j**d
发帖数: 9 | 1 Not sure about the mussel here. But in China, the mussle is farmed in net
box. |
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i***e
发帖数: 80 | 3 just come back from halfmoon bay, very good trip! thanks for the info from this board.
tips:
1. go early. difficult to find parking
2. go further along the rocks. mussels are much bigger in there.
just fyi, tomorrow sunday 4PM is also low tide. |
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y*******n
发帖数: 34 | 4 我们带回来的海水用来养螃蟹了。。
清理mussel真是件麻烦的事
准备今天吃了~ |
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s**********k
发帖数: 934 | 5 我今天查了一下regulations, 貌似可以用工具，我哪里看错了么？
mussel属于clam里面
29.20. CLAMS GENERAL
(c) Special gear provisions: Spades, shovels, hoes, rakes or other
appliances operated by
hand, except spears or gaff hooks, may be used to take clams. |
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m****l
发帖数: 71 | 6 今天是人多，都是一家一家的，满大街都是 :) 而且天气很热，海里比外面还热，满头
汗。
你们钓螃蟹也是在mussel bed那边么？我当年拿网在那里钓过，一个也没捉着。后来都
是到旁边的防波堤上钓，曾经有几年收成不错，不过近两年不好，不知道是不是因为近
来去钓螃蟹的老墨太多了的原因。 |
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c*****n
发帖数: 601 | 7 这个是Pillar Point SMCA的图：
HMB Jetties肯定不在内。搞mussel的注意不要往西面去应该也没问题。
, |
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s*******b
发帖数: 1012 | 8 周日下午最低潮-0.1，Mussel bed是否能露出来？ |
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d******g
发帖数: 56 | 10 some people die from eating mussels harvest during this time of the year.
Please be safe.... they aren't that expansive to buy.. not worth risk your
life over.
if you HAVE to eat free shell fish, at least wait until after the month of
Oct. |
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a*t
发帖数: 1309 | 11 我今天去了，第一次看到密密麻麻的mussel，像片小森林一样，患”密集恐怖症“的不
建议去。真是太多了，用手掰一会就掰了10lbs，刚刚水里煮了几个，相当的好吃.. |
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a*t
发帖数: 1309 | 12 那mussel多的，给我一个小时，我可以掰50lbs。真是多，看上去都有点恶心:) |
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m****l
发帖数: 71 | 14 忘讲了，san mateo county 的 shellfish quarantine 在十一月应该结束了，就是说
，大家又可以去half moon bay 捡mussel 了（需要license）。
潮水的时间表：
http://tides.mobilegeographics.com/locations/2365.html
address:
West Point Ave., pillar point, half moon bay, ca.
GPS 大约这个点: 37.501589,-122.496706 |
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N******e
发帖数: 437 | 15 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: NickCave (生死有命，富贵在天), 信区: SanFrancisco
标 题: Bodega bay可以挖贝壳或者mussel什么的吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 17 14:07:02 2012, 美东)
打算去钓螃蟹。也想顺便挖点什么？去过的同学说说吧，在哪里挖？需要看tide吗？挖
这些需要license，对吗？ |
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n*******e
发帖数: 38 | 16 今天HMB去验证了一下，低潮0.4左右还行，水到脚脖子，轻松拔了一篓子mussel回来。 |
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z********r
发帖数: 5804 | 17 偶老外出腐败， 买了两磅多mussel肉，另外一大块牛百叶， 还有猪心，配上牛肉片，
过两天做四川名菜夫妻肺片吃， 虽然偶没买肺。
啊哈哈哈，好爽阿 |
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a***k
发帖数: 1038 | 18 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: atack (小军号), 信区: paladin
标 题: 红死病 by 杰克.伦敦
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 11 07:40:15 2014, 美东)
I
The way led along upon what had once been the embankment of a railroad. But
no train had run upon it for many years. The forest on either side swelled
up the slopes of the embankment and crested across it in a green wave of
trees and bushes. The trail was as narrow as a man's body, and was no more
than a wild-animal runway.
Occasionally, a piece of rusty iron, showing through ... 阅读全帖 |
|
a***k
发帖数: 1038 | 19 I
The way led along upon what had once been the embankment of a railroad. But
no train had run upon it for many years. The forest on either side swelled
up the slopes of the embankment and crested across it in a green wave of
trees and bushes. The trail was as narrow as a man's body, and was no more
than a wild-animal runway.
