z*****9
发帖数: 256 | 1 Sourdough Bread Has Most Health Benefits, Prof Finds
July 07, 2008 - News Release
Not all bread is created equal. The type of toast you eat for breakfast can
affect how your body responds to lunch, a University of Guelph researcher
has discovered.
Prof. Terry Graham studied four types of breads to determine which had the
most positive health effects when it comes to carbohydrate metabolism, blood
sugar and insulin levels.
"There's an urban myth that if you want to lose weight, you shouldn't eat
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c**i
发帖数: 6973 | 2 (1) Benjamin Yeh, From hunger to Honour: Top Taiwan Baker Thanks Mum. AFP,
Sept 8, 2011
http://news.yahoo.com/hunger-honour-top-
taiwan-baker-thanks-mum-042647138.html
("Japan ran Taiwan as a colony for 50 years after 1895 and introduced the
island to bread, albeit in a soft version without hard crusts")
Note:
(a) WU Pao-chun 吳 寶春
Loa Iok-sin, Taiwanese Baker Wins Industry’s Top Prize in Paris. Taipei
Times, Mar 14, 2011.
http://www.taipeitimes.com/News
/front/archives/2010/03/14/2003467997
(b)... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 耗时十天才能完成的神奇面包【Amish Friendship Bread（阿米什友谊面包）】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 12 21:00:21 2011, 美东)
【小觅闲侃】
这个面包之所以说它神奇有三个原因：
第一，做一个面包需要耗时10天；
第二，它的starter（类似于酵种）来自于一群叫做Amish people的人，有且只有Amish
people会做这个starter。而更神奇的，这个Amish people是一个极其富有传奇色彩的
族群——他们生活在美国和加拿大交界处，因为信奉复古、极端的基督教，崇尚自然的
赐予，他们拒绝用电、汽车以及一系列现代化科技，过着与世隔绝的生活。Amish人禁
止与外族通婚和买卖，禁止子女接受初中以上的教育，认为这些知识足以应付日常的生
活。在美国，尤其是upper michigan，人们说的土鸡蛋、土菜之类的，就是指由Amish
people用传统的农业生产方式而生产的农副产品。
第三，它叫做友谊面包，是因为... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 耗时十天才能完成的神奇面包【Amish Friendship Bread（阿米什友谊面包）】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 12 21:00:21 2011, 美东)
【小觅闲侃】
这个面包之所以说它神奇有三个原因：
第一，做一个面包需要耗时10天；
第二，它的starter（类似于酵种）来自于一群叫做Amish people的人，有且只有Amish
people会做这个starter。而更神奇的，这个Amish people是一个极其富有传奇色彩的
族群——他们生活在美国和加拿大交界处，因为信奉复古、极端的基督教，崇尚自然的
赐予，他们拒绝用电、汽车以及一系列现代化科技，过着与世隔绝的生活。Amish人禁
止与外族通婚和买卖，禁止子女接受初中以上的教育，认为这些知识足以应付日常的生
活。在美国，尤其是upper michigan，人们说的土鸡蛋、土菜之类的，就是指由Amish
people用传统的农业生产方式而生产的农副产品。
第三，它叫做友谊面包，是因为... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 5 一直以来，我都没有敢于尝试这款不加酵母的面包，可能对不加酵母的面包有一种潜意
识的偏见:不发酵就做成的面包难显自身功力。可是，后来，我有一次在外面吃饭，是
一种自选的快餐，问我要什么，我看有corn bread的选项，就要了corn bread。因为我
好奇此款面包的味道，我从来没有吃过corn bread。
人就是这样: 没有尝试过的东西，总是对陌生东西充满莫名的好奇。也许你可以将此理
解为探险精神。今天做了一次corn bread，可能以后在外面吃饭，我不会点外面的corn
bread了，因为我做的味道比以前外面吃到的好太多。那就是纯正的自然的味道：玉米
粒、玉米粉。
味道特点：咸肉的味道又甜又咸，有点像国内的甜香肠。玉米粒的味道比单吃那种嫩玉
米棒好。我喜欢吃老玉米，所以这次经过烤制的嫩玉米比较象老玉米。
