s*******a
发帖数: 921 | 1 强！握个手先。
我还以为只有我家用这个法子煮饺子呢，呵呵呵呵 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 2 所谓半素， 就是有蛋奶鱼虾， 没有有腿儿的， 其实也可以很丰盛 ：）
主菜6个， 主食1个， 甜品1个， 一共8个。
都是家常菜， 其实不烧肉的话， 做起来更快哦~~
开了瓶白葡萄酒， 弄了几根蜡烛搞浪漫 ：）
祝大家兔年开开心心， 万事如意， 阖家幸福～～
【做法】
1 香煎三文鱼：
三文鱼用teriyaki酱腌一下， 两面稍煎一下就好， 淋上柠檬汁。
2 泰式炒海鲜：
虾仁，带子用泰式海鲜酱炒， 放入过过水的胡萝卜和西兰花。
3 小黄鱼煮豆腐：
小黄鱼3条煎一下， 放入开水煮， 加豆腐小火炖， 放点奶就白了。
4 木耳炒鸡蛋：
干发木耳洗净， 鸡蛋俩， 炒。
5 糖醋藕片：
油锅炒糖色， 放入藕片， 加醋， 少许水， 炒熟。
6 香菇豆泡炒芥兰：
香菇泡好， 芥兰过开水， 加入豆泡一起炒。
7 桂花汤圆酒酿：
先煮汤圆， 放入自制酒酿， 枸杞， 桂花。
8 蒸米糕：
买的， 味道和小时候吃的米粑粑一模一样。 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 4 mm的咸鸡蛋是先煮熟了再腌吗？还是生鸡蛋腌两周后再煮熟？ |
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R****t
发帖数: 747 | 5 雪蛤木瓜银耳羹
制作：银耳，冻干雪蛤放水里浸泡。大约两小时，摘去发好银耳的结梗，雪蛤去黑色筋
条。木瓜切块。先煮银耳约一小时，放姜片，再放雪蛤木瓜，冰糖，同煮一小时后即可
。如挑选的木瓜较熟甜，都不需要放冰糖。按各人口味勺量。这次雪蛤放多了，没想到
一小撮能泡出来这么满满一大盘，以后得省着点用了。：） |
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 方的拿来做伤心凉粉
园的拿来做旋子凉粉
四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的，“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用片粉制作的。
虽然材料不同，但是制作方法差不多。即都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉，再对凉粉进行改刀和调味。
现在比较方便的是，粉基本上都能买到现成的，所以不用再去折腾浸泡和磨浆的过程。我这里用的是绿豆粉（这种韩国出产的绿豆粉很劲道）。
材料：绿豆淀粉、水，比例为一份的粉，配5-6份的水（注意：是容量比，不是重量比）。
我这里有两种作法。相比之下，作法一比二麻烦一点，但是效果会更好一些。
作法一：
将绿豆粉倒入煮锅中，加入冷水，搅拌均匀。
将锅放置小火上慢慢加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不要出现沉淀即可），当水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了。
冒泡后大概搅拌1-2分钟左右，看锅中出现浆糊状，而且糊糊开始发亮，就可以关火了。
可以直接在锅中冷却，或者倒入容器内成型... 阅读全帖 |
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s******k
发帖数: 82 | 7 “先煮二十分钟，然后换小火再煮一个半小时”，其实就差不多了，继续煲的话，就会
慢慢把水给蒸发掉了~~ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 俺准备用blender打， 又看了遍， 好像是先煮熟再打碎再煮糊糊。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 9 家里面有孩子的妈妈肯定会惦记一个问题，那就是在成长中的孩子的补钙该如何，我们
家哥哥和妹妹恰好又是进入两位数的年纪，个子在眼皮底下猛张，还被医生测量到成长
性缺钙，额滴神呢，当时可把老妈吓了一跳，又是吃钙片，又是问医生啥的，可后来觉
得药毕竟不是什么好东西，咱就食补吧，也在坚持。比如老妈我哈，我自己的父母都不
高，可我就长了快一米七的个，听俺娘说都是小时候隔三差五的喝大骨汤喝的，谁让俺
舅舅当年在肉联厂呢~ 那时候据说买肉都得用票~ 那我们也跟孩子喝大骨汤吧，管它有
用没用呢~
大棒骨，用开水先煮20分钟，这会你就会看到那些血沫子啥的都冒出来了，也可以把些
肥油煮下来。然后关火，把水倒掉，然后用流水把骨头挨个清洗干净。然后放到高压锅
