q*******n
发帖数: 20306 | 1 美国的锅为什么要做的又厚又重，能防手枪子弹？
每次做饭都另我恼火，美国的锅厚的像砂锅，每次都多花我一两分钟把锅烧热，虽然锅
都是捡的不要钱的，虽然房东的煤气免费使用，我每天煮四五次饭，每次多花一两分钟
烧锅，这是美国的锅在浪费我的生命啊。
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c*******7
发帖数: 3763 | 2 mm上得了厅堂，下得了厨房，真是厉害厉害。比俺老婆强多了。惭愧啊。
不过，关于炒锅。原先walmart和Kohl's都有一款亚洲炒锅，浅黄色木头柄，白色铁锅
，没有不沾锅涂层的圆炒锅，但是在锅底部那一小块（正好和炉子上面的小bunner一样
大小的面积）是平的，好像是14.99还是7.99（不记得了）的价格，相当好用。用起来
特别舒服。而且又没有不粘锅涂层，压根就不用担心炒菜铁铲把锅刮坏。而且又是铁锅
，很健康很舒服的。
不过，由于没有不粘锅涂层，又是铁锅，因此，新锅买回来后，要用油慢慢把整个锅热
烧好，这个过程叫做seasoning。用油烧好过的锅，今后炒菜一点都不粘。这种新锅一
定要用油烧好烧透，否则今后用起来不方便。 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 3 小觅mm上得了厅堂，下得了厨房，真是厉害厉害。比俺老婆强多了，俺们惭愧啊。
不过，关于炒锅。原先walmart和Kohl's都有一款亚洲炒锅，浅黄色木头柄，白色铁锅
，没有不沾锅涂层的圆炒锅，但是在锅底部那一小块（正好和炉子上面的小bunner一样
大小的面积）是平的，好像是14.99还是7.99（不记得了）的价格，相当好用。用起来
特别舒服。而且又没有不粘锅涂层，压根就不用担心炒菜铁铲把锅刮坏。而且又是铁锅
，很健康很舒服的。
不过，由于没有不粘锅涂层，又是铁锅，因此，新锅买回来后，要用油慢慢把整个锅热
烧好，这个过程叫做seasoning。用油烧好过的锅，今后炒菜一点都不粘。这种新锅一
定要用油烧好烧透，否则今后用起来不方便。
而且，亚洲店里面有相配套的锅盖（铝锅盖）卖。用那种国内的铁炒菜铲子，炒起菜来咣当咣当的响，加上菜翻炒时候的滋滋响声，和上抽油烟机的风扇响声，特别舒服。 |
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M*********s
发帖数: 144 | 4 [转载] 有一次去一个医生那里参加义诊，医生那里有熬好的当归羊肉汤和牛尾汤可以喝。
喝完就决定要抱一个这个锅回家了
给老公做思想工作N久后，终于淘汰了家里的米饭锅和慢慢慢慢慢慢炖锅
这个锅是紫砂内胆，以为外面再盖住一层 所以不会像有些锅煮东西的时候 一直噗哧噗
哧的冒水汽 但是温度加不太热
我炖牛尾汤，两个小时就已经很鲜了
以前的慢炖锅，炖了12个小时好像还不沸腾的样子，而且汤出来的颜色发黄 很奇怪
这个锅还可以用来做米饭， 可以定时好自己开始做
Vitaclay slow cooker and rice cooker in clay pot 8-Cup, http://amzn.to/AaXKzy
唯一有点后悔的是 我买的是6cup 稍微有点小。。。。应该多点钱买个8cup
做米饭的时间： 我第一次做的时候水放的较多，做出来就有点稀，后来我分析了一下
，因为这个锅两层密闭所以不像以前的米饭锅一直在噗哧噗哧的往外放水汽。 说明书
上说做米饭的时间减少一半， 我没掐表看，不过也觉得挺快的
第二次我是米和水1：1的样子，做出来就很好吃了
说明书上说 如果是糙米的话，（机子上有选项白... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等哪天豁出去
了，一定要收一个回来韵个味！哈哈
材料：
鸭子半只（约800g），青椒1个，葱白1根，蒜5瓣，姜1块，桂皮1片，八角1个，干红椒
5个，干花椒10颗；
啤酒半支（约200ml），郫县豆瓣酱2大匙，冰糖3-4颗，食用油适量。
做法：
1、鸭子... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 6 会不会有的时候突然有首老歌涌上心头，而且挥之不去，一天就介么和你纠结呀...
陈淑桦的《这样爱你对不对》，够久远吧啊～http://www.youtube.com/watch?v=wdU8CRJshEc
曾经陪伴我们的青春年代，也是多少男同学梦中情人的陈淑桦，愿她都好！
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最近做的几道菜，乱七八糟...
