w*******y
发帖数: 60932 | 1 Amazon has Ener-G Foods Light Tapioca Loaf, 8-Ounce Packages (Pack of 6) for
8.99 with Subscribe & Save. ($1.50) a loaf and free shipping
This a a fantastic price for gluten free bread, the shelf life unopened are
very long 6 months - a year from my experience.
Link:
http://www.amazon.com/Ener-G-Foods-Tapioca-8-Ounce-Packages/dp/
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q***i
发帖数: 1856 | 2 好久没做baking了 :(
lg那天突然想吃这个 banana loaf
先去买了 loaf的烤盘，cake到今天才烤出来，还热乎着呢
放food版，献献丑 :)
方子是在网上搜的，稍微修改了一下
香蕉蛋糕：
材料：香蕉一根（为了口味我放了2根~吼吼,事实证明还不错） 低筋粉 140g 细砂糖
85g 鸡蛋 2个 色拉油 60g 牛奶 60g 泡打粉 4g cranberry干果
步骤1：香蕉捣碎备用（如果不想香蕉变色，滴几滴柠檬汁）。
步骤2：鸡蛋加细砂糖打发到颜色泛白即可 （砂糖分次加入的）。
步骤3：分次加入色拉油搅拌均匀，每次加入后打匀再加下一次。
步骤4：加入牛奶搅拌均匀。
步骤5：加入捣碎的香蕉搅拌匀。
步骤6：低筋粉和泡打粉过筛后加入蛋液中搅拌均匀。
步骤7：模具垫油纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，上面撒适量的cranberry干果（我觉得这个
完全可以换成葡萄干，核桃仁之类的）即可。
步骤8：烤箱提前预热 ，放入烤箱倒入第二层325度约35分钟，再用360度 约15分钟。
步骤9：烤好后，放凉切片即可。 |
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k******a
发帖数: 2436 | 3 有经验的给讲讲：
我能找到的loaf pan有两种大小：都是9 inch长。一种是4 inch宽4 inch高。另一种5
inch宽2.5 inch高.大约使用2-2.5cup面粉作出面包大约1.5磅左右。难道标准的loaf
pan应该比这个小吗？ |
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G*******s
发帖数: 10605 | 5 【 以下文字转载自 SmartShopper 俱乐部 】
发信人: GoRockets (火箭加油), 信区: SmartShopper
标 题: Simple Men's Loaf Slip-On $17.22
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 8 20:56:31 2011, 美东)
Amazon has Simple Men's Loaf Slip-on for $17.22. Free shipping with Prime or
$25+ Order. This is the best price for this item since Nov last year.
Normally the price is around $30-$40.
http://userquote.com/forum/index.php?topic=872.msg1120#msg1120 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 10 方子是一位美国大妈给的,家猪反映不难吃.
2 tablespoons ketchup
2 pounds ground turkey
1 cup oatmeal
1/2 cup finely chopped onion
2 tablespoons Italian Seasoning
1 egg
2 tablespoons milk
salt+pepper
mix all together+make into loaf shape
put ketchup on top
cook at 350 degree for 1 hour |
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k******a
发帖数: 2436 | 11 --makes one 9 inch loaf about 1.5 pounds, very fluffy like 汤种面包 without
the mess. Standard white bread. You can add more ingredients.
Step 1. Put 1 cup of warm water and 1 and 1/3 cup of flour in bread machine.
Dough kneading mode. Let it run for 10 minutes.
Step 2. Add 2 Tablespoons of sugar, 1 teaspoon salt, and 1.5 Tablespoon
veg oil. Let it run for another 10 minutes. Stop the bread machine.
Step 3. Add 1 Tablespoon of dry yeast, 1 and 1/3 cup of flour. Restart the
bread machine dough kneadi... 阅读全帖 |
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b**********a
发帖数: 41 | 12 不知道你什么意思，但是做面包的话是面团重量和loaf pan 的体积比。
参考：
水立方模的体积为10×10×10＝1000(cm3)，盛面团量为225克左右。
9 inch 长的，4 inch × 4 inch的就是：22.5×10×10=2250 (cm3), 需面团约500克
，通常吐司的原料面粉是250克。
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c**s
发帖数: 771 | 13 This might be too big. One reviewer said he used it for 6 cups of flour.
