d****2
发帖数: 6250 | 1 coffee grinder最好，强力blender我看到干的或加水都行，实在没有就mortar and pestle。 |
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c*******4
发帖数: 373 | 2 coffee grinder最好用，也便宜，强烈推荐，比blender好用，就是一次磨碎的量比较
少 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 3 如果是颗粒状的，mini-food processor好，如果想粉状的就上coffee grinder |
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p*********w
发帖数: 23432 | 4 等pepper用完了，我就想换花椒了。
我感觉好像是可以的 |
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r****g
发帖数: 511 | 5 可以。。。但是要确保干燥。。。
自己的拿来碾花椒，进水了，然后长毛毛，又不知怎么地打不开那个瓶子了。。。
杯具中~~``=_+b...//blushing~`` |
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h******q
发帖数: 865 | 7 if you want to get 馅 from pork, then you will need: meat grinder |
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s*******i
发帖数: 12559 | 8 我原来也是用擀面杖的，但是感觉弄出来颗粒不够小，现在用spice grinder。 |
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a*******0
发帖数: 444 | 10 为什么每次用之前，都能从出口的地方擦出像机油一样黑的东东，于是不得不先搅几个
土豆去去污，郁闷！我每次用完后都清洗的很干净啊。 |
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r*****e
发帖数: 1584 | 14 这个用coffee grinder打效果更佳。
我家有2个，一个专门用来打各种调料或者米粉什么的。 |
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q*z
发帖数: 13362 | 15 用coffee grinder,magic bullet都可以打碎 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 16 coffee grinder.买最便宜的都很好用的。还可以磨花椒粉什么的。 |
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P****D
发帖数: 11146 | 17 coffee grinder磨得有点太碎了。芝麻这种油料作物不像咖啡，磨得狠了就会出香油+
芝麻糊，糊在机器里非常难洗。
建议用food processor。 |
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T*e
发帖数: 681 | 18 希望至少能够打果汁, chopper, grinder(如芝麻,核桃)其他功能也欢迎.
还要好清洗..... |
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a*****e
发帖数: 4936 | 19 我都是给儿子吃，我俩舍不得，太花时间。做一次够少爷吃两周了。我们是装碗放冰箱
冷藏的，上面覆上保鲜膜。
对了，上个礼拜发现了一个省事的办法。如果家里有coffee grinder，可以将煮好的
肉用它打碎，再炒，省了切我认为比炒更费时的步骤了：）。
不过我家做出来的也不是茸茸的，其实就是很细很细的肉粒。
领导很馋，还不好意思吃孩子的，我想什么时候给他炒点稍微多放点盐和油，慰劳一下
：）。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 20 coffee grinder, blade type. |
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s*******i
发帖数: 12559 | 21 对，通常是叫pepper mill。不过也有叫pepper grinder的。
以前看电视里大厨用很大的pepper mill转两下，好有范儿，就老惦记着买一套，呵呵 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 22 赞总结！
我有个spice and nut grinder，磨出来很细。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 23 用blender可以吗？我突然想到用coffee grinder，不知道有没有人这么用过。
不想用豆浆机，因为它是将豆渣分离后煮热。 |
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p***o
发帖数: 1252 | 26 blender for wet or coffee grinder for dry
either one costs <$20 from walmart
the wet one is good for steamed rib |
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l********3
发帖数: 17249 | 27 really? that's a good news....still wonder whether the coffee grinder can be
easily
broken... |
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l**s
发帖数: 20567 | 30 呵呵/。。。。
MM，这里很多牛专家
我也是学了很多
节省了很多时间
不会每个都去试试
一步到位 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 32 想买food processor或者slicer，standard mixer之类的东西，但是都没用过，只是觉
得这些东西在功能上互有偏重，也有重合，不知道怎么取舍好，所以请有经验的同学推
荐下怎样买比较经济实惠。。俺是穷人。。不想搞一堆大型器具在家里堆着结果又不怎
么用。。。
俺想要的功能有：
和面（这个好像面包机就能搞定，但是量比较小？我做菜喜欢一做就做一堆。。。）
绞肉糜（用food processor和standar mixer来绞的话，分别需要预先把肉切成多大块
的啊？有可以直接扔整坨肉进去的么？）
切片切丝切块（主要用于平时炒菜炖肉啥的，俺实在比较讨厌平时做菜的准备过程。同
上问，扔进去的东西用food processor， slicer 或者 standard mixer分别需要预处
理到啥程度啊？）
磨干粉（比如花椒面之类的）
如果想要能切动骨头的是不是就得买肉店里那种大型切割机了啊？有300$左右或以内的
slicer能搞定骨头的么？（能把鸡骨头鸭骨头切切碎的就行，就是把整鸡鸭啥的切成好
看点的小块。。能切动排骨猪蹄之类的更好。。不过不强求。。）
请问一下俺购置些啥工... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 17249 | 34 MM这个问题贴好，几乎是之前大家讨论的综合。。。等高手来吧。。。或许也可以往前
翻翻。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 36 1. 绞肉糜都需要先切小成1inchX1inch左右的小块
并且要微冻过,常温的比较伤机器,而且容易缠刀头.
个人觉得虽然Food processor可以打肉糜,但不如
绞肉机绞出来的口感好.
2. 切片、块、丝，蔬菜要切成与food processor口相当的
大小。 肉类要冻硬（不是完全象石头，大概70%） |
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l**s
发帖数: 20567 | 38 同学习。。。。
俺是爱美色滴
哪个可眼就买哪个 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 39 谢谢~~俺学习了。。可是脑子里还是一团浆糊。。。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 40
food processor打肉糜需要加水不？我买过costco一个50多刀的food processor。。感
觉跟blender差不多，绞点冰渣水果渣啥的都还要加水。。。也许我买的太便宜了。。
或者我没仔细研究用法。。。
mm说的绞肉机是standard mixer加附件么？
是说切成跟food processor上面那个大碗直径差不多的块就行了么？
谢谢mm！ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 41 kitchen aid？
发信人: santorini (santorini), 信区: Food
标 题: Re: thanksgiving在哪里买stand mixer最便宜？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 18:36:11 2010, 美东)
买附件，很多功能，看吧 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 42 谢谢mm
我看过了的，这一堆附件买下来都够再买好多机器了吧？ |
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t*****n
发帖数: 1318 | 43 那你的绞肉机就只用来绞肉？
food processor可以切肉么？涮火锅那种？
谢谢mm！ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 44 是
只能绞肉和做香肠
food processor不能切刀涮火锅要求的肉片
普通5mm左右厚度的肉片可以
前期准备工作要求比较高
即肉块冻的程度
不能太硬也不能太软 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 46 再问一下有slicer的同学，你们一般只是用slicer来切涮火锅的肉片么？
有用来切平时炒菜的肉啊蔬菜啊之类的么？经常用的话清洗是不是也很耗时间？
谢谢 |
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d****2
发帖数: 6250 | 49 继续,food processor里cuisinart是行业标准。 主刀片可以乱切，切碎以及到汤的
puree。还可以和面。另有disc可以切片，刨丝，grate hard cheese。
mandoline可以切出比food processor工整许多和细薄很多的片和丝。
其余刀工用手加快刀，无他。 |
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