小鸡炖茶树菇，孩子进入篮球季，大量的运动，买了只小母鸡，补呀～ 还挺好吃的！
小母鸡切块，在滚水里煮上5分钟,流水冲洗.热锅,少油,炒用厨房纸巾擦干的鸡肉到变
色,姜,八角,糖,米酒,生抽,葱,泡好的茶树菇,半锅水,开炖.临出锅前10分钟加粉丝,白
菜,胡萝卜,煮熟就好了!
冰箱里最后一把竹笋,水煮后,就一块吃得啦~
简易版泡菜煎饼：
以前在国内早晨的马路边，吃煎饼果子那是多么平常不过的一件事体啊，现在...只能
想想，还遥不可及！简易版，没有油条泡菜顶吧～摊个面糊并，翻个，打上一个鸡蛋，
撒上芝麻，花椒粉，孜然粉，定型后再翻，熟了之后，撒上生菜，甜椒，泡菜，卷起来
就行。想吃就只能介么凑合了．．．
重庆海鲜锅：
娃儿们想吃海鲜火锅，姐姐我忙得实在没力气了！重庆火锅底料一些，葱姜... 阅读全帖 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 9 最好是容易维护，也别太沉的。家里有个碳钢的，BBB买的，本色说白不白的，用了几
次每次热锅用厨房纸擦水都发现锈，就不用了。现在用不锈钢的，其实挺难用，老粘，
每炒一个菜就得洗，不然很容易糊锅，太麻烦还耽误时间。
另外，大家炒菜中间刷锅用啥？用那种一面绿色硬硬的，一面黄色海绵的，会掉很多绿
色粉末的东西下来。让老公刷锅洗碗总不放心，怕他冲不干净。洗碗布效率又太低。。
最好国内人用着顺手的，再过一个多月，公婆就来了，估计这个不锈钢的他们肯定烦死
了。他们用的就是尖底的普通铁锅。哪种最接近，容易使用呢？ |
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l**s
发帖数: 20567 | 10 不喜欢慢炖锅，温吞，喜欢焖烧锅
砂锅是必须的，煲汤，其他锅子做不到砂锅的效果
铸铁锅炖大肉
碳钢锅爆炒，聚热，锁水，焦香，有锅气，碳钢锅还是需要一定厚度的，不能薄于2mm
不锈钢锅煮面条，水饺，快手汤 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 11 2010-03-21 00:23:32 来自: 夏小夏™
很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅，可是要是天天在外边吃实在是太破费了，所以现在教大
家如何在家里做麻辣香锅，很简单的，中午刚刚尝试过，味道还不错，不信你自己动手
试试吧。
首先准备好想吃的麻辣香锅的材料：
我喜欢吃的 ：青笋（莴笋），莲藕，香菇，金针菇，宽粉，午餐肉，广味香肠；
做锅底五香油的材料：八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香叶2片
、油。（家里没有那么多香料，不过这样已经挺香的了，说多了没准大家也不知道是什
么东东，放入的量呢随心所欲，我是凭感觉走的，不过别真的随心所欲想放多少放多少
，怕你的舌承受不了。）
锅底料：葱段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量随自己），重庆火锅底料，鸡精，料
酒，香菜。
现在是蔬菜的准备工作了，宽粉需要加热让它变软，不然怎么炒啊，是吧！青笋呢，要
切成长条状，过热水焯一下，莲藕切片，同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好了。
午餐肉，广味香肠应该不用说了吧，按自己喜欢的形状切吧，这是自己的麻辣香锅，自
己做主！！
下面重点要来喽！请各位看好了，很是简单：
1.把锅烧热 |
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s*********8
发帖数: 1962 | 12 这种锅滴优点:受热均匀,密封好，有点高压的效果,又有点焖烧锅的性能, 关火后还可
以焖很久，耐高温, 可进烤箱，煎肉香,焖肉快,炖汤也稠,好洗,不串味,漂亮，保温,可
直接上桌,
缺点：很重,热锅慢,不能用铁铲.