That is 0.76kg flour, and a huge loaf in one piece. |
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t*********u
发帖数: 26311 | 16 Zojirushi BB-CEC20 Home Bakery Supreme 2-Pound-Loaf Breadmaker $169, |
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l*****a
发帖数: 38403 | 17 Recipe contributed by Michele Homer
1 beet, grated
1-2 sweet potatoes, grated
1-2 white potatoes, grated
1 turnip, grated
1 onion, cut-up
3 celery stalks, with leaves
1 pound raw peanuts
Put each item in a food processor indivdually. When each item is
processed, place in a large bowl. Mix together and refrigerate overnight.
Next day, shape into a loaf.
This recipe is courtesy of San Franicisco LiFE |
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p*******j
发帖数: 1613 | 19 以前吃过一些地方做的磅蛋糕，总感觉吃不上两片就会有点腻了，很油的感觉。所以，
虽然早就听说大家在用小岛老师的方子做磅蛋糕，我却始终对磅蛋糕有所抵触。唉，这
第一印象真的是很重要哦，口味也是，被搞坏掉了，再拾起来就不容易了。直到昨天，
我终于提起勇气，尝试了小岛的配方，因为我一直很信赖小岛老师的方子，每次跟着欢
欢翻译的小岛老师方子做出来的成品都让我惊讶、非常满意，家里对甜点不感冒的D同
学也都非常喜欢。当我尝到这款干款磅蛋糕之后，突然对磅蛋糕一切不好的印象都不见
了，这才是真正好吃的磅蛋糕呀，口感细腻，creamy的味道参杂各种干果混合在一起的
清香，还有核桃脆脆的口感和特有的香味，太好吃了，吃完一口想迫不及待的吃下一口
。D同学对这款蛋糕也是赞赏有加哦~粉开心，欢欢和小岛老师又帮我找回了对磅蛋糕的
好感！
方子：6x14x6cm两份，或底面积为9x20cm的loaf pan一份
材料：
黄油 130g
白砂糖 130g
全蛋 110g
低筋面粉 130g
泡打粉 1g
香草提取液 2滴
综合水果干 100g
核桃仁 50g （一定要有哦）
准备：
1. 黄油提前拿出到室温软化至手指戳... 阅读全帖 |
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l**********t
发帖数: 5754 | 20 chapter 11.4 One Living Sacrifice
We have said that there is an aspect of the death of Christ presented to us
in Ephesians 5 which is to some extent different from that which we have
been studying in Romans. Yet in fact this aspect is the very end to which
our study of Romans has been moving, and it is into this that the letter is
leading us as we shall now see, for redemption leads us back into God’s
original line of purpose.
In chapter 8 Paul speaks to us of Christ as the firstborn Son among m... 阅读全帖 |
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l**********t
发帖数: 5754 | 21 chapter 11.4 One Living Sacrifice
We have said that there is an aspect of the death of Christ presented to us
in Ephesians 5 which is to some extent different from that which we have
been studying in Romans. Yet in fact this aspect is the very end to which
our study of Romans has been moving, and it is into this that the letter is
leading us as we shall now see, for redemption leads us back into God’s
original line of purpose.
In chapter 8 Paul speaks to us of Christ as the firstborn Son among m... 阅读全帖 |
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c***r
发帖数: 4631 | 22 土人俺本来在leisuretime版回了些帖，觉得可以总结起来，另外开一个贴了。发在这
儿。
http://www.mitbbs.com/article_t1/LeisureTime/1735253_0_1.html
＊＊＊＊＊＊＊分割线＊＊＊＊＊＊＊＊
找点乐子借本帖积攒一下各个名字的来历？
我先贡献两个。
Hermione 这个名字来自古希腊神话，是斯巴达的公主，传说她妈海伦跟特洛伊的王子
Paris私奔了，他爹纠集了一帮英雄好汉渡海去围攻特洛伊，双方大战十年死伤无数，
最后放木马焚城……然后hermione她爹妈和好如初……好像跑题了。