Occasionally, a piece of rusty iron, showing through the forest-mold,
advertised that the rail and the ties still remained. In one place, a ten-
inch tree, bursting through... 阅读全帖 |
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p**s
发帖数: 788 | 20 夜幕下的清真寺。
晚上选了家海鲜餐馆Rozafa，离清真寺5分钟路。
我看菜单时，raki只要约一美刀，普通mussels只要约四美刀一盆，这地方便宜，马上
点了贵三倍的dateri mussels。
棕色长形，略小，真的很鲜味，胜过普通的黑色或青色mussels。
回来后上网查了一下这dateri mussels是什么东东，damn，dateri(date) mussels在大
部分欧洲国家是属于保护物种，禁捕禁吃的。
• Date mussels bore tunnels in the rocks and live inside them for a
hundred years or more.
• Date mussels need 20 to 25 years to grow 5 cm in length.
• Date mussels cannot be cultivated.
晚饭还要了烤seabream，烤的火候正好好，才8美刀左右，比在希腊，马耳他见到的价
格便宜很多。后来在黑山共和国的Ulcinj想再吃，就要大概12美刀一条了。
吃... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 21 今年打算把房卖了换个新房，车，船也想随后换掉。汽车基本想着的是Grand Cherokee
，本来中意4 Runner,但是现在4 Runner的样子不好看，里面也Cheap，性价比比大切差
多了。船就捉摸不定了，不超过五万的都可以考虑，就看需要了。麻州没有特大水域需
要大马力的船，200匹马力以上的看不到有啥实际用途。麻州最大的水域是W水库的姐妹
湖Quabbin，这个水库是World Class Fishry，虽然有租船服务，实际去钓的人并不多
。租的空壳铝船，无电动马达，无声纳，钓鱼很困难，稍有风浪控船的时间远远多于钓
鱼的时间，各种不爽，所以，板上也没人发Quabbin钓鱼的帖子信息（就我发过一次
Quabbin鱼文）。
这个水库的马达限制是最高4冲25HP，这个规矩从我钓鱼起就一直是这样的。近几年又
出了个反科学的规矩，凡是放入Quabbin的私家船必须预约去特定地点洗船，洗船费40
元，洗完之后给个证书，证明此船不带外来物种，然后在船跟拖架上绳Seal，若是船放
去其它水域，Seal破了就要重新预约洗船40刀。防的外来物种是Zebra Mussel！Zebra
Mussel... 阅读全帖 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 22 做过这个菜几回，不是大厨，就当经验分享。
材料
• 海鲜：虾/青口Mussel/鲜贝(optional)
• 藏红花 saffron，这个号称是世界上最贵的佐料，有些超市里能找到，象万金
油一般大的一合，$5左右。论斤卖的话，怕是黄金价了。你要去找就管小的看，大的都
可以无视。
• 月桂树叶Bay leaves, 这个作用不大，西式菜里总用，但我觉得是心理作用。
很淡的味道，有两片意思一下就行。
• 洋葱一个/西红柿2～3个：这俩比较重要，是西菜的基础料，我见到的好多菜
都拿这个当垫底。
• 红甜椒，豌豆，芹菜：这些都是配色用，号称正宗的可能都会放点豌豆。在我
看都是可有可无，高兴时就加点。
• 蒜：这个我试过了，效果不太好。不建议用。
• 米：和水的比例按1：2。西班牙海鲜饭是从生米开始，要熟得透一点，可以事
前先用水泡一下米。
• Chicken bouillon，正宗的要自己熬鸡汤，我没那闲情逸致，好好一锅汤，熬
了就单喝，用来配菜可惜。所以就去超市买袋装的，类似鸡精。
步骤
1.抓一... 阅读全帖 |
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o*******8
发帖数: 114 | 23 积累重金属的是淡水mussels. 海水mussels是低汞高蛋白的。
不过，每年5-10月的海水mussels是不可食用的。那时因为海水mussels以海藻为食，夏
天特定种类的海藻繁殖可导致shellfish-borne paralytic shellfish poisoning (PSP
) 神经毒性。
Some types of fish have higher levels of these beneficial fatty acids than
others. Fish and shellfish that contain higher levels of these fatty acids
and are also low in mercury include: anchovy, capelin, char, hake, herring,