里，姜，葱，八角，沙参，泡好的香菇，料酒，盐，开气后15分钟就好了。
把汤装到容器里，放入冰箱，隔夜，第二天再把上面飘的油去除掉，重新放到锅里加热
到开锅，放入蔬菜，就好啦~
这样吃是不是会放心一些呢，也不担心孩子们吃了肥油，又可以把钙补啦~ 孩子们吃的
还津津有味。其实我也吃了一大碗哈~ |
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s****m
发帖数: 5375 | 10 总觉得生萝卜进热水煮有怪味，我一般都用冷水先煮一岗
牛腩炖了一大锅，罗卜就单独舀出来一小钵和罗卜一起煮，免得罗卜泡久了坏汤味。
我那个铸铁锅本来就该是烤箱里用的家伙，所以扔进去试试看好玩不？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 好吧 我承认这个是骗包子来的 lol
还是不炒糖色版的猪手，先煮过一边倒掉水，洗净血沫重新加冷水，跟姜片、一颗八角
、两片香叶以及去了皮的花生米一起，中高火煮沸。转小火，加生抽、老抽、冰糖，加
盖炖到酥。然后打开盖子大火收一下汁，摘两片香菜叶子撒几粒白芝麻，就好啦~
以前有一阵觉得炒糖色版的色面要好看些，现在感觉只要砂锅里多炖一下胶质出来了这
个版本颜色也不差。花生这次错买成加了盐的熟花生米，煮过也没什么差别。 |
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k******g
发帖数: 659 | 13
蒜？）
啊 我买的就是冻的，我没有烤 也没有炸。。我没有看说明，哈哈
就直接切碎了放里面了，没事的，反正最后红烧的时候还要煮一会呢，所以不用事先炸
应该也可以的。不过炸了以后再切会不会更好吃？我没有试验过呢。。
回锅肉啊，那个先煮到7成熟的时候，要趁热切，要有不怕烫的精神。。等凉了切容易
肥瘦分离
我的回锅肉加了几片卷心菜，红椒，葱，香干(茶干）
因为我买不到大蒜 ：（
正常应该是加大蒜爆炒就行了，不过俺不是四川人，木有发言权。。哪位知道的给说一
下哈。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 14 小时候煮粥前我妈都把米先泡着 吃之前用开水煮就会很快 这个冷冻是米泡完捞起来还
是连水一起冻啊？ |
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l********1
发帖数: 1397 | 15
哈哈，，其实不难啊，，萝卜丝 放冰箱 腌这最后装盘 即可、、
另外鱼和鸡蛋都分两个锅 最后按时间长短 蒸起来就好了，，
龙虾收拾好了 撒上cheese 最后等才做的差不多的时候 和蒸鱼 差不多的时间 烤起
来就好了、、
剁椒的不怕凉，，所以先做后做都行，，
汤我基本是 最后才调味，，家最后的材料，，煮久了不好、、、
最后都是差不多 时间出锅啊，， |
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l********1
发帖数: 1397 | 16
哈哈，，其实不难啊，，萝卜丝 放冰箱 腌这最后装盘 即可、、
另外鱼和鸡蛋都分两个锅 最后按时间长短 蒸起来就好了，，
龙虾收拾好了 撒上cheese 最后等才做的差不多的时候 和蒸鱼 差不多的时间 烤起
来就好了、、
剁椒的不怕凉，，所以先做后做都行，，
汤我基本是 最后才调味，，家最后的材料，，煮久了不好、、、
最后都是差不多 时间出锅啊，， |
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l********1
发帖数: 1397 | 19
我其实就是 做的酸辣汤，，只是里面的料更多一点，，拿来拌面才不会显得太稀、、
这是因为 某天我在外面吃了一个 小脚牛肉丝面，，被启发的啊
都是 先 炒好了，，再放在 煮好的面上就好了啊，，哈哈、、 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 20 阉了三个多星期了，今天敲开一个一看，蛋黄倒是凝结了，蛋清还是liquid。。。我该
把腌蛋煮熟了？还是应该先煮熟了再腌？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 21 这是一道集三文鱼，虎虾，bacon这几样主要食材一起的意面。味道非常足，食材也很
给力，每次做出来孩子们都很喜欢。
意面先煮熟，备用。
橄榄油，煎熟三文鱼，捞出，备用。
用锅里的油炒香bacon,虎虾，然后放入洋葱，蘑菇，garlic salt, black pepper,调味
，放入打碎的番茄酱，煮开，搅拌均匀。
然后放入意面，拌匀，装盘，撒上fresh parsley, sliced olives, cooked salmon,最