Minerva这个名字来自罗马的知识，魔法，医药，商业和防御女神，和希腊的雅典娜是
一个神。如下图为美国国会图书馆的Minerva画像。
Minerva或者athena出现的时候会有一只“猫头鹰”，一根长矛，一个头盔，Aegis（包
括一个用蛇发女妖的头装饰的盾牌和(或)一个用蛇发女妖的头装饰的兽皮甲）和胜利女
神Nike。实际上Minerva这个名字一出现，结局就已经暴漏了。
土人俺来分析一下Harry Potter， Ron Weasley和... 阅读全帖 |
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c***r
发帖数: 4631 | 23 哈利波特里面人名的一些历史痕迹
Harry Potter
Harry来自古代德语名字Haimric, Haim对应英语里Home，ric对应英语里的Reich和rich
，这个词是“一家之主，说话算数的人”的意思。Harry还有可能是来自维京人的名字
Harold，是“一军之主”的意思，反正也是“说话算数的人”。
当年维京人拿下了不列颠半壁江山，大致如下图。
除了给不列颠留下大量的维京人名字和地名外，这些维京人还烧毁了大量的古英语的文
字。导致我们现在说的英语用的是经济发达的伦敦地区的发音，写的英文用的是起源于
没被维京人占领的Wessex的拼写……
有个说法说Potter是一个诺曼底名字，当年来自诺曼底的征服者威廉姆征服英格兰的时
候手下有个姓Potter的人因为战功卓著而被封了一块地，从此英国有了Potter这个姓。
所以不出意外的话Harry Potter应该是诺曼底人后裔。
诺曼底人也是来自北欧的维京人。有一年维京海盗围攻巴黎，法国国王为了解围把不列
塔尼（Britannia）旁边的一片地皮给了维京人，被称为Normandy->north-man-dy。
Britannia的人... 阅读全帖 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 24 不知道你具体要什么size的。
超市loaf pan很多是5X 9 X 3.5 高或者甚至5.5 X 9.5
我喜欢的8X4X4 带盖子的 for 1 lb loaf，做出来切好是一个四方片
google loaf pan 什么size的都有 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 25 很久都没有做面包了。可是看到家里新买的molasses，心里就有一种冲动。既然买了新
材料，就要用得恰到好处。
面包里面用molasses，我从来没有尝试过。以前觉得molasses不就是一种糖浆吗？和糖
有什么区别呢？都是糖做的。单吃molasses，你会觉得这不就是我们小时候喝的止咳糖
浆吗？哈哈。
今天的面包特别用到molasses，而且用了一杯粗玉米面，为此款面包增添了一种粗粮的
甜味。你会觉得这种甜味绝对不是简单的糖的甜味，而是一种更天然的甜味。
配方：
Soaker:
1 cup cornmeal
1 cup water, at room temperature
Dough
4 ½ unbleached bread flour
2 teaspoons instant yeast
1 cup water, lukewarm
1 ½ teaspoons salt
6 tablespoons molasses
2 tablespoons shortening or unsalted butter, at room temperature
Cornmeal fo... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 26 我是标题党来标题党...
Banana bread是个很特别的食物，就像榴莲、臭豆腐一样，有人喜欢吃而有人会
特别的讨厌。为什么呢？就是因为它的熟透了的香蕉味，有人觉得那是臭臭滴。
这个recipe是周末看america's test kitchen里播的，ld强烈要求做这个吃，因
为他们做的方法很特别，把香蕉汁浓缩，面包里应该充满香蕉的香气，想想就该非常好
吃。而我们2个人也都挺喜欢吃香蕉，家里香蕉也是不断的。
做banana bread一定要用熟透了的香蕉，要开始发黑，按上去软身才行。
模具：8 1/2 by 4 1/2 寸的loaf pan
原料：1 3/4 cups All-purpose flour
1 tsp baking soda
1/2 tsp 盐
5个熟透了的香蕉（大约2.25磅），剥皮
1个正常情况的香蕉，切片
8 tbsps unsa... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 27 发现我做的唯一一个loaf cafe的配方其实是圆蛋糕，是因为圆盘坏了不得已loaf化的
，囧。
以前不敢做loaf cake总担心太油…… |
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b**o
发帖数: 5769 | 28 Makes 2 Loaves
3.5 Cups (16 oz.) Unbleached Bread Flour
4 Tsp (.66 oz) Granulated Sugar
1 ¼ Tsp (.31 oz.) Salt
2 Tsp (.22 oz) Instant Yeast or
2.5 Tsp (.27 oz) Active Dry Yeast
¾ Cup (6 oz.) Water
1 ¼ Tsp. (.16 oz) Ground Cinnamon
1 Large (1.65 oz.)Egg, slightly beaten
2 Tbs (1 oz) Shortening, melted or at room temperature
½ Cup (4 oz) Buttermilk ... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 488 | 29 我是去年9月13日生的宝宝，36周，比预产期提前了半个多月，没有任何心理准备
。9月12日凌晨，感到有少量的液体流出，一点点而已，好像漏尿。因为之前OB内检的
时候造成了一定程度的出血，而且也没有感到宫缩，所以并没有将这些液体当回事。9
月12日（周日）早上，仍然断断续续地有液体流出。和娃爹商量之后开始颠颠儿的用PH
试纸检测（他之前从实验室拿的超精确试纸），因为有民科声称“羊水的PH值是7.0-7.