Atlantic mackerel, mullet, pollock (Boston bluefish), salmon, smelt, rainbow
trout, lake whitefish, blue crab, shrimp,... 阅读全帖 |
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B***w
发帖数: 19 | 24 Hey 朋友们，
为了庆祝新年，我们将在这个周末组织去half moon bay去赶海。
这个周末海水低潮期在下午，正是赶海的好时机。如果你买了今年的fishing license
的话，可以捡mussel, sea urchin等贝 类，没有的话也可以在露出海面的礁石上tide
pooling, 观赏露出水面的海葵等水生动植物。mussel 每个license限制在10磅， 我们
有称可以帮你量。因为现在是新年伊始，正是买fishing license 的最好时机，一买可
以用一年。加州居民的话$40+， 在walmart, sports authority， big 5等地方都有出
售。海边的新鲜海风也总令人心旷神怡。
我们周六下午从南湾 Mountain View Ranch 99 的parking lot carpool, 1：45pm 集
合，2pm 准时 出发。 你也可以直接去half moon bay的pillar point 停车场, 大约
3pm 左右我们会到达那里。
Starting:
Time: Sat. Jan 7th 1:45pm
Addr: 1350 Gr... 阅读全帖 |
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B***w
发帖数: 19 | 25 谢谢大家参加今天的活动，希望你们此时都正在家中享用今天的收获 :)
今天人走的比较散，我们在去和回来的路上碰到了许多拨。有新鲜人，更有半新不旧的
:),有许多的小孩，也有好多探亲的父母亲。今天的天气很好，浪没有预期的大，实际
上比平常的都要小。大部分r人还是看风景与热闹的，带了license的是少数。我们行动
很快，半个多小时的时间，大家基本上都把10磅的限额捡满了。
在half moon bay赶海的一些tip:
1. Half moon bay 的mussel bed在礁石上半路和里边都有，但外面的要比里边个头小
很多，建议往里走。
2. 潮水每天退潮两次，只要潮水低，时间合适，都可以赶海。但同样的，潮水不等人
，大家赶海时请注意时间，确保涨潮时能安全回到岸边。查潮水的高度与时间，请
google "tide table half moon bay".
3. Fishing license 每年12月底过期，现在买是最合适的时间。Half moon bay 从5月
到10月是贝类quarantine时间，不允许捡mussel (捉螃蟹,钓鱼是可以的), 其他时间都
可以赶海捡mus... 阅读全帖 |
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o*******g
发帖数: 1300 | 26 3.意餐
俺的最爱Carrabba's,
这个好像是老美冒充意餐就像
PF Chiang冒充中餐，outback冒充澳餐,
不过俺也不懂什么正宗意大利食品，
就屯子里的这些店，还是最喜欢Carrabba's
第一赞免费面包，新出炉蘸上香料橄榄油，
他家的面包俺带的人去没有不吃了一盘还要一盘的，
如果是国内来的都会问这个香料哪里有卖想带回国。
香料无非葱蒜椒盐，不过是他家调配的好。
第二赞的是头台Green Mussel，每次必点。
（话说Olive Garden也有头台green mussel，那个
吃了俺简直要暴走把盘子扔到厨师头上）
这个Green Mussel由white wine, 洋葱，cheese,
白醋调成，俺每次都恨不得一人吃一大碗，然后
把里面的汁水全部添干净。
这个头台非常不贵，十块钱左右一大碗活青口。
说道其他的面条也好，pizza也好，甚至牛排也好，
都还不错，比起olive garden，无论哪种都象天上地下。
这家店价钱也非常适中，一份面条十二三块就行，
去过几个location,反而对总店west gray上那家最不满意，
主要是那天mussel 酥酥的不... 阅读全帖 |
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s**X
发帖数: 397 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
oceanfrog (ClockInTheSky) 于 (Sun Jul 31 19:34:11 2011, 美东) 提到:
申明，
本人非老饕非食神，本帖及后续贴都是胡言乱语，
看了信不信由你，
本人不做广告不要包子，吃了上当概不负责。
1.牛排
俺最推崇还是Taste of Texas
I-10靠近8号,注意周末没有午餐，
不接受定位，以前每次去基本都要等一小时，
不过等位的地方很大，soda，chip随便吃。
前几年I-10修路生意差了一点，不过跟所有好点的
西餐馆子一样，等半小时都是好的。
Taste of Texas要省钱的话，可以点
32oz的T-bone两个人分，第二个人花
5-6块买一个Salad bar就可以了.
