m**t
发帖数: 3911 | 1 這個感覺是比較不熟的
熟的都很甜呀
雖然是有酸味，但是甜味為主的呀
如果真的是實在是吃不下去，可以試試看做蛋糕
如果嫌麻煩的話，最容易的可以做果醬呀
加一點水煮，加糖，收水，變稠以后儲藏
放在toast上面很不錯的
或者是烤肉也很好吃 |
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t*******t
发帖数: 633 | 2 sure
toasted cinnamon raisin bagel + cream cheese is my favorite breakfast:) |
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r********e
发帖数: 1686 | 3 咖喱鸡块的时候最后收汤加牛奶，或者加这个会更浓
咖啡里加吧，早餐吧，自己捯饬pancake， french toast啥的，用全脂奶的都可以用它
，如果你怕过期坏了的话 |
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S*****y
发帖数: 2871 | 4 原来咖喱里面可以加cream,下回试试。
从来不弄啥pancake, french toast，估计这个不行。 |
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h**l
发帖数: 4883 | 5 In-N-Out uses thousand island dressing.
I use fresh cold lettuce, tomato, onions and pickles, no souce, toasted buns
, fire grilled beef patty. Tastes better than any burger you can eat in the
restaurant. |
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h*****w
发帖数: 146 | 7 最近疯狂迷上了油炸。。。今晚做了炸虾炸豆干炸小黄花鱼。。。真的是全炸宴啊,哈
哈。。。
炸虾: 看了网上炸虾天妇罗的照片，看得我口水直流。。。所以就自己动手来做了。就
是很奇怪，别人可以把虾炸得直直的，我的却是卷卷的。。。
- 虾去壳，清洗，留尾巴，然后在虾背划一道。用盐，胡椒粉，花椒粉和料酒腌一下。
- 打散一个鸡蛋，混上低筋面粉和生粉，搅拌成糊状。
- 另外准备一碗面包粉。去超市没找到面包粉，所以自己动手做了。方法很简单：
toast去边，用搅拌机打碎，几秒钟就成蓬蓬松松的面包粉了。
- 用腌好的虾，裹上鸡蛋面糊，然后再裹上面包粉，压实。
- 热油锅，中高火候，把裹好的虾逐个放入。炸至金黄色就取出，滤油，上碟，伴上高
丽菜和番茄。
炸小黄花鱼：想起以前去韩国店吃的炸鱼，脆脆的面皮裹着嫩嫩的鱼肉，好怀念啊。。
。所以去超市买了一整盒小黄花鱼，什么时候想吃就炸。。。哈哈
- 黄花鱼去头清内脏，也是用盐，胡椒粉，花椒粉和料酒腌上。
- 同样用鸡蛋，低筋面粉和生粉混好的面糊裹好整条鱼。
- 把裹好面糊的鱼放入油锅，中火候，同样炸至金黄色取出，滤油，上碟，伴番茄。
炸豆干：老公的主意，他小时 |
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s********l
发帖数: 1195 | 8 好多时候想烤点什么，比如面包啊，面包夹cheese啊，冷冻pizza啊
单位有个公用的，觉得临时烤点什么很方便，toast过的东西又好吃
在家每次都用巨大的oven烤一个白薯之类的好浪费能源啊
请大家推荐个好用的counter top toaster oven吧，100刀之内，能装下三四片面包的
size就好
多谢！ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 9 二手应该没问题吧。
我觉得这个烤个sub还挺好的
不过我家没地方放了，否则我一定败一个回来。
价格从20块左右到上百块不等，不知道什么样的好用
我觉得这个toast的效果比烤箱更好 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 10 texas toast.
pizza.
到supermarket freezer那里找。 |
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j****1
发帖数: 15497 | 11 哈哈~ toast bagel by yourself |
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n*******e
发帖数: 2057 | 12 西餐前的那种开胃汤，没见人讨论过啊。感觉花样很多，做起来还挺麻烦的。是不是一
般都是先炒一下
原料，然后倒入stock（清汤），然后simmer的。
比如这个recipe：
Title: Turkey Chili
Category: Soup
Melt butter in heavy large saucepan over medium heat. Add onion and celery
and sauté until vegetables begin to soften, about 5 minutes. Add spice
mixture to saucepan. Toast spices until aromatic. Add turkey stock and
tomatoes. Mix in beans and chilies. Bring mixture just to boil. Reduce
heat to medium-low and simmer chili until heated through, about 3 minutes.