原料：coarse cornmeal 6 ounces buttermilk 16 ounces
以上原料提前一天混合好，室温下放一晚上。
主原料：unbleached all-purpose flour 8 ounces
baking powder 1 1/2 tablesp... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 【小觅闲侃】
这个面包之所以说它神奇有三个原因：
第一，做一个面包需要耗时10天；
第二，它的starter（类似于酵种）来自于一群叫做Amish people的人，有且只有Amish
people会做这个starter。而更神奇的，这个Amish people是一个极其富有传奇色彩的
族群——他们生活在美国和加拿大交界处，因为信奉复古、极端的基督教，崇尚自然的
赐予，他们拒绝用电、汽车以及一系列现代化科技，过着与世隔绝的生活。Amish人禁
止与外族通婚和买卖，禁止子女接受初中以上的教育，认为这些知识足以应付日常的生
活。在美国，尤其是upper michigan，人们说的土鸡蛋、土菜之类的，就是指由Amish
people用传统的农业生产方式而生产的农副产品。
第三，它叫做友谊面包，是因为一份starter通过10天的制作，会变成5份。除了自己留
一份做成最后的面包以外，另外的4份要连同instruction一起分给4个不同的朋友。然
后这些朋友通过自己的制作，又会做成更多份starter，然后传给更多的人。虽然
starter只有人数很少的Amish people会做，但因为这种... 阅读全帖 |
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q********g
发帖数: 10694 | 7 Free Pizza!
Text Size: Zoom InDecember 13, 2011 — by Anne Cetas
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Our Daily Bread Radio is hosted by Les LambornRead: John 6:25-41
I am the bread which came down from heaven. —John 6:41
Bible in a year:
Hosea 12-14; Revelation 4
Money is tight when you’re a college student. So when free food is
available, students will show up anytime, anywhere. If a company wants to
recruit new employees, it will entice young people on college campuses to
come to a presentati... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 8 Zojirushi OMKTG010 Gluten Free Baking Classic for Bread Machine Cookbook
Link:
http://www.jr.com/zojirushi/pe/ZOJ_OMKTG010/
Gluten free baking classic for the bread machine cookbook / Publisher: Agate
Surrey / 59 Pages
For celiacs and others unable to eat wheat, it's not just the dessert tray
that's forbidden: hearty staples like bread and pizza are also off limits.
Now, this exciting cookbook allows allergy sufferers to indulge in a wide
variety of baked goods, all delicious and all gluten-free... 阅读全帖 |
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A*****a
发帖数: 1091 | 9 人生一大憾事，就是panera bread的souffle只在早餐时间卖，
于是我这样从来没法早起的人，很难得很难得才能吃一次souffle，
记忆中的souffle总是特别香，特别美味，最爱的是培根菠菜味的。
最近在网上找到了一个号称能高仿panera bread的souffle的方子，于是便试了试，怎
么说呢，和我记忆中souffle的味道还是不能比，不过lg吃了说不错。有兴趣的jm可以
google一下食谱。
贴的图里前两张是我山寨的，后两张是正宗的，一比较就知道我山寨得有多烂了。我做
的馅是培根菠菜味的，馅的主料有鸡蛋，奶油，菠菜，培根，洋葱，红甜椒，还有三种
cheese（原方子有四种cheese，我嫌其中一种贵，就只放了三种）。
借此同时高度推荐panera bread正宗的souffle，对cheese不排斥的，早上会早起的，
且路上有panera bread店的人，不妨试一试。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 10 家里的土豆都发芽了，所以十磅的土豆一个个削皮，然后挖去发芽的部分。生活在美利
坚，什么东西都开始舍不得扔了。所以大家也不要笑话我啊，我觉得勤俭节约方面，我
进步了很多。
十磅的土豆，竟然在一个星期不到的工夫，就已经只剩下4，5个了。而且每天都会变着
法子烧土豆，吃得还美滋滋的。
今天要用土豆做面包了，本来要做hungarian potato bread，结果，做成了pugliese。