后撒上pamesan cheese 和菠萝粒就好了。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 22 画外音：这个是什么？这么香~~~
我印象中的菜市场应该是湿哒哒泥碌碌的，新鲜的冬瓜外面一层霜，莴笋叶子上还沾着
露水，熟食店的电风扇没有叶片，挂着两根塑料绳赶苍蝇，下面是油光发亮的猪耳朵，
这才是菜市场啊！刚到美国的时候，每次去买菜就感到无比的绝望：超市里有三种颜色
的洋葱和三种颜色的土豆，接着就是长的像棵树一样大的芹菜，就没了，没其他菜了！
在超市里看不出季节，看不出气候，蔬菜水果冷冰冰的被塑料包装。
看电视里的烹饪频道，所有的食物都是season with salt and pepper，好像厨子的调
味水平就仅限于此了一样。当然，后来我才发现盐和胡椒有极强的魅力，这就是后话了。
土豆洋葱吃一吃也发现不同颜色确实味道口感不同。世上没有完美的事情，乐趣还是到
处都能找到的。
黄土豆Yukon Potato的质地紧密，炖菜的时候很适合，因为不容易变成糊糊；棕色土豆
Russet potato则绵软一些常用做土豆泥、烤土豆，还炸薯条，个头最大，价格也便宜
；红土豆则经常用在做汤和沙拉当中，因为口感细腻绵软，表皮也光滑。
今天这道菜呢，就是黄色的土豆，不要红色的，也不要棕色的，一定要黄色的... 阅读全帖 |
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g****r
发帖数: 306 | 23 当然是自己加辣椒了。
小青尖椒，和蒜瓣，一起现炒猪肚丝；猪肚是先煮过的，快煮熟了。
炒的过程中，要放点水焖，给点酱油。快起锅时，把切好的蒜苗和进去。过 1-2 分钟
，起锅。色香味俱全 |
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s**n
发帖数: 6126 | 24 amazon上有，搜egg rings
但是评价都不咋滴
要我说一套cookie cutter就搞定了
先煮，煮完了切
剩的边角料家长吃就是了 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 26 你拍一 我拍一
米老鼠爱吃花生米
我自己常用的一招，非油炸，跟大家分享一下
先煮调料水
盐，五香粉，花椒，辣椒什么的
发挥你的想象力，根据个人口味随意搭配
煮好水后，把花生米扔里泡着
我一般是用保鲜盒，或者zip袋子装花生米
泡的时间可以几小时——1晚上不等
最后一步就是捞出沥干，平铺在烤盘或者锡纸上放烤箱里
350~375F 10分钟左右，然后转到200F左右，直到烤出香味为止
晾凉了就能吃了，当零食，拌个凉菜什么的都不错
图片是 黄瓜洋葱切吧切吧和花生米一起，加盐和少许白醋拌匀 |
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z*********8
发帖数: 1203 | 27 红酒，spring roll，凉面（口味比较甜的那种带酱油的），asparagus煮一下用柠檬和
橄榄油拌下，超市买sushi grade tuna做那种带芝麻的所谓亚洲口味的生tuna salad，
买点贵点的cheese比如什么好点的blue cheese／goat cheese之类的外带切点法棍面包
，我还自己烤过栗子（超市买的冰冻栗子，先煮后，再放糖和黄油烤一会，很香很甜）
也收到很多表扬。跟老美开party千万别搞的太正宗了，大部分对中餐的理解跟咱们不
一样所以千万别较真。 |
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s****l
发帖数: 16457 | 28 Re。我先煮了一包冰箱里放了很久的，破得不成样子。后来去同一家店买了相同牌子的
，用同样方法煮，非常好，一点没破。 |
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S*******e
发帖数: 1749 | 29 今晚吃了， 先煮了一次，去掉垃圾和盐，再用高压锅。就煮了一次，就觉得太淡了。
不知道我买的是不适忒别不咸？为赶节日，临时盐的
高压锅出来的，吃着像热的午餐肉（SPAM). |
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l*****8
发帖数: 169 | 30 我喜欢用焖烧锅炖好牛筋，再炖一些牛肉，一起吃。
如果你喜欢吃面食，我是用这样的牛筋加牛肉做成台湾红烧牛肉面。
卤牛筋要先煮过，去血水和泡，洗干净，在放入卤水中焖煮就好了。
切片下酒，可以沾少许干碟子。 |
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s****l