5. 尿液的PH值是5.5-6.5”。经过多次检查，结果稳定在6.0，娃爹开始觉得我大惊小
怪。
于是一切如常，吃过早饭，娃爹做汇报用的PPT，我在厨房做香蕉LOAF。期间还是
在不停地跑厕所，并用上了卫生护垫，心里越来越不安，要求给医生打电话，连打了好
几次都没人接。忐忑不安的我开始给生过孩子的朋友打电话，朋友也分析认为不是羊水
破了，因为羊水应该是"哗啦哗啦“的，不可能只有一点点。
大概11点多的时候，我看到娃爹还在电脑前忙活忽然怒从心来，扯出一大堆不关心
我之类bulabula的话来。娃爹终于大叫：“那好，等LOAF烤好以后我们去医院检查！不
过我告诉你，... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】“天下无敌”的香蕉面包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 20:24:11 2011, 美东)
我是标题党来标题党...
Banana bread是个很特别的食物，就像榴莲、臭豆腐一样，有人喜欢吃而有人会
特别的讨厌。为什么呢？就是因为它的熟透了的香蕉味，有人觉得那是臭臭滴。
这个recipe是周末看america's test kitchen里播的，ld强烈要求做这个吃，因
为他们做的方法很特别，把香蕉汁浓缩，面包里应该充满香蕉的香气，想想就该非常好
吃。而我们2个人也都挺喜欢吃香蕉，家里香蕉也是不断的。
做banana bread一定要用熟透了的香蕉，要开始发黑，按上去软身才行。
模具：8 1/2 by 4 1/2 寸的loaf pan
原料：1 3/4 cups All-purpose flour
1 tsp baking sod... 阅读全帖 |
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c***r
发帖数: 4631 | 31 Remus Lupin，狼人Remus Lupin
话说Hermione他妈跟特洛伊人跑了，他爹组织了一帮匪徒去抢人。对方有个帮忙的达达
尼尔王子叫Aeneas，城破后Aeneas一路向西跑了很远，路上OXOX了迦太基的女王，但为
了事业和理想还是始乱终弃了，导致迦太基和罗马永久的战争。还下了地狱，又战胜死
亡，活着回来了。来到了拉丁人地皮，打了一堆架，和拉丁人的公主结婚留下了
Silvius，Silvius是树林的意思，例如pennsylvania就是Penn家的树林的意思。
Silvius成了古城Alba Longa的国王，并一代代传了下来。
很久很久以后，Alba Longa的国王被他兄弟篡位，国王的女儿Silvia被送进神庙做Mars
的祭司。Mars看到女祭司Silvia……（此处省略若干字）。然后Silvia怀孕了，生下了
一对双胞胎。Silvia被她篡位的叔叔活埋了，而双胞胎被放到篮子里面扔到Tiber河。(
阿卡得始皇帝Sargon小时候被装篮子里扔进幼发拉底河，以色列创始人摩西小时候被装
篮子里扔尼罗河，唐僧小时候……)
不过这对双胞胎没淹死，安全地被一只母狼救了，这... 阅读全帖 |
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c***r
发帖数: 4631 | 32 Remus Lupin，狼人Remus Lupin
话说Hermione他妈跟特洛伊人跑了，他爹组织了一帮匪徒去抢人。对方有个帮忙的达达
尼尔王子叫Aeneas，城破后Aeneas一路向西跑了很远，路上OXOX了迦太基的女王，但为
了事业和理想还是始乱终弃了，导致迦太基和罗马永久的战争。还下了地狱，又战胜死
亡，活着回来了。来到了拉丁人地皮，打了一堆架，和拉丁人的公主结婚留下了
Silvius，Silvius是树林的意思，例如pennsylvania就是Penn家的树林的意思。
Silvius成了古城Alba Longa的国王，并一代代传了下来。
很久很久以后，Alba Longa的国王被他兄弟篡位，国王的女儿Silvia被送进神庙做Mars
的祭司。Mars看到女祭司Silvia……（此处省略若干字）。然后Silvia怀孕了，生下了
一对双胞胎。Silvia被她篡位的叔叔活埋了，而双胞胎被放到篮子里面扔到Tiber河。(
阿卡得始皇帝Sargon小时候被装篮子里扔进幼发拉底河，以色列创始人摩西小时候被装
篮子里扔尼罗河，唐僧小时候……)
不过这对双胞胎没淹死，安全地被一只母狼救了，这... 阅读全帖 |
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T*****n
发帖数: 2456 | 33 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: cyfer (水管), 信区: History
标 题: 哈利波特里面人名的一些历史痕迹。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 27 18:48:41 2014, 美东)
Harry Potter
Harry来自古代德语名字Haimric, Haim对应英语里Home，ric对应英语里的Reich和rich
，这个词是“一家之主，说话算数的人”的意思。Harry还有可能是来自维京人的名字
Harold，是“一军之主”的意思，反正也是“说话算数的人”。
有个说法说Potter是一个诺曼底名字，当年来自诺曼底的征服者威廉姆征服英格兰的时