或者买prime rib,好像超过12oz还是16oz是一块钱一oz,
这个可是真便宜，买个28-32oz分两份就行，不过有
人不爱prime rib,因为烤法不一样，面上都是血淋淋的。
俺去过很多次，带过父母朋友去，很多第一次来休斯敦的，
凡是去过的都很赞，没有另我失... 阅读全帖 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 28 依着餐馆老板的意见，头台我要了steamed mussel。我一向躲着mussel走的，一般的餐
馆，总是会把mussel煮老了，难吃得很。当时，也不知道我那根筋搭错了，居然会指着
餐单，跟老板讲，嗯。。。steamed mussel，唉，我从来没吃到过煮得刚刚好的。
他一拍胸脯，骄傲地说，那是你没有吃过我家的。
端上来，是满满的一大盘。我吓一跳，不是头台么？怎么这么多啊？ |
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L**********s
发帖数: 12988 | 29 依着餐馆老板的意见，头台我要了steamed mussel。我一向躲着mussel走的，一般的餐
馆，总是会把mussel煮老了，难吃得很。当时，也不知道我那根筋搭错了，居然会指着
餐单，跟老板讲，嗯。。。steamed mussel，唉，我从来没吃到过煮得刚刚好的。
他一拍胸脯，骄傲地说，那是你没有吃过我家的。
端上来，是满满的一大盘。我吓一跳，不是头台么？怎么这么多啊？ |
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g**********y
发帖数: 14569 | 30 跟潜伏里的晚秋可以一比了，很凄美的一个版本：
网上很多出自Dubliner的，估计是原唱？个人感觉欢乐了点，跟黑色幽默一样。
In Dublin's fair city,
Where the girls are so pretty,
I first set my eyes on sweet Molly Malone,
As she wheeled her wheel-barrow,
Through streets broad and narrow,
Crying, "Cockles and mussels, alive, alive, oh!"
"Alive, alive, oh,
Alive, alive, oh",
Crying "Cockles and mussels, alive, alive, oh".
She was a fishmonger,
But sure 'twas no wonder,
For so were her father and mother before,
And they each wheeled their barrows,
Through str... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 31 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
个辣味阿。
草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。
椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。
青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。
最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mu... 阅读全帖 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 32 发信人: YaTou22 (只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆), 信区: NewYork
标 题: Re: 借吃货风，纽约版[包子]征集纽约地区餐馆推荐与揭露！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 12:42:06 2013, 美东)
推荐：Flex Mussels
菜系：Seafood/Italian?
价位：$30 without drinks
地址: FLEX 13TH STREET
154 W 13th St | map
New York 10011
212-229-0222
特点：fresh mussels, cook in over 20 different ways, you can pick whatever
format you want and add in different ingredients. For those who love mussels
, this is THE place to go. and price is not that outrages.
推荐菜：THAI | curry coconut broth,... 阅读全帖 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 33 推荐：Flex Mussels
菜系：Seafood/Italian?
价位：$30 without drinks
地址: FLEX 13TH STREET
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New York 10011
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, this is THE place to go. and price is not that outrages.
推荐菜：THAI | curry coconut broth, lemongrass, kaffir lime, coriander, lime
, ginger, garlic
评级：4
http://www.flexmusselsny.com/13th/ |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 34 推荐：Flex Mussels
菜系：Seafood/Italian?