保养: 洗净擦干后,夹张纸巾, 一是为了透气, 二是锅边暴露再外的铁不会生锈. |
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w***n
发帖数: 4358 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
simbasimba (simba) 于 (Wed Jun 22 20:00:51 2011, 美东) 提到:
特别是那个面该怎么弄啊？
☆─────────────────────────────────────☆
santorini (103/7) 于 (Wed Jun 22 20:08:27 2011, 美东) 提到:
http://baike.baidu.com/view/247895.htm
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。
它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先把面条基本煮熟，然后捞起来拌油摊
凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和
醋等佐料拌匀。上桌时香气扑鼻，耐嚼有味。
上个世纪三十年代初，老汉口有个名叫李包的食贩，在武汉长堤街关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。有年三伏的一天，异常炎热，好多汤面都未卖完。李包担心面条发馊变质，亏了老本，便按照房东太婆的建议，将面条煮熟沥干，晾在大案板上，不时... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 14 武汉热干面申遗，吃货网友围观
继韩国泡菜去年成功“申遗”后，武汉特色面点—热干面，日前也正式申报国家级“非遗”。据湖北省非遗保护中心相关人士介绍，已正式推荐热干面参评第四批国家级“非遗”。申遗主要是为将制面技术发扬光大，挖掘热干面背后的文化内涵，更好继承和发展传统文化。此消息一经发布，网友坐不住了，纷纷发表自己的意见，支持热干面但担心涨价，吃货则“博爱”希望更多美食能上榜。
大力支持但担心涨价：
Hhhhhhhyuk-m： 申遗后不会要涨价吧- -再贵就过不起早了好吗。。不过必须支持啊！！！对于在户部巷走了一圈就说不好吃的只能表示无语= =在户部巷必须吃蔡林记好吗！！过年那几天都关门了没有热干面完全受不了。
新的创新才有新的盖世英雄：今天在武汉吃了蔡林记热干面，就要申遗哦！做为武汉人的早点，热干面的确好吃，口感极佳我看到好多人端着碗边走路边吃滴，会不会申遗成功后涨价呢？
心火支教：当然支持了，不过小编私心想着，要是申遗成功了价格还这么亲民，真真是极好的。
吃货如数家珍支持更多美食申遗：
邵梓翔：这个可以有啊，大力支持国产美食申遗啊，08年去汉口的时候吃过热干面，还不错啦！韩国泡菜都申遗... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 15 日前，第三届法国面包节开幕，电子唱作人尚雯婕现身并压轴献唱。她表示，自己很喜欢法国美食，但是只能当“吃货”并不会动手。在美食综艺节目《透鲜滴星期天》当中，尚雯婕手忙脚乱、不知所措的“小白”形象让人深刻。未曾想，尚雯婕现场爆出更猛的料，“我觉得还好，至少没有没有把锅烧穿了，煤气泄漏了吧？我家的窗子常年开一道缝儿，因为我老忘记关火把锅烧穿。”
尚雯婕：面包美食能激发灵感
当天的新品发布采用“面包时装秀”的形式，身材高挑的外籍模特，身穿特别定制的面包时装，与不同面包新品同时登上T台，她们或手持面包新品，或在时装上搭配面包糕点新品，为现场嘉宾带来极具震撼力的时尚盛宴。这些面包时装由知名设计师王子、王笑石共同打造，其设计灵感，均来源于现场发布的法式面包及糕点新品。
电子唱作人尚雯婕压轴献唱，她表示，“面包时装秀”挺新奇也挺让人出乎意料。尚雯婕坦承，她自己很喜欢法国的美食，尤其是对法式面包情有独钟，“我第一次去巴黎就被甜品店震撼了，单从视觉上说就赏心悦目。其实上法语的‘美味’这个词也可以形容某种事情很美好有意思。”
尚雯婕坦言，包括面包在内的美食能对于她的创作激发灵感，“以前在家里写歌时没灵感就会... 阅读全帖 |
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D**s
发帖数: 6361 | 16 近日，据日媒报道，东京奥运会主会场——“新国立竞技场”设计居然压根没有考虑哪
里安装圣火台。消息一出，举国哗然，可是相关部门却公然互相“甩锅”，谁也不愿承
担责任。
东京市长：“是国立竞技场所以是国家的责任。”
奥运会总负责人：“负责建设的应该是文部科学大臣。”
文部科学大臣：“当时建筑师安藤忠雄是负责人。”
