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r***y
发帖数: 4379 | 2 多谢楼上的朋友
基本上搞清楚机器代劳的解决方案
1) 和面 -- 就是面包机 make dough 功能, 这个俺用了好多年了
2) 绞肉 -- kitchenaid + grinder 配件
3) 剁菜 -- food processor (mixer) -- 这个今天朋友拎来一个, 搞的有点碎, 但效
果可以接受
再次感谢回复的朋友 |
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EA
发帖数: 3965 | 3 you can demo how to use the mixed correctly for them at least. it is a good
machine and make cooking more efficient. don't waste it. you can buy the
attachement grinder for the mixer, and save more time to make dumplings. |
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f*******e
发帖数: 628 | 4 咖啡最好现磨，一个简单的 grinder 就好。店里卖的磨好的，拿回家开包几分钟就不
好了。用 2 tablespoon / 6 oz 水，不要用少了。用 french press, 其他的便宜的咖
啡壶其实不好控制。
用刚烧开的水，倒入，搅拌，静置 3 分钟 （不要 over extract)，press down, 倒出
咖啡，加少量糖和牛奶 to your taste。注意牛奶加多了会稀释味道。
水，其实最好不要用纯净水，缺乏味道。tap water 如果质量控制不错应该还好，不然
自己过滤。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 5 那就再买个grinder专门打调料好了。
我周末买些芝麻，试试看能不能打芝麻糊。如果能有这个用处留着也罢了。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 6 这个配方做出来肯定口感发粘，不好
比较理想的配方是绿豆：小米=3：1，用coffee grinder磨成粉，加入水，调成糊，过
滤渣子，然后上锅烙，大的平底不粘锅就可以
折中配方可以用绿豆面：面粉=3：1的配方 |
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B********e
发帖数: 19317 | 10
you mean coffee grinder? |
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 看来coffee grinder是一个must have，我去找找有没有便宜的买。 |
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s*******i
发帖数: 1063 | 12 why not just buy powder 花椒? You still have to clean the grinder, unless
you want your coffee with 花椒 taste.... |
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f*******d
发帖数: 12693 | 13 grinder不是光用来弄花椒面的，打芝麻，打豆，很多东西可以打。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 14 金哥哥买两个grinder吧，一个专门打花椒，另外一个打其它的。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 18 我的新年愿望是
Kitchenaid的Grinder配件和灌香肠配件-这样我或许可以年初灌香肠的时候省力一些了
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可以提示楼上的，
铸铁汤锅22cm的，去年感恩节，macy's，22cm的珐琅锅我抢了4个早上8点多溜达过去的，好像老美还有很多人都对这个东西认识不够，正在犹豫被我全部扫光……，15美刀的单价，如
果要高级一点的，surlatable的Le Creuset 有特价
深烧锅和椭圆锅都很划算，颜色也很漂亮。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 23 lz说的那些我都想买，就是差套够大的house |
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b*******1
发帖数: 1480 | 25 正准备入，ebay上有个3000w的正在特价，89刀，天人交战中啊……
因为已经有手动绞肉机灌肠的，还有food processor |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 我觉得挺好洗的
事先放盆温水， 倒点dish soap
搅好后把零件放到水里浸几分钟， 划拉几下或用布抹几下就干净了， 再用清水冲干净
擦干就好了【 在 annalee (annalee) 的大作中提到: 】 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 32 你试试，如果不行，我们可以组个团去还价，比如再让他们送些什么之类的。我查了
taobao的价格，3000w的价格普遍在200多人民币，那么应该40刀左右，出口的成本应该
最多和这个差不多吧，我觉得70能行的，或许你可以从60开始，嘻嘻 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 33 好，我从60开始bid。我经常回国，这次不行就回国弄一个。对了，这个质量怎么样？ |
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b*******1
发帖数: 1480 | 34 我不知道的啊……我平时就直接买肉馅了。但是看到厨具我走不动道一定要弄一个才死
心的。
我手动的也是没绞过肉，只用来灌过香肠。想今年是不是能省力，弄个电动的，但是不
知道电动的在灌肠的时候会不会进大量空气。
回国弄一个就是电压问题。 |
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xt
发帖数: 17532 | 39 垃圾！
真正的香肠，我说的是腊肠，需要用刀切肉丁，要七成瘦肉三成肥肉。
然后灌肠。
我刚刚买了个类似于这个东西的东西，正要试验： |
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b*******1
发帖数: 1480 | 40 是用刀切麻将大小的肉块来做麻辣香肠的啊，绞肉机只是用于绞绞肉做做丸子而已。
你贴的这个不好控制，去年我们有用过，很容易进空气。下面还需要弄个木板，把机器固定上去 |
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xt
发帖数: 17532 | 41 进空气很正常，可以在肠衣上戳眼。还有一种牛角形的，不知道好用
不。反正我的肉块已经准备好了，今晚灌肠。一共有二十多磅肉
器固定上去 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 43 进空气是很正常，只是相对于其他款的来说更多一些而已，可能这种更需要大力的男士
来操作，压下去。我们去年做的时候，反正是试过2款，觉得还是手摇的适合女士或是
省力一些，手压的可能我们用的少，每次压下去，里面都是大泡，最后浪费了不少肠衣 |
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g********n
发帖数: 1015 | 44 有个手动的， 累。 当时有个50刀电动的。我没下手。
香肠都是手灌，有个长嘴漏斗就很方便了，一小时能灌5-6磅。 正好绞肉机带了2个。 |
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xt
发帖数: 17532 | 45 昨晚我刚刚灌了二十多磅，用起来不错啊，灌出来的还是很实，
气泡不多。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 47 grinder的budget最低都要150。买不起！ |
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EA
发帖数: 3965 | 48 一个是PASTA ROLLER，我买的是三件套的，可做粗细两种，薄厚可调；一个是FOOD
GRINDER，可以绞肉绞菜，也有粗细两种。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 49 pasta roller 入了
food grinder灭草了，想不出能做啥，绞肉机家里有
现在长草的是 Grain Mill Attachment
可以自己磨花椒粉、胡椒粉做香肠…… |
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