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q*******l
发帖数: 300 | 12 bbs邮件可能回复得慢，联系请发email：[email protected]
/* */
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Chili's $25x4 = $100
Cabela's $25x4 = $100
Jack in the Box $25x8 = $200
Panera Bread $25x8 = $200
TGI Friday's $25x8 = $200
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全部85折
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/* */ |
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d**********e
发帖数: 581 | 13 全部都是一手卡，零头纯粹是老的没用完又抽出一张新的导致。。。东西太多了。
First Class with Tracking Number $2. 除非专门注明的， 其它的都是实体卡。
吃饭的全部8折
Oliver Garden Longhorn, Bahama, Seasons 52, Yard House 通用的
7+20+24+50.28+100
Panera Bread 25*3 |
|
i****l
发帖数: 109 | 14 [出售] Panera Bread Gift Card 100 @ 0.90
BOA or quickpay |
|
w*******3
发帖数: 1839 | 15 求购 Panera Bread gc @0.8 标题要长
QQ,329422301， EMAIL, [email protected] |
|
M***0
发帖数: 1180 | 16 Panera Bread Gift Card $100 x 2
请发邮件到[email protected] |
|
l*********m
发帖数: 4 | 17 [菜名]Cranberry Nuts Quick Bread
[原料]
# 2 cups flour(1 1/2cup all purpose;1/2 whole wheat)
# 1/4 -- 1/2 cup brown sugar(depends on personal preference)
# 1 1/2 tsp baking powder
# 1 tsp salt
# 1/2 tsp baking soda
# 1/4 cup oil or butter
# 1 egg
# 1 cup orange juice
# 3/4 cup dry cranberries
# 3/4 cup raisins
# 3/4 cup nuts(walnuts, pecans...)
# a handful oats
[制作方法]
# Preheat your oven at 350 F.
# In one bowl mix flour, sugar, baking powder, baking soda and salt.
# In another bowl beat the egg, ad |
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b****s
发帖数: 1461 | 18 买了好大一袋子的bread floor，不知道能用来做什么？
蛋糕？包饺子？面包不会做啊
谁来教教我 |
|
j**f
发帖数: 7403 | 19 什么都可以做。 就是高筋面粉而已。
虽说高筋面粉不适合做蛋糕，但是我拿来做戚风也是OK的。反正自己吃。
我自己也看不出啥区别来。
买了好大一袋子的bread floor，不知道能用来做什么？
蛋糕？包饺子？面包不会做啊
谁来教教我 |
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y**********0
发帖数: 337 | 20 请教大家bread flour是不是就是低粉，才学做，请大家帮忙。 |
|
l*****a
发帖数: 1033 | 21 bread flour是高筋粉，cake flour是低筋粉 |
|
A*****a
发帖数: 1091 | 22 Panera bread不只是missouri才有了，已经开到外洲去了，
我在Georgia，也有这个店 |
|
a********l
发帖数: 39524 | 23 他是圣路易斯出去的，而且只在那里叫st. louis bread company，所以我到这里来情
感上不把
panera当成一家店，呵呵。 |
|
c********e
发帖数: 2726 | 24 houston到处都是panera bread,去年他家股票涨幅是全美top1的。 |
|
A*****a
发帖数: 1091 | 25 panera bread会忽悠呗，和fast food差不多的速度，但是号称健康
东西的味道嘛也是还不错的，价格也是挺实惠的 |
|
k*******2
发帖数: 319 | 26 很喜欢吃quiznos里面和沙拉一起的pita bread,味道像葱油饼,软软油油,咸滋滋的很好
吃,哪位知道做法么. |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 27 这应该是最原始的面包制作方法了。自己用黑麦粉培育酵母，做sourdough bread。培
育酵母需要花费一个星期的时间，眼看着半杯面粉，膨胀了一倍，有的时候还会溢出来
。仅仅用自己培育的酵母做面包，不用一点超市买的酵母。
老公觉得这个味道比较正，确实有点酸。 |
|
a****l
发帖数: 6431 | 28 餐馆里