还好，面包味道很好。
方子还是ultimate bread的，具体操作过程，我改良了一下。
500 土豆，去皮。
2 tsp 酵母
375g面包粉
1 1/2 tsp 盐
1/2 tsp caraways seeds(此种调味品，我没有，所以没放)
土豆先下水煮烂，然后用搅拌机打成泥，最后用筛子过滤，为了让土豆泥更细腻。
酵母放入100ml的煮土豆的水（温热）中，放置5分钟。
面粉和盐混合均匀，中间挖一个洞，然后倒入溶解的酵母水，尽量在中间搅拌成很稠的
面糊，然后周围干粉仍旧放着，放置于温暖处，发酵20分钟。直到看到面糊涨高，并且
有泡沫。
然后加土豆泥和搅拌周围干粉，揉成面团，我这次多加了土豆水，结果成... 阅读全帖 |
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h*****8
发帖数: 88 | 11 喜欢吃馒头，可是揉不好面，据说bread maker 也可以揉面，发面，刚买了一个bread
maker，可听说bread maker发的面不好，推荐俺用Stand Mixer
请教用过的XDJM，bread maker能揉好，发好面吗？
谢谢谢谢 |
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m******i
发帖数: 9479 | 12 20g carb不算多了吧？还不到总重量的50%，net carbs 才17g。关键是rye bread一片
顶其他的面包两片，特别顶饱。
我今天仔细看了看trader joe's的整个的bread section，感觉还是sprouted bread和
rye bread比较好。 |
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T**s
发帖数: 6891 | 14 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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Panera Bread: 4x$25 + $11.33
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PizzaHut/Papagino/Panera Bread: 0.85
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T**s
发帖数: 6891 | 15 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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Panera Bread: 4x$25 + $11.33
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PizzaHut/Papagino/Panera Bread: 0.85
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o*******p
发帖数: 722 | 16 爆松软,爆好吃
from http://allrecipes.com/Recipe/Cranberry-Oat-Bread/Detail.aspx
Cranberry Oat Bread
INGREDIENTS
* 1 cup water (70 degrees to 80 degrees)
* 1 tablespoon butter or margarine, softened
* 2 tablespoons honey
* 3/4 teaspoon salt
* 1/2 teaspoon ground cinnamon
* 1/3 cup old-fashioned oats
* 2 1/2 cups bread flour
* 1 3/4 teaspoons active dry yeast
* 1/3 cup dried cranberries or raisins
* add to recipe box Add to Recipe Box
My folders:
* add t |
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A*****a
发帖数: 1091 | 17 哦，我在missouri的columbia呆过，知道panera bread是圣路易斯出去的，倒是不知道
原来名字还会不一样呀。columbia也叫penera bread的
食物品质还是差不多的，可惜我们这里的panera bread开得太偏了，Columbia的有一家
在downtown，方便多了。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 18 貌似就是说sourdough bread对健康好，
我觉得这些健康研究即使是很有道理，但要放弃美味选择健康对我来说还是挺难的
btw sourdough bread 是什么bread呀，我都不知道吃过没有 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 19 今天的coconut bread用了纯天然的椰子肉，是老公亲手挖出来的，我当然不能辜负他
的期望。于是我做了这款纯天然椰肉的面包。记得上次我做的这款面包用的是超市里的
甜椰蓉，味道很甜，所以这款比较符合低糖的要求。
还是用了固体椰汁，见图。
方子来自bread baker's apprentice的white bread的variation 3.见以前面包系列。
这次的面包与上次不同，特别松软，刚出炉的时候，都不能长时间捧在手里，因为太脆
弱了。
我这次玩的还是偏湿一点的面团，加大湿度，the wetter, the softer.