安藤忠雄：“怎么说的好像是我拍板的，我又不是总理大臣。”
总理大臣安倍：“是民主党当权时候定的草图，跟我没关系。”
民主党干事：“决定1000亿日元的这个设计最终OK的是安倍内阁。”
面对这宛如闹剧的奥运会丑闻，有网友半开玩笑地评论：2020年东京奥运会特色项目，
是甩锅！
东京奥运会从最开始大众喜闻乐见的”O mo te na shi”，到主场馆屡屡受挫、标志涉
嫌抄袭，是谁将这样一场举国庆典置于不尴不尬的境地？今天就让我们来盘点一下东京
奥运会走到现在，到底都出了什么乱子。
因为太贵了盖不起 扎哈的设计被抹掉重来
2012年，日本体育振兴中心（JSC）进行奥运会主场馆的第一次设计招标，最终于11月
15日宣布扎哈哈迪德建筑事务所的方案中标。
扎哈哈迪德在建筑界是“女魔头”一样... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: mickey555 (Mickey555), 信区: Food
标 题: 今天晚饭：一锅鲜，酱爆秋葵肉丁，清炒芦笋，南韩酱烤鸡腿，拌
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 18:56:57 2013, 美东)
三个人，简单晚饭哈。又熬了锅鸡汤，做了个一锅鲜，天冷，吃的热乎乎的胃里舒服
清炒芦笋
酱爆秋葵肉丁，最后写我的做法
南朝鲜酱腌的鸡腿，用锅煎一下，女儿喜欢的菜
拌个黄瓜
酱爆秋葵肉丁，我的做法，原料就是猪肉切丁上浆待用，秋葵也切粒，一大勺豆瓣酱
先把肉丁用油炒过，再烧热油锅，高温大火下秋葵粒翻炒，待色变翠绿，加入豆瓣酱翻
炒，加少许高汤，一点白酒和糖，炒匀，加入肉丁，炒匀勾芡即可。切记要快，秋葵才
会很脆，爽口 |
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l**x
发帖数: 10 | 18 从小就爱吃锅包肉，喜欢酸酸咸咸的口感，外脆里嫩。
吃过东北菜的朋友应该都吃过锅包肉，是东北菜的代表作。
东北菜偏油偏咸，量大实惠。我外公做这道菜做的最好。
今天我也照猫画虎做了一下。味道很好，我很满意。
分享一下菜谱
瘦猪肉切成0.3厘米左右的厚片。用盐和鸡精稍微奄一下。
在空碗里按照1：1的比例放入面粉和淀粉，再打入一个鸡蛋，搅拌，同时加水，搅拌成
糊状，也不能太稀，不然就挂不住肉了。
切点葱丝和姜丝，我没有葱，用蒜代替了。再另一个空碗里倒入番茄酱，多少视肉量而
定，放3勺糖，少许盐和鸡精加水和淀粉调匀。
准备工作完毕以后就可以做了。锅里多倒点油炸肉，这道菜纯粹是炸出来的，怕胖的朋
友可要少吃点了。我没舍得放很多油，所以我其实是翻面煎出来的。大火把油烧热以后
转中火，要把肉炸透了。炸好之后倒出肉。废油倒掉，重新发少量油，炒姜丝和葱丝，
接着倒入调好汁，迅速搅拌，起泡后关火。把炸好的肉倒入，用余温翻炒，使肉挂汁。
就可以出锅了。酸酸咸咸很好吃。欢迎大家品尝 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 19 不要依赖于pre seasoned， 还是需要自己搞一下的
用热水， 用百洁布刷锅内外
弄点猪油， 没有的用培根油，或者植物油
烧热锅，把油涂满锅内外
烤箱预热300度， 把锅倒扣在烤箱里， 2小时
取出稍冷后再用热水， 用洗碗布洗干净擦干
放炉子上烧干， 涂植物油在内壁， done
绝对不粘锅
隔几个月重复以上步骤 |
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m******i
发帖数: 9479 | 20 鸡腿去骨，用吉田汁、老抽、万字酱油腌大概1小时。
铸铁锅热锅以后下一点点油，鸡腿皮在下进锅煎到金黄，翻面再煎到金黄，取出。
这时候锅里应该有很多油了，不喜欢的可以把油倒掉一些，我是没倒……加切块的洋葱
、brussels sprout、jalapeno，有胡萝卜的可以加胡萝卜反正随便加，炒一炒，炒到
蔬菜基本软了，加盐。把鸡腿再放进菜里，中火一起烧大概十几分钟，连锅一起端上桌。
图中的铁锅12寸，俩人，一顿全部干掉。^_^ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 不锈钢锅也不能比铁锅多储存多少热的， 哪怕就是铸铁锅，
火力不足的话，也是刺啦一下就没了....
炒菜不是靠锅厚， 而是要火猛....
不锈钢和carbon steel最大的问题就是粘锅， all-clad的
我还没试过， 不知道会不会好点点, 粘锅的话洗锅实在是太头疼了...
不沾锅关键就是不能大火空烧，不然其实都能用挺久的,
也的确很好用...
dutch oven到的确不是非LC/staub不可， 俺家这个KA的用
得好好的， 很好洗， 不掉色, LC/staub有点被炒作了...