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地址: FLEX 13TH STREET
154 W 13th St | map
New York 10011
212-229-0222
特点：fresh mussels, cook in over 20 different ways, you can pick whatever
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推荐菜：THAI | curry coconut broth, lemongrass, kaffir lime, coriander, lime
, ginger, garlic
评级：4
http://www.flexmusselsny.com/13th/ |
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i*********y
发帖数: 359 | 35 12/23/11 – Yosemite 度假
早上： 奶茶
午饭：自作三明治 （成分：面包white+黄瓜+ avocado +cheese 一片）
5pm: 2块巧克力 + 话梅
晚饭： 火锅 （2鱼片+3鱼丸+ 5冻豆腐+ 塌枯菜 +mussel, squid）
12/24/11 – Yosemite 度假爬山 – 减肥计划遇到险阻，千万小心！！
早上：1玉米面包 + 1咖啡
午饭： 1片面包+ 1 over easy egg +1片羊肉 +若干 pea crisp
下午： 超小橘子+话梅
晚饭：火锅 （牛肉3片+2鱼片+ 2鱼丸+ 2百叶结 + 2 mussel, squid + 青菜，A菜 +
mushroom +1调羹米饭）- 2000卡？ - 这顿饭估计毁了我3星期的减肥，偶弥陀佛！罪
过！
Exercise: outdoor hiking 登山优胜美地
12/25/11 –Yosemite 继续度假
早上：1玉米面包 + 1咖啡
午饭： 1片面包+ 1 over easy egg
下午： 零食+话梅
晚饭：火锅 （牛肉3片+2鱼片+ 2鱼丸+ 2百叶结 + 2 musse... 阅读全帖 |
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r**x
发帖数: 1372 | 36 暴走布鲁塞尔
其实对于布鲁塞尔，我最大的心愿是去吃mussel。话说Mussel， the Brussels 吗。可
惜这段短短的一个半小时的旅程居然要求reservation，该死的TGV！导致我们错过了早
上的火车，又因为没有了晚会巴黎的车，我们只能在布鲁塞尔待短短的两个多小时。
一下midi站，就看见了舒淇的大副广告。美人真是人人爱呀。
布鲁塞尔很破，到处都是很破旧的房子。唯一漂亮的怕就是她那个广场了。
四处看见哈根达斯，难道是比利时的特产？
尼斯和摩纳哥
摩纳哥的赌场远远没有las vegas的奢华。门面很小，也没看见什么名车。然而欧洲的
东西看上去就是高级，有文化有历史。当然也可能是我snobbish也说不定吧。
尼斯的海鲜一条街还是很不错的。一个seafood platter大约十几二十快的样子。当然
种类越多价钱越贵了。我们去吃了eat all you want mussel，不过太咸，吃了一桶就
差不多了。
碰上个韩国哥哥，拿着韩文的lonely planet。说是已经在非洲南美独自travel了5个月
，羡煞人也呀。
维也纳
对于维也纳，好像没什么好说的。由于我们不热 |
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m**********e
发帖数: 970 | 37 傍晚回到住处，妹夫和lg泡了个jacuzzi，就开始准备bbq晚餐. 上好的牛排马上就要
放上grill。 我们发现刚好赶上退潮。 我和lg趁没日落赶紧跑到海边去看看有没有什
么海货。
满岩石的mussel, 寄居蟹，和五光十色的海葵。 如果在走进海里一点肯定还有别的好
东西，只是看着那汹涌的波浪我们有点不敢了。 不过mussel就抓了个过瘾。 回去用水
轻轻一烫，马上有鲜美的mussel吃个过瘾。 |
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b******n
发帖数: 2212 | 38 路上买了点新鲜海产，回来烧好。这个mussels是我看饭馆里做得好，回来仿着做的，
15分钟可以搞定. 看电视配啤酒当零食吃很好。贴个菜谱出来，有兴趣的也可以做做。
mussels 若干，洗净，放大锅，加小半碗水（不需要没过mussels，没过最底下几个就
行，要的是蒸汽），加butter 2－3
大勺子，甜一点的红酒 2－3大勺，蒜泥或者蒜粉2－3大勺，看口味放一点点盐（不放
也行,海产带盐），放一点一般超市
可以买到的Italy Seasoning，切一些小西红柿，撕一点儿香菜。很快红酒黄油蒜粉混
和海鲜的独特香味就飘出来了，15分
钟出锅。汤汁滤去，上桌。 |
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g***m
发帖数: 2999 | 39 29.55. Mussels.
(a) Limit: Ten pounds (in the shell) of California sea mussels and bay
mussels in combination. |
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w***o
发帖数: 3830 | 40 中国店的宽面条
湿的
半包
basil 2片
菠菜随意
买的frozen mussels
要小的，调好味道的
我习惯 galic and cheese
1. 烧水，把mussels里面的汤弄到水里
2.水开下面
3. 快开的时候扔basil, spinach, mussels 10个
少量garlic salt
再开就好了 |
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s******g
发帖数: 466 | 41 CHINA - In early September, US scientists came to China to explore ways to
prevent the spread of Asian carp in their country and to explore the
possibility of exporting the invaders back to China.