有时是小吃，gumbo with sourdough bread |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 29 晚上翻菜谱，要抄菜谱的时候，结果发现：此款面包还包括酵母培育的菜谱，好多哦。
对了，我可以和大家说借一本书：Bread Baker's apprentice。如果借不到，我就只好
抄菜谱给大家了。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 30 要写完整方子，必须从天然酵母开始培育，有了天然酵母，才能做这款面包，最近比较
忙，所以没时间去写天然酵母的培育方法以及sourdough bread的具体方子，真的很抱
歉。有空了，我一定把写下来。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 31 她用的也是bread baker's apprentice。只是她用量减半了，但是比例还是对的。你可
以按照菜谱再试验一次。不过，天气寒冷，成功率会小一点。等春夏交际的时候，这个
时候比较适合收集天然酵母哦。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 32 杂粮面包是面包以后很大的趋势，超市里面的杂粮面包一般都很贵。
这次我做的杂粮面包用了六种粮食：玉米面、小麦粉、糙米、黑米（我自己加的，果然
味道很清香）、黑麦粉、全麦粉。燕麦我家里当时没有，所以没加，现在有燕麦了，我可以有空再做一个杂粮面包。
需要方子的，我可以补充。
soaker
3 tablespoons coarse cornmeal
3 tablespoons rolled oats or wheat, buckwheat, or triticale flakes
2 tablespoons wheat bran
1/4 cup water, at room temperature
dough
3 cups unbleached high-gluten or bread flour
3 tablespoons brown sugar
1 1/2 salt
1 tablespoon instant yeast
3 tablespoons cooked brown rice
1 1/2 tablespoons honey
1/2 cup butter milk or milk
3/ |
|
s***o
发帖数: 720 | 33 看起来真不错~~求方子~~
如果没有dill，可以换别的herb么
cheese
，味道浓烈。我一直都想做一个香喷喷的dill bread.(怀孕期千万不要吃dill或者
rosemary，容易流产)。 |
|
|
b*****o
发帖数: 2407 | 35 很久都没有做面包了。可是看到家里新买的molasses，心里就有一种冲动。既然买了新
材料，就要用得恰到好处。
面包里面用molasses，我从来没有尝试过。以前觉得molasses不就是一种糖浆吗？和糖
有什么区别呢？都是糖做的。单吃molasses，你会觉得这不就是我们小时候喝的止咳糖
浆吗？哈哈。
今天的面包特别用到molasses，而且用了一杯粗玉米面，为此款面包增添了一种粗粮的
甜味。你会觉得这种甜味绝对不是简单的糖的甜味，而是一种更天然的甜味。
配方：
Soaker:
1 cup cornmeal
1 cup water, at room temperature
Dough
4 ½ unbleached bread flour
2 teaspoons instant yeast
1 cup water, lukewarm
1 ½ teaspoons salt
6 tablespoons molasses
2 tablespoons shortening or unsalted butter, at room temperature
Cornmeal fo... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 36 刚刚买了个面包机，试做了2次French Bread ，第一次用面包机烤的，很硬，很韧，很
难吃
第二次面包机揉面发面后，用大烤箱烤的，好多了，但还是比商店里买的差远了。
我觉得是说明书上的配方有问题，谁有经验？指点一下
多谢 |
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H**********s
发帖数: 303 | 37 rt
根据artisan bread in five minutes a day 的 master recipe。还没等到晚餐，已经
消灭一半了。
看照片： |
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c**b
发帖数: 2999 | 38 all -purpose的面粉: 中筋面粉
bread flour: 高筋面粉 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 40 这次再次做German party bread，以雪耻。上次自己不懂脑子一味遵从菜谱，结果面包
外皮都焦了。这次注意了火候，依然是400F。烤制时间控制在15-25分钟间。
菜谱选用的是白面包的方子，白面包以前就做过，所以这次做得还算成功。
4 3/4杯面包粉
1 1/2小匙盐
1/4杯奶粉
3 1/4 糖
2小匙酵母
1个鸡蛋
3 1/4 大匙黄油 室温融化
1 1/2杯+1大匙至1 3/4杯 水，室温
1个鸡蛋+一小匙水搅拌至有小泡沫，作为后来要刷的蛋液。
芝麻作为点缀（可用可不用）
将以上原料混合一起，揉成面团，面团揉到可以拉出薄膜。
刷上一点油，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，可能需要1 1/2-2小时
整形：我整了20个圆形。19个放在圆盘中，多出一个放在锡纸上。
当你整形的时候，就可以将整形好的面团放在烤盘中，这样经过第二次发酵，你可以直
接将烤盘放入烤箱里烤制。第二次发酵前，你将整形好的面团刷一点油，然后松松地盖
好保鲜膜，发酵至将近两倍大。
预热烤箱400F.