发帖数: 16457 | 32 我是用类似的方法先煮整块肉，然后捞出来切小块。炒糖色后加入肉，再加老抽，再倒
入煮肉的汤汁，再炖一会儿收干。有的时候放宽粉条进去，做成猪肉炖粉条。我的朋友
都爱吃我做的红烧肉。 |
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c***7
发帖数: 184 | 34 我家都是煮好了黄豆再放粉碎机里打的。我爸连豆渣一起吃下去。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 36 发5天？什么天气？糖化酵母最佳温度是30摄氏度左右，如果20度左右确实你可能可以
发5天，但是20度左右是糖转酒精的最佳温度。我没试过可以发5天的，虽然我觉得不靠
谱，但是没这个证据不评论。我们小时候家里都是选冷天做酒酿，因为夏天太热不行。
那时候技术要求比现在高多了，要趁热打开糯米，然后拌好酒药，赶紧捂好放在饭窝里
密不透风的才行。现在做酒酿最简单最不会失败的就是我之前说的，用电饭锅煮一锅好
糯米，要煮到粒粒饱满，然后干净水洗过再拌酒药是很重要的一点，这么做出来的才会
颗粒完整不粘连而且好拌酒药，让米和酒药充分接触。最后就是烤箱开灯温度在35摄氏
度左右甚至更高一些，不是最好的发酵温度，容易发坏，可以烤箱门稍微开个角度。
如果温度是机器恒定的，时间会短。我不用机器，就是室温，就长点，做了很多年了，
都是如此 |
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b******n
发帖数: 4559 | 37 百度了一下ms还真有人这么干的：
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我家就是放在火上先煮好再放进电锅内，已经好多年了也没事，只是底部会黑，不过一
般的砂锅放在火上煮底部也会变黑的呀。因这种材质很耐高温的，没有什么影响
回答者： 灵儿0315 - 一级 2009-1-17 10:06
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煲汤的用电紫沙锅内胆可以放火上烧！
悬赏分：0 - 解决时间：2009-8-10 22:45
因为电紫砂锅是煲汤速度真的不敢恭维 太慢了 所以想把内胆直接放在火上 又怕烧坏
了 在网上搜也没有用过的
今天正好煲汤 我就实验了一下 结果还真的可以直接在火上烧 因为我看说明书 紫砂内
胆是经过1100度高温烧制的 应该不会怕烧 所以 成功了 至于那个插电的外壳 我看
还是放起来比较好
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y***j
发帖数: 11235 | 38 我记得我娘煮的时候都是先把水弄开了，然后再下茬子。 |
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i***s
发帖数: 5434 | 40 黑芝麻糊我就是买现成的，本来是给我自己吃的，呵呵。
面条是跟菠菜什么的一起煮的。我是先煮菠菜后放面条的。
另外，其实大人吃的炒面、汤面他也吃的，而且很喜欢吃。他最喜欢吃大人碗里的东西。 |
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P****a
发帖数: 230 | 41 不用煮开了，据说温度超过70度就破坏营养了。先把奶放到不锈钢杯子里，再用水笼头
里的热水泡杯子，奶化了装瓶，用热奶器热到温热。
过半年的奶也没问题的，没化过都能吃的。如果MM嫌时间长，就捐掉吧，扔了太可惜。
那么好了，应该没什么坏处吧，至少比奶粉好吸收吧。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 42 我家崽崽小时候（比如月子里）很多屁，后来不记得什么时候开始就没屁了，好像一点
也没有，这么长时间里一个屁也没有呢。我还高兴想是不是没有肝胆浊气了呢。这段时
间我到中医版咨询改变宝宝的饮食以后，最近２个星期里宝宝有放过2－3次屁（我注意
到的）。是不是说明宝宝在好转呢？
2.重视孩子放屁和大便异常的问题
李主任特别重视小儿放屁与否。
特别提醒注意：放屁减少，就很可能是脾虚开始时的症状，千万别忽视。如果每两三天
能放一两个，还算正常，再少就表明有问题了。
如果大便经常干，很少是简单的缺水问题，大部分很可能是脾虚开始时的症状。
常拉稀可能生的凉的东西吃多了，凉茶、冷饮和其它生冷食物，害人不浅。
当然，拉稀也有热泄，酸臭的热泄可能大，原因是胃热、积滞、不消化
另外我不觉得宝宝吃奶粉上火是奶粉质量不好的问题。我家宝宝吃新西兰的绝对没有激
素的奶粉一样上火，添加剂就不好说了，比如硫酸亚铁，这种盐类需要肾脏代谢的.