候手下有个姓Potter的人因为战功卓著而被封了一块地，从此英国有了Potter这个姓。
所以不出意外的话Harry Potter应该是诺曼底人后裔。
Hermione Granger
Hermione 这个名字来自古希腊神话，是斯巴达的公主，传说她妈海伦跟特洛伊的王子
Paris私奔了，他爹纠集了一帮英雄好汉渡海去围攻特洛伊，双方大战十年死伤无数，
最后放木马焚城……然后hermio... 阅读全帖 |
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r*****t
发帖数: 2860 | 36 对，去星巴克不点咖啡就是会被问。
我特别喜欢吃一种COCONUT LOAf，有一天晚饭吃的很饱，但是又特别想去吃那个loaf，
就去光点了一个loaf，加杯水。
服务生就问我了，U SURE U DON'T WANT ANY OTHER DRINKS?
我说，YEAH, WATER IS FINE. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】“天下无敌”的香蕉面包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 20:24:11 2011, 美东)
我是标题党来标题党...
Banana bread是个很特别的食物，就像榴莲、臭豆腐一样，有人喜欢吃而有人会
特别的讨厌。为什么呢？就是因为它的熟透了的香蕉味，有人觉得那是臭臭滴。
这个recipe是周末看america's test kitchen里播的，ld强烈要求做这个吃，因
为他们做的方法很特别，把香蕉汁浓缩，面包里应该充满香蕉的香气，想想就该非常好
吃。而我们2个人也都挺喜欢吃香蕉，家里香蕉也是不断的。
做banana bread一定要用熟透了的香蕉，要开始发黑，按上去软身才行。
模具：8 1/2 by 4 1/2 寸的loaf pan
原料：1 3/4 cups All-purpose flour
1 tsp baking sod... 阅读全帖 |
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E*V
发帖数: 17544 | 38 On his bench in Madison Square Soapy moved uneasily. When wild geese honk
high of nights, and when women without sealskin coats grow kind to their
husbands, and when Soapy moves uneasily on his bench in the park, you may
know that winter is near at hand.
A dead leaf fell in Soapy's lap. That was Jack Frost's card. Jack is kind to
the regular denizens of Madison Square, and gives fair warning of his
annual call. At the corners of four streets he hands his pasteboard to the
North Wind, footman of ... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 39 4:14 PM, Oct 5, 2012 • By DANIEL HALPER
An Ohio man at the market told President Obama that business has been "
Terrible since you got here," according to the White House pool report. Via
the pool report:
Potus stopped to meet people waiting for him, where he did the requisite
hand-shaking, high-fiving and the rare baby-holding before going on to chat
with proprietors at Turczyk's Meats and the adjoining Larry Vilstein's,
Christopher Bakery and Edward Badbuster & Son. He then asked the... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 3803 | 40 CLEVELAND, Ohio -- President Barack Obama followed up his campaign stop at
Cleveland State University with an unexpected stop at the city's iconic West
Side Market.
The president toured the city-owned grand terra cotta and granite building
at W. 25th Street and Lorain Avenue, arriving around 3:20 p.m.