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 22 这是个一品锅的底料，加了从来没吃过的红苋菜~
多亏版上支招，今天就吃苋菜锅啦～
热锅，上油，炒香bacon + 鸡腿肉，葱姜，半锅水，冻豆腐，鱼豆腐，牛津丸子，新鲜
香菇，开了锅加带头的虾，一勺miso酱，在开锅，浇上打碎的鸡蛋，红苋菜，开吃！ |
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m*******a
发帖数: 2947 | 23 我买的是staub的锅，真的很好用。我家爱炖东西，我以前炖东西一直用砂锅，不错，
就是炖汤不留心就冒出来，要人经常盯着，很累啊，尤其家里娃多事杂。
现在有这个锅，火不要开太大，锅密封性很好，很快，再也不用担心会冒出来了，放下
好大的心事。而且有些炖菜需要把肉煎一下，这个锅热了后，再煎不太沾，而且不用倒
腾锅。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 24 啊，不锈铁锅的原理到底是什么呢？我查了很久找不到答案
网站上说是经过高温处理做到的
我家有3层锅，不太喜欢用主要是两个因素：
1. 适合中式炒菜的碗状深锅少，菜容易炒出来
2. 锅热的慢，清洗上也没有铁锅方便，要等到锅降温；我做饭时手比较快，经常是上
个菜出锅，涮一下锅，立刻开始第二个。不锈钢锅要等好久啊
当然，俺家做西餐时候用的就很多 |
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L*****9
发帖数: 345 | 25 你把锅洗干净，然后用厨房用纸或者毛巾擦干净，然后用厨房用纸在锅上薄薄的擦一层
油，普通的菜油就可以了。然后你把锅放到烤箱里，倒着放，也就是说面朝下的放，
420°F，烤一个小时。因为烤的时候会有油滴下来，所以最好在烤箱最下面放一个烤盘
，烤盘上铺锡纸（铺锡纸是为了最后不用费劲清洁烤盘，把锡纸丢了就可以，因为那个
油很难洗！）烤完一个小时后，不要动，自动放凉，再使用。
这样养的锅子不会粘锅。。。
你每次炒完东西，得马上洗，不要一直泡水，要热锅洗掉它，也不要用铁丝刷，也不要
用洗洁精洗。。。直接洗掉就好了，洗完以后要擦干锅子下次用。用习惯就发现很好用
了。就是重了点。
等到你觉得锅子开始粘锅，你再养一下锅。就是这样。 |
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s*********g
发帖数: 940 | 26 我家整套锅都是他家的。当年一时脑热砸了大把银子买锅。客观说没觉得此锅比别的不
锈钢锅好哪里去。而且死沉死沉的。搞得我手腕都扭了n次。不推荐 |
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Y******s
发帖数: 109 | 27 趁着这几天天冷，精灵也复制了一回，选用的是胖头鱼的鱼尾，加了适量泡椒和泡椒水
，味道上似乎更胜一筹了；第一餐架上酒精锅热吃，剩下的冻鱼冻子，美美哒！湖北风
味宴客菜---《滑鱼块》湖北风味宴客菜---《滑鱼块》
原材料：鱼尾600g，芹菜50 g。
配料：生姜，蒜米，泡椒，自磨水辣椒，小米椒，十三香，鸡精。
具体做法：
1：鱼尾一条，去鱼鳞洗净。
2：剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。
3：各式配料准备。
4：姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。
5：锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。
6：注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。
7：转大火烧开。
8：下腌好的鱼块煮。
9：煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。
10：入拍破的蒜米煮。
11：最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。
PS：
1：自磨水辣椒，泡椒都有咸味，故无须另外加盐。
2：泡椒的水可适当多加点，汤汁的味道才会酸酸辣辣的。也可出锅前淋入适量香醋。
3：想吃鱼冻子，可多加水；反之少加水。
4：辣度随自家能吃辣的来调整。辣不怕的亲们，当然可以多放一些泡椒。 |
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h*********r
发帖数: 10182 | 28 碳钢锅肯定比不让铸铁锅，新的不粘锅的。总是要有点粘的。
热锅凉油没必要，搞的屋里油烟瘴气。 |
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l******o
发帖数: 1072 | 29 在国内的时候听说铁锅一买回来，要用块肥肉擦锅，就是烧热锅，用锅铲压住肥肉不停
的来回擦锅表面，整口锅都要擦到，以后就好用了。这块肉也不能吃哈。这里买不到纯
肥肉，我妈好像是烧热油，用什么蔬菜擦了一遍，也不错。 |
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r*****6
发帖数: 5063 | 30 看了那个“那些年我追过的锅具-世界名锅巡礼【全篇】”，觉得不知道买哪款啊。
我家是用煤气，而大家推荐的锅都是PAN--平底锅。平底锅炒菜的话，煤气是燃在周围
，锅底半天不热啊。
有哪些锅是适合煤气灶啊？谢谢了 |
