。而它在中国默默无闻地存在了30年，
是因为中国与世隔绝的政策，和西方捐献者、医疗机构和制药公司对它漠不关心的态度。
现在，这段历史浮出了水面。科学界依然像往常一样，多名与此有关的人士拼命争夺这
项桂冠。9月份，纷争达到白热化程度，一名拉斯克奖——又称“美国的诺贝尔奖”—
—获奖者试图在数百位参与研制药物的中国科学家中选取一名。
毛的角色是显而易见的。
60年代，他收到了越南的求救信息：当地的疟疾似乎可以抵抗任何药物的疗效，军队士
大批死亡。他于是命令顶级科学家伸出援手。在接下来的14年里，来自60个军方和民用
... 阅读全帖 |
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