开始刷蛋液，点缀一点芝麻。冷却15分钟。
心得：面包很蓬松，竟然吃出了一点淀粉的甜味和香味。难道是我技术提高了一... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 41 unbleached bread flour. 这个比all-purpose flour筋度高。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 42 我不喜欢吃黑面包。一直都知道黑面包更健康，可是真正的黑面包真的很难吃。这次的
黑面包用了一半比例的粗粮：黑麦面粉+全麦面粉。够健康阿，可是吃了以后，觉得没
有白面包松软，没有甜味，只有核桃的香味。
人生啊，不能只是一味尝试酸甜辣，还要尝试苦味。
我请教过面包老爷爷：你的全麦或者黑麦面包可以发酵很大吗？回答是否定的，而且他
说：没人可以发酵很大。
方子来自Ultimate bread．
原料：２ｔｓｐ 酵母
３５０ｍｌ 水
２５０ｇ面包粉
１２５ｇ 黑麦面粉
１２５ｇ 全麦面粉
２ｔｓｐ 盐
１５０ｇ 核桃仁，稍微敲碎。
过程很简单：将酵母溶入１２５ｍｌ的水中，静置５分钟。将各类面粉和盐准备好，中
间挖一个洞，然后倒入静置好的酵母水，将周围面粉搅拌一些在酵母水中，形成很厚的
糊糊，周围还有很多干面粉，这时候不要着急混合周围这些干面粉。将放面粉的ｂｏｗ
ｌ蒙上保鲜膜，静置２０分钟，之后，你会看到中间面糊糊起泡沫，而且涨了一些，那
么就证明酵母被激活了。
然后开始搅拌周围的干粉，并且倒入剩余的水，和成面团，开始揉面，揉得差不多的时
候，最后放入核桃仁。
发酵两个小时。然后整形，发酵４５分钟。... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 43 家里有一些黑布林干，希望早点用掉，于是做了这款面包。这款面包的方子来自一本书
：Dough。这本书也是那位美国大叔借给我的，我每天睡觉前翻一翻，觉得这本书有很
多我没有见过的面包。
方子：10.5 ounces whole-wheat flour
7 ounces bread flour
1 1/2 teaspoons yeast
2 teaspoons salt
12.5 ounces water
1/4 cup rum
4 ounces pitted prunes
1/4 teaspoon cardamom
先将黑布林干浸入朗姆酒一个小时，你也可以放一夜。这样，黑布林干吸收了朗姆酒的
香味。
干的先搅拌在一起，水慢慢加。菜谱上没有切碎黑布林，我自己决定切碎，因为黑布林
干太大了。
黑布林干在揉好面团后加进去。
我用的发酵方法还是用Reinhart的发酵方法：基础发酵两倍大，然后塑形，进行第二次
发酵，发酵到将近两倍大的时候，开始预热烤箱475F。
烤制方法和Reinhart的喷水法类似，我还是沿用Reinhart的烤制法式面包的方法。喷了
三次水后，将烤箱温度降到425F.烘烤25... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 44 我来了，呵呵。这次整形的时候，想模仿victorian milk bread的形状，所以就是那个
模具里的形状了。 |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 45 我很喜欢买potato bread吃的，非常好吃 |
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j****1
发帖数: 15497 | 46 omg!今天我发面做包子的时候，我舍友还给我讲friendship bread的事情～
我还大叫，啊，你们也有互相给面酵子的事情啊！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 47 顶一下！天然酵种（只是这个用的是牛奶和糖来喂酵母）和batter bread的结合体阿。
Amish |
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e********e
发帖数: 6961 | 48 555, I want to make the bread too, how can I get the starter?
Amish |
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b*****o
发帖数: 2407 | 49 此面包并非本人之作，却是我一直想要做的那种面包：可以盛汤喝的面包碗。
问了面包的主人，方子按照法国面包的方子，来自Peter Reinhart的Bread Baker's
Apprentice
烤制温度是450F，20分钟。用一个耐热的玻璃杯（可以进烤箱的那种）将面皮裹在杯子
外面。 |
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h*****c
发帖数: 718 | 50 刚从夏威夷回来，非常想念maui的banana bread，狗狗到一堆方子，不知道哪种方子最
像maui的，最好吃。
谁能给我一个好吃的方子。 |
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