"I think I'll have a smokie while I'm here," he said as he browsed at a meat
stand.
He also bought some baked goods at Michelle's Bakery.
"It is no coincidence I'm stopping at Michelle's Bakery," h... 阅读全帖 |
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E*V
发帖数: 17544 | 41 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: EUV (奶特都是卖国贼), 信区: Military
标 题: 读书了，警察与赞美诗
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 17:26:50 2011, 美东)
On his bench in Madison Square Soapy moved uneasily. When wild geese honk
high of nights, and when women without sealskin coats grow kind to their
husbands, and when Soapy moves uneasily on his bench in the park, you may
know that winter is near at hand.
A dead leaf fell in Soapy's lap. That was Jack Frost's card. Jack is kind to
the regular denizens of Madison Square, and giv... 阅读全帖 |
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e******s
发帖数: 1582 | 42 用loaf烤盘烤汤种要把温度降低一点，延长时间，和小面包不一样的
时间还要看你loaf的size调一下
你先跟方子里一样做成一个个的小面包就不会有问题
这个方子我做过很多次
匙。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 43 不要这么客气了。我只是把自己知道的告诉你，呵呵。
我不太了解你说的cast iron dutch oven和loaf pan。我只是买了普通的loaf pan和
cookie pan来做面包。
你点击我的baddino进入我的家页，就应该看到文章了。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 44 超市里baking货架，通常放在面粉附近。我在Fred Meyer，Top Food买过瓶装的。那种
3包一条的很多店有，给你个样子看看，找起来容易点，其实问店员最方便了。
Red Star® Bread Machine Yeast
Red Star® Active Dry Yeast(Bread Machines & Traditional Baking)
用面包机，水温要低点。
Red Star网站给的tips：
http://www.redstaryeast.com/troubleshooting/bread_machine_tips/
BREAD MACHINE TIPS
While bread machines offer freshly baked bread at the push of a button, some
people have baked more "hockey pucks" or "mushroom loaves" than they'd care
to admit. Below are some tips you might find ... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 45 歪打正着的一个面包，本来是想做北海道吐司的，结果周末打开冰箱一看，牛奶就剩了
个瓶底儿了！heavy cream也没有，倒是上次做的酸奶还剩一小瓶，还有半袋奶粉，就
把这些东西攒巴攒巴做了这么个面包，结果味道还真是不错。
材料：
1. 普通面粉3 cup，全麦粉1 cup；
2. 蜂蜜 1/3 cup；
3. 酸奶 1/2 cup；
4. 奶粉30g+1 cup水兑开（完全可以用1 cup牛奶代替）；
5. butter 3 tbsp；
6. 盐 1 tsp；
7. yeast 3 tsp；
8. 鸡蛋一个，把蛋黄匀出来半个兑少许水调稀一点，留着刷表面。
做法：
模具：两个长方形的loaf盘
1. 把上述材料全部倒进面包机，发面程序——其实应该用后油法，把除了butter之外
的材料放进去揉20分钟，再放butter进去揉出薄膜状，我急着带儿子出去玩儿，懒得等
了，就直接用了发面程序；
2. 面团发好之后取出来，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
3. 取一份面团擀成圆片，两端向中间折起，折成一个长条，再擀开，卷起来；
4. 每3份排在一个loaf盘里，放在温暖地方二次发酵；