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s******g
发帖数: 1034 | 31 slow cooker
头天晚上把米、或者混合的杂粮放在锅里，注上开水、或者热水(水一定要比较热，否
则煮到第二天晚上也不见得煮好)，第二天早上起床就可以吃到煮好的粥了。省心、省
力（不用守在锅边不停的搅）。偶尔粥会有点粘锅，但是没什么大碍，因锅是陶瓷的，
刮一刮就洗下来了，也不伤锅。 |
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b**********5
发帖数: 7881 | 32 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: kikichichi (kikichichi), 信区: SanDiego
标 题: 说说今天去吃奇味麻辣香锅，有点堵的慌
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 19 23:26:20 2014, 美东)
开业酬宾，某人一定要吃，我只好硬着头皮陪站了一个多钟头，终于开吃了，看见一锅
煮的黏糊糊的东西搬上来。我一眼看见里面有花菜不是我们点的，某人说也许放错了，
服务员忙的上下翻飞，根本没时间管我们，反正饿疯了，不管它，开吃。。。温吞吞不
是热的，。。不一会发现零星被煮烂的海带，也不是我们点的，我就有点不好了，有预
感告诉我这是别人吃剩的锅，翻了个锅又给我盛上来了，忍住不适，又翻了翻，发现出
现了西芹，还不是我们点的，我就无语了，如果放错不可能放错三种菜吧！某人说我神
经过敏，我决计不敢光临第二次了，一直反胃到现在，堵的慌来吐槽。
实事求是说下味道：真的一般，类似东北乱炖，但是油多，味重，没有乱炖健康顺口，
这种过桥园也有，比它家还地道些。但是卤味不错。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 33 小美的图我不能赤裸裸地偷贴呀，让她来贴好了。
她发给我的菜谱，做得偏甜一点感觉比较好吃：
啊，菜谱
干锅茶树菇
1 泡发好的茶树菇剪去蒂，剪成4厘米长的段，控干水分备用。
2 五花肉切丝，煸出油盛出备用。
3旺火略多油煸香花椒、干辣椒，放入生姜、蒜翻炒。
4 放入郫县豆瓣、老干妈油辣子翻炒均匀，加入茶树菇煸香。
5 加盐、白糖和五花肉，淋入红油和香油，出锅撒胡椒粉和香菜。
茼蒿拌豆干
1 开水焯烫豆干，泡几分钟后取出切丁。
2 开水焯烫茼蒿约10s，捞起放冰开水中泡凉，挤干水分，切末。
3 热锅爆香香菇末，加豆干、糖、盐炒匀，起锅放凉。
4 放入茼蒿末，淋入香油拌匀。 |
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n****4
发帖数: 12553 | 34 哪是热质说啊，热力学第一定律。从微观上说，强子们处于基态，是水滴温度低的原因
，不是结果。用这个锅炒菜，关键是如果把光子的能量传递给胶子。因为厨房和一般的
大千世界，用的都是电磁力，也就是光子。把能量从电磁的范畴传给强相互作用，才是
做这口锅的关键。
不对，这口锅还需要把胶子的能量再传回光子，这样才能炒熟锅里的菜。 |
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s******0
发帖数: 13782 | 35 还记得那个心地善良，但经常会吓到别人的鬼马小幽灵加斯帕（Gasper）吗？
它已经在台湾设计师 Chih Ching Yang 的召唤下，化身为“幽灵锅垫（Gasper Pad）
”悄悄来到你的身边了，小心被吓到哦。
“幽灵锅垫”由能屈能伸的记忆弹性硅胶材料制成，热锅端上桌的时候可以直接压在它
身上，被压扁的“小幽灵”就变成了隔热垫。端走锅子以后，“小幽灵”可以自己恢复
原状。 |
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w****o
发帖数: 367 | 36 煎饼果子和锅巴菜是天津所独有的，别的城市都很
少有的。据说煎饼果子和锅巴菜都是百年前由山东
传来的经天津人改进成这个样子的，在《天津杂记》
（成书于一八八四年），《天津纪略》（成书于一八
九八年，也就是八国联军进犯天津的前二年）记天
津风土掌故之事，还未见提到煎饼果子和锅巴菜，
所以他们风行于庚子之前是不大可能的，如其从本
世纪之初在天津出现，这样也将近百年了。煎饼的
主料是绿豆，小米，虾米（皮米）及香料，水，磨
成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好（可加摊
一个鸡蛋）裹一油条成卷，煎锅涂油少许，再煎片
刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为"一套"。锅
巴菜以事先摊好的大张煎饼，切成柳叶条，放在卤
锅（一直不断火）内稍加搅拌，连卤盛碗。再加腐
乳汁、芝麻酱、香菜、辣子糊，五味俱全。锅巴菜
一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。
煎饼果子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们
都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，
开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，白吃不厌，
而且酒后可解酒。 |
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r********y