还有一个可能是牛奶的本性决定的，牛奶不适合脾虚的人吃。这个原因的话，可能换羊
奶会好点。比如我宝宝对羊奶粉虽然也上火但比牛奶粉轻多了，大概和没有乳糖的牛奶
粉一个级别。所以这是我宝宝脾虚... 阅读全帖 |
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j********6
发帖数: 179 | 43 没想到有这么多人回帖啊，先谢谢大家。出国前我也是啥也不会的，来了这里后才慢慢
强大起来的。我老公对我真的很好啊，孩子也帮着带的，就是他工作比较忙，我如果自
己能解决的事尽量就自己做了。过生日说是要吃面条，我就随便煮一碗了。而且生日，
老公也没忘，说晚上要出去吃饭的，还要给我买蛋糕。我自己觉得天太冷不想带着孩子
们晚上出去了。而且老公让我自己选个T家的首饰，他不管钱，也不会买东西，让我自
己选自己买。其实发个帖就是觉得自己这几年变化很大，变得强大了，在乎的东西也不
同了。而且觉得我周围很多妈妈比我更能干，觉得美国真是能锻炼人。关于带宝宝，是
挺累的，但是也很有乐趣，看着孩子们一天天长大，而且老大在学校各方面都还不错，
小的也很可爱，觉得非常有成就感啊。等老二两岁再送幼儿园吧，觉得大点了应该不容
易生病啊什么的。 |
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j***2
发帖数: 131 | 44 切小块后抄水，然后放高压锅，加葱姜，炖25分钟，然后滤干，放保鲜袋，冻起来，每
次做的时候先煮3分钟，放其他蔬菜，煮5分钟，最后用blender打碎。然后下龙须面。
娃们爱得很。 |
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C**********o
发帖数: 658 | 45 我家小子快18个月，爱吃东西，尤其是面条。我担心天天面条（台湾出的拉面，干的）
有防腐制。想找个小小的锅给他煮烂饭什么的。大家有好介绍吗？谢谢先！ |
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Z**********1
发帖数: 1447 | 46 18个月？早就可以吃正常的成人餐了，不需要开小灶了。
[在 ChuLaiZhaDao (蓝色) 的大作中提到：]
：
：我家小子快18个月，爱吃东西，尤其是面条。我担心天天面条（台湾出的拉面，干的
）有防腐制。想找个小小的锅给他煮烂饭什么的。大家有好介绍吗？谢谢先！
：........... |
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o****n
发帖数: 9475 | 47 麦片粥也挺好喝的，henry's有各种各样的生麦片卖，红薯切小块先煮一会儿，再把麦
片放进去煮一会儿，我家这个可以喝一小碗
这个比较费时间，上班的家长们可以周末试试
小娃娃吃饭就是不断试人家看得上哪个。我家这些东西轮流吃，so far还没吃腻^_^ |
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x**********j
发帖数: 753 | 48 能并行的就不要串行。比如你先煮粥，煮鸡蛋，然后去泵奶，完了的时候，早饭也好了
。 |
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c****a
发帖数: 365 | 49 好主意！
以后每周末煮一锅spaghetti，先煮得软软地然后逐渐改用硬面条，开始刀叉训练（还
得去买，现在家里连刀叉都没有）。 |
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s***r
发帖数: 602 | 50 朋友给过一包燕麦片,早上煮一下,放点水或者牛奶,味道很好吃。
可周围一直没看到,有知道的吗?谢谢先, 包子酬谢。 |
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