"Chinese love eating the fish, and the US has too many of them, which makes
exploring a business plan a win-win solution," said Yang Bo, a freshwater
expert from The Nature Conservancy who accompanied the US scientists during
their visit. Yang made her remarks in an interview with China Daily on
Monday... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 42 没有藏红花，难道就不做西班牙海鲜饭了吗？我今天不但没有藏红花，而且没有青豆和
鸡高汤。可是我仍然做了西班牙海鲜饭。
西班牙海鲜饭的原理很简单：将各种鲜美的东西融合在一起，再加上米的吸味作用，就
是一道美味佳肴了。
原料：带壳的虾、带壳的mussel、鸡肉（我用鸡翅代替了，也可以用鸡高汤代替）、西
红柿块（我用了罐装西红柿块代替）、青红辣椒（自家的青椒配上超市买的甜红椒）、
紫洋葱、蒜瓣、葱、paprika(印度不辣的辣椒粉，只为了上色用的)、姜黄粉（看了一
个菜谱，建议用这个，尽管这是东南亚菜谱中的调味品）、青豆（我这次没有加，因为
家里没有了）、盐、糖、胡椒粉。
先将米泡一会，然后去准备上述食材。
将青红椒切片、洋葱切粒 、蒜瓣剁碎，然后先在旺火中炒出香味。之后放入鸡翅，反
复炒，最好外皮有点焦香。再放入姜黄粉、辣椒粉、盐、少许糖。
开始放入米一起炒，然后加入水和西红柿酱，大火烧开，然后转入中火焖。
水快干的时候，锅内的饭中出现好多气泡孔，这时候转入小火。此时可以放入虾、
mussel。
小火焖20分钟即可。如果有青豆需要放，在最后5分钟内撒入，这时候，还可以撒少许
盐和胡椒粉。
味... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 43 Mussels 的中文是不是海虹？ 不确定啊......
在超市看到有卖去掉壳的mussels,貌似不错，买了一袋，顺便捎了些九层塔，一起做着
吃～
滚水，海虹小煮，空水。
热锅，上油，爆香蒜蓉，加姜葱末，放入海虹，加蒜蓉辣椒酱 + 半勺蒜蓉豆豉酱，米
酒少许，白胡椒，炒匀，最后放上九层塔出锅。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 45 为什么我做Mussels，除非用蒸的，其它方法都做出来的肉很硬，嚼不动呢？
是因为我从来都用冷冻的mussels吗？
谢谢 |
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s********8
发帖数: 619 | 46 mussel要买新鲜的吗,还是冷冻的也可以?哪里买来的比较好呢?一直很馋mussel又不知
道怎么做.. |
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E********y
发帖数: 15 | 47 终于凑齐了所有原料做了一次尝试。
saffron对海鲜的香气起到了极大的提振作用
因为觉得Mussel的壳不是那么干净而且占地方，用了去壳的
Mussel和虾都盖着保鲜膜简单蒸了一下，蒸出来的水都浇在饭上了
用的米是Arborio, 小火炖了30多分钟，漫漫地把鸡汤和海鲜汤吸干
(这样也不太容易形成锅巴)
因为是第一次用saffron，想尝尝它本来的味道，
所以这次没有放其它香料，下次补上 :) |
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M******8
发帖数: 10589 | 48 送交者: jiansenlu 2013年04月24日10:18:08 于 [七荤八素]
用 kiwi mussels (Frozen New Zealand GreenShell Mussels).淡菜(贻贝)低脂，高蛋
白和铁。
1）把油烧热， 放入葱， 姜和蒜，煸香， 放入淡菜 (贻贝)
2）放点水，焖10分钟
3）加香菜（Cilantro)， 出锅。 |
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r*****t
发帖数: 68 | 49 海虹或者青口是blue mussel
蛤蜊一般叫做clam，但是用mussel也未尝不可 |
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M*****5
发帖数: 3990 | 50 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: MD20815 (风又飘飘，雨又萧萧), 信区: NewJersey
标 题: FDA urges removal of Korean seafood products
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 14 20:08:41 2012, 美东)
WASHINGTON (Reuters) - The U.S. Food and Drug Administration urged the
removal of South Korean oysters, clams, mussels and scallops from the market
, saying the products may have been exposed to human fecal waste and
contaminated with norovirus.
At least four people in the United States have become sick after eating
South Korean seafoo... 阅读全帖 |
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