发帖数: 2540 | 37 发信人: rockjohnny (肉夹馍), 信区: Food
标 题: Re: 微波炉热饭致癌
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 20 18:29:16 2013, 美东)
请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
如果您用『微波炉煮热的食物』把癌细胞养得肥肥壮壮的，保证癌细胞会很高兴吃，
但不会说谢谢。而且，连您的身体也会一起吃掉。也许还可以让您散尽家产及痛不欲生。
所以呢 …… ，为了自己的健康，请详细阅读以下的说明以下的内容摘录
首先令我们好奇的是何以微波炉有害？倘若有害，为什么政府不回收呢？
有个很有意思的比喻，或者可比拟这个情况，当你将一只青蛙放上一个开着大火的
热锅时，牠会立刻跳走，但如果你用一根蜡烛慢慢加温，刚开始时，青蛙并不觉得有任
何烫感，但逐渐的等到牠觉得热了，再也无力气跳走。
如今微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时! 候! 会被困住，或
许是十或二十年之后，但迟早有可能被困住。
在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救病
人节省时间，使... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 38 北京连续多年出现考城管热 女生为做城管拒国企
2013年02月21日02:44 北京晨报 我有话说(572人参与)
在很多人的印象里，城管不是褒义词，常常与抄摊儿、打人联系在一起。但是，查
询近几年的本市公务员招考信息，几乎每年都是城管最热门。那么，如此遭人挤对的工
作，为何还会吸引这么多高学历的年轻人投身其中？晨报记者为此采访了一些近年来通
过公务员考试的城管队员，还原一个真实的城管工作。
■城管·现象
连续多年是公招考试热门
今年1月16日是北京市公务员考试网上报名最后一天，从报考人数来看，最受欢迎
的是昌平区城市管理监察大队监察员、海淀区地方税务局的纳税服务、朝阳区税务局的
税源管理三个职位。报考昌平区城市管理监察大队的监察员职位的考生高达1757人，而
总共招考15人，竞争比例达到117比1。
这已不是考城管热的第一年了，2012年公务员考试网络报名第一天，拔得头筹的正
是海淀区城市管理监察大队监察员职位。再向前追溯，2010年、2009年，近几年的公务
员考试，部分城管职位都炙手可热。
在记者接触到的以往通过考试录用到城管系统的年轻队员中，他们的大学专业是完
全不同，有的是... 阅读全帖 |
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r********y
发帖数: 2540 | 39 请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
如果您用『微波炉煮热的食物』把癌细胞养得肥肥壮壮的，保证癌细胞会很高兴吃，
但不会说谢谢。而且，连您的身体也会一起吃掉。也许还可以让您散尽家产及痛不欲生。
所以呢 …… ，为了自己的健康，请详细阅读以下的说明以下的内容摘录
首先令我们好奇的是何以微波炉有害？倘若有害，为什么政府不回收呢？
有个很有意思的比喻，或者可比拟这个情况，当你将一只青蛙放上一个开着大火的
热锅时，牠会立刻跳走，但如果你用一根蜡烛慢慢加温，刚开始时，青蛙并不觉得有任
何烫感，但逐渐的等到牠觉得热了，再也无力气跳走。
如今微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时! 候! 会被困住，或
许是十或二十年之后，但迟早有可能被困住。
在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救病
人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入体后病人立即死亡，以后医院中严格规定，
绝不可用微波炉去温热血液。
专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，明白写出绝不可用微波炉去煮热，因
为它会破坏所有的营... 阅读全帖 |
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p******r
发帖数: 43 | 42 【 以下文字转载自 Hubei 讨论区,原文如下 】
发信人: pondbear (大鹅毛真), 信区: Hubei
标 题: 童年旧事 热干面
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Oct 9 22:52:37 2003) WWW-POST
小时候吃饭速度慢，在幼儿园里老是最后一个吃完。去添饭的话，
只能添锅底，老师常常嘲笑：毛真一个人吃了一整锅饭。
因为吃得慢，所以也不怎么能吃热干面。热干面是用面条和芝麻酱，
酱油，盐，香葱，味精，黑胡椒粉，辣萝卜丁拌成的，水很少。吃
得慢的话，水被面条吸走了，剩下干巴巴的芝麻酱，又咸又苦，很
难吃。
家里不宽裕，父母亲却都是爱吃的人。星期天没事的话，就去老字
号打牙祭。老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包，小桃园的煨汤，谈
炎记水饺，都尝过。去得最多的，自然是卖热干面的蔡林记，因为
它便宜。
蔡林记总是人满为患。为了吃一碗热干面，至少要排一个小时的队。