5.... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 46 所谓“冰种”，其实就是把发酵面团的原料混合后，室温发酵1小时，然后移入冰箱冷藏室发酵16小时以上。其他的操作方法跟普通面包没有大的区别。
这个面包口感很好，湿润柔软，不亚于著名的北海道面包。
模具：大号方形loaf盘一个
冰种材料：
all purpose面粉100克（其实bread flour更好，但是家里正好没有，我懒得出去买了），牛奶100克，酵母1/2 tsp。
做法：
上述材料混合均匀，容器上盖盖子或者保鲜膜，室温发酵1小时，看到面团体积膨大到2倍，然后移入冰箱冷藏。
第二天制作主面团。
主面团材料：
1. 面粉210g；
2. 酵母1 tsp；
3. 糖1/4 cup；
4. 盐1 tsp；
5. 鸡蛋一个，匀出一点蛋黄做刷表面用；
6. 牛奶1/4 cup+1～2tbsp （豆豆猫注：不同的面粉吸水性不同，因此液体量酌情增减）；
7. butter 2 tbsp（一条上面的两个格子）。
做法：
1. 将头一天做好的冰种从冰箱中取出来，加上述材料的1～6，统统放进面包机，dough
程序。揉面结束后，加入butter，再次启动dough程序，揉面发酵。
2. 面团发好后，取... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 47 这款是很简单的白面包，不过没有油也没有很多糖。我直接上作法和图了。
PS：最简单的面包也是值得我们去做的，因为最简单的东西才能锻炼和彰显基本功。
方子来自“ultimate bread”。
2 tsp yeast
1tsp sugar
300ml lukewarm milk
500g bread flour
1 1/2 tsp salt
egg glaze:made with 1 egg and 1 tbsp milk
将酵母和糖撒入125ml的牛奶里，放置5分钟，搅拌溶解。然后倒入剩下的牛奶。
再另一个盆中，放入面粉和盐，搅拌均匀。中间挖一个洞，倒入溶入酵母的牛奶。揉成
面团。
面团如果无法在10分钟内揉出筋，是那种可以windowpane test的程度，那么可以揉均
匀后发酵半小时后再揉，几分钟后就可以出筋了。
第一次发酵至两倍大，然后进行整形。
整形是先卷成一个loaf，然后弯成S型，放入loaf pan中进行第二次发酵，记住：两次
发酵都要盖上保鲜膜哦。
当面团发酵到高出烤盘2.5厘米的时候，就可以预热烤箱400F。这时候，开始刷蛋液。
400F， 烤45分钟。
冷却一个小时... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 48 猫猫，我想问问看你，你是用的专门的吐司模吗？
还是loaf pan？
俺家的loaf盘子很浅，我在想要不 要入一个深一点的盘子。。。 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 49 两周前定购的象印面包机上周收到了。昨天用新买的面包机做了一次面包。加上以前的
一款SUNBEAM(日光束，简称日光)面包机用了差不多三年。所以，刚好两种牌子的这两
款面包机都自己使用过了，这次谈一谈自己的使用体会，比较一下这两款面包机，给大
家一点点参考：
1）价格。 象印的2磅loaf这一款，平时价格在两百到250美刀左右，打折的时候，在
175左右（亚马逊两周前的deal，白色的在175美刀左右价位）。日光的这一款也是2磅
的loaf，一般的时候，价位在50美刀左右，感恩节黑色星期五deal的时候，可能30美刀
就可以买到了。所以，两者的价格差别是很大的。
2）做工。象印的做工不错，内胆不粘锅涂层明显要好一些。这次周末使用，用象印的
做了一次面包，做好后倒出来，面包一点都没有粘到锅内。日光的那一款面包机，做工
也不差，但算不上精致，内胆涂层就是常见的不粘锅涂层而已，原先使用的时候，偶尔
还是有一点点粘到锅内的，但粘锅问题不是很明显，不影响使用。
3）使用寿命。象印的这一款，刚刚到货，所以没法就是用寿命发表意见。但是，日光
的那一款，俺是用了三年，而且最后使用坏掉的原因是人为事故。所... 阅读全帖 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 50 这个方子是Foodnetwork上的方子,非常的简单,人见人爱.
3根熟香蕉(就是香蕉皮开始有黑斑的那种香蕉),1 tablespoon的牛奶,1 teaspoon的
ground cinnamon
香蕉用叉子搅碎搅烂,加入牛奶和cinnamon,搅拌均匀,放一边.
1杯白砂糖,1条unsalted的黄油,搅拌均匀
2个鸡蛋,一个一个的放,搅拌均匀
搅拌完毕的状态,放一边
干料:2杯All Purpose的面粉,1 teaspoon的baking powder,1 teaspoon的baking soda,
1 teaspoon的盐,搅拌均匀
下面开始把三样混合
先把准备好的香蕉倒进黄油那盆,搅拌均匀
然后把干料分次放入,搅拌均匀
搅拌均匀的状态
烤炉设置到325度,同时找个loaf pan,里面均匀喷上non-sticky spray,把面糊转移到
loaf pan里面.
烤到这个颜色,同时牙签插进去再拿出来干净的话,就烤好了.这个要点时间,你可以把厨
房清理一下.
冷却下来后就可以切块了,记住找个东西盖好,这个东西光突突的搁在外面,很容易变干,
就不好吃了.
这个香蕉面包很香,甜度... 阅读全帖 |
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