Season with sal |
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m**t
发帖数: 3911 | 13 那個是一種烹制咖啡的方法
從炒制到沖泡都不同
一般買italian toast，然后用高壓蒸汽沖泡，一般的espresso machine就可以了
中文是意大利黑咖啡，或者是意大利濃咖啡 |
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m**t
发帖数: 3911 | 14 吃toast pepper唄～～
反正皮是要撕下來的
*^^* |
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l*****a
发帖数: 38403 | 15 这个非常不错, 如果你有food processor/mixer就更简单， 基本只要几分钟就搞定,
skip the topping if u want
For crust
1 1/2 cups crushed zwieback toasts/graham crackers
1 cup sugar
1 teaspoon cinnamon
8 tablespoons unsalted butter, melted
For filling
2 (8-oz) packages cream cheese, softened
4 large eggs, separated
1 cup sugar
1 cup heavy cream
1 tablespoon all-purpose flour
1 teaspoon vanilla
print a shopping list for this recipe
preparation
Preheat oven to 350°F and butter a 10-inch springform pan.
Make crust:
Stir together |
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t*****e
发帖数: 2228 | 16 you mean toast oven? co-ask!
我今天刚看中一个，上面写1500w ,翻译成每小时电费大概多少阿，bow |
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p*******8
发帖数: 405 | 17 【 以下文字转载自 Hubei 讨论区 】
发信人: protein28 (Ignorance is a bliss. Is it? The Matrix), 信区: Hubei
标 题: 做菜的器具问题
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:59:32 2010, 美东)
不知道大伙儿在美国生活搞清楚了grill，toast，broil，等等等等的关系没有，反正
我每次认认真真的看懂了以后，还是很快就忘了，总是搞不清楚。
我很喜欢吃三文鱼，经常把它切成片，扔在烤箱里面啥也不给，烤熟了拿出来，蘸着
seaweed碎碎，盐和糖，一起吃。有时候还给点芝麻，还挺香的。
最近有朋友建议我买个电动的grill，就是那种两片一夹，把三文鱼夹在中间的那种。
和烤箱是一样的。因为烤箱空间大，很多热量都浪费了，电grill就完全的用在那几片
鱼上面了。而且这样烤鱼非常快。反正我烤箱烤鱼一般是要50分钟到一个小时的，不知
道这个有多快。
听起来很不错，大家有类似经验吗？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 18 grill烤出来的有一条条的黑线。我家有那个电动的griller
toast一般是烤面包吧，温度高，烤的效果酥脆
broil是烤箱内上火烤，靠热辐射传递热量 |
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l********k
发帖数: 903 | 19 bagel with cream cheese
toast bread with peanut butter |
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r********e
发帖数: 1686 | 20 其实吧，做中式早餐，就要勤快，早起，不怕麻烦的心态，各种包子，馒头，画卷，饼
，油条，就都扑面而来了。
吃的惯甜食早餐的，就省事些了，可以烤个蛋糕吃两天，或者muffin，在不行了french
toast，或者用pancake mix做的pancake，加上新鲜水果和牛奶。各种面包，抹上
cream cheese和花生酱。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 21 给mm几个建议，糖浆可以用来代替所有甜食里面的糖，比如说你做各种cookie的时候，
做甜面包的时候，然后呐就是做一些甜的sauce，比如吃pancake（汗，mm不爱吃），
french toast，crepe的时候加新鲜水果和糖浆，熬一熬浇上去味道很不错。 |
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b*********d
发帖数: 3539 | 22 丰盛啊。我的早餐就是牛奶+面包片。以前老婆在的时候还有心情整个french toast，
现在long distance，就连果酱都懒的弄了。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 23 toast bread上面放smoke salmon，上面放煮的糖心荷包蛋，再浇上蛋黄调的sauce，再
撒点chives |
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m***j
发帖数: 9290 | 24 电饭锅 1
电高压锅 1
SLOW COOKER 1
DEEP FRYER 1
BREAD MAKER 1
DEHYDRATOR 1
10IN SAUCEPAN 1
12IN SAUCEPAN 1
14IN WOK+STEAMER 1
3QT DUTCH OVEN 1
4。5QT DUTCH OVEN 1
5。5QT DUTCH OVER 1
砂锅 2
石锅 1
不锈钢蒸锅 1
不锈钢汤锅 1
MICROWAVE 1
TOAST OVEN 1
菜板生熟各1，面食1
其他小东西若干
以上是现在能想的起来的
我确定还有很多已经多年不用的，已经想不起来的东西躺在我的厨房里 |
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L**********A
发帖数: 7115 | 25 那个银灰色包装的french toast 就很不错，便宜又好。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 26 5分钟快速面包，让我怎么不爱你～
面粉： 250g （2 cups）
牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
酵母（instant） ： 1 tea spoon
蜂蜜： 30ml
黄油： 2tbsp （融化，冷却）
鸡蛋： 2枚
牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
酵母（instant） ： 1 tea spoon
蜂蜜： 30ml
黄油： 2tbsp （融化，冷却）
鸡蛋： 2枚
摔面团是个运动，有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standard mixer，面包机暂时
又用不了。以前有点不屑快速面
包，从来没尝试过，试了一次发觉真的是及其方便。 基本动的时间加上整形也就十几
分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热，黄油融化到液体冷却到室温，加入所有湿材料（蜂蜜
，黄油，鸡蛋，牛奶）搅拌均
匀，倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团（会是面糊团更准确）。容器内加盖室温发酵2
小时后挪入冰箱发酵12个小时以
上，取出室温回温然后整形，二次发酵，刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是，面团可以放
冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challah bre... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 27 5分钟快速面包，让我怎么不爱你～
面粉： 250g （2 cups）
牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
酵母（instant） ： 1 tea spoon
蜂蜜： 30ml
黄油： 2tbsp （融化，冷却）
鸡蛋： 2枚
摔面团是个运动，有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standard mixer，面包机暂时
又用不了。以前有点不屑快速面
包，从来没尝试过，试了一次发觉真的是及其方便。 基本动的时间加上整形也就十几
分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热，黄油融化到液体冷却到室温，加入所有湿材料（蜂蜜
，黄油，鸡蛋，牛奶）搅拌均
匀，倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团（会是面糊团更准确）。容器内加盖室温发酵2
小时后挪入冰箱发酵12个小时以
上，取出室温回温然后整形，二次发酵，刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是，面团可以放
冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challah bread形状，里面裹了dried cranberry然后表面撒
了红糖，入烤箱365度烤了20分
钟。新烤箱，温度还是不了解，又只顾上网看八卦，结果烤过了，稍微有点靠近欧包的
表面了... 阅读全帖 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 28 oatmeal简直是最难吃的东西之一。
cereals我们吃frosted flakes和cinnamon toast crunch。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 是不是toast oven啊
我也在考虑要不要买一个呢，有时候烤少量的东西感觉开大烤箱真麻烦 |
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c*******r
发帖数: 334 | 30 You are kidding, right?
我咋觉得你说反了呢？
下面这个不知真假，可能说的有点儿过了，
不过，合成的 好像 很难比过 天然的东西，尤其是吃进嘴里的
copied from here: http://www.naturodoc.com/library/nutrition/margbutt.htm
" DO YOU KNOW...
the difference between margarine and butter?
Both have the same amount of calories. Butter is slightly higher in
saturated fats, at 8 grams compared to 5 grams. Eating margarine can
increase heart disease in women by 53% over eating the same amount of butter
, according to a Harvard Medical School study.
Eating butter... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 31 lz指的是不是counter oven啊
或者叫toast oven |
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d****2
发帖数: 6250 | 32
做西点常用的吧？想起来这是french toast的一个ingredient. |
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b**o
发帖数: 5769 | 33 实在不好意思，对不住大家，做好都3点了，我都睡过去了，差点烤糊了。
样子不怎样。吃起来还是很香的。今天早上toast一下抹了butter吃很棒的。
不过跟outback的比起来还是有差距的。
首先，面包皮硬，家里的烤箱没有steam的功能，这个总是会差一些，下次我要考虑个
方法来改进一下。
还有就是不如outback的甜好像。。。发的不够松软，第一次发酵时间估计不够。还有
口感没有outback的rich。
不过我也有一阵子没有吃outback了，可能还是记不太清楚了。
下次再试！ |
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z*****9
发帖数: 256 | 34 Sourdough Bread Has Most Health Benefits, Prof Finds
July 07, 2008 - News Release
Not all bread is created equal. The type of toast you eat for breakfast can
affect how your body responds to lunch, a University of Guelph researcher
has discovered.