不过，放心了，湿面团不是你想象的那样粘手。 |
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f*****r
发帖数: 508 | 20 面软的话bread maker问题不大, 不过面稍微硬一点, bread maker功率不够, 揉不动.
bread |
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S**********b
发帖数: 3142 | 21 bread maker 主要是都是涂层的，用久了会到面里面被吃下去
就揉面发面而言，bread maker满好用的
bread |
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m****o
发帖数: 23 | 22 【以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: HarvarU (HarvarU), 信区: NewYork
标 题: T-fal Bread Machine 67% off
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 9 04:39:05 2015, 美东)
T-fal Bread Machine 67% off
http://www.amazon.com/T-fal-ActiBread-Programs-Stainless-Automa
&qid=1433924170&sr=1-1&keywords=T-fal+PF311+ActiBread+15+Programs+Bread+
Machine |
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G*8
发帖数: 13261 | 23 If you have a bread discount, like 99c, 50% off.... on JFU.It's been like
that for several weeks, dropped to the price does not make sense or even 0.
I have seen people talked about it on SD. Mine $2.5 ON bread last week was
dropped to 0, insane.
I believe there is a bug in the bread coupon, several discount combination
drives machine go crazy.
grocery? policy? Hard to make up a sentence. haha
According to the Safeway grocery policy, we can not use blah blah blah....??
? |
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w*******y
发帖数: 60932 | 25 Fantastic price on the best 2-lb capacity bread maker you can buy, period!
If you want a bread maker that makes a standard shaped loaf (not that odd
square thing with the rounded end like most cheap bread makers) this is one
of the very few that can do it.
This is a *great* machine, the ONLY machine that King Arthur Flour
recommends! They say this machine kneads dough better than any machine on
the market. They use them in their own test kitchen. Can't get a better
recommendation than that.
Link... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 4535 | 26 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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KFC $1*100=$100
subway $10*5=$50
MacDonald's $10*5=$50
Panera Bread $25*3=$75
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see above
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KFC @.83
subway @.86
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T**s
发帖数: 6891 | 27 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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Domino's: 13x$10 + $7.88
Panera Bread: 9x$25 + $15.15
Pizza Hut: 5x$10
Burger King: 11x$10
Papagino/Dangelo: 7x$10 + $2.24
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发帖数: 6891 | 28 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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$220 Domino's/$50 PizzaHut/$125 Dunkin Donuts/$300 Panera Bread
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Domino's: 22x$10
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Dunkin Donut's: 5x$25
Panera Bread: 12x$25
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T**s
发帖数: 6891 | 29 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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Wendy/Dunkin Donut/PizzaHut/Panera Bread/KFC GCs
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Wendy: 5x$10
Dunkin Donut: 10x$25
Pizza Hut: 5x$10
Panera Bread: 13x$25
KFC: 50x$1
Papagino/Dangelo: 16x$10
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at 0.85 for all
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F*******o
发帖数: 4216 | 31 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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Belk/Petsmart/Foot Locker/Panera Bread 0.85
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Panera Bread $400, Belk $400, Petsmart $250, Foot Locker $450
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F*******o
发帖数: 4216 | 32 二手交易风险自负！请自行验证是否合法和一手卡！:
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Timberland/Panera Bread at 0.83
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$400 Timberland, $400 Panera Bread
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发帖数: 1991 | 33 我想要的物品:
kfc,Mcdonald,panera bread,applebee
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vary
total I need $50 for each kind:kfc, Mcdonald, panera bread,applebee
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kfc 0.81
Mcdonald 0.83
panera 0.83
applebee 0.83
or give me your offer based on the card value
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$2 for fc+dc
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contact me if you have at least two of them
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Applebee's/TGI Friday/Outback/Panera Bread/Chili's 0.82
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Outback/TGI Friday/Chili's/Panera Bread/Wendys
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Applebee's/TGI Friday/Outback/Panera Bread/Chili's 0.82
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Applebee's/TGI Friday/Outback/Panera Bread/Chili's 0.82
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Burger King: 11x$10
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Dunkin Donut's: 5x$25
Panera Bread: 12x$25
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Wendy/Dunkin Donut/PizzaHut/Panera Bread/KFC GCs
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Wendy: 5x$10
Dunkin Donut: 10x$25
Pizza Hut: 5x$10
Panera Bread: 13x$25
KFC: 50x$1
Papagino/Dangelo: 16x$10
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F*******o
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【Francesco (想回国) 的大作中提到: 】
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