等排到了，我早饿得不行了，猴急地就往嘴里塞。应该是很好吃的，
可惜现在忘了面条的味道。只记得，常常吃得太快，把自己噎住了。
长大了，街上的好吃的越来越多，大约有10几年没吃过 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Military
标 题: 百亿“天宫”两年命 民间热议天上地下
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 1 07:07:21 2011, 美东)
（综合报道）耗资逾百亿元的空间实验室“天宫一号”29日发射上天。正值温州高铁追
撞、上海地铁追尾等铁路安全事故频发之际，引发国内民众的多方议论，当天新浪微博
与天宫相关的帖子达百万条，不少人愤怒中共花巨资打造面子工程，却置民生和民权问
题而不顾，高铁地铁事故死伤数百人，也没见中共九个常委集体亮相关注过。大陆学者
认为，现在的民众已经不容易被胡弄。
宇宙技术与百姓生活有何关系？
当日在发射管理中心及发射现场，胡锦涛等中共九个政治局常委高官均有露脸，以显示
其“党成果”。然而在最近铁道部接连不断的巨大伤亡事故中却难见9人踪影。
德国之声撰文表示，就在“天宫一号”升空前几天，上海地铁因为信号问题而出现撞尾
事故。航天器天上对接，火车地上“对接”，这也许是中国才有的独特景观。
文章指，在毒奶粉事件以及地沟油出现后，中国竟然连相关... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 周小平指鹿为马被指砸共产党的锅
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 24 12:59:30 2015, 美东)
http://chinadigitaltimes.net/
《你好，我是中国》中指鹿为马的部分
曾被传遭到宣传部雪藏的周小平近日携其《hi，I’m china》英语贺岁短片再度现身。
该短片在网络上得到热传的同时也被不少网民认为在英语表达、录音制作等方面均较为
粗糙。与近期再度引来热议的复兴路上工作室的《中国共产党与你一起在路上》这样制
作精良的英语宣传片不可同日而语。
这是继一个多月前他在昆明演讲时被网友现场送带鱼后第一次回归人们的视线。
但同时有网民指出，在这短短不到五分钟的视频里，作为导演和编剧的周小平故技重施
，多次为表达自己的观点而指鹿为马。
以下内容由中国数字时代编辑搜集整理自网络：
@BenCUATRO：铁路那里还出现了TGV，军舰还有新加坡的威武级护卫舰
经数字时代编辑检索核实后的对比图片中可以看出，《你好，我是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 上帝欲使之灭亡,必先使之疯狂。郭文贵已经疯狂到极点，迎接他的是灭亡。有人比喻
郭文贵是“热锅上的小蚂蚁”。这个比喻非常生动形象。
郭文贵给自己戴上个政治迫害的帽子，实则是一个亵渎正义的邪恶之徒
郭文贵，你知道吗，你的谋杀诈骗强奸，偷税漏税，伪造公文，行贿国家公职人员，欺
骗银行贷款等犯罪事实摆在那的，不要企图给自己戴上个政治迫害的帽子，没人会来迫
害你，自古天网恢恢疏而不漏，你的犯罪行为就将受到法律的惩处，不然怎么对得起那
些受害者，怎么彰显法律的公平、正义。
郭骗骗啊，造谣污蔑谩骂和卑鄙无赖可以获得网红效果，正如网上妓女也有网红效果一
样！其实，现实中的郭文贵已死。存在的是一个魔幻的邪恶影子！一群追随者其实是追
随一个虚幻的魔影，最终会堕入万丈深渊！历史的回光返照，会创造出许多“恶有恶报
”历史循环！郭文贵是一个魔影，他个人肉体的存在已没有任何意义！郭文贵不是反腐
英雄，郭文贵不是民主斗士，郭文贵只是一个反叛的国安特务、一个官商勾结的受益者
、一个触犯刑法的犯罪分子、一个拥有十一本护照的外国人、一个谋求私利的爆料者、
一个亵渎正义的邪恶之徒。
编造谎言失去利用价值，结果名声太差，没人... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 8月2日，都江堰虹口，游客水中搓麻将
什邡红峡谷万人漂流
避暑游客挤爆都江堰虹口
截至8月1日，成都今年连续发布5次高温橙色预警信号，尽管阵雨不时“驾临”，但温度依旧屡创新高，“焖锅”模式持续不停。伴随着热浪而来的还有同样火热的“高温经济”——避暑旅游、水上运动、消暑餐饮，这些以“清凉”、“避暑”为卖点的消费项目颇受青睐。另外，因持续高温，与老百姓息息相关的蔬菜和肉类价格也迎来了上涨。
近日，华西都市报记者调查发现，为了避暑，成都、绵阳甚至重庆等地的游客都喜欢周末去都江堰、青城山等水流、山林较多的地方，这也给当地的农家乐带来了商机。都江堰一农家乐的老板告诉华西都市报记者，他们最高峰时接待各地来打“水麻将”的游客将近50桌，最多日赚7000元。
游客水中搓麻将 农家乐一天接待50桌
来自都江堰市龙池镇的统计数据显示，7月25日、26日两天，有7万人躲高温跑到了虹口，上周末（8月1、2日）龙池镇游客超过11万，仅虹口景区总收入就达到2200万元。
在都江堰，一家名为“雅园”的农家乐胡姓老板告诉记者，从7月中旬开始，来游玩的客人多了起来，“在这之前每个月最多只卖150个床位，7月我们卖了20... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 49 美国的锅又厚又重，又是圆柱形，热效率低下，我一日四餐，每次做饭时都要多花一分
钟时间把锅烧热， 浪费生命浪费煤气。
要不是因为穷的一塌糊涂，我早就去中国的地摊上买个２０元的薄铁锅带回美国了，
谁会傻到用美国的锅做饭？ |
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