Prof. Terry Graham studied four types of breads to determine which had the
most positive health effects when it comes to carbohydrate metabolism, blood
sugar and insulin levels.
"There's an urban myth that if you want to lose weight, you shouldn't eat
... 阅读全帖 |
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s*******5
发帖数: 741 | 35 Gingerbread boy
Ingredients
• 1 cup butter, softened
• 1 1/2 cups white sugar
• 1 egg
• 1 1/2 tablespoons orange zest
• 2 tablespoons dark corn syrup
• 3 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking soda
• 2 teaspoons ground cinnamon
• 1 teaspoon ground ginger
• 1/2 teaspoon ground cloves
• 1/2 teaspoon salt
Directions
1. Cream the butter and the sugar together. Add the egg and mix
well. Mix in t... 阅读全帖 |
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v**********r
发帖数: 377 | 36
很简单啊，ingredients有罐头tuna，生菜、cherry tomatoes，核桃toast一下，土豆
和豆角煮一下，还有煮鸡蛋和葡萄，
dressing是olive oil，vinegar， lemon juice，mustard，然后toss一下就好了， |
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v**********r
发帖数: 377 | 37 argugula是我的最爱
超级容易做。写个做法：
ingredients:
arugula, basil, cherry tomatoes, toasted walnut, parmesan cheese, canned
anchovie
Direction:
Pour lemon juice and vinaigrette on the ingredients, toss, done! |
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r********e
发帖数: 1686 | 38 买了 healthy bread in 5 minutes，其实书上的recipe网上也到处都是，但是处于收
藏的心态，还是忍不住买了。
书上的房子全部都是全麦为主的，用了几个都很不错。 100%全麦，还真是个好东西，
生活中细粮到处都是，自己还是多做点粗粮。
3 cup of whole wheat flour
1.5 teaspoon of yeast
2 tablespoons of vital gluten
1 1/4cups cups of lukewarm water of milk
1/4 cup of honey
2 large eggs
1/2 cup of dried fruit (cranberry,raisin or whatever you have)
1/4 cup of oil or butter unsalted
做法和以前5分钟一抹一样，就不赘述了~
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31506549.html
那个整形就整个log锥子形状就好。
刷上鸡蛋液，全部发酵完成后进入烤箱，350 40分钟。
大理石... 阅读全帖 |
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c**i
发帖数: 6973 | 39 Florence Fabricant, Nixon in China, the Dinner, Is Recreated. New York Times
, Jan 26, 2011.
http://www.nytimes.com/2011/01/26/dining
/26nixon.html?scp=5&sq=nixon%20china%20&st=cse
Quote:
"Despite the avid global attention to the meal, the menu was “not that
exciting,” Mr. Tong said. “In those days the Chinese did not know what
Americans liked so they served familiar things like roast pork and Chinese
sausages, which are not usual banquet dishes,” he said. “There were two
shrimp dishes even thou... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 40 表皮发硬因为你基础发酵没有发完全，表皮那层薄膜没有撑得很薄，一般表皮足够薄的
时候，烤得时候是硬的，冷却完全后，就变得很软了。
内层发硬，看起来，是水分让面团内部结构粘在了一起。如果先将香肠的水分用油煸出
来，是不是会好点？我看有的面包书，建议用坚果前，先toast一下，我不知道你这个
是不是也可以用这样的方法。因为我想，香肠里除了水分还有油，所以内部结构粘在一
起很正常啊。 |
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m*********n
发帖数: 158 | 41 不太爱果酱，太甜
喜欢涂点cheese,有什么好的cheese，涂在面包上好吃吗？
或是还有别的好吃法？
谢谢 |
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z**r
发帖数: 17771 | 46 花生酱也不错啊，花生酱，果酱一半一半，味道不错 |
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b*******t
发帖数: 549 | 47 cream Cheese 加点糖。孩子们喜欢。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 48 我在local produce买到过almond butter，还蛮